咖啡吧管理规章制度之-咖啡厅服务员工作职责

第1篇一、前言为了确保咖啡店正常、高效、有序地运营，提高服务质量，保障顾客满意度，特制定本工作制度。

本制度适用于所有咖啡店员，旨在规范咖啡店员的工作行为，明确工作职责，提高工作效率。

二、工作职责1. 服务态度（1）保持微笑，热情接待每一位顾客。

（2）主动了解顾客需求，提供专业建议。

（3）耐心解答顾客疑问，确保顾客满意。

2. 产品知识（1）熟悉店内所有咖啡品种、饮品及食品的特点和制作方法。

（2）了解咖啡文化，为顾客提供相关咨询。

（3）关注行业动态，不断提升自身专业知识。

3. 店面管理（1）保持店面整洁，定期打扫卫生。

（2）确保设备正常运行，发现问题及时上报。

（3）合理规划商品摆放，提高顾客购物体验。

4. 顾客关系（1）建立顾客档案，记录顾客消费习惯。

（2）开展会员活动，提高顾客忠诚度。

（3）妥善处理顾客投诉，确保顾客权益。

5. 团队协作（1）与同事保持良好沟通，共同完成工作任务。

（2）积极参与店内活动，提高团队凝聚力。

（3）协助其他部门，共同维护店铺形象。

三、工作流程1. 开店前准备（1）提前15分钟到店，做好开门准备。

（2）检查店内卫生，确保环境整洁。

（3）开启所有设备，调试音量，确保正常运行。

2. 接待顾客（1）主动迎接顾客，询问需求，推荐产品。

（2）根据顾客需求，制作饮品或食品。

（3）确保饮品或食品质量，按时送达顾客手中。

3. 售后服务（1）关注顾客用餐体验，及时解决问题。

（2）收集顾客反馈，不断改进服务质量。

（3）维护顾客关系，提高顾客满意度。

4. 收银工作（1）熟练掌握收银操作，确保收银准确无误。

（2）妥善保管现金和收银机，防止丢失。

（3）定期核对收银报表，确保账目清晰。

5. 关店工作（1）提前15分钟到店，做好关门准备。

（2）整理店内卫生，确保环境整洁。

（3）关闭所有设备，确保安全。

四、工作纪律1. 着装要求（1）统一着装，保持整洁，佩戴工作牌。

（2）不染发、不涂指甲油，保持良好的职业形象。

咖啡厅服务员规章制度5篇咖啡厅服务员规章制度（精选篇1）1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。

