酒店工程功能设计指南
一、总体布局（1）
二、服务设施与员工生活设施（2~3）
三、大堂（4~5）
四、酒店主要分部的面积分配比例参考（6）
五、行政办公室组成及面积参考资料（7）
六、人事培训部的组成及面积参考资料（8）
七、保安部的组成及面积参考资料（9）
八、工程部的组成及面积参考资料（10）
九、餐饮、娱乐、康体系统的组成及相关部分所需面积参考资料（11~18）
十、管家部的组成及相关面积参考资料（19~24）十一、康乐设施系统（25）
十二、机电设备工程参考资料（26~30）十三、五星级酒店总投资估算表（23张）（31）
十四、五星级酒店内装修工程投资估算表（32~33）十五、五星级酒店机电工程费用估算表（34~35）十六、五星级酒店辅助设施投资估算表（36）
十七、酒店设计参考指标（37）
十八、酒店建筑造价概算参考指标（38）
十九、酒店机电设备工程单方造价概算参考指标（39）
二十、酒店管理系统电脑终端参考资料（40）
二十一、智能建筑技术参考资料（41~42）二十二、康体消闲设备参考资料（43~45）二十三、健身器材目录（46）
二十四、康体美容设备目录（47）
一．总体布局
1.酒店地处的位置和周边环境
酒店体量5,000-60,000平米建面
外立面适用于酒店行业之外立面，或可按酒店标准改造
路牌指示项目地址可由道路路牌指示、交通标识容易到达
可视性具有良好的可见性，住客可在尽量远的距离看到酒店招牌。最好是“金角银边”（十字路口），有广告位
临街位临街为佳，商业繁华区也可内进，但距路口最好不超过50米，需有车道直达门前
2.交通条件
3.汽车停车场
停车位固定停车位为客房数之30%
地面最少需5-10个临时停车位
餐饮部份停车位另计
包括：客人汽车停车场及酒店用车停车场，每1间客房0.4辆或10000m260辆（70%停在地下车库，30%停在地面车场）。
4.职工自行车停放处
最理想的位置是靠近于员工出入通道。
5.园林和绿化（宜有25%左右基地面积）。
6.旗杆、围墙、酒店中英文名字及标志牌安放位置
7.主要出入口（正门）项目主入口大堂门口大堂入口有机动车落客区域，
可安装雨篷和辅助出入口的位置布局（必须有行李运输道（斜坡）残疾人专用道，有条件的话宜专设餐饮、娱乐场所独立出入口）
其他出入口客人进出通道，员工进出通道货物/垃圾进出通道
8.各出入口尽量位于首层
9.员工出入通道
10.货物装卸区及通道
11.垃圾运输通道
可与货物装卸通道共用，但要与垃圾房相连。
12污水处理站
13.硬件设施基础设施
水0.5吨/间，主进水管径100mm以上(最好有地下水池150立方容量以上）
电不低于315KV A，最少2KV A/间，如有桑拿配套要增加计算，最好是市政两路接入
煤气市政接入
电话市政接入
供暖市政接入（北方地区）
互联网连接可接入
排污直接与市政排污管网相连
14. 电梯
客梯总体原则为客人等待时间平均25-30秒，高峰时期不超过50秒
每100间客房至少须配置一部电梯；速度1.6-2.5M/S
服务/员工电梯最少1部；服务电梯与客梯大堂分开
货梯视后勤功能区域分布而定
15.热水锅炉配备；如无，要有安装位置（热水生产量按150L/间计算.带浴缸的房间按200L/间计算）
16.央空调配备；如无，要有安装位置，或者可以安装分体空调(配置标准：大堂250W/平方米中餐厅、会议室300W/平方米公共区域200W/平方米客房120W/平方米）
17.烟感可达到当地消防验收标准（合格的消防验收文件)
18.喷淋可达到当地消防验收标准（合格的消防验收文件)
19.消防报警系统配备（合格的消防验收文件)
20.监控系统配备，保证覆盖所有客房门及通道、出入口、公共区域；主机带UPS电源，工作时间不小于30分钟(达到当地公安配置要求）
21.备用发电机配备；如无，有安装面积和区域（发电机的容量最少要保证
除空调外所有用电设备的需求)
22.楼层层高
长宽要求层高走廊最低吊顶净高不低于2.2m；房间入口玄关最低吊不低于2.1m;房内最高空间不低于2.6m或由当地消防标准决定最小值
走廊宽度客房走廊净宽度最小在1.5m~1.8m范围内；走廊电梯厅最小净宽度不低于2.2m；或由当地消防标准决定最小值
客房装修后最小净尺寸净长度不小于7000mm，净宽度不小于3600mm；
床头侧长度(卫生间墙到窗侧墙面)4500mm
卫生长度不小于2.0M，宽度不小于2.4M；
预留衣柜宽度不小于0.55M
二．服务设施与员工生活设施
1．员工出入通道---这是员工上、下班唯一的出入通道，在通道口应设置保安岗亭，对出入酒店之员工进行检查；另外还设有员工上下班
打钟卡点，每位员工上、下班经过该打卡点均需打卡，用以核实他
们之上、下班时间。（打钟卡的位置面积大约70m2左右）
2．人事部及培训部
3．采购部办公室及收货部（大约80m2）
收货部最理想的位置是靠近货物装卸区及通道，采购部包括经理及
其他采购员办公室、样品室及收货部办公室。
4．洗衣房
面积计算是要结合房间总数、员工总人数、餐饮设施、娱乐、康乐
设施的规模来计算酒店洗衣房的洗涤量。再按洗涤量配置洗衣设备，
然后按洗衣设备的多少来计算洗衣房面积，大约500--600 m2。5．制服房
用于存放员工制服及员工更换干净的制服，面积与员工总人数的比
例是1.5：10左右。
6．布草房
用于存放及更换各部门需使用的布草类，还有一个功能就是所有制
服及布草的车缝、修补等，面积要结合酒店需用布草量来计算。7．仓库
A．百货仓---面积大约200m2
B．文具仓---面积大约100m2
C．玻璃器皿、瓷器、不锈钢器仓---面积大约120m2 D．食品仓---面积大约100m2
E．酒水仓---面积大约 3 0m2
F．调料仓---面积大约 3 0m2
G．总冷库---面积大约8 0m2
H．清洁用品、工具---面积大约50m2
