酒类生产许可证审查细则

黄酒生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的黄酒产品是指以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑等工艺生产的酿造酒。

其酒精含量大于等于8%（v/v）小于24%（v/v）。

申证单元为1个，即黄酒。

在食品生产许可证上应当注明获证产品名称即黄酒。

只进行黄酒加工灌装，不进行原酒加工的企业，食品生产许可证上注明的产品名称为黄酒（加工灌装）。

生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1504。

二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。

原料米→ 浸米→ 蒸饭→ 落缸（罐）→ 糖化发酵→ 压榨→ 调色↓曲、酒药、酒母、水↓成品黄酒←灌装封口←酒杀菌←过滤←勾兑←陈化贮存←煎酒↑↑容器清洗消毒酒坛清洗杀菌加工灌装的基本流程为：原酒→ 勾兑→ 过滤→ 酒杀菌→ 灌装封口→ 成品黄酒↑容器清洗消毒（二）关键控制环节。

1．发酵过程的时间和温度控制。

2．酒的勾兑配方控制。

3．容器清洗控制。

4．成品酒杀菌温度和杀菌时间的控制。

（三）容易出现的质量安全问题。

1．成品酸败问题。

2．成品感官及主要质量指标不合格。

3．成品中有异物残留。

4．成品微生物超标，以及出现浑浊等问题。

三、必备的生产资源（一）生产场所。

黄酒生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产能力相适应的原辅料库、生产车间、检验室和成品库。

生产区应设置原料处理、制曲（外购曲除外）、糖化发酵、压榨、勾兑、洗瓶（非瓶装酒除外）及灌装间。

制曲间应满足制曲过程中必要的温度、湿度、面积、空间、通风的要求。

严格控制培养温、湿度，保证曲种在无污染和良好环境中生长、繁殖。

黄酒企业如有废水、废气排放的，应有废水、废气处理系统，并经常维修，保持良好的工作状态。

废水、废气的排放应符合国家排放标准。

黄酒加工灌装企业生产区应设置勾兑、洗瓶（非瓶装酒除外）及灌装间，其他条件应等同于黄酒生产企业要求。

葡萄酒生产许可证审查细则2023确认有效概述：本文档旨在确认2023年的葡萄酒生产许可证审查细则的有效性。

该细则适用于所有与葡萄酒生产相关的企业和机构，旨在确保生产过程的合规性和质量控制。

1. 目的本细则的目的是规范葡萄酒生产许可证的审查流程，确保申请者符合相关法规和标准，从而保证葡萄酒生产的安全和质量。

2. 适用范围本细则适用于以下情形：- 申请葡萄酒生产许可证的企业和机构；- 已获得葡萄酒生产许可证的企业和机构，需要进行许可证续展。

3. 审查流程葡萄酒生产许可证的审查流程如下：3.1 提交申请：申请者向相关部门提交葡萄酒生产许可证申请，包括所需的材料和文件；3.2 初步审核：相关部门对申请材料进行初步审核，确认是否齐全和符合规定；3.3 实地检查：相关部门进行对申请者生产现场的实地检查，包括生产设备、原料储存和卫生条件等；3.4 技术评估：相关部门对申请者的生产工艺和质量控制措施进行技术评估；3.5 汇总报告：相关部门根据初步审核、实地检查和技术评估结果，汇总评估报告；3.6 终审和决策：相关部门进行最终审查，并根据评估报告做出许可证审批决策；3.7 发放许可证：相关部门将许可证发放给符合要求的申请者。

4. 审查标准葡萄酒生产许可证的审查标准包括但不限于以下方面：- 生产设备的合规性和安全性；- 原料的来源和质量保证；- 生产工艺控制和卫生条件；- 产品质量控制和质检体系；- 环保和危废管理。

5. 许可证续展已获得葡萄酒生产许可证的企业和机构，在有效期届满前应向相关部门提交许可证续展申请，并按照规定程序进行审查。

6. 效力确认本细则自2023年起生效，并持续有效，直至修订或废止。

附则：- 本细则的解释权归相关部门所有；- 本细则的具体实施办法由相关部门另行制定。

感谢各位合作与支持！。

十五、酒类细则39：白酒生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的白酒包括以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂（糖质原料无须糖化剂），经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的产品。

