畜牧业作为农业基础产业的一个重要组成部分，其发展水平的高低直接关系到农业生产水平的高低，它是一个国家国民生活水平高低的重要标志，发达国家的畜牧业生产占农业生产比重在50%以上,如美国占50.1%，英国占59.8%，畜牧业比较发达的国家如新西兰、澳大利亚等占农业比重在70%以上。而我国畜牧业产值只占农业产值的35%左右，发达国家人均摄入肉、蛋、奶的量是我国人均的2-3倍，因此在我国大力发展畜牧业就显待任重而道远。畜牧业是农村的一个中间产业，对农村经济发展起着至关重要的作用，它一头连着种植业，实现了粮食及其副产品转化增值，一头连着加工业和城镇市场，使产品变成现金，直接增加农民收入，同时对于提高人民群众生活水平起着不可替代的作用。近几年来，中央每年的1号文件中都用了很大篇幅提到畜牧业的发展，特别在畜禽标准化养殖小区建设，动物疫病防控等方面出台了很多政策。
近年来，随着经济社会的不断发展，人们对肉制品的需求呈递增态势。要加快我国畜牧业进一步发展的步伐，必须按照新形势下的要求，调整优化畜牧养殖结构，提高畜牧产品质量，选准养殖项目，扩大养殖规模，实行良种良法配套，种草养殖结合，走优质高效、安全、生态可持续的发展道路。
一、现状
1、畜牧业增长方式明显转变。近年来，在国家政策的引导下，我国许多地方在巩固和完善已建畜牧小区的同时，按照发展方式不变，扶持力度不减，工作考核不放松的要求，采取整村推进，适度规模的思路，启动建设县级标准化养殖小区；通过“挂钩指导，技术服务，资金扶持，规范生产，扩大销售”等相关措施，带动农户扩大生产经营规模，提高畜产品质量，增加养殖效率，推动畜牧业标准化生产过程，使标准化养殖取得取得了突破性进展。同时，通过采取资金、技术扶持和税收优惠等措施，培育、扶持畜产品加工龙头企业，架起养殖大户，加工企业与市场的桥梁，使畜产品加工企业不断壮大。
2、饲草饲料开发利用有了新进展。从饲草饲料资源的开发和利用率来看，我国畜牧业打破了以前传统的养殖方式，结合规模，大力推广饲草种植、青贮氨化、生物发酵等饲草开发实用技术。即加强牧草新品种的筛选与推广，大量种植；将过去作燃料和肥料的秸秆，经青贮氨化发酵后，作为畜禽的优质饲料；加大生物发酵，推广熟改生喂技术，促进了牛、羊、兔等草食畜禽的发展。
我国畜牧业发展现状与趋势
张明浩 张丈旭 崔顺德 杜越峰 刘宏娟 张春清 胡洪柱
（１．天津市滨海新区塘沽动物卫生监督所，天津３００４５０；
２．天津市农业广播电视学校塘沽分校，天津３００４５０）
摘要：近些年来，随着强农惠农政策的实施，畜牧业呈现出加
快发展势头，畜牧业生产方式发生积极转变，规模化、标准化、
产业化和区域化步伐加快。许多地方畜牧业已经成为农村经济的
支柱产业，成为增加农民收入的主要来源。但中国畜牧业发展特
别是畜产品质量安全监管仍面临着严峻形势，一些地方存在着畜
牧业投入不足、畜牧业生产和畜产品加工有隐患、影响畜产品
质量安全的不确定性因素依然存在、饲养环境和生产条件相对落
后、重大动物疫病形势严峻等问题。建设现代畜牧业，是走中国
特色农业现代化道路的重要任务。
关键词：畜牧业；发展；趋势；现代化
中国畜牧行业的发展其实就是短短的三十多年，与我国改革
开放的发展紧密相连。畜牧业生产规模不断扩大，畜产品总量大
幅增加，畜产品质量不断提高。特别是近些年来，随着强农惠农 政策的实施，畜牧业呈现出加快发展势头，畜牧业生产方式发生
积极转变，规模化、标准化、产业化和区域化步伐加快。目前，
畜牧业产值已占中国农业总产值的３４％，畜牧业发展快的地区，
畜牧业收入已占到农民收入的４０％以上。中国畜牧业在保障城乡
食品价格稳定、促进农民增收方面发挥了至关重要的作用，许多
地方畜牧业已经成为农村经济的支柱产业，成为增加农民收入的
主要来源，一大批畜牧业优秀品牌不断涌现，为促进现代畜牧业
的发展作出了积极贡献。
当前，中国畜牧业发展特别是畜产品质量安全监管仍面临着
严峻形势，任务艰巨。一些地方存在着畜牧业投入不足、畜牧业
生产和畜产品加工有隐患、影响畜产品质量安全的不确定性因素
依然存在、饲养环境和生产条件相对落后、重大动物疫病形势严
峻等问题。
建设现代畜牧业，是走中国特色农业现代化道路的重要任
我国畜牧业发展现状与趋势
