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第1篇一、前言时光荏苒，岁月如梭。
转眼间，我在吧台工作的这一年已经接近尾声。
在这一年的时间里，我从一个对吧台工作一无所知的门外汉，逐渐成长为一名熟练掌握吧台操作技能的员工。
现将我在吧台工作期间的经历、收获和不足进行总结，以期为今后的工作提供借鉴和改进的方向。
二、工作内容概述吧台工作主要包括以下几个方面：1. 接待顾客：热情、礼貌地接待每一位顾客，了解他们的需求，为他们提供专业的咨询服务。
2. 点单服务：根据顾客的要求，准确无误地记录点单信息，并及时将订单传递给后厨或相关部门。
3. 饮品制作：熟练掌握各种饮品制作技巧，确保饮品的质量和口感。
4. 吧台清洁：保持吧台及周围环境的整洁，为顾客提供舒适、卫生的就餐环境。
5. 突发事件处理：在遇到顾客投诉、设备故障等突发事件时，能够迅速、妥善地处理。
三、工作亮点与收获1. 专业技能提升：通过不断学习和实践，我掌握了各种饮品制作技巧，能够熟练地制作多种饮品，得到了顾客的一致好评。
2. 服务意识增强：在接待顾客的过程中，我始终以顾客为中心，热情、耐心地解答他们的疑问，为他们提供满意的服务。
3. 团队协作能力提高：吧台工作需要与后厨、收银等多个部门密切配合，我学会了与同事沟通交流，共同解决问题，提高了团队协作能力。
4. 个人成长：在吧台工作的过程中，我学会了如何面对压力，如何调整心态，这些都对我个人的成长起到了积极的推动作用。
四、工作不足与改进措施1. 工作效率有待提高：在高峰时段，点单、制作饮品等工作压力较大，有时会出现手忙脚乱的情况。
为了提高工作效率，我计划在今后的工作中，加强对点单系统的熟悉程度，提高点单速度；同时，加强与后厨的沟通，确保饮品制作过程中的流畅性。
2. 创新能力不足：在饮品制作方面，我主要依赖传统方法，缺乏创新意识。
为了提高自己的创新能力，我计划在业余时间学习新的饮品制作技巧，尝试开发新的饮品品种。
3. 服务态度需进一步优化：在接待顾客的过程中，有时会因为工作繁忙而忽略了对顾客的关心，导致服务态度不够热情。
一、工作概况：在过去的一年里，我担任着吧台的工作岗位，负责吧台日常的运营工作。
通过不断努力和学习，我在工作中获得了一些成就和经验，并且在团队中取得了一定的认可。
二、工作内容及完成情况：1.接待顾客：在吧台工作期间，我负责接待顾客，提供他们所需的饮品及服务。
我注重与顾客的沟通交流，提高了服务质量。
根据顾客的需求，我能够提供适合他们口味的饮品，并且熟练掌握了各种饮品的制作方法。
2.销售推广：吧台不仅仅是供应饮品的地方，也是一个销售渠道。
在工作中，我积极参与了吧台的销售推广活动，通过向顾客介绍各类促销活动和特色饮品，成功提高了销售额。
同时，我也借助社交媒体的力量，积极宣传吧台的品牌形象，吸引了更多的顾客。
3.店铺管理：作为吧台主管，我不仅负责日常工作的安排和协调，还要确保店内的运营和环境的和谐。
在这一年里，我加强了与店员之间的沟通和协作，提高了团队的凝聚力。
我还利用现代化的管理软件，提高了店内的管理效率，降低了人力成本。
4.仓储管理：在吧台工作期间，我也负责仓储管理工作。
我协助上级制定了仓库物资的管理方案，并且负责物资的入库、出库、盘点等工作。
通过这一系列的管理工作，我成功降低了物资损耗率，提高了整体的物资管理水平。
三、工作中的亮点与创新：1.提高销售额：通过积极推广特色饮品和参与促销活动，我成功提高了吧台的销售额。
同时，我也关注顾客的反馈，不断改进和创新吧台的产品和服务，使顾客更加满意。
2.优化管理流程：我借助现代化的管理软件，优化了店内的管理流程。
通过统计分析数据，我能够及时调整工作计划，提高了工作效率和管理质量。
3.团队协作：我注重与团队成员之间的沟通和协作。
通过开展团队建设活动，我增强了团队的凝聚力和归属感。
在工作中，我也关注每个成员的能力和特长，并且尽力发挥他们的优势，使整个团队协同工作，达到更好的工作结果。