白酒的申证单元为1个。

在生产许可证上应当注明获证产品名称：白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）。

白酒生产许可证有效期为3年，其产品编号为：1501。

二、基本生产流程与关键控制环节（一）基本生产流程。

原料处理→配料→蒸煮→糖化发酵→蒸馏→贮存→勾调→灌装→成品（二）关键控制环节。

1. 配料；2. 发酵；3. 贮存；4. 勾调。

（三）容易出现的质量安全问题。

1. 感官质量缺陷：如色泽、香气、口味、风格等与产品标识不符；2. 酒精度与包装标识不符；3. 固形物超标；4. 卫生指标超标：如甲醇、杂醇油超标。

三、必备的生产资源（一）生产场所。

1. 厂房总体布局要求要有与生产相适应的原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品库。

原料库应阴凉、通风、干燥、洁净，并有防虫、防鼠、防雀设施。

．（1）原料粉碎车间原料粉碎车间的设计与设施应能满足原料除杂(土杂物)、粉碎、防尘的工艺技术要求。

架空构件和设备的安装位置必须便于清理，防止和减少粉尘积聚。

（2）制酒车间白酒车间的设计与设施应能满足白酒配料、糖化发酵、蒸馏的工艺技术要求。

操作场所应有排气设施；场地坚硬、宽敞、平坦、排水良好。

采用地锅蒸酒的工厂，地锅火门和贮煤场地必须设在车间外。

发酵窖、池、缸、罐应按特定技术要求制作。

（3）酒库必须有防火、防爆、防尘设施，库内应阴凉干燥。

（4）包装车间包装车间必须远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多的场所，应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆。

灌酒间应与洗瓶间、外包装间分开。

（5）成品库成品库的容量应与生产能力相适应；库内应阴凉、干燥，并有防火设施。

2. 生产设备、工具、管道等的要求（1）所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工器具和容器等，必须用无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反应的材料制作。

白酒生产许可证审查细则（修订版）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的白酒是以高粱等粮谷为主要原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。

白酒的申证单元为1个。

在生产许可证上应当注明获证产品名称：白酒、原酒、白酒配制酒、原酒配制酒。

白酒生产许可证有效期为3年，其产品编号为：1501。

白酒主要分为以下四类：1.白酒：以高粱等粮谷为主要原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。

2.原酒：原酒是经发酵蒸馏工序后得到的尚未按相关标准确定等级的半成品酒，不具有规定的包装形态，亦称基础酒或基酒。

3.白酒配制酒：以蒸馏酒和（或）食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，以改变了其原酒基风格的饮料酒。

4.原酒配制酒：以原酒为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，以改变了其原酒基风格的饮料酒。

二、基本生产流程与关键控制环节（一）基本生产流程。

1.白酒原料处理→配料→蒸煮→糖化发酵→蒸馏→贮存→勾调→灌装→成品2．原酒原料处理→配料→蒸煮→糖化发酵→蒸馏→贮存3.白酒配制酒蒸馏酒基酒→勾调（调配、混合或再加工）→灌装→成品4.原酒配制酒原酒基酒→勾调（调配、混合或再加工）→灌装→成品（二）关键控制环节。

1.白酒的关键控制环节（1）配料；（2）发酵；（3）贮存；（4）勾调。

2.原酒的关键控制环节（1）配料；（2）发酵；（3）贮存。

3.白酒配制酒的关键控制环节（1）勾调。

4.原酒配制酒的关键控制环节（1）勾调。

（三）容易出现的质量安全问题。

1. 感官质量缺陷：如色泽、香气、口味、风格等与产品标识不符；（1）A级白酒应符合产品标识标准内容的优级感官要求；（2）B级白酒应符合产品标识标准内容的一级感官要求；（3）C级白酒应基本符合产品标识标准内容的一级感官要求；2. 酒精度与包装标识不符；3. 固形物超标；4. 卫生指标超标：如甲醇、氰化物超标。

