日本饮食文化与习惯

在食品文化方面，日本和中国有何异同？作为东亚两大重要文化国家，中国和日本在许多方面有着许多相同之处，食品文化也不例外。

但是，由于历史文化背景、社会制度、气候条件等因素的影响，它们之间也有着很多不同之处。

接下来，我们将简要介绍日本和中国在食品文化方面的异同。

一、饮食文化日本和中国的饮食文化都非常丰富，但呈现出不同的特色。

1. 日本的饮食文化日本饮食文化注重“和”的概念，即“相互”和“和谐”。

在日本，人们通常会选择寿司、拉面、烤鱼等传统的日本美食来满足他们的饮食需求。

此外，日本的饮食文化也非常着重食材的新鲜和美观，形成了许多诸如刺身、茶道等独具特色的饮食文化。

2. 中国的饮食文化与日本不同，中国的饮食文化注重“多样化”和“开放性”。

中国有着丰富、多样的饮食文化，涵盖了各种各样的美食，如川菜、湘菜、粤菜等。

中国菜肴的调味也非常丰富，人们可以根据自己的口味来搭配不同的食材。

因此，中国的饮食文化不仅丰富多彩，而且非常地开放，允许人们自由地享受食物。

二、烹饪技术日本和中国在烹饪技术方面有着不同的特点。

1. 日本的烹饪技术日本的烹饪技术非常注重细节和创造性。

例如，日本料理中经常使用生鱼片，并在调味中注重原料的本身味道，希望食材的新鲜和自然味道能够得到充分的发挥。

此外，日本人还非常重视色彩搭配和餐具的选择，想要做出优雅的日本料理，这些都是不能忽视的。

2. 中国的烹饪技术相比之下，中国的烹饪技术更加注重火候和调味，尤其是掌握烹调温度和时间。

同时，中国的厨师们注重刀功和造型，重视对食物的处理和装饰，例如京酱肉丝、宫保鸡丁等，这些都体现出了中国烹饪技术的独特魅力。

三、餐饮文化附属品除了食物和调味品以外，日本和中国还有着许多具有餐饮文化特色的创意附属品。

1. 日本的餐饮文化附属品在日本的餐饮文化中，创意附属品非常丰富，像寿司店会放置大广告牌、粗瓷碗以及墨黑色的漆器擦刀等，这些附属品都非常地独具特色和韵味。

2. 中国的餐饮文化附属品中国的餐饮文化附属品包括瓷器、扇子等等。

日本饮食文化一、日本饮食种类日本饮食一般可分为主食和副食。

米是主食，蔬菜及鱼等为副食。

中世纪至明治时期，日本人受到佛教思想的影响，对肉食有所禁忌，所以很少食肉。

明治以后，这种禁忌才得以消除。

日本饮食被称为料理，方式主要有煮、炸、烤以及凉拌菜等，搭配有味噌汤（酱汤）、腌酱菜（渍物）等。

日本料理的特色是生、凉、油脂少、分量少、种类多、颜色好看，而且非常讲究食器的选择。

即色自然、味鲜美、形多样、器精良。

怀石料理。

字面来解释，就是怀中抱着石头。

据说很久以前修行僧一天只能在上午吃一顿饭。

到了晚上就会又饿又冷、饥寒交迫。

所以和尚们想到一个方法，就是把加热的石头（温石）抱在怀里。

后来人们就把仅仅填满空肚子，加热身体的轻淡的素食和简单少量的食品叫做怀石料理。

实际上这是从禅宗那里来的想法，因为禅宗和茶道又有深远密切的关系，所以也把只在喝茶之前吃的一些简单的饭菜叫做怀石料理。

卓袱料理。

卓袱是中国式饭桌，即八仙桌。

卓袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。

其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有饭菜放在一张桌上。

这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。

因盛行于长崎，故又称长崎料理。

茶会料理。

日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。

最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。

到了室町末期，变得非常豪华奢侈。

其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。

生鱼片。

日本料理以生鱼片最为著名，自古以来日本就有吃生食的习惯。

现在，日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫“生鱼片”。

去掉河豚毒，切成薄片的河豚鱼，是生鱼片中的佼佼者，鲜嫩可口，但价格很贵。

寿司。

日本料理中独具特色的一种食品，种类也很多，按其制作方法的不同，主要可分为生、熟寿司、压寿司、握寿司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的寿司。

