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特色蔬菜介绍一、黄秋葵1、品种介绍黄秋葵是锦葵科（Malvaceae）秋葵属中能形成嫩荚果的栽培种。
学名：Hibiscus esculentus L.。
别名秋葵、羊角豆。
原产非洲，约2000年前在埃及栽培，中国的《本草纲目》（1578）中有记载。
蒴果圆锥形，形如羊角，有5～6条棱，长10～20cm，横茎1～3cm，嫩果绿色或红色（南美红果黄秋葵）。
有“植物伟哥”之美誉。
2、食用价值：黄秋葵以嫩果供食，其肉质柔嫩质黏，多用于炒、煮、渍食或制罐，也可凉拌或油炸。
黄秋葵含有粘性的糖蛋白，能帮助消化，有保护肠胃、肝和皮肤、粘膜的作用，对胃炎、胃溃疡、肝脏等疾病均有功效。
3、药用价值：黄秋葵性味苦，平。
花、种子及根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。
其种子含有丰富的矿物质及脂肪，可作咖啡的添加剂或代用品。
4、栽培情况：现世界各地都有栽培，其中美国、日本、中国台湾、福建栽培较多。
5、栽培要点：黄秋葵喜温暖，较耐热，不耐霜冻。
种子发芽温度25～30℃为宜。
在12℃以下发芽缓慢，植株生长发育以20～30℃为宜。
属于短日照作物，喜欢强光。
耐旱、耐湿、不耐涝。
对土质要求不严。
在广州地区3月下旬至7月上旬均可播种，可先浸种12小时，在25～30℃下催芽，24h后有60%～70%种子露出胚根时播种，可直播，也可育苗。
株距30～40cm，行距50～70cm。
每穴播3～4粒种子，两次间苗，每穴留1株。
直播播种量10kg/hm2，育苗用种量约3kg/ hm2。
黄秋葵植株高大，结果多，应重施基肥，追肥依地力高低而行，一般是幼苗期每公颂追复合肥250kg，开花结果期每公颂追复合肥300kg，15天左右追肥一次。
应保持充足的水份，尤其开花结果期不能缺水。
基部的侧枝应及时摘除，生长中后期，可视情况摘除老叶。
病害主要有花叶病毒病。
全株受害，尤其顶部幼嫩叶片十分明显，此病由蚜虫传播，放应及时防治蚜虫。
植株发病初期，可用病毒A500～800倍液或83-增抗剂100倍液叶面喷雾防治，每隔5～7天一次，连喷3～4次。
幼儿园各种蔬菜的介绍
以下是一些常见幼儿园蔬菜的介绍：
1. 胡萝卜：胡萝卜是一种根茎类蔬菜，富含维生素A 和胡萝卜素，对眼睛健康有益。
2. 西兰花：西兰花是一种绿色蔬菜，富含维生素C、维生素K 和膳食纤维，有助于增强免疫力。
3. 番茄：番茄是一种果实类蔬菜，富含维生素C 和抗氧化物质，有助于预防疾病。
4. 土豆：土豆是一种根茎类蔬菜，富含碳水化合物和维生素C，是幼儿常见的主食之一。
5. 菠菜：菠菜是一种绿叶蔬菜，富含维生素K、叶酸和铁，有助于血液凝固和红细胞生成。
6. 南瓜：南瓜是一种瓜果类蔬菜，富含维生素A 和纤维素，有助于消化和免疫系统健康。
7. 玉米：玉米是一种谷物类蔬菜，富含碳水化合物、维生素B 和膳食纤维，有助于提供能量和维持肠道健康。
8. 洋葱：洋葱是一种根茎类蔬菜，富含维生素C 和抗氧化物质，具有抗菌和抗炎作用。
9. 豌豆：豌豆是一种豆类蔬菜，富含蛋白质、维生素C 和膳食纤维，有助于肌肉生长和消化健康。
10. 黄瓜：黄瓜是一种瓜果类蔬菜，富含水分和维生素C，有助于保持身体水分和清爽口感。
蔬菜大白菜营养成分:纤维、维生素C、维生素E、微量元素营养价值:1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。
对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。
白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
来源:根据考证，我国大白菜的历史较短，自元代以后历经明清两朝，迄今约七、八百年，农学家对大白菜深入研究的结论是：它是由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交演化而来的。
生菜营养成分:抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌营养价值:1.团生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
