我学的菜谱(十个家常菜可以在婆家展示厨艺)

家常菜谱100道简单做法1. 做法简单的酱牛肉：将牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。

热锅冷油，将腌制好的牛肉快速煎至变色，加入葱姜蒜炒香。

加入生抽、老抽、糖、水烧开，改小火慢炖，至汤汁收浓即可。

2. 简单的红烧茄子：将茄子切段后焯水去腥味。

锅中热油，煎香葱姜蒜，加入适量生抽炒匀。

放入茄子煸炒，加入糖、盐、料酒煮至软烂。

最后加入适量水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

3. 口水鸡做法简单：将鸡肉煮熟后切成丝。

葱姜蒜切末备用。

将鸡肉丝放入碗中，加入适量生抽、香醋、糖、香油拌匀腌制20分钟。

最后撒上葱姜蒜末、花椒粉、辣椒油淋在鸡肉上即可。

4. 简易蛋炒饭做法：将米饭剁散，用少量油炒至松散。

锅中热油，炒香青豆、红椒丁、胡萝卜丁。

加入蛋液翻炒，再倒入米饭炒匀。

最后加入适量生抽、盐、胡椒粉，翻炒均匀即可。

5. 简单爆炒四季豆：将四季豆洗净切段后焯水至变绿，备用。

锅中加热油，炒香葱姜蒜。

加入豆瓣酱、少量水煸炒均匀。

放入焯水好的四季豆，翻炒至熟软。

最后加入糖、盐、鸡精调味即可。

6. 家常剁椒鱼头：将鱼头切块，用料酒、盐腌制片刻。

锅中加热油，煎香姜蒜。

加入剁椒炒香。

放入鱼头煸炒至两面金黄。

加入适量水焖煮15分钟。

最后加入盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。

7. 简单番茄鸡蛋汤：将鸡蛋打散备用。

锅中加水烧开，放入番茄煮至软烂。

将番茄压成泥状，再放入鸡蛋液煮至蛋花凝固。

最后加入盐、白胡椒粉、葱花即可。

8. 家常豆腐脑做法简单：将豆腐放入锅中煮开，用勺子搅拌成糊状。

加入少量淀粉水搅拌均匀，再次煮沸。

最后加入盐、鸡精、葱花调味即可。

9. 简单的茄子土豆炖肉：将土豆切块，茄子切段，猪肉剁成泥备用。

锅中加热油，放入葱姜蒜炒香。

加入猪肉泥炒至变色。

放入土豆、茄子，加入适量生抽翻炒均匀。

加入适量水烧开，改小火炖煮约20分钟即可。

10. 家常蒜蓉粉丝简单做法：将粉丝泡软备用。

锅中加热油，放入蒜蓉爆炒出香味。

加入粉丝翻炒均匀。

最后加入适量生抽、盐、胡椒粉、葱花调味即可。

厨艺烹饪菜谱大全烹饪菜谱大全第一章：开胃小菜1. 蒜蓉西兰花材料：西兰花、蒜瓣、盐、橄榄油步骤：1）将西兰花切成小朵，蒜瓣剁成蓉状；2）将蒜蓉放入热锅中翻炒出香味；3）加入西兰花，炒熟后加入适量盐调味即可。

2. 凉拌黄瓜材料：黄瓜、大蒜、香醋、酱油、白糖、盐、花椒步骤：1）将黄瓜削皮切片，大蒜切成蓉状；2）将黄瓜片拍松，加入蒜蓉、香醋、酱油、白糖、盐、花椒； 3）搅拌均匀后放入冰箱冷藏片刻后食用。

3. 美味爆炒花菜材料：花菜、蒜瓣、盐、生抽、料酒、香葱步骤：1）花菜洗净后切小朵，蒜瓣剁成蓉状；2）热锅加入橄榄油，放入蒜蓉炒香；3）加入花菜，翻炒至熟烂，加入盐、生抽、料酒调味；4）出锅前撒上香葱末。

第二章：家常主菜1. 麻辣香锅材料：牛肉、鸡肉、虾仁、香肠、土豆、豆皮、豆芽、木耳、笋、辣椒等步骤：1）将各种主料切成适口大小的块状，备用；2）热锅冷油，放入蒜蓉、姜蓉翻炒；3）加入辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱炒出红油；4）逐一加入各种主料翻炒均匀，加入调味料煮熟即可。

2. 家常蒜蓉炒虾材料：大虾、蒜瓣、盐、鸡精、料酒、香葱步骤：1）将大虾剥去壳和虾线，用清水洗净备用；2）锅中放入橄榄油，放入蒜蓉翻炒至金黄色；3）加入大虾，炒至变色后加入适量盐、鸡精、料酒翻炒均匀； 4）出锅前撒上香葱末装饰即可。

3. 日式照烧鸡肉材料：鸡胸肉、生姜、蘑菇、青葱、照烧酱步骤：1）鸡胸肉切条状，蘑菇切片，青葱切段备用；2）热锅加入橄榄油，放入姜蓉炒香；3）将鸡肉煎至两面金黄，加入蘑菇和青葱炒熟；4）加入适量照烧酱调味，翻炒均匀即可。

第三章：甜品饮品1. 蓝莓奶昔材料：蓝莓、牛奶、蜂蜜、冰块步骤：1）将蓝莓洗净放入搅拌机中；2）加入适量牛奶、蜂蜜和冰块；3）打碎搅拌至顺滑，倒入杯中即可。

2. 巧克力蛋糕材料：巧克力、黄油、鸡蛋、糖、低筋面粉步骤：1）将巧克力和黄油融化，备用；2）将鸡蛋和糖搅拌均匀，加入融化的巧克力和黄油混合物；3）逐渐加入低筋面粉搅拌均匀，倒入模具中；4）烤箱预热180度，将模具放入烤箱烤制30分钟左右即可取出。

家常小炒菜谱1000大全家常小炒菜谱1000大全，是每个家庭厨房必备的宝典。

小炒菜是中国家常菜中最为常见的一种烹饪方式，它简单易学，口味浓郁，而且可以根据个人口味和季节变化进行调整，非常受到家庭主妇和厨师们的喜爱。

在这篇文章中，我们将为您介绍一些家常小炒菜谱，希望能够帮助您在家中轻松做出美味的小炒菜肴。

1. 鱼香肉丝。

鱼香肉丝是一道口味鲜美、色香味俱佳的小炒菜。

制作方法如下：原料，猪肉、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、醋、酱油、白糖、淀粉、盐、味精。

