宿舍管理制度及食物
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公司员工食堂及宿舍管理制度一、食堂管理制度1.1 食堂用餐时间公司员工食堂用餐时间如下:早餐:07:00 - 08:00午餐:12:00 - 13:00晚餐:18:00 - 19:001.2 食堂卫生管理(1)食堂工作人员须持有有效健康证明,定期进行体检。
(2)食堂餐具、炊具须定期消毒,保证食品安全卫生。
(3)食堂操作间要保持整洁,严禁吸烟、吐痰等不文明行为。
1.3 食堂菜品及价格管理(1)食堂菜品应丰富多样,满足员工不同口味需求。
(2)食堂菜品价格应合理,定期进行调整,并在显著位置公示。
(3)食堂应定期举办员工满意度调查,根据员工意见调整菜品及服务。
二、宿舍管理制度2.1 宿舍分配(1)公司为新入职员工提供宿舍,宿舍分配原则为“先到先得”。
(2)员工宿舍分为男生宿舍和女生宿舍,严禁异性混住。
(3)宿舍房间内设施配置齐全,包括床、衣柜、书桌等。
2.2 宿舍卫生管理(1)员工应保持宿舍卫生,定期进行大扫除。
(2)宿舍内严禁吸烟、酗酒、赌博等不良行为。
(3)宿舍内不得饲养宠物。
2.3 宿舍安全管理(1)员工应遵守宿舍管理规定,按时归宿,不得夜不归宿。
(2)员工不得将宿舍外借他人使用,严禁私拉乱接电源线。
(3)宿舍楼内应配备消防设施,并定期进行消防演练。
三、奖惩措施3.1 奖励(1)对遵守食堂及宿舍管理制度的员工,给予表扬及物质奖励。
(2)对提出合理建议并被采纳的员工,给予表彰及奖励。
3.2 惩罚(1)对违反食堂及宿舍管理制度的员工,给予警告、罚款等处罚。
(2)情节严重者,将依法追究其法律责任。
四、其他4.1 本管理制度自发布之日起实施。
4.2 本管理制度的解释权归公司所有。
4.3 员工应自觉遵守本管理制度,共同维护食堂及宿舍的秩序和卫生。
四、员工食堂及宿舍设施维护4.1 设施维护责任(1)食堂及宿舍的设施维护由公司后勤部门负责。
(2)员工应合理使用公共设施,如有损坏,需及时报告后勤部门进行维修。
(3)故意损坏设施者,将按照公司规定进行赔偿。
宿舍食堂安全管理规章制度第一章总则第一条为保障宿舍食堂的经营安全、食品安全,维护师生健康,建立宿舍食堂安全管理规章制度。
第二条宿舍食堂是供宿舍学生就餐的场所,必须遵守本规章制度。
第三条宿舍食堂的经营和管理必须遵守国家相关法律法规、食品安全标准。
第四条宿舍食堂必须确保提供的食品安全卫生。
第二章宿舍食堂管理机构第五条宿舍食堂由学校指定管理机构负责经营管理。
第六条管理机构必须设立专门的安全管理部门,负责宿舍食堂的安全管理工作。
第七条安全管理部门负责宿舍食堂的日常监督检查、安全培训等工作。
第三章宿舍食堂经营管理第八条宿舍食堂必须严格按照食品安全卫生标准进行经营管理。
第九条宿舍食堂必须具备合格的食品生产经营许可证。
第十条宿舍食堂必须定期对食品材料进行抽检,并建立食品安全记录。
第十一条宿舍食堂必须设立食品安全责任人,负责食品安全问题的处理。
第十二条宿舍食堂必须配备专业的食品加工师傅,并进行定期培训。
第十三条宿舍食堂必须严格控制食品的保存和加工过程,保证食品的新鲜、卫生。
第四章宿舍食堂用餐安全第十四条宿舍食堂必须保证用餐环境干净整洁,桌椅摆放整齐。
第十五条宿舍食堂必须配备消毒柜、冷冻设备等设施,保证食品安全。
第十六条宿舍食堂必须对餐具定期消毒,并做好记录。
第十七条宿舍食堂必须合理安排用餐时间,避免用餐拥挤。
第十八条宿舍食堂必须设立用餐秩序,杜绝插队现象。
第十九条宿舍食堂必须合理安排餐点种类及数量,避免浪费。
第二十条宿舍食堂必须建立用餐安全监督员队伍,对用餐情况进行监督。
