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2018年牛羊肉屠宰及加工企业组织架构、部门职能、商业模式研究目录一、牛羊肉屠宰及加工公司组织结构及业务流程 (1)（一）公司组织结构 (1)（二）部门主要职责 (1)1、计划生产部 (1)2、采购部 (1)3、销售部 (2)4、质检部 (2)5、仓储部 (2)6、财务部 (3)7、人事部 (3)8、综合部 (3)（二）生产或服务流程及方式 (3)1、采购流程 (4)2、生产流程 (4)（1）活羊屠宰流程 (4)（2）进口牛羊肉分割流程 (6)3、销售流程 (8)二、牛羊肉屠宰及加工公司商业模式 (9)（一）销售模式 (9)（二）采购模式 (10)1、活羊采购 (10)2、冷冻牛羊肉采购 (10)（三）生产模式 (11)（四）盈利模式 (12)三、牛羊肉屠宰及加工行业基本情况 (12)（一）行业概述 (12)（二）行业基本情况 (13)1、行业主管部门和行业监管体制 (13)2、行业相关产业政策及主要法律法规 (13)（1）行业主要法律法规 (13)（2）行业主要产业政策 (14)3、行业市场规模 (15)（1）农副食品加工业市场规模 (15)（2）屠宰及肉类加工业产量及需求情况 (17)4、行业发展趋势 (21)（1）产品结构变化较快 (21)（2）产业一体化程度加深 (21)（3）行业集中度持续提升 (21)（4）品牌成为核心竞争力 (22)（5）消费渠道多元化 (22)5、行业壁垒 (22)（1）销售渠道壁垒 (22)（2）人力资源壁垒 (22)（3）品牌壁垒 (23)（4）原材料壁垒 (23)6、影响行业发展的因素 (24)（1）有利因素 (24)（2）不利因素 (25)（三）基本风险特征 (26)1、自然灾害及动物疫病的风险 (26)2、食品安全引发的市场风险 (26)3、汇率波动风险 (26)4、市场竞争加剧风险 (27)（四）行业竞争格局 (27)一、牛羊肉屠宰及加工公司组织结构及业务流程（一）公司组织结构（二）部门主要职责公司拥有独立完整的采购、生产、销售及财务控制体系，相关职能部门与生产部门相互协调运作，内部机构设置完整，运行情况良好。
肉类加工企业组织架构全套规章制度编号：HT/WJ-002-2020发布日期：2020-03-09 实施日期：2020-03-09XXX食品有限公司目录第1章公司组织结构设计的程序 (7)1.1 概述 (7)1.2 组织结构的重要性 (8)1.3 企业病的根源 (8)1.4 当组织结构不再适合企业 (10)1.5 如何设计合适的组织结构 (14)第2章设计说明 (19)2.1 企业组织结构设计原则及内容 (19)2.2 企业的组织框架 (22)第3章XX肉类加工公司职能部门职责设计 (24)3.1 办公室 (24)3.2 企业管理部 (27)3.3 战略发展部 (30)3.4 人力资源部 (32)3.5 财务部 (36)3.6 生产技术部 (39)3.7 生产部 (41)3.7.1 生产部职责 (41)3.7.2 组织结构 (41)3.7.3 生产部岗位职责 (42)3.7.4 设备科 (49)3.8 运营部 (54)3.8.1 组织结构图 (54)3.8.2 部门职能说明书 (55)3.8.3 岗位结构图 (61)3.8.4 商务部岗位说明书 (65)3.8.5 企划部岗位说明书 (74)3.8.6 项目部岗位说明书 (102)3.9 市场开发部 (106)3.10 安全管理部 (108)3.11 信息管理部 (112)3.13 经营部岗位描述 (114)3.13.1 部门职责 (114)3.13.2 组织结构 (114)3.13.3 岗位职责 (114)3.14 质检部岗位描述 (132)3.14.1 部门职责 (132)3.14.2 