四、存在的问题及改进措施：1.员工培训不足：部分员工对新饮品的了解和制作方法不够熟练，导致服务质量的参差不齐。
咖啡厅上班月工作总结6篇篇1时间飞逝，一个月的咖啡厅工作已经结束。
在这段时间里，我经历了许多，学习了许多，也成长了许多。
下面，我将对这一个月的工作进行全面的总结，希望能够帮助自己更好地了解工作状况，为未来的工作提供参考。
一、工作目标和任务在进入咖啡厅之前，我为自己设定了明确的工作目标和任务。
首先，我希望能尽快熟悉咖啡厅的工作流程和规章制度，为顾客提供优质的服务。
其次，我计划通过学习不断提升自己的专业技能，成为一名优秀的咖啡师。
最后，我期望能够与同事建立良好的合作关系，共同为咖啡厅的发展贡献力量。
二、工作进展和成果在一个月的工作中，我取得了以下进展和成果：1. 熟悉了咖啡厅的工作流程和规章制度，能够独立完成各项服务工作。
通过不断的实践和学习，我逐渐掌握了咖啡厅的服务技巧和沟通技巧，能够灵活应对各种顾客需求。
2. 提升了自己的专业技能，学会了制作多种咖啡饮品。
在咖啡师的指导下，我不断尝试和探索，逐渐掌握了咖啡豆的研磨、冲泡、拉花等技巧，能够制作出美味的咖啡饮品。
3. 与同事建立了良好的合作关系，共同完成了多项工作任务。
在工作中，我注重与同事的沟通和协作，相互帮助、互相支持，共同克服工作中的困难和挑战。
三、工作亮点和难点在这一个月的工作中，我的亮点和难点主要有以下几个方面：1. 亮点：我能够熟练掌握咖啡厅的服务流程和规范，能够提供优质的服务。
同时，我也能够积极学习和探索，不断提升自己的专业技能。
2. 难点：在制作咖啡饮品时，有时会出现口感不佳或拉花不理想的情况。
这需要我继续学习和练习，提高自己的制作技巧。
另外，在与其他同事沟通时，有时会存在意见分歧或沟通不畅的情况，这需要我加强沟通和协调能力。
四、工作建议和展望针对未来的工作，我提出以下几点建议和展望：1. 继续加强学习和练习，提高自己的专业技能和服务水平。
我可以参加咖啡厅组织的培训和学习活动，也可以向经验丰富的同事请教和学习。
2. 积极与同事沟通和协作，共同完成工作任务。
咖啡厅吧员工作总结8篇第1篇示例：咖啡厅吧员工作总结一、服务意识和态度作为咖啡厅吧员，良好的服务意识和积极的工作态度是工作的基础。
我始终以认真负责的态度对待每一位顾客，热情、细心地解答顾客的问题，协助顾客选择合适的产品。
保持微笑，主动为顾客提供帮助，争取顾客的满意度和信任。
二、产品知识和技能为了更好地为顾客服务，我不断提升自己的产品知识和技能。
掌握咖啡的制作工艺和口味特点，熟悉各种咖啡豆和咖啡机的使用方法，能够根据顾客的需求制作出高质量的咖啡。
我也积极学习其他饮品的配制方法，不断提高自己的工作技能，以提供更丰富的选择和服务。
三、团队合作在咖啡厅的工作需要和同事之间密切合作，我注重团队合作精神，乐于与同事共同努力，互相帮助，共同完成工作任务。
在工作中，我积极参与团队讨论，交流工作经验，共同解决工作中遇到的问题，提高团队的整体运作效率。
四、沟通能力良好的沟通能力是咖啡厅吧员工作中必不可少的素质。
我能够准确理解顾客的需求，耐心倾听顾客的意见和建议，及时与同事和领导沟通交流，确保工作的顺利进行。
我也注重提升自己的语言表达能力和沟通技巧，以更好地与各种人群有效沟通，提升服务质量。
五、客户关系管理在咖啡厅工作期间，我深刻认识到客户关系管理对于咖啡厅的重要性。
我努力树立良好的个人形象，积极与顾客建立良好的关系，定期与顾客保持联系，了解顾客的需求和反馈，不断改善服务，提升顾客满意度，提高回头客率。
六、工作态度和责任心在工作中，我始终保持积极向上的工作态度，对待工作认真负责。
我注重细节，注重品质，保持工作的高效率和高水准。
我也能够承担责任，坚守岗位，克服困难，保证店铺的正常运营。
七、学习和进步在咖啡厅工作的过程中，我不断学习、不断进步。
通过阅读相关书籍和资料，参加行业培训和交流，不断学习新的知识和技能，提升自己的综合素质和竞争力。
