食品存放管理规定180612

食品贮存管理制度三篇篇一：食品贮存管理制度1、食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记。

2、库房周围保证无污染源。

3、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。

4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产能力相适应。

按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。

6、食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。

7、成品码放时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风。

要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。

篇二：食品贮存管理制度为保证食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。

1．贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

2．食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。

同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

3、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm 以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

‘4、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

5、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

不得将食品堆积、挤压存放。

6、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

食品安全突发事件应急处置方案为完善食品安全保障体系，减轻食品安全突发事件的社会危害，根据《食品安全法》等有关规定，制定本方案。

食品存储管理制度食品存储是保障食品安全和质量的重要环节。

为了确保食品在存储过程中保持良好的品质，防止食品变质、污染和损坏，特制定本食品存储管理制度。

一、仓库设施与环境要求1、仓库选址食品仓库应选择在干燥、通风良好、无污染源的区域，远离有害气体、粉尘、放射性物质和其他扩散性污染源。

2、仓库建筑仓库的建筑结构应坚固、防潮、防虫、防鼠，具备良好的隔热和通风性能。

地面应平整、光洁，便于清洁和消毒。

3、温度与湿度控制根据不同食品的存储要求，设置适宜的温度和湿度范围。

配备温湿度监测设备，定期记录并及时调整。

4、照明与通风仓库内应保持充足的自然采光或人工照明，通风设备应正常运行，确保空气流通。

二、食品分类存放1、分区存放将仓库划分为不同的区域，分别存放不同类型的食品，如干货区、冷藏区、冷冻区、常温区等。

2、食品分类按照食品的性质、保质期、包装形式等进行分类存放。

例如，将易腐食品与不易腐食品分开存放，将有异味的食品与无异味的食品分开存放。

3、货架与货位管理食品应放置在货架上，离墙离地，保持一定的间距，便于通风和清洁。

货架应标明货位编号，方便查找和管理。

三、食品入库管理1、验收食品入库前，必须进行严格的验收，检查食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、包装等是否符合要求，有无变质、污染等情况。

2、凭证验收合格的食品，应索取相关的凭证，如购货发票、检验报告等，并做好记录。

3、入库登记对入库的食品进行详细的登记，包括食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、入库日期、供应商等信息。

四、食品在库管理1、定期检查定期对库存食品进行检查，查看食品的外观、气味、质地等是否有异常变化，发现问题及时处理。

2、保质期管理建立食品保质期预警机制，对临近保质期的食品进行标识和优先处理。

超过保质期的食品应及时清理。

3、防虫、防鼠、防潮定期对仓库进行防虫、防鼠处理，放置防虫、防鼠设施。

保持仓库的干燥，防止食品受潮。

4、卫生清洁保持仓库的清洁卫生，定期清扫地面、货架，定期消毒。

食品管理储存管理制度一、总则为加强对食品储存管理的规范和管理，保障食品质量与食品安全，制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于所有生产、储存、销售和食品经营单位。

三、基本要求1. 食品储存管理应当符合国家相关食品管理法律法规以及食品安全标准。

2. 每一环节负责人应当具备相关的专业知识和技能，确保食品储存安全。

3. 食品储存场所应当符合卫生标准，并保持清洁、干燥、通风、无异味。

4. 对于易腐食品，应当按照要求进行冷冻或者冷藏，确保食品质量。

5. 所有食品储存场所应当进行定期检查，发现问题及时整改。

四、储存环境要求1. 温度控制(1) 冷藏温度控制在0-4℃之间。

(2) 冷冻温度控制在-18℃以下。

(3) 干货储存室要求相对湿度控制在50%-60%之间。

2. 通风环境(1) 储存室应当保持良好的通风环境，排除潮气和异味。

(2) 冷藏室应当安装通风设备，保持食品质量。

3. 清洁卫生(1) 储存场所应当保持干净卫生，禁止杂物、垃圾堆放。

(2) 定期进行场所清洁和消毒，并保持整洁。

五、食品储存管理措施1. 食品包装(1) 合格的食品包装材料，标示清晰，易于识别。

(2) 冷冻食品的包装应当符合冻结贮存的要求。

2. 贮存方法(1) 根据食品的性质和要求进行合理的贮存方式。

(2) 对于易腐食品、易变质食品采取适当的包装和防腐措施。

3. 食品分类(1) 不同种类的食品应当进行分类存放，避免交叉污染。

(2) 避免将有害物质与食品存放在同一场所。

4. 温度控制(1) 定期监测食品储存场所的温度，确保符合要求。

(2) 对于易腐质食品，必须严格控制存放温度，确保食品不变质。

六、储存管理记录1. 温度记录(1) 食品储存场所定期进行温度记录。

(2) 记录包括：测温时间、温度值、记录人员签名等信息。

2. 贮存记录(1) 对储存食品进行详细的记录，包括品名、生产日期、贮存地点等信息。

(2) 定期对食品贮存进行盘点，核实存货情况。

食品贮存管理制度第一章总则第一条为了加强食品贮存管理，保证食品质量，防止食品污染和食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品卫生法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司所属各单位（以下简称各单位）食品的采购、运输、贮存、销售等环节的管理。