做法，1. 将猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟；2. 胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末；3. 锅中倒入适量的油，加入豆瓣酱炒香，然后加入葱姜蒜末炒香；4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色；5. 加入胡萝卜、青椒丝翻炒均匀；6. 加入酱油、醋、白糖、盐、味精调味；7. 最后用水淀粉勾芡，即可出锅。

2. 宫保鸡丁。

宫保鸡丁是一道传统的川菜，口味麻辣鲜香，深受人们喜爱。

制作方法如下：原料，鸡腿肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、酱油、白糖、盐、淀粉。

做法，1. 将鸡腿肉切丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟；2. 青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末；3. 花生米炒香备用；4. 锅中倒入适量的油，加入干辣椒炒香，然后加入葱姜蒜末炒香；5. 加入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色；6. 加入青椒、红椒丁翻炒均匀；7. 加入酱油、白糖、盐调味；8. 最后加入花生米翻炒均匀，即可出锅。

3. 干煸豆角。

干煸豆角是一道地道的川菜，口感鲜脆，香气四溢。

制作方法如下：原料，豆角、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、酱油、料酒、食用油。

做法，1. 将豆角洗净切段，葱姜蒜切末；2. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香；3. 加入豆角翻炒至变色；4. 加入盐、白糖、酱油、料酒调味；5. 炒至豆角微焦香脆，即可出锅。

4. 青椒土豆丝。

青椒土豆丝是一道清淡可口的家常小炒菜，适合老幼皆宜。

简单15道家常菜，美味啊还在犹豫今天吃什么菜，明天炒什么菜吗？在吃的方面，我们都期待“色香味”俱全，时而换换口味，时而换换花样。

不要再烦恼喽，精心搜集15种又简单又美味的私房菜送给你，让你一解百愁哦！一：茄汁蘑菇材料：番茄、番茄酱。

做法：1、锅中热少量油加入两大勺番茄酱小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾薄芡汁不断翻炒。

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀至汤浓稠，加入鸡精，香油，出锅。

这种做法，再加点辣豆瓣酱就成了鱼香味。

二：凉拌嫩豆腐材料：盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内。

准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋，搅拌均匀。

另备1大匙炸花生去皮压碎，香菜末、葱花、蒜末随意。

做法：所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角。

做法：1、先给肉上浆，肘肉洗净切二厘米见方块放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水用手抓匀，腌制30分钟后加入一个全蛋液，抓匀后继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后封好保鲜膜，放冰箱里冷藏。

2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段。

3、锅中入稍多油，烧热后依次加入土豆，豆角过油后捞出。

4、锅中留底油，下处理好的肉滑散，断生后捞出。

5、另起锅，加一点油爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟。

6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅。

四：酸豆角炒肉末原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油适量。

做法：1、酸豆角洗净，温水稍泡片刻捞出切成0.5厘米小段；猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

锅内放猪油烧热，倒入肉末加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

烧菜菜谱大全50道家常炒菜菜谱大全麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。

1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。

主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。

2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。

原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。

，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。

1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。

主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。

2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。

原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。

，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。

甜，软，有营养，入口即化。

4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。

烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。

5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。

以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。

简单的家常菜菜谱简单家常菜萝卜排骨汤菜谱如下：1.准备好原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。

将排骨放入有水的锅中，煮沸去除血沫，捞出沥干。

2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能。

3.高压锅还剩15分钟时，排掉空气，打开锅盖，将萝卜去皮，切成滚刀块，放入锅中，加一勺盐调味。

4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。

500种家常炒菜菜谱中式烹饪中，爆炒一般会因为油分子挥发起火，场面很是好看。

但炒制的油温时间火候掌握十分需要经验，过急易不熟，过久让食材失去嫩脆感。

是中式厨师必须掌握的一种方法。

简介色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。

材料五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺做法1.将买来的五花肉清理干净(去掉残毛)，放入冷水中浸泡一小时。

泡完血再洗。

2、锅内加入适量冷水，可以不吃一些肉，加入姜片、葱段和少许胡椒粉，煮至肉变白，再出锅晾凉至不烫手。

简易家常菜谱50例菜谱一：红烧肉食材：五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐步骤：1. 五花肉切块，用开水烫煮约十分钟，去除血水；2. 锅中加入少量油，放入葱姜爆炒出香味；3. 加入煮熟的五花肉块，翻炒至两面微黄；4. 加入适量的料酒，炒酒香；5. 加入适量的酱油、白糖和盐，搅拌均匀；6. 加入适量的热水，盖上锅盖炖煮约半小时；7. 撒上适量葱花即可。

菜谱二：麻婆豆腐食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、葱花步骤：1. 豆腐切块，入沸水中焯水煮熟；2. 锅中倒入适量油，热锅冷油下入蒜末、豆瓣酱炒香；3. 加入牛肉末煸炒至变色；4. 加入适量的水或高汤，烧开后放入焯水后的豆腐块；5. 加入适量辣椒粉，搅拌均匀；6. 撒上葱花，炖煮片刻即可。

菜谱三：宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、生姜、蒜瓣、葱花、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精步骤：1. 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油、白糖、盐、鸡精腌制十五分钟；2. 干辣椒切段，生姜蒜瓣切末；3. 锅中加油，热锅冷油放入辣椒段炒香；4. 加入腌制好的鸡丁，炒至变白；5. 加入生姜蒜末翻炒片刻；6. 加入适量的花生米，继续炒熟；7. 撒上葱花，翻炒均匀即可。

菜谱四：梅菜扣肉食材：猪肉五花肉、梅菜、冰糖、盐、料酒、生抽步骤：1. 猪肉五花肉切块，用开水煮熟；2. 锅中加入适量油，将冰糖加热溶化成红色；3. 下入煮熟的五花肉块，两面煎至微黄；4. 加入适量的料酒翻炒片刻；5. 加入适量的生抽、盐，翻炒均匀；6. 梅菜入开水焯水，加入锅中与肉块一起煮熟即可。

