榆黄蘑韭菜鸡蛋饺子的做法【美味养生食谱】

韭菜鸡蛋馅儿饺子怎么拌馅
制作韭菜鸡蛋馅儿饺子，首先要准备馅料，把放过夜的韭菜剁成茸，蒜蓉剁成末，姜蒜末加入盐、鸡精、醋、白糖、鸡汁、味精和少量的料油调味，把面团分割好，准备好馅料。

把调理好的韭菜鸡蛋馅儿饺子馅裹入面团上，再把饺子厚薄均匀地裹好。

将裹好的饺子放入滚水里大火煮到水中，在煮开后继续用中小火熬大约5分钟左右，再放冰水里，捞出沥干水分。

可以用锅内，加适量的油，放入适量的香葱丝。

爆香后，把熬制好的韭菜鸡蛋馅儿饺子放入油锅中，中火炒制，把饺子炒至金黄色，然后放入干葱段，加少许的蚝油。

将饺子捞出，放在盘子上，即可随时欢迎食客前来一尝。

由于它制作方便、口感香脆，又因为居家饺子，所以这道经典做法家常菜在常年被人们喜爱和传承着。

总之，制作韭菜鸡蛋馅儿饺子，需要把放过夜的韭菜剁成茸，蒜蓉剁成末，面团分割好，然后把调理好的馅料裹入面团上，把饺子煮熟，放入香葱段和蚝油拌匀，即可享用美味的饺子。

厨房美食菜谱：韭菜鸡蛋饺子的做法
食材
主料：
韭菜半斤
鸡蛋
面粉半斤
盐适中
虾皮适中
十三香少许
步骤
1.第一，把面粉放在稍微大点的盆里面，放一个鸡蛋，加水，和面到块状并光滑，放到一边醒一醒。

2.第二，洗好的韭菜把水份晾干。

3.第三，在把鸡蛋炒成金黄蛋花，越碎越好。

4.第四，在锅里加适量的油加热后，等油凉了，在把切好的小段韭.鸡蛋花.虾皮.盐.十三香菜放入锅里搅拌即可。

5.第五，把面团放在面板上揉到光滑有弹性。

6.第六，然后把面团切揉成小细长条，切成小段，擀
成适中的小皮，就可以包饺子了……
7.第七，水开后，可以把饺子轻轻放入锅中，开一次水加一点凉水，两次两次即可吃了～呵呵。

榆黄蘑韭菜鸡蛋饺子的做法
一碗香喷喷的榆黄蘑韭菜鸡蛋饺子肯定令人垂涎欲滴，做起来也不难，这道菜关键是食材一定要新鲜，而且烹饪的时间要掌控好，加上当地特有的葱头油，一定会令你天天想吃。

提醒在做的时候可以放一定生抽，颜色会更好看。

1、把蘑菇掰开，洗好，用开水料一下，捞出放在凉水里，在洗一下，捏去多余的水份，备用
2、把蘑菇剁成馅不要太碎，剁完用手挤出多余的水分，不要挤太干，鸡蛋炒好，用筷子炒更就可以。