2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。

4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

5、上班时不得打私人电话。

6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。

7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。

8、在工作区遇到客人应礼貌问候。

您好！9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

12、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。

13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

14、员工不得在酒店内，酗酒。

15、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。

16、员工不得偷盗酒店公私财物。

17、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。

交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品（除非放在垃圾筒内）。

21、进入客房要严格按照进房程序进行。

22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。

所有电话必须做出电话记录并落实。

23、客人不在房内，不得让访客进入。

24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。

25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。

26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

咖啡店管理制度及员工职责一、咖啡店管理制度1.工作时间：-咖啡店的工作时间为每天早上7点至晚上10点。

-所有员工需按照排班表准时上下班，且不得擅自请假或早退。

-如需请假，员工需提前至少1周提交请假申请。

2.员工着装：-员工需穿着整洁的工作服，统一标识。

-不得穿着拖鞋等不符合行业标准的服装。

3.卫生安全：-所有员工需定期参加食品安全培训。

-每日开店前，员工需进行卫生清洁工作，包括擦拭桌椅、清洗器具等。

-员工在工作期间要保持手部卫生，并定期清洁咖啡店内的公共区域。

4.服务质量：-员工需友好、热情地接待每一位顾客，并协助他们选择咖啡或其他产品。

-员工需确保顾客的需求得到及时满足，并提供高质量的服务和产品。

5.收银：-员工需熟悉所有咖啡店的产品和价格，并准确计算顾客的账单。

-员工需妥善处理顾客支付的现金、信用卡或其他付款方式，并将收银记录准确记录。

6.店内秩序：-员工需确保店内的桌椅整齐、地面干净，并确保店内环境整体有序。

-员工需妥善保管店内的设备和工具，如咖啡机、搅拌器等。

二、员工职责1.咖啡师：-负责根据顾客的要求，制作高品质的咖啡。

-熟悉不同种类的咖啡豆，了解不同的烘焙程度和材料搭配。

-擅长调整咖啡机的温度、压力等参数，以确保每杯咖啡的口感和质量。

2.服务员：-负责接待顾客，引导他们选择适合的咖啡或其他产品。

-确保顾客的需求得到及时满足，并提供优质的服务体验。

-整理和清洁桌椅，确保店内环境整洁有序。

3.收银员：-负责计算顾客的账单，并妥善处理支付事宜。

-确保收银记录的准确性，并向顾客提供购物小票。

4.后勤人员：-负责咖啡店的清洁工作，包括擦拭桌椅、清洗器具等。

-管理店内的清洁用品和卫生设备，确保咖啡店的卫生状况良好。

-协助咖啡师和服务员进行日常工作，如备货、准备食材等。

5.店长/经理：-负责店内的日常管理和运营工作。

-进行员工的招聘、培训和考核，确保团队的高效运转。

-确保店内的产品质量和服务质量符合标准，并制定改进计划。

咖啡馆服务员岗位职责（最新8篇）服务员岗位职责篇一服务员岗位职责1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅主管的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

在岗时间，要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈，要控制情绪，保持良好心态，按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。

2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

3、正式开餐前，严格执行工作程序、服务程序，按照主管安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品的卫生要求，确保正常营业使用。

4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅，做好宴会致词并主动介绍本店特色及经营性质。

6、服务开餐间，“请”字开头“谢”字不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

7、值台服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。

8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。

9、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中避免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