菜谱五：糖醋排骨食材：猪排骨、白糖、醋、酱油、盐步骤：1. 猪排骨切段，入沸水中焯水煮熟；2. 锅中加入适量油，热锅冷油将煮熟的排骨煎至微黄；3. 加入适量的白糖，炒至糖溶化；4. 加入适量的醋，搅拌均匀；5. 加入适量的酱油、盐，翻炒均匀片刻；6. 加入适量热水，盖上锅盖炖煮约半小时，至汤汁浓稠即可。

菜谱六：水煮鱼食材：鲈鱼、豆芽菜、木耳、泡椒、豆瓣酱、花椒、姜蒜末、料酒、白糖、盐步骤：1. 鲈鱼切薄片，用盐、料酒拌匀腌制十五分钟；2. 豆芽菜焯水煮熟，木耳泡软；3. 锅中加入适量油，热锅冷油放入豆瓣酱、泡椒、花椒炒香；4. 加入适量姜蒜末，炒香；5. 加入适量热水，煮开后加入盐、白糖；6. 将腌制好的鱼片放入开水中烫煮片刻，过滤掉鱼片的血水；7. 加入焯水后的豆芽菜、泡软的木耳，煮开片刻即可。

108种菜谱教学菜谱是烹饪的灵魂，不同的菜谱教会了我们如何将不同的食材搭配烹饪出美味可口的菜肴。

在这里，我将分享108种常见的菜谱教学，希望能够给大家带来灵感和启示。

炒菜类1.家常炒土豆丝：将土豆切丝，加入适量油炒至金黄，加入盐、胡椒粉调味。

2.青椒炒肉丝：将青椒和猪肉切丝，用葱姜蒜爆锅，炒至熟烂，加入调味料即可。

3.蒜蓉西兰花：西兰花焯水后加入蒜蓉和蚝油快炒。

煲汤类4.鸡蘑菇汤：鸡肉加水煲汤，加入洗净的蘑菇焖煮，加盐调味。

5.冬瓜排骨汤：冬瓜去皮切块，与排骨一起加水慢炖数小时，加盐调味。

6.黄埔汤：火腿肉、干贝、鲍鱼和蔬菜熬制而成的浓汤。

烤菜类7.烤茄子：将茄子切段，刷上油，烤至金黄，拌入蒜蓉酱油即可。

8.烤鸡翅：鸡翅腌制后烤至表面焦黄，撒上辣椒粉即可食用。

9.烤玉米：去皮的玉米涂抹黄油，烤至金黄，撒上盐巴即可。

煎炸类10.酥炸虾：虾去壳沾上面粉，入油炸至金黄，沥干油后撒盐即可。

11.土豆丸子：将土豆捣烂，加入淀粉和葱姜末搅拌成丸子，入锅煎至两面金黄。

12.煎羊排：羊排腌制后入锅煎至两面焦黄，配以蘑菇汁更佳。

蒸菜类13.清蒸鲈鱼：鲈鱼去鳞去内脏后，放入蒸锅中，撒上姜丝蒸熟后淋油即可。

14.蒸蛋：将鸡蛋打散，加入适量盐巴和水，上锅蒸熟即成。

15.咸蛋蒸肉饼：将肉饼面加盐适量咸蛋摊在上面，蒸熟后淋香油即可。

煮菜类16.番茄牛腩：牛腩切块焯水后，与番茄、洋葱同煮，加入酱油炖煮至熟。

17.红烧猪蹄：猪蹄焯水后，加入料酒、冰糖、酱油等佐料煮至软烂。

18.紫菜蛋花汤：打散鸡蛋，加水稀释，与紫菜一起煮，加盐调味后勾芡即可。

凉菜类19.凉拌黄瓜：黄瓜去皮切片，加入醋、蒜蓉、辣椒油拌匀。

20.拍黄瓜：黄瓜切段，拍裂后加盐腌制，挤去多余水分，调入蒜泥、醋、酱油即可。

21.凉拌海带丝：将海带丝焯水后拌入葱姜蒜末、醋、香油拌匀。

主食类22.番茄鸡蛋面：将西红柿炒熟，加入打散的鸡蛋液，面条煮熟后拌匀即成。

23.红烧肉：将猪肉块煮透后，加入酱油、冰糖、八角等调味料炖煮至入味。

家常菜菜谱10道1. 番茄炒蛋- 材料：番茄2个、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱适量- 做法：将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。

锅中倒入适量油，加入葱花爆香后放入番茄翻炒，待番茄软化后加入鸡蛋液，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

2. 青椒土豆丝- 材料：青椒1个、土豆1个、盐适量、油适量、葱姜适量- 做法：将青椒和土豆切成细丝备用。

锅中倒入适量油，加入葱姜爆香后放入土豆丝煸炒，待土豆变软后加入青椒丝，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

3. 西红柿鸡蛋面- 材料：西红柿1个、鸡蛋2个、面条适量、盐适量、油适量、葱姜适量- 做法：将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。

锅中倒入适量油，加入葱姜爆香后放入西红柿翻炒，待西红柿软化后加入鸡蛋液，翻炒均匀。

另起一锅烧开水，加入面条煮熟，捞出沥干，加入西红柿鸡蛋翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

4. 紫菜蛋花汤- 材料：紫菜适量、鸡蛋2个、盐适量、水适量- 做法：将紫菜用清水洗净，鸡蛋打散备用。

锅中倒入适量水，烧开后加入紫菜，煮至紫菜变软后加入鸡蛋液，搅拌均匀，加入适量盐调味即可。

5. 青菜豆腐汤- 材料：青菜适量、豆腐1块、盐适量、水适量- 做法：将青菜洗净切成小段，豆腐切成小块备用。

锅中倒入适量水，烧开后加入豆腐和青菜，煮至青菜变软后加入适量盐调味即可。

6. 红烧肉- 材料：五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、水适量- 做法：将五花肉切成小块，生姜和葱切成片备用。

锅中倒入适量油，加入五花肉煸炒至表面变色，加入生姜和葱翻炒。

加入适量料酒、老抽、生抽、白糖和盐，加入适量水，烧开后转小火慢炖30分钟即可。

7. 清蒸鲈鱼- 材料：鲈鱼1条、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、清水适量- 做法：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

将姜和葱切成丝备用。

将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量姜丝、葱丝、盐和料酒，加入适量清水，蒸15分钟即可。

