饲料质量检测技术教材

《动物营养学》实验教学——饲料分析及饲料质量检测技术教学大纲目录一、课程的性质、任务和地位二、基本要求（一）理论知识方面（二）实践技能方面三、教学安排（一）使用教材（二）学时分配四、教学内容（一）理论教学内容专题一饲料的质量管理和样品的采集与制备专题二饲料质量检测的原理和方法专题三饲料分析实验室仪器配套建设（二）实验操作内容第一节第二节第三节第四节第五节第六节第七节第八节第九节第十节第十一节第十二节第十三节第十四节第十五节饲料样本采集，样本制备饲料的物理性状检验饲料中粗脂肪含量的测定饲料中粗灰分含量的测定饲料中粗蛋白含量的测定饲料中粗纤维含量的测定饲料中钙含量的测定饲料中总磷含量的测定饲料中食盐含量的测定饲料粉碎粒度测定饲料混合均匀度测定饲料显微镜检饲料中微量元素含量测定能量、氨基酸等演示实验动物实验评定饲料营养价值（三）思考题《饲料分析及饲料质量检测技术》教学大纲一、课程的性质、任务和地位《饲料分析及饲料质量检测技术》是在动物营养学，饲料学的研究发展的基础上，与经典化学分析、仪器分析、企业生产管理、生物统计紧密结合发展起来的一门重点课程，主要任务是阐明饲料原料和成品的物理性状、营养素、抗营养成分、有毒有害物质及饲料添加剂的定性和定量分析检测原理和方法，确定它们的组成与含量，为研究动植物体的组成和营养价值的评定提供依据和研究方法。

也是饲料工业生产中保证饲料原料和各种产品质量的重要手段；是从事动物生产和饲料工业的理论基础，为学生从事饲料品质管理和质量检测提供基本方法和操作技能训练，是动物科学专业、动物营养与饲料加工专业学生的专业课或专业基础课程。

二、基本要求（一）理论知识方面通过理论课学习，要求学生对饲料分析、饲料质量检测的基本概念、原理、方法、内容和研究进展有较全面的掌握，掌握国家有关饲料标准的基本内容和饲料营养价值评定的研究方法，了解饲料法规和全面质量管理的主要内容。

（二）实践技能方面通过实验课的学习和操作技能锻炼，掌握饲料常规成分分析、纯养分分析、饲料卫生指标、饲料加工质量以及常用物理检测分析、快速检测分析的操作方法，熟悉实验室目前常用仪器设备的使用和操作，并掌握和了解当前仪器分析技术的有关仪器操作（原子吸收、分光光度计、定氮仪、氨基酸分析仪、测热仪、动物血液生化分析仪等）、动物试验评定饲料营养价值的实施方法、以及本专业实验仪器设备的配套建设。

饲料分析及饲料质量检测技术《饲料分析及饲料质量检测技术》讲义：一、教材及参考书1.教材1.1 《饲料分析及饲料质量检测技术》第二版.张丽英.中国农业大学出版社.20031.2 《饲料分析及饲料质量检测技术》.杨胜.北京农业大学出版社.1993。

2.参考书2.1《实用饲料分析手册》.宁开桂.中国农业科技出版社.1993；2.2《饲料添加剂分析》.[美]National Feed Ingredients Association.李伟格，李美同，苏晓鸥等译审.中国农业科技出版社，1998；2.3《饲料原料简易检测与掺假识别》.姜懋武 .辽宁科学技术出版社 .1998；2.4《保健食品化学及其检测技术》.何照范，张迪清.中国轻工业出版社.1998；2.5《食品成分分析手册》.宁正祥.中国轻工业出版社.1998;2.6《饲料质量分析检验》.夏玉宇,朱丹.化学工业出版社.1994。

专题一：饲料的质量管理和样品的采集与制备目的要求1.1 了解饲料分析的目的、作用和任务；1.2 掌握饲料分析样品的采集与制备方法；1.3 了解饲料分析的发展及饲料质量管理的内容一、绪论（一）饲料分析及质量检测概述是指运用实验手段，分析、测定饲料原料及产品的质量特性，然后把测定的结果与规定的质量标准相比较，以判断饲料的营养价值或对产品质量做出合格或不合格的判断。

