下载文档原格式
专业：生物工程 学号：201209021148 姓名：夏远燕食 品 标 准 与 法 规 作 业ICS XXX备案号：XXX留余味酒业股份有限公司企业标准QX/XXX XXXX—2015有机粮食Organic food2015—04—20发布 2015—04—20 实施留余味酒业股份有限公司发布QX/XXX XXXX—2015前言高粱、玉米等有机粮食是酿制浓香型白酒主要的淀粉质原料，在食品安全愈来愈被消费者重视的当今社会，为了进一步适应市场发展方向和留余味酒业的长远发展并结合市场需求，公司为进一步保证投入到生产中的有机原粮质量，现对有机高粱和小麦进行规范。
本标准由留余味酒业有限责任公司提出；本标准由留余味酒业股份有限公司技术中心归口；本标准起草单位：留余味酒业股份有限公司技术中心；本标准主要起草人：夏远燕本标准首次发布时间为2015年4月，实施时间为2015年4月有机粮食1 范围本标准规定了留余味酒业有限公司有机粮食的质量标准、检验方法、检验规则、检验程序、包装、运输和储存。
本标准适用于从经有机认证的留余味酒业股份有限公司有机原粮基地内收购、储存的有机原粮。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 1351 小麦GB/T 8231 高粱GB/T 19630.1~19630.4有机产品GB 2715粮食卫生标准GB 2763食品中农药最大残留量G B 5490~5503粮食、油料及植物油脂检验GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T 5009.11食品中总砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中汞的测定GB/T 5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.102 食品中辛硫磷农药残留量的测定3 定义本标准给出下列定义。
大米小麦粉16项行业加工精度标准公布
12月1日，国家粮食和物资储备局发布了2020年第4号通告，公布了《早籼米加工精度标准样品》等16项行业标准样品。
根据通告附件显示，这16项行业标准样品有：早籼米加工精度标准样品（精碾、适碾）、晚籼米加工精度标准样品（精碾、适碾）、粳米加工精度标准样品（精碾、适碾）、南方小麦粉加工精度标准样品（特制一等、特制二等、标准粉）、北方小麦粉加工精度标准样品（特制一等、特制二等、标准粉）、籼稻整精米率标准样品、粳稻整精米率标准样品、粳米品尝评分参考样品、籼米品尝评分参考样品。
2020年粮食标准样品目录
来源：国家粮食和物资储备局。
有机小麦生产技术操作规程1 范围本标准规定了有机食品小麦生产产地环境条件、品种选择、土壤管理、病虫草害治理、收获、加工、储藏、包装运输、及销售过程中的技术要求;本标准适用于有机食品小麦生产;2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款;凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的,凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准;GB5084 农田灌溉水质标准、GB15618 土壤环境质量标准GB3095 环境空气质量标准GBT19630 有机食品3 产地环境条件产地环境条件应符合GB 5084 农田灌溉水质标准、GB 15618 土壤环境质量标准、GB 30954 环境空气质量标准要求;无霜期95d以上,年活动积温1 900℃以上,年降雨量450mm以上;土层较深厚,PH值为～;转换期转换期一般为2-3年,一直按传统农用生产方式耕作的土地至少要有1年的转换期;生产者必须有可操作的转换方案,该方案包括：前3年的用肥、用药情况；制定今后保护和改善生态环境的措施；制定能持续培肥土壤肥力的计划和措施；制定防治病虫草害的计划和措施;缓冲带有机小麦种植区与常规农田区之间必须有隔离带,隔离带最好是山、河流、湖泊,自然植被一般不少于10米;若隔离带有种植的作物,必须按有机方式栽培,但收获的产品只能按常规产品出售;为防止由于大面积耕作同一作物带来的病虫害的流行,种植布局一定要保持群落的多样性,如不同抗性小麦的搭配、与豆科作物间作等;4 