3、韭菜切碎，不要太细
4、把韭菜放到盆里，倒生豆油，放盐，十三香，味精，均匀搅拌
5、可以包啦，包好，煮完就可以享用啦，这张是借用的图片，自己的忘记照啦。

应该说每个人都知道饮食对自己的重要性，虽然榆黄蘑韭菜鸡蛋饺子的做法容易，但却让吃过的人都竖起大拇指。

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厨房美食菜谱：韭菜鸡蛋馅饺子的做法
韭菜鸡蛋饺子很好吃的，受很多人的喜欢，不过最近韭菜很贵，我买得是4.5元一斤，很贵哦！
食材
主料：
韭菜1000g
鸡蛋
面粉1000g
油适量
盐适量
香油适量
鸡精适量
步骤
1.准备面粉适量，然后加水和面，可以和的软点，这样比较好吃
2.和面好之后套上一个干净的袋子，这样的面会比较好吃，然后这段时间正在准备韭菜
3.准备韭菜，我买了二斤韭菜
4.韭菜洗干净，把水甩干净
5.韭菜切好备用
6.鸡蛋打好
7.锅放油，然后鸡蛋倒进去，不要太熟就捞出来
8.鸡蛋用刀切碎
9.鸡蛋和韭菜搅和到一起，放上油，盐，香油，鸡精
10.把和好的面切成4块，然后敢擀成长圆的，然后擀皮！
11.饺子包好啦，锅里做上热水，水开后准备下锅
12.饺子熟了，味道还是不错的！
小贴士：和面时可以水多一点，这样面比较软，口感比较好。

厨房美食菜谱：韭菜鸡蛋饺子的做法
我家宝宝很喜欢吃饺子，也是因为我总包给他吃。

个人觉得把各种蔬菜都做成馅，这样宝宝也就不会挑食了，也解决了宝宝挑食给妈妈带来的烦恼。

食材
主料：
韭菜300g
鸡蛋
面粉300g
油适量
盐适量
花椒粉适量
步骤
1.蛋液中加入适量盐和料酒搅匀
2.热锅热油，边倒入蛋液边用筷子不停的搅动，这样炒出的鸡蛋比较均匀，鸡蛋晾凉备用
3.韭菜洗净控水，切末
4.将韭菜末放入容器内倒入适量油拌匀
5.放入适量花椒粉拌匀
6.放入晾凉的鸡蛋碎
7.放入适量盐拌匀
8.面粉用清水和成面团，饧发
9.将饧好的面团揉成长条
10.揪成小剂子
11.按扁，用擀面杖擀成面皮
12.取一面皮，放入适量馅儿
13.对折捏合，捏成饺子
14.锅中水烧开，放入饺子大火煮
15.待水再开时倒入少许凉水，煮开，饺子漂浮水面煮片刻即可
小贴士：拌馅时要始终顺一个方向搅动。

厨房美食菜谱：韭菜鸡蛋煎饺的做法
宝宝爱吃韭菜，什幺放上韭菜都是美味，所以就包了韭菜的饺子给他吃。

韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。

韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。

食材
主料：
鸡蛋
香菇适量
盐适量
鸡精适量
包子饺子料适量
食用油适量
面粉适量
韭菜适量
步骤
1.取面粉适量，用凉开水把面活好
2.面团盖上保鲜膜，醒一会
3.趁着醒面的功夫，先煎两个鸡蛋，然后用刀剁碎，韭
菜切小段，香菇切丁
4.把切好的菜全放在一起，放入盐，鸡精，食用油，包子饺子粉
5.把饺子馅拌匀
6.面醒好了，取一块儿面，搓成长条，用刀切成图样
7.用擀面杖擀好饺子皮
8.取适量馅料，放在饺子皮中
9.包好
10.包了12个，够宝宝吃一顿了
11.电饼铛热锅，倒食用油
12.等油热了，再放饺子，码好，浇点水，盖上上盖，等3分钟
13.翻面，煎另外一面
14.再翻面
15.出锅开吃了，不到3岁的宝宝吃了11个。

很香哦
小贴士：揉面之前可以在手上滴几滴食用油，不沾手，我为了省事，直接在超市买的包子饺子料，很好用的呢！。

香菇韭菜包饺子的做法步骤是什么？香菇是一种食用菌，是人们吃得非常多的食物，被人们称为山珍，不仅在于其味道非常鲜美，更在于其营养非常丰富，比如香菇含有丰富的b族维生素，另外还有铁和钾等微量元素，食欲不振的人吃香菇疗效很好，下面就教大家做香菇韭菜饺子的方法。

★香菇韭菜包饺子做法步骤：1、把香菇洗干净，然后把香菇切成碎末状，备用2、买来的韭菜一定要用凉水洗干净，记得只能用凉水，温水或者开水容易把韭菜洗烂了，这样的韭菜水分太大了，会导致你调的馅水分太多而没法包饺子，韭菜洗好了，记得把韭菜先晾着，也就是先把洗好的韭菜把水控干，这点很重要哦，不然包饺子不容易包！水分会太多。

