潮汕出花园、宴会管理

107潮汕民俗无信仰不立。

理想信念一确立，就会生发无穷的定力，就会扛起“为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平”（［宋]张载）的使命担当。

核心价值观是人生的扣子，也是生活和社会的镜子，它的养成绝非一日之功，应该由近到远，由形象到抽象，才能逐渐内化于心[3]。

黄旭华是我们潮汕籍的第一代核潜艇总设计师，上小学时正值抗战时期，家乡饱受日本飞机的轰炸。

这位海边少年就此立下报国志：将来要学航空，学造船然后好好服务国家，再也不能让祖国受人欺负。

他被调去搞核潜艇，家人都不知他在做什么，家中慈母分别30年后才见到儿子。

通过大力宣扬这一为国防建设作出巨大贡献和见义勇为的英模人物，无疑有助于引导广大青少年为我们的时代立心！[5]我们的时代不乏少年英雄。

就拿2014年6月获全国首个“中华见义勇为楷模”称号的“夺刀少年”、江西宜春三中高三学生柳艳兵和路政勇来说，在客车上面对穷凶极恶的持刀歹徒能挺身而出，奋不顾身将歹徒按倒并将凶器夺下。

（三）创造交往环境，培养诚信、尊重、团结的品质。

对人，表里如一，真诚以待，是为信。

孔子说：“人而无信，不知其可也。

大车无輗，小车无軏，其何以行之哉！”（《论语。

为政》）就是说，一个人不讲信用，我不知他该怎么办？就像大车无輗、小车无軏（輗、軏均指车辕与轭连接的木销子），它靠什么行走呢？信守承诺是人性的基石。

承诺，给别人的是一份期待，给自己的是一份义务。

立身处世，唯有信守承诺，才能获得别人永久的信赖。

[8]诚信教育，要从孩子小时抓起，在青少年时养成，发现问题及时纠正。

让他们知道，一个恪守承诺的人，一生终受益无穷。

在当今的社会里，微博、微信、QQ 等网络工具已成为孩子们社交的主要手段，纷繁复杂的信息充斥着网络，其中不乏虚假、负面信息，严重影响人与人之间的真诚沟通和互相信任。

要让孩子知晓，别人不诚信不是自己失德的理由。

如果人人都为了“不吃亏”而不讲原则、不守信，最终只会导致所有人吃更大的亏。

潮汕成年礼“出花园”许多社会在其成员达到成熟年龄时要举行相关的仪式，这就是成年礼或叫成人礼。

在广东潮汕地区，老人们认为，未成年的孩子是生活在花园中的，所以等到成年之日（虚岁15岁，海陆丰地区是虚岁16岁），就要将孩子“牵出花园”，以示成年，这就是潮汕地区的成年礼“出花园”。

潮汕各地出花园的习俗略有不同。

有的地方只给男孩子出花园。

潮安县和澄海县“出花园”之日，要采来12种不同的鲜花，浸在水里给孩子沐花水浴，让芬芳洗尽身上的孩子气，扎上母亲亲手缝制的新肚兜，腰兜里压着12颗桂圆和两枚“顺治”铜钱（或银元），再穿上外婆送的新衣服和红木屐，好让孩子跨出花园一帆风顺。

出花园之日，成礼的少年不能出家门，不能跑到当空之下，不能与同岁人见面，否则会倒霉。

总之要出花园，反多拘束，这大概是意味着少年不可再淘气贪玩，从今天起要做个循规蹈矩的大人了。

饶平县则用榕树枝、竹枝、石榴花、桃树枝、状元竹、青草各一对合12样泡水给出花园者沐浴。

该县黄冈镇15岁男女，凡经算命先生卜卦而不给出花园者，仅举行简单仪式，给孩子穿新衣，另买一只猪肚子煮熟让孩子躲在门后吃，俗称“换肠肚”，然后拜别公婆神，将香炉丢弃。

揭西、普宁、惠来的出花园者，当天要吃炒猪肠猪肚，并邀请小朋友于地下围着“胶掠（竹箕）”同时进食，祝贺出花园者“换上成人肠肚”，与童年告别。

出花园也有祭神仪式，拜的是床上的“公婆”神。

据说公婆神为少年儿童的保护神，主管人间婴幼儿的生命和健康，被称为“阿婆”（民间俗称为“眠床脚婆”）。

相传七月初七日是阿婆成为神的日子，这一天，有孩子的家庭，便将阿婆的灵“请”至家中供奉祭拜，一直供奉到孩子虚龄15岁。

另一种说法是，七月七是“乞巧节”，选择这一天“出花园”，寓意父母指望儿女长大后，能出类拔萃，聪颖灵巧，成为栋梁之材。

有的地方则另择吉日举行。

出花园酬“公婆神”的仪式是：在床中央放上一只浅沿的大笸箩（“公婆神”神位供在孩子睡觉的床下），在盛满米的米筒上插上三炷香，供上12碗甜薯粉圆，12盅乌豆酒以及红桃果（桃形果）、酵果（一种发酵的年糕），三牲（鱼、猪头、三鸟）。