组织结构 (133)3.14.3 岗位职责 (133)第4章人力资源管理制度 (137)4.1 机构设置与职务等级规范 (138)4.3 培训效果评估管理办法 (144)4.4 考勤管理办法 (148)4.5 培训讲师管理办法 (152)4.6 员工跨部门流动管理办法 (172)4.7 员工辞职管理办法 (175)4.8 员工辞退管理办法 (181)4.9 员工退休管理制度 (185)4.10 员工调动管理流程 (187)4.11 员工离职管理流程 (188)4.12 出差管理办法 (189)4.13 员工五险一金管理办法 (198)4.14 员工绩效管理办法 (202)4.15 员工薪酬管理办法 (207)4.16 机构设置、定岗定编制度 (220)4.17 员工继续教育管理制度 (229)4.18 员工探亲管理规定 (236)4.19 司机行为规范 (242)4.20 礼品礼金管理办法 (245)4.21 汽车福利实施办法 (248)4.22 人事测评管理规定 (250)4.23 部门培训管理制度 (260)4.24 工作质量考核办法 (268)第5章各部门管理制度 (272)5.1 财务部组织管理制度 (272)5.1.1 财务部工作职责 (272)5.1.2 财务部编制 (272)5.1.3 财务部各岗位职务说明书 (272)5.1.4 财务部员工绩效考核评分标准 (276)5.2 产品开发部组织管理制度 (281)5.2.1 产品开发部工作职责 (281)5.2.2 产品开发部编制 (282)5.2.3 产品开发部各岗位职务说明书 (282)5.2.4 产品开发部员工绩效考核评分标准 (289)5.3 品管部组织管理制度 (297)5.3.1 品管部工作职责 (297)5.3.2 品管部人员编制 (297)5.3.3 品管部各岗位职务说明书 (297)5.3.4 品管部员工绩效考核评分标准 (300)5.4 人力资源部组织管理制度 (302)5.4.1 人力资源部工作职责 (302)5.4.2 人力资源部组织架构 (303)5.4.3 人力资源部编制 (304)5.4.4 人力资源部各岗位职务说明书 (304)5.4.5 人力资源部员工绩效考核评分标准 (312)5.5.1 生产部工作职责 (317)5.5.2 生产部各岗位职务说明书 (318)5.6 运营部管理制度 (337)5.6.1 总则 (337)5.6.2 市场运营中心组织结构 (339)5.6.3 市场运营中心管理制度 (340)5.6.4 附录1、中心人员岗位职能说明书 (350)5.6.5 实用表格范本 (350)5.7 营销中心组织管理制度 (364)5.7.1 营销中心的组织架构 (364)5.7.2 营销中心的工作职能 (366)5.7.3 营销中心工作责任 (367)5.7.4 营销中心的工作联系 (368)5.7.5 营销中心下辖各部门的工作职能 (368)5.7.6 营销中心各岗位职责 (370)5.7.7 营销中心员工薪酬绩效考核管理制度 (399)第6章薪资管理制度 (419)6.1 目的： (419)6.2 遵循原则： (419)6.3 制定依据： (420)6.4 适用范围： (421)6.5 管理机构： (421)6.6 薪资结构： (421)6.7 基本薪资： (422)6.8 津贴： (426)6.9 奖金： (427)6.10 超时工资： (431)6.11 业务提成： (431)6.12 特殊情况下薪资计发： (431)6.13 薪资支付： (432)6.14 薪资计算： (435)6.15 调薪： (435)6.16 试用及新到岗人员的薪资待遇： (437)6.17 薪资政策说明： (438)6.18 相关资料的保管： (439)6.19 附则： (440)第7章公司培训体系 (441)7.1 总则 (441)7.1.1 培训宗旨 (441)7.1.2 培训原则 (441)7.1.3 培训目的 (441)7.1.4 培训对象 (442)7.1.5 培训资源 (442)7.1.6 培训的组织者 (442)7.2 培训类别及组织 (443)7.2.1 培训分类 (443)7.2.2 培训组织程序 (447)7.3 培训评估 (451)7.3.1 评估标准 (451)7.3.2 评估人 (453)7.3.3 评估程序 (453)7.4 补充规定 (455)7.4.1 培训考勤规定 (455)7.4.2 培训奖惩规定 (456)7.4.3 培训档案管理及结果运用 (456)7.4.4 培训费用 (456)7.4.5 讲师及课件管理开发 (457)7.4.6 其他 (457)7.5 附件 (458)7.5.1 附件一：培训计划表（简单样表） (458)7.5.2 附件二：培训安排通知单（简单样表） (458)7.5.3 附件三：培训成绩单（简单样表） (459)7.5.4 附件四：培训报告单（简单样表） (460)7.5.5 附件五：培训需求调查表（简单样表） (461)7.5.6 附件六：临时培训申请表（简单样表） (462)7.5.7 附件七：培训评估表（简单样表） (463)7.5.8 附件八：培训评估效果调查表（简单样表） (464)7.6 附件九：各类培训课程分类表（简单样表） (465)第8章绩效考核管理体系 (468)8.1 总则 (468)8.2 绩效考核要素设立的原则 (469)8.3 绩效考核的实施细则 (470)8.4 绩效考核的评价 (472)8.5 附则 (476)8.6 绩效考评因素定义表 (476)8.7 考核指标权重表 (481)8.8 工作绩效考核实施细则表 (484)8.8.1 市场部正副部长、片区经理工作绩效主要考核指标 (484)8.8.2 市场部业务经理工作绩效主要考核指标 (486)8.8.3 研发中心管理人员工作绩效主要考核指标 (488)8.8.4 研发中心技术人员工作绩效主要考核指标 (491)8.8.5 客服中心管理人员工作绩效主要考核指标 (493)8.8.6 客服中心技术人员工作绩效主要考核指标 (495)8.8.7 财务主管工作绩效主要考核指标 (497)8.8.8 财务部员工工作绩效主要考核指标 (498)8.8.9 人力资源部部长工作绩效主要考核指标 (500)8.8.10 人力资源部员工工作绩效主要考核指标 (502)8.8.11 企划部部长工作绩效主要考核指标 (504)8.8.12 企划部员工工作绩效主要考核指标 (505)8.8.13 经理办工作绩效主要考核指标 (507)8.8.14 证券办工作绩效主要考核指标 (509)8.8.15 生产部正、副部长工作绩效主要考核指标 (511)8.8.16 生产部员工工作绩效主要考核指标 (512)8.8.17 供应部正、副部长工作绩效主要考核指标 (513)8.8.18 供应部员工工作绩效主要考核指标 (515)8.8.19 质管部部长工作绩效主要考核指标 (516)8.8.20 质管部员工工作业绩主要考核指标 (518)第9章员工手册 (520)9.1 公司简介 (520)9.2 公司管理原则 (520)9.3 人事管理制度 (522)9.3.1 总则 (522)9.3.2 聘用与异动 (522)9.3.3 考勤 (530)9.3.4 假期 (534)9.4 薪酬及福利制度（详见薪酬体系章节） (535)9.5 培训制度（详见培训体系章节） (536)9.6 绩效考核制度（详见绩效考核制度章节） (537)9.7 奖惩制度 (541)9.8 行为准则 (545)9.9 其它 (547)第1章公司组织结构设计的程序1.1概述组织结构设计是企业管理的常用手段，组织设计指的是建立或改造一个组织的过程，即对组织活动和组织结构的设计和再设计，是把任务、流程、权力和责任进行有效组合和协调的活动。
