生物：4.8.1《人类的食物》课件(北师大版七年级下)

第1节人类的食物典型例题一：青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（）A．能预防脚气病B．是人的生长和细胞更新的重要原料C．能加速血液循环D．是人体生命活动最主要的供能物质答案：B解析：其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。

此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。

青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。

可见B符合题意。

故选：B典型例题二：某人患贫血，你认为该患者在饮食上应该适当增补的是含（）丰富的无机盐。

A．钙B．铁C．锌D．碘答案：B解析：A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，人体缺钙，幼儿青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，在牛奶、虾皮中含有丰富的钙，不符合题意；B、铁是血红蛋白的主要组成成分，缺乏会患贫血，在肝脏、蛋含有丰富的铁．所以符合题意；C、缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，在海产品、瘦肉中有丰富的锌，不符合题意；D、碘是甲状腺激素的重要成分，缺乏会患甲状腺肿大，应食用加碘盐，不符合题意；故选：B。

典型例题三：下列营养物质中，不能为人体提供能量的有机物是（）A．糖类B．脂肪C．无机盐D．维生素答案：D解析：AB、糖类和脂肪都能为人体提供能量，故AB错误；C、无机盐不能为人体提供能量，但属于无机物，故C错误；D、维生素虽然是有机物，但不能提供能量．故D正确。

故选：D。

典型例题四：粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人体提供（）A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素答案：B解析：糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是最主要的供能物质。

故选：B第1节形形色色的生物一、教学目标：1知识与技能（1）描述生物多样性，认识物种多样性，生态系统的多样性，和遗传多样性的内在联系。

（2）区别生物与非生物、举例说明生命的基本特征.2过程与方法(1) 初步培养学生收集、处理、积累、使用信息的能力，通过交流提高语言文字表达能力和信息交流能力。

《人类的食物》教案教学目标1、知识与技能①能记叙出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。

②学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。

③学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。

2、情感、态度与价值观形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

教学重点难点1、重点说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。

2、难点①用化学方法检测蛋白质和维生素C。

②蛋白质和维生素对人体的重要作用。

③探究食物中的营养成分。

教学方法探究实验课型探究课课时安排 2课时教学过程第1课时食物的营养成分及其对人体的作用(一) 创设情境，导入新课课件演示利用多媒体展示二组图片，一组是非洲难民孩子骨瘦如柴，无力行走，在地上卷曲等；另一组是现在我国部分儿童少年过度肥胖的图片。

提问：为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这二组图片提出问题，且作出初步的结论？学生提出问题和作出结论：(1)两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原因导致的？可能是营养问题。

(2)这两组图片中儿童少年是不是得了营养方面的病？一是营养不良，一是营养过剩。

(3)是不是与生活环境有关？一个生活环境艰难，一个生活环境优越。

总结并引出课题：是的，他们如此强烈的反差却是因为同一原因，就是都与营养相关，都是营养方面出现问题造成的。

在日常生活中，要想健康，就是科学营养。

科学营养离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这就是这一节课需要解决的问题。

(二) 合作交流，解读探究1、食物中的营养成分小组活动学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与小组的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。

在列举中要求能够简单地分出类别。

交流将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。

4.8.2 食物的消化和营养物质的吸收同步卷4一．选择题（共5小题）1．如图表示淀粉、脂肪，蛋白质在消化道中各部位（以此用A、B．C、D、E表示）被消化的程度，则下列相关说法错误的是（）A．X代表淀粉的消化过程B．蛋白质最先在C被消化，最终产物是脂肪酸C．参与Y消化的消化液有胆汁、胰液、肠液D．Y最终消化的产物主要被小肠绒毛内的毛细淋巴管吸收2．小肠盘曲腹腔内，上连胃下接大肠，是消化道最长的一段。

如图分别是小肠的宏观结构和微观结构。

下列叙述中错误的是（）A．小肠内多种有消化酶B．小肠绒毛增加了小肠的吸收面积C．小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管D．小肠绒毛摆动能阻挡细菌的入侵3．北京烤鸭是享有世界声誉的著名菜式，肉质细嫩，肥而不腻。

下列有关人食用烤鸭后消化吸收的叙述，错误的是（）A．健康人能从烤鸭中获取有机营养B．消化道和消化腺参与烤鸭的消化C．烤鸭中脂肪和蛋白质从胃开始消化D．大肠能吸收部分无机盐和维生素4．下列关于人体消化系统的说法，正确的是（）A．所有的消化液中都含有消化酶B．营养成分都被小肠绒毛中的毛细血管吸收C．小肠是消化吸收的主要场所D．脂肪是在肝脏中被消化的5．食物在消化道内开始被消化的顺序是（）A．淀粉、蛋白质、脂肪B．蛋白质、淀粉、脂肪C．淀粉、脂肪、蛋白质D．脂肪、淀粉、蛋白质二．填空题（共5小题）6．小肠的环形皱襞和增大了小肠的吸收面积．7．消化系统是由和组成的。

8．胰腺的作用是，它分泌的物质的作用是消化．9．能分泌胆汁的器官是，胆囊是作用是．10．刘翔退役前每天参加大量运动，需要营养物质，而人体消化和吸收营养物质的主要器官是．三．解答题（共5小题）11．如图为人体消化系统模式图，请根据图回答下列问题。

（1）消化系统由消化道和两部分组成。

其中人体最大的消化腺是；（2）淀粉开始消化的部位是[]；（3）青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育。

《中国学龄儿童膳食指南（2022）》倡导青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋
白质丰富的食物。下列不属于蛋白质在人体内作用的是（ ）C
A．构成细胞的重要成分
B．建造和修复身体的重要原料
C．最主要的能源物质
D．利于受损细胞的修复和更新
2．（2022·黑龙江大庆·统考中考真题）人体一旦缺乏维生素，生长发育就会
受到影响。缺乏维生素A时的症状是（ A）
一、食物中含有人体需要的营养成分 3.不同食物所含营养成分不完全相同 富含糖类 的食物
来源：谷类、根茎类等食物 作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
一、食物中含有人体需要的营养成分 3.不同食物所含营养成分不完全相同 富含脂肪
的食物
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质,构成组织细胞的成分
构成人体组织的重要成分，对人 体的生长发育起重要作用
糖类： 人体最主要的能源物质
有机物
蛋白质： 构成细胞的基本物质，是人体生长 发育、组织更新和修复的重要原料
脂肪：人体内的储备能源物质，维持体温恒定
维生素： 维持人体的正常生命活动
【中考在线】
1．（2022·山东青岛·统考中考真题）青少年的生长发育离不开蛋白质。
变蓝
蛋白质
双缩脲试剂 溶液出现紫色
维生素Ｃ 加碘的淀粉溶液 溶液褪色
一、食物中含有人体需要的营养成分
2.食物中营养成分的种类
食
水 无机物
物
无机盐
中
营
糖类
养 成
有机物 脂肪
分
蛋白质
三大产热营养素
维生素
一、食物中含有人体需要的营养成分 3.不同食物所含营养成分不完全相同 富含蛋白 质的食物