1、目的：评定饲料营养价值和营养质量2、作用：为饲料营养价值评定、饲料生产、质量管理以及按照饲养标准进行饲料配合提供依据；23、任务：以动物营养学和饲料科学为指导，利用分析化学的理论与方法，测定饲料中营养素、有毒有害成分的含量（二）饲料分析及质量检测技术发展史1. 简史：18世纪，初步有了评价饲料营养价值的体系，如：1725年，在波西米亚（捷克一地区）用藁杆饲料单位为标准，来比较藁杆和干草的营养价值（Tyler,1975），贝根（Bergen,1781）比较了猪和牛的几种饲料（土豆、大麦、野豌豆、玉米、萝卜、胡萝卜、黑麦和干草）的营养价值等；Captain Middleton也曾用干草来比较牛的饲料价值（1吨优良干草相当于8吨萝卜根或8.5吨含萝卜缨子的萝卜，或6吨苏格兰苞菜，或3吨胡萝卜，或1英担（50.8Kg）亚麻籽饼；19世纪初，德国莫格林农业研究所所长Albrecht Dariel Thaer在化学家H.Einhof工作的基础上提出了干草当量体系即“干草价”，1861年，Wolff等改良了“干草价”，编了一个饲料营养价值表；F.Magendie进一步的研究深入到饲料中的有机物质，将饲料分为含氮物和非含氮物,W.Prout在1843年将饲料分为含白蛋白、含油、含糖几部分；1864年，Henneberg和Stohmann在德国的Weende试验站改进并建立了饲料概略成分分析体系，沿用至今1884年9月，“公职农业化学家协会”成立；20世纪后，饲料的纯养分分析与仪器分析的发展。

授课教案
课程名称：饲料分析与检测技术
总学时: 3２总学分：２．0 课程类别：必修
任课教师：吴力专
单位：动物科学学院
职称：讲师
授课专业: 动物科学
授课班级: 动科３1301、动科3１3０2、动科职313０1 2０15～2016学年第 1 学期
以下内容请结合课程特点和实际需要进行合理选择与修改：
1.实验目的与要求：指教学中要体现“课程的总体目标”和“章、节或实践教学单元
的目标”、实验预期达到的效果等。

2.实验方法和手段:是根据实验教学目的进行教学方式（讲授、演示、实验、实作、
讨论、案例分析、仿真或真实现场实作指导等）、教学辅助手段(教具、模型、图表、实物、现代教学设施设备,以及特殊教学或实践环境等)、师生互动、板书、实验方法、测量方法、数据处理方法等的设计。

3.实验条件：实验所需的仪器设备,包括名称、型号、规格;实验地点、温度、湿度、
气压等。

4.教学分组:指导教师及学生分组情况说明
5.安全事项：教学实践过程中的人身、设备、仪器及产品等安全；操作安全规范说明;
或安全隐患防范措施等。

6.教学条件：教学场地、设施、设备、软件等要求说明;
7.板书设计：它既可在教案的教学过程中显示,也可单独列出。

8.课堂提问:课堂提问一般多设置于教学过程之中，上堂课布置了课外作业或预习，
与本次课有关内容的复习，在教案中可设计课堂提问。

9.课外教学设计：如分组对拓展性的问题进行探究；社会调研；小论文写作等。

它既
可在某教案中显示，也可单独开列。

《农药化肥饲料检验技术》课程教学大纲系（部）：食品与化工系教研室：农产品教研组日期：2007年6月7日《农药化肥饲料检验技术》教学大纲（90学时）一、课程基本信息1、课程代码：01110162、课程名称：农药化肥饲料检验技术3、学时/学分：90学时/5学分4、先修课程：无机化学、有机化学5、面向对象：农产品质量检测专业专科生6、开课系（部）：食品与化工系7、教材、教学参考书：《农药化肥饲料检验技术》、徐英岚、张龙主编、化学工业出版社、2005.3二、课程的性质和任务本课程是农检类专业的重要专业必修课，其教学任务是要求学生掌握农药化肥饲料检验的相关的基础知识并学习多种物理化学检验的实验方法，掌握农药化肥饲料的理化性质，锻炼学生理论联系实际的思维方式和实事求是的科学作风。