10、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

11、骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有3个级3个以上烟头就应该立即更换。

餐中服务必须上香巾，香巾必须干净整洁。

12、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

13、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要通知客人菜以上齐并询问客人是否添加。

菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。

14、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。

一、总则为加强咖啡店服务质量管理，提高服务水平，确保顾客满意度，特制定本制度。

本制度适用于咖啡店全体服务员，旨在规范服务流程，提升服务意识，确保咖啡店良好运营。

二、服务员职责1. 遵守国家法律法规，遵守咖啡店各项规章制度。

2. 热情、周到地为顾客提供服务，维护咖啡店形象。

3. 熟悉咖啡店产品及服务，为顾客提供专业建议。

4. 保持工作区域整洁，确保咖啡店环境舒适。

5. 保管好咖啡店物品，防止丢失或损坏。

6. 配合店长及相关部门完成各项工作任务。

三、仪容仪表1. 工作期间，服务员应保持整洁、大方、得体的着装，不得穿着休闲服、运动鞋等非工作服。

2. 头发整洁，不得留怪异发型，女性服务员不得佩戴过于夸张的首饰。

3. 男性服务员不得留长发，女性服务员不得留过肩长发。

4. 工作期间，不得嚼口香糖、吸烟、喝酒等。

四、服务流程1. 开店前准备（1）提前10分钟到岗，做好个人卫生。

（2）检查工作区域卫生，确保整洁。

（3）准备好咖啡豆、咖啡粉、咖啡杯等用品。

2. 接待顾客（1）主动迎接顾客，微笑服务。

（2）询问顾客需求，推荐合适的产品。

（3）为顾客提供座位，引导顾客入座。

3. 咖啡制作（1）严格按照咖啡制作流程操作，确保咖啡品质。

（2）注意咖啡机、咖啡壶等设备的使用，避免浪费。

（3）保持咖啡制作区域整洁。

4. 顾客服务（1）主动询问顾客需求，及时为顾客提供服务。

（2）关注顾客情绪，及时解决顾客问题。

（3）维护咖啡店秩序，确保顾客用餐环境。

5. 结账服务（1）向顾客说明消费明细，确保无误。

（2）主动为顾客找零，确保零钱准确。

（3）感谢顾客光临，送顾客离开。

五、安全与卫生1. 严格遵守食品安全法规，确保咖啡及食材新鲜、卫生。

2. 工作期间，不得接触有毒、有害物质。

3. 定期对工作区域进行清洁消毒，保持卫生。

4. 严格遵守消防安全规定，确保咖啡店安全。

六、培训与考核1. 咖啡店定期组织服务员进行培训，提高服务员的专业技能和服务水平。

一、总则为了规范咖啡店服务员的管理，提高服务质量，确保咖啡店的正常运营，特制定本管理制度。

二、适用范围本制度适用于咖啡店内的所有服务员，包括全职、兼职和实习服务员。

三、岗位职责1. 服务员应熟悉咖啡店的产品知识、服务流程和操作规范。

2. 负责为顾客提供热情、周到的服务，确保顾客满意。

3. 负责咖啡店的卫生、清洁和整理工作。

4. 负责点餐、收银、外卖配送等工作。

5. 配合店长和主管完成其他工作任务。

四、招聘与培训1. 招聘：咖啡店服务员应具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神。

招聘过程中，需进行面试、笔试和实际操作考核。

2. 培训：新服务员入职后，需参加咖啡店内部培训，内容包括产品知识、服务流程、操作规范等。

培训合格后方可上岗。

3. 定期培训：咖啡店应定期组织服务员进行业务技能和综合素质培训，提高服务员的整体素质。

五、工作流程1. 开店前准备：（1）检查咖啡店卫生，确保干净整洁。

（2）检查设备设施，确保正常运行。

（3）准备所需用品，如咖啡豆、糖、奶等。

2. 接待顾客：（1）主动迎接顾客，微笑服务。

（2）询问顾客需求，为其推荐合适的产品。

（3）点餐、收银、外卖配送等工作。

3. 咖啡制作：（1）严格按照操作规范进行咖啡制作。

（2）保证咖啡口感和品质。

（3）及时清理制作工具和场地。

4. 咖啡店卫生：（1）保持咖啡店卫生，及时清理垃圾。

（2）定期进行消毒、清洁工作。

（3）维护咖啡店设施，确保正常运行。

5. 关店后整理：（1）清理咖啡店卫生，确保干净整洁。

（2）关闭设备设施，确保安全。

（3）整理工作区域，为第二天工作做好准备。

六、考核与奖惩1. 考核：（1）服务质量考核：包括顾客满意度、服务态度、业务技能等方面。

（2）工作态度考核：包括出勤率、工作积极性、团队合作精神等方面。

2. 奖惩：（1）对表现优秀的服务员给予奖励，如晋升、加薪等。

（2）对表现不佳的服务员进行批评教育，情节严重者予以处罚。

七、离职与交接1. 离职：（1）服务员离职需提前一个月向店长提出书面申请。