白酒生产许可证审查细则(2006版)一、前言白酒生产许可证是白酒企业开展生产经营活动的准入条件。

为维护白酒生产经营秩序，保护市场消费者的合法权益，制定了白酒生产许可证的审查细则。

本文档旨在帮助生产企业了解白酒生产许可证的审查细则，达到合法合规运营的目的。

二、基本条件2.1 生产设施1.生产场所应符合卫生、安全、防火、环保和建设规划等要求。

2.生产厂房、设备、工具等应当符合国家和行业标准，并有合格的验收证明。

3.配有必要的生产检验、控制和保管的设备、器具、仪器等。

2.2 生产工艺1.生产工艺应符合国家和行业标准，确保产品质量。

2.操作流程应正规有序，所有过程应有专人负责。

3.生产原材料应符合国家和行业标准，并有合格的验收证明。

4.窖池及其设施应符合国家和行业标准，确保白酒贮存安全。

2.3 生产人员1.厂长、主要技术负责人和主要从业人员应持有行业主管部门颁发的证书。

2.人员素质高，操作技能熟练，严格遵守工艺规程和操作规定。

三、审查程序3.1 提交申请企业应向当地质量技术监督部门提交申请材料，包括企业基本情况、生产设施情况、生产工艺流程等。

3.2 现场核查质量技术监督部门将组织现场核查，确认企业申报的信息与实际情况相符。

3.3 审批决定当企业符合相关标准和规定，且生产设施、生产工艺、生产人员等方面均符合条件时，当地质量技术监督部门将颁发许可证。

四、审查要点4.1 审查范围生产设备、场地、生产人员、生产工艺等方面。

4.2 审查内容1.生产设备是否符合国家和行业标准，是否有合格验收证明。

2.生产场地是否符合相关环保、建设、安全、卫生规定。

3.生产人员的从业证书是否合法合规，素质能力是否符合要求。

4.生产工艺是否符合国家和行业标准，产品是否能够确保质量。

4.3 注意事项1.申请前，企业应全面审核自身生产设施情况，尽量做到符合标准和规定。

2.自觉接受现场审查，积极配合审查人员工作。

3.申请材料应真实有效，如有虚假情况，申请将被驳回。

白酒生产许可证审查细则白酒生产许可证是国家对白酒生产企业进行管理和监督的重要手段，它是企业合法从事白酒生产经营活动的准入凭证。

为了确保白酒生产企业的安全生产和产品质量，国家对白酒生产许可证进行了严格的审查和监管。

下面将详细介绍白酒生产许可证审查细则。

一、白酒生产企业资质审查二、人员资质审查白酒生产企业的主要负责人、技术负责人和生产管理人员需要具备相关的专业知识和经验。

在审查中需要提供相关的学历证书、职称证书和从业经验证明。

此外，企业还需要提供对应的人员岗位培训和考核记录。

三、生产设备和工艺流程审查白酒生产许可证审查还需要对企业的生产设备和工艺流程进行全面审查。

生产设备必须符合国家相关的安全生产和卫生标准，需要提供设备台账、购置发票或合同等相关证明材料。

工艺流程需要符合国家白酒生产标准，需要提供生产工艺流程图、生产操作规范等。

四、质量检测设备和管理体系审查白酒生产企业需要建立健全的质量检测设备和管理体系，确保产品质量合格。

审查中需要提供质量检测设备的购置发票或合同，以及仪器仪表的台账和校准记录。

同时还需提供企业的质量手册、标准操作程序和检验资料等，以证明企业具备质量管理能力。

五、原辅材料和产品溯源能力审查六、环境保护设施和管理审查白酒生产企业需要建立健全的环境保护设施和管理制度，确保生产过程不对环境产生污染。

审查中需要提供环境影响评价报告、环境保护设施验收证书等相关证明材料。

同时还需要提供企业的环境保护措施和管理制度文件。

七、质量追溯和产品抽检审查白酒生产企业需要建立健全的质量追溯和产品抽检制度，确保产品质量安全。

审查中需要提供产品追溯记录、产品抽检合格证明等。

为了加强监督，国家对企业的产品也会进行定期抽检，对检验结果不合格的企业进行处罚或撤销生产许可证。

综上所述，白酒生产许可证审查涉及多个方面的内容，包括企业资质审查、人员资质审查、生产设备和工艺流程审查、质量检测设备和管理体系审查、原辅材料和产品溯源能力审查、环境保护设施和管理审查、质量追溯和产品抽检审查等。

