陕西省白水县苹果产业发展对策

陕西省白水县苹果产业发展对策

彭勇

【摘 要】陕西省白水县地处苹果优势生长区域,苹果产业发展基础条件良好.通过分析白水县苹果产业发展现状和存在的问题,为其探究出可行的苹果产业发展策略.

【期刊名称】《农业工程》

【年(卷),期】2018(008)012

【总页数】3页(P109-111)

【关键词】苹果产业;现状与问题;发展策略

【作 者】彭勇

【作者单位】西安外事学院,陕西西安710077

【正文语种】中 文

【中图分类】F326.13

0 引言

陕西省白水县是关中与陕北的咽喉要地，全县总面积9.866万hm2，耕地面积4.8万hm2，辖区10个镇，其苹果产业发展具有得天独厚的自然优势，已成为农民收入的重要组成部分。陕西省白水县苹果产业在发展过程中，无论从经营模式还是管理模式均存在许多不足。随着苹果市场竞争加剧，白水县苹果产业发展急需制定更为合理的发展对策，确保白水县农村经济的稳定发展。

1 发展现状 陕西省白水县位于渭北高原与陕北高原的过渡地带，其苹果种植面积及产量在陕西省苹果基地县中名列前茅，苹果产业发展迅速。截至2016年，白水县苹果栽植总面积3.67万hm2，总产量3.7万t，总产值26.5亿元，冷库储藏能力达30万t，扶持发展市级以上涉果龙头企业16家，包装生产企业72家，组建苹果专业合作社150家，苹果产业带来的经济收入已经成为了白水县农民收入的重要组成部分[1]。但从整体上看，白水县苹果产业还是处于分散阶段，没有真正的形成产、供、销一体化经营模式，各个环节中依然存在大量的问题。

1.1注重优质苹果种植

白水县在促进果农可持续增收工作过程中，注重品质苹果生产种植。依据统计数据，2010—2016年白水县除了自然灾害年份外，苹果种植面积增长了8%，产量保持上升趋势，增长了约24%。

1.2已形成的品种结构

白水县富士苹果占种植面积的75.03%，秦冠占种植面积20%左右，而嘎啦和美八等早中熟苹果占种植面积比例不到3%。晚熟型红富士苹果口感与外观在终端消费者市场有较好口碑和认可度，秦冠的终端消费者市场竞争力较低，但其产量高、适应力强和价格合理，在苹果加工市场中有较高占有率。

1.3注重打造苹果产业链

白水县注重优质苹果种植，并按照“企业+基地+农户”的产业化发展思路，努力打造苹果产业链。已有果业龙头企业13余家，其中5家取得独立的进出口经营资格，包装箱企业15家，引进苹果自动化清洗、上光打蜡及分级包装生产线2条，加工鲜果效率为16 th，新上苹果套袋生产线26条，年产量5亿只。

1.4具备储藏能力

陕西是苹果产业优势地区，白水县大力拓展省外市场是必然趋势。为了能够保持苹果的营养价值，白水县注重采后处理、冷库储藏和冷链物流等储藏环节工作，大力推进气调贮藏和减压储藏保鲜等先进的冷库的建设。截至2016年，白水县冷库储藏能力近50万t，极大地缓解了苹果产量与市场竞争的矛盾。

2 存在的问题

2.1产业体系不完善

虽然白水县在苹果产业链打造方面做了许多工作。但是，苹果产业链产前、产中和产后环节极不配套，尤其是产后环节较为薄弱。从贮藏能力来看，气调贮藏不到总产量的10%，冷链物流体系仍是空白。从冷藏营销企业来看，大部分果库以出租形式维持运营，实现增值的作用并没有效发挥。从苹果加工能力来看，几家大型企业均为浓缩果汁加工企业，产品结构单一，市场风险大。虽然已有苹果醋和苹果脆片等加工厂，但这类企业生产规模小，产品档次低，市场竞争乏力。从采后商品化处理能力来看，采后经清洗、消毒、分级、打蜡和包装等严格处理的果品极少。特别是省内研发的纳米果蜡等新型保鲜产品的应用更少，仅有的产后处理只是停留在简单的分级包装层面上[2]。