3.团生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
4.团生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
5.团生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。
每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。
来源:人生菜又名苋菜。
野生人生菜为一年生草本植物，其植株茎直立，分枝较少，枝绿色，植株一般高达80～150cm，春夏采收。
人生菜生命力极强，所以叫做人生菜。
马生菜，就是马齿苋。
为一年生草本植物。
生于原野、荒地、田地间。
春季生茎，多平卧地面，茎肉质光滑、无毛，微赤色。
蔬菜种类大全蔬菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，它们不仅可以为我们提供丰富的营养，还可以为我们的餐桌增添色彩和美味。
在这篇文章中，我们将为大家介绍一些常见的蔬菜种类，希望能够帮助大家更好地了解蔬菜，丰富自己的饮食选择。
第一类蔬菜，叶菜类。
叶菜类蔬菜是指以叶子为食用部分的蔬菜，如菠菜、生菜、油菜、空心菜等。
这类蔬菜通常富含维生素C、叶酸、胡萝卜素等营养成分，对人体健康非常有益。
叶菜类蔬菜可以生吃，也可以炒、煮、炖等多种方式食用，口感清新、爽口，是很多人餐桌上的首选。
第二类蔬菜，根茎类。
根茎类蔬菜是指以根茎为食用部分的蔬菜，如胡萝卜、土豆、芋头、红薯等。
这类蔬菜富含淀粉、纤维素、维生素等营养成分，常常被用来制作各种美食，如胡萝卜汤、土豆泥、红薯粥等。
根茎类蔬菜口感鲜甜、香糯，营养丰富，是很多人饭桌上的常客。
第三类蔬菜，瓜果类。
瓜果类蔬菜是指以果实为食用部分的蔬菜，如西红柿、黄瓜、茄子、南瓜等。
这类蔬菜富含维生素C、维生素E、纤维素等营养成分，常常被用来制作沙拉、凉菜、炒菜等美食。
瓜果类蔬菜口感清爽、多汁，颜色艳丽，是很多人餐桌上的宠儿。
第四类蔬菜，豆类。
豆类蔬菜是指以豆类为食用部分的蔬菜，如豌豆、毛豆、蚕豆、黄豆等。
这类蔬菜富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，对人体健康非常有益。
豆类蔬菜可以炒、煮、炖、煎等多种方式食用，口感鲜甜、香糯，是很多人饭桌上的不可或缺之物。
第五类蔬菜，茄果类。
茄果类蔬菜是指以果实为食用部分的蔬菜，如青椒、辣椒、豆角、番茄等。
这类蔬菜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等营养成分，常常被用来制作烧烤、炒菜、凉拌等美食。
茄果类蔬菜口感清脆、辛香、爽口，是很多人餐桌上的美味选择。
总结。
蔬菜种类繁多，每一类蔬菜都有着丰富的营养成分和独特的口感特点，可以满足人们不同的口味需求。
在日常生活中，我们应该多样化地选择蔬菜，保证摄入各种营养成分，保持身体健康。
希望大家在阅读完本文后，能够对蔬菜有更深入的了解，也能够在日常饮食中更加注重蔬菜的搭配和营养搭配，为自己和家人带来更健康的生活。
蔬菜名称大全蔬菜，是指人们在日常生活中食用的一类植物，是人类主要的膳食来源之一。
蔬菜种类繁多，种类丰富，每一种蔬菜都有其独特的营养成分和食用方法。
下面将介绍一些常见的蔬菜种类，希望能够为大家的健康饮食提供一些参考。
1. 茄子。
茄子，又称为南瓜，是一种常见的蔬菜，其形状多为长圆形或椭圆形。
茄子富含维生素、纤维素和矿物质，有助于降低血脂、预防动脉硬化。
茄子可用来烹饪多种菜肴，如鱼香茄子、茄子煎饼等，口感香软，营养丰富。
2. 西红柿。
西红柿，是一种常见的番茄类蔬菜，其外形呈圆形或椭圆形，颜色鲜红。
西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于预防癌症、美白肌肤。
西红柿可以生吃，也可以用来制作番茄酱、番茄炒蛋等菜肴，口感清爽，营养丰富。
3. 胡萝卜。
胡萝卜，是一种根茎类蔬菜，其外形呈圆柱形或圆锥形，颜色多为橙红色。
胡萝卜富含胡萝卜素和维生素C，有助于保护视力、增强免疫力。
胡萝卜可生吃，也可以用来制作胡萝卜汁、胡萝卜糕等食品，口感甜脆，营养丰富。
4. 青椒。