我相信，只有不断学习和进步，才能适应行业的发展和变化，保持竞争力。
第2篇示例：咖啡厅吧员工工作总结一、岗位职责1.热情接待顾客，提供专业的咖啡知识和服务；2.准确地接受顾客订单并将其转达给咖啡师；3.根据顾客的要求准备咖啡和其他饮品；4.维护店内环境的整洁和卫生；5.确保销售区域的库存充足，并及时补货；6.参与店内促销活动，推广新产品。
自入职以来，我在咖啡吧这个温馨而充满活力的环境中度过了充实而富有挑战的几个月。
在此，我对自己在咖啡吧的工作进行一次全面的总结，以便更好地反思和规划未来的工作。
一、工作内容与职责1. 咖啡制作：熟练掌握各种咖啡制作技巧，包括意式浓缩、手冲咖啡、冷萃咖啡等，确保每位顾客都能品尝到美味的咖啡。
2. 咖啡吧管理：负责咖啡吧的日常运营，包括人员调配、物料管理、环境卫生等，确保咖啡吧的有序运行。
3. 客户服务：热情接待每一位顾客，耐心解答顾客疑问，提供专业的咖啡推荐，为顾客创造愉悦的消费体验。
4. 咖啡文化推广：积极参与咖啡文化活动，如咖啡品鉴会、咖啡知识讲座等，传播咖啡文化，提升咖啡吧的品牌形象。
二、工作成果与亮点1. 技能提升：通过不断学习和实践，我的咖啡制作技能得到了显著提升，能够熟练掌握各种咖啡制作技巧，为顾客提供满意的咖啡。
2. 顾客满意度：在咖啡吧工作期间，我始终以顾客为中心，热情服务，耐心解答，得到了顾客的一致好评，顾客满意度不断提升。
3. 团队协作：在咖啡吧这个团队中，我学会了与同事相互协作，共同解决问题，为咖啡吧的顺利运营贡献力量。
4. 品牌推广：通过参与咖啡文化活动，我积极推广咖啡文化，提升了咖啡吧的品牌知名度，吸引了更多顾客前来品尝。
三、不足与改进1. 服务态度：在工作中，我意识到自己在某些时候对顾客的耐心和细心还不够，需要进一步提升自己的服务态度，为顾客提供更优质的服务。
2. 知识储备：虽然我在咖啡制作方面已经取得了一定的成绩，但仍然需要不断学习新的咖啡知识，提高自己的综合素质。
3. 创新能力：在咖啡吧工作期间，我意识到自己在创新能力方面还有待提高，需要勇于尝试新的咖啡制作方法，为顾客带来更多惊喜。
四、未来规划1. 深入学习咖啡知识，提升自己的专业技能。
2. 优化服务流程，提高顾客满意度。
3. 积极参与团队活动，增强团队凝聚力。
4. 持续创新，为咖啡吧的发展贡献自己的力量。
总之，在咖啡吧的工作经历让我收获颇丰。
第1篇一、前言时光荏苒，岁月如梭。
转眼间，我在吧台这个岗位上已经度过了一段时间。
在此，我对自己的工作进行一次全面的总结，以便更好地提升自己的工作能力和服务质量。
以下是我对吧台工作的自我总结。
二、工作内容概述吧台，作为酒店、咖啡馆、酒吧等场所的重要服务区域，其主要工作内容包括：1. 接待顾客：热情、礼貌地接待每一位顾客，主动询问需求，为顾客提供优质的服务。
2. 酒水服务：根据顾客需求，提供各种酒水，确保酒水品质。
3. 餐饮服务：为顾客提供餐饮服务，包括点餐、上菜、收银等。
4. 吧台清洁：保持吧台整洁，定期进行清洁和消毒。
5. 财务管理：负责吧台收银工作，确保财务安全。
6. 营销活动：参与组织各种营销活动，提高顾客满意度。
三、工作亮点与成果1. 服务态度良好在吧台工作中，我始终保持微笑服务，耐心倾听顾客需求，努力为顾客提供满意的服务。
通过我的努力，顾客满意度得到了显著提高。
2. 酒水知识丰富我对各种酒水有着深入的了解，能够根据顾客的口味和需求推荐合适的酒水。
这使我在吧台工作中更具竞争力。
3. 财务管理规范在收银工作中，我严格遵守财务管理制度，确保每一笔交易都准确无误。
经过一段时间的努力，吧台的财务状况得到了有效管理。
4. 营销活动积极参与我积极参与各种营销活动，通过自己的努力，为酒店、咖啡馆、酒吧等场所吸引了大量顾客。
5. 团队协作能力提升在吧台工作中，我学会了与同事密切配合，共同完成工作任务。
这使我团队协作能力得到了很大提升。