葡萄酒及果酒生产许可证审查细则一、申请资格1.申请人必须是法人或合法注册的企业，具备独立的法人资格。

2.申请人必须具备与酒类生产相适应的生产场所和设备，并符合相关的安全、环境等标准要求。

3.申请人必须具备专业的技术团队和生产管理团队，能够确保产品的质量和安全性。

4.申请人必须具备良好的信誉，没有违反相关法律法规的记录。

二、申请材料1.申请书：包括申请人的基本信息、申请产品的详细描述、生产设备和场所的情况介绍等。

2.法人资格证明：包括营业执照、组织机构代码证等相关证件的复印件。

3.产品资质证明：包括产品的检测报告、国际或国内著名奖项证书等。

4.生产场所和设备的验收报告：包括生产场所和设备的布局图、平面图等。

5.技术人员资质证明：包括技术人员的职称证书、教育背景证明等。

三、审查程序1.初审：对申请材料进行初步审核，检查是否齐全、是否符合相关要求。

3.技术评估：由专业人员对申请人的技术能力和生产管理能力进行综合评估。

4.审议：由相关部门组织专家对申请材料进行讨论，形成审议意见。

5.批准：根据审议意见，决定是否批准发放生产许可证。

四、审查要点1.生产设备：申请人的生产设备必须符合相关安全、卫生、环保等标准要求，同时对设备的保养和维修情况有规范的管理。

2.原材料和辅料：申请人必须具备稳定、可靠的供应渠道，确保原材料和辅料的质量可控。

3.技术团队：申请人必须拥有专业的技术团队，能够保证产品的品质和安全性，并拥有相关的技术改进和创新能力。

4.生产工艺：申请人必须具备完善的生产工艺流程，能够确保产品的稳定性、一致性和可追溯性。

同时要有有效的质量控制措施，确保产品符合相关标准。

5.质量管理体系：申请人必须建立完善的质量管理体系，包括质量检测、产品溯源、售后服务等环节的规范。

6.食品安全管理：申请人必须具备食品安全管理知识，能够有效预防和控制生产过程中可能产生的危害因素。

五、许可证有效期通过以上细则，可以确保葡萄酒及果酒生产企业具备必要的条件和能力，以生产出高质量、安全可靠的产品，同时也能保障消费者的权益和利益。

.十五、酒类细则39：白酒生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的白酒包括以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂（糖质原料无须糖化剂），经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的产品。

白酒的申证单元为1个。

在生产许可证上应当注明获证产品名称：白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）。

白酒生产许可证有效期为3年，其产品编号为：1501。

二、基本生产流程与关键控制环节（一）基本生产流程。

原料处理→配料→蒸煮→糖化发酵→蒸馏→贮存→勾调→灌装→成品（二）关键控制环节。

1. 配料；2. 发酵；3. 贮存；4. 勾调。

（三）容易出现的质量安全问题。

1. 感官质量缺陷：如色泽、香气、口味、风格等与产品标识不符；2. 酒精度与包装标识不符；3. 固形物超标；4. 卫生指标超标：如甲醇、杂醇油超标。

三、必备的生产资源（一）生产场所。

1. 厂房总体布局要求要有与生产相适应的原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品库。

原料库应阴凉、通风、干燥、洁净，并有防虫、防鼠、防雀设施。

'..（1）原料粉碎车间原料粉碎车间的设计与设施应能满足原料除杂(土杂物)、粉碎、防尘的工艺技术要求。

架空构件和设备的安装位置必须便于清理，防止和减少粉尘积聚。

（2）制酒车间白酒车间的设计与设施应能满足白酒配料、糖化发酵、蒸馏的工艺技术要求。

操作场所应有排气设施；场地坚硬、宽敞、平坦、排水良好。

采用地锅蒸酒的工厂，地锅火门和贮煤场地必须设在车间外。

发酵窖、池、缸、罐应按特定技术要求制作。

（3）酒库必须有防火、防爆、防尘设施，库内应阴凉干燥。

（4）包装车间包装车间必须远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多的场所，应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆。

灌酒间应与洗瓶间、外包装间分开。

（5）成品库成品库的容量应与生产能力相适应；库内应阴凉、干燥，并有防火设施。

2. 生产设备、工具、管道等的要求（1）所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工器具和容器等，必须用无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反应的材料制作。

香槟酒生产许可证审查细则2023确认有效1. 引言本文档确认香槟酒生产许可证审查细则2023年版（以下简称“细则”）的有效性。

该细则是根据相关法规和标准制定的，旨在规范香槟酒生产企业的许可证审查工作，保障产品质量和消费者权益。

2. 适用范围本细则适用于拥有香槟酒生产许可证的企业，以及从事香槟酒生产许可证审查的监管机构。

3. 审查标准3.1 香槟酒生产企业应具备以下条件：- 注册并合法经营；- 生产设施符合卫生安全要求；- 产品符合国家相关标准；- 有完善的质量管理体系。

3.2 审查流程：- 企业向监管机构提交申请材料；- 监管机构进行现场检查，包括生产设施、生产工艺和质量管理体系；- 监管机构对申请企业进行评估，包括实地调查、样品检测等；- 监管机构根据评估结果决定是否颁发或续签许可证。

4. 许可证管理4.1 许可证申请：- 企业应按照监管机构要求，准备并提交相关申请材料；- 材料应包括企业信息、生产设施描述、生产工艺流程、质量管理系统等。

4.2 许可证颁发和续签：- 监管机构根据细则规定的审查标准，对申请企业进行评估；- 如评估合格，监管机构将颁发或续签许可证；- 如评估不合格，监管机构将提出整改要求，企业需改正后重新申请。