那就把韭菜切好，记得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线，一般在1-2厘米！3、肉馅从超市或者菜市场买就可以，记得把买好的肉搅成馅！买的猪肉最好是瘦肉多一些，肥肉少一些，这样吃起来更香一些！4、香菇、韭菜和肉馅都准备好之后，那就是调馅了，把切好的香菇沫和韭菜还有肉馅放在一个盆里，搅拌均匀，然后加入少量的食用油，加入葱沫、和姜沫，然后再加入少量的鸡精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，鸡精嘛，根据个人口味了！最后加入加入少量的甜油，然后加入少量的食用盐即可，最后就是调馅了，使劲地搅拌吧，把馅一定要调匀了！5、饺子馅调好之后那就是和面了，最好是先把面活好，然后再调馅，得有个醒面的时间，大约在2个小时左右6、面活好了，饺子馅弄好了，那就开始包饺子了，怎么包饺子会把？简单些就是先把面切成一小长筒状的面快，然后切成薄面膜，然后按压，按成饺子皮形状，就可以了，然后就是把馅放入饺子皮里最后是捏好饺子皮就可以了！7、饺子包好之后，就开始煮饺子了，在锅里加入足量的水，烧开，烧开之后把饺子放进去，然后用勺子按顺时针方向推一小饺子，使其不相互粘连在一起！8、饺子烧开之后，加入少量的清水，然后再烧开再加入少量的清水，这样煮出来的饺子才熟，才好吃，如果你只煮了一边的话，饺子会不熟哦，特别是肉馅的饺子以及皮包的比较厚的同学们~！9、当加入了两次的清水烧开之后，饺子就可以出锅了，呵呵，大功告成，就这样美味的香菇韭菜馅的饺子就做好了，还是挺复杂的？哈哈！其实也不难了。

厨房美食菜谱：酸汤香菇韭菜饺的做法
最近喜欢上吃饺子，女儿说不想吃肉馅的，想吃素的，就想着给女儿做个香菇韭菜馅料的吧，韭菜和香菇的营养价值是很高的既简单，又美味。

食材
主料：
面粉500g
韭菜
香菇80g
油适量
盐适量
五香粉适量
酱油适量
胡椒粉适量
蚝油适量
步骤
1.准备适量的韭菜，洗干净控干水分
2.在把干香菇用温水泡发，鸡蛋磕到碗中备用
3.给鸡蛋里加入少许的盐，搅拌起来
4.上锅热油，等油热了，加入搅拌好的鸡蛋
5.鸡蛋煎好，盛出来凉一会，用刀剁碎
6.把韭菜切碎，加上鸡蛋，在把香菇也切碎，一同加进去，加上适量的盐、五香粉和胡椒粉
7.在加上适量的味极鲜和蚝油
8.把所有的材料搅拌均匀备用
9.面粉和成面团，放置醒10分钟，然后揪成一个个小剂子，然后擀成饺子皮
10.取一个饺子皮，把拌好的馅料包进去
11.把所有的边都捏起来，这样一个饺子就包好了
12.上锅烧水，等水开了下入包好的饺子
13.一般煮两开饺子就可以熟了
14.然后浇上提前做好的酸汤汁，撒上少许的香菜就可以吃了
小贴士：1,饺子面要和的软点，在醒10分钟左右 2，鸡蛋里面加点盐，炒出来的味道更好。

黄蘑馅饺子的做法步骤是什么？关于《黄蘑馅饺子的做法步骤是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

黄蘑它是大伙儿熟识的榆黄蘑，或许很多人沒有吃过这类菌类，它是一种表面为金黄色的蘑菇，这类菌类具备十分浓厚的香气，吃起來味儿极为美味，并且对身心健康有很多益处，例如具备降血压降低血脂的作用，还可以医治肥胖症，今日强烈推荐的特色美食就榆黄蘑馅水饺，实际制做流程以下。