第三条食品贮存管理应遵循预防为主、风险控制、全程监管、社会共治的原则，确保食品安全。

第四条各单位应建立健全食品贮存管理制度，明确各部门的职责，加强食品贮存设施设备的建设与维护，提高食品贮存管理水平。

第二章食品贮存设施与设备第五条各单位应根据食品的种类、数量、贮存期限等要求，设置适宜的食品贮存设施和设备。

第六条食品贮存设施和设备应符合以下要求：（一）结构合理，易于清洁、消毒；（二）具备良好的通风、排水条件；（三）温度、湿度能够满足食品贮存要求；（四）食品与非食品、生食与熟食、肉类与蔬菜等应分开存放，避免交叉污染；（五）有毒、有害物品及杂物不得存放于食品贮存设施和设备内。

第七条食品贮存设施和设备应定期进行检查、维修、清洗、消毒，确保其正常运行和使用。

第八条各单位应根据食品贮存设施和设备的使用情况，制定相应的应急预案，确保在突发情况下能够及时采取措施，防止食品污染和食物中毒事故的发生。

第三章食品贮存管理第九条各单位应建立健全食品进货查验制度，严把食品采购质量关。

第十条食品贮存应按照以下要求进行：（一）食品应按照其种类、性质、贮存期限等分类存放，不得混放；（二）食品应放置在符合卫生要求的容器、包装材料中，避免直接接触地面、墙壁等；（三）食品贮存容器、包装材料应定期清洗、消毒，确保其卫生；（四）食品贮存过程中，应定期检查食品的质量、数量、期限等，发现问题及时处理；（五）食品贮存场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒处理。

第十一条各单位应建立健全食品出库管理制度，对出库的食品进行查验，确保其质量符合要求。

第十二条食品贮存记录应真实、完整、准确，包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、贮存期限、贮存地点、贮存条件、检验报告等信息。

食品储存管理制度及条例食品储存管理制度及条例为规范食品、食品添加剂和食品相关产品储存管理，保障公众餐饮安全，应制定规范的食品储存管理制度。

下面店铺为大家整理了有关食品储存管理制度的及条例，希望对大家有帮助。

食品储存管理制度及条例1为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

二、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。

同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

四、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜(不得超过1cm)、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

不得将食品堆积、挤压存放。

六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。

食品储存管理制度及条例21、应根据不同规模和操作需要设置食品储存库房和存放设施，如冰箱、存放架(柜)等。

2、食品仓库实行专间专用，不得存放有毒有害物品(如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等)，不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。

食品成品、半成品及食品原料应分开存放。

3、库房应用无毒、坚固、易清扫材料建成。

库房可分常温库和冷库，冷库又包括高温冷库(冷藏库)和低温冷库(冷冻库)。

食品储存保管和使用管理规定
第一条：总则
本规定旨在加强对食品储存、保管和使用的管理，确保食品的安全和质量。

第二条：食品储存
1. 食品应储存在干燥、通风良好的环境中，避免受潮和变质。

2. 食品应按照规定的储存期限进行分类储存，过期或已损坏的食品应及时清理和处理。

3. 各类食品应按照不同的特点和要求进行储存，避免相互交叉污染。

第三条：食品保管
1. 食品保管人员应具备相关的专业知识和技能，熟悉食品保管的基本要求和操作规程。

2. 食品保管人员应保持勤洁，经常洗手，穿戴干净的工作服。

3. 食品保管过程中应严格遵守食品卫生和安全标准，避免食品受到污染。

第四条：食品使用
1. 食品使用人员应具备相关的专业知识和技能，严格按照操作规程进行食品的处理和使用。

2. 利用食品应当遵循“先进先出”的原则，确保食品的新鲜度和品质。

3. 食品使用人员应保持勤洁，经常洗手，穿戴干净的工作服。

4. 食品使用过程中应遵循食品安全和卫生要求，避免食品受到污染。

第五条：监督检查
1. 食品储存保管和使用情况应定期进行监督检查，确保规定要求得到落实。

2. 监督检查应由专业人员或相关部门负责，对发现的问题和隐患应及时处理并采取相应的措施。

第六条：处罚措施
对违反本规定的单位或个人，将依法给予相应的处罚，并追究法律责任。

第七条：附则
本规定自颁布之日起生效，同时废止以前的相关规定。

以上为《食品储存保管和使用管理规定》的内容，目的是为了加强对食品储存、保管和使用的管理，确保食品安全和质量。

各相关单位和人员应严格遵守本规定，如有违反，将被追究法律责任。

食品仓库管理规定（精选5篇）食品仓库管理规定篇11、主食、副食分库存放，食品与非食品不能混放，食品库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。

