乙醇教学设计

通榆一中领导示范课教学设计

§3-3乙醇教学设计（第一课时）

高一化学 黄修利

一、教学与评价目标

1．教学目标

（1）．通过对乙醇的分子结构、物理性质和化学性质的探究，学会由事物的表 象解析事物的本质，强化结构决定性质的化学思想。(宏观辨识与微观探析）

（2）．采用科学探究法，引导学生学习科学方法，提高学生科学探究能力,充分挖掘学生的潜能，发展学生的个性和特长。（科学探究与创新意识）

（3）．让学生体会科学探究的艰辛与乐趣，认识化学与人类生活的密切关系，激发学生学习的化学的积极性。（科学态度与社会责任）

2．评价目标：

（1）．通过对乙醇球棍模型的拼插和实验中的交流合作和点评，诊断并发展学生科学探究的水平。（定性水平）

（2）．通过对乙醇与钠反应的现象分析和对乙醇结构的判断，诊断并发展学生对乙醇与钠反应的宏观现象到微观本质的认识进阶和“结构决定性质”认识思路的结构化水平。（视角水平）

（3）．通过新旧知识的联系，诊断并发展学生知识迁移、扩展的能力，进一步激发学习的兴趣和求知欲望；通过实验，培养求实、严谨的优良品质；培养学生分析问题、探究能力和水平。

二、教学与评价思路

Ⅰ宏观现象

化学科学实践

科学探究与创新意识

实验操作

诊断学生实验探究水平

乙醇教学与评价思路示意图

三．教学流程

1、微观本质

【学习任务1】根据已知条件求算乙醇的分子式。

【评价任务1】诊断并发展学生处理数据的能力和计算水平（定性水平）。

【学习任务2】理论探究乙醇的分子结构、并且动手拼插模型。

【评价任务2】诊断并发展学生的动手能力合作意识和对物质组成的认识进阶（物质水平、微观水平）。

【学习任务3】实验探究乙醇的分子结构。

【评价任务3】诊断并发展学生实验探究水平。

缸学　／理科讲竺　

基于ＰＯＥ策略的“乙醇性质”的教学设计　

文／管建华　

【摘要】在乙醇性质的探究教学过程中采用ＰＯＥ策　

略，通过探究实验、微观动画演示、球棍模型搭建的融合，从　

定性和定量角度直观揭示物质变化的性质，更有利于探测学　

生前概念的本质，能够有效促进学生前概念和迷思概念的转　

变，完成乙醇的性质的建构。　

【关键词】ＰＯＥ策略；乙醇；教学设计　

ＰＯＥ策略『‘‘预测（Ｐｒｅｄｉｃｔ）一观察（Ｏｂｓｅｒｖｅ）—解释（Ｅｘ—　

ｐｌａｉｎ）］是建立在“观察渗透理论”哲学观念和建构主义、人本　

主义、前概念、概念转变等教育理论基础之上的新型演示策　

略。强调以学生为本，通过营造宽松、自由、民主的氛围，激发　

学生的学习热情，以问题为核心，激发和维持学生的学习动　

机。ＰＯＥ策略的关键之处是当学生观察到的现象与预测不一　

致的时候，必须自己来解释他们对科学现象的理解　这说明　

了ＰＯＥ策略增强了学习活动的指向性和目的性，比传统的　

演示策略更有利于探测学生前概念的本质，能够有效促进学　

生前概念和迷思概念的转变。　

乙醇是常用的饮品，优质的燃料，它也是烃的衍生物的　

一种代表物质。学生已经学习了甲烷，乙烯以及苯，因此对有　

机物的一般性质有了初步的认识，而且对有机物“结构决定　

性质”这一学习方法有了一定的体会，所以采用ＰＯＥ教学策　

略，即预测—观察一解释策略。主要的过程是实验前学生根　

据已有知识预测实验结果，阐明理由，教师演示操作，学生在　

教师的引导下，对实验过程和实验数据进行观察和记录，最　

后通过讨论分析实验现象和数据，得出实验结论，从结论中　

总结化学原理或理论。　一、ＰＯＥ教学策略的实施　

二、教学过程　【引入】生活中有一种常见的物质，它具有水的外形，火　

的性格，它是什么物质？　

【学生】酒精　

【过渡】其实酒精的主要成分就是今天要学习的乙醇。　

探究一、乙醇的物理性质　

【提问】能用什么方法鉴别出无水乙醇和水？　

【Ｐ一预测】通过闻气味的方法，有特殊香味的是无水乙　

《乙醇》的教学设计

临晋中学卢伟锁

一、教材分析：

1．本节课在教材的地位和作用

乙醇人教版必修2第三章“有机化合物”的第三节常见的两种有机物.学好这一节，可以让学生掌握在烃的衍生物的学习中，抓住官能团的结构和性质这一中心，确认结构决定性质这一普遍性规律，既巩固了烷、烯、炔、芳香烃的性质，又为后面的酚、醛、羧酸、酯和糖类的学习打下坚实的基础，使学生学会以点带面的学习方法，提高了学生思维能力，带动了学生学习素质的提高。