咖啡厅服务员规章制度篇一：咖啡店管理制度及员工职责咖啡店管理制度及员工职责一、服务员工作职责1,自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度,工作安排 2,信表端装,仪表大方,着装整洁.3,按要求做好责任区内的环境卫生4,做好餐具各项补充,以使替换5,严格遵守咖啡厅内的服务程序6,熟知咖啡厅内提供的出品和价格及特点.7,做好收台,翻台,提高多台利用率.8,做好收尾结束工作,做好防火,防盗.9,积极参加业务培训,不断提高服务技能.员工守则为了规范员工行为,特制定.它涵盖了本店的各项工作中应遵守的制度,员工须以守则来规范自己的言行,提高自己的素质,促进我们店健康有续的发展.1,员工应忠于职守,努力干好自己的本职工作,遵守本店的规章制度.2,员工应服从领导安排,不和领导唱反调.3,员工应按时上下班,不迟到,早退或旷工,上班时间开始后十五分钟后到者为迟到,下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退,迟到或早退累积三次记旷工一次.4,员工上班必须着工作服,戴工作牌,仪容整洁.5,员工不准留长发,长指甲,戴首饰要做到淡妆上岗 .6,员工在上班前应做好清洁工作,各项物品摆放整齐,吧台要检查器具物料是否变质,并作好开吧的准备工作.7,上班时间不准拨打或接听私人电话,更不允许用店里电话办私事(特殊情况除外).8,上班时间不准私自会客,做一些与工作无关的事情.9,员工应讲究文明,说话要用文明用语,对待客人要热情,做到微笑服务,客进有迎声,客走有送声.10,服务员点单时要熟练,要有适当的推介,不得强推,客人买单时要快而无误.11,员工应爱护公物,不准大声喧哗,做到三轻(走路轻,说话轻,做事轻),每天下班后应将工作场所打扫干净,关好电源,门窗,清理并检查现场,安全第一.12,员工应对店里的原材料,器具,耗品,合理使用不准浪费,应对一些贵重物品应有专人保管以免造成损坏.13,员工禁止在上班时间吃零食,抽烟.员工如有违反以上守则着,将视其情节轻重,对其做出相应的惩罚.考勤制度1,全体人员应坚持按时上班.2,上班时统一集体进行点名.3,领班负责点名登记,对未到者进行登记,问明未到者原因,并按病,事假,迟到等缘由在登记簿中注明.4,因病,事不能上班,应写请假条经负责人批准后方可请假,并把假条送到领班进行登记.5,未请假或未经批准不来上班一律按矿工处理.6,本制度由领导进行监督执行.7,望大家互相遵守监督.库房管理制度1,库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到“一垫五不靠,保持干燥,通风.2,食品调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生, 3,库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品4,库房内原料要遵循”先进先出“的原则,杜绝过期产品及”三无“产品5,库房内保持干燥整洁,通风条件良好,防鼠设施完善.6,做好防盗等安全工作.7,库房管理人员的工作由餐厅负责人监督执行,配送中心负责人也可根据工作需要要求各店库房管理人员进行相关工作协助以及物品的综合调配,餐厅负责人需支持配合此类工作进行.8,库房管理人员每月30日晚必须按照财务部门要求盘点库房.宿舍管理制度1,本公司提供员工宿舍以现住宿人尚在本公司服务为条件.如员工离职(包括自动辞职,解雇,资遣)时,对房屋的使用权终止,届时该员工应于离职之日起,迁离宿舍,归还钥匙宿舍设管理员一名.2,宿舍长负责分配清扫,保持整洁,维持秩序以及水电,煤气,电话费,门户的管理.3,宿舍现有的器具设备(如:电视机,热水器,床铺等)本公司以完好状态交与员工使用,如有恶意破坏时,管理员酌情考虑由现住人员负担该项维修费或赔偿费,并上报行政部负责人,视情节轻重论爱护公物,宿舍内一切物品不得恶意损坏;4,离开宿舍时,检查水,电是否关好,避免不必要的浪费和造成的危险性;5,出入锁好门,做好防盗工作;6,卫生定期打扫,大家共同维持宿舍内的整洁;7,服从管理员的管理,派遣和监督;8,室内不得存放违禁或易燃的危险物品;9,煤气使用后务必关好阀门;10,夜间外出员工最迟应于23时返回,否则应向管理员报备,不得擅自在外留宿,有朋友来访时必须在23时前离去,不得私自留宿外人;11,员工不准于宿舍内喝酒,赌博或其它不良行为;12,夜间看电视,开关门等动作应尽量小声,以免打扰别人休息.凡在寝室入住人员,必须遵守上述规定.卫生管理制度卫生管理包括个人卫生管理,物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面.1,物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚.2,餐具杯具等器皿的消毒措施(1),所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.(2),消毒程序严格执行”一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁“的制度.(3),使用消毒液进行消毒时,按1:20的比例.3,凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予10元分处罚,由此影响到客人的消费或由客人提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分.4,毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题,每处给予10—5元的处罚.5,积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题,每处给予5—20元的处罚.6,污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少,有异味等环境卫生问题,每处给予10-20元的处罚.篇二：小型咖啡店管理制度咖啡馆规章管理制度为加强管理、实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。