第五章宿舍食堂安全检查第二十一条安全管理部门必须定期对宿舍食堂进行安全检查。
第二十二条安全检查包括对食品安全、用餐环境、卫生设施等方面的检查。
第二十三条安全检查发现问题,安全管理部门必须及时处理,并做好记录。
第六章处罚措施第二十四条对违反本规章制度的宿舍食堂,管理机构有权做出相应处罚措施,包括口头警告、书面警告、停业整顿、撤销经营许可等。
第二十五条对有违反行为的责任人,学校有权做出相应处罚,包括警告、记过、解聘等。
员工宿舍管理制度(精选15篇)员工宿舍管理制度1精锐员工宿舍住宿管理制度(一)总则为保证本公司员工宿舍的安全、整洁、卫生,为员工创造一个良好的生活、休息场所,特制定本制度。
(二)员工住宿制度1、员工自觉爱护公物,宿舍内所提供的公共设施(如空调、电视、床铺、床垫、衣柜、桌子、凳子及宿舍原有厨卫设备、门窗、墙壁和地面等),住宿人员有义务维护其完好,不得随意改造或变更房舍,如有故意破坏,由现住人员负担该项修理费或赔偿费。
2、注意节加盟⒂玫纾啪っ鞯啤⒊ち魉壤朔严窒蟆3、自觉保持宿舍安静,不得大声喧哗,同事之间应和睦相处,不得以任何借口争吵、打架、酗酒。
4、男员工要注意仪表形象,衣冠整齐,不得穿短裤出入公共住所。
5、宿舍房间内的清洁卫生工作由住房员工负责,单身宿舍实行轮值制度。
6、注意室内通风,保证空气流畅。
自觉将室内物品摆放整齐。
7、宿舍卫生做到地面干净、墙壁清洁,严禁乱钉钉子,乱挂杂物,乱贴字画,乱扯绳子。
8、室内垃圾必须用袋装好,一天一倒,不累积、堆放垃圾、杂物。
9、保持卫生间的卫生,便后及时冲洗。
10、宿舍严禁吸烟。
11、出入房间随手关门,注意提防盗贼。
(三)有以下行为的,将取消其住宿资格1.在宿舍赌博、斗殴、酗酒及其他不良行为。
2.蓄意破坏宿舍内物品或设施的。
3.经常妨碍宿舍安宁,影响宿舍安定团结,屡教不改的。
4.严重违反宿舍管理制度的。
5.有偷窃行为的。
总部定期进行检查,若不遵守住宿制度,一经发现,给予警告,警告三次后,搬出宿舍。
若因卫生等个人因素导致房东终止租房协议,公司将不再提供住宿。
员工宿舍管理制度2为创造一个干净、畅通、宁静的住宿环境,确保酒店财物及人员的财产安全,特制定如下条例:一、员工入住宿舍须经过经理或厨师长同意,并上交身份证原件。
每晚12点之前必须回到寝室,如违反出现任何后果,则本店不负任何法律责任。
二、宿舍实行寝室长负责制,所有员工必须服从和配合寝室长的管理。
三、宿舍配置的财物设施不得随意搬迁和挪用,不得占为己有。
一、总则为加强工地食堂宿舍的管理,提高食堂宿舍的服务质量,保障工人的饮食和住宿安全,维护良好的工地环境,特制定本制度。
二、食堂管理1. 食堂卫生管理(1)食堂工作人员应保持个人卫生,勤洗手,穿戴整洁的工作服。
(2)食堂应定期进行卫生打扫,保持环境卫生,杜绝食物中毒事件的发生。
(3)食堂的餐具、炊具必须定期清洗消毒,确保食品安全。
2. 食材采购管理(1)食堂应选用新鲜、安全的食材,严禁使用过期、变质、有毒有害的食材。
(2)食材采购必须遵守国家相关法律法规,确保食材来源合法、合规。
(3)食堂负责人应定期检查食材质量,确保食材质量符合标准。
3. 食堂服务管理(1)食堂应提供多样化的菜品,满足工人不同口味的需求。
(2)食堂工作人员应热情服务,耐心解答工人提出的问题。
(3)食堂应设立意见箱,及时收集工人对食堂服务的意见和建议,不断改进服务质量。
三、宿舍管理1. 宿舍卫生管理(1)宿舍内应保持整洁,定期打扫,保持室内空气流通。
(2)宿舍内不得乱扔垃圾,应将垃圾投放到指定的垃圾桶内。
(3)宿舍内不得存放易燃、易爆、有毒有害物品,确保宿舍安全。
2. 宿舍设施管理(1)宿舍内设施应定期检查、维修,确保设施完好。