三、教学内容和要求《农药化肥饲料检验技术》课程教学内容分为十七章，对不同章节的教学要求分别叙述如下（括号内的数字表示相应章节供参考的学时数）。

农药篇：第一章(单元) 绪论（3学时）1.农药的分类及剂型2.农药助剂3.农药的贮存4.农药样品的采集方法要求：1.学习农药分类和使用剂型的基础知识2.了解农药助剂的种类和作用3.了解农药标准品的商业贮存和标准品的贮存方法4.学习不同种类农药的采集方法第二章(单元) 农药物理指标测定技术（3学时）1.农药水分的测定方法2.农药酸度的测定方法3.农药粉剂细度的测定方法4.农药可湿性粉剂悬浮率的测定方法5.农药可湿性粉剂润湿性的测定方法6.农药乳剂稳定性的测定方法要求：1.学习农药水分的测定方法2.学习农药酸度的测定方法和PH计的使用3.学习农药粉剂细度的测定意义和方法4.学习可湿性粉剂悬浮率的测定方法5.学习农药可湿性粉剂润湿性的测定方法6.学习农药乳剂稳定性的测定方法第三章(单元) 农药有效成分测定技术（6学时）1.敌百虫原粉有效成分的测定--电位滴定法2.草甘膦原药有效成分的测定--紫外-可见分光光度法3.氧乐果有效成分的测定--薄层色谱法4.敌敌畏原油有效成分的测定--气相色谱法5.辛硫磷原药有效成分的测定--液相色谱法要求：1.学习电位滴定法测定敌百虫原粉有效成分的原理2.学习紫外-分光光度计法测定草甘膦原药有效成分的原理3.学习薄层色谱法测定氧乐果有效成分的原理4.学习气相色谱法测定敌敌畏原油有效成分的原理5.学习液相色谱法测定辛硫磷原药有效成分的原理7. 绿色食品生产基地的认证与管理第四章(单元) 常用农药质量标准与检验方法（4学时）1.多菌灵原药质量标准与检验方法2.乙酰甲胺磷乳油质量标准与检验方法3.稻瘟灵乳油质量标准与检验方法4.速灭威可湿性粉剂质量标准与检验方法5.杀虫双水剂质量标准与检验方法要求：1.了解多菌灵原药的质量标准和检验方法2.了解乙酰甲胺磷的质量标准和检验方法3.了解稻瘟灵乳油的质量标准和检验方法4.了解速灭威可湿性粉剂的质量标准和检验方法5.了解杀虫双水剂的质量标准和检验方法化肥篇第五章(单元) 绪论（2学时）1.化肥的特点及分类2.化肥产品的简单生产工艺3.化肥样品的采集与处理4.化学肥料的一般鉴定要求：1.了解化肥的特点和分类2.了解化肥产品的简单工艺3.学习化肥样品的采集与处理方法4.了解化肥的一般鉴定方法第六章(单元) 化肥物理指标检验技术（2学时）1.化肥水分测定方法2.化肥灰分测定方法3.化肥粒度测定方法4.化肥颗粒平均抗压强度测定方法要求：1.学习化肥水分的测定方法2.学习化肥灰分的测定方法3.学习化肥粒度的测定方法4.学习化肥颗粒平均抗压强度的测定方法第七章(单元) 化肥常规成分分析技术（4学时）1.肥料中氨态氮含量的测定2.肥料中硝态氮含量的测定--氮试剂重量法3.肥料中尿素态氮含量的测定--尿素酶法4.化肥中有效磷的测定5.化肥中氧化钾的测定--四苯硼钠重量法要求：1.学习化肥中氨态氮含量的测定方法2.学习氮试剂重量法测定化肥中硝态氮含量的方法3.学习尿素酶法测定化肥中尿素态氮含量的方法4.学习化肥中有效磷的测定方法5.学习四苯硼钠重量法测定化肥中氧化钾的方法第八章(单元) 化肥中微量元素的检验技术（4学时）1.微量元素叶面肥料中锌的测定2.微量元素叶面肥料中锰的测定3.微量元素叶面肥料中铁的测定4.微量元素叶面肥料中铜的测定要求：1.学习微量元素叶面肥料中锌的测定方法2.学习微量元素叶面肥料中锰的测定方法3.学习微量元素叶面肥料中铁的测定方法4.学习微量元素叶面肥料中铜的测定方法第九章(单元) 常用化肥质量标准与检验方法（5学时）1.