第一、榆黄蘑馅水饺1.菌类切碎，把水份挤下来，不必太干燥。

2.鸡蛋炒熟，用铁铲铲成一小块。

3.丝瓜削皮后不必瓤，切碎用盐拌一下，挤压水分。

4.放进小香葱碎，油烧六成热放进花椒粉，待油稍凉放进馅中。

5.放进盐，生抽酱油翻拌。

6.准备好饺皮7.水饺不必煮变大，由于沒有肉，要是水饺凸起来就可以。

8.色香味俱全的水饺就可以品味了9.包馅金黄色中带著新绿，满嘴鲜美。

第二、黄蘑馅饺子的做法流程1.肉剁碎，放葱段、黑胡椒、生抽酱油、盐，把油烧开，浇上拌好的饺子馅上2.黄蘑炒水3.炒水时黄蘑太凉剁碎拌入饺子馅中4.热腾腾的水饺包好啦。

尽量避免放调料，保证菌类的鲜美第三、美味可口的榆黄蘑馅水饺主要材料榆黄蘑：500克丝瓜：一根生鸡蛋：三个辅材花椒粉：适当生抽酱油：适当小香葱：适当盐：适当操作步骤第一步菌类切碎，把水份挤下来，不必太干燥。

第二步鸡蛋炒熟，用铁铲铲成一小块。

第三步丝瓜削皮后不必瓤，切碎用盐拌一下，挤压水分。

第四步放进小香葱碎，油烧六成热放进花椒粉，待油稍凉放进馅中。

第五步放进盐，生抽酱油翻拌。

第六步准备好饺皮第七步水饺不必煮变大，由于沒有肉，要是水饺凸起来就可以。

第八步色香味俱全的水饺就可以品味了第九步包馅金黄色中带著新绿，满嘴鲜美。

厨房美食菜谱：韭菜香菇饺子的做法
韭菜和香菇都营养丰富，放在一起做成饺子美味又营养！
食材
主料：
韭菜300g
香菇
鸡蛋2个
香油10ml
盐5g
粉条50g
姜10g
五香粉5g
生抽3ml
饺子粉500g
水200ml
葱适量
步骤
1.准备好材料韭菜个香菇洗净。

2.鸡蛋打散后放锅中炒熟。

3.香菇和粉条放水中烫2分钟后取出，切碎，鸡蛋切碎。

4.韭菜切碎后先放油拌匀。

5.再放入切碎的香菇鸡蛋等。

6.放入葱姜，五香粉生抽拌匀。

7.最后放入盐。

8.搅拌均匀即成馅料。

9.面粉加水揉成光滑的面团，醒30分钟。

10.搓成长条后切成小剂子。

11.擀成饺子皮后放入馅料。

12.捏紧包好。

13.锅中烧热水，放入饺子煮熟。

14.装入盘中即可享用。

小贴士：在拌馅料的时候先放入油，这样拌好的馅料不会出水。

韭菜、鸡蛋、香菇饺子馅制作（一）材料:韭菜一把、鸡蛋6～7个、干香菇一把、香油5～10克、胡椒粉1～3小勺、花椒粉2～3小勺、蚝油2～5小勺、姜粉1～2小勺、味精（鸡精）0.5小勺、清油60～80克、盐2小勺。

制作方法:1、香菇温热水泡发，择洗干净，挤净水份切碎盛入馅盆中。

2、韭菜择选干净，放小苏打水中浸泡15～25分钟，或放盐+碱水中浸泡5～10分钟，捞出来清水清洗干净，控干水份切碎，凉一下水份，盛入馅盆中，加入香油和10克左右清油与香菇碎一起搅匀。