2.2产业投入不足

种苗繁育体系建设投入不足。白水县仅有的几家苗木繁育企业基础条件薄弱且总体规模较小，年生产量约750万株，约占苗木需求量的30%。新建果园所需的大量苗木从其他地区调入，品种混杂且质量无法保证，导致新建果园质量不高。

苹果产业相关培训投入不足。苹果产业不仅是劳动密集型，更是技术密集型产业。白水县苹果栽植面积的迅速扩大与先进实用技术和常规栽培技术的普及推广不同步、不对称。技术培训的明显滞后，主要与培训投入欠缺有关。

由于白水县在苹果产业方面的投入欠缺，导致白水县苹果产业的基础设施和病虫害防治不到位，低劣农药增产。先进加工机器设备引进不足，导致苹果品质下降且产能下降。这极大地影响了苹果单产水平、绿色品质和利润率水平，也极大地阻碍了白水县苹果产业可持续健康发展。 2.3缺乏创新意识

白水县地处陕西东北部偏远地区，由于缺乏创新意识，导致苹果产业缺乏顶层设计和系统的发展战略规划。虽然建设有苹果产业园区，但是由于缺乏创新意识，苹果产业园区的发展迟缓，苹果产业链仍然不够完善。并且由于缺乏创新性的发展思路和系统规划，致使苹果种植业发展处于低水平，苹果加工业所需的高端生产设备引进不足或者引进使用效率不高。同时，专业人才引进严重不足，产业管理体系和技术储备也严重缺失。

2.4组织化程度较低

白水县苹果种植业还处于分散式以家庭为单位的生产模式，苹果种植业组织化程度很低，无论是“企业+基地+果农”的模式还是“果农+合作社+企业”的模式都没有大规模的出现。虽然合作社数量较多，但是并没有真正的发挥其作用。另外，苹果产业的企业标准化生产基地建设缓慢，龙头企业现代化管理体系的建立也存在不足。由于现代化种植和加工生产等标准化制度没有完全建立，极大影响了白水县苹果产业的发展效果和效率[3]。

2.5缺乏品牌知名度

白水县苹果产业缺乏系统规划，也缺乏切合实际的营销战略布局和实施方案。虽然白水县苹果产业处于优势生长区，苹果品质优良，但是白水县苹果产业60%的鲜果在省内销售，40%的鲜果需要进入外地市场。由于白水县苹果产业缺乏营销战略规划以及品牌建设方案，更没有准确的市场定位和目标市场选择。品牌塑造工作的缺失不仅没有完善的品牌建设体系，也导致白水县苹果产业区域品牌知名度低下。

3 发展对策

3.1加大产业投入力度

白水县要加大苹果产业的投入。首先，要注重苹果产业的区域发展规划工作。在综合考评地区生态环境与经营条件基础上，充分考虑规划区域和品种的生态适应性，精心设计产业区域发展规划。其次，加大基础设施重点投入。注重种植、水肥管理、储藏和物流等基础设施投入，提高种植与养育水平，提升白水县物流仓储、物流及信息化水平。最后，加大培训与科研投入。利用现有的农业培训体系，采取理论与实践相结合方式强化培训。同时，加强科研团队建设，通过请进来和送出去等多种方式相结合，加大在病虫害防治，整形修剪技术以及园区管理等方面探索研究。进一步强化一线技术人员的专业培育和管理水平提升。

3.2提高产业发展的持续性和有效性

白水县要注重各产业融合发展。在促进苹果产业化发展过程中，始终把延伸产业链和提升价值链作为提高苹果产业整体效益和促进农户稳定增收的重要抓手。不断强化苹果上下游产业，充分发挥苹果产业的辐射和带动效应，盘活各种资源，帮助群众脱贫致富。白水县还通过整合涉农资金向苹果产业倾斜，对于适合发展苹果产业的农户，帮助农户改造果园和新建高标准现代苹果园，通过种植苹果增加收入。对一些不适宜种植苹果地方的农户来说，也围绕“苹果产业”的辐射作用，因地制宜[4]。