猪场组织架构、人员定编及岗位职责猪场组织架构与岗位定编是依据温氏管理的模式、现代化猪场管理的要求和本场生产规模而定的。
各猪场必须根据具体情况合理地配置各岗位人员，明确其工作职责和管理权限。
（二）猪场人员定编猪场场长1人，猪场助理1人(三万头规模以上) 或生产主管１人，区长人数按区数而定，1～2条生产线设区长1人（3条生产线以内不设该岗位）。
每条生产线需设立组长：配种妊娠舍组长1人分娩舍组长1人保育舍组长1人（无该组不设）以商品猪场为例，每条万头生产线员工定编为12人（含组长、区长）。
后勤人员按实际需要设置人数：如仓管、出纳、司机、维修、保安、炊事员、勤杂工等。
（三）岗位职责以层层管理、分工明确、场长负责制为原则。
具体工作专人负责；既有分工，又有合作；下级服从上级；重要事情必须通过场领导班子研究解决。
1、场长(1)负责猪场的全面工作。
(2)负责制定和完善本场的各项管理制度。
(3)负责后勤保障工作的管理，及时协调各部门间的工作关系，主抓场内财务、购销等工作。
(4)负责制定具体的实施措施，落实和完成公司下达的各项任务。
(5)负责监控本场的生产情况，员工工作情况和卫生防疫，及时解决出现的问题。
(6)负责编排全场的经营计划、物资需求计划。
(7)负责检查全场的生产报表，并督促做好月结工作、周上报工作。
(8)做好全场员工的思想工作，及时了解员工的思想动态，出现问题及时解决，及时向上反映员工的意见和建议。
(9)负责落实和完成公司下达的全场经济指标，负责全场各项成本费用的监控与管理。
(10)直接管辖生产主管，通过生产主管管理生产线员工；直接管理后勤保障、财务、购销等工作。
(11)负责协调猪场周边的公共关系。
2、场长助理或生产主管(1)负责全场的生产工作，协助场长做好其他工作。
(2)负责落实饲养管理作业指导书、卫生防疫制度和有关生产线的管理制度并组织实施；(3)直接管辖场内的生产技术，具体编排全场的生产计划、防疫计划、猪群周转计划、种猪淘汰更新计划，组织区长、组长实施，并对实施结果及时检查，及时向场长汇报，技术性问题可直接向公司生产技术部汇报。
2017年饲料畜禽养殖屠宰加工企业组织架构和
部门职能
一、公司组织架构 (2)
二、部门主要职能 (2)
1、证券部 (2)
2、研发管理部 (2)
3、发展部 (3)
4、人力资源部 (3)
5、信息管理部 (3)
6、总经理办公室 (4)
7、财务管理部 (4)
8、审计部 (5)
9、饲料事业部 (6)
10、禽产业事业部 (6)
11、植物蛋白事业部 (7)
12、猪产业事业部 (7)
一、公司组织架构
二、部门主要职能
1、证券部
证券部按照证监会要求规范运作公司管理体系，积极配合和协助公司董事会秘书履行职责，以证券事务（三会规范运作及治理、信息披露、投资者关系管理）为日常工作的立足点，对证监会和投资者发布公司信息，配合公司资本性项目的组织实施，加强外部衔接与沟通，有效提升治理水平和公司形象，促进公司资本市场价值体现及公司战略目标的实现。
2、研发管理部
研发管理部的职责包括：①负责技术体系的规划工作；②负责技。
屠宰厂组织机构图总经理采购经理生产经理销售经理财务经理技术生产部部长质检部部长研发部部长行政办生产车间主任动力车间主任质量控制检疫检验熟食制品生食制品费用中心统计核算库管生产副总屠宰班剔骨修割班包装班机修车间制冷车间供水供气供暖车间办公室现场统计核算生产保障组组织机构图说明1、总经理主管采购、生产、销售、财务及行政办。
2、采购部主管原材料及辅料的采购供应。
3、财务统计核算负责对每月生产、销售所报数据进统计核实，对包装材料统计核算包装成本，对使用情况进行监督。