日本饮食习惯和特点解说日本饮食习惯和特点解说日本饮食习惯和特点解说篇一食物是一切文化的基础。

在饮食文化方面，作为“世界第一的杂食族”，日本人的饮食结构是很值得探究的。

因为它能反映日本人的精神结构、社会结构及认识事物的方式，反映日本的文化性格和文化特色。

早在绳文时代，日本已经有了明确的两性分工：妇女采撷坚果，男子打猎捕鱼。

以后，随着水稻种植技术传入日本，日本人的饮食结构发生了很大的变化，但是，杂食这一基本特性却并没有因此而改变。

相反，他们的食谱随着社会的发展而愈加丰富。

由于自然环境的影响，日本的畜牧业曾经不太发达。

同时，在历史上，由于牲畜主要用于耕地拉车而非食用，以及佛教禁忌杀生，因此，有相当长的一段时期，日本人的肉类摄入量一直不足。

但是，最近几十年，这种状况已有改变，肉类作为饮食结构中的重要组成部分，日益与鱼类“分庭抗礼”――日本四面环海，在日本可以品尝到的海鱼达三百种以上，日本人自称“彻底的食鱼民族”，以最大限度地利用海产品而自豪。

第二次世界大战后，日本人的平均寿命和身高、体重均有显着的增长。

产生这种状况的`一个最主要原因，按照赖肖尔的说法，就是“食物更加丰富多彩”．日本人在饮食中兼收并蓄的特性，和他们的思想观念有密切的关系。

由于中国“阴阳五行”说的影响，日本人认为，万事万物均以“平衡”为第一要义。

由于各种食物均有“阴阳”之分，自古以来，日本人始终贯彻杂食的原则，以保证“阴阳”的平衡。

正是这种观念，使杂食成为日本饮食文化的一大特色。

日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”．按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。