青椒，又称为甜椒，是一种常见的辣椒类蔬菜，其外形呈圆形或长椭圆形，颜色多为绿色或红色。
青椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于促进消化、预防感冒。
青椒可生吃，也可以用来制作青椒炒肉、青椒炒鸡蛋等菜肴，口感清脆，营养丰富。
5. 白菜。
白菜，是一种叶菜类蔬菜，其外形呈圆形或椭圆形，颜色多为白绿色。
白菜富含维生素C和纤维素，有助于降低血压、预防便秘。
白菜可用来制作白菜炒肉、白菜汤等菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。
6. 菠菜。
菠菜，是一种叶菜类蔬菜，其叶片呈心形或卵形，颜色多为深绿色。
菠菜富含铁和维生素C，有助于补血、增强抵抗力。
菠菜可用来制作菠菜炒蛋、菠菜汤等菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。
7. 萝卜。
萝卜，是一种根茎类蔬菜，其外形呈圆形或长圆形，颜色多为白色或红色。
萝卜富含纤维素和维生素C，有助于降低胆固醇、预防感冒。
萝卜可生吃，也可以用来制作萝卜丝、萝卜汤等菜肴，口感清脆，营养丰富。
全部蔬菜名称大全
蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，它们丰富的营养成分为我们的身体提供了必要的能量和营养。
以下是一些常见和不太常见的蔬菜名称：
1.叶菜类：包括菠菜、生菜、苋菜、空心菜、油菜、小白菜等，富含叶绿素和维生
素，有助于促进新陈代谢、保护视力。
2.根茎类：如胡萝卜、红萝卜、土豆、芋头、山药等，这些蔬菜以根茎为主要部
位，富含矿物质和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力。
3.瓜果类：包括西红柿、黄瓜、茄子、辣椒、莴苣等，这类蔬菜口感清爽，含有丰
富的维生素C和膳食纤维，有助于美白肌肤、防止便秘。
4.豆类：如黄豆、绿豆、豌豆、蚕豆等，除了含有丰富的蛋白质和维生素B群外，
还含有丰富的微量元素和膳食纤维，有助于补充能量、增强体力。
5.茄果类：如南瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜等，这类蔬菜口感多样，富含多种维生素和
矿物质，有助于调节血糖、降低胆固醇。
6.莲藕类：如莲藕、藕片、藕粉等，这类蔬菜清香可口，含有多种人体必需的氨基
酸和维生素，有助于调节肠胃功能、促进新陈代谢。
以上是一些常见的蔬菜名称，它们在饮食结构中起着不可替代的作用。
每种蔬菜都有其独特的营养成分和功效，合理搭配膳食，摄入多样化的蔬菜可为身体带来更全面的营养。
希望大家在日常生活中多食用新鲜蔬菜，保持健康的生活方式。
1。
50种蔬菜蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含各种维生素、矿物质和纤维，对于维持我们的健康至关重要。
在市场和超市中，我们可以找到各种各样的蔬菜，它们形状各异，颜色各不相同，味道也各具特色。
下面将介绍50种常见的蔬菜，让我们更加了解它们的营养成分和独特之处。
1.白菜：含有丰富的维生素C和叶酸，是一种常见的绿叶蔬菜。
2.胡萝卜：富含胡萝卜素，有助于保护视力和皮肤健康。
3.西红柿：含有番茄红素，具有抗氧化作用，有助于预防癌症。
4.黄瓜：95%的黄瓜是水分，低热量且清爽可口。
5.青椒：富含维生素C，具有抗氧化和增强免疫力的作用。
6.土豆：是主食类蔬菜，富含淀粉和钾。
7.南瓜：富含β-胡萝卜素，有助于调节血糖水平。
8.菠菜：铁的良好来源，有助于预防贫血。
9.茄子：富含纤维和茄碱，有助于降低胆固醇。
10.花菜：富含叶酸和维生素C，有助于胎儿神经管发育。
11.芹菜：富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
12.胡瓜：含有丰富的维生素K，有助于骨骼健康。
13.生菜：低热量蔬菜，适合减肥和保持身材。
14.豌豆：富含蛋白质和纤维，有助于增加饱腹感。
15.萝卜：富含维生素C和胡萝卜素，有助于预防感冒。
16.洋葱：具有抗菌和抗炎作用，有助于提高免疫力。
17.蘑菇：是植物性食品中维生素D的良好来源，有助于钙的吸收。
18.青豆：富含维生素K和叶酸，有助于维持血液健康。
19.胡萝卜芹菜：含有丰富的纤维和维生素，营养丰富。