四、工作不足与改进措施1. 服务细节有待提高在服务过程中，我发现自己在某些细节方面还存在不足，如对顾客需求的把握不够精准等。
针对这一问题，我将在今后的工作中更加注重细节，提升服务质量。
2. 酒水知识需要深化虽然我对酒水有一定的了解，但仍有待深化。
为了更好地为顾客服务，我将利用业余时间学习更多酒水知识。
3. 财务管理需加强在财务管理方面，我意识到自己还需加强学习，提高财务管理能力。
时光荏苒，转眼间我在吧台岗位上已经工作了一段时间。
这段时间里，我在领导的关怀和同事的帮助下，不断学习、进步，现将我在吧台岗位的工作情况进行总结汇报，以便更好地提升自己的工作能力，为我国餐饮事业贡献自己的力量。
二、工作内容及成果1. 营业额及顾客满意度在吧台岗位上，我主要负责点餐、结账、饮料制作等工作。
经过一段时间的努力，我所在吧台的营业额稳步提升，顾客满意度也得到了显著提高。
具体表现在以下几个方面：（1）熟练掌握各类饮品的制作技巧，确保饮品质量稳定。
（2）热情周到地服务顾客，耐心解答顾客疑问，提高顾客满意度。
（3）积极参与促销活动，为餐厅带来更多客流。
2. 团队协作与沟通在吧台工作中，我深知团队协作的重要性。
因此，我努力与同事保持良好的沟通，共同为顾客提供优质服务。
具体表现在：（1）主动与厨师、服务员等岗位的同事沟通交流，确保点餐、制作、上菜等环节的顺畅。
（2）积极参与团队会议，为餐厅发展提出合理化建议。
（3）关心同事，相互学习，共同进步。
3. 安全与卫生吧台工作涉及食品制作，因此，我始终将安全与卫生放在首位。
具体表现在：（1）严格遵守食品安全规定，确保食品卫生。
（2）定期清洁工作区域，保持环境整洁。
（3）熟练掌握消防器材的使用方法，提高应对突发事件的能力。
三、不足与改进（1）在面对顾客投诉时，处理问题的能力还有待提高。
（2）对部分饮品的制作速度和技巧还有待加强。
2. 改进措施（1）加强学习，提高自身综合素质，更好地应对顾客投诉。
（2）多向经验丰富的同事请教，提高饮品制作速度和技巧。
四、总结总之，在吧台岗位上，我取得了一定的成绩，但也存在不足。
在今后的工作中，我将继续努力，不断提升自己的工作能力，为我国餐饮事业贡献自己的力量。
在此，感谢领导和同事们的关心与支持，希望我们在今后的工作中携手共进，共创辉煌！。
一、前言时光荏苒，转眼间我在吧台工作已近一年。
在这一年的时间里，我经历了从陌生到熟悉，从新手到熟练的过程。
现将我在吧台工作中的心得体会、工作成果及不足之处进行总结，以便在今后的工作中更好地提升自己。
二、工作成果1. 熟练掌握吧台操作技能在入职初期，我认真学习了各种酒水、饮品制作方法，熟练掌握了吧台操作技能。
在日常工作过程中，我不断积累经验，提高工作效率，确保为顾客提供优质服务。
2. 提高服务质量在吧台工作中，我始终坚持以顾客为中心，注重细节，提高服务质量。
通过主动沟通、热情服务，使顾客感受到家的温馨。
同时，我还积极参与团队活动，与同事共同营造良好的工作氛围。
3. 增强团队协作能力吧台工作需要与同事紧密配合，我深知团队协作的重要性。
在日常工作中，我积极与同事沟通交流，分享经验，共同解决工作中遇到的问题。
通过努力，我所在的吧台团队凝聚力不断提升。
4. 优化吧台环境为了给顾客提供舒适、整洁的用餐环境，我认真负责地做好吧台卫生工作。
定期擦拭吧台设备，保持吧台整洁，确保顾客用餐时的卫生。
三、不足之处1. 创新意识不足在吧台工作中，我发现自己对饮品的创新意识不足，导致吧台产品较为单一。
在今后的工作中，我将努力提高自己的创新意识，为顾客提供更多美味、独特的饮品。
2. 沟通能力有待提高在与顾客沟通时，我发现自己在某些情况下表达不够清晰，导致顾客产生误解。
在今后的工作中，我将加强沟通技巧的学习，提高自己的沟通能力。
3. 应对突发事件的能力有待提高吧台工作中难免会遇到突发事件，如顾客投诉、设备故障等。
在处理这些问题时，我发现自己的应对能力还有待提高。
在今后的工作中，我将加强应急处理能力的培养，确保能够妥善处理突发事件。