8. 红烧茄子- 材料：茄子2个、肉末适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、水适量- 做法：将茄子切成小块备用。

100道家常菜做法1. 麻辣小龙虾：将小龙虾煮熟后用麻辣调料拌炒；2. 宫保鸡丁：鸡肉切丁，加入葱姜蒜炒熟后，加入花生炒匀；3. 鱼香肉丝：猪肉切丝，加入蒜末、酱油、醋和糖炒熟；4. 麻婆豆腐：豆腐切块，用辣椒炒酱、豆瓣酱和蒜末炒熟；5. 水煮鱼：鱼片用盐和淀粉腌制后，用高汤煮熟，加入泡辣椒、豆豉和花椒炒匀；6. 家常豆腐：豆腐切块，加入葱姜蒜和花椒炒匀；7. 干烧鱼：鱼片用盐和淀粉腌制后，与葱姜蒜、干辣椒和豆瓣酱煮熟；8. 酸菜鱼：鱼片用盐和淀粉腌制后，加入酸菜和泡辣椒炒熟；9. 韭菜炒蛋：韭菜切段，加入蛋液炒熟；10. 清炒蔬菜：将蔬菜切片，炒熟后加入盐调味；11. 素炒豆芽：豆芽焯水后，加入蒜末炒匀；12. 青椒炒牛肉：牛肉切片，加入青椒和料酒炒熟；13. 茄子炸酱：茄子切块，炒熟后加入炸酱炒匀；14. 家常土豆丝：土豆切丝，加入蒜末和辣椒粉炒匀；15. 蒜蓉西兰花：西兰花焯水后加入蒜蓉炒熟；16. 青椒土豆丝：土豆丝焯水后，加入青椒和盐炒匀；17. 剁椒鱼头：鱼头焯水后，加入剁椒和豆瓣酱焖煮；18. 豆芽炒香菇：香菇切片，加入豆芽和蒜蓉炒熟；19. 酸辣土豆丝：土豆丝焯水后，加入酸辣汤和泡椒炒匀；20. 番茄炒蛋：番茄切块，加入蛋液炒熟；21. 回锅肉：猪肉切片，加入辣椒豆瓣酱、花椒和姜蒜炒熟；22. 糖醋里脊：猪里脊肉切片，加入糖醋汁和淀粉炒熟；23. 醋溜白菜：白菜切段，焯水后加入醋煮熟；24. 炒冬瓜皮：冬瓜皮切丝，加入蒜末和盐炒熟；25. 干煸四季豆：四季豆焯水后，加入辣酱和葱姜炒熟；26. 家常炒肝尖：肝尖切片，加入蒜末和姜蒜炒熟；27. 家常凉拌黄瓜：黄瓜切片，加入酱油、醋和蒜末拌匀；28. 糖醋小排：猪排骨焯水后，加入糖醋汁煮熟；29. 酸辣土豆丝：土豆切丝焯水后，加入醋和辣椒粉炒匀；30. 家常鸡丝冬菇汤：鸡胸肉切丝，加入香菇煮成汤；31. 红烧肉：猪肉块焯水后，加入酱油、糖和姜炖煮；32. 葱爆羊肉：羊肉切薄片，加入葱姜蒜和料酒炒熟；33. 麻辣豆腐：豆腐切块，用麻辣调料拌炒；34. 干煸茄子：茄子切块，加入豆瓣酱、辣椒和葱姜炒熟；35. 爆炒肥肠：肥肠煮熟后，加入辣椒豆瓣酱和姜蒜炒熟；36. 干炒牛河：牛肉切片，加入葱姜蒜、豆芽和河粉炒熟；37. 鸡蛋炒饭：米饭炒熟后，加入鸡蛋和盐炒匀；38. 家常红焖羊肉：羊肉切块，加入葱姜蒜、料酒和酱油炖煮；39. 宫保虾球：虾球炸熟后，加入辣椒、花生和糖炒匀；40. 麻辣牛肉面：牛肉切片煮熟，加入辣椒油和面条煮熟；41. 清蒸鲈鱼：鲈鱼加入葱姜蒜、料酒和盐蒸熟；42. 回锅牛肉：牛肉切片，加入辣椒豆瓣酱、姜蒜和花椒炒熟；43. 家常红烧鸡翅：鸡翅焯水后，放入热水中，加入酱油、糖和姜蒜煮熟；44. 炝炒芥蓝：芥蓝焯水后，加入姜蒜和盐炒熟；45. 家常红烧茄子：茄子切块，加入酱油、糖和姜蒜炖煮；46. 酱香鸭翅：鸭翅加入葱姜蒜、盐和酱油炸熟；47. 干煸鸭掌：鸭掌焯水后，加入辣椒豆瓣酱和葱姜炒熟；48. 家常红烧肘子：猪肘子焯水后，加入酱油、糖和姜蒜炖煮；49. 干炒三丝：胡萝卜、豆芽和木耳切丝，加入辣椒炒熟；50. 家常杂酱面：面条煮熟后，拌入杂酱和黄豆芽；51. 凉拌黄瓜丝：黄瓜切丝，加入醋、酱油和蒜末拌匀；52. 蒜蓉苋菜：苋菜焯水后加入蒜蓉炒熟；53. 家常糖醋鲤鱼：鲤鱼切姜丝、葱段，加入糖醋汁煮熟；54. 干炒海蛎子：海蛎子焯水后，加入豆豉和葱姜炒匀；55. 家常红焖鱼块：鱼块加入葱姜蒜、料酒和酱油炖煮；56. 麻辣香锅：各种蔬菜、肉类和豆制品炒熟，加入麻辣调料炒匀；57. 生煎包：面团包裹肉馅，锅中煎熟；58. 梅菜扣肉：肉块加入梅菜炖煮；59. 家常咕咾肉：猪肉块先焯水，再加入酱油、糖和料酒煮熟；60. 麻辣豆角炒肉末：豆角焯水后加入肉末和麻辣调料炒熟；61. 家常清蒸虾：虾焯水后加入姜丝、蒜末和料酒蒸熟；62. 干煸豆皮：豆皮焯水后加入辣椒豆瓣酱和葱姜炒匀；63. 家常红烧茄子豆腐：茄子、豆腐块加入酱油、糖和姜炖煮；64. 干炒虾仁：虾仁加入辣椒和葱姜炒熟；65. 家常蒜蓉扇贝：扇贝加入蒜蓉和米酒蒸熟；66. 酸辣粉：煮熟粉加入酸辣汤和辣椒粉拌匀；67. 家常红烧排骨：猪排骨焯水后，加入酱油、糖和姜炖煮；68. 煎饺子：饺子放入平底锅中煎熟；69. 家常麻辣烫：将各种食材加入锅中，用麻辣调料煮熟；70. 家常酸辣鸡蛋汤：将鸡蛋打散，加入醋、酱油和鸡汤煮熟；71. 干煸腐竹：腐竹焯水后加入辣椒和盐炒熟；72. 家常红烧带鱼：带鱼切段，加入酱油、糖和姜炖煮；73. 韭菜盒子：韭菜和面粉制作成馅饼状，加入馅料煎熟；74. 干炒韭菜花：韭菜切段，加入姜蒜和盐炒熟；75. 家常红烧豆腐：豆腐切块加入酱油、糖和姜炖煮；76. 麻辣牛肉片：牛肉切片，用麻辣调料拌炒；77. 家常香煎豆腐：豆腐块加入盐和面粉煎熟；78. 水煮肉片：猪肉片用淀粉抓匀，加入高汤煮熟，加入泡椒、豆豉和花椒炒匀；79. 家常拍黄瓜：黄瓜切片，加入蒜末和盐拍散；80. 鱼香茄子：茄子切块加入豆瓣酱、蒜末和醋炒熟；81. 家常麻辣牛筋：牛筋焯水后加入麻辣调料炒匀；82. 干煸酥肉：肉丝用淀粉抓匀，加入辣椒和花椒炒熟；83. 家常红烧鸡爪：鸡爪焯水后，放入热水中加入酱油、糖和姜炖煮；84. 麻辣牛肚：牛肚焯水后，加入麻辣调料拌炒；85. 家常清蒸大闸蟹：大闸蟹加入姜丝、蒜末和料酒蒸熟；86. 干煸鸡胗：鸡胗焯水后加入辣椒和盐炒熟；87. 家常红焖茄球：茄球焯水后加入酱油、糖和姜炖煮；88. 麻辣豆角焖肉：豆角焯水后，加入肉丝、麻辣调料和酱油炖煮；89. 干煸鱿鱼：鱿鱼切圈焯水后加入辣椒和葱姜炒熟；90. 家常鸡蛋炒土豆丝：土豆丝焯水后，加入鸡蛋和盐炒匀；91. 家常酸菜粉丝汤：酸菜切丝加入粉丝和高汤煮熟；92. 干炒蚕豆：蚕豆焯水后。