农业用碳酸氢铵质量标准与检验方法2.尿素质量标准与检验方法3.过磷酸钙质量标准与检验方法4.钙镁磷肥质量标准与检验方法要求：1.了解农业用碳酸氢铵的质量标准与检验方法2.了解尿素的质量标准与检验方法3.了解过磷酸钙的质量标准与检验方法4.了解钙镁磷肥的质量标准与检验方法饲料篇第十章(单元) 饲料分析概述（2学时）1.饲料分析与饲料质量控制2.饲料质量检测方法3.饲料样品的采集与制备要求：1.学习饲料分析与饲料质量控制方法2.学习饲料质量检测方法3.了解饲料样品的采集与制备方法第十一章饲料物理指标检验技术（2学时）1.饲料原料的感观检验2.配合饲料粉碎粒度的测定方法3.配合饲料混合均匀度的测定方法4.颗粒饲料加工指标检验技术5.饲料显微镜检验技术要求1.了解饲料原料的感官检验2.学习配合饲料粉碎粒度的测定方法3.学习配合饲料混合均匀度的测定方法4.学习颗粒饲料加工指标检验技术5.学习显微镜检验检验技术第十二章饲料定性分析技术（2学时）1.碳水化合物的定性分析2.盐类的定性分析3.蛋白质的定性分析4.维生素的定性分析5.有毒有害物质的定性分析要求1.学习碳水化合物的定性分析方法2.学习盐类的定性分析方法3.学习蛋白质的定性分析方法4.学习维生素的定性分析方法5.学习有毒有害物质的定性分析方法第十三章饲料常规成分检验技术（2学时）1.饲料水分的测定方法2.饲料粗蛋白质(N×6.25)的测定方法--凯氏定氮法3.饲料粗脂肪的测定方法--索氏抽提法4.饲料粗纤维的测定方法5.饲料粗灰分的测定方法6.饲料中无氮浸出物的测定方法7.饲料中钙的测定方法8.饲料中总磷量的测定方法--光度法9.饲料中水溶性氯化物的测定方法要求1.学习饲料水分的测定方法2.学习饲料粗蛋白质（N×6.25）的测定方法3.学习饲料粗脂肪的测定方法4.学习饲料粗纤维的测定方法5.学习饲料粗灰分的测定方法6.学习饲料中无氮浸出物的测定方法7.学习饲料中钙的测定方法8.学习饲料中总磷量的测定方法9.学习饲料中水溶性氯化物的测定方法第十四章饲料添加剂检验技术（4学时）1.矿物质添加剂的测定方法2.维生素添加剂的测定方法3.氨基酸添加剂的测定方法要求1.学习矿物质添加剂的测定方法2.学习维生素添加剂的测定方法3.学习氨基酸添加剂的测定方法第十五章饲料卫生指标检验技术（2学时）1.大豆制品中尿素酶活性的测定方法2.饲料中氟的测定方法--离子选择性电极法3.饲料中总砷量的测定方法--银量法4.饲料中汞的测定方法--冷原子吸收法5.饲料中铅的测定方法--原子吸收分光光度法6.饲料中游离棉酚的测定方法--苯胺比色法7.饲料中亚硝酸盐的测定方法--盐酸萘乙二胺法要求1.学习大豆制品中尿素酶活性的测定方法2.学习饲料中氟的测定方法3.学习饲料中总砷量的测定方法4.学习饲料中汞的测定方法5.学习饲料中铅的测定方法6.学习饲料中游离棉酚的测定方法7.学习饲料中亚硝酸盐的测定方法第十六章饲料微生物检验技术（2学时）1.概述2.饲料中霉菌的检验方法3.饲料中细菌总数的测定方法要求1.了解饲料微生物的形态和一般检验方法2.学习饲料中霉菌的检验方法3.学习饲料中细菌总数的测定方法第十七章饲料检验设计与质量分析（2学时）1.饲料检验设计2.饲料质量分析3.检验质量管理制度要求1.了解饲料检验设计的依据、原则、程序和方法2.学习饲料质量分析的方法3.了解饲料检验质量管理制度四、实验（实训）内容和基本要求1、实验（实训）目的与要求通过实验使学生学会农药化肥饲料的各项指标建立起基本的认识，并对农药化肥饲料的检测方法有初步的了解，学习一些常规的检测技术。