种子及其处理品种选择应选择经审定推广的,适应当地土壤和气候条件,抗病性和抗逆性强、优质高产的品种;同时要充分考虑保护作物的遗传多样性;禁止使用任何转基因品种;种子每年更新一次;种子精选种子经机械分级精选,利用1、2级种子,栽培面积较小的农户,也可以进行人工筛选,剔出秕粒、病粒、杂质等,确保种子的质量;种子质量种子质量要达到种子分级二级标准以上,纯度不低于99%,净度不低于98%,发芽率不低于90%,种子含水量不高于%;种子处理药剂拌种可使用GB/T19630 有机产品标准中规定的植物源性杀虫剂、矿物源性杀虫剂和微生物源杀虫剂;5 选茬整地选茬在合理轮作基础上,选用有机大豆等前茬作物,不能重茬;整地提倡用减耕、免耕,秸杆还田等措施,提高土壤肥力;在实施每三年一次,以深松为基础,松、翻、耙结合的土壤耕作制时,必须与秸杆还田结合起来;翻地质量伏秋翻地耕深为18cm～22cm,耕深一致,误差不大于±1cm;翻垡整齐严密,不重耕,不漏耕;耙茬深度耙大豆茬要采用对角线法,不漏耙,不拖耙,耙深为12cm～15cm,耙后地表平整,垄沟与垄台无明显差别,沿作业垂直方向在4m宽的地面上,高低差不大于3cm;耙地质量耙地深度要根据翻地质量和土壤墒情确定,轻耙8cm～10cm,重耙为10cm～14cm;耙深误差±1cm,不漏耙、不拖耙;镇压质量除土壤含水量过大的地块外,应及时镇压,以防跑墒;整地作业后要达到上虚下实,地面平整,表土无大土块,耙层无大坷垃,每平方米大于3cm直径土块不超过3个;6 施肥有机肥生产用肥料,应以本有机生产系统内资源循环利用为主,适当购进外部肥源;如使用经1个月～6个月充分腐熟的有机堆肥,畜禽粪便必须经过高温发酵无害化处理,如每公顷施用优质农肥30t,结合翻地或耙地一次施入,有条件的可秋施肥;严禁使用人粪尿商品化有机肥、叶面肥、微生物肥料在使用前必须明确已经得到有机食品认证部门认可和颁发证书;并严格按照使用说明书的要求操作; 根据小麦生长和需肥情况补充;种肥分箱播下,切勿种肥混拌;7 播种播期在保证播种质量前提下,适期早播;播法可采用,15cm单条或30cm双条机械播种;播深播种镇压后3cm覆土即可;密度播种密度应根据品种、地势和茬口而定;一般优质麦公顷保苗500万株～600万株;播量按每公顷保苗株数、千粒重、发芽率、清洁率和田间保苗率90%—95%计算播量;播种质量播种要做到不重播、不漏播,深浅一致,覆土严密,播后及时镇压;8 田间管理压青苗小麦三叶期压青苗;用“V”型镇压器或石滚子压1次～2次;采用顺垄压法,禁止高速作业;地硬、地湿、苗弱忌压;松土除草松土宽行距播种地块,在分蘖期人工除草一次,活土通气,促进小麦根系发育;除草采用人工除草和中耕机械除草方法;生育期灌水有灌水条件的地块,做到一次灌足,如遇春旱,除灌足底墒水外,可于小麦三叶期至分蘖期灌水;病虫害防治从整体生态系统考虑,运用综合防治措施,创造不利于病虫草孳生和有利于各种天敌繁衍的环境条件,保持生态系统平衡和生物的多样化,以减少病虫害的发生;做好病虫害预测预报,有针对性针对性采取各种预防措施;以物理和人工防治为主;9 收获收获时期蜡熟中末期进行收割;收获要求收割后,捆好、码好,及时拉运,脱谷;机械收获不应造成二次污染;贮藏脱谷后及时晾晒、精选,做到单品种收割、拉运、码垛应选择无污染的晒场、脱谷、贮藏和交售;10其他对有机食品小麦生产过程,要建立田间技术档案,做好生产过程的全面记载,并妥善保存,以备查阅;。
有机小麦生产技术操作规程1 范围本标准规定了有机食品小麦生产产地环境条件、品种选择、土壤管理、病虫草害治理、收获、加工、储藏、包装运输、及销售过程中的技术要求。
本标准适用于有机食品小麦生产。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB5084 农田灌溉水质标准、GB15618 土壤环境质量标准GB3095 环境空气质量标准GBT19630 有机食品3 产地环境条件产地环境条件应符合GB5084 农田灌溉水质标准、GB15618 土壤环境质量标准、GB30954环境空气质量标准要求。
无霜期95d以上，年活动积温1 900C以上，年降雨量450mm以上。
土层较深厚，PH值为〜。
转换期转换期一般为2-3 年，一直按传统农用生产方式耕作的土地至少要有1 年的转换期。
生产者必须有可操作的转换方案，该方案包括：前3 年的用肥、用药情况；制定今后保护和改善生态环境的措施；制定能持续培肥土壤肥力的计划和措施；制定防治病虫草害的计划和措施。
缓冲带有机小麦种植区与常规农田区之间必须有隔离带，隔离带最好是山、河流、湖泊，自然植被一般不少于10 米。
若隔离带有种植的作物，必须按有机方式栽培，但收获的产品只能按常规产品出售。