3、取一个小碗，放入1勺盐和少许一点点温开水，搅拌使盐溶化。

另取一个大碗把鸡蛋（留下一个）搅匀打散，然后把盐水混入搅匀。

起锅倒清油烧热转中小火，先用清油在锅内涮一下，然后倒入鸡蛋液不停翻炒搅散，搅咸鸡蛋碎，凉冷。

4、倒入调料搅匀，然后倒入鸡蛋碎搅匀，待包饺子前，将剩下的一个生鸡蛋磕馅盆中搅散，放入盐拌匀，即可开始包饺子了。

贴士:在上述基础上可以进行加入虾仁、虾皮、肉松、油炸肉皮脆、油炸粉条、豆角碎等调整，但一定要控制盐的量和放入时机。

最后就是蘸料的调制，蘸料的好坏直接影响着饺子的味道。

蘸料配方一:材料:（一家三～五口，1～3顿的量）1、细辣椒粉1勺、粗辣椒粉1/2～1勺、孜然粉1/4～1/3勺、胡椒粉1/4勺、花椒粉1/2勺、白糖1/6～1/3勺、盐1/6勺，以上材料混合均匀。

2、蒜3～4牙、蒜苗1～2根、葱小指长一节、姜1～2片，以上均切细末。

蚝油1/4～1/2勺。

3、清油50～150克（50克～4.2勺，100克～8.4勺，150克～12.6勺）、味极鲜酱油2～3勺、醋1/2～2勺。

（喜欢麻辣的可备点椒麻汁1/2勺，或麻油，如无可不用。

）制作:1、先将材料1搅匀放置于蘸料碗的一边，再将材料2放置于蘸料碗的另一边。

2、起锅倒入清油，油滚时大部分浇入蘸料碗，边搅边拌，然后倒入味极鲜酱油+醋，再把剩余的热油浇入蘸料碗中，搅匀基本可以了。

然后再放入一点椒麻汁搅匀即可。

厨房美食菜谱：韭菜鸡蛋素饺子的做法
很长时间没有吃饺子了，今天想吃一顿饺子，不想出去买肉馅了，就用家里剩下的一些韭菜和鸡蛋做了素馅饺子，一样都解馋
食材
主料：
韭菜300g
鸡蛋
面粉500g
油适量
盐适量
胡麻油适量
十三香适量
味精适量
葱末适量
蒜末适量
步骤
1.先和好面
2.将韭菜洗干净
3.鸡蛋打到碗里
4.锅里放油将鸡蛋炒熟
5.再将韭菜切碎
6.放入鸡蛋里，加入十三香，盐，味精，胡麻油调味
7.将面切成小剂子
8.擀成皮
9.将馅料包入，包成饺子
10.锅里放水烧开
11.再加入饺子，煮4-5分钟
12.盛入盘中
小贴士：调味时可以依自己的口味调，素饺子不需要太多的调料的
韭菜鸡蛋饺子只要皮熟就可以了，不需要煮太长时间的。

厨房美食菜谱：韭菜鸡蛋饺子馅的做法
韭菜，是人们日常生活中常见的食材，尤其是在北方，人们更是爱好韭菜，用韭菜炒鸡蛋，做韭菜馅饼，韭菜馅包子等都是人们喜爱吃的食物。

食材
主料：
韭菜250g
鸡蛋
香油适量
盐适量
鸡精少许
蚝油少许
姜粉少许
步骤
1.准备所需材料。

2.将韭菜摘好洗净晾干水分。

3.鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。

4.锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内。

5.再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。

6.将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。

7.然后拌匀。

8.待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中。

9.然后再拌匀。

10.加入适量的盐。

11.加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。

12.最后拌匀即可。

小贴士：韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，防止韭菜出汤。

榆黄蘑饺子馅的做法步骤是什么？
文章导读
榆黄蘑是蘑菇的一种种类，可能很多人没有吃过这种蘑菇，榆黄蘑其实有多种称呼，比如又称为金顶蘑，或者称为黄金菇，榆黄蘑的外表是金黄色的，看起来非常漂亮，闻起来有一股浓郁的香味，吃起来味道非常鲜美，而且营养价值非常高，所以榆黄蘑是非常珍贵的食物，下面教大家做榆黄蘑饺子馅的方法。

