名符其实“鲜得来”作者：陶观武来源：《食品与生活》 2013年第11期说起上海杏花楼集团公司下属的“鲜得来”排骨年糕店，可以说是家喻户晓、无人不知，名气“乓乓响”（沪语，意为“响当当”）。
“鲜得来”排骨年糕的起源“鲜得来”排骨年糕店始创于1921年，至今已有92年的历史。
当年，摊主何世德在蓝维蔼路志德行弄口（今西藏南路177弄口）放上三张桌子、几条长凳、一只铁锅、一只炉子，占地仅几个平方米，设摊卖些牛奶、面包、吐司等小吃，吃客多为近邻中法学堂（今光明中学）的师生。
由于西点生意不好，何世德逐渐改卖五香排骨年糕。
为使排骨年糕更加入味，吸引更多顾客，何世德在排骨年糕的烹饪上动了一番脑筋：排骨洗净入锅加水，再加多种调料烧煮，年糕是传统工艺手工制作，待排骨煮熟后再将年糕放入排骨原卤中煮片刻，一起捞出装盆。
由于注重烹饪技艺，何世德的排骨年糕鲜糯味美，深受市民欢迎，生意也日益见好，逐步有了一点小名气。
一些吃客赞誉其“价钿（价格）便宜，经济实惠，味道真是鲜得来”。
由于何世德的排骨年糕摊没有店招，吃客们的赞誉使其萌生了何不以他们所说的“鲜得来”做自己的招牌呢？他又想到自己的名字中有“德”，而做生意要讲究“道德”，“德”又与“得”谐音。
“味鲜美、重道德、生意来”，于是他请人将店招牌横写成“鲜德来”，挂在弄口。
这样，左看“鲜德来”、右看“来德鲜”，牌子越叫越响。
解放后，个体工商摊贩走上了合作化的道路，何世德创始的“鲜德来”排骨年糕店也获得了新生。
1979年3月，排骨年糕店恢复了“鲜得来”的老字号招牌。
1985年，侯云财先生担任“鲜得来”总经理后，狠抓产品质量和服务质量，企业又有了新的发展。
1994年6月，因金陵东路商业改造，“鲜得来”从西藏南路迁至云南南路。
2006年9月，“鲜得来”正式成为杏花楼集团大家庭中的一员。
传承发展赢得口碑如何继承传统，弘扬特色，并在原有的基础上予以发展，这是侯总经常思考的一个课题。
于是，“鲜得来”首先从排骨和年糕的选料上下工夫。
第四届中国国际进口博览会餐饮食品供应保障实施方案（2021）第四届中国国际进口博览会（以下简称“进口博览会”）将于2021年11月5-10日在国家会展中心（上海）举办。
根据习近平总书记关于进口博览会“不仅要年年办下去，而且要办出水平、办出成效、越办越好”的重要指示精神，我委在认真总结前三届进博会餐饮保障工作经验的基础上，按照城市服务保障领导小组《第四届中国国际进口博览会城市服务保障总体方案》和在常态化疫情防控条件下办好第四届进口博览会相关要求，制订了《第四届中国国际进口博览会餐饮食品供应保障实施方案》。
现印发给你们，请遵照执行。
上海市商务委员会2021年4月7日第四届中国国际进口博览会餐饮食品供应保障实施方案第四届中国国际进口博览会（以下简称“进口博览会”）将于2021年11月5-10日在国家会展中心（上海）举办，根据习近平总书记关于进博会“不仅要年年办下去，而且要办出水平、办出成效、越办越好”的重要指示精神，在认真总结前三届进博会餐饮保障工作经验的基础上，按照城市服务保障领导小组《第四届中国国际进口博览会城市服务保障总体方案》和在常态化疫情防控条件下办好第四届进博会要求，制订本方案。
一、总体目标以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻党的十九大和十九届二中、三中、四中、五中全会精神，在市委、市政府的统一部署和进博会城市服务保障领导小组领导下，巩固深化前三届进博会经验，统筹推进疫情防控和餐饮服务保障，努力在“供”字上动脑筋，在“好”字上做文章，在“精”字上下功夫，按照“核心区、辐射区、全市范围”三个层级餐饮供应保障区域，落实“展前、展中、展后”三个阶段保障任务，确保进博会期间餐饮保障“供得上、吃得好、吃得安、防得住”，实现第四届进博会餐饮保障“越办越好”总目标。
二、组织架构根据《第四届中国国际进口博览会城市服务保障总体方案》，设立进口博览会城市服务保障餐饮食品供应保障组。
组长：分管副秘书长副组长：市商务委、进口博览局主要负责同志牵头单位：市商务委、国家会展中心（上海）组员单位：市民族宗教局、市公安局、市交通委、市农业农村委、市市场监管局、市国资委、市公安局特勤局、团市委、长宁区政府、闵行区政府、嘉定区政府、青浦区政府工作职责：构建“3310”全方位、全过程餐饮食品供应保障体系；协调做好虹桥国际经济论坛嘉宾用餐服务保障；落实城市服务保障工作人员及交易团核心工作人员用餐供应保障；做好食品原料供应保障，遴选团体膳食外卖、集体用餐配送企业；提升上海特色小吃馆品质。
中国国际食品和饮料展览会九月将在上海举行作者：来源：《中国食品》2020年第17期中国国际食品和饮料展览会九月将在上海举行8月27日，第二十一届中国国际食品和饮料展览会（以下简称“SIAL China” 或“中食展”）新闻发布会在北京召开。
记者从发布会获悉，第二十一届中国国际食品和饮料展览会将于2020年9月28-30日在上海国家会展中心举行。
据了解，中国国际食品和饮料展览会是亚洲最大、世界第三大食品展。
虽然受到新冠疫情的影响，但本届展会展览面积依然高达10万平方米，吸引了2200家参展商，预计将有6万名专业观众参与。
本次展会设立休闲食品、综合进口食品、高端饮品、乳制品、功能性营养食品、绿色农产品、水产品、肉类、冷链冷冻食品、酒及酒精性饮料、高端油品及调味品、方便食品及预制菜肴12大主题展区。
农业农村部对外经济合作中心、中国水产流通与加工协会、山东省商务厅、浙江省农业农村厅、上海市农业委员会、中国国际贸易促进委员会黑龙江省委员会、吉林省商务厅、长春市商务局、威海市进口商会、厦门市食品行业协会、宁波保税区等将组团参展。
北京爱博西雅展览有限公司董事总经理李悦介绍了本届展会的四大核心价值：全球最大平台——全球2200家展商带来超过20万件产品；中国大市场——6万名买家相约中食展，带来巨大的食品市场；数智化赋能——线上平台直通，数字化360度赋能；思想新高地——大咖参与同期活动，打造思想制高点。
同时，李悦总经理重点介绍了展会上的安全保障，通过宣传教育、身份验证、全员培训、督查小组、防疫物资、全面消毒、现场测温、人流控制及应急预案等方面的措施，确保中食展安全有序进行。
在后疫情时代，中国的食品行业在挑战中面临机遇。
今年展会，在保障供给方面可以发挥重要作用的方便食品受到前所未有的关注。
同时，伴随着消费者对于健康需求的提高，功能性食品特別受到大众青睐。
另外，疫情促使以互联网为主要销售渠道的食品电商和食品物流行业迅速占领市场。