浅析潮汕习俗“出花园”3）走出花园：沐浴。

到了“出花园”的吉日的前一天傍晚，母亲就要给孩子摘取十二种带有吉利意象的“鲜花”浸在水里让孩子沐浴；这花颇为讲究，每种只取新鲜叶子三片，自摘取之时起要置于高处，不可跌落。

穿新衣。

沐浴之后，要全部换上外婆送来的新衣服，穿上红色的木屐（没有买到木屐的可以用红色的鞋子代替），并且从沐浴这一刻起到第二天吉日完成仪式，是不可以走出家门口的，也不可以见到陌生人。

这对于原来整日在外边打滚的小孩子而言还是颇为难受的啊。

也许这也正是这个规定的意义所在。

祭拜神灵。

时间是半夜或是清早（依吉时而定），孩子的母亲要在床的中央放上一只浅沿的大笸筐，用米筒装上米当香炉，前面摆上十二碗甜薯粉圆，其上放置猪肝等一系列东西，十二盅豆酒，和一些糕馃，三牲（鱼、猪头、三鸟），上三炷香。

据说男孩子的三鸟是一只公鸡，女子供的是母鸡，是否如此具体不详。

祭拜之时，母亲要在孩子身边祈祷，据说其中当有“阿孥长大成人”之类的话语，想必都是差不多这类的了。

祭拜过后的早餐是一家人就餐，出“花园”的主角坐上座，举箸之后，别人才可以吃东西，“出花园”者坐上正位，鸡头朝着他（她），由“出花园”者自吃，鸡头便成了他（她）的专利。

其意义是，长大后能出人头地，兴旺发达。

在普宁等地还需要吃各种猪内脏，爷爷说是换内脏，在那天吃后便更换内脏部位，变为一个全新的自己。

中午筵席。

这是当天最热闹的环节。

中午，小孩家的亲戚好友邻居都纷纷上门道贺。

主人家安排了几桌有潮汕吉祥韵味菜色宴请大家，人们在一起庆祝和闲谈！这一天上座的必定是主角，哪怕入座中有爷爷辈分的长辈也如此，潮州人叫做“坐大位”。

而这时大家就会笑着对孩子说：“阿弟（妹），今日你坐大位啊！”一、园中习俗这是一个热闹的节日，美好的东西总能包含着许多有意义的事物，出花园也在无形之中映射了潮汕文化的粒粒珍珠。

透过这热闹的节日，让我们一起来探求期间的潮人潮味。

1）潮汕粿品：奶奶常说“小孩都盼着过节却不知忙坏了大人。

关于潮汕“出花园”习俗评述作者：纪诗涵来源：《青年文学家》2016年第12期摘要：潮汕地区有一种独特的文化现象——“出花园”。

“出花园”是潮汕地区的一种成人仪式，它存在的时间很长，它的形式及背后的各种故事也比较特别。

这种特别的成人仪式是对中国传统文化的传承，具有其多样性和实践性，对当今的青少年具有一定教育意义，然而，它也有许多保守和落后的地方，值得我们反思和改正。

关键词：出花园；文化现象；成人礼；思考[中图分类号]：K89 [文献标识码]：A[文章编号]：1002-2139（2016）-12--01一、“出花园”的形式在小孩子“出花园”之前（小孩十五虚岁到来的前一年年末），家里的母亲就要为将要“出花园”的小孩子问个吉日，吉日多选在正月初到元宵节，三月，五月，七月，最晚不可晚于七月七。

到了“出花园”的吉日的前一天傍晚，母亲要给孩子摘取榕树枝、竹枝、石榴花枝、桃树枝、状元竹和仙草等十二种带有吉利意象的“鲜花”泡在在水里让孩子沐浴。

这花颇为讲究，每种只取新鲜叶子三片，自摘取之时起要置于高处，不可跌落。

沐浴之后，要全部换上外婆送来的新衣服（衣服多是带有吉利的暖色调的，比如红色），穿上红色的木屐或其他红色鞋子。

沐浴后，等到半夜或第二天清早（依吉时而定），孩子的母亲要在床的中央放上一只浅沿的大笸筐，用米筒装上米当香炉，前面摆上十二碗甜薯粉圆，其上放置猪肝等一系列东西，十二盅豆酒，和一些糕馃，三牲（鱼、猪头、三鸟），上三炷香，让孩子祭拜“公婆神”，结束之后，孩子每样供品都要吃上一些。