私房菜家常特色菜谱大全1. 红烧肉材料：五花肉500克、姜片适量、大葱2根、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、水适量步骤：1）五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后洗净备用。

2）热锅加油，放入姜片和大葱，炒香后加入焯水好的五花肉块，煎至两面金黄。

3）加入适量的料酒，炒出肉香。

4）加入适量的老抽、生抽、白糖和盐，翻炒均匀。

5）加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉变得香糯软烂。

6）最后大火收汁，收至汤汁浓稠即可。

2. 家常糖醋排骨材料：猪排骨500克、白醋适量、番茄酱适量、白糖适量、盐适量、姜蒜末适量、生抽适量步骤：1）猪排骨切段，放入开水中焯水，捞出沥水备用。

2）热锅加油，放入姜蒜末煸炒至香味飘出。

3）将焯水好的排骨放入锅中，煎至两面金黄。

4）加入适量的白醋，煮至醋味散发。

5）加入适量的番茄酱、白糖和盐，翻炒均匀。

6）最后加入适量的生抽，炒匀后加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖20分钟即可。

3. 家常麻辣香锅材料：牛肉片适量、羊肉片适量、鸡胸肉适量、腐竹适量、豆皮适量、豆腐干适量、海鲜类（虾、蟹、鱿鱼等）适量、蔬菜（白菜、生菜、豆芽等）适量、辣椒适量、花椒适量、郫县豆瓣酱适量、姜蒜末适量、生抽适量、盐适量步骤：1）将牛肉片、羊肉片和鸡胸肉切至适当大小。