4.3 许可证使用：- 企业在生产过程中应遵守细则规定的各项条件和要求；- 许可证应妥善保管，不得转让使用。

5. 监督和检查5.1 监督机制：- 监管机构应定期进行监督检查，确保企业遵守许可证规定；- 随时可以对企业进行突击检查，以发现和处理违法行为。

5.2 违规处理：- 对于违反许可证规定的企业，监管机构有权采取相应的处罚措施；- 处罚措施可包括警告、罚款、暂停生产等。

6. 结论细则是为了规范香槟酒生产企业的许可证审查工作而制定的，有效执行细则有助于提升香槟酒生产的质量和信誉度，保护消费者的权益。

监管机构应加强监督和检查力度，对违反许可证规定的企业采取相应的处罚措施，确保细则的有效执行。

黄酒生产许可证审查细则2023确认有效1. 前言本文档旨在明确黄酒生产许可证审查的细则，并确认其在2023年的有效性。

黄酒是一种具有历史悠久和独特风味的传统中国酒类产品。

为了确保黄酒的生产安全和质量，相关政策与标准需要进行严格的审查。

本文档将规范黄酒生产许可证审查的程序与要求，以期有效管理黄酒生产行业，促进其可持续发展。

2. 审查范围本审查细则适用于申请或更新黄酒生产许可证的企业。

审查范围主要包括但不限于以下方面：- 生产设备与工艺流程- 原材料采购与质量控制- 生产环境与设施- 人员管理与技术人员资质- 产品质量与安全标准3. 审查要求为确保黄酒生产许可证的有效性，以下审查要求应得到满足：3.1 生产设备与工艺流程申请企业需提供生产设备清单，并确保设备正常运行。

工艺流程应经过合理设计与优化，确保生产过程的稳定性和高效性。

3.2 原材料采购与质量控制申请企业需建立原材料采购体系，确保原材料的来源合法且符合相关标准要求。

原材料的质量应经过严格检验和把控，确保产品的品质稳定与安全。

3.3 生产环境与设施申请企业需具备符合卫生要求的生产场所和设施。

生产环境应定期进行清洁与消毒，确保生产过程的卫生安全。

3.4 人员管理与技术人员资质申请企业需具备合格的人员管理体系，确保员工素质和工作纪律。

技术人员应具备相关专业知识和经验，能够确保生产过程的质量和安全。

3.5 产品质量与安全标准申请企业需符合国家关于黄酒产品质量和安全的相关标准，确保产品的合规性和可靠性。

同时，应建立完善的质量控制体系，通过实验室测试和检查，监控产品的质量。

4. 审查程序申请企业需按照以下程序进行黄酒生产许可证的审查：1. 提交申请：企业向相关部门提交黄酒生产许可证申请，并提供相关资料与证明文件。

2. 材料审核：相关部门对申请材料进行初步审核，核实是否满足基本要求。

3. 现场检查：根据申请资料和初步审核结果，相关部门进行现场检查，核查实际情况与申请资料的一致性。

白酒生产许可证审查细则(2006版)一、生产经营单位基本资料•生产经营单位基本情况：包括生产经营单位名称、法人代表或负责人、注册地址、组织形式等。

•生产经营场所及辅助设施：包括工厂、办公室、仓库和其它与生产经营有关的场所以及相关的一些辅助设施。

•生产经营企业的人员组成及数量：包括主要负责人、生产经营管理人员、技术人员和工人等。

二、使用原料及辅助材料及产品名称、规格•使用原料及辅助材料：–白酒生产所需原辅料及生产工艺应符合国家规定。

–原辅料应具有一定的质量保证，须有本生产厂家出具质量检验报告。

•产品名称、规格：应符合国家有关标准要求。

三、生产设备及检测仪器设备•生产设备：应符合生产工艺要求，设备必须使用正常、运行正常，且具有相应的维修与检修保养措施。

•检测仪器设备：应符合要求，必须经过国家相关机构或权威机构检测合格后方可使用。

四、生产经营操作规程及主要生产工艺流程•生产经营操作规程：包括生产、包装、储存、销售、运输等各项操作规程，规定应符合国家卫生标准和质量标准。

•主要生产工艺流程：应符合国家标准和质量标准，以及企业自身编制的生产工艺流程。

五、质量控制及检验•生产过程中的质量控制措施：包括原辅材料进厂检验、生产过程中的质量控制与检测等。

•产品检验：应建立检验部门，负责质量检验，符合国家相关标准和要求。

六、污染防治及安全保障•企业在生产过程中，应注意环境污染防治，确保生产空气、水源、土壤等不受污染。

•高度重视安全生产，建立完善的安全生产责任制，遵照国家和省级有关安全生产法律法规，认真进行安全管理和防护措施。

七、其他要求•申请生产许可证时，应向省级人民政府食品药品监督管理部门提交符合规定的申请表，并提供有关材料。

•每年应按规定向有权机构申请进行产品标准评定、检验检测等相关工作，以保证产品质量的稳定。

白酒生产许可证审查细则（修订版）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的白酒是以高粱等粮谷为主要原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。

白酒的申证单元为1个。

在生产许可证上应当注明获证产品名称：白酒、原酒、白酒配制酒、原酒配制酒。

白酒生产许可证有效期为3年，其产品编号为：1501。

白酒主要分为以下四类：1. 白酒：以高粱等粮谷为主要原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。