中午吃饭时，“出花园”的孩子“坐大位”即坐主位，由他先动箸吃饭，吃乌鱼、猪肝、甜豆干、豆芽炒韭菜和鸭组成的“五碗头”。

“出花园”仪式结束后，家长要把“公婆”神位请出家门，放到屋外的竹子下边。

而孩子从沐浴这一刻起到第二天吉日完成仪式，是不可以走出家门口的，也不可以见到陌生人。

[1]二、“出花园”由来潮汕当地流传较广的传说是，宋仁宗出世之后，日夜啼哭不止，厌食不睡，日渐消瘦，危及生命，皇宫御医虽设法医治，终不能奏效。

潮汕“上灯节”和“出花园”上灯节：又名“添丁节”“上丁节”“吃上丁/灯”等，严格来讲不是一个节日，只是一种习俗，一般在正月十三进行，但是整个流程会更早发生，不是每个人都过，而是生了男丁的那一家过。

整个流程包括：祠堂上灯、礼分诸亲、请客吃上丁三步。

祠堂上灯：潮汕话“灯”“丁”同音，每家生了男丁都要在祠堂上点一盏灯笼（女生在传统里，是算将来婆家的人丁，所以传统婚俗中会在结婚时录入对方的族籍，具体区域还有分别，比如我们村，女孩上本家族谱不上灯，有的地方则女孩是不上本家族谱的），一般会伴有简单的祭祀，上面写着孩子的名字。

礼分诸亲：主要是会制作一些象征性的、可存放的食品，按照亲疏远近、社交关系以及自身经济实力，分发给亲友，以示同乐。

东西一般都需要自己制作，我们村是炒花生（带壳炒，也可以说是闷，很费体力的一种方法，是混在沙子里在大锅上炒），寓意就是添丁多子。

隔壁村则是发“丁糖”，就是一种糯米爆米后用砂糖凝固成菱形，又硬又甜，还有米香，牙口不好很容易崩牙（别问我为什么这么说！）。

还有分面的。

有的地方则不讲究，尤其是自己制作这一条，现在越来越不讲究了，分什么的都有，有一个村，据说发方便面发了十几年了。

分发的一般由近及远，经济不好的家庭，可以只分给最亲近的亲属就好，阔绰的家庭，全村分发甚至跨村分发，比如女方是外村的，直接两个村子一起发都行，全看你自己的经济实力。

接受分发的人，需要回礼，是直接回“钱礼”，不整花里胡哨的。

数额有规定，不是你阔绰就能回多，这样是被人记恨的！早年是一毛两毛，后来整体经济好了，就是一块两块，有一个发展过程。

一般按照盘子给，即发一盘给一块钱（一般来讲，是低于分发物品的实际价值的）。

所以每年正月初七、八开始，我们那家家户户都会兑换一些零钱，用来回礼（经济条件好了以后，每年收的花生经常吃大半年吃不完）。

请客吃上丁：其实和很多地方吃席的习俗很像，一般就是动土、婚丧，都有吃席的流程。

我们这是添丁了要请客吃席。

揭阳的出花园
潮汕出花园是一种成人礼仪式，在15虚岁那年的七夕举行（也有人是去寺庙求签选在别的日子的）
当天，孩子和母亲都要全身穿新衣，最好是红色的。

过去出花园的人还要穿双新屐，不过现在都省略了
在前一天晚上就要准备所有祭拜的东西，包括桃裸(如图)、石榴花裸
一只完整的公鸡、鲮鱼和猪肉，即传统的“三牲”
要12只新买的碗，12双筷，以及酒杯，要石榴花、仙草水（12以及石榴花、仙草水都是取吉祥的意思，比如去参加别人的丧事回来在进家门前也要用石榴花、仙草泡过的水洗脸洗去晦气）
一般这前一个晚上大家都是不怎么睡觉的
然后到了当天早上大概4、5点的时候就要开始祭拜了，拜完之后，一般要摘用来祭拜的石榴花上分一小枝出来插耳朵上，是说分一枝花出来，也就是说明这人长大了、独立了的意思摘。

然后出花园的人要坐在一个“大胡”里（潮汕话，不知道怎么翻译过来，就是下面那个容器）
然后由家里的长辈（我当时是我奶奶负责的）拿很多枝香点燃拜了拜后就在出花园人身上熏了一圈，接着让他从大胡里迈出来。

之后呢还要去咬一下祭拜的那只公鸡的鸡冠，说明已长大了，一般过去说小孩不能吃鸡头、鸡脚的。

还要吃一些鸡肝鸡肾等内脏，这个可能是因为潮汕话中“肝”=“官”。

这样仪式就基本结束了，接着就是出花园这家人要请亲戚朋友吃饭。

亲戚朋友在当天早上会过来送红鸡蛋和红包，在请客结束后主人也会回赠东西如油、糖、小箱的面包等。

有一些比较穷孩子又多的家庭不会每个小孩都举行出花园的仪式，有的只出最年长的孩子，有的只出长子，有的出头
出尾中间的小孩不出。

我所知道的就这么多了，希望对老师有用。

^^
——历史1003林彤。

潮汕民俗“出花园”农历七月初七是我国最具浪漫色彩的一个传统节日，也有称之为“乞巧节”、“女儿节”或“七夕情人节”。

在潮汕地区，还存在另外一种独特的成人礼风俗“出花园”。

“出花园”是潮汕地区特有的成人礼俗，这一民俗在揭东尤其盛行。

有1 5岁（虚岁）男女孩子的家庭，要在旧历七月初七乞巧节或另择日为孩子备办三牲果品拜别公婆神，表示孩子已经长大，可以走出园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。