2）热锅加油，放入姜蒜末和适量的辣椒和花椒煸炒出香味。

3）将切好的牛肉片、羊肉片和鸡胸肉放入锅中，煎至变色。

4）加入郫县豆瓣酱炒匀。

5）加入腐竹、豆皮、豆腐干、海鲜类和蔬菜，翻炒均匀。

6）最后加入适量的生抽和盐，调味后继续翻炒均匀。

7）可以根据个人喜好再加一些辣椒粉或者麻椒粉进行调味。

4. 家常香煎大虾材料：大虾适量、生姜片适量、盐适量、料酒适量、蒜蓉适量、生抽适量、白糖适量步骤：1）大虾去壳去虾线，抹干水分备用。

2）锅中加油，放入生姜片煸炒至香味飘出。

3）将抹干水分的大虾放入锅中，煎至两面金黄。

4）加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。

家常菜谱100道简单1．麻婆豆腐2．鸡蛋炒年糕3．毛血旺4．虾仁西兰花5．孜然羊肉6．青椒花菜7．凉拌土豆丝8．私房小炒圆白菜9．盐水鸡10．杏鲍菇炒肉片11．鱿鱼炒洋葱12．砂锅豆腐煲家常菜谱100道简单13．酱烧带鱼14．凉拌金针菇15．农家小炒肉16．红烧鸡腿17．红烧鸡爪18．拔丝地瓜19．清炒扁豆20．南瓜饼21．炒山药22．醋溜包菜23．蘑菇炒油菜24．糖醋里脊25．糖醋大虾26．凉拌藕片27．爆炒花甲家常菜谱100道简单28．色小炒29．辣椒炒鸭心30．糖醋黄鱼31．香辣手撕茄条32．黄瓜炒鸡蛋33．地鲜34．酸辣土豆丝35．凉拌平菇36．水煮肉片37．肉沫茄子38．干煸季豆39．喜丸子40．铁板日本豆腐41．肉沫豆角42．茼蒿炒干子43．耗油生菜44．香菇豆腐焖鸡翅45．凉拌豆芽46．酸汤肥牛47．干煸季豆48．啤酒酱香鸡翅49．红烧猪脚50．剁椒鱼头51．酸菜小竹笋52．柠檬鸡肉53．藕夹饼54．凉拌秋葵55．肉片炒莴笋56．红烧花肉57．青椒土豆片58．家常豆腐59．麻辣吮指虾家常菜谱100道简单60．炸春卷61．锅包肉62．凉拌黄瓜63．肉丝炒芹菜64．地锅鸡65．土豆烧排骨66．干锅茶树菇67．红烧鸡块68．鲜豆腐羹69．蒜末菜心70．剁椒藕丁71．青椒牛肚72．凉拌皮蛋73．辣子鸡74．青椒炒腊肉75．油焖大虾76．醋溜白菜77．虎皮青椒78．红烧排骨79．红烧肉80．清炒冬瓜81．粉丝娃娃菜82．肉沫蒸蛋83．雪菜毛豆84．皱皮椒炒鸡蛋85．腊肉炒蒜苔86．土豆焖鸡87．豌豆炒鸡蛋88．黑木耳炒豆芽89．干煸茶树菇90．黄瓜木耳鸡蛋91．韭菜炒鸡蛋92．糖醋排骨93．虾仁玉米94．第百道粉蒸肉95．清炒丝瓜96．豌豆炒虾仁97．鱼香肉丝98．辣烧麻鸭99．腊肠炒土豆100．凉拌豆皮。

家常小炒菜谱1000大全——轻松学会美味佳肴，让家人朋友赞不绝口1. 酸辣土豆丝食材：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油做法：1）土豆切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；2）青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；4）加入土豆丝翻炒，放入醋、盐、糖、生抽调味；5）加入青椒、红椒丝，翻炒均匀，出锅前淋入辣椒油即可。

2. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖做法：1）鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）花生米炒香备用；3）干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；4）锅中放油，油热后放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香；5）加入鸡丁翻炒至变色，放入生抽、醋、糖调味；6）加入花生米，翻炒均匀即可。

3. 地三鲜食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉做法：1）茄子、土豆、青椒切块，葱、姜、蒜切末；2）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；3）加入茄子、土豆块翻炒，放入生抽、盐、糖调味；4）加入适量水，炖至茄子、土豆熟软；5）加入青椒块，翻炒均匀，出锅前用水淀粉勾芡即可。

4. 鱼香肉丝食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖、豆瓣酱做法：1）猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香；4）加入肉丝翻炒至变色，放入木耳、胡萝卜、青椒丝；5）加入生抽、醋、糖调味，翻炒均匀即可。

5. 蚝油生菜食材：生菜、蒜、蚝油、盐、糖、生抽做法：1）生菜洗净，蒜切末；2）锅中放水，水开后加入适量盐，放入生菜焯水后捞出；3）锅中放油，油热后放入蒜末炒香；4）加入蚝油、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀；家常小炒菜谱1000大全——家常美食，温情满满，共享美好时光6. 青椒肉丝食材：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油做法：1）猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制15分钟；2）青椒、红椒洗净去蒂切丝，葱、姜切丝；3）锅中放油，油热后放入葱丝、姜丝爆香；4）加入肉丝快速翻炒至变色，然后加入青椒、红椒丝；5）炒至青椒断生，肉丝熟透，出锅前撒上少许葱丝提香。

家庭实用菜谱大全丸子汤：冬瓜等适合汤煮的蔬菜切厚片，油微煸后加水。

猪肉馅加盐、葱花水、鸡蛋拌匀，水开后用勺或筷子将肉馅放入。

全部放入后，煮两分钟加盐等调料即可。

可自由添加香菜、紫菜、榨菜等食材，味道更佳。

酸辣洋白菜：洋白菜切丝，油锅爆花椒、干辣椒，迅速放入洋白菜丝翻炒，软后加水焖。

根据个人喜好，可调整焖的时间以保持口感。

临出锅加两勺醋，勾芡，速度要快。

蟹黄豆腐：熟咸鸭蛋蛋黄与清分开，小火煸蛋黄，出小泡后放入内脂豆腐，铲碎，稍炒加水。

水开后放入蛋清碎，勾芡。

味道鲜美。

麻婆豆腐：中火炒郫县豆瓣酱，出色后放干辣椒、少许肉馅。

肉馅变色加一碗水，水开后放入豆腐。

开两分钟勾芡，放入香菜、葱丝。

炒肝尖：猪肝切片用料酒、盐、淀粉抓好，黄瓜切片，也可放辣椒，姜蒜切碎。

热油炒香葱、姜、蒜，放入猪肝迅速翻炒。

放多一点酱油，炒至全部变色即可。

放入黄瓜片，炒匀后加入剩余的姜蒜末，均匀粘在猪肝上即可。

豆角焖饭：豆角炒一下，加好作料，加大量水，烧开后倒入只有米的电饭锅。

豆角焖饭，美味可口。

黑白菜：木耳泡好撕小块，白菜帮片成片。

热油炒香腊肠，放入白菜片，炒至白菜稍软，放入木耳。

木耳熟后加盐，起锅。

木须肉：木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐、淀粉、料酒腌好。

炒鸡蛋后盛出，再炒肉片。

肉片变色放木耳，加盐，一分钟后再放黄瓜。

黄瓜均匀受热后，将鸡蛋倒入，炒匀即可。

鱼头豆腐汤鱼头-洗干净-热锅-放油-生姜-出味道后放鱼头（记得要切啊，别一个大鱼头就扔下去）。

炒一会然后放水熬汤-等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去-芹菜记得最后放-不然肥黄掉的。