为防止由于大面积耕作同一作物带来的病虫害的流行，种植布局一定要保持群落的多样性，如不同抗性小麦的搭配、与豆科作物间作等。
4 种子及其处理品种选择应选择经审定推广的，适应当地土壤和气候条件，抗病性和抗逆性强、优质高产的品种。
同时要充分考虑保护作物的遗传多样性。
禁止使用任何转基因品种。
种子每年更新一次。
种子精选种子经机械分级精选，利用1、2 级种子，栽培面积较小的农户，也可以进行人工筛选，剔出秕粒、病粒、杂质等，确保种子的质量。
小麦质量标准(全面完整版) (可以直接使用，可编辑全面完整版资料，欢迎下载）补充资料：小麦的等级及质量标准我国小麦国家标准（ GB1351－1999）按容重、不完善粒、杂质、水分、色泽、气味分为5个等级：小麦质量指标一、容重test weight：小麦籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。
二、不完善粒unsound kerne：受到损伤但尚有使用价值的小麦颗粒。
包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒和生霉粒。
1.虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
2.病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
其中：3.黑胚粒：籽粒胚部呈深褐色或黑色，伤及胚或胚乳的颗粒。
4.赤霉病粒：籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊壳。
5.破损粒：压扁、破碎，伤及胚或胚乳的颗粒。
6.生芽粒：芽或幼根虽未突破种皮但胚部种皮已破裂或明显隆起且与胚分离的颗粒，或芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒。
7.生霉粒：粒面生霉的颗粒。
三、杂质foreign material：除小麦粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。
1.筛下物：通过直径1.5mm圆孔筛的物质。
2.无机杂质：砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他无机类物质。
3.有机杂质：无使用价值的小麦，异种粮粒及其他有机类物质。
说明：1.本表是指原粮与油料。
成品粮不许有虫，粉类成品粮含螨类不得超过30头/kg，若超过此标准，即为严重虫粮；带有对外检疫对象害虫的作为危险虫粮。
2.主要害虫系指玉米象，米象、谷蠹、大谷盗、绿豆象、豌豆象、蚕豆象、咖啡豆象、麦娥和印度谷蛾。
（危害小麦的主要害虫是：玉米象、麦娥、印度谷蛾等）3.表中害虫头数系指活虫。
4.表中两项指标中有一项突破的即算作更严重一级的虫粮。
小麦代购、代储合同委托方（甲方）：受托方（乙方）：签订地点：甲乙双方本着互惠互利的原则，经友好协商一致，就甲方委托乙方收购小麦，以及收购之后委托乙方储存小麦达成如下协议，并签订合同：一、质量标准、收购数量、收购价格、储存地点、收购存储期限、交货方式及地点：1、质量标准：容重≥克／升以上，水份≤%，杂质≤%，不完善粒≤%等，符合国家相关标准，并适合小麦加工面粉使用。
有机法律法规清单有机法律法规清单1. 有机农业认证法有机农业认证法是针对有机农业管理和认证的法律法规。
该法规规定了有机农产品的认证标准和程序，保证消费者对有机农产品的真实性和质量有所保障。
此外，该法律法规还对违规行为进行了惩罚，以保护有机农产品市场的公平竞争环境。
2. 有机食品安全法有机食品安全法是针对有机食品的生产、加工和销售环节制定的法律法规。
该法规规定了有机食品的生产和加工要求，包括使用有机种植方法、禁止使用农药和化肥等。
此外，该法律法规还对有机食品的标签和包装进行了规定，确保消费者对有机食品的可靠性和安全性有所了解。
3. 有机农产品标准化法有机农产品标准化法是为了制定和管理有机农产品标准而制定的法律法规。
该法规规定了有机农产品的质量标准、检测方法和评价标准，确保有机农产品的品质和质量符合国家标准。
此外，该法律法规还对有机农产品标准的制定程序和监督机制进行了规定，保证有机农产品市场的公正和透明。
4. 有机农业环境保护法有机农业环境保护法是为了保护有机农业生产环境而制定的法律法规。
该法规规定了有机农业生产过程中禁止使用的化学物质和环境污染物，以保护土壤、水源和生物多样性的健康。