出花园的孩子要穿红皮屐，吃公鸡头，在十二道菜的“花园宴”里，所有食品都要吃一点。

穿红皮屐和吃公鸡头是出花园习俗的二个主要特征，而在我的家乡，还要喝一碗猪肝葱花汤，“肝”喻“官”；“葱”喻“聪”，寄予聪明伶俐，富贵吉祥的美好祝愿。

中国当代著名民俗学家钟敬文先土在1983年的广东省民俗学会成立大会上讲话时，就指出潮汕的“出花园”是中国仅有的一种特殊的成人礼。

随着人们观念的变化，“出花园”的仪式在逐渐被淡化，虽然有的地方依然按照古时的仪式，但在城市里及部分经济较为发达的地区，“出花园”的习俗已经演化成一个简单的仪式，但不论仪式怎么变，“出花园”的意义永远不会变。

在这一天，意味着孩子要告别童年，迈同成人行列；同时也寄托了长辈期望咸人的孩子要敢于担当，立志成才。

潮汕自句俗语“十五成丁，十六成人”。

随着中华民族传统文化和地方特色民俗风情的挖掘整理发扬，使这一民俗特色成为一道独特的文化景观：揭东县宣传文化部门曾经于201 1和2012年农历七，连续二年在万竹园旅游风景区为孩子们举办集体“出花园”活动。

活动内容丰富多彩，富有文化理念。

七月七早上，参与活动的孩子和家长们聚集揭东万竹园。

在传统的潮州音乐声中，出花园的孩子们逐一登场，载歌载舞，表演了自己的拿手绝活。

将他们在成人之前所学到的才艺做个清楚的盘点，以丰富多彩的表演节日告别童年，走进新的人生时代？歌舞才艺表演完毕，以孩子的家庭为单位，还组织了一场意义深远的植树活动。

让孩子们自己动手，为自己的成人仪式栽下一棵小树苗作为纪念。

潮汕地区成人礼“出花园”的变迁过程及发展趋势摘要：“出花园”是潮汕地区一种特有的成人礼俗，是潮汕地区15岁小孩子必须经历的一个特殊习俗。

但随着社会的不断发展，在城区及部分经济较为发达的村镇，“出花园”仪式已是日渐式微。

关键词：潮汕地区成人礼出花园成人礼是人的生命历程中的重要转折点。

潮汕地区的成人礼称之为“出花园”。

如果寻根溯源，则是出自西汉戴圣编篡《礼记.冠义》和《礼记.曲礼上》中的男子冠礼和女子笄礼，只不过随着时间的推移，很多仪节发生了简化或变异。

潮汕人视虚龄十五岁即为成人（古人称成童），需行“成人礼”。

一、出花园的来源潮汕地区过去的成人加冠礼，地方志多无记载，惟清代嘉庆版《澄海县志》有简单记述：“冠礼，旧志不载。

今俗男子甫离襁褓，即加帽。

至年四、五岁养长，长为总角。

将婚之前具冠，命赞礼者祝加其冠，咨亲长所职然。

惟士夫家间一行之，民庶多略，女子将嫁而笄，则贵贱无异焉。

”1另据《南越笔记》载：“越人祈子，必于花王圣母，有祝辞云：‘白花男，红花女。

’故婚夕亲戚皆往送花，盖取诗‘花如桃李’之义。

”2这说明了在广东地区也早有了关于“花”的各种传说和习俗。

父母为求得子女平安，把孩子托给花公花母保护，因此又称孩子为“花仔”，这大概是潮汕“出花园”一词的由来。

“粤俗，凡生子而虑难育者，辄请禄神至家供奉。

俟此子十六岁时（俗多以十五岁），请道士以纸为园，设列盆花，令此子入坐其中，道士扮花公、花妈为之宣诵。

既毕，遣此子出，焚园而归，乃罢禄神之祀，谓之出花园。

”摘自：清代陈坤撰《岭南杂事诗钞》卷五民国翁辉东辑《风俗志》说：“七月初七九子母诞，有婴孩之家，必祀九子母于床上，值男女十五岁时，即于是日盛大祭祀，谓为出花园。

”即过了虚龄十五岁以后，小孩已是成人，不需九子母神保佑，但这最后一次祭拜子母神要郑重其事，这一次行礼即“出花园”。

“出花园”习俗源于何时，尚未发现可稽之籍，但故老相传，明末清初，便有此礼俗，至少距今有近四百年历史。

潮汕的习俗出花园作文
要说起我们的潮汕文化，那真是多得说也说不完，但是我印象最深刻的是我们潮汕的成人礼，就是我们潮汕话人说的“出花园”。

“出花园”是我的家乡汕头特有的成人礼俗。

有15岁的男女孩子的家庭，要在阴历七月初七的乞巧节或七月十五中元节为孩子备办三牲果品拜别公神婆，表示孩子已经是大人，可以走出花园，不再是整日在花园中玩要的儿童了。