饲料质量分析与检验要求(doc 7页)《饲料质量分析与检验》一、课程基本信息课程编号：2542270课程中文名称：饲料质量分析与检验课程英文名称：Feed Quality Analysis and Inspection课程类型：专业选修课总学时：理论学时：36学分： 2适用专业：水产养殖先修课程：分析化学、生物化学、微生物学、水产动物营养与饲料学开课院系：生命科学学院二、课程性质和任务饲料质量分析与检测是水产养殖专业的专业选修课之一。

该课程主要阐述饲料原料及产品的物理性状检验，饲料原料及产品的营养成分分析，某些添加剂的定性定量检验，饲料中毒害物质的分析检验等。

学生通过本课程的学习，掌握饲料分析及质量控制的基本理论和方法，初步具备从事饲料分析、质量检测、营养价值评定与生产管理的能力。

三、课程教学目标在学完本课程之后，学生能够：1．掌握饲料分析、饲料质量检测的基本概念、原理及主要内容。

2．理解国家有关饲料标准的基本内容和饲料营养价值评定的研究方法。

3．了解饲料质量分析与检验的常规方法。

四、理论教学环节和基本要求绪论主要内容：一、饲料分析与饲料质量检测二、饲料原料和全价配合饲料的变异三、饲料质量检测方法基本要求：掌握饲料分析及质量检测的目的、作用和任务。

理解饲料质量检测的方法；了解影响饲料原料和配合饲料质量的因素。

重点、难点：1．饲料分析及质量检测的目的、作用和任务。

2．饲料质量检测方法。

第一章饲料样品的采集与制备主要内容：一、样品的采集二、样品的制备基本要求：了解样本采集的目的和原则，掌握样本采集的方法和样本的制备方法。

重点、难点：1．样本采集的方法和样本的制备方法。

第二章饲料物理性状的检验主要内容：一、饲料的鉴定方法二、饲料的显微镜检测三、掺假鱼粉的鉴别基本要求：理解饲料鉴定原理、分类和方法；了解不同鉴定方法的优点与缺点及评价指标；掌握镜检的步骤及常见饲料原料的显微特征。

了解掺假鉴别与化学快速分析。

专题一饲料的质量管理及样品的采集与制备目的要求掌握饲料分析和质量检测的有关概念；了解饲料分析的目的、作用；掌握饲料分析样品的采集与制备方法；了解饲料质量管理的内容。

一、饲料分析及质量检测概述（一）概念质量：一种物质本身固有品质的优劣程度。

饲料质量：用来阐明饲料和饲料加工后的优劣程度。

饲料分析：通过物理、化学或生物手段对饲料成分进行分析。

饲料质量检测：是指运用实验手段，分析、测定饲料原料及产品的质量特性，然后把测定的结果与规定的质量标准相比较，以判断饲料的营养价值或对产品质量做出合格或不合格的判断。