四、展望未来在今后的工作中，我将继续努力，提高自己的综合素质，为吧台工作贡献更多力量。
具体如下：1. 深入学习吧台知识，提高操作技能。
2. 提高创新意识，为顾客提供更多优质饮品。
3. 加强沟通技巧，提高服务质量。
吧台工作总结参考3篇（2023年）吧台工作总结参考1一、实习目的了解和认识服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能。
掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。
培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。
为今后的职业打下一定的基础。
二、实习时间__年7月5号——__年1月5号三、实习单位概况四、实习岗位用餐区服务、五、实习过程和内容首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是1基本概况以及企业文化。
通过培训我们懂得了1的历史与未来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。
培训结束之后就是直接去部门报到。
主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。
之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。
工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。
我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。
一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。
咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。
早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。
我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。
这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。
六、实习经历与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。
酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。
我就想以后有机会一定要去五星级酒店工作。
然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。
对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。
吧台半年自我总结引言经过半年在吧台工作的经验积累，我深感自己在各方面得到了很大的提高。
在这份半年的自我总结中，我将回顾我在吧台工作中取得的成就、面临的挑战以及自我反思，以帮助我更好地发展自己的技能并提高工作表现。
取得的成就在吧台工作的半年里，我取得了以下几点成就：1. 提高了工作效率刚开始我在完成各项任务时花费了很多时间，但通过不断的实践和经验积累，我学会了更好地组织时间和工作流程，提高了自己的工作效率。
我现在能更加迅速地制作各种饮品，并且始终保持高质量的出品。
2. 改善了与客户的沟通与客户的良好沟通是吧台工作中非常重要的一环。
我在过去几个月中特别注重改善与客户的沟通技巧。
我学会了倾听和理解客户的需求，并积极主动地提供专业的建议和推荐。
这使得我与客户之间的关系更加融洽，客户满意度也得到了明显提升。
3. 掌握了新的调酒技巧吧台工作需要掌握各种调酒技巧，以满足不同客户的需求。