日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。

按照现代医学的观点，新鲜有助于卫生，时鲜则有助于健康。

因为，“时鲜”之际，生长激素最旺盛，营养价值当然最高。

日本人很久以前就已认识到这一点，在《万叶集》中屡屡可见的食用“时令”物的叙述，无疑就是一种证明。

完整版日本饮食文化习俗日本，这个位于亚洲东部的岛国，拥有着独特而丰富的饮食文化。

从精致的寿司到热气腾腾的拉面，从传统的和果子到新鲜的刺身，日本的美食世界令人陶醉。

日本饮食文化不仅注重食材的新鲜和品质，还强调烹饪的技巧和美学，更蕴含着深厚的历史、宗教和社会背景。

日本饮食的特点之一是对食材新鲜度的极致追求。

日本是一个海洋国家，丰富的海产资源为其提供了大量新鲜的海鲜。

无论是在市场还是餐厅，新鲜的鱼、虾、贝类总是备受青睐。

为了保证食材的新鲜，日本人通常会在当天采购并尽快烹饪食用。

这种对新鲜度的执着，使得日本的海鲜料理成为世界美食中的瑰宝。

寿司，无疑是日本美食最具代表性的符号之一。

它以简单而纯粹的形式展现了日本料理的精髓。

寿司师傅精心挑选优质的米饭和新鲜的生鱼片，通过巧妙的手法将它们组合在一起。

一份好的寿司，米饭的温度、酸度和硬度都恰到好处，生鱼片的切割和摆放更是一门艺术。

除了常见的握寿司，还有卷寿司、太卷等多种形式，满足了不同人的口味需求。

刺身，即生鱼片，是日本料理中另一种重要的美食。

新鲜的鱼肉被切成薄片，搭配芥末和酱油食用。

刺身的种类繁多，常见的有金枪鱼、三文鱼、鲷鱼等。

每一种鱼都有其独特的口感和风味，品尝刺身时，人们可以感受到鱼肉的鲜嫩和细腻。

除了海鲜，日本的蔬菜料理也别具特色。

天妇罗就是其中之一，将蔬菜和海鲜裹上面糊炸制而成，外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。

还有各种煮物，如煮萝卜、煮南瓜等，通过慢煮的方式保留了蔬菜的营养和原味。

日本的主食也丰富多样。

米饭是日本人餐桌上不可或缺的主角，其烹饪方式讲究，口感软糯。

拉面则是深受大众喜爱的快餐美食，浓郁的汤头、劲道的面条和丰富的配菜，让人回味无穷。

乌冬面也是常见的面食之一，粗粗的面条搭配独特的酱汁，别有一番风味。

在日本饮食文化中，餐具和摆盘同样重要。

精美的餐具能够提升用餐的氛围和享受。

食物的摆放注重色彩和形状的搭配，营造出一种视觉上的美感。

甚至在一些高级餐厅，食物的摆盘如同一件艺术品。

浅析日本饮食文化日本作为一个岛国，拥有丰富独特的饮食文化。

日本饮食文化以新鲜、简约、精致的特点闻名于世。

以下是对日本饮食文化的浅析。

首先，日本饮食文化强调食材的新鲜和季节性。

日本人注重食物的原始滋味，追求一种自然的食欲。

他们追求食材的新鲜度，尽可能只在最好的季节食用特定的食物，以确保食物的原汁原味。

例如，日本人烹饪海鲜时，他们一直坚持使用最新鲜的海鲜，以确保食物的味道和质量。

其次，日本饮食文化注重餐具和摆设的精致。

日本人认为吃饭是一种艺术，食物的摆设和餐具的选择都是非常重要的。

日本的餐具通常是精致而古雅的，例如用于盛放饭菜的盖碗和木碗等。

此外，日本餐桌上还经常摆放一些精美的花朵和盆栽，以增添餐桌的美感。

再次，日本饮食文化非常注重平衡和谐的饮食。

日本人认为饮食应该是新鲜、简约、均衡的。

他们尽量保持膳食的平衡，融入多种食材，并确保膳食中含有适当的营养。

日本人通常在餐桌上摆放各种颜色鲜艳的食物，以确保各种营养素的摄入。

同时，日本人注重餐前餐后的清洁，认为这是保持身体健康和内外平衡的重要一环。

最后，日本饮食文化中涌现出许多著名的传统料理。

寿司、刺身、日式火锅、烧肉等都是代表日本口味的传统料理。

这些料理不仅在日本本土享有盛誉，也在世界范围内受到了广泛的认可。

总体而言，日本饮食文化以其独特的新鲜、简约、精致的特点闻名于世。

对于日本人来说，食物不仅是满足生理需求的方式，更是一种追求艺术和精神满足的途径。

通过对食材的选择、餐具和摆设的精致、饮食的平衡和谐、传统和仪式感的注重，日本人将饮食文化打造成了一门艺术。

它既满足了人们的味蕾，也体现了人们对生活的热爱和对传统的珍视。

目录前沿 (2)一、日本饮食的特点 (3)（一）日本饮食文化之“精，少，淡”。

(3)1.所谓“精”。

(3)2.日本料理的“少”。

(3)3.“淡”可以说是日本料理的最大优点。

(3)（二）日本文化之“生”和“鲜”。

(4)二、日本的美食 (5)（一）怀石料理 (5)（二）寿司 (5)（三）茶道 (6)三、日本饮食的习惯 (7)(一)简约的饮食风格 (7)（二）分餐不怕盘子多的日本人 (7)（三）饮食习惯与民族性格 (7)参考文献 (10)前言“日本料理”在八十年代初进入广州，是日语中“日本式烹饪”的意思。