目的：评定饲料营养价值和质量作用：为饲料营养价值评定、饲料生产、质量管理以及按照饲养标准进行饲料配合提供依据；（二）饲料分析及质量检测的内容分析饲料的营养素含量：概略分析和纯养分分析分析饲料添加剂的成分、含量：营养性和非营养性分析饲料中有毒、有害成分：饲料本身和外来污染饲料的物理性状的监控及分析：饲料的生物学检验：（三）饲料的变异1、自然变异：变异范围一般在10~15%；2、加工：加工技术的差异；3、掺假：以次充好、以假乱真、过失性混进杂质、漏加贵重成分、故意增减等；4、损坏和变质（四）饲料工业的标准化1. 标准化定义：是以具有重复生产特征的事物为对象，以实现最佳经济效益为目标，有组织地制定、修订和贯彻各种标准的整个活动过程。

主要包括原料标准、产品标准、饲料卫生标准、检测方法标准、通用技术要求标准和管理标准等。

2、标准的等级国家标准：全国范围内统一要求；行业标准：没有国家标准的情况下⋯；有了国标后相应废止；地方标准：没有国标和行标的情况下；企业标准：根据已有的国标或行标，企业制定的更严格的标准；没有国标、行标、地标的情况下；仅适用于企业内部。

3. 标准的性质强制性标准（GB）：如《饲料标签》、《饲料卫生标准》）推荐性标准（GB/T）：如饲料原料标准、检测方法标准指导性技术文件（GB/Z）：4、饲料法规国家制订的用以管理饲料质量及其生产销售的有关法令或带有强制性的管理条例。

饲料分析与检测授课教案课件资料一、课程概述课程名称：饲料分析与检测适用专业：动物科学、畜牧兽医等相关专业开课单位：动物科学系课程性质：选修课学时数： 32学时预修课程：基础化学、生物化学、动物营养学等教材：《饲料学》等授课教师： XXX二、课程教学目标1.熟悉饲料基本成分的分析和检测方法，掌握一些常见的饲料检测设备和检测操作流程；2.熟悉动物养殖中饲料加工过程中的营养物质分析方法；3.培养分析考证实验能力，使学生能够独立进行饲料分析和检测实验，处理实验数据；4.通过课堂讲授、实验操作和数据处理三个环节，提高学生的综合素质和科学研究能力。

三、课程教学内容第一章饲料成分分析1.1 饲料成分的分类 1.2 常用的饲料分析方法 1.3 饲料检测设备和检测操作流程1.4 常用检测指标的计算与解释第二章营养物质分析2.1 饲料加工过程中营养物质的变化 2.2 常用的营养物质分析方法 2.3 营养物质的测定和统计分析第三章实验教学3.1 实验前的准备工作和注意事项 3.2 实验内容及实验步骤 3.3 数据分析和处理四、教学方法1.经验分享：教师分享学科前沿、实践经验和案例；2.阶段性检测：考核学生对课堂知识的掌握程度和理解；3.实验教学：使学生熟悉饲料分析和检测基本方法和操作流程；4.自主学习和课外拓展：鼓励学生自主学习、课外拓展，增强知识运用能力。

五、教学考核1.课堂表现和作业2.阶段性测试3.实验操作和数据处理4.期末考试六、参考文献1.赵婷婷, 葛佳, 张晓玲. 饲料分析与检测实验导入式教学探讨[J]. 大学生数理学刊, 2019(2):72-76.2.石佳佳, 姜珍, 黄略, 等. 饲料与饲料添加剂检测的新技术进展[J]. 中国食品学报, 2019(8):275-287.3.熊彪. 饲料成分分析中常见指标的检测方法[J]. 中国饲料, 2018,29(1):50-53.通过此门选修课程，学生不仅可以全面掌握饲料分析与检测的相关理论知识，还可以在实验操作中体验科学研究的过程和方法，提高科学思维、动手能力和创新意识，为未来的科研事业奠定坚实的基础。