在过去几个月中，我积极学习和实践，掌握了多种调酒技巧和配方。
我现在熟练地制作各种鸡尾酒和特色饮品，为客户提供更加多样化的选择。
面临的挑战在吧台工作中，我也面临了一些挑战。
以下列举了我在过去半年中所遇到的一些困难，并提出了相应的解决方案：1. 繁忙时段的压力在酒吧的繁忙时段，客人络绎不绝，工作压力很大。
为了应对这个挑战，我学会了更好地组织时间和工作流程，提高工作效率。
我还充分利用队友之间的合作，分担工作压力，确保顺利完成各项任务。
2. 处理客户不满的情况有时候客户可能会对服务不满意，遇到这样的情况，我会耐心倾听客户的问题，并积极解决。
我学会了应对不同类型客户的技巧，比如一些客户可能需要更多的关怀和沟通，而另一些客户可能更需要快速且高质量的服务。
3. 学习新的饮品配方在吧台工作中，更新饮品菜单是常有的事情，因此我需要不断学习新的饮品配方。
为了应对这个挑战，我主动学习和研究新的调酒技巧，并积极尝试并改进各种新的饮品配方。
自我反思与未来计划回顾过去半年的工作经验，我认识到自己在各方面都有所提高，但也发现了一些不足之处。
咖啡吧台工作总结篇一：咖啡吧台规章制度模板咖啡吧台规章制度一、吧台规章制度1、早班打开所有机器，盘点物料是否要添加（小果、咖啡豆、牛奶、半成品等一次性用品）。
检查昨日晚班工作情况，写交接本。
2、打开所有台面，物品摆放整齐，达到可以营业状态。
3、保鲜柜、展示柜、咖啡机、饮水机、烘焙机、吧台前、后台面、窗台、对应吧台的窗户、地面，均要擦洗一遍。
（其中包括物品陈列台擦尘）4、盘点器具是否有缺少。
如未发现，交班时由当班人员负责赔偿。
（以上工作未完成或不达标，只扣不达标的，1样1分，2样2分。
）5、检查所有硬件，设备是否正常运行，有坏的及时报修。
6、早班若无服务员，早班咖啡师负责一楼卫生。
7、清洗吧台所有产品的器具卫生。
二、晚班工作流程1、检查物料，添加、清洁台面及地面卫生，同早班共同完成产品制作。
2、检查早班工作情况，查阅交接本。
3、独立完成产品制作。
不忙时辅助晚班服务员工作，检查卫生间（男）卫生情况，不干净及时通知服务员清洁或辅清洁。
4、10：00钟把抹布分开泡。
（先泡干净的，洗净，再泡脏的，洗净）整齐晾在台面上。
把厨房卫生清洁干净，关闭应关电源。
5、晚班下班之前，检查是否有需要采购的物品，及时报备。
6、下班前清洁所有台面，关闭电源、收车牌、倒垃圾、检查门窗、空调，全部关闭。
三、所有吧台人员应严格按吧台规章制度执行，不得在吧台饮用，任何饮品、尝品须蹲下，不得大声喧哗、嘻戏打闹，禁止一切与吧台无关的人员进入吧台，学习和制作产品，发现违规情况，每次罚款50元并给予口头警告一次，不听劝阻者开除。
2、所有产品应严格按配比制作，不得私自改变商品的外观及配比，严格维护本店产品形象。
3、所有成员须团结一致，搞好集体关系，如有建议或意见，应在会上表明或写在交接本上。
不许打小报告或言语讽刺内部员工。
一切不利于集体团结的言行，每次扣5分，严重者口头警告一次。
如与客人发生争执，按情节轻重给予处理。
4、维护企业形象，搞好个人卫生及个人形象，不合格的每次扣1分。
5、不迟到早退（吧台人员），如有违反，在员工规章制度的基础上扣1分。
6、两班人员需保证器具卫生，发现脏、乱、坏，不及时报备的，由当班人负责。
7、每月满分员工根据日常表现，给予不同程度的奖励。
8、所有吧员签字执行。
20xx年xx月xx日篇二：吧台主管总结XX年全年工作总结尊敬的各位领导、各位同仁：大家好，XX年是我自我挑战的一年。
我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助下，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。
回顾过去的一年，东尊店受诸方面影响经营情况不容乐观，我们反省XX年工作现将吧台工作总结如下：1、严格做好成本控制与核算2、对吧员进行成本节约与服务的相关培训3、协助店总做好各项接待工作，包房预定工作等，在工作期间发现问题及时处理。