20.番茄黄瓜：黄瓜的清爽与番茄的酸甜相结合，口感丰富。
21.土豆丝：口感脆嫩，适合凉拌或炒菜。
22.土豆泥：口感细腻，是很多国家的主食之一。
23.土豆块：煮熟后口感软糯，适合煲汤或炖菜。
24.土豆片：可用来炸薯片或者烤制成蔬菜片。
25.土豆丸：富含淀粉，是很多国家的传统小吃。
26.土豆球：外酥内软，适合油炸或炖煮。
27.土豆条：口感爽脆，适合炸或烤。
28.土豆煎饼：富含蛋白质和碳水化合物，是早餐的不错选择。
蔬菜百果园1.辣椒学名Capsicum annuum L，茄科、辣椒属，为一年或有限多年生草本植物，别称辣子、辣角、牛角椒、红海椒、朝天椒。
辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥，在中国主要分布在四川、贵州、湖南、云南、陕西、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。
其食用价值每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化，还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
2.茄子学名Solanummelongena，茄科茄属，一年生草本植物，别称落苏、昆仑瓜、矮瓜、茄、紫茄、白茄、六苏。
茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，宋代则培养出长形茄子。
茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、B、C，其糖分含量较番茄高一倍，茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，还可以提高免疫力，延缓人体衰老。
3．番茄学名Lycopersiconesculentum Mill.茄科茄属，别称番柿、六月柿、西红柿、洋柿子、毛秀才、爱情果、情人果。
原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，是一种生长在森林里的野生浆果，现作为食用蔬果已被全球性广泛种植。
番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂，而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
另外，番茄还具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。
4．马铃薯学名Solanumtuberosum，茄科茄属，一年生草本植物，别称洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、土豆、荷兰薯、番仔薯等。
蔬菜品种介绍葱葱属百合科，多年生草本植物，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。
洋葱百合科、二年生草本植物。
可以预防感冒。
增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物白菜十字花科蔬菜，有清热除烦的作用，营养丰富，有百菜不如白菜只说。
小米菜苋科一年生草本植物，:有清热利湿，凉血止血，止痢的作用，豌豆豆科作物，可以增强免疫力，一次不能吃太多，肠胃不好的会出现拉肚子。
青菜十字花科植物，青菜中含多种营养素，富含维生素C，有清热润燥、舒张血管、行血破气，消肿散结、和血补身功效。
茼蒿菊科植物，有养脾胃，消痰饮。
利肠胃的功效菜心十字花科植物，营养丰富，人体所需的微量元素较丰富。
茴香茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香茴,含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素小茴香是重要的药用植物，其果实是重要的中药，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效。
主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、腹胁痛、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等。