第一、榆黄蘑馅饺子
1.蘑菇剁碎，把水分挤出去，不要太干。

2. 鸡蛋炒熟，用铲子铲成小块。

3. 黄瓜去皮后不要瓤，剁碎用盐拌一下，挤出水份。

4.放入香葱碎，油烧六成热放入花椒面，待油稍凉放入馅中。

5.放入盐，生抽拌匀。

6.准备好饺子皮
7.饺子不要煮大了，因为没有肉，只要饺子鼓起来就可以。

8.美味可口的饺子就可以品尝了
9.馅料金黄中带着绿意，满口鲜香。

第二、美味的榆黄蘑馅饺子
主料
榆黄蘑：适量黄瓜：适量鸡蛋：适量
辅料
盐：适量。

香菇韭菜鸡蛋水饺的制作方法饺子是一道常见的美食，有很多种馅料的，很多人都喜欢吃香菇韭菜鸡蛋饺，味道清香美味。

下面是小编带来的香菇韭菜鸡蛋水饺做法，保你轻松学会!食材准备做法步骤1.准备好食材2.饺子粉放入大盆，加2克盐，加些温水，搅拌一下，3.再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟.4.香菇泡发好，切碎，放入油热炒出香味，盛出.5.韭菜洗净切碎。

6.鸡蛋加些料酒，打匀，放入油热炒熟，铲碎。

关火.7.放入香菇.8.放入韭菜，加盐，先抽，胡椒粉，芝麻油，鸡精等，9.搅拌匀，馅做好了10.把面团揉成长条，切成大小一样的纪子.11.再擀成中间稍厚，旁边薄的饺子皮，12.放入适量香菇鸡蛋韭菜馅，13.包成饺子.14.汤锅里水开，放入饺子煮开，再过二遍冷水煮开即可盛出。

香菇韭菜鸡蛋水饺的营养价值韭菜的营养价值1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。

一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。

一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E 含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

香菇的营养价值1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A 及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

韭菜香菇饺子馅的家常做法饺子是我国的一个传统食品，深受人们的喜欢，无论是什么时候人们都会做饺子吃的。

饺子皮可以用烫面、油酥面、澄粉等。

饺子馅更是有很多种的变换，加蔬菜、肉、海鲜、或者多种食材搭配在一起做成馅，饺子一般都是煮，也有蒸、煎、炸等多种烹饪发生，现在就说说韭菜香菇饺子馅家常做法。

食材：韭菜、香菇、鸡蛋制作步骤：1.准备好材料韭菜个香菇洗净。

鸡蛋打散后放锅中炒熟。

香菇和粉条放水中烫2分钟后取出，切碎，鸡蛋切碎。

韭菜切碎后先放油拌匀。

再放入切碎的香菇鸡蛋等。

放入葱姜，五香粉生抽拌匀。

2.最后放入盐。

搅拌均匀即成馅料。

面粉加水揉成光滑的面团，醒30分钟。

搓成长条后切成小剂子。

擀成饺子皮后放入馅料。

捏紧包好。

锅中烧热水，放入饺子煮熟。

装入盘中即可享用。

小技巧：1.用温水和面，饺子皮会比较软，好吃。

2.韭菜要最后放入，搅拌好就马上包，否则容易出水.做法二：食材：韭菜、猪肉、香菇、小麦粉制作步骤：1.先将饺子面和好，一边醒着，等吧饺子馅做好，面就醒好了，面粉里放少许盐；再放一个鸡蛋清，煮出来的饺子不活粘连，不会烂；饺子面和好，用锅盖盖上，防至干皮；下面开始做饺子馅，把韭菜清洗干净，切碎；香菇洗净切小丁，放开水锅里焯一下捞出，凉水冲一下；2.挤干水分，放在案板上剁成小颗粒；姜、蒜、红辣椒一块切成末；锅内放少许油，放入肉末翻炒；肉变色后放入十三香翻炒出味；再放入姜、蒜、红辣椒末炒出香味；放入香菇翻炒均匀；再放入盐，鸡精，老抽翻炒均匀，关火稍微凉一会儿，早把切好的韭菜放入搅匀，饺子馅就做好了；3.将醒好的面团，搓成剂，擀成圆片；包饺子的方法，将饺子片放在手上，放少量饺子馅；先将中间捏住，再将两边捏住，就包好了；开始煮饺子，在开水里加入少量盐，在下饺子；煮饺子过程中不用加冷水，直到饺子煮熟，捞出即可。