当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。

然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代（1868年—1912年）末期所形成的饮食。

日本料理店最初只是一些高档酒店开办，主要的客户是日本商社的工作人员及其家属、日本访问团、还有少数在日本生活过的中国人。

随着国内对日本文化的介绍和传播，日本料理店在全国的发展速度越来越快，也越开越多。

为什么日本料理能得到中国人的追捧？日本饮食的特点在哪里？日本的饮食文化又是怎样的？借由这次论文，我将对这些问题进行一次系统的分析，跟大家一起探索日本的饮食文化。

一、日本饮食的特点自古以来，日本不断从中国学习文化，有科学技术，当然也包括饮食文化。

这自然和当时中国的强盛密切相关。

日本的歌舞伎据说也是由中国传去的。

在现在的日本料理中不难发现很像中国菜的“野菜炒め”。

崇拜并学习强者似乎是日本的特色。

到了近代，中国逐渐没落，西欧逐渐强盛的时候，日本明治天皇进行改革，大量学习西方的技术，文化。

在日本科技逐渐发达的同时，日本的饮食习惯也逐渐发生了改变，由吃熟菜变为吃生菜沙拉。

（一）日本饮食文化之“精，少，淡”。

1.所谓“精”。

就是无论什么料理，都很好看，至于味道怎么样，那是其次。

中国菜可以不同的菜放在同样的盘子里，但是日本料理就不一样了，基本上不同的菜是放在不同的盘子里的，而且盘子是奇形怪状，摆放的方向也是有讲究的。

导致日本这个国家有着如此独特的饮食方式的原因1.首先，很多国家都认为火是文明的起源。

在这些国家的人的观念中，认为生食的是野蛮人，中国就位列其中。

在这里，分歧俨然产生了。

在日本人看来，文明不一定是好的事物，文明当中藏有人类的残暴，某些时候文明应该受到抑制。

日本人认为人类应该与自然共生，他们在某种程度上具有很明显的反文明特征。

本来火是破坏森林的元凶，能不使用火就尽量避免使用，那样做才是珍爱地球的表现。

而且，应该多去用生食训练自己的味觉，只有生鲜食物才有自然之物的甘甜美味。

有人说，日本文化就是贫瘠人的文化。

贫穷就不能浪费。

所以他们只能使用贫乏的食材，考虑如何最大限度地进食。

这是很多辈的日本人多年积攒下来的智慧。

日本料理就是这智慧的结晶。

?2.日本人在生活中习惯把食物传统地分为主食与副食。

日本人把米作为主食，把蔬菜和鱼等作为副食。

这一点和中国是一致的。

他们把米当做主食食用的历史久远，要追溯到弥生时代。

据说，在日本的平安时代出现了大米，这种米就是现在人们食用的大米。

副食是以水产品为中心，日本人摄入的最主要的动物性蛋白质几乎都是来自水产品。

肉菜从古代就有，但由于佛教的普及，肉食渐渐成为禁忌食品。

中世纪以后，即明治维新之后，肉菜才渐渐出现在日本人的餐桌上。

第二次世界大战以后，日本人的生活以及他们的饮食都发生了巨大的变化。

在日本学校提供餐饮后，才渐渐普及了面包类食品。

在经济增长的同时，肉类、乳制品之类的摄入量也在大幅度地增加。

再有就是速食食品的普及，也使日本人的饮食生活变得丰富多彩3. 对日本人而言，食物的作用不仅仅是在饥饿的时候采集应季的蔬菜水果来享用，更重要的作用是进行祭祀时供奉给神灵，或者是庆祝他人结婚、生子或者乔迁。

随着奈良时代到平安时代国家制度的改变，诸国由于到朝廷上贡，带来了各地的山珍海味，不断为神祠、宫殿中以及朝臣家添置膳食。

久而久之，这种饮食渐渐成为正式场合不可或缺的一部分。

日本人以稻米为主食，蛋白质的来源主要是鱼、大豆和少量的肉。

If you don't work hard, your future wife's wedding dress will be rented.（页眉可删）日本餐桌礼仪文化详解引导语：不同的国家餐桌礼仪亦是不同的，那么你知道日本餐桌礼仪有哪些么？接下来是为你带来收集整理的日本餐桌礼仪文化详解，欢迎阅读！1、用餐前后日本地区常年经受着地震海啸火山喷发等自然灾害的影响，因此对自己还能存活，能有食物可吃都存在着感恩，对生命的感恩，对上天赐于他们食物都存在着感恩。