畜牧业在我国国民经济中占有极其重要的地位，发展畜牧业不仅是一个经济问题，而且也是一个政治问题。为了适应整个国民经济发展的需要，增加农业生产所需要的“劳动力”和肥料，保证轻工业获得充足的原料来源，逐步满足人民日益增长的对肉类等的需要，增加国民经济和个人的收入；为了扩大对外贸易，增加出口，换取外汇，积累社会主义建设的资金，支援社会主义工业化和农业技术改革，为工业品提供广阔的国内市场；也为了发展少数兄弟民族经济，消灭各少数兄弟民族在经济、文化等方面事实上的不平等，必须大力发展畜牧业生产。随着我国粮食生产的迅速发展，我国畜牧业也必将得到迅速的发展，在整个国民经济中发挥更大的作用。所以摸清家底，了解我国畜牧业的发展现状，对我国畜牧业的发展具有重要的指导作用，同时也能更好地预测我国未来畜牧业的发展趋势。
一．我国畜牧业的发展现状
改革开放以来，我国畜牧业稳步发展，无论是畜禽的饲养量，还是畜牧业产品产量及人均占有量都呈明显的上升趋势。特别是近些年来，随着强农惠农政策的实施，畜牧业呈现出加快发展势头，畜牧业生产方式发生积极转变，规模化、标准化、产业化和区域化步伐加快。目前，畜牧业产值已占中国农业总产值的34%，从事畜牧业生产的劳动力就有1亿多人，畜牧业发展快的地区，畜牧业收入已占到农民收入的40%以上。中国畜牧业在保障城乡食品价格稳定、促进农民增收方面发挥了至关重要的作用，许多地方畜牧业已经成为农村经济的支柱产业，成为增加农民收入的主要来源，一大批畜牧业优秀品牌不断涌现，为促进现代畜牧业的发展作出了积极贡献。
畜牧业的发展对于建设现代农业，促进农民增收和加快社会主义新农村建设，提高人民群众生活水平都具有十分重要的意义。但畜牧业发展中，也逐渐暴露出一系列的问题。总的来看，中国的畜牧业仍处在传统饲养方式与现代化养殖方式并存、传统养殖方式占支配地位的阶段。规模小、品种杂，人畜混居、散放散养、混放混养、粗放经营。同时一些地方存在着畜牧业投入不足、畜牧业生产和畜产品加工有隐患、影响畜产品质量安全的不确定性因素依然存在、饲养环境和生产条件相对落后、重大动物疫病形势严峻等问题，具体表现在：
1 一、畜牧业发展现状
我国是畜牧业生产大国。据联合国粮农组织2000年公布的统计资料数据：生猪存栏4.5亿头，出栏5.2亿头，居世界第一位，出栏率为122％；绵羊1.27亿只，山羊1.49亿只，均居世界第一位；牛1.04亿头，居世界第三位；禽类存栏40亿只，也居世界第一位。肉类生产总量自1990年以来一直稳居世界首位，肉类总产量已达7000万吨，占世界肉类总量的28％。人均肉、蛋、奶水平有了显著提高，人均肉类48.34kg，其中牛肉4.05kg、羊肉1.91kg、猪肉32.93kg、禽肉9.45kg；奶类7.23kg；蛋类14.16kg，亦居中等发达国家水平。水产品总量达4122万吨，已连续十年居世界水产品总产量第一、水产养殖产量世界第一大国之位，也是世界上唯一的养殖产量超过捕捞产量的国家，人均水产品占有量31kg略高于世界平均水平。
当今世界大致有三种膳食结构模式:
一是发达国家模式。也称富裕型模式，主要以动物性食物为主，通常年动物性食品年人均消达270kg，而粮食的直接消费量不过60-70kg。
二发展中国家模式。也称温饱模式，主要以植物性食物为主，一些经济不发达国家年人均消费谷类与薯类达200kg，肉蛋鱼不过5kg，奶类也不多。
三是日本模式。也称营养模式，主要特点是既有以粮 2 食为主的东方膳食传统特点，也吸取了欧美国家膳食长处，加之经济发达，人均年摄取粮食110kg,动物性食品135kg左右。
二、林畜沼及新农村建设
临沧组建了“党群致富联合体”联动推进，抽调科级干部驻村指导，采取在项目区建设连片经济林、种植优质饲草、培育养殖大户、扶持和配套建设沼气池的“林+饲+畜+沼”发展模式，扎实推进荒山绿化新农村示范项目建设。计划重点抓好示范区的开发建设，带动周边山区综合开发。
三、当地水土保持及草地植被恢复
草地是云南土地资源中面积较大的一类，面积达79.18万公顷（土地详查数），约占全省土地总面积的2.1%。云南草地类型多样，按植被和地形组合，大体可分为4大类：海拔在3800～4300米为高山草甸；3000～3800米为亚高山草甸；2100～3000米为山地稀树灌木草甸；2100米以下为疏林草场、山地灌丛草丛、山地草丛及农林撩闲地等草地。全省大部分草地水热条件较好，牧草品种资源丰富，再生能力强，产草量高于我国北方。云南草地属山地草场，多为草山草坡，从高寒山区、一般山区至河谷热坝区都有分布，分布较广。但是，全省除滇东北和滇西北的高原草地比较集中连片外，大多数是零星分散地分布于山地、丘陵、河谷、盆地之间，与林地和农地相嵌。由于多种原因，草地退化比较普 3 遍和严重，草质变劣，紫茎泽兰侵人面积大，产草量呈下降趋势。