3.3培育新型农业经营体系和服务体系

白水县要创新农业经营体系，构建集约化、专业化、组织化和社会化相结合的新型农业经营体系，不断完善和优化创新传统农业合作社，培育新型农业经营主体。通过以奖代补的方式，积极引导主产区农户自发组建苹果生产专业合作社。同时，建立苹果果业局、研发中心、试验场、县级站及协会和合作社等服务体系格局，为实现产业目标提供组织保证。

3.4加快专业化、产业化人才队伍培育

白水县一方面通过“引进来”和“走出去”战略，采取学院派与实践派相结合的方式，多方培养基层专业技术人才，加快基层专业人才团队的建设，切实有效的打造有知识、有实践和有能力的技术能手和骨干专家，并且建立完整的多层次技术推广体系和长效推广机制。另一方面通过技术支持、资金支持和政策支持，重点培育一大批职业农民，使其有理论、会经营和懂管理，促使其朝着规范化、规模化、集约化和专业化的方向发展。

3.5提升产业化营销水平和促进品牌建设

通过投资和扶持企业发展电子商务，与果农共同合作，购进线上营销所需的互联网设备，积极推广电子商务的营销方式[5]。利用在线平台，统计完成支付的消费者行为习惯，根据这些行为习惯分析不同类型消费者的购买意愿，从而达到精准营销。同时，制定差异化品牌营销战略，做好品牌定位、品牌形象设计、品牌宣传和品牌保护等工作。

3.6制定产业发展创新新思路

白水县苹果产业在发展过程中，要注重产业发展顶层设计和苹果产业发展规划。产业发展注重经营模式创新和管理模式创新，不断创新白水县苹果产业发展新思路。白水县可以根据苹果产业发展的问题，统筹整合土地、资金、技术和劳动力等资源，研究发展举措，提出“党建引领、村企联建、果农得利、企业增效”的发展思路，以村级党组织引领农户提供基地，企业提供管理和服务的“村企联合体”模式，推进果业集约化经营、标准化管理和品牌化销售，促进企业增效和群众增收。同时，以苹果产业的龙头企业为先导成立“产业发展联合党总支”，通过产业发展联合党总支以助推产业发展和引领群众致富为目标，负责推进监督产业扶持政策的组织实施，定期研究产业发展政策，协调解决企业与村党组织和企业与果农合作过程中的有关事项，维护各方权益。

4 结束语

白水县苹果产业在近年来的发展中取得了一定的成绩，对地方农村经济的稳定发展也发挥了重要作用。但是依据白水县苹果产业的发展现状，白水县苹果产业缺乏系统规划和顶层设计，致使白水县苹果产业在产业体系建设、产业投入、创新意识、组织化程度和产业品牌知名度等方面均存在较多问题。基于白水县苹果产业发展现状以及陕西省和全国苹果产业竞争形势，白水县苹果产业发展必须依据地区发展基础和资源条件，注重产业发展规划、加大产业投入与扶持力度、提高产业发展的持续性和有效性、培育新型农业经营体系和服务体系、加快专业化与产业化人才队伍培育、提升产业化营销水平和促进品牌建设、制定产业发展的创新新思路。

参考文献

【相关文献】

[1] 李浪浪.陕西省白水县苹果产业发展现状及对策研究[J].金融经济，2017(3)：42-44.

[2] 唐笑天.陕西苹果产业发展存在的问题及对策建议[J].山西果树，2016(6)：25-26.

[3] 郑春.陕西苹果业可持续发展现状、问题及对策研究[J].经济师，2008(4)：256-257.

[4] 李丽华，贾艳菲，魏奕宁.苹果产业“双低”困境的原因分析及指导建议：以陕西省淳化县为例[J].中国集体经济，2014(27)：9-10.

[5] 王筱.浅析传统企业发展O2O模式的困境及出路[J].物流工程与管理，2014(10)：101-102.