第1篇一、前言为了规范咖啡厅的运营管理，提高服务质量，保障员工权益，特制定本工作制度。

本制度适用于咖啡厅全体员工，所有员工必须严格遵守。

二、工作职责1. 服务员（1）负责咖啡厅的日常服务工作，包括迎宾、点餐、上菜、收银等。

（2）保持咖啡厅的整洁、卫生，负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。

（3）掌握咖啡厅的菜品、饮品知识，为顾客提供专业的推荐。

（4）维护咖啡厅的秩序，处理顾客投诉，确保顾客满意度。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

2. 厨师（1）负责咖啡厅的食品制作，确保食品卫生、安全、美味。

（2）按照标准食谱制作菜品，保证菜品口味的一致性。

（3）保持厨房的整洁、卫生，定期进行消毒。

（4）协助服务员进行菜品搭配，提高顾客满意度。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

3. 收银员（1）负责咖啡厅的收银工作，确保收银准确无误。

（2）妥善保管现金、发票等财务凭证，定期进行核对。

（3）处理顾客的退换货、投诉等事宜。

（4）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

4. 领班（1）负责咖啡厅的日常管理工作，协调各部门工作。

（2）监督员工执行工作职责，确保服务质量。

（3）负责咖啡厅的卫生、安全、消防等工作。

（4）制定咖啡厅的培训计划，提高员工素质。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

三、工作流程1. 开业前（1）服务员提前30分钟到岗，检查咖啡厅卫生、设备、餐具等。

（2）厨师提前1小时到岗，准备食材、调料等。

（3）收银员提前20分钟到岗，检查收银设备、现金、发票等。

（4）领班提前10分钟到岗，检查各项工作准备情况。

2. 开业中（1）服务员负责迎宾、点餐、上菜、收银等工作。

（2）厨师负责食品制作，确保菜品口味和卫生。

（3）收银员负责收银、处理顾客投诉等事宜。

（4）领班负责协调各部门工作，确保咖啡厅正常运营。

3. 关业后（1）服务员负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。

（2）厨师负责清洗厨房设备、调料等。

2023年咖啡厅服务员岗位职责一、工作概述咖啡厅服务员是咖啡厅的重要岗位之一，主要负责为顾客提供高品质的服务，使顾客在咖啡厅享受到愉快和舒适的用餐体验。

二、岗位职责1.欢迎顾客要友好地向顾客致以问候，笑容和礼貌是必不可少的。

主动行动，向顾客提供座位，并提供一份完整的菜单。

2.接受顾客点餐熟悉咖啡厅的菜单，清晰地传递给厨房或咖啡师。

需要及时与顾客核实餐点要求，并充分理解顾客的特殊需求，如饮食限制或过敏等。

3.为顾客提供美食和饮品确保在规定的时间内将点菜送到顾客的桌上，并核实所送餐点与顾客点的菜单一致。

服务员应保持餐点的高质量，并能够回答顾客对于餐点的相关问题。

4.维持用餐环境保持咖啡厅的整洁和卫生是服务员的重要职责之一。

及时清理桌子和周围地面的杂物，确保用餐区域的干净整洁。

5.提供高品质的客户服务服务员需要时刻保持愉快的态度和微笑，并随时准备回答顾客的问题或解决顾客的问题。

在任何不满或投诉的情况下，服务员应积极倾听并寻求解决方案。

6.处理付款事务在顾客完成用餐后，服务员需要提供准确的账单，并收取顾客的付款。

服务员应确保收款的准确性，并提供找零服务。

7.推销咖啡厅的产品和服务了解咖啡厅的每一道餐点的成分和特色，以便能够向顾客推荐和提供建议。

服务员可以介绍咖啡厅的特色菜和饮品，并为顾客提供优惠和折扣信息。

8.准备餐前和餐后工作服务员需要在开店之前准备工作，包括摆放餐桌和备餐工作。

餐后工作包括清理餐具和清洁用具，并确保所有的陈列和设备的卫生和安全。

9.与团队合作服务员需要与厨师，咖啡师和其他服务员密切合作，确保顾客的需求得到满足。

保持团队精神和沟通是服务员成功完成工作的关键。

三、技能要求1.优秀的沟通和人际交往能力服务员需要能够与顾客和团队成员有效地沟通，并处理各种沟通挑战。

2.面对压力时的应变能力咖啡厅往往会面临高峰期，服务员需要在高压下保持冷静，并能够有效地处理压力和快速变化的情况。

3.团队合作能力咖啡厅是一个团队工作的环境，服务员需要与团队紧密合作，以确保顾客的需求得到满足。

咖啡厅服务员工作职责（通用16篇）咖啡厅服务员工作职责 11、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，服从安排。

2、仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。

3、按要求做好责任区内的`环境卫生。

4、做好餐具各项补充，以使替换。

5、严格遵守咖啡厅内的服务程序。

6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。

7、做好收台、翻台，提高多台利用率。

8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗工作。

9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。

咖啡厅服务员工作职责 21、接受领班或上级的工作安排。

2、做好开餐前的准备。

3、保持地面、展示台、服务台及餐具的清洁卫生。

对咖啡厅的家私、设施、设备、物资等进行日常的清洁和维护。

4、按工作标准摆台、撤台、更换烟缸、清洗餐具、打扫卫生及为客人提供餐饮服务。

5、关注客人的习惯和要求，准确快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。

6、检查菜品质量，发现问题及时报告。

7、注意了解客人的`意见和要求，及时将反馈信息向领导报告。

8、帮助客人开账单结账。

9、完成上级特别指派的任务。

咖啡厅服务员工作职责 31、店长负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。

2、分析并报告年度、季度和月度的经营情况。

3、推广咖啡店产品，宣扬咖啡店经营理念和文化。

4、负责本地促销计划的制定和销售过程。

5、妥善处理客人面，收集顾客的信息反馈。

6、制定适合本店的``各项考核制度。

7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。

8、定期收集处理各类数据，保持与投资人的良性沟通。

9、向上级提供合理建议。

10、处理客人投诉，调解员工纠纷。

咖啡厅服务员工作职责 41、全面负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。

2、维持门店良好的销售业绩。

3、严格控制门店的费用、损耗。

4、维持门店整齐生动的陈列。

咖啡厅岗位职责及工作制度咖啡厅岗位职责及工作制度一、咖啡厅岗位职责1. 咖啡师咖啡师是咖啡厅最核心的岗位之一，主要职责如下：1）了解各种咖啡豆的特点和配比，以及咖啡的制作方法。