在日本，日本人吃饭的时候都会双手合十并说：我不客气了，我要开动了之类的话。

日本人在吃饭前后都要说两句不同的话，用餐前要说“Itadkimasu!”，意思是我开动了对这顿饭表示感恩;用餐后要说“Go-chiso-samadeshita!”，意思是我吃好了，感谢这顿美食。

2、用餐期间日本用餐期间还会有很多讲究的.，而一般日本菜的前菜有五种味道，以唤醒舌头上的味蕾。

日本人的一餐饭一般包括一碗米饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，如果已有很多饭菜放上餐桌，已令客人很难选手先品尝哪一道菜色。

用餐的正确顺序是先喝汤，后吃那道菜也可以，可是不要光吃同一道菜，应轮流品尝每一道菜肴，才是对主人的一种尊重。

3、用餐方式日本人的饮食礼仪似乎非常严厉，但日本人却容许狼吞虎咽式吃法，这种吃饭的方式甚至令其他国家的人感到十分震惊。

以吃寿司为例，日本人习惯直接用手拿着一块寿司蘸一蘸豉油，然后直接吃下去，他们不会使用筷子吃寿司;又例如吃面，日本人会直接从汤碗里把面吸入口中，而且肯定会发出一阵响声，根据日本人的用餐习俗，吃面的时候发出声音是代表面非常好吃也非常美味，这也是对厨师烹饪手法最高超的赞美。

4、日本米酒及日本茶在日本，一顿正统的日本料理通常都有日本米酒，日本人喜欢在吃饭时喝米酒，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，待客者都会希望客人可以喝一小口表示礼貌。

日本基本礼仪及饮食文化日本基本礼仪及饮食文化日本基本礼仪及饮食文化1中国对日本的文化，有一种同类感。

日本是与我们一衣带水的“邻邦”，日中交流了数千年，隔海相望，舟船往来，互通有无。

东方世界中，再没有其他国家像中日这样有如此深切的文化血缘。

中国饮食与日本饮食，同属东方文明的产物，具有含蓄，优雅的特点。

然而，大和民族是一个富有创造思维的民族，特定的地缘环境，有限的自然资源，促使他们不断创新，进而独树一帜，这都源于大和民族对人与自然的独特领悟，形成了举世无双的洋溢着大和民族精神的日本文化。

而日本文化的重要组成部分之一，就是"饮食文化"。

日本饮食即“和食”，作为世界上最健康的饮食，其形成与日本的地理特征及东方传统文化有重要的关联。

日本是一个岛国，四面环海，资源相对匮乏，但却有得天独厚的海产品资源。

这一系列情况就造就了日本现在的饮食文化。

日本人的饮食生活，素有主食与副食之分。

与中国一样，日本也是以米为主食的国家。

日本人爱吃米，并且对米非常挑剔。

他们衡量米好不好吃，主要看米饭的香味和粘度，能够满足这两项要求的米就是好米。

日本四面环海，由四千多个岛屿组成的日本列岛，气候温和，四季分明，有得天独厚的新鲜海产，发展自己的海洋菜肴所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。

日本菜的特点是季节性强，味道鲜美，保持原味，清淡不腻，很多菜都是生吃。

另外，说到日本饮食，会使人不得不提的一种主要调味品酱油。

它被誉为调味品之王，几乎可用于任何菜。

日本饮食发展到今天这种水平，酱油调味品的功劳很大。

和食中最有代表性的是刺身、寿司、天妇罗、火锅、石烧等。

其中比较有名的料理有：怀石料理、卓袱料理、茶会料理、修行料理、本膳料理等。

日本饮食的特征一、生鲜海味生鲜海味可以说是日本饮食最大的特征了。

按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富，体内所蕴含的生命力最旺盛的时期，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。