上海青上海青，又叫上海白菜、瓢菜，上海青的营养价值极高，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。
富含纤维，可以有效改善便秘。
菠菜又名波斯菜属藜科，一年生草本植物。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
具有养血，止血，敛阴，润燥。
治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞等功效香菜芫荽，别名香菜。
伞形科植物多用于做凉拌菜佐料，药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。
胡萝卜又称红萝卜或甘荀，芹亚科植物。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病，胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质——木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。
3000种蔬菜名称大全和功效蔬菜是人类日常饮食中不可或缺的一部分，它们不仅提供了丰富的营养，还具有各种功效。
下面介绍一些常见的蔬菜种类及它们的功效。
根茎类蔬菜胡萝卜胡萝卜富含胡萝卜素，可以维护眼睛健康，促进皮肤新陈代谢。
此外，胡萝卜还有助于增强免疫力。
马铃薯马铃薯是人们饮食中常见的主食类蔬菜，富含淀粉和纤维素，有助于提供能量，促进消化。
山药山药是一种滋补养颜的蔬菜，富含蛋白质和维生素，具有补肾益精、强身健体的功效。
叶菜类蔬菜菠菜菠菜富含铁、钾等矿物质和维生素，有助于预防贫血，保护心脏健康。
生菜生菜是一种清爽的叶菜类蔬菜，含有丰富的维生素C和叶酸，有助于清热解暑、促进新陈代谢。
青菜青菜类蔬菜中维生素含量比较丰富，常食用有助于增强人体免疫力，预防维生素缺乏症。
茎菜类蔬菜芹菜芹菜是一种常见的茎菜类蔬菜，富含纤维素和维生素K，有助于降低血压，改善肠道健康。
芦笋芦笋含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于调节血脂，预防心血管疾病。
竹笋竹笋是一种低热量、高纤维的蔬菜，有利于减肥、润肠通便。
菌菇类蔬菜蘑菇蘑菇富含蛋白质、多糖等营养物质，有助于增强免疫力，抗氧化。
香菇香菇中含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于调节血糖，增强肝脏功能。
松茸松茸是一种珍贵的菌类蔬菜，被誉为“山珍”，有助于滋阴补肾，延缓衰老。
综上所述，蔬菜种类繁多，每种蔬菜都有其独特的营养成分和功效，合理搭配各类蔬菜，有助于保持身体健康，提高免疫力。
希望大家在日常饮食中多多摄入各类蔬菜，享受健康生活！。
各种蔬菜介绍空心菜空心菜，原名蕹菜，别名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。
学名：Ipomoea aquatica Forsk。
被子植物门；双子叶植物纲；茄目；旋花科；番薯属；空心菜种。
开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。
原产中国南方，农村普遍栽培作蔬菜。
整地播种：4～10月播种，播前深翻土壤，播种一般采用条播密植，行距33厘米，播种后覆土。
也可以采用撒播或穴播。
田间管理：空心菜对肥水需求量很大，除施足基肥外，还要追肥。
生长期间要及时中耕除草，封垄后可不必除草中耕。
采收：如果是一次性采收，可于株高20～35厘米时一次性收获。
如果是多次采收，可在株高12～15厘米时间苗采收；当株高18～21厘米时，可多次采收。
苋菜苋菜，原名苋，别名雁来红、老少年、老来少、三色苋，学名：Amaranthus tricolor。
被子植物门；双子叶植物纲；石竹目；苋科；苋属；苋菜种。
一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。
原产地中国，菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