(2)宿舍内水电使用应合理,严禁浪费。
(3)宿舍内电器设备使用应遵守安全操作规程,防止火灾等事故发生。
3. 宿舍入住管理(1)宿舍入住人员应遵守宿舍管理制度,不得私自转租、转借宿舍。
(2)宿舍入住人员应爱护公共设施,不得损坏宿舍内设施。
(3)宿舍入住人员应保持宿舍内安静,不得影响他人休息。
四、奖惩措施1. 对遵守本制度,表现优秀的食堂和宿舍管理人员给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度,造成不良后果的食堂和宿舍管理人员,将视情节轻重给予警告、罚款、降职或辞退等处罚。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由工地食堂宿舍管理部门负责解释和修订。
通过以上制度,旨在确保工地食堂宿舍的卫生、安全、舒适,为工人提供优质的生活和工作环境。
大学寝室规章制度及管理一、总则为了维护大学校园内的安全和秩序,提高学生的生活质量,使大学生活更加有序和美好,特制定本规章制度。
二、寝室管理1. 寝室分配:根据学生的性别、学院等相关因素进行寝室分配,寝室内禁止异性入内。
2. 寝室环境:学生要爱惜寝室内的公共设施和各类物品,严禁在寝室内乱扔垃圾,变相损坏设施和设备。
3. 寝室清洁:寝室内每个学生都要保持自己的床铺、书桌、衣柜等物品的整洁,定期进行卫生清理,并保持室内的通风良好。
4. 寝室安全:禁止在寝室内使用火源,禁止私设烤炉等电器设备,禁止私自携带易燃易爆物品。
5. 寝室考勤:每日晚上寝室管理员会进行检查和考勤,确保学生在晚间安全。
6. 寝室卫生:每个寝室都会有一个卫生日,届时所有学生都要参与打扫,保持自己的卫生区域整洁。
7. 寝室纪律:学生在寝室内不能大声喧哗,不能私自随意更改寝室的布置。
禁止在寝室内吸烟、酗酒等违纪行为。
三、寝室生活1. 交流沟通:学生要和寝室内的同学相互尊重,互相帮助,保持友好和谐的寝室关系。
2. 晚寝室:每日晚上规定一个晚寝室的时间,所有学生都应在规定时间内回到寝室休息。
3. 安静时间:晚上特别是夜间,要保持寝室内的安静,不得大声喧哗影响他人休息。
4. 食堂用餐:寝室内不得私自烹饪,学生应在规定的时间到食堂用餐。
5. 饮食卫生:每个学生要注意饮食卫生,保持个人卫生,不得在寝室内吃零食或油腻食物。
6. 互帮互助:学生之间要相互关心,相互帮助,一起共同维护好寝室的卫生和安全。
四、违规处理1. 一经发现有违规行为,学生将会受到相应的处罚,包括警告、记过、留校察看等。
2. 对于严重违规行为,学生将会被移出寝室,甚至被取消住宿资格。
3. 对于造成严重后果的行为,学生将会被移交给学校相关部门进行处理。
五、补充规定1. 本规章制度适用于所有在校学生,违反规定的行为将受到相应处理。
2. 学生在遵守规章制度的同时,也要积极参与学校的各类活动,为建设和谐校园做出自己的努力。
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宿舍住宿管理制度精选8篇宿舍管理制度篇一一、员工宿舍的入住与迁出1、员工入住需做好宿舍现有设备器具的状态登记(如卫生间设施门窗床铺地板等),如有需要,拍照留证,与迁出员工做好交接,方可入住。
2、迁出员工需将个人床铺、抽屉、物品清理干净,并做好宿舍卫生后与入住员工进行交接。
二、宿舍员工应讲究卫生,保持室内、过道、楼梯的干净整洁,保持床铺以及个人物品的`摆放整洁。
三、员工不得在宿舍内有聚餐、喝酒、赌博等不当行为。
四、宿舍内禁止做饭,且不得存在任何做饭器具(包括菜刀、砧板、电饭锅、电磁炉等),也不得存在任何做饭食材(包括大米、蔬菜肉类、油、各类调味料等)。