等汤都素白色-放盐巴味精-然后出锅-要点时间就素咯- 蒸鲫鱼鲫鱼清理好（买鱼的时候叫卖鱼的杀好，自己拿回来洗一下就OK），鱼身上划几刀，抹上盐巴。

一个小碗，里面放一点味精，酱油，胡椒粉，搅拌均匀淋在鱼身上。

切一块姜，拍一根葱白，放在鱼身上。

锅里放水，把鱼放在锅里蒸，十分钟就好，出锅时倒点芝麻油，动筷子开吃。

农村十二个家常菜年夜饭，除夕夜的团圆饭，和家人一起围桌享受和家人一起制作的家常美食。

家常菜肴，简单做法，和家人在一起，只要开心，所有的菜肴都是幸福的味道。

分享12道农村家常热菜，有荤有素做法也普通，年夜饭的菜单可安排上了。

一、香菇笋干红烧肉——经典的年菜，加点香菇和笋干，鲜美解腻。

食材：五花肉500克，野生笋干150克，姜3片，葱根4根、红烧酱油3汤匙、冰糖15克，食用盐3克。

做法：1、笋干提前泡上3小时；2、备好姜葱，冰糖，红烧酱油；3五花肉切块，大小相匀。

5、笋干泡好之后需要焯水再切段。

6、将调料与五花肉拌匀，砂锅慢炖。

二、蚝油豆腐——豆腐，寓意为都是福。

简单快捷也富有营养。

做法：豆腐切厚度均匀小块，入锅煎一煎至微黄，加入2汤匙蚝油、1汤匙番茄酱，适量的清水、葱花、酱油、精盐，焖一焖出锅，用番茄皮做花，撒上白芝麻，好看又好吃。

三、香炸藕丸——寓意团团圆圆，炸好的肉丸可入汤、炖、烧。

食材：猪肉末800克、莲藕泥400克、鸡蛋2个、姜10克、葱白10克、生抽15克、盐5克、淀粉25克、清水200克、十三香少许、食用油1000克。

做法：除了清水和精盐，所有食材混合，分次加入清水搅打上劲，后加入精盐搅拌均匀，从虎口处挤出丸子，入锅炸制，浮起后捞出，可以复炸至外层香脆上桌。

四、油焖茭白——茭白是一种水生蔬菜，鲜嫩脆爽，味甘甜，焖一焖上桌，下酒又下饭的菜肴。

做法：茭白切成滚刀块，锅中入油，加入葱段炒香，加入茭白翻炒至变软，加入老抽酱油，海鲜酱、少许糖，清水焖一焖，最后加入精盐调味出锅。

五、荷兰豆炒腊肠——荷兰豆鲜嫩，与腊肠是完美搭配，加入几片胡萝卜，好看又好吃。

做法：腊肠2根，切片，荷兰豆去须，与胡萝卜片焯水待用，腊肠炒至透明，加入荷兰豆、胡萝卜片，少许生抽酱油、精盐调味，炒匀出锅。

六、菊花里脊——里脊肉巧变花儿，酥脆酸甜，小朋友们可喜欢了。

所需要食材：大里脊400克；配料：姜2片、葱2根、鸡蛋2个、面粉150克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙，番茄酱3汤匙，水淀粉适量（粉和水1：5）食用油适量。

一年四季，一日三餐，人间烟火气，最抚凡人心。

工作、学习再忙，都要记得在家里舒舒服服吃上一顿晚餐，喂饱肚子，满足味蕾，这也是春天最幸福的事情了。

接下来丽晓为大家分享10道家常菜，特别适合上班族，好吃又好做，美味又营养，换着吃，一周不重样，一起来看看吧~红烧肉红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，1、准备一块上等的五花肉，先把五花肉给清洗一下，然后再把五花肉的肉皮给烧一烧，这样可以去掉表面的绒毛，也可以去腥，烧过之后，放水中浸泡，然后把烧焦的部分给刮一刮，再给洗净2、猪肉处理好，冷水下锅，放入葱姜倒入料酒，大火煮开焯水，煮开后，把表面的浮沫给撇干净然后再继续煮10分钟3、五花肉煮好捞出，不烫手的时候，直接切成小块。

不要切得太小了，不然吃起来不过瘾。

切好的肉块放在一边备用4、锅中烧油，放入一把冰糖炒糖色，先大火炒融化，然后再小火烧至呈现枣红色的密集小泡泡，倒入开水，糖色炒好盛入碗中备用5、锅中再次烧油，放入五花肉放进去炒一炒，五花肉炒到均匀上色，煸炒出里面的油脂，炒到五花肉微微焦黄，然后再放入葱姜蒜炒香。

然后再放入大料桂皮香叶八角花椒，炒出香味6、炒香后再放入适量的米酒，之后把炒好的糖色给倒进来，然后再倒入开水，开水要没过五花肉，开始要一次加足。

接下来添加盐生抽冰糖老抽蚝油调味，大火煮开，转中火焖50分钟7、焖好之后，把里面的大料给挑出来，然后大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，关火，然后盛入盘中，撒上芝麻葱花美味好吃的红烧肉就做好了红烧茄子在外面吃饭，不管是吃烧烤还是去饭店点菜吃，茄子都是必点一道菜。

做法简单，也是一道百吃不厌的菜肴。

1、准备两个新鲜的茄子，先把茄子给清洗一下，然后再把茄子的根部头部都给切掉，然后再把茄子切成小一点的滚刀块，切好你的茄子块放入碗中备用，然后再添加一些盐，充分的搅拌均匀，放在一边腌制20分钟2、准备一些青椒，红椒，去籽去蒂，然后再清洗干净，然后再剁成滚刀块，再准备一些洋葱，洗净后也切成滚刀块，3、再准备一些小葱，直接切成葱段，然后再准备一些大蒜，把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，切成薄姜片，再改刀切成姜丝4、茄子腌制好之后，挤出里面的水分，锅中烧油，放入葱丝姜丝，炒香，然后再放入茄子块，不停地翻炒，5、翻炒均匀之后，然后再放入生抽蚝油鸡精胡椒粉调味，翻炒均匀后，再放入蒜蓉青椒红椒洋葱块。

家庭会餐10个经典菜谱
家庭会餐是人们聚在一起共享美食的时刻，以下是10个经典菜谱，供您参考：
1. 宫保鸡丁，这是一道传统的川菜，鸡肉搭配花生米和辣椒，口感酸辣可口。