去年，堂哥15岁了，我有幸见识“出花园”的全部过程。

“出花园”这一天，伯母会在温水里浸泡着去采集而来的红石榴花，并让堂哥沐花浴，浴后穿上新买来的红肚兜，兜里装着十二颗龙眼和十二枚钱，再穿上奶奶送的新衣服和红木展，其意思是让堂哥走出花园的门槛后―帆风顺，一生平安，吉祥如意。

这一天，用猪内脏煮熟成汤，意思是十五岁了，必须换新的内脏，寓意为孩子长大了，懂事了，有自己的思想能成熟的思考问题。

“出花园”那整天堂哥要待在家中，预示今天起不可再贪玩。

伯母把亲戚的红包都装在堂哥的兜里，寓意财气多。

宴席十二道菜，青菜以厚合、青蒜、芹菜为主，每种青菜都有其特殊含义，比如青蒜，意思是长大后会算会除，聪明伶俐;芹菜，意思是吃了终身勤劳。

用餐时，堂哥坐在正位，鸡头朝着他，表示他长大后能出人头地，兴旺发达。

潮汕“出花园”的习俗多么有趣啊!我盼望自己快点长大，也来举行这个成人礼。

潮汕民俗“出花园”农历七月初七是我国最具浪漫色彩的一个传统节日，也有称之为“乞巧节”、“女儿节”或“七夕情人节”。

在潮汕地区，还存在另外一种独特的成人礼风俗“出花园”。

“出花园”是潮汕地区特有的成人礼俗，这一民俗在揭东尤其盛行。

有1 5岁（虚岁）男女孩子的家庭，要在旧历七月初七乞巧节或另择日为孩子备办三牲果品拜别公婆神，表示孩子已经长大，可以走出园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。

出花园的孩子要穿红皮屐，吃公鸡头，在十二道菜的“花园宴”里，所有食品都要吃一点。

穿红皮屐和吃公鸡头是出花园习俗的二个主要特征，而在我的家乡，还要喝一碗猪肝葱花汤，“肝”喻“官”；“葱”喻“聪”，寄予聪明伶俐，富贵吉祥的美好祝愿。

中国当代著名民俗学家钟敬文先土在1983年的广东省民俗学会成立大会上讲话时，就指出潮汕的“出花园”是中国仅有的一种特殊的成人礼。

随着人们观念的变化，“出花园”的仪式在逐渐被淡化，虽然有的地方依然按照古时的仪式，但在城市里及部分经济较为发达的地区，“出花园”的习俗已经演化成一个简单的仪式，但不论仪式怎么变，“出花园”的意义永远不会变。

在这一天，意味着孩子要告别童年，迈同成人行列；同时也寄托了长辈期望咸人的孩子要敢于担当，立志成才。

潮汕自句俗语“十五成丁，十六成人”。

随着中华民族传统文化和地方特色民俗风情的挖掘整理发扬，使这一民俗特色成为一道独特的文化景观：揭东县宣传文化部门曾经于201 1和2012年农历七，连续二年在万竹园旅游风景区为孩子们举办集体“出花园”活动。

活动内容丰富多彩，富有文化理念。

七月七早上，参与活动的孩子和家长们聚集揭东万竹园。

在传统的潮州音乐声中，出花园的孩子们逐一登场，载歌载舞，表演了自己的拿手绝活。

将他们在成人之前所学到的才艺做个清楚的盘点，以丰富多彩的表演节日告别童年，走进新的人生时代？歌舞才艺表演完毕，以孩子的家庭为单位，还组织了一场意义深远的植树活动。