2．教学目标

根据教学大纲的要求，结合本课的特点和素质教育的要求，确定以下教学目标：

（1）认知目标 ：

掌握乙醇的结构，物理性质和化学性质 。

（2）能力目标：

①培养学生科学的思维能力。

②培养学生实验观察能力和对实验现象的分析能力。

（3）德育目标：培养学生求真务实的精神。

3．教学重点、难点

（1）乙醇是醇类物质的代表物，因而乙醇的结构和性质是本节的重点，同时也是本节的难点。

（2）重点、难点的突破，可设计两个突破点：

①乙醇结构的特点可通过问题探究、化学计算和分子模型来推导，电脑展示来确定，充分地调动学生的课堂积极性，参与到课堂活动中来，使学生在掌握乙醇结构的同时，也学会逻辑推理的严密性；

②通过实验探究和电脑多媒体动画演示的办法认识和掌握乙醇的化学性质。

二、教法活用

教学活动是教和学的双边活动，必须充分发挥学生的主体作用和教师的主导作用，使之相互促进，协调发展，根据这一基本原理我采用了如下教学方法：

1．情境激学法，创设问题的意境，激发学习兴趣，调动学生内在的学习动力，促使学生在意境中主动探究科学的奥妙。

2．实验促学法：通过教师演示，学生动手操作，观察分析实验现象，掌握乙醇的化学性质。

3．计算机辅助教学法：运用先进的教学手段，将微观现象宏观化，瞬间变化定格化，有助于学生掌握乙醇化学反应的本质。

4．归纳法：通过学生的归纳和逻辑推导，最终确定乙醇的分子结构。

中文名: 乙醇;酒精;无水乙醇

英文名: Etano

别名: Eth acoho

分子结构:

分子式: C2H6O

分子量:

物理化学性质

熔点:-114ºC

沸点:78ºC

水溶性:MISCIBLE

折射率:

闪点:12ºC

密度:

性质描述:无色透明；易燃易挥发的液体。有酒的气味和刺激性辛辣味。溶于水、甲醇、乙醚和氯仿。能溶解许多有机化合物和若干无机化合物。具有吸湿性。能与水形成共沸混合物。蒸气与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限（体积）。无水乙醇相对密度（20/4℃），熔点℃，沸点℃，折射率，闪点（闭杯）14℃。工业乙醇（含 乙醇95）折射率，表面张力（20℃）m，粘度（20℃）·，蒸气压（20℃），比热容 （23℃）g·℃），闪点℃，相对密度，沸点℃，凝固点-114℃，自燃点793℃。

安全信息

安全说明:

S7：保持容器紧密封闭。

S16：远离火源。

危险品标志: F：易燃物质

危险类别码: R11：非常易燃。

危险品运输编号: UN1170/1986/1987

其他信息

产品应用:用于制酒工业、有机合成、消毒以及用作溶剂。生产方法及其他:20世纪30年代以前，发酵法是乙醇的唯一工业生产方法。随着石油化工的迅速发展，合成法乙醇的产量越来越大。但合成法乙醇中夹杂的异构高碳醇， 对人的高级神经中枢的麻痹作用，不适宜用作饮料、食品、医药及香料等。因此，即使在石油化工发达的国家，发酵法乙醇仍然占有一定的比例。1发酵法将富含 淀粉的农产品如谷类、薯类等或野生植物果实经水洗、粉碎后，进行加压蒸煮，使淀粉糊化，再加入适量的水，冷却至60℃左右加入淀粉酶，使淀粉依次水解为麦 芽糖和葡萄糖。然后加入酶母菌进行发酵制得乙醇。2水合法以乙烯和水为原料，通过加成反应制取。水合法分为间接水合法和直接水合法两种。间接水合法也称硫酸酯法，反应分两步进行。先把95-98的硫酸和 50-60的乙烯按2：1（重量比）在塔式反应器吸收反应，60-80℃；条件下生成硫酸酯。第二步是将硫酸酯在水解塔中，于 80-100℃；压力下水解而得乙醇，同时生成副产物乙醚。烯直接与水反应生成乙醇。直接水合法即一步法。由乙烯和水在磷酸催 化剂存在下高温加压水合制得。本法流程简单；腐蚀性小，不需特殊钢材，副产乙醚量少，但要求乙烯纯度高，耗电量大。无论用发酵法或乙烯水合法，制得的乙醇 通常都是乙醇和水的共沸物，即浓度为95的工业乙醇。为获得无水乙醇，可用下列方法进一步脱水。（1）用生石灰处理工业乙醇，使水转变成氢氧化钙，然后蒸出乙醇，再用金属钠干燥；这是最老的方法。（2）共沸精馏脱水是目前工业上常用的方法。（3）用离子交换剂或分子筛脱水，然后再精馏。