4、库房交由财务管理，包括成品库、五金库、包装材料库，库管每月将出库物料报统计核算。
5、车间生产保障组负责车间物料请购及提领、工作服清洗发放、工器具及刀具管理、简单伤口处理包扎。
6、现场统计核算负责每日生产记录将每批屠宰数据报财务统计。
总经理岗位职责一、坚持四项基本原则，认真贯彻执行党和政府的方针、政策及法规，以及董事会的指示、决议。
二、全面主持公司的各项工作，组织制定公司的机构设置和人员编制；向董事会提请聘任或者解聘公司副总经理；聘任或者解聘除应由董事会聘任或者解聘以外的负责管理人员。
三、关心职工生活，改善和提高职工的生活福利待遇，依相关规章制度决定公司职工的转正、奖惩、升级、加薪及辞退。
四、确定公司的发展方向和管理目标，组织制订公司的发展规划、年度工作计划，积极努力完成董事会下达的各类任务。
五、组织制订和健全公司各项规章制度，积极进行各项改革，推行岗位责任制，不断全面提高公司管理水平。
六、加强公司职工队伍、干部队伍的建设，不断提高员工的政治素质和业务素质。
七、主持制订公司年度预决算、审批公司重大经费的开支和公司留成基金的使用和分配方案。
八、总经理直接领导经理办公室，负责审批以公司名义发出的各类文件、报表，批办上级来文，处理涉外事宜，做好公司内外的接待工作。
九、定期向董事会汇报工作，向公司职工大会报告工作，接受监事会的咨询和监督，对于提出的问题和建议，积极解决和落实。
第1篇一、总则为了确保屠宰场生产、安全、卫生等各项工作有序进行，提高屠宰效率，保障食品安全，特制定本制度。
二、组织机构1. 屠宰场管理部：负责屠宰场全面管理工作，包括生产、安全、卫生、质量、环保等。
2. 生产部：负责屠宰场生产线的日常管理，确保生产过程符合规范。
3. 安全部：负责屠宰场安全管理工作，包括安全检查、事故处理等。
4. 卫生部：负责屠宰场环境卫生管理，确保屠宰产品卫生安全。
5. 质检部：负责屠宰产品的质量检测，确保产品质量符合国家标准。
6. 环保部：负责屠宰场环保工作，确保废水、废气、固体废物等得到有效处理。
三、生产管理制度1. 生产计划：生产部应根据市场需求和库存情况，制定生产计划，并报管理部批准。
2. 生产流程：生产流程应严格按照国家标准和屠宰场规定进行，确保生产过程规范、高效。
3. 人员管理：生产人员应经过专业培训，掌握屠宰技术，熟悉生产流程。
4. 设备维护：生产设备应定期检查、保养，确保设备正常运行。
5. 产品质量：生产过程中应严格控制产品质量，确保产品符合国家标准。
四、安全管理制度1. 安全培训：安全部应定期对员工进行安全培训，提高员工安全意识。
2. 安全检查：安全部应定期进行安全检查，发现安全隐患及时整改。
3. 事故处理：发生安全事故时，应立即启动应急预案，妥善处理。
4. 应急演练：定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力。
五、卫生管理制度1. 环境卫生：卫生部应负责屠宰场环境卫生管理，确保环境卫生整洁。
2. 个人卫生：员工应保持个人卫生，穿戴工作服、工作帽等。
3. 屠宰卫生：屠宰过程中应严格执行卫生规范，确保屠宰产品卫生安全。
4. 消毒防疫：定期对屠宰场进行消毒防疫，预防疾病传播。
六、质检管理制度1. 质检流程：质检部应严格按照国家标准和屠宰场规定进行质检。
2. 质检人员：质检人员应具备相关资质，熟悉质检流程。
3. 质检记录：质检部应建立质检记录，确保质检结果可追溯。
附件2：N0 部门名称××××组织机构职能安排表上级下属主要职能01总经理执行董事1.主持公司的生产经营治理工作，组织实施董事会决议，并向董事会报告工作；2.组织实施公司年度经营打算和投资方案；3.拟订公司内部治理机构设置方案；4.拟订公司根本治理制度；副总经理5．制定公司的具体规章；部门经理6．提请聘任或者解聘公司副总经理、总监；7.打算聘任或者解聘除应由董事会聘任或者解聘以外的治理人员；8.打算公司员工的聘用和解聘；9．提议召开董事会临时会议；10．公司章程或董事会授予的其他职权。
