二氧化硫的快速检测二氧化硫速测试剂盒与速测管使用说明方法一

食品中二氧化硫残留量快速检测盒使用作业指导书适用范围：适用于食品中漂白剂二氧化硫残留量的现场快速检测。

检测原理：食品中的二氧化硫与试剂产生蓝紫色的特殊物质，通过与管理样品颜色的深浅对比可判定二氧化硫是否超标。

检测下限：5 毫克每千克材料：二氧化硫残留量检测试剂A 二氧化硫残留量检测试剂B二氧化硫残留量检测管二氧化硫残留量管理样品粉碎机微型超声波仪微型离心机5毫升移液器操作：1、样品(如粉丝、竹笋、干果、干菜、蘑菇、蘑菇罐头等)：1.1管理样品：取出管理样品胶囊打开，放入样品杯中，用移液器加入10毫升蒸馏水，溶解摇匀。

1.2样品前处理取适量用粉碎机粉碎的样品（具体样品称取质量请参照贵州省工商行政管理局红盾网中二氧化硫检测中食品样品的称样量表）于60毫升萃取瓶或样品杯中，加入10毫升蒸馏水或纯净水，用超声波仪超声5分钟以上后静置后取上清液待测，若样品处理液浑浊用离心机离心。

2、样品的测定：2.1 根据待检样品数量取相应的二氧化硫残留量检测管。

2.2 取1.0毫升样品处理液和管理样溶液加入到不同的检测管中。

2.3 在检测管中加入2滴二氧化硫残留量检测试剂A，盖上盖，摇匀。

2.4 接着加入2滴二氧化硫残留量检测试剂B，盖上盖，摇匀。

2.5 显色5分钟后观察结果，并与管理样品比较颜色。

3、样品结果判定:若样品颜色深于管理样品颜色判定该样品二氧化硫指标不合格，若样品颜色浅于管理样品颜色判定该样品二氧化硫指标合格，若样品颜色和管理样品颜色相同或相近为疑似不合格样品。

注意事项：1、本方法不适应于有色泽或色泽较深的样品；2、试剂具有一定的腐蚀性，小心操作，勿沾染皮肤，如误入眼中，请立即用清水冲洗；3、自来水不能做为稀释液，尽可能用市售纯净水等；4、在认定样品二氧化硫残留量超标前，请用国家标准检验方法复检；5、试剂应远离儿童触摸到的地方常温保存。

贮存条件：试剂及管理样品应在4～30℃阴凉干燥处保存。

请仔细阅读使用说明书并按说明使用 请仔细阅读使用说明书并按说明使用如有问题可与生产企业直接联系 杭州天迈生物科技有限公司如有问题可与生产企业直接联系杭州天迈生物科技有限公司 二氧化硫（漂白剂）快速检测试剂说明书【试剂名称】 二氧化硫（漂白剂）快速检测试剂【试剂用途】 检测食品中的二氧化硫。

【规 格】 120次。

【贮 藏】 阴凉，避光。

【包 装】 检测液A 1瓶，检测液B 1瓶。

【适用范围】 银耳（白木耳）、莲子、龙眼、荔枝、虾仁、米粉、粉丝、豆芽、生姜、蘑菇、金针菇、黄花菜、干菜、竹笋、白糖、冰糖、蜜饯、一次性卫生筷等。

【参考标准】 GB2760-2007、GB/T 5009.34–2003、NY 1440-2007【使用方法】1. 样品处理：将样品尽可能剪成小碎片，用天平称取1克于样品杯中，加入蒸馏水或纯净水20毫升，浸泡10-15分钟；2. 取一支检测管，向其中滴检测液A 2滴，检测液B 2滴。

3. 吸取样品提取液上清液1毫升于检测管中，盖上盖子摇匀。

4. 3分钟后观察显色情况，不变色为阴性反应。

如呈紫红色，需对照比色卡，颜色最接近的即为二氧化硫含量。

并对照相应的国家标准，确定被检食品的二氧化硫含量是否高于国家标准。

【注意事项】1. 本方法用于检测食品加工和存储的使用还原性漂白剂：亚硫酸钠、低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、硫磺、二氧化硫。

2. 本方法用于现场快速测定，对于测定结果不符合国家标准规定值或标签标示值的样品应重复三次测定，对于测定结果与符合标准或标示量相差不多的以及结果为阳性的样品应慎重处置，建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。