小技巧：1、水饺馅依据个人偏爱随意调整。

2、调制肉馅时加少许盐、味精，可以先入些底味，添加韭菜、香菇后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。

厨房美食菜谱：韭菜鸡蛋饺子的做法
韭菜鸡蛋的饺子是我家老公的最爱，他老是咕叨，怎幺不做韭菜鸡蛋饺子呀，可我老是嫌摘韭菜麻烦，没有做。

今天在菜场看见韭菜很新鲜，摘得也比较干净，就买了一点，满足一下老公的胃吧！
食材
主料：
韭菜500g
鸡蛋
饺子皮2斤
香油适量
盐适量
油适量
鸡精适量
胡椒粉适量
步骤
1.韭菜洗净吹干
2.鸡蛋打散
3.韭菜切碎放入大碗里
4.鸡蛋炒成小颗粒
5.把鸡蛋末，胡椒粉，盐，香油放入大碗内。

6.搅拌均匀做成馅料备用
7.买的饺子皮
8.捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。

9.饺子包好后，锅中倒入足够的凉水，待水开后，倒入饺子，开锅后点3次水，饺子膨胀浮起就可以关火下锅
10.饺子捞出装盘，可根据个人口味调蘸料。

小贴士：水烧开后加入水量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。

水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。

厨房美食菜谱：韭菜鸡蛋饺子的做法
韭菜含有多种维生素个粗纤维，营养价值比较高。

食材
主料：
韭菜适量
鸡蛋
面粉适量
葱适量
姜适量
步骤
1.韭菜洗好，控干水，切碎备用
2.葱和姜切沫
3.锅中放多点油，将打散的鸡蛋倒入，快速用筷子搅拌，直到定型关火，晾凉
4.将炒好的鸡蛋，切好的葱姜沫倒入韭菜盆里，加食用油搅拌均匀
5.面和好后醒上20分钟
6.揉成圆条，切成同等大小，大概厚度为1.5cm
7.压扁，撒上面粉
8.擀好皮，不要太薄。

适中
9.包好的饺子。

是不是很有型，呵呵
10.水开后下入饺子，再次水开加入半碗凉水，等再次水开后关火即可。

小贴士：为了防止在拌制韭菜馅煞出水分，最好在没加盐之前先放入些食用油搅拌均匀，这样防止韭菜水分流失，然后再添加佐料调味！。

厨房美食菜谱：韭菜鸡蛋饺子的做法
老家的草鸡蛋.每天十几只鸡都会下6-7个鸡蛋.平时早餐吃不了多少.正好想吃饺子.就自己动手做了这韭菜鸡蛋饺子.味道很鲜美！（我家不吃鸡精和味精.所以我发的菜谱都不放哦）
食材
主料：
面粉
韭菜
草鸡蛋
香菇
木耳
油适量
盐适量
葱姜适量
香菜适量
糖少量
步骤
1.面团先和好盖上保鲜膜醒着.
2.香菇和木耳泡发好.切成末
3.草鸡蛋打散
4.锅放油烧热鸡蛋煎成饼
5.葱姜香菜切碎
6.把葱姜爆香下鸡蛋碎和香菇碎炒香放所有调料.最后放木耳碎翻炒片刻关火.木耳会炸所以最后放.
7.韭菜切碎.
8.炒好的放凉以后加入韭菜搅拌均匀就可以包了
9.擀面皮.包了
10.素饺子煮开一会就熟了.乘出可以开动！
11.很鲜美的饺子哦。