4、提高员工的积极性，做好各部门配合工作5、与员工交流，达成一致。
6、规范岗位的服务用语，提高服务质量。
7、严格控制发票开据，节约降耗。
8、对于吧台的电话接听，要以沟通方式说服客户来店消费，以免客户流失。
以上是我XX年工作总结，在总结中我也意识到自己的不足，在新的一年里我会加强自身学习，XX年工作重点规划如下：1、根据营业情况，改变完善工作，把吧台工作流程表、区域卫生负责人工作表，日常卫生工作表，把各种表格细化和完善，让员工能自觉遵守吧台制度，真正做到统一管理，把权力放开让员工参与其中，能让员工得到学习和锻炼。
2、常组织培训员工对吧台的操作技巧和理论知识，让员工熟悉吧台的操作技巧和理论知识，让员工熟悉吧台的所有的一切。
3、积极与各部门沟通与交流，因为我们是一个整体，只有体现出整体的价值，我们才能做好一切，真正做到分工不分家。
新的一年、新的起点，有各位领导和同事一如既往的关心，我一定再接再厉、勇攀高峰、不负众望，也愿各位领导、同仁在新的一年里工作顺利，身体健康，谢谢大家！！张龙XX-12-26篇三：咖啡厅年度工作总结篇一：咖啡厅XX年度总结咖啡厅XX年工作总结暨XX年度工作规划一、XX年工作总结：不知不觉中，见证着公司飞越发展的XX年已经过去，充满希望的XX年终于来临。
回首XX年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时惆怅。
现将一年的主要工作总结如下1、生产部门—厨房：1、因部分产品出品较慢和厨师长重新更改出品慢的菜品和菜单的设计，并于6月中旬设计制作了新的菜谱，经过顾客的反馈来看，现在出品情况与以前相比，有了一定的改观（人员的调整），但部门产品还是出品较慢，出品较慢的情况有很多（外场人员不足，新更换的厨师对某些菜品不熟），通过各个部门的协调（忙时吧台人员经常帮忙外场出餐，帮忙厨房做力所能及的事情），必须保证特色产品——泡菜的品质，稳定产品的口感。
2、生产部门—吧台：通过6月中旬重新制作的菜谱，新增了养生系列产品，反映效果良好，产品质量相对更稳定。
3、外场：针对前期外场服务人员服务质量不到位和销售技巧缺乏，开展了一系列的培训，但因培训是长期和系统的工作，同时又需要员工在实际的工作当中去实践和操作，所以服务人员的整体综合素质虽有一定的改善，但还远未达到要求，也使得之前培训的效果远没能充分的显现出来，服务质量正在提高和稳固当中；本年度接待了几次大型团体客户，反映较满意；及时记录客人提供的意见并反映各生产部门给予改善；在巡台推销时，争取让每位客人多消费15元以上，增加营业收入。
4、团队：尽管以上培训和思想教育工作有不到位的地方，但从公司内部组织的几次集体活动看，仍逐步在部门间树立了团队合作精神。
5、目标管理：平时员工与员工，部门和部门交流，互相学习销售的基本方法和销售技巧，继续实行月指标管理，并(转载于: 小龙文档网:咖啡吧台工作总结)逐步带领员工学习月指标管理，为XX年度总销售任务的达成打下必要的基础。
综合以上几个方面，看到了我们咖啡厅还面临着诸多的问题和难点，但同时也是XX年必须要去克服和解决的重点。
特别是通过几个月的亲身参与，熟悉和了解本公司和各部门，也相信通过克服以上几个方面的难点，我们咖啡厅是大有希望的！二、XX年工作规划：（策略及工作思路）XX年在新环境、新条件下，我们要抓住机遇和挑战，实现突破式发展。
XX工作的总体思路是提升服务品质，提高赢利水平，细化基础管理工作，打造核心管理团队及落实执行力建设，保证长期可持续发展。
2、XX年要重点抓好以下几个方面的工作：a、确保指标落实，强化绩效考核工作公司对各部门实行目标管理、指标考核、责任落实的政策，在公司总体经营指标确定的前提下，各部门将根据年度指标要求，按照前低后高，淡、旺季节相结合，进一步的分解落实。
b、强化培训工作，落实培训效果员工培训是企业成功的基础。