让孩子们自己动手，为自己的成人仪式栽下一棵小树苗作为纪念。

潮汕习俗和特色食品潮汕习俗调查潮汕地区位于广东省与福建省的连接处，其地处中国东南沿海，历来为粤东、赣东南、闽西南的商品集散地，潮汕人称之为“省尾国角”。

潮汕地区东邻漳州，西接惠州，南濒南海，北界梅州、龙岩。

潮汕地区传统习俗众多，由于地处平原地区，临近海滨，所以物产丰富，加上潮汕人的心灵手巧，众多美食扬名全国。

一、民俗(一)出花园出花园这一天孩子要穿外公婆为其购置的新衣,脚着外公婆新送的红木屐,要显得潇洒成熟。

清早，孩子的父母便把先准备好的猪内脏，包括猪肠、肚、肝、肾、心,煮熟成汤，并下点糖，让孩子吃下。

其寓意就是15岁了,人必须更新内脏，抛弃肮脏的东西。

接着是拜“婆母”，这是最后一次拜婆母。

中午，备办丰盛的午餐，有肉、三鸟蛋，共十二道菜。

青菜以厚合、青蒜等为主，其意是吃了厚合，出花园后处处“六合”；青蒜，长大后能算会除，聪敏伶俐；芹，是终身勤劳。

出花园者的座位也是有讲究的，这一天，他（她）用餐坐上正位，鸡头朝着他（她）,别人不可动,由出花园者自吃，鸡头便成了出花园者的专利。

其意是长大后能出人头地。

兴旺发达。

“出花园”习俗，在潮汕各地也略有不同。

有些地方只给男孩子“出花园”，没女孩子的份；有些地方要先求神问卜，获知没有“忌讳”“冲撞”，才能举行仪式，但在形式上总体是大同小异的。

其仪式是将三牲果品合凑成四件、八件或十二件，陈置在俗称“胶掠”(晾晒用的竹箕)上，请出公婆神的神炉，由“出花园”的孩子跪拜，拜毕，以后就不再拜了。

（二）七月鬼节农历七月十五日，称为“中元节”。

潮汕民间俗称此节为“七月半”，围绕此日为中心各地各选取不同日子、时间进行形式多样的“恤孤”活动，祭拜的对象是死前没有家属、死后没人奉祀的无主鬼魂之类群体，所以叫做“施孤”。

在潮语土话中，称“施”音为“薛”，因此时至今日，民间称呼“薛孤”的发音词语其实正是指这项祭祀活动。

施孤，即施舍食物给孤魂饿鬼，也有施舍于孤寡之意。

《海阳县志》记载：“七月赛盂兰会，谓之施孤，又曰普渡”。

潮汕习俗：潮汕人的成人礼仪式竟然如此特别（最完整，值得收藏）中国古代汉族男子15岁“束发”“成童”，即少年成年加冠礼在20岁，女子成年“及笄礼”在15岁。

各少数民族男女成年礼的年龄各有不同，一般在18～20岁之间。

而在潮汕则有一句俗语：“十五成丁，十六成人。

”说明潮汕人把成人礼提前到十五虚岁举行。

而潮汕的成人礼不单提前到十五虚岁，就连成人礼也与众不同。

潮汕人的成人礼就是为十五虚岁的男孩和女孩举办“出花园”仪式。

你们了解“出花园”吗？下面“潮汕人爱潮汕”就详细帮你介绍一下潮汕人的“出花园”。

什么是“出花园”？在潮汕人的观念中，小于十五虚岁的孩子是需要大人保护的。

人们经常把小孩子带在身边，或在指定的安全区域内，让孩子们自由玩耍。

而在这个区域内充满了快乐与欢笑，不存在大的危险因素。

这有点像童话中的“魔法花园”。

而年满十五虚岁后，就不应该再流连在“花园”里玩耍，必须承担起成年人的责任感。

从此以后，他们面对的不再的安逸的生活环境，面对的是充满坎坷与荆棘。

所以，“出花园”其实就是一个告别仪式，也是一个开始仪式。

从此，孩子就算是跳出了“花园墙”，告别了花香鸟语、天真烂漫、无忧无虑而又懵懂无知的童年，标志着他们进入了成年，真正踏上了人生之路。

什么时候是“出花园”的日子？凡家中有15岁孩子的要提前去日馆（类似算命、测时辰八字的地方）测算，决定孩子是否要“出花园”。

可以举行“出花园”的，一般是默认为每年七月初七或七月十五出孩子举办“出花园”仪式。

也有为了图个吉利，部分家长便会提前到“日馆”根据孩子的时辰选择一个吉祥的日子为孩子举行“出花园”仪式。

“出花园”要准备什么？由于潮汕地区地广人多，各地的风俗略有不同。

1、必须准备孩子自身所需的各种用品。

新衣服和木屐是一定要买的，并且要买红色的，图个好兆头。

2、准备拜神物品。

潮汕地区不管有什么事都少不了要拜神，像“出花园”这样大的成人礼当然不能不重视。

准备粿品：红桃粿、石榴粿、三角楼俗称“好命粿”；准备三牲或五牲：一般是鸡、鸭、猪肉、鱼等；还要准备五样斋菜和“红壳蛋”（水煮鸡蛋，并用花红染成红色）等。

潮汕习俗出花园，七⽉初七成⼈节！每年农历七⽉初七是传统节⽇中最具浪漫⾊彩的⼀个节⽇，也有⼈称之为“乞巧节”、“⼥⼉节”或“七⼣情⼈节”。

在潮汕地区，把未成年的⼩孩⼦看做每⼀朵花朵，所以住在花园⾥，⽆忧⽆虑，⽽照看孩⼦的则是花神，俗称：花公花妈，⽽七⽉初七是花公花妈的圣诞⽇，所以⽐平时的祭祀更加隆重，还在这⼀天举⾏潮汕独特的成⼈礼——“出花园”（在樟林，家⾥有⼈今年满15虚岁时，就要举⾏出花园的习俗，有的⼈家是在七⼣节，有的是在元宵节，有的则是择⽇进⾏。