整地播种：春季到秋季均可播种，宜选择杂草少的地块，做成畦宽1～1.2米，沟宽0.3米，沟深0.15～0.2米的高畦。
可撒播或条播。
田间管理：要经常保持土壤湿润，浇水要小水勤浇。
及时进行人工除草，出苗前后应注意防治杂草，条播可进行行间中耕除草。
采收：株高10～12厘米，具有5～6片真叶时开始采收。
第一次结合间苗，拔出过密，生长较大的苗;第二次用镰刀进行割收，保留基部5厘米左右。
待侧枝长到12～15厘米左右时，进行第三次采收。
丝瓜丝瓜，原名丝瓜，别名天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜、天丝瓜、天罗瓜、天吊瓜、倒阳菜、絮瓜,胜瓜等。
学名：Luffa cylindrica (Linn.) Roem。
被子植物门；双子叶植物纲；葫芦目；葫芦科；丝瓜属；丝瓜种。
一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。
原产地印度，我国各地普遍栽培。
整地播种：3～4月播种，用种子繁殖，直播或育苗移栽法。
直播法：整地作畦，种子经浸种催芽，于畦面两边播种2行。
育苗移栽法：在保温苗床上，用营养钵育苗当瓜苗长出2-3片真叶时，即可移植。
田间管理：整个生长期，经常进行中耕除草、培垄。
适时进行人工引蔓、绑蔓，以辅助其上架或上棚，上棚前的侧蔓均摘除，上棚后的侧蔓一般不再摘除。
采收：一般从6月底就可开始陆续采收，采收时间应在早晨进行，用工具从丝瓜的果柄处剪断丝瓜，这里应注意，不宜用手扯摘，以免拉断枝蔓，每隔2-3天即可采收一次。
黄瓜黄瓜，原名胡瓜，别名青瓜。
学名：Cucumis sativus Linn。
被子植物门；双子叶植物纲；葫芦目；葫芦科；黄瓜属；黄瓜种。
一年生蔓生或攀援草本；茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。
卷须细，不分歧，具白色柔毛。
原产地西域，我国各地普遍栽培。
整地播种：3～4月播种，浸种直播或干种直播均可，采用深沟高畦，畦宽1.8米～2.0米(连沟)，畦高30厘米，南北走向，双行植，株距30厘米。
田间管理：定植后及早插架，防风抽苗，插架可采用花架或人字形架，主蔓结瓜的应去掉所有的侧枝，侧蔓结瓜的在结瓜后留一至两片叶掐尖，并打掉所有的卷须。
及时浇水与中耕。
采收：一般2天采收一次，在盛瓜期，每天都要摘瓜，每次采收后，植株上保持1—2条幼瓜，用来协调营养生长和生殖生长的关系，使瓜秧壮而不旺，促进植株高产。
豇豆豇豆，别名角豆、姜豆、带豆、挂豆角。
学名：Vigna unguiculata。
种子植物门；双子叶植物纲；蔷薇目；豆科；豇豆属；豇豆种。
一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状，茎近无毛。
原产印度和缅甸，我国各地普遍栽培。
整地播种：4～5月干籽播种，可直播也可育苗移栽，采用深沟高畦，畦宽1.2米～1.4米(包沟)，沟深25～30厘米，双行，以便插架采收。
田间管理：定植后及早插架，防风抽苗，插架可采用花架或人字形架，及时打芽打顶。
齐苗或定植还苗后，进行一次中耕、松土和追肥。
采收：开花后6～8天采收，采收时要保护好花序上部的花，不能连花柄一起采下。
盛荚期每天采收一次，后期可隔一天采收一次。
红菜薹红菜薹，别名紫菜薹、红油菜薹、红菜、紫菘。
学名：Brassica compestris L. var.purpurea Bailey。
种子植物门；双子叶植物纲；十字花科；芸薹属；芸薹种。
一二年生草本植物，是原产我国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。
整地播种：7～9月播种，一般宜采用埂种沟灌，即按1～1.2米（包沟）开沟作畦，一畦两行，定植前施足底肥。
田间管理：整个生长期保持土壤湿润，发现叶片萎焉及时浇水。
生长前期，抽苔前进行中耕除草，勤施肥水，割一次苔应浇一次肥水。
寒冬前搭棚架防寒防冻。
采收：当菜苔长到35～40cm，2～3朵花开，少量花蕾发黄时即可采收。
一般于10月上旬开始采收，前期每周采收两次，后期气温低每周采收一次，采收宜在下午进行。
青菜青菜，别名大叶青、宽帮青菜、小白菜、油菜、小油菜。
学名：Brassica chinensis var chinensis。