2）根据客人的要求，制作出浓郁香醇的咖啡。

3）掌握难度较高的拉花技法，为客人提供高质量的拉花咖啡。

4）管理咖啡豆的存储和使用，保证咖啡品质稳定。

2. 服务员服务员是咖啡厅的重要一环，主要职责如下：1）欢迎客人，引导客人就坐并熟悉菜单。

2）根据客人需求及时服务和响应客人呼叫。

3）及时清理餐桌，保持咖啡厅整洁干净。

4）协助厨房工作，保障餐品质量，确保客人满意。

3. 收银员收银员是咖啡厅的重要一员，主要职责如下：1）收款及时、准确、规范。

2）管理好现金的收入和支出，完成好每日的交接班工作。

3）补充现金、充换机卡，确保收银台的现金和物品安全。

4）协助客人消费问题的解决，并对出现问题进行及时报告。

4. 咖啡厅经理咖啡厅经理是咖啡厅的管理者和决策者，主要职责如下：1）负责咖啡厅的日常管理工作，包括员工管理、人力资源、安排排班等。

2）制定咖啡厅的经营策略，推进咖啡厅发展。

3）制定标准操作规程，指导对员工的管理和服务质量。

4）对咖啡品质、食品安全、接待服务、营销宣传等方面进行监督、检查和追踪。

二、咖啡厅工作制度1. 工作时间咖啡厅的工作时间是7天每周，每天工作时间一般是8小时。

为了满足不同客人的需求，一些咖啡厅会设置早上7点到晚上11点的营业时间。

2. 工作规律咖啡厅的服务是需要注重客人体验的，因此服务员需要认真倾听客人需求，及时响应客人要求，进行咨询解答。

3. 薪资福利作为咖啡厅员工，有良好的薪资福利待遇。

一般包括基本工资、绩效奖金、全勤奖、公积金、保险等福利。

同时，咖啡厅还会不定期举行培训课程等活动，为员工提供成长和发展机会。

4. 职业发展咖啡厅员工可以在职业发展方面受到公司的大力支持。

通过培训和实践，员工有可能晋升为咖啡师、服务员、店长等职位。

咖啡厅员工岗位职责【篇一：咖啡吧管理规章制度之-咖啡厅服务员工作职责】咖啡吧管理规章制度之－咖啡厅服务员工作职责咖啡厅服务员工作职责1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。

3、按要求做好责任区内的环境卫生4、做好餐具各项补充，以使替换5、严格遵守咖啡厅内的服务程序6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。

7、做好收台、翻台，提高多台利用率。

8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。

9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。

**咖啡厅服务操作程序目的：掌握咖啡厅服务操作程序程序：1、客人达到咖啡厅时，由领位欢迎客人。

1.1欢迎客人1) 打开大门，立于领位台内；2) 见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌；3) 向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生/小姐称呼。

1.2询问预订：询问客人是否预订。

1) 预订：接受预订时，问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。

1.3如客人已预订，带其到事先已订好的桌前。

1.4如客人未预定，按客人要求和人数带入相应的餐桌。

1) 询问客人是否吸烟，并分别带入吸烟区或非吸烟区；2) 询问客人有否其他爱好，如靠窗或角落位子；1.5引导入座1) 为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入；2) 将餐巾对折成三角，铺于客人大腿上（和厅面服务员合作做）；3) 打开菜单及饮料单从右边递至客人；4) 倒退两步，转身离开，迅速回到领位台。

2、厅面服务员倒冰水1) 立于客人右侧；2) 用左手轻轻拿起水杯；3) 将水往水杯中间倒，以示对客人的尊重；4) 将水倒八分满；5) 轻轻放置客人右手边。

3、厅面服务员听取开胃饮品单：询问客人餐前酒，并重复客人所点饮料名称。

4、落单1) 取“点菜单”（一式三联），填写桌号、人数、服务员姓名；2) 第一单为新单，以“n”表示；3) 填写饮料名称及数量；4) 把点菜单交于收款员，由收款员签字；5) 把第一联交给收款员；6) 持二、三联至酒吧拿取饮料。