2. 原酒：原酒是经发酵蒸馏工序后得到的尚未按相关标准确定等级的半成品酒，不具有规定的包装形态，亦称基础酒或基酒。

3. 白酒配制酒：以蒸馏酒和（或）食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，以改变了其原酒基风格的饮料酒。

4. 原酒配制酒：以原酒为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，以改变了其原酒基风格的饮料酒。

二、基本生产流程与关键控制环节（一）基本生产流程。

1. 白酒原料处理f配料f蒸煮f糖化发酵f蒸馏f贮存f勾调f灌装f成品2 .原酒原料处理f配料f蒸煮f糖化发酵f蒸馏f贮存3. 白酒配制酒蒸馏酒基酒f勾调（调配、混合或再加工）f灌装f成品4. 原酒配制酒原酒基酒f勾调（调配、混合或再加工）f灌装f成品二）关键控制环节。

1. 白酒的关键控制环节1）配料；（2）发酵；（3）贮存；（4）勾调。

2. 原酒的关键控制环节1）配料；（2）发酵；（3）贮存。

3. 白酒配制酒的关键控制环节1）勾调。

4. 原酒配制酒的关键控制环节1）勾调。

三）容易出现的质量安全问题。

1. 感官质量缺陷：如色泽、香气、口味、风格等与产品标识不符；（1）A级白酒应符合产品标识标准内容的优级感官要求；（2）B级白酒应符合产品标识标准内容的一级感官要求；（3）C级白酒应基本符合产品标识标准内容的一级感官要求；2. 酒精度与包装标识不符；3. 固形物超标；4. 卫生指标超标：如甲醇、氰化物超标。

葡萄酒及果酒生产许可证审查细则相信大家都十分喜欢和葡萄酒果酒吧。

下文是小编收集的葡萄酒及果酒生产许可证审查细则，欢迎阅读!葡萄酒及果酒生产许可证审查细则最新版全文一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的葡萄酒、果酒是指以葡萄、各种水果或浆果为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。

葡萄酒及果酒的申证单元为1个：葡萄酒及果酒。

主要品种有葡萄酒、山葡萄酒、苹果酒、山楂酒等。

以浸泡或者蒸馏工艺生产的果酒不纳入发证范围。

葡萄酒或果酒的生产企业在生产许可证上注明的获证产品名称：葡萄酒及果酒(原酒、加工灌装);只进行葡萄酒或果酒原酒加工、不进行灌装的企业，生产许可证上注明产品名称：葡萄酒及果酒(原酒);只进行葡萄酒或果酒加工灌装、不进行原酒加工的企业(以下简称加工灌装)，生产许可证上注明的产品名称：葡萄酒及果酒(加工灌装)。

生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：1502。

二、基本生产流程及关键控制环节(一)基本生产流程。

1.葡萄酒及果酒的基本生产流程原料→破碎(压榨)→发酵→分离→贮存→澄清处理→调配→除菌→灌装→成品2.原酒加工的基本生产流程原料→破碎(压榨)→发酵→分离→贮存(澄清处理)→原酒3.加工灌装的基本生产流程原酒→澄清处理→调配→除菌→灌装→成品(二)关键控制环节。

1.原材料的质量。

2.发酵与贮存过程的控制。

3.稳定性处理。

4.调配。

(三)容易出现的质量安全问题。

1.超范围使用食品添加剂。

2.以调配酒冒充发酵酒。

3.葡萄汁或果汁含量不足。

4.微生物超标。

三、必备的生产资源(一)生产场所。

生产场所绿化带不宜种植有飞絮和有浓郁气味的植物。

葡萄酒及果酒生产企业应具备原料加工、酿酒、贮酒、调酒、灌装、仓库等场所，原酒加工企业应具备原料加工、酿酒、贮酒、仓库等场所，加工灌装企业应具备贮酒、调酒、灌装、仓库等场所。