02牧场事业部总经理1.负责羊源的培育、购进及羊源合作的市场拓展；牧场场长 2. 负责公司牧场开发建立工程根本建立工程治理；总兽医师 3. 负责牧场的运行规划及日常经营治理；行政助理 4. 负责牧草种植、牲畜疫病防治、饲草料调制加工；5. 完成公司董事长、总经理交办的有关羊产业链上游建立的工作任务。
1 / 5N0 部门名称上级下属主要职能生产03技术部车间主任质检员分管副总计调助理保洁员1.负责生产加工、产品实现过程治理，识别潜在危害并制定预防措施，编制、实施生产打算，监视、测量和把握生产过程，协调调度工厂的生产治理工作，确保生产过程受控、物流有序、环境干净、生产安全、质量保证。
2.负责原料羊的收购和验收，确保原料品质；3.负责车间一线操作工的岗位设置、聘请、入职、薪酬、离职治理；4.负责产品设计和工艺、技术操作规程制订，做好生产日常数据、记录工作，准时准确上报有关数据，审核生产报表；5.审定生产设备的大修、更工程，参与制定施工技术方案，检查催促设备订购、安装、调试、检修、验收等工作，参与固定资产报废的鉴定工作；6.负责能源、计量、安全生产的治理工作，检查催促各生产车间执行；主持设备事故的调查、分析、处理工作；参与安全生产中发生的事故的调查、分析、处理工作；7.负责产品的状态标识和可追溯性把握；8.负责不合格品和潜在的不合格品的总体治理及突发大事的应急预备和响应治理。
畜禽屠宰及加工企业组织结构及部门职责2020年3月目录一、组织结构 (3)二、主要部门职责 (4)1、鲜品事业部 (4)2、家禽事业部 (4)3、肉品部 (4)4、火腿部 (4)5、总裁办 (4)6、财务部 (4)7、品控部 (5)8、设备基建部 (5)9、供应部 (5)10、人力资源部 (5)11、信息部 (5)12、项目部 (6)13、物业部 (6)畜禽屠宰及加工企业组织结构及部门职责一、组织结构二、主要部门职责1、鲜品事业部（1）负责生猪采购和屠宰工作；负责生鲜猪肉、猪副产品的销售及市场开拓工作；负责生产与技术管理及相关生产经营的考核;负责产品质量的控制。
2、家禽事业部（1）负责家禽养殖、采购和屠宰工作；负责生鲜禽肉、禽副产品的销售及市场开拓工作;负贵家禽产品质量控制等。
3、肉品部（1）负责酱卤制品的加工;制定各种生产管理制度，编制相关生产规程;加强生产过程中的质量工作等。
4、火腿部（1）负责火腿产品的生产、销售；负责火腿生产技术的研发和生产工艺的改进等。
5、总裁办（1）按标准化要求起草、修订公司各项管理制度，并对标准化工作进行指导和检查；负责公司印章、证照和档案的整理和保管等工作。
6、财务部（1）负责公司内部财务管理和会计核算工作；负责编制月度、季度和年度财务报表；负责公司税务申报工作；负责建立全面预决算制度；负责组织编制和执行财务收支计划、信贷计划，拟定资金筹措和使用方案；负责进行成本费用预测、控制和核算；负责公司重大合同的研究审查。
7、品控部（1）负责公司产品的质量管理；负责市场中产品质量信息的反馈；负责组织建立健全公司安全生产管理体系；负责制定产品质检标准和质检程序等。
8、设备基建部（1）负责设备的日常管理、维护及更新工作；负责设备运行所需能源动力的管理；负责公司水、电、气的供应与管理;负责公司污水处理工作；负责公司安全制度的制定及安全生产责任的落实。
9、供应部根据公司各部门提供的物资申购单，及时高质量地完成采购；建立、完善物资供应商管理体系，包括供应商基本信息、供应商诚信评估体系；优化物资管理系统，制定、完善仓库管理流程，保证库内货品安全，提高仓库数据的准确性；为公司配送车辆提供保养、维修、抢修服务，保证配送车辆的安全运行。