日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。

日本的饮食礼仪篇一：日本饮食礼仪提到日本，我想大部分人第一想到的就是日本的美食，那我们有机会去日本吃饭或者跟日本朋友吃饭的时候也要注意一些在吃饭时候的礼仪。

今天我就给大家介绍一下日本的饮食礼仪。

首先介绍一下日本人的饮食习惯。

第一，日本人养成了清洁卫生的饮食习惯，在家吃饭一般实行分餐。

第二，经常吃海产品、豆腐、酱汤等传统食品，加上西方的牛奶、酸奶等，搭配蔬菜，保持了膳食的平衡。

第三，吃生鱼片用的佐料日本芥末（天葵），像中国的大蒜一样，具有强烈的杀菌作用。

第四，日本大力提倡减盐运动，配合药物治疗。

日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面。

用餐的正确次序是先喝小口热汤，不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。

日本社会可以说是个比较典型的“亲兄弟明算账”的社会，就算男女朋友出去吃饭AA制也是家常便饭。

日本人在用餐时，要摆上一张矮桌，然后男子盘腿而坐于地下，女子则跪坐而食。

然后我们了解一些筷子的礼仪。

不要对着食物举筷不定，这样的行为很不礼貌，同样，不要用筷尖插食物，虽说有些食物用筷子不太容易夹起来，但筷子不能用来插或铲食物。

另外不要用筷子挪动盘子，不要用筷子把食物传来传去。

席间比较严重的冒犯行为是把筷子直插进饭碗里，这是一种死亡的标志。

日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。

例如吃寿司，日本人习惯直接用手拿着寿司去蘸调料，然后放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，也是对厨师表示赞赏的方式。