污水排放必须符合国家有关标准的规定，其他条件应满足食品质量市场准入审查通则的相关规定。

(二)必备的生产设备。

其他酒生产许可证审查细则一、发证产品及申证单元实施食品生产许可证管理的其他酒包括配制酒、其他蒸馏酒和其他发酵酒。

配制酒是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。

配制酒中包括露酒，主要产品例如：参茸酒、竹叶青、利口酒等。

其他蒸馏酒是指除白酒外的，以淀粉质、糖质或水果等为原料，加入糖化发酵剂，经发酵、蒸馏制成的产品。

主要产品例如：白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、各种水果白兰地和水果蒸馏酒等。

其他发酵酒是指以淀粉质、糖质或水果等为原料，加入发酵剂(淀粉质原料需加糖化剂)，经发酵制成的产品。

主要产品例如：清酒、米酒（醪糟）、奶酒等。

其他酒的申证单元3个，在生产许可证上注明获证产品名称,即其他酒(配制酒、其他蒸馏酒、其他发酵酒)，生产许可证有效期3年，其产品类别编号1505。

二、基本生产流程及关键控制环节。

（一）基本生产流程。

1. 配制酒。

酒基↘提取→分离汁→调配→贮存→澄清处理→封装→成品原料→预处理↗也可经蒸馏后，再进行调配及以后的各工序。

如购入原酒加工的，可只进行调配及以后各工序。

酒精度≤20%vol的产品，应在封装前增加杀菌工序；但同时糖度≥18%或pH≤3.5的产品可没有杀菌工序。

如购入的是经过预处理的原料，可没有预处理工序。

根据不同的产品，分离汁和澄清处理的工序可不进行。

2. 其他蒸馏酒。

原料→预处理→发酵→蒸馏→贮存→调配→过滤→封装→成品白兰地和威士忌需经橡木桶贮存。

如以淀粉质为原料，需经糖化后再发酵。

如购入原酒加工的，可只进行蒸馏或调配及以后的各工序。

3. 其他发酵酒。

原料→预处理→发酵→分离→贮存→调配→除菌(杀菌)→封装→成品以淀粉质为原料的，需经糖化后再发酵。

如产品为澄清的，需经澄清处理。

杀菌工序也可放在装瓶后进行。

（二）关键控制环节。

1. 原材料的质量；2. 发酵或提取过程的控制；3. 贮存过程的控制；4. 稳定性处理；5. 调配（三）容易出现的质量安全问题。

黄酒生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的黄酒产品是指以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑等工艺生产的酿造酒。

其酒精含量大于等于8%（v/v）小于24%（v/v）。

申证单元为1个，即黄酒。

在食品生产许可证上应当注明获证产品名称即黄酒。

只进行黄酒加工灌装，不进行原酒加工的企业，食品生产许可证上注明的产品名称为黄酒（加工灌装）。

生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1504。

二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。

原料米→浸米→蒸饭→落缸（罐）→糖化发酵→压榨→调色↓曲、酒药、酒母、水↓成品黄酒←灌装封口←酒杀菌←过滤←勾兑←陈化贮存←煎酒↑↑容器清洗消毒酒坛清洗杀菌加工灌装的基本流程为：原酒→勾兑→过滤→酒杀菌→灌装封口→成品黄酒↑容器清洗消毒（二）关键控制环节。

1．发酵过程的时间和温度控制。

2．酒的勾兑配方控制。

3．容器清洗控制。

4．成品酒杀菌温度和杀菌时间的控制。

（三）容易出现的质量安全问题。

1．成品酸败问题。

2．成品感官及主要质量指标不合格。

3．成品中有异物残留。

4．成品微生物超标，以及出现浑浊等问题。

三、必备的生产资源（一）生产场所。

黄酒生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产能力相适应的原辅料库、生产车间、检验室和成品库。

生产区应设置原料处理、制曲（外购曲除外）、糖化发酵、压榨、勾兑、洗瓶（非瓶装酒除外）及灌装间。

制曲间应满足制曲过程中必要的温度、湿度、面积、空间、通风的要求。

严格控制培养温、湿度，保证曲种在无污染和良好环境中生长、繁殖。

黄酒企业如有废水、废气排放的，应有废水、废气处理系统，并经常维修，保持良好的工作状态。

废水、废气的排放应符合国家排放标准。

黄酒加工灌装企业生产区应设置勾兑、洗瓶（非瓶装酒除外）及灌装间，其他条件应等同于黄酒生产企业要求。

（二）必备的生产设备。

酒精饮料生产许可证审查细则(2023版)1.引言本文档旨在规定酒精饮料生产许可证的审查细则，以确保酒精饮料生产符合相关法规、标准和安全要求。

这些细则适用于所有申请酒精饮料生产许可证的企业。

2.申请材料申请人需提交以下材料以进行酒精饮料生产许可证的审查：企业登记证明文件酒精饮料配方及生产工艺流程产品质量检测报告卫生许可证明文件厂房及设备平面图员工健康证明文件3.审查程序酒精饮料生产许可证的审查程序包括以下步骤：材料初审：审核提交的申请材料是否齐全、符合要求。