五、宿舍未经允许,不得有外来人入住,如有特殊情况,需上级批准后,方可入住,且负责宿舍财产安全。
六。
提高警惕,做好防火防电,严防火灾事故的发生,不得出现酒精、妥善处理好烟头。
七。
水电管理1、宿舍严禁自行改装电源插座,更改线路电制。
2、未经公司允许,宿舍内不得存在电热管、电炉、电暖器等大功率搞耗器具(电水壶除外)。
3、宿舍用水标准:5吨/人/月,超出部分员工自理,由物业审核代收。
4、宿舍用电标准:夏季用电标准40度/人/月(冬季用电标准60度/人/月),超出部分员工自理,由物业审核代收。
八。
宿舍内设备器具需爱惜使用,如造成损坏,需照价赔偿,根据宿舍交接登记清单溯源责任人。
九。
运营部定期对宿舍进行检查,每周1次抽查,每月全体宿舍的检查。
十。
处罚1、宿舍存在卫生不合格,聚餐、喝酒、赌博等不当行为,未经允许,有外来人入住,未经允许的电器设备,第一次,口头警告;第二次,书面警告,且对宿舍员工上级罚款100元/人;第三次,对违反规定的宿舍内员工不再提供宿舍。
2、宿舍内存在做饭行为,且存在做饭食材,器具等,没收所有器具食材。
第一次,口头警告并扣除下月餐补;第二次,书面警告并扣除下月餐补;第三次,辞退违反规定员工。
3、因违反规定,未做好防火防电,造成电火损失,由该员工承担所有损失,且报送公安局。
宿舍管理规定(通用21篇)宿舍管理规定篇1一、寝室卫生1、各种生活用品、卫生工具要摆放整齐, 坚持地面、门窗、墙面、卫生间和走廊的清洁。
2、养成爱整洁、讲卫生、勤俭节俭的良好习惯。
不在寝室就餐、不乱丢杂物、不乱购零食、不浪费水电。
3、使用卫生间后, 必须及时冲洗干净;蹲坑内不留废水、杂物。
坚持寝室干燥、通风。
4、严格执行卫生值日制度, 值日生必须每一天早晚打扫卫生, 早晨必须清理纸篓、垃圾桶等。
寝室长每一天督促、检查值日工作和生活用品的摆放情景并协助教师做好点名和检查工作。
二、寝室纪律、安全1、住校生要严格执行学校制定的作息制度, 按时起床、按时就寝, 晚上点名以后不许外出, 平时无急事不进出寝室。
除节、假日及学校组织活动外住校生一律不准出校门, 如确有急事需外出者事先应书面请假, 并经班主任(或学校值班领导)以及生活指导教师签字同意后方可外出。
2、严格按照安排的寝室、铺位住宿, 未经同意任何人不准随意调换床铺、寝室。
3、不把非住校人员带入宿舍。
非住校生及住校生的亲属不准在学生宿舍内留宿, 在学生休息时严禁异性学生家长进入其子女寝室。
4、不追逐打闹起哄、高声喧哗以及打架斗殴。
5、不私自外出去游泳或买东西等。
6、不吸烟、喝酒;不在宿舍里打牌、赌博及变相赌博。
7、未经生活指导教师和班主任许可, 不换铺、合铺睡觉, 不窜寝室, 不在校外或其他寝室留宿。
8、不穿奇装异服或衣冠不整以及染发进入学生宿舍。
9、不将不健康以及不利于正常学习的书籍、图片、影碟或其他有危害性的器械带入学生宿舍。
10、不在墙上随意张贴宣传画, 钉钉子, 不在楼内外墙上乱涂、乱刻、乱画。
11、不在床铺上蹦跳、嬉戏, 以免发生意外, 不拨弄电风扇, 电灯等设备。
12、不翻越栏杆、窗台;不在就寝期间离开寝室, 更不离开寝室楼。
13、不在宿舍里烧煮食物, 不乱接电源。
注意用火安全, 不点蜡烛, 正确使用蚊香。
14、不在寝室内乱丢杂物及向窗外抛、丢杂物和倒水。
宿舍与饭堂管理规定模版I. 宿舍管理规定1. 入住规定1.1 入住手续新生学生应在入学前完成宿舍申请,并按照学校要求缴纳相应费用。
入住时,学生需携带入学通知书及身份证件进行入住登记手续。
1.2 分配规则宿舍分配依据学生申请顺序和纪律表现进行,宿舍管理员根据宿舍容量和学生人数合理安排。
2. 宿舍安全2.1 设施设备学生应妥善使用宿舍内设施设备,不得私自拆卸、改造或搬离。