员工培训将主要从两个方面：一是重视一线员工的培训；二是重视管理人员的培训。
建立员工培训的有效机制，有针对有计划性的开展员工培训工作。
1、倡导建立学习型团队，培训工作长抓不懈，挖掘内部潜力，发挥员工主观能动性；2、通过爱岗敬业培训在员工中树立正确的工作态度，提倡互帮互助；3、通过培训学习，吸收和培养优秀员工；4、完善提升空间，提拔上进员工；5、加强团队建设，通过培训切实提升执行力。
6、抓好思想教育工作，尽快建立起核心管理团队。
c、做好费用管理工作，降低营运成本和费用1、采取相应措施，降低采购成本及营运成本；2、切实做好成本核算，严格控制成本率；3、严格控制成本损耗，做好生产计划；d、切实做好出品部门质量管理工作1、加强技术开发队伍的建设，提高产品技术水平，提升产品好评率。
2、按计划研发和推出新产品。
e、做好促销工作1、加大促销推广及广告宣传的力度；2、定期设计、制作、投放促销宣传单页；3、按时做好月度促销计划，保障促销效果的达成。
f、做好品牌推广工作推广方向：致力于扩大知名度、提高美誉度、培育忠诚度。
1、寻找团购网站建立战略合作伙伴关系；2、利用团购网上的低成本优势进行品牌推广工作。
3、加强和其他行业的营销合作，共同做好推广工作；公司的进步、发展，需要大家的共同努力,感谢大家对我的支持，感谢上级领导对我的信任，农历的XX年即将结束，我代表公司祝大家在新的一年里：年年如意、岁岁平安;财源广进、富贵吉祥.XX年12月15日篇二：XX年上半年咖啡厅工作总结XX年上半年咖啡厅工作总结1.上半年主要工作乐和城咖啡厅的筹备及其营运，以及配合各部门对于月湖公园弘会所的筹备。
2．上半年主要业绩咖啡厅6月15日开业至今营业状况不是很理想，仅能维持店面基本开销。
另与团购网合作，一方面能收回些原料成本，降低损耗，又可以增加宣传机会。
3.存在的主要问题及不足咖啡厅位置比较偏僻，另外宣传不足及定位不是非常明确。
4.团队管理咖啡厅开业以来制定明确的规章制度，制度是团队成员统一遵循的规矩，它既能促进团队的一致性，还能确保工作有序开展; 人员的培训：包括技能培训及服务培训。
5．费用控制咖啡厅的费用控制主要体现在对于原料成本的控制，餐饮原料损耗不可避免，但是因尽量将原料损耗成本控制在最低，争取做到不浪费。
qt咖啡厅团队从开业的以来，对原料的进货控制在市场最低价，根据店面经营情况再适量进货及其保存。
6.制度执行情况qt咖啡厅团队自成立以来对公司制度安排严格执行，并基本能在规定时间内完成任务。
qt咖啡厅团队XX-8-9 saturday篇三：咖啡厅XX年度规划咖啡厅XX年工作总结暨XX年度工作规划一、XX年工作回顾：（XX年9—11月工作总结）本人自9月份开始，就咖啡厅前期存在的一些问题提出了自己的看法和改善方案，其中包括：1、厨房生产部门，：a 因前任的厨师团队业务技能不能满足中西餐厅的要求，于9月中旬在平稳的过渡中更换了厨师队伍；b因产品线不丰富，结构单一，主次不分明，不能符合中西餐厅应有的产品结构，重新设计和丰富了菜品，并于10月中旬设计制作了新的菜谱；就2个多月的实践和顾客的反馈来看，目前出品方面有大的改观。
c 针对厨房管理工作缺失和混乱的状况，完善了管理制度，d 3个月内两次接待了大型团体客户,反映较满意。
2、薪资结构调整：因前期工作的不到位，使得激励机制缺失，提成低，整体待遇不高，基层员工抱怨多，造成员工的流动性过大；进而使得在工作中因缺员而服务不到位。
虽然采取了逐步提高基础待遇的办法，但因和同行相比仍然存在差距，效果仍不理想。
3、思想教育：因前面原因的存在，造成基层员工的思想存在不一致，对工作没有正确的工作态度，使得教育工作的开展面临较大难度。
即便是我们的主管也并不具备较强的管理才能，管理知识缺乏，思想意识不到位，责任心不强，不能在短时期内帮助经理进行工作上的分担。
体现到工作中的表现为执行力差，执行出现偏差，很多执行层面的工作都需要先行花上大量的时间和精力去重复进行解释和纠偏的工作，影响了工作效率的提高和结果如期的达成。