公司的同事或朋友很多人一起聚餐时，一般都会等大家一起举杯说过”干杯”之后才开始进餐。

尤其是到了年底和年初的时候，日本人一般会很多人聚在一起开忘年会和新年会。

但是需要注意的是，日本人喝酒时所说的干杯只不过是一种习惯用语，并非真的要将杯中酒喝光。

日本的饮食文化日本的饮食文化1各个国家都有属于自己的饮食文化，各不相同。

下面店铺给大家介绍日本的的饮食文化，看看一个礼仪很好的国家他们的饮食文化是怎么样的。

日本人在饮食文化上之所以注重时节，主要是因为日本料理对海产品新鲜程度的苛刻要求。

所以日本菜点另一大特点便是味道鲜美，保持原料的固有味道。

生鱼片是最好的例证。

还包括生吃活龙虾。

这道菜是将活龙虾洗净去掉头，从龙虾腹中取出肉和沙线。

对其进行加工，配上萝卜丝放入容器中拼摆，并配有苏子花、小柚子、柠檬角、辣根泥、姜泥一齐食用。

或者此道菜可将龙虾整只上，将虾肉放在壳内，增加气氛。

整个过程并不用起火。

完全是在刀工与拼摆功夫上花些时间。

日本料理讲究“五法”、“五色”、“五味”，是一种公认的优雅饮食。

五法指蒸、煮、烤、炸、生。

五色五味五法是日本大学教授、俳句诗人兼日本关西料理五大餐馆之一“滩万”的总经理楠木宪吉先生凭借自己多年经验与研究所作的总结。

五色包括绿春、朱夏、白秋、玄冬，还有一种是黄色。

五味有春苦、夏酸、秋滋(味)、冬甜，加上别具一格的涩味(也有另一种说法为：酸、辣、苦、甜、咸)。

从日本菜追求的“五色”“五味”中也可以看出日本饮食文化中对季节的注重，以及与自然和谐统一的愿望。

日本的饮食文化2［摘要］日本是一个长寿的民族，目前平均寿命居世界首位，除了自然环境和其他因素外，追求自然的饮食习惯也是极为重要的因素。

本文通过对日本饮食特点的浅析和几个代表性料理的介绍，体现日本饮食文化的许多优点及日本人的审美意识。

［关键词］饮食文化长寿自然审美意识日本是一个南北狭长的岛国，是一个典型的围海而生的国家。

自古以来从南方、北方和西方引进文化，经过不断的沉积、融合和演变，最终形成了日本列岛的文化基础，而日本饮食文化就是这些文化基础的一个重要组成部分。

中国有句俗话说“民以食为天”，食是人类生存的最基本条件，可见饮食在文化中占据多么重要的地位。

在了解一个民族或国家的文化时，有必要先去研究它的饮食文化。

日本文化风俗1.饮食及文化说到饮食，日本人是以大米为主食，以蔬菜、鱼与肉为副食。

此外，中餐也很普及，在日本可以品尝到丰富多样的饮食。

日本是一个优质水资源非常丰富的国家，卫生设施也很完善，所以在日本的任何地方都可以直接饮用自来水。

现代的日本文化更是多彩多姿：女孩子们在学习如茶道、花道等自古以来的日本传统文化的同时，也跳迪斯科；市区内古老寺院和高层建筑相邻而建的情景并不稀奇。

故而现代的日本文化是结合了古老的、新兴的、西洋的和东洋的文化而形成。

2.日本的风俗习惯日本以“礼仪之邦”著称，讲究礼节是日本人的习俗。

平时人们见面总要互施鞠躬礼，并说“您好”、“再见”、“请多关照”等。

日本人初次见面时对互换名片极为重视。

初次见面不带名片，不仅失礼而且会使对方认为你不好交往。

互赠名片时，要先行鞠躬礼，并双手递接名片。

接到对方名片后，要认真看清对方身份、职务、公司，并用点头动作表示已清楚对方的身份。

日本人认为名片是一个人的代表，对待名片就像对待他们本人一样。

如果接过名片后，不加看阅就随手放入口袋，便被视为失礼。

如果你是去参加商业谈判，就必须向房间里的每一个人递送名片，并接受他们的名片，不能遗漏任何一个人，尽管这需要花费不少时间，但这是表示相互友好和尊敬的一种方式。

到日本人家里去作客，要预先和主人约定时间，进门前先按门铃通报姓名。

如果这家住宅未安装门铃，绝不要敲门，而是大声询问一声：“请问里面有人吗？”进门后要主动脱衣脱帽，解去围巾（但要注意即使是天气炎热，也不能光穿背心或赤脚，否则是失礼的行为），穿上备用的拖鞋，并把带来的礼品送给主人。

