食品营养标签管理规范

食品标签管理规范准则

依据《预包装食品标签通则》（GB7718-2011将于2012年4月20日实施）中所涉及的内容要求，制定本准则。

1.食品标签（食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物）

标示类容：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销商者的名字、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的类容。

(食品名称同时使用拼音或外文的，则拼音或外文字号不得大于中文字号)

2.各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；

3.净含量字符的大小要求如下表规定：

净含量Q（表面积）的范围 字符的最小高度（mm）

Q≤50g 2

50g

200g< Q≤1k g 4

Q>1kg 6

4.包装物或容器最大表面面积（Q）计算方法

a.长方体形包装物或长方形包装容器计算方法：

长方体形包装物或长方形包装容器的最大一个侧面的高度（cm）乘以宽度（cm）。

b.圆柱形包装物、圆柱形包装容器或近似圆柱形包装物、近似圆柱形包装容器计算方法：

包装物或包装容器的高度（cm）乘以圆周长（cm）的40%。

c.其他形状的包装物或包装容器计算方法：

① 包装物或包装容器的总表面积的40%.

② 如果包装物或包装容器有明显的主要展示版面，应以主要展示版面的面积为最大表面面积。

③ 包装袋等计算表面面积应除去封边所占尺寸。瓶形或灌形包装计算表面面积时部包括肩颈、颈部、顶部和底部的凸缘。

5.单件预包装食品的规格即指净含量

6. 生产者和（或）经销商者的名字、地址和联系方式 ①受其他单位委托加工预包装食品的，应标示委托单位和受委托单位的名称和地址；或仅标示生产者和（或）经销商者的名称、地址和联系方式、产地（按照行政区划标注到地市级地域）

②进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名，以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销商的名称、地址和联系方式。

7.日期标示形式如下：用“2012年3月28日”举例

食品标签与食品营养标签解读

基本概念和内容

预包装食品

预先定量包装或装入（灌入）容器中

向消费者直接提供

食品标签

包装的文字、图形、符号以及说明物

显示或说明

食品的特征、作用、保存条件与期限，食用人群与食用方法以及其他有关信息。从某种意义上

食品标签是食品的一张“身份证”。食品营养标签

在食品的外包装上向消费者提供食物营养特性的一

种描述

向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明

包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称

是消费者最简单、最直接获取营养知识的途径

也是均衡膳食，提高公众健康的基础性内容。

食品标签标准和食品营养标签的关系

在我国，食品通用标签标准先于食品营养标签的制

定

食品标签的内容更注重食品安全问题

如生产商、生产日期、保存期、产品的质量等消费者可根据生产商的信誉、生产保存期等选择产品；食品营养标签

是消费者了解产品营养成分和营养特性、相关营养知识的重要途径。不同的食用人群应根据产品的营养特点选择不同的预包装食品如婴儿选择婴儿配方奶粉，糖尿病人选择无糖的食品，高脂血症患者选择低脂肪、低胆固醇的产品。从概念上，食品标签包含了食品营养标签，

从内容上，食品标签和食品营养标签分别从不同的

角度为消费者提供选择预包装食品的依据。

我国食品营养成分标识现状堪忧

俗话说，“无规矩不成方圆”。

国内有些食品在包装上用斗大的字印着“低脂”、“高钙”、“无胆固醇”之类的营养宣称，含量到底是多少？看遍标签也无从得知。某些厂商故意遗漏主要内容或丢弃不理想数据，根据自己的意愿标出营养成分，而非产品本身的特点，比如有的低糖产品不标示糖的含量，却标出3种维生素的含量。不法厂商有意误导、夸大、虚假营养信息和描述屡见不鲜。食品标签标准解读

主要规定

《食品通用标签标准》（GB7718-2004）

强制性标示： 食品名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标志和贮藏期、产品标准号以及质量（品质）等级非强制性标示：批号、食用方法、能量、营养素 《规范》仿照美国对健康声称的管理，要求营养素