如发现宿舍设备损坏,应及时向宿舍管理员报告。
2.2 安全意识学生应保持宿舍内外环境的整洁和安全,严禁在宿舍内使用明火、易燃材料或危险品。
2.3 火灾防范学生应配合学校开展的消防演习和安全排查,熟悉宿舍内的灭火器使用方法,并定期检查灭火器是否完好。
3. 卫生管理3.1 责任分工宿舍内的卫生维护由学生共同负责,每周由轮值生负责大扫除,并保持宿舍内外环境整洁。
3.2 垃圾处理学生需按学校要求分类投放垃圾,保持宿舍内外的卫生环境干净整洁。
3.3 病毒传播防控学生应养成良好的个人卫生习惯,保持宿舍内外通风,并配合学校开展的防疫工作。
4. 作息管理4.1 宵禁时间学生需遵守学校规定的宵禁时间,在指定时间前返回宿舍。
4.2 安静时间学生应在晚上十点后保持宿舍内安静,尊重他人休息。
4.3 学习环境宿舍内应保持安静的学习环境,不得影响室友的学习和休息。
II. 饭堂管理规定1. 用餐规定1.1 用餐时间学生应在规定的用餐时间内前往饭堂就餐,不得在其他时间进入饭堂或携带外来食品入内。
1.2 餐具使用学生应妥善使用餐具,不得私自带走或损坏。
用餐结束后,要将餐具放置在指定的位置。
2. 饭堂环境2.1 清洁维护学生应保持饭堂内外环境的整洁,不得乱扔垃圾或随意破坏设施。
2.2 就餐秩序学生应排队有序等候,不得插队或推搡他人。
用餐过程中应保持文明礼貌,遵守就餐规则。
3. 食品安全3.1 食品质量学校饭堂应确保食材的质量和安全,遵守相关食品卫生法规,学生可向饭堂管理员举报问题食品。
大学生宿舍管理制度(精选14篇)学生宿舍是学生在校期间学习、生活、休息和活动的重要场所,为了保持学生宿舍安全、整洁、舒适的育人环境,培养社会所需的合格人才,必须有严格的纪律和统一的管理。
为了适应后勤服务社会化的需要,学生宿舍由学校后勤服务中心统一管理。
为此,特制定学生宿舍管理制度。
凡住宿的学生必须遵守和执行。
1、学生宿舍的管理主要负责学生宿舍的日常管理工作,学生宿舍管理的基本任务是加强宿舍全面管理,培养广大学生讲文明、懂礼貌,守纪律的良好习惯,确保宿舍安全。
给学生提供一个清洁、安静、舒适、安全的学习和生活环境,使同学们养成良好的生活习惯,把学生宿舍的管理建设纳入学校精神文明建设范畴。
2、成立学生宿舍管理领导小组,设组长一人(主要责任人),副组长、组员若干,寝室设室长一人。
主要职责是协助学校和学生宿舍执行宿舍管理。
规章制度。
维护宿舍正常的生活秩序协助搞好寝室清洁卫生和治安消防工作组织学生开展文明寝室创建活动评比宿舍管理优质服务人员的活动及其他校园文化建设活动。
1、学生入校后应根据学校统一安排和分配的寝室住宿,不得随意调换转让。
如有特殊情况确要调换寝室,经学校同意后,统一安排调整。
2、学生按规定进出宿舍,并自觉接受门卫值班员的检查。
非本宿舍人员,未经值班人员同意,不得擅自进入。
3、男生不准进入女生宿舍;女生不准进入男生宿舍。
男同志到女生宿舍会客一律在值班室接待(教师因工作需要除外,但需办理登记手续)。
4、携物(贵重物品)外出,须持室长签字证明,并经值班人员检查确认无疑后方能外出。
学生应当积极配合值班人员工作,不准无理取闹。
5、学生一律不准私自留客住宿。
一般不得在学生宿舍留宿其他校外人员,如遇特殊情况确需留宿者,应报学校保卫处批准,并在学生宿舍进行留宿登记。
否则,一经查实学校将给予严肃处理。
6、不准在宿舍内起哄、打架斗殴,停放自行车,。
违者,将视情节和态度予以批评教育,直至行政处分。
7、提高警惕,防火防盗。
学生宿舍管理制度
为了确保学生有一个优美的学习和生活环境,让学生有
充沛的精力,全心投入到学习中去,特对学生宿舍的管理
作如下规定,每一位学生必须遵守:
一、学生必须爱护宿舍和寝室内的各种公物,不得损坏。