此外，该法律法规还对有机农业生产过程中的环境监测和治理进行了规定，保证有机农业的可持续发展。
5. 有机农产品市场管理法有机农产品市场管理法是为了规范有机农产品市场秩序而制定的法律法规。
该法规规定了有机农产品的市场准入条件和监管要求，包括有机农产品生产企业的登记和许可、有机农产品进出口的监管等。
此外，该法律法规还对有机农产品市场的违规行为进行了处罚，保护有机农产品市场的正常秩序和消费者权益。
6. 有机农产品质量监督法有机农产品质量监督法是为了加强对有机农产品质量监督管理而制定的法律法规。
该法规规定了对有机农产品质量进行监督检验的机构和方法，并对检验结果的处理和公示进行了规定。
此外，该法律法规还对违反有机农产品质量标准的行为进行了罚款等处理，保证有机农产品质量的可靠性和合规性。
有机产品认证法律法规清单制订日期 2003年08月23日修订日期 2013年5月8日实施日期 2013年5月8日有机产品认证法律法规清单更改记录有机产品认证法律法规清单目录项目、标题页次更改记录 (2)目录 (3)1.总则 (4)1.1适用范围 (4)1.2起草、更改、作废 (4)1.3目的 (4)1.4权责 (4)1.5.定义 (4)2. 作业内容 (5)3．相关文件 (8)4.相关表单 (8)5.流程图 (9)总页数：9页有机产品认证法律法规清单（1）《有机产品》GB/T19630.1-4-2011（2）《食品企业通用卫生规范》GB14881-94（3）《中华人民共和国食品安全法》（4）《环境空气质量标准》GB3095-2012（5）《生活饮用水卫生标准》GB5749-2006（6）《有机产品目录》2012（7）《有机产品实施规则》2012（8）《畜禽养殖场质量管理体系建设通则》NY T 1569-2007 （9）《无公害食品猪肉》NY 5029-2008 _（10）《畜禽场环境质量及卫生控制规范》NYT 1167-2006（11）《预包装食品标签通则》GB7718-2011（12）《绿色食品畜禽饲养防疫准则》NYT 1892-2010 （13）《规模猪场建设》GBT 17824.1-2008（14）《畜禽饮用水》GB/T5750-2006（15）《土壤环境质量标准》GB15618-1995（16）《灌溉水标准》GB5084-2005（17）《食品中污染物限量》GB 2762-2005（18）《食品中农药最大残留限量》GB 2763-2005（19）《绿色食品禽肉》NY-T753-2003_（20）《规模化生态放养鸡养殖技术规程》DB13T 926-2008（21）《畜禽场环境质量及卫生控制规范》NY/T 1167-2006（22）《土壤环境质量标准》GB15618-1995（23）《灌溉水标准》GB5084-2005（24）《食品中污染物限量》GB 2762-2005（25）《食品中农药最大残留限量》GB 2763-2005。
谷物加工品执行标准
1. 粮食制品 (GB 2716-2016)
该标准规定了粮食制品的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。
粮食制品主要包括：糯米制品、粉条制品、淀粉及淀粉制品、米面制品等。
2. 面粉及面制品 (GB 1355-2016)
该标准规定了面粉及面制品的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。
面粉及面制品主要包括：小麦粉、面条、馒头、饼干、蛋糕等。
3. 食用油脂 (GB 2715-2016)
该标准规定了食用油脂的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。
食用油脂主要包括：大豆油、花生油、芝麻油、棕榈油、葵花籽油等。
4. 食用糖 (GB 17919-2016)
该标准规定了食用糖的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。
食用糖主要包括：蔗糖、果糖、葡萄糖等。
5. 饲料 (GB 14924-2016)
该标准规定了饲料的名称、术语、定义、分类、要求、检验方
法等内容。
饲料主要包括：全价饲料、浓缩饲料、添加剂等。
6. 酒类 (GB 15037-2016)
该标准规定了酒类的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。
酒类主要包括：白酒、啤酒、葡萄酒等。
总的来说，谷物加工品执行标准旨在规范谷物加工品的生产、销售和使用，保障人民群众的食品安全和健康。