关于咖啡厅职员的岗位职责范文1. 服务客户：作为咖啡厅职员，首要的职责是为顾客提供优质的服务。

这包括热情地迎接客人、引导客人就座、提供菜单并解答客人的问题、推荐特色饮品和食品，并确保客人的需求得到满足。

2. 准备食品和饮品：咖啡厅职员需要熟悉咖啡和茶的制作过程，以及各种食品的制作方法。

他们需要准备和制作各种类型的咖啡、茶和其他饮品，如果汁和奶昔，同时还要处理简单的食品如三明治和甜点。

3. 维护卫生和清洁：咖啡厅职员需要保持工作环境的卫生和整洁。

这包括定期清理各种设备和工具、保持咖啡台和桌子的清洁、清理地板和桌椅，并确保咖啡厅的卫生标准得到保持。

4. 处理订单和收款：咖啡厅职员需要接受客人的点单，确保准确地记录客人的要求，并及时将订单传给厨房。

完成订单后，他们需要确保客人正确支付，并提供找零或处理信用卡付款等操作。

5. 接待和处理客户投诉：在服务客户的过程中，咖啡厅职员可能会遇到客户的投诉。

他们需要倾听客户的意见和抱怨，并积极寻找解决问题的办法，以确保客户对咖啡厅的体验有一个积极的评价。

6. 协助管理工作：咖啡厅职员需要与其他员工密切合作，共同协助管理日常运营。

他们需要与经理和其他职员合作，确保咖啡厅的顺利运营，包括人员调配、库存管理和市场营销活动等方面。

7. 培训新员工：咖啡厅职员可能需要协助培训新员工。

他们需要向新员工介绍咖啡厅的规则和制度，讲解工作流程，并提供相关的培训材料和指导。

8. 定期维护设备：咖啡厅的各种设备需要定期维护和保养，以确保其正常运行。

咖啡厅职员需要定期检查、清洁和维修设备，并及时报告任何故障或损坏。

9. 推广和销售产品：咖啡厅职员需要积极推广和销售咖啡厅的产品，包括特色饮品和食品。

他们需要向客人介绍新产品、特别优惠和咖啡厅的会员计划，并鼓励客人购买和尝试。

10. 保持专业形象：作为咖啡厅职员，保持良好的形象和仪态是非常重要的。

他们需要穿着整洁、干净的制服，保持良好的个人卫生习惯，并以友好、专业的态度对待客人。

咖啡厅服务员岗位职责咖啡厅服务员岗位职责职责一：咖啡厅服务员职责1：自觉遵守咖啡厅内各项规章制度，服从按班。

2：仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。

3：按要求做好责任区内环境卫生。

4：做好餐具各项补充，以使替换。

5：严格遵守咖啡厅内的服务流程。

6：熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。

7：做好收台，翻台，提高多台利用率。

8：积极参加业务培训，不断的提高服务的技能。

职责二：咖啡厅服务员职责1：保持咖啡厅环境整洁，确保餐具清洁完好。

2：做好早，晚二班的交接工作，确保没有任何的疑问。

3：解答客人问题，收集客人意见，以及向领班汇报。

4：按工作的流程服务程序摆台，为客人服务。

职责三：咖啡厅服务员职责1：接受领班或上级的工作按班。

2：做好开餐前的准备。

3：保持地面，服务台及餐具的清洁卫生。

对咖啡厅家私，设施，设备，物资清洁和维护。

4：按工作标准摆台，撤台，更换烟缸，清洗餐具，打扫卫生及为客人提供餐饮服务。

5：关注客人的习惯和要求，准确快捷地提供服务，并于客人保持良好关系。

6：注意了解客人的意见和要求，及时将反馈信息向领导报告。

殷巷蓝诺咖啡厅：2015年8月15日咖啡厅服务员工作职责2016-06-29 10:27 | #2楼1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，服从安排。

2、仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。

3、按要求做好责任区内的环境卫生。

4、做好餐具各项补充，以使替换。

5、严格遵守咖啡厅内的服务程序。

6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。

7、做好收台、翻台，提高多台利用率。

8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗工作。

9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。

咖啡厅服务员工作职责2016-06-29 10:25 | #3楼**咖啡厅服务员工作职责1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。