种子植物门；双子叶植物纲；白花菜亚目；十字花科；芸薹属；青菜种。
一二年生草本植物，产地四川，质地坚实，叶大柄厚，口感苦涩，钝厚，耐寒，产量高。
整地播种：一般于3月下旬播种，亩用种约350克。
播种前，视土壤墒情浇水造墒，待水渗后播种。
播种时，1米宽的畦开5条沟，沟深1.5～2厘米，将种子均匀播在沟内。
田间管理：合理施肥，施足底肥，增施磷钾肥，增强植株抗病力。
深沟高畦，合理密植。
雨水过多时，及时开沟排渍，降低田间湿度，使植株生长健壮，增强抗病力。
采收：秋播小青菜30-40天即可采收，充分长大要50-60天，冬春播的则要100天以上，可以间拔采收或一次性采收。
辣椒辣椒，别名辣子、辣角、牛角椒、红海椒、朝天椒。
学名：Capsicum annuum L。
被子植物门；双子叶植物纲；茄目；茄科；辣椒属；辣椒种。
一年或有限多年生草本植物。
原产墨西哥，明朝末年传入中国。
整地播种：3～4月播种，定植前翻地10-15cm深，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。
以沟栽或平栽为宜，定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄。
田间管理：整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧；开始采收至盛果期要促秧、攻果；进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧；结果后期要继续加强管理，增产增收。
采收：一般花谢后2～3周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。
注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。
茄子茄子，别称落苏、昆仑瓜、矮瓜、茄、紫茄、白茄、六苏。
学名：solanum melongena。
被子植物门；双子叶植物纲；茄目；茄科；茄种。
一年生草本植物，热带为多年生。
茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国。
整地播种：4～5月播种，幼苗长到5～6片真叶即可移栽，采用宽窄行进行深沟高畦栽培。
起畦1.7米～2.0米包沟，双行植，株距60～80厘米。
定植后淋足定根水，苗成活后停止淋水，进行炼苗，促进根系深扎。
田间管理：定植后至开花前，根据植株生长势追肥1～2次，浓度不能太高，否则会造成植株徒长，引起落花落果。
授粉期，为防止落花落果，如果植株不严重缺肥缺水，一般不用追肥浇水。
采收：一般茄子开花后20至25天可采收。
在温暖的天气，开花后的18至20天为采收适期，。
在低温时期生长比较缓慢，植株小，采收要相应提早。
在6至8月的高温季节，宜在早晨或傍晚采收，不易干瘪。
黄豆黄豆，别称青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆。
学名：Glycine max。
被子植物门；双子叶植物纲；豆目；豆科；大豆属；大豆种。
一年生草本，茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。
原产中国。
全国各地均有栽培，以东北最著名。
整地播种：3～4月播种，翻耕后按宽2～3米分厢，开好厢沟、腰沟、围沟。
穴播，行距27～33厘米，穴距17～20厘米，每穴播三四粒种子，浅播薄盖（盖三四厘米厚）。
田间管理：及早间苗，拨除病苗、弱苗和杂苗。
根据地力和苗的长势追施肥料，防治蚜虫与食心虫。
7月末或8月初，及时铲除田间大草。
采收：收获应在黄熟末期进行，此时叶已大部分脱落，茎和荚全变为黄褐色，子粒归圆与荚壳脱离，呈现品种固有色泽，摇动植株有响声。
卷心菜卷心菜，别称结球甘蓝、洋白菜、圆白菜、包菜、包心菜、莲花菜、茴子白、大头菜、椰子菜。
学名：Brassica oleracea var. capitata。
被子植物门；双子叶植物纲；十字花目；十字花科；芸苔属；甘蓝种。
二年生草本植物，茎短缩，外短缩茎着生莲痤叶，内短缩茎着生球叶。
原产于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。
整地播种：田间管理：采收：。