现场检查：对申请企业的厂房、设备、生产环境等进行实地检查。

工艺评估：评估申请企业的生产工艺是否符合卫生标准和环境保护要求。

检测验证：核查申请企业所提交的产品质量检测报告的真实性和准确性。

审查决定：根据初审、现场检查、工艺评估和检测验证结果，决定是否发放酒精饮料生产许可证。

4.审查标准酒精饮料生产许可证的审查将按照以下标准进行评定：企业登记合法、真实有效。

酒精饮料配方和生产工艺符合相关法规和标准。

厂房和设备符合卫生要求。

生产环境无污染、无危险因素存在。

产品质量符合卫生标准。

员工健康状况良好。

5.审查结果根据酒精饮料生产许可证的审查结果，将作出以下决定：通过审查并发放酒精饮料生产许可证。

暂缓审查并要求申请企业整改不符合标准的问题后再次申请。

拒绝审查并不发放酒精饮料生产许可证。

6.监督检查已发放酒精饮料生产许可证的企业需接受定期的监督检查，以确保持证企业仍然符合相关标准和要求。

7.结论本文档规定了酒精饮料生产许可证的审查细则，包括申请材料、审查程序、审查标准、审查结果和监督检查等内容。

通过严格审查和监督，可以确保酒精饮料生产企业符合法规、标准和安全要求，促进酒精饮料行业的健康发展。

其他酒生产许可证审查细则
一、酒类生产企业基本信息
审查时应对申请企业的基本信息进行核实，包括企业名称、法定代表人、注册资本、注册地址等，确保企业具备合法经营酒类生产的资质。

二、生产设备
1.设备配置：对企业申报的生产设备进行审查，检查其设备的类型、
规格、数量是否与申报内容一致，是否符合国家相关标准和规定。

3.生产能力：审查企业的生产能力，包括设备的产能、生产线的布局等，确认其是否满足酒类生产的需要。

三、生产工艺
1.酿造工艺：审查企业的酿造工艺流程，包括原料的选择、发酵工艺、蒸馏过程等，确保其符合相关食品安全、质量控制标准。

2.产品品质控制：核查企业的质量控制体系，包括产品检验、检测设备、质量控制标准等，确保产品品质的稳定性和合格性。

四、原料采购
审查企业的原料采购渠道和合规性，要求企业提供原料供应商的资质
证明、质量控制文件等，以确保原料的安全性和合规性。

五、库存管理
审查企业的库房管理制度和操作规范，确保酒类产品的存放、出入库
流程合规，防止偷漏税、偷漏货等违规行为发生。

六、环境保护
审查企业的环境保护措施，包括废气、废水、废物处理设备与技术，确保企业在酒类生产过程中不会对环境造成污染。

七、安全生产
审查企业的安全生产管理制度与操作规范，包括消防设施、应急救援措施等，以确保生产过程中的人员安全和设备安全。

八、财务状况
审查企业的财务状况，包括企业的盈利状况、现金流量状况等，以确保企业有足够的资金支持酒类生产活动。

以上是其他酒生产许可证审查细则的主要内容，审查的目的是确保酒类生产企业具备合法合规的经营条件，促进酒类市场的健康有序发展。

茶酒生产许可证审查细则2023确认有效一、审查目的本文档旨在对茶酒生产许可证进行审查，确保证照持有者符合相关法规和标准，并具备生产茶酒的资质和条件。

二、范围本审查细则适用于所有申请茶酒生产许可证的企业和个人。

三、审查程序1. 提交申请：申请人需向相关部门递交茶酒生产许可证申请。

2. 资料审核：相关部门将对申请资料进行审查，确保完整、真实、合规。

3. 现场检查：对符合资料审核的申请人进行现场检查，核实其生产设备、工艺流程、生产环境等是否符合要求。

4. 技术评估：根据所申请茶酒的品种和生产工艺，进行技术评估，确保申请人具备相应的技术能力。

5. 样品检测：对茶酒样品进行质量及安全性检测，确保产品符合国家相关标准和法规。

6. 决定审批：根据资料审核、现场检查、技术评估和样品检测的结果，作出是否批准茶酒生产许可证的决定。

7. 发布许可证：对通过审批的申请人，颁发茶酒生产许可证，并在指定渠道予以公示。

四、审查要求1. 申请人必须具备合法经营的资质，并提供相关证明文件。

2. 生产设备必须符合国家相关标准，并具备良好的运行状态。

3. 生产过程必须符合茶酒生产的规范和要求，确保产品的质量和安全性。

4. 生产场所必须符合卫生要求，保证茶酒生产的卫生条件和环境。

5. 申请人应具备相关茶酒生产技术，并能提供相关证明和资料。

6. 茶酒样品必须通过质量和安全性的检测，符合国家相关标准和法规。

五、审查周期1. 资料审核周期：申请人提交资料后，相关部门将在15个工作日内完成初步审核。

2. 现场检查周期：符合资料审核的申请人，将在30个工作日内完成现场检查。

3. 技术评估周期：根据申请的茶酒品种和工艺，技术评估将在30个工作日内完成。

4. 样品检测周期：茶酒样品将在20个工作日内完成质量和安全性的检测。

5. 审批决定周期：根据资料审核、现场检查、技术评估和样品检测结果，审批决定将在45个工作日内作出。

6. 许可证发布周期：审批通过后，相关部门将在10个工作日内颁发茶酒生产许可证。