医用化学-糖类化合物

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高中化学第三章有机化合物第四节糖类导学案提纲新人教版必修2【2019-2020学年度】

编 辑：__________________

时 间：__________________

教学资料范本

2 / 5 糖类

班级: 姓名: 小组: 评价:

【学习目标】

明确糖类的元素组成及分类，知道葡萄糖的结构，明确葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的主要性质，了解葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的主要用途

【重点难点】

葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的主要性质

【导学流程】

一、基础感知

1.

基本营养物质种类：食物中的营养物质主要包括： 、

、

、 、 和 ，其中

为动物性和植物性食物中的基本营养物质。

2.

基本营养物质组成元素：糖类、油脂和蛋白质组成的共同元素为

，蛋白质除含有上述几种元素外还含有

等元素。

3. 糖类分类及其代表物

定义 代表物 代表物分子式

糖类 单糖 不能再水解生成其他糖的糖

双糖 1mol水解生成2mol单糖的糖

多糖 1mol水解生成多摩尔单糖的糖

糖类都是由 三种元素组成的一类有机化合物，其分子组成大多数符合

的形式，因此俗称碳水化合物。葡萄糖的结构简式为

、果糖的结构式为 ，二者分子式完全相同但结构不问题记录

3 / 5 同，所以它们互为

。蔗糖、麦芽糖分子式相同但结构不同，所以它们也互为

医用化学基础中糖类的教案

作者： 童慕南

来源：《新课程·上旬》 2013年第6期

糖类作为护理专业《医用化学基础》中最后的一章内容，对学生来说有着极其重要的意义。一方面化学研究的对象是物质的组成、结构、性质、变化及其应用，另一方面医用化学可以说是学习护理专业的一门基础课，糖类这一章的内容在上述两个方面都得到了充分的体现，所以说如何设计这节课的教学环节值得探索。下面是这一章内容的教案。

一、教学目标

1.知识目标

通过糖类的学习使学生掌握糖类的主要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，以及它们之间相互转化的关系。能举例说明糖类在临床上的用途。

2.能力目标

通过探究实验，体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。

3.情感目标

通过对单糖、双糖、多糖代表物的探索实验，培养学生乐于交流、相互协作、勇于承担的精神。

二、教学重点和难点

1.教学重点

掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转化以及与烃的衍生物的关系。

2.教学难点

糖类的概念、葡萄糖的结构和性质。

三、教学方法

目标导向法，循序渐进法，教、学、做合一。

四、教学过程

【目标导向】借助PPT先展示本次课的教学目标，接着演示四种含糖食物——糖果、葡萄、红薯、麦杆。它们之间有何联系？

【提问】我们每天吃的主食米饭、馒头、面条中的主要营养成分是什么？为何每天还要吃大量的蔬菜和水果？

学生阅读教材P89，边读边思考。

PPT演示

糖的概念：糖类又叫碳水化合物。

糖的分类：

单糖：葡萄糖、果糖、核糖。不能水解成更简单的糖。

第 21次课 学时 2

授课题目（章，节） 第十二章 糖类化合物

授课类型（请打√） 理论课□ 研讨课□ 习题课□ 复习课□ 其他□

教学目的：

1.了解碳水化合物的分类、命名。

2.了解各类碳水化合物分子结构、组成。

3.掌握各类碳水化合物的性质。

4.掌握几种重要的碳水化合物。

教学方法、手段：

板书和多媒体软件辅助教学。

教学重点、难点：

各类碳水化合物的性质

教学内容及过程设计 补充内容和时间分配

一、新课导入

定义：多羟基醛或酮以及它们失水结合而成的缩聚物。

糖类化合物又称碳水化合物，因为当初发现的葡萄糖和果糖等的分子式都是C6H12O6，即C6（H2O）6，可看成是碳和水结合的化合物，于是用通式Cx(H2O)y来表示。但后来发现有些化合物在结构和性质方面都和糖类相似，但它们的分子组成并不符合通式，如 李糖是一种甲基戊糖，它的分子式是C6H12O5。此外，有些分子组成符合上述通式的化合物，如乙酸，其分子式为C2H4O2，符合通式，但从结构和性质上看，不属于糖类，所以，“碳水化合物”不能确切地代表糖类化合物，但因沿用已久，至今还在保留着。

分类：糖类根据其能否水解及水解后产物的情况将其分成三大类。

单糖：是不能水解的多羟基醛或酮，如葡萄糖、果糖。

低聚糖：是水解后产生2个或几十个单糖分子的糖类。最常见的是二糖，如麦芽糖、蔗糖。

多糖：是水解后产生数十、数百乃至成千上万个单糖分子的糖类。如淀粉、纤维素等。

二、新课讲授

第一节 单糖

单糖分为两类：醛糖和酮糖。最简单的醛糖是二羟基丙醛，最简单的酮糖是二羟基丙酮。

存在于自然界的大多数单糖是含有5个碳原子的戊糖和6个碳原子的已糖。

一、单糖的组成及结构

（10分钟）

新课导入

（20分钟）单糖的组成 （一）葡萄糖的组成及结构

1、链状结构式

由元素分析和分子量测定确定了葡萄糖的分子式为C6H12O6。其平面结构式为：

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医用化学基础中糖类的教案

作者：童慕南

来源：《新课程·上旬》2013年第03期

糖类作为护理专业《医用化学基础》中最后的一章内容，对学生来说有着极其重要的意义。一方面化学研究的对象是物质的组成、结构、性质、变化及其应用，另一方面医用化学可以说是学习护理专业的一门基础课，糖类这一章的内容在上述两个方面都得到了充分的体现，所以说如何设计这节课的教学环节值得探索。下面是这一章内容的教案。

一、教学目标

1.知识目标

通过糖类的学习使学生掌握糖类的主要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，以及它们之间相互转化的关系。能举例说明糖类在临床上的用途。

2.能力目标

通过探究实验，体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。

3.情感目标

通过对单糖、双糖、多糖代表物的探索实验，培养学生乐于交流、相互协作、勇于承担的精神。

二、教学重点和难点

1.教学重点

掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转化以及与烃的衍生物的关系。

2.教学难点

糖类的概念、葡萄糖的结构和性质。

三、教学方法

目标导向法，循序渐进法，教、学、做合一。

四、教学过程 龙源期刊网

【目标导向】借助PPT先展示本次课的教学目标，接着演示四种含糖食物——糖果、葡萄、红薯、麦杆。它们之间有何联系？

【提问】我们每天吃的主食米饭、馒头、面条中的主要营养成分是什么？为何每天还要吃大量的蔬菜和水果？

学生阅读教材P89，边读边思考。

PPT演示

糖的概念：糖类又叫碳水化合物。