2、食品库内应定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。

3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。

腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。

4、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。

禽蛋倒箱入库。

5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。

6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏、冷冻贮存。

7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。

生食品、熟食品、半成品去除外包装，使用盛放食品的容器分柜存放，杜绝生熟混放，并且各类食品留有空隙，不得堆放、挤放。

熟食品、半成品覆盖保鲜膜。

8、冷冻设备定期除霜，保持霜薄(不得超过1cm)，肉类、水产品去除外包装，使用盛放食品的容器分柜存放。

9、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。

10、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板及防蚊蝇设施，定期开展除四害工作。

食品仓库管理规定篇21、非本岗工作人员不得随意进入仓库。

2、仓库内严禁吸烟，严禁携带火种进入仓库。

3、按时到达工作岗位，到岗后巡视仓库，检查物品是否短缺，检查电器安全，检查消防设备，检查有无火患危险及可疑迹象，发现情况马上向上级汇报。

4、检查仓库所有存放的物品是否整齐，数量是否需要补充，保证满足各个使用部门的需求。

5、打扫仓库周围环境卫生，保持消防通道畅顺，保持环境卫生。

6、仓库所存物品摆放必须分类、固定位置整齐摆放，填写货物卡，把货卡挂在显眼处。

7、常用物品存量必需按照最高、最低存量收货及补给，保证满足餐厅营业需要。

8、收货要按质按量验收，收货手续要清楚并尽快发给使用部门，如未能及时发出的，应摆放到指定货架，不能随处摆放，阻塞走火通道。

食品储存保管管理规定随着社会的发展和人们生活水平的提高，食品安全问题备受关注。

为了保障人们的饮食安全，食品储存保管管理规定应运而生。

本文将从不同角度来探讨食品储存保管管理规定的重要性、目标、具体要求以及有效实施的方法。

第一部分：食品安全意识的重要性食品安全是人们生命安全和身体健康的基础。

提高食品安全意识可以有效地预防食品污染和传播疾病的风险。

食品储存保管管理规定的实施也离不开人们的高度重视和自觉遵守。

只有树立正确的食品安全观念，才能有效防范食品安全事故的发生。

第二部分：食品储存保管管理规定的目标食品储存保管管理规定的主要目标是确保食品的质量和安全。

具体而言，它要求确保食品在存储和保管过程中不受污染，保持新鲜度和营养价值，最大程度地降低食品损耗。

通过合理的规定和管理，可以有效提高食品的品质和食品安全水平。

第三部分：食品储存保管管理规定的具体要求食品储存保管管理规定要求对食品进行分类储存，使用适当的容器和设备进行保管，并进行定期的检查和清理。

同时，它还规定了食品储存区域的要求，如通风条件、温湿度控制等。

此外，还对食品处理、包装和标识进行了详细规定，以确保食品的来源和有效期信息能够被明确识别。

第四部分：有效实施食品储存保管管理规定的方法为了达到食品储存保管管理规定的目标，各级食品监管部门应加强对食品经营者的监督和指导。

同时，培训和教育工作也是非常重要的，通过提高从业人员的食品安全意识，使其能够正确操作和管理食品储存保管过程。

此外，建立健全的食品储存保管管理制度，并进行定期的检查和评估，以及及时处理食品安全事故，也是保障食品安全的关键。

第五部分：采用科技手段提升食品储存保管管理能力随着科技的发展，各种先进的食品储存保管设备和技术也不断涌现。

在食品储存保管管理中，应大力推广应用这些科技手段，如智能仓储系统、追溯技术等，以提高储存和保管过程的自动化水平和信息化管理水平。

这些手段可以有效提高食品储存保管的准确性和效率，减少人为失误的发生。

食品安全存放管理制度一、目的为确保食品在存放过程中的安全性，防止食品污染和变质，保障消费者健康，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于所有食品生产、加工、销售及餐饮服务单位。

三、责任部门由质量管理部门负责本制度的制定、监督和执行。

四、存放环境要求1. 存放食品的场所应保持清洁、干燥、通风良好，并避免阳光直射。

2. 应定期对存放区域进行清洁和消毒，防止害虫和微生物滋生。

五、存放条件1. 食品应分类存放，避免交叉污染。

2. 易腐食品应冷藏或冷冻保存，并定期检查食品的保质期。

3. 食品与非食品、化学品等应分开存放，防止误用。

六、存放设备1. 使用的冷藏、冷冻设备应定期检查和维护，确保其正常运行。

2. 设备应有明显标识，标明存放食品的种类和温度要求。

七、存放操作规程1. 食品存放前应检查包装是否完好，避免存放破损或污染的食品。

2. 食品应按照先进先出的原则进行存放和使用。

3. 定期对库存食品进行检查，及时清理过期或变质食品。

八、标签和记录1. 存放的食品应有清晰的标签，包括名称、生产日期、保质期等信息。

2. 应建立食品存放记录，记录食品的进出库时间、数量和存放位置。

九、培训与教育1. 定期对员工进行食品安全存放知识的培训。

2. 加强员工对食品安全存放重要性的认识，提高其操作规范性。

十、监督检查1. 质量管理部门应定期对食品存放情况进行监督检查。

2. 对违反存放管理制度的行为，应及时纠正并采取相应措施。

十一、附则1. 对本制度的任何修改和补充，应经过质量管理部门审核并公布实施。

2. 本制度自发布之日起生效，由质量管理部门负责解释。

请根据实际情况调整上述内容，确保其符合具体的操作环境和法规要求。