二、讲究清洁卫生,不准随地吐痰,乱丢瓜果皮和纸
屑等,养成良好的卫生习惯。
三、节约用水、用电,做到人走关水、关电,不浪费。
四、室内物品摆放、床铺整理等必须按要求,做到整齐
有序,保持整洁。
五、严禁将易燃易爆和管制刀具等危险物品带入宿舍。
严禁将饭菜和零食带入宿舍。
六、不准在宿舍尤其是在床铺上逗闹,以免发生摔磕碰伤;严禁从楼上向下抛扔杂物。
七、不准攀爬围墙出入,严禁攀登宿舍窗台。
下床铺时,必须依靠扶梯及踏脚处,动作稳健,不得快速翻越或从床
上跳下。
八、不准在寝室内打架斗殴、吸烟、酗酒等。
不准在宿
舍内高声喧哗和吵闹,影响他人学习和休息。
九、遇到上操等人员集中或突发事故,不得推搡、拥挤,避免踩踏事故。
十、严格遵守作息时间,按时就寝。
沙柳河镇民族寄宿制完小
新丰小学食堂安全卫生管理制度及各类人员职责
一、食堂主管人员岗位卫生责任制
1、督促食品从业人员认真执行各项规章制度。
2、负责厨房、餐厅所使用的各项容器用具的置换和更新。
3、负
责监督和指导从业人员在食品加工经营过程的各环节中正
确处理食品卫生问题。
如蔬菜“一择二洗三切”,肉、蔬菜
要分池清洗,加工过程中熟食品的容器要分开使用等。
4、指导从业人员按《食品卫生法》的要求,做好本职工作。
5、对食品卫生质量、餐厅服务卫生质量进行技术把关。
6、对违反操作规程和卫生制度的行为进行制止。
二、学校食堂卫生管理制度
一、严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,
保障就餐者的身体健康。
学校食堂必须取得卫生许可证后
方可经营,食品从业人员每年必须体检一次,持有效的健
康证和培训合格证后方可上岗,凡有传染病者,坚决予以
辞退。
二、进入食堂的各种原料,全部实行定点采购,确保食品质量。
认真执行卫生“五四”制:由原料到成品实
行“四不”制度,即采购员不买腐烂变质原料;保管员不
收腐烂变质原料;加工人员不用腐烂变质原料;售食品人
员不卖腐烂变质食品。
1、成品存放实行“四隔离”;生
与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;
食物与天然冰隔离。
2、用具实行“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。
3、环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责。
4、个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。
5、定时做好餐具消毒工作,防止交叉污染;食品实行“五隔离”,即主食与副食、生与熟、成品与半成品,食品与
杂食,食品与鼠药、农药隔离,不得混放;生、熟食刀案
及冷荤配餐用具必须分开专用,并有明显标志。
三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。
禁止存放有毒、有害物品及个人
生活用品。
食品应当分类、分架、隔墙、离地存放,并定
期检查、处理变质或超过保质期的食品。
四、食品原料在使用前必须洗净,蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗,
禽蛋在使用前应当进行清洗,必要时进行消毒处理。
五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以
及其他工具、容器必须标志明显,并做到分开使用,定位
存放,用后洗净,保持清洁。
六、冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,每星期集中大扫除一次,重点