3、按要求做好责任区内的环境卫生4、做好餐具各项补充，以使替换5、严格遵守咖啡厅内的服务程序6、熟知咖啡厅内提供的.菜品和价格及特点。

咖啡店服务员的职责
1、接受领班或上级的工作安排。

2、做好开餐前的准备。

3、保持地面、展示台、服务台及餐具的清洁卫生。

对咖啡厅的家私、设施、设备、物资等进行日常的清洁和维护。

4、按工作标准摆台、撤台、更换烟缸、清洗餐具、打扫卫生及为客人提供餐饮服务。

5、关注客人的习惯和要求，准确快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。

6、检查菜品质量，发现问题及时报告。

7、注意了解客人的意见和要求，及时将反馈信息向领导报告。

8、帮助客人开账单结账。

9、完成上级特别指派的任务。

咖啡馆服务员岗位职责（优秀5篇）咖啡馆岗位职责篇一堂经理负责咖啡厅全面营运管理，具有相对的人事权及经营权。

保证日常事务正常开展，及时与老板保持联系。

1、具有良好的职业道德，以身作则；具有整体协作能力，有团队精神；具有竞争意识，对市场正确的评估；具有成本及创造意识，以小见大；具有促销意识及开拓精神。

咖啡以外外场主管当班流程2、熟悉各岗位的操作程序及要点，制定适合本咖啡厅的计划，安排工作并监督执行。

3、搞好员工培训工作，掌握员工思想动向，执行纪律要公正严明，保持公平和一贯性。

4、监督营业区的环境卫生管理，搞好餐具、食品卫生管理和安全防火管理工作。

5、编制和熟悉各种报表，随时查阅各种管理表格，以分析影响营业额的因素，找出其中原因，解决其问题。

6、搞好顾客关系，解决并处理宾客投诉，及突发事件。

7、研究餐饮市场的动态和顾客的要求，有针对性地开发产品和改善服务。

与厨师长、领班及台吧长一起进行菜单的筹划和确定菜肴和饮品的价格，不断推出新的品种。

8、计划和组织促销活动，扩大餐品及饮品销售渠道，增加营业收入。

要满足宾客的需求，必须要有满意的员工，而满意的员工很大程度上要依赖管理人员的管理。

早班1、提前壹五分钟到达咖啡厅，整理个人仪容仪表；仔细检查昨日打烊情况；开启灯具、空调、排风开关；仔细阅读昨天晚班值班人员留言并签字确认；确定服务员的工作岗位及当天厨房例汤及沽清情况。

2、规定员工提前壹五分钟到达；整理个人仪容仪表，着工装；3、提前5分钟点名，点名时如仪容仪表不符合标准应视为迟到。

开班前会议，总结经验，弥补不足。

表扬先进，调动员工积极性，给予当日的区域划分，并分配员工按指定区域打扫卫生，安排各个区域的服务员做好备餐柜的准备工作；检查各包厢呼叫器。

4、检查卫生情况及准备情况；1）卫生检查应仔细。

注意角落和桌面、厕所等。

如有不合格，应让负责该区域的服务生在规定时间内做好，并视情况予以处理。

2）检查桌面应放之物品是否按规定摆放整齐、完备；摆放物品是否干净。

咖啡厅服务员岗位职责范本咖啡厅服务员是咖啡厅的重要一员，他们在咖啡厅内承担着各种任务和职责，确保咖啡厅的正常运行和顾客的满意度。

下面是一个咖啡厅服务员的职责范本，以供参考。

一、顾客服务1. 热情友善地接待顾客，引导顾客到座位，并提供菜单和饮品列表。

2. 能够向顾客详细解释咖啡厅的不同咖啡、茶和其他饮品的特点，并推荐适合他们口味的选择。

3. 记录顾客的点单，并确保正确无误地将点单传递给厨房，保证顾客能够及时享用到他们所点的食物和饮品。

4. 及时地向顾客提供所点食物和饮品，确保食物新鲜、热度适中，并且摆盘精美。

5. 定期巡视客人，关注他们的用餐体验，并确保他们的饮品和食物供应充足。

6. 提供高质量的顾客服务，解答顾客的问题和满足他们的需求。

随时提供服务，并确保客人在用餐中的满意度。

二、卫生与清洁1. 维护咖啡厅的整洁和卫生，并确保工作区、桌椅、厨房设备和餐具等物品的清洁。

2. 定期清理桌子、椅子、地板和洗手间等公共区域，保持整个咖啡厅的卫生环境。

3. 及时清理顾客离开后的桌子，并迅速清理残渣和杂物。

4. 按照卫生标准妥善处理咖啡厅内的垃圾和废弃物，并定期更换垃圾袋。

三、收银和结账1. 进行准确无误的收银工作，确保顾客支付的账单与点单金额一致。

2. 熟练掌握POS机和现金管理系统，并确保收银的安全和准确性。

3. 协助顾客使用信用卡或其他电子支付方式进行结账，确保支付的流程顺畅。

四、活动和促销1. 定期更新活动和促销信息，并向顾客宣传和推广。

2. 随时提供活动和促销的相关信息，并鼓励顾客参与。

3. 协助组织咖啡厅内的各种活动，如音乐会、文化展览等。

五、团队合作和协调1. 与其他员工密切合作，确保咖啡厅的高效运作和良好的工作氛围。

2. 分担其他员工的工作任务，确保工作流程的连贯性和稳定性。

3. 参与员工培训和团队会议，提升团队合作和专业知识水平。

六、遵守咖啡厅的规章制度和政策1. 遵守咖啡厅的工作时间安排和规定，准时上班并按时完成工作任务。