）。

祭拜公婆是在睡房的眠床上。

每年的七⽉初七，祭拜时，眠床上⾯放上⼀个⼤⽵箶，摆上乌鱼、龙眼、薯粉甜圆、⾖粉丝鸡蛋、甜⾖⼲、猪⾁和⽶饭等，象征吉祥、多⼦、长寿、圆满的供品。

⽤瓷碗或⽵筒贴上红纸，作为⾹炉，公婆灯则是在⼥⼦出嫁时，⼥⼦嫁妆⾥有配备的锡制油灯，盛上⾖油安放上灯蕊的油盏，既可放于桌上⼜可挂于墙上的架⼦。

家⼈和孩⼦祭拜完毕，公婆灯就挂在睡房⾥的墙上。

⾹炉则放于眠床顶棚上⾯，旧时家中产下⼩孩，不管是男是⼥，经过九天（有的⼗⼆天，习俗细节各异）“禁腊”，请来“公婆神”，祭拜完毕，产妇就可吃荤，潮⼈叫“开荤”。

拜公婆就第⼀胎开始，此后每年四次祭拜（过年、元宵、七⽉初七、冬⾄），但不管产多少胎，产后“开荤”是⼀定要拜“公婆”的。

直到孩⼦⼗五虚岁谢了“公婆神”，“出花园”后，才可免之。

按照信俗，婴⼉⼀降⽣，便开始受到“公婆神”的保护，它不仅平时要照拂、保护婴⼉，⽽且担任着开发婴⼉最早智⼒的⼯作，所以民间认为婴⼉熟睡中的种种表情⾏为，如蹙眉、嘟嘴、微笑等，就是表明此刻婴⼉在领受公婆神的教诲，忌讳此时把他叫醒，怕中断其“学习”，诚恐⼩⼉将来变呆傻。

出于感激敬畏之⼼，每逢祭拜公婆神⼈们都是⾮常诚⼼奉祀。

　“出花园”是潮汕⼈为孩⼦告别童年⽽举⾏的⼀种成⼈礼，不论男或⼥，到了⼗五岁(虚岁)这⼀年，孩⼦的⽗母就要筹办孩⼦“出花园”。

这天过后，表⽰孩⼦已经长⼤，告别童年进⼊了成年，真正踏上了⼈⽣之路。

潮汕人如何出花园？出花园是广东省潮汕地区一种独有的汉族传统民俗，属于成人礼习俗，年满15岁的孩子七月初七要举行'出花园'仪式拜别公婆母，表示孩子已经长大，可以走出花园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。

出花园前一天，男的刮脸，女的挽面，去除胎毛，洁净的意思；外婆或舅舅买新衣服和红木屐给外甥。

早晨，准备十二样花叶枝放在桶洗浴，洗浴完穿上新肚兜，兜里放着12个桂圆和两个顺治钱或银元，寓意平安富贵、一帆风顺。

然后耳朵上插上一支石榴花，脚上穿上红木屐，身上穿新衣。

拜别“公婆母”，在一个扁竹筐里面（潮汕人叫“湖”）摆放三牲果晶合凑成四件或八件或十二件，用香炉或是竹米筒装米插上三支香两只蜡烛，放上少许“纸钱”，放在床上，出花园者祭拜。

早餐，凑齐八人，早餐有公鸡一只，甜品，青菜等各种拼凑成八道或十二道菜。

“出花园”者坐上正位，鸡头朝着他（她），咬鸡头寓意是独占鳌头。

“出花园”者举箸之后，别人才可以吃东西，每一种食物都是这样。

吃一碗猪内脏杂烩汤（意为“换肠肚”），还要吃“五碗头”，一碗粉丝煮鸡蛋（寓意长寿、做人圆通），一碗猪肝煮葱（寓意长大能当官会聪明），一碗龙箭鱼（寓意生龙活虎、有技能），一碗蟹（意为“拜蟹手足、样样会”），一碗鸡的头、翅、肉、尾称“四点金”。

中午，备办丰盛的花园宴，宴请亲戚好友。

席间，家人、亲人向孩子祝愿，年长者要给孩子做“四句”，“出花园”者接收祝福，父母操办回礼。

宴席吃的东西也很讲究，除了鸡、猪肝等好寓意的菜肴外还要有鲫鱼或鲮鱼（寓意多子多孙）、厚合菜（“莙达菜”意为“六合”）、芹菜（意为勤劳）、青蒜（意为会除会算）、大菜（“芥菜”意为高大魁梧）、豆干（寓意会当官）……孩子“出花园”那天要咬鸡头、穿红屐，这个风俗是怎样来的呢？据说明嘉靖年间潮州状元林大钦小时候家里贫苦，那时的学生都要穿红鞋上学，林大钦父母买不起，便到市场买了一双木屐，刷上红油给林大钦穿去上学。

