煲汤材料清单

家常煲汤加什么比较鲜美，煲汤药材搭配一览表

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，让人胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，好材料是一碗好汤的前提条件，而中药材和菌菇则是汤的灵魂。家常煲汤首先要选优质食材，如大骨头、乌鸡、老鸭、野兔等，只要食材好，再少量加入一些菌菇、中药材或滋补食材就非常鲜美。

煲汤主料：大骨头、排骨、乌鸡、土鸡、老鸭、野鸡、野兔、羊肉、牛腩、鹅、海参、鲍鱼、鹿肉、鸽子、甲鱼、乌龟、鹿肉、竹鼠、狍子肉等等。

大骨头、排骨等煲汤主料富含钙质，野鸡、野兔更是上好的野味食材，海参、鲍鱼是高级山珍海味，甲鱼、鹿肉、鸽子是高级滋补食材。每一种食材都有自己的味道，搭配不同的辅料和中药材，呈现出不一样的风味。

煲汤辅料：山药、笋干、玉米、萝卜、莲子、红枣、板栗、无花果、芡实、土豆、莲藕、花生、冬瓜、桂圆、椰子、黄豆等等。

山药、莲藕、莲子粉糯，红枣、玉米、板栗、无花果微甜，笋干、椰子能让汤味更浓郁。鸡汤中加入板栗，可以提鲜，有清爽味道并伴有甜味；排骨汤加玉米、萝卜，生津养胃；羊肉汤中加入山药，可以补肾强身；蹄髈汤加黄豆，可以去油腻，因为黄豆吃油，喝起来不肥腻。

煲汤药材：人参、枸杞、灵芝、冬虫夏草、鹿肉、当归、党参、太子参、花胶、铁皮石斛、海马、百合等等。

煲汤菌菇：猴头菇、花菇、虫草花、羊肚菌、蘑菇、银耳、茶树菇、杏鲍菇、金针菇等等。

家常煲汤加入一些中药材与菌菇搭配，炖出的药膳，具有丰富营养，色、香、味、形俱佳的美味菜肴。家常滋补汤有人参鸡汤、虫草鸽子汤、当归猪骨汤、鹿茸牛骨汤、四君子汤、八珍汤等等，不仅味道鲜美，而且营养丰富，还有滋补保健功效。中药选材时最好用人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子等滋补药材。根据季节和身体状况也可添加一些保健中药，如身体火气旺盛，可放少许玉竹、麦冬等清火，补血可以加少许当归。这样煲出来的汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，又有补益效果。

用这些煲汤材料，可以做的家常煲汤有：甲鱼补髓汤、淮山巴戟炖海参、冬瓜猪肉白果汤、杞耳鸡肝汤、生地乌鸡汤、花生炖牛肉、红枣香菇鸡汤、大云羊肉粥、桂圆莲子汤、党参桃仁乳鸽汤、栗子冬瓜煲老鸭、芡实白果猪肚汤、虫草野鸭汤、风味老鸭煲、桂圆鸽子煲、人参炖鹌鹑、黄豆猪骨汤、沙锅栗子鸡等等。

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玛卡煲汤配什么材料

众所周知玛卡不仅是一种营养价值很高的食物，而且对人体性功能还能带来一定的帮助，所以这种食物是不单单可以用来服用，还可以进行煲汤，通过煲汤可以让它的营养成分更好的体现出来，但是要想达到这种效果，是需要使用配料的，下面让我们来看看玛卡煲汤配什么材料吧?