2. 红烧肉，这是一道广东菜，猪肉炖煮至入味，色泽红亮，肥而不腻，鲜香可口。

3. 清蒸鲈鱼，这是一道粤菜经典菜品，鲈鱼鲜嫩，蒸制后保持了鱼的原汁原味。

4. 水煮鱼，这是一道四川菜，以鱼为主料，搭配豆瓣酱、辣椒和花椒等调料，麻辣鲜香。

5. 红烧狮子头，这是一道江苏菜，猪肉制成的大肉丸，搭配酱油、糖和料酒等炖煮出浓郁的红烧汁。

6. 蒜蓉烤扇贝，这是一道粤菜，扇贝鲜嫩，蒜蓉调味，烤制后
香气四溢。

7. 麻婆豆腐，这是一道川菜，豆腐搭配辣椒豆瓣酱和花椒，口
感麻辣，豆腐软嫩入味。

8. 糖醋排骨，这是一道华北菜，猪排骨炸至金黄酥脆，再加入
糖醋汁炖煮出酸甜可口的口感。

9. 红烧鲫鱼，这是一道江浙菜，鲫鱼入味后炖煮，汤汁浓郁，
鱼肉鲜嫩。

10. 葱姜炒蟹，这是一道粤菜，蟹肉鲜美，搭配葱姜调味，炒
制出鲜香的口感。

以上是10个经典的家庭会餐菜谱，希望能给您的家庭聚餐提供
一些灵感。

无论选择哪道菜品，都希望您和家人在共享美食的同时，享受美好的时光。

100道家常菜菜谱菜品一：红烧肉材料：五花肉500克、老抽2勺、生抽2勺、料酒2勺、糖40克、姜3片、葱1根、水适量做法：1.五花肉切成块状，用沸水焯水煮沸，捞出备用。

2.热锅冷油，加入糖炒化，然后加入五花肉块煎至两面金黄。

3.加入姜片、葱段、料酒、老抽、生抽，继续翻煮均匀。

4.加入适量的水，盖上锅盖，炖煮1小时至肉变软烂。

5.最后收汁，使汤汁浓稠即可。

菜品二：宫保鸡丁材料：鸡胸肉250克、花生米适量、干辣椒适量、大葱1根、生姜适量、蒜瓣适量、酱油1勺、料酒1勺、醋1勺、糖1勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量做法：1.鸡胸肉切成丁状，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。

2.锅中热油，将鸡胸肉煎至金黄色后捞出备用。

3.锅中加入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒炒香。

4.炒香的配料中加入鸡胸肉，翻炒均匀。

5.加入酱油、糖、醋、盐调味，再加入适量的水勾芡。

6.最后加入花生米翻炒均匀即可。

菜品三：麻婆豆腐材料：嫩豆腐300克、瘦肉末150克、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、酱油1勺、盐1勺、淀粉适量、食用油适量做法：1.锅中热油，加入豆瓣酱炒香。

2.加入葱姜蒜末炒香，再加入肉末煸炒至变色。

3.加入适量的酱油、盐、辣椒粉、花椒粉调味。

4.在炒好的调料中加入豆腐，轻轻煮至豆腐入味。

5.最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

菜品四：水煮鱼材料：草鱼500克、豆芽适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、酱油适量、盐适量、食用油适量做法：1.将草鱼去鳞、去腮、去内脏，切成片状备用。

2.热水中加入盐和少量料酒，将豆芽焯水后捞出。

3.锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香。

4.加入干辣椒和花椒炒香后，加入郫县豆瓣酱炒匀。

5.加入鸡精、盐、酱油，再加入适量的水烧开。

6.将鱼片放入开水中焯水，捞出备用。

7.在盘底铺上焯水后的豆芽，将炒好的调料倒在豆芽上，再将焯水后的鱼片摆在调料上。

8.将烧开的水倒入盘中，直至淹没鱼片和豆芽。

10道简单易学的美味家常菜，总有⼀个适合你，收藏起来慢慢做！1，可乐鸡翅：可乐鸡翅是⼀道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作⽽成的美⾷。

可乐鸡翅具有味道鲜美、⾊泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的特点！做法：1．将鸡翅，姜葱洗净，姜切⽚，葱折断，起油锅，爆⾹姜葱；2．鸡翅下锅，煎⾄表⾯稍黄，加⼊两勺的⽣抽，翻炒⼀⼩会⼉；3．可乐倒⼊锅中，烧开后改中⼩⽕慢焖；4．待鸡翅焖软后，⼤⽕收⼲汤汁就⾏了。

2，粉蒸⾁粉蒸⾁是⼀道菜品，糯⽽清⾹，酥⽽爽⼝，有肥有瘦，红⽩相间，嫩⽽不糜，⽶粉油润，五⾹味浓郁做法：1.五花⾁切成薄⽚，加料酒，⽼抽，⽣抽，少许胡椒粉拌匀腌四⼩时；2.腌好的⾁⽚加蒸⾁⽶粉，浇⼀⼤勺⾼汤再次拌匀；3.⼟⾖去⽪洗净切厚⽚；4.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺⼀层⼟⾖，再放步骤3⾥处理好的五花⾁；5.⼊锅蒸，⼤⽕⾄⽔开后，转中⼩⽕30分钟撒葱花即可。

3，糖醋排⾻:“糖醋”中国各⼤菜系都拥有的⼀种⼝味。

它源于江苏的⽆锡，现在江苏、浙江、四川菜中⼴为流传，常⽤于熘菜。

糖醋排⾻是糖醋菜中具有代表性的⼀道⼤众喜爱的传统菜，它选⽤新鲜猪⼦排作料，⾁质鲜嫩，成莱⾊泽红亮油润，⼝味⾹脆酸甜，颇受江南⼀带⾷者的欢迎。

做法：1．排⾻焯⽔，控⽔后⽤开⽔冲洗⼀遍；2．沥⼲加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；3．排⾻置⾼压锅中蒸制，开锅后4分钟关⽕；4．待锅凉透捞出排⾻；5．热锅热油下⽩糖、陈醋、番茄酱⼩⽕熬制；6．待油锅内汤汁粘稠时，排⾻⼊锅翻炒⾄挂汁后，撒熟芝⿇关⽕。

,4，煎茄⼦茄⼦是为数不多的紫⾊蔬菜，也是餐桌上⼗分常见的家常蔬菜，它的紫⽪中含有丰富的维⽣素E 和维⽣素P，这是其他蔬菜所不能⽐的!做法：1．将⾯粉和⽔搅匀，倒⼊打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；2．茄⼦洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的⼤⽚；3．平底锅烧热，倒⼊油，将茄⼦⽚裹上⾯糊，放⼊锅⾥，煎⾄两⾯⾦黄，茄⼦瓤熟软即可出锅；4．蒜制成蒜泥，倒⼊酱油，淋1滴⾹油拌匀；5．煎茄⼦搭配蒜汁⼉⼀起⾷⽤。