当你在屋内就坐时，背对着门坐是有礼貌的表现，只有在主人的劝说下，才可以移向尊贵位置（在和式房屋内特指摆着各种艺术品和装饰品的壁龛前的座位）。

日本人不习惯让客人参观自己的住房，所以不要提出四处看看的请求。

日本特别忌讳男子闯入厨房。

上厕所也要征得主人的同意。

进餐时，如果不清楚某种饭菜的吃法，要向主人请教，夹菜时如果没有公筷，要把自己的筷子掉过头来使用。

日本饮食文化总结1. 简介日本饮食文化作为世界上重要的饮食文化之一，有着悠久的历史和丰富的内涵。

通过对日本饮食传统、生活习惯以及饮食特点的总结，可以更好地了解和欣赏日本人的饮食文化。

2. 饮食传统日本饮食传统源远流长，可以追溯到古代的奈良和平安时代。

其中，源自中国的汤食和米饭成为日本饮食的重要组成部分。

日本饮食传统严格遵循规则和仪式，强调饮食的平衡、色彩和季节性。

3. 生活习惯日本人的生活习惯对其饮食文化产生了深远的影响。

日本人注重节制和规律的生活，养成了良好的饮食习惯。

他们通常以小碗盛饭，小口咀嚼，在饭前用开水漱口。

此外，日本人喜欢将饭菜摆放整齐，注重饭菜的摆盘和装饰。

4. 饮食特点4.1 日本料理日本料理是世界上享有盛誉的美食之一。

它注重以新鲜、原汁原味的食材制作食品，追求色、香、味的完美结合。

日本料理有各种形式，包括寿司、生鱼片、天妇罗、烧烤等。

4.2 鱼类和海鲜由于地理位置的特殊性，日本人饮食中的鱼类和海鲜占据了重要的地位。

他们通常将新鲜的生鱼片作为寿司的主要配料，并广泛使用鱼干和鱼酱等制品调味。

4.3 温泉煮温泉煮是一种独特的日本料理方式，将食材放入温泉中煮熟。

这种烹饪方式既可以保持食材的原汁原味，又可以利用温泉中的热量快速烹饪。

4.4 茶道茶道在日本饮食文化中占据着重要的地位。

日本人通过茶道仪式，体现了对自然、对生活的敬重。

茶道中的茶具、点心和茶道服饰都体现着日本人的饮食审美和内心的净化。

4.5 外卖文化日本是一个高度发达和繁忙的社会，因此外卖文化在日本十分盛行。

人们可以通过外卖餐厅或自动贩卖机轻松购买到各式各样的快餐和小吃。

5. 总结日本饮食文化凭借其独特而丰富的内涵，吸引着许多人的目光。

从传统的饮食习惯到创新的料理方式，日本饮食文化不仅满足了人们的味蕾，也传承着日本人对生活的热爱和敬畏。

通过学习和了解日本饮食文化，我们可以更好地欣赏和体验这一独特的文化遗产。

关于日本的饮食文化特点总结一、日本饮食文化日式汤和其他的液体菜肴要直接从碗里吸吮。

尽管在日本吃面可以发出咂咂的声音，但喝汤时不允许发出这种声音，而且直接用碗喝，不用勺，因为这样能更好地品味汤汁的味道。

吃天妇罗和生鱼片这类食物时需蘸汁，这时应一手把着盛酱油的碟子，一手执筷把食物夹起蘸汁。

不要将菜蘸大盘里的酱油，而要先把酱油倒在小盘中，一次倒一点，省着点用。

与西方菜肴不同，日本菜相对来说很少用汁浸泡，浓汁浓味吃不出所以来。

如果需要的话，日本人常像西方人那样把酱油浇在食物上，吃饭时先吃完碗里的饭再盛，吃多少盛多少。

人们几乎看不见日本人边走边吃，即使像冰激凌这样无伤大雅的食品也一样。

日本人认为那种边走边吃的习惯很不符合礼节。

人们买了食物或快餐，常常是找一个地方坐下吃完。

不要自己把酒杯添满，别人会为你做这件事。

你的任务不在于你自己的杯子，而是坐在你邻座人的杯子。

这样做有利于团结，促进形成社会团体，无论在朋友之间还是同事之间。

一般普通的日式酒馆，气氛随和且轻松，同行顾客都会互相为对方倒啤酒。

如果一群人去喝酒的话，第一杯要等大家举杯说“干杯”后才能喝。

二、日本饮食文化特点要谈日本的食文化，就不能不提到日本的大酱汤。

在日本流传着一句话：“大酱汤的味道就是妈妈的味道那么，什么是大酱汤呢?为什么大酱汤的味道是妈妈的味道呢?日本人为什么爱喝大酱汤呢?原来，大酱汤是日本人餐桌上必不可少的食物。

它起源于镰仓时代，那时候只有武士才能喝。

直到室町时代末期，大酱汤才登上了普通百姓的饭桌。

大酱汤的做法是先把水烧开，然后放入自己喜欢的配料。

配料可以是豆腐、滑子蘑，也可以是海藻、蛤蜊等海产品，还可以是蔬菜和肉类等等。

总之，根据家庭的不同，大酱汤里放入的配料也不同。

配料不同做出的酱汤的味道就不同。

“大酱汤的味道就是妈妈的味道”这句话也就由此而来。

放入配料之后，接下来最关键的步骤就是放入大酱了。

这时候要注意的是：放入大酱之后千万别再让酱汤沸腾，因为酱汤如果再一沸腾的话，酱的香味就会挥发，酱汤的香味也会因此而减少了。