一天，他放学回家，见有老者抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一对红联纸，一张没有字，一张写着“雄鸡头上髻。

潮州人传统成人礼出花园长大了相信我国老一辈，例如在四、五十年代出生的潮州人，都会对他们15岁那年“出花园”的过程，念念不忘。

在那一天即将转为大人的日子，他们个个都曾换上红色的新衣裳，脚下踩着一双红木屐，拜别守护着他们的公婆母。

上述在现今社会中，已逐渐式微的潮州人传统成人礼，幸在新山潮州八邑会馆以及妇女组于日前积极筹办之下，得以重现在公众眼前，让华人的年轻一辈，无论籍贯，可以有机会一睹这历史悠久的潮人传统民俗文化。

所谓“出花园”是中国潮汕地区一项独有的成人礼俗。

举凡潮州人家中若有15岁的男女孩子，长辈都会为这些孩子举办出花园仪式，表示他们已长大成人。

出花园的日子，一般是在每年的农历三月、五月或七月，尤以七月初七乞巧节为多。

当天清早，家中长辈会为孩子准备三牲果品拜别公婆母，以示后者已经长大，可以走出花园，不再是终日在花园里头玩闹的孩童。

其仪式是将三牲果品合凑成四件或八件或十二件，摆放在俗称“胶掠”的竹编盛器之上，然后从床底下请出公婆母的神炉，置放于床上，让出花园的孩子拈香跪拜。

仪式之后，已成为大人的孩子日后就不必再拜他们的守护神──公婆母。

男祭公鸡女祭母鸡孩子在进行出花园仪式之前，他们要以盛有12种鲜花的水沐浴，然后穿上新的红色服饰，穿红木屐，躲在房子里。

男孩出花园时，祭品要有一只公鸡；女者用母鸡，要请亲族吃酒菜。

此外，孩子的父母也必须在出花园当天的早上，将猪内脏，包括猪肠、肚、肝、肾、心，煮成汤，下些糖，让孩子吃下，其寓意是15岁了，人必须更新内脏，抛弃肮脏的东西。

中午时分，家里还有丰盛的午餐，有肉、三颗鸟蛋，一共十二道菜。

青菜以厚合、青蒜、芹菜为主，其意是吃了厚合，孩子出了花园处处“六合”；青蒜，长大后会算能除，聪明伶俐；芹菜，吃了终身勤劳。

出花园者的坐位，也特别讲究，这天，他用餐时是坐在正位，鸡头朝着他，而且他必须咬鸡头，以表示出花园者长大后能出人头地，兴旺发达。

出花园的习俗，潮汕各地也略有些不同。

汕头出花园需要注意什么汕头是广东省的一个城市，以其美丽的花园和悠久的历史而闻名。

游览汕头的花园是一种愉快的体验，但在出游前，有一些注意事项需要记住。

以下是一些关于在汕头花园中游览时需要注意的事项：1. 时机选择：首先，选择合适的时机是非常重要的。

汕头的花园通常在早春到秋季之间开放，这段时间气候宜人，花草繁茂。

在选择时间时，最好避免夏季的酷热和冬季的严寒，以确保整个旅程的舒适度。

2. 准备工作：在出发前，需要进行一些准备工作。

首先，要检查天气预报，并根据预测的天气情况准备合适的衣物和防晒用品。

此外，带上一些雨具（如雨伞或防雨衣），以防突然下雨。

另外，不要忘记带上一些零食和水，以应对在花园中漫长的步行。

3. 注意身体状况：汕头的花园通常建在山区或丘陵地带，包括了很多台阶和坡道。

因此，在进入花园之前，要确保身体状况良好，没有严重的健康问题。

如果腿脚不便或有其他身体不适，最好避免参观花园，以防发生意外。

若需要，请提前咨询医生。

4. 遵守规定：在参观花园时，要遵守相关规定和规章制度。

有些花园可能不允许携带宠物或吸烟，而有些则禁止触摸或采摘花草。

尊重花园的规定和维护花园的环境是每一个游客的责任。

5. 尊重他人：在花园中，会有其他游客在享受美景。

所以，在游玩时要尊重他人，不要大声喧哗或制造噪音。

尽量保持安静，以避免干扰到他人的体验。

6. 保护花园环境：花园是自然的瑰宝，我们每个人都应该尽力保护它。

请不要乱扔垃圾，将垃圾放入指定的容器中。

避免触碰或破坏花草，以保持花园的美丽和原始状态。

7. 学习历史和文化：汕头的花园通常都有悠久的历史和丰富的文化背景。

游客可以通过参观花园中的展览、雕塑和纪念碑来了解当地的历史和文化。

对于对历史和文化有兴趣的游客来说，这是个绝好的机会。

8. 着装得体：在参观花园时，请穿着得体，并选择舒适的鞋子。

由于花园通常是开放的户外空间，可能需要长时间的步行，因此穿着合适的衣服和鞋子非常重要。