《⾷品营养标签管理规范》解读

《⾷品营养标签管理规范》解读何梅中国CDC营养与⾷品安全所提纲制定背景国际组织指导原

则制定主要内容解读制定

背景以营养科学为指导，开拓⾷品⼯业发展新领域，⽆疑是⾷品⼯业发展的必然趋势。发达国

家已经普遍应⽤现代营养科学来指导⾷品⼯业发展

，提升⾷品⽣产⽔平，优化产业和产品结构。由于营养⾷品顺应了⼈们营养健康的消费需求和

发展趋势，在发达国家已经形成⼀个集研发、⽣产、

销售和服务指导于⼀体的庞⼤产业体系。⽬前，我们正向全⾯⼩康⽬标迈进，⾷品⼯业的发展

⾯临着新的形势和任务，正处在⼀个关键的转折时期

。⾷品---满⾜⼈类不同时期的需求第⼀阶段：吃的“饱”提供或保证充⾜的⾷物供给提供

充⾜的热量、很好的消化吸收。第⼆阶段：吃的“好”提供安全、卫⽣的⾷品：提供⾊、⾹、

味具佳的⾷品第三阶段：吃的“营养”提供适宜个体化的营养⾷品，预防“病从⼝⼊“．

我国消费者健康状况当前，我国居民存在着不可忽视的营养不良问题，如钙摄⼊量普遍不⾜，

缺铁性贫⾎，2亿⼈超重，6000多万⼈肥胖，

⾼⾎压和⾎脂异常的疾患⼈数均为1.6亿⼈，4000万⼈⾎糖异常。更值得注意的是，⽬前这些成

年⼈慢性⾮传染性疾病正显⽰出低龄化的趋

势。随着我国经济和⾷品⼯业迅速发展，我国居民营养状况并未得到同步改善，反⽽呈现结构

复杂和总量放⼤两⽅⾯的特点。这说明没有将现代营养

科学纳⼊⾷品⼯业发展的指导⽅针中去，不能适应社会经济的发展要求。注重营养健康和⽣活

品质的提升，是21世纪的时代潮流。中国65岁

以上⽼年⼈⼝的⽐重1950-2050营养标签是不是被需要?1、消费者的接受性2、我国⼈民的健康

状况益处3、

营养科学研究证据和理论根据4、⾷品⽣产企业的接受程度5、相应的管理和监督的措施6、国际

和国内政策法规的⽀持程度国际组织对

营养标签指导原则CAC国际法规指导原则１CAC/GL2-1985(Rev-1993,2003)，GuidelineonNutritionLabeling２CAC/GL23_1997,(Rev_1-2004)，Guid

《食品营养标签管理规范》问答

一、基本定义和实施

1.什么是食品营养标签？

食品营养标签是向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。

2.为什么我国要制订食品营养标签？

制定营养标签管理办法的主要目的是指导和规范企业食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡， 保障人民身体健康。

3. 还有那些国家制订了食品营养标签？

食品营养标签的管理工作已经受到国际组织和许多国家重视，大多数国家都制订有关法规和标准，在保障本国人民身体健康、食品进出口贸易方面起到了重大作用。世界卫生组织（WHO）2004年调查的74个国家中，没有食品营养标签管理法规的国家只有19个（占25.7%），有法规的国家为55个（74.3%），其中10个国家强制性执行。早在90年代美国、英国、加拿大、澳大利亚、新西兰等发达国家就实施了营养标签管理； 亚洲马来西亚、日本、韩国等亚洲国家、我国的台湾和香港也都制定了营养标签管理。

4．营养标签给消费者会带来什么益处？

食品营养标签是消费者了解预包装食品的营养组分和特征的来源，也是根据自己健康需要选择食品的根据；同时也是消费者保障自己的知情权益的一个手段。这在一些国家已经取得了成功经验。归结这个营养标签的好处在于：

 了解食品营养特点；

 选购食品指南；

 膳食平衡参考；  营养健康知识的来源；

 引导企业生产更多符合营养要求的食品。

5．什么叫预包装食品？

经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。目前我们在市场上买到的大部分带有包装的食品都属于预包装食品。

6．什么是食品标签？

食品标签指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。食品标签的内容包括食品名称、配料清单、净含量、制造者及经销者的名称和地址、日期和贮藏说明、产品标准号、质量等级、批号、食用方法、能量和营养素含量等等内容。