为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁,用具摆放有序,防尘、防蝇、防鼠设施齐全,
食堂内无鼠、无蝇,无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、
玻璃以及周边环境卫生。
七、对食品从业人员的教育,经
常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育,努力提高
从业人员的业务水平,树立爱岗敬业精神。
八、学校相关
领导要经常检查饭菜质量,抓好卫生制度落实,保证学生
就餐。
严禁闲杂、生人进入食堂。
九、学校每天都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面
督导检查,总结经验,查找不足,改进工作。
十、如发现食物中毒事故,及时上报校、医院采取积极措施。
并保护
原料、工具、设备和现场,配合卫生行政部门调查和处理。
五、食品留样制度 1、学校应配备食品留样专用冰箱,严
禁存放与留洋食品无关的其他食品,冰箱温度控制在0℃-6℃之间。
2、食物留样每一品种不少于200g。
3、食品留样
后应立即加盖密封(或用保鲜膜密封),在留样容器外贴
上标签,标明:菜名、餐次、日期、留样人等。
4、留洋食品必须保留72小时以上,时间到后方可倒掉。
5、用于留
样的容器必须满足消毒、无菌要求。
6、建立食品留样台账,做好每餐留样登记,备查。
六、采购员岗位卫生责任制 1、采购食品前与厨房等用料部门联系,做到按计划进货。
2、所采购的食品应符合卫
生要求,包装完整、无破损。
定型包装食品必须有注明的
法定标志。
3、采购食品原料时,向供货方提出质量要求,并查验食品质量。
4、认真执行索证制度,并加以核对。
采购肉类、油类、乳制品、豆制品、调味品等要向供货方
索取合格证明或检验报告单。
5、不得采购腐烂变质、搀
杂搀假、发霉生虫、有毒有害、不新鲜的以及无产地、无
厂名、无生产日期、无保质期或超过保质期的食品。
七、验收员岗位卫生责任制 1、验收食品,做好数量、质量有
毒有害食品处理情况等记录。
2、检查所购食品有无合格
或检疫证明。
3、不验收腐烂变质、发霉、生虫、有毒有害、搀杂搀假等不符合食品卫生要求的食品。
4、验收后
向仓库保管员或厨房有关人员分门别类交代清楚。
5、妥
善保管好验收记录,以备查验。
八、仓库保管员岗位卫生责任制 1、做好食品数量、质量、进发货登记,做到先进
先出、易坏先用。
2、定型包装食品按类别、品种上架摆
放整齐,挂牌注意食品质量、进货日期。
其他食品也要分
类上架,隔墙离地存放。
3、要对散装、易霉食品勤翻勤晒,储存容器加盖密封。
6
4、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品分类冷藏储存。
5、
食品不得与非食品、有毒药品、有强烈气味的物品同库存放。
6、仓库经常通风,保持干燥。
7、冰箱、冷库经常检查,定期化霜,保持霜薄气足。
8、经常检查食品质量,发现食品变质、发霉、生虫、超过保质期限要及时处理。
9、做好防火、防鼠、防蝇、防蟑螂工作。
10、定期大扫除,保持仓库内外清洁。
九、食堂提货人员职责 1、领
取食品应符合卫生要求,包装完整、无破损。
定型包装食
品必须有注明的法定标志。
2、领取食品原料时,要查验
食品质量。
3、不领取腐烂变质、搀杂搀假、发霉生虫、
有毒有害、不新鲜的以及无产地、无厂名、无生产日期、
无保质期或超过保质期的食品。
4、领取食品用具必须洁净卫生。
5、领取食品要分类领取,不准几种食品混杂同时
领取。