做法一。

主料：玛卡5g，灵芝一小片，天麻半个，竹荪适量，干香菇若干，胡萝卜适量，红莲子若干，排骨适量，葱、姜各一段。[1]做法：1.干香菇泡发洗净。2.排骨泡出血水倒掉。3.准备煲汤的锅，放清水，把葱姜段、干香菇、大枣、枸杞红莲子、玛卡、天麻、灵芝煮开，放排骨胡萝卜再煮开放竹荪，然后放小火炖一个小时。4.放小量盐即可其他什么都不用放。

做法二。

食材：排骨20克，玛卡15克，鲍鱼2个，盐适量。做法：1.鲍鱼和生姜洗净。2.排骨用开水过一下去血水。3.加入锅中，加入适量水，隔水炖2.5小时。4.汤好了10分钟前加入玛卡即可。

做法三。

用料，一人份的量。鹌鹑半只。玛卡8片。清水适量。枸杞10-20颗。盐5克。玛卡鹌鹑汤的做法。鹌鹑洗净去筋膜，放进稍微冒泡的水里，煮开，迅速关火，去血水，另起一锅清水，放入肉，玛卡，枸杞，炖2小时，食用前再加入盐调味，好喝肉嫩! 本文整理于网络，仅供阅读参考

玛卡煲汤配什么材料?以上内容进行了详细的介绍。玛卡中有含有的亚油酸在体内于胆固醇结合成酯，易于将固醇转运至血管外的组织，防止血栓形成，减少血管内有害物质的沉积，玛卡搭配鹌鹑对于女性的血液系统有非常好的调节效果。使用玛卡后再达到自己的目的后，还要保持一个健康的生活方式，不要经常的进行抽烟，同时还要控制性生活的次数。

猪手煲黄豆可以（预防皱纹增生）

排骨煲海带（清热解毒）

凤爪煲木瓜、花生（丰胸）

1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血）

2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛）

3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜）

4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿）

5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血）

6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛）

7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛）

8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛）

9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛）

10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血）

11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜）

12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛）

13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜）

14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾）

15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜）

16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿）

17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾）

18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗）

19、兔肉煲北芪、益智仁（夜尿）

20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛）

21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血）

22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未干净时服）

23、砂仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚）

24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾）

25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间）

26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外）

27、白豆煲猪横俐（糖尿病）

28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽）

29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿）

30、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血）

31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血）

32、延胡索20克、益母草20克煲鸡蛋、红参（经痛） 凉 汤

1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎）

第 1 页 水鸭煲汤用什么材料

水鸭也是一种比较常见的鸭子，它有补益中气的作用，有健胃消食的效果，另外还有利水消肿的功效，是非常好的一种鸭子的品种，用水鸭来煲汤能够发挥不错的保健养生的作用，受到很多消费者的欢迎，经常用水鸭搭配各种食材做成鸭汤，尤其是在夏天的时候适当的喝一些，具有补而不燥的作用，具有滋阴补肾的效果。

★水鸭煲汤用什么材料★ ★ 一、花胶炖水鸭：

有益气养血和养阴退热作用。适用：肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，虚烦不眠者。可用于妇女日常饮食养颜之用。用料：花胶（鱼鳔、鱼肚）300克，水鸭1只（约500克），淮山30克，圆肉15克，生姜2片。做法：1、水鸭理净，去内脏，斩件；花胶用水浸开，切丝；淮山洗净，用水浸半小时；生姜、圆肉洗净。2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。

★ 二、鱼胶圆肉炖水鸭： 第 2 页

主要作用是调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。原料：鱼胶90克，水鸭2只（大约600克左右），干淮山30克，圆肉30克。做法：1、水鸭宰杀、去毛、去内脏，然后斩件；花胶用清水浸开，切丝；淮山清水浸泡1小时；圆肉洗净。2、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖约3小时左右，即可调味食用。★ 三、白术炖水鸭：

主治头眩症。比如长久治疗都不见效果，发作时天旋地转。因风、因寒、因湿、因虚、因痰，引起的头眩者，均可服用。但是感冒以及阴虚而经常腹泻者忌食。原料：水鸭1只，白术50克，泽泻50克。做法：将水鸭宰杀去肠杂，取肉同白术、泽泻同焖熟，调味即可。饮汁及食水鸭肉。

★ 四、马蹄炖水鸭：

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