3. 检测管冲洗、晾干后可重复使用。

【生产企业】企业名称：杭州天迈生物科技有限公司【有 效 期】 1年【生产日期】 请见包装。

1 目的
规范二氧化硫检测管操作程序，正确使用检测管，保证检测工作顺利进行，检测数据正确。

2 适用范围
适用于食品中二氧化硫的快速检测。

3 职责
3．1 操作人员按照本规程操作仪器，对仪器进行日常维护，做使用登记。

3．2 保管人员负责监督仪器操作是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。

3．3 科所负责人负责仪器综合管理。

4 工作程序
4．1 仪器配件
4．1．1 二氧化硫检测管（1盒）
4．2 检测管操作步骤
4．2．1 固体样品取5克于烧标中，大块样品用剪刀剪碎，加纯净水至100ml，浸泡10~15min（液体样品无需此步骤，可直接取样检测）；
4．2．2 用吸管吸取1 ml样品待测液加入检测管中，盖上盖子摇匀；
4．2．3 每次检测用纯净水做一支空白对照管；
4．2．4 结果观察
约2~3 min后观察显色情况，以白纸或白瓷板衬底，呈蓝绿色为阴性反应，紫红色为阳性反应，如需定量可参照色标板进行半定量判定。

4．3 根据检测结果，记录检测数值。

5 相关文件
《二氧化硫检测管使用况明书》
6 记录表式
《现场检查笔录》。

GDYQ-801SC食品二氧化硫快速测定仪使用说明书（车载式）长春吉大·小天鹅仪器有限公司一、应用领域GDYQ—801SC食品二氧化硫快速测定仪是一种全新的二氧化硫测定仪器，广泛应用于糖类、酒类、各类干果及草药中二氧化硫的测定。

仪器由LED光源、比色池、集成光电传感器、微处理器构成，可直接在液晶屏上显示出被测样品中二氧化硫的含量。

二、仪器原理GDYQ—801SC食品二氧化硫快速测定仪的原理是基于被测样品中亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定化合物，再与盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物对可见光有选择性吸收,可在仪器上直接显示出被测样品中二氧化硫的含量。

三、仪器特点1、采用国家标准方法（GB/T5009.34—2003）2、适用现场气体样品、液体样品和固体样品中二氧化硫的定量测定。

3、采用单片机控制，具有测量、设置、记录、保存和光谱数据统计处理功能。

设有RS-232/USB接口与PC机通讯，联机帮助等功能，自动化程度高。

4、试剂盒显色，样品和试剂用量少，防止并减少了二次污染。

5、屏幕中文显示，人机交互式操作，体积小、重量轻、携带方便。

四、技术指标1、测定下限：10.0mg/kg2、测定范围：0.0～200.0mg/kg(在测定时移取待测溶液的体积为1.00ml的条件下)100.0～2000.0mg/kg(待测液体积稀释10倍条件下)3、精密度（国标GB/T5009.1～5009.203-2003）在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10％。

4、工作环境温度：5～40℃5、电源：220V，50Hz6、光源：超高亮发光二极管，550nm五、仪器使用方法1、开机和关机开机：将仪器电源插头一端与车载电源或车载电源适配器连接，或与市电(220V，50Hz)连接，另一端与仪器连接。

然后打开车载电源或车载电源适配器开关，接着打开仪器右下方的电源开关，屏幕初始画面为：关机：关闭仪器右下方的电源开关，然后关闭车载电源或车载电源适配器开关。

大气中二氧化硫的测定方法)又名亚硫酸酐，分子量为64.06，为无色有很强刺激性气体，沸点二氧化硫(SO2－10℃；熔点－76.1℃；对空气的相对密度2.26。

极易溶于水，在0℃时，1L 水可溶解79.8L，20℃溶解39.4L。

也溶于乙醇和乙醚。

二氧化硫是一种还原剂，与氧化剂作用生成三氧化硫或硫酸。

二氧化硫是大气中最常见的，而且是最重要的污染物。

地球上有57%的二氧化硫是来自自然界，例如沼泽、洼地、大陆架等处所排放的硫化氢，进入大气后，经氧化而生成二氧化硫。

火山爆发时也有二氧化硫喷出。

43%是来自工业等人为的污染源。

城镇二氧化硫的污染，主要是由家庭和工业用煤及燃料油中含硫物燃烧所造成的。

在大气对流层中，二氧化硫的平均浓度约为0.0006mg/m3，而受污染的城市年平均浓度已高达0.29～0.43mg/m3。

在大气中二氧化硫可与水分和尘粒结合形成气溶胶，并逐渐氧化成硫酸或硫酸盐。

二氧化硫对结膜和上呼吸道粘膜具有强烈辛辣刺激性，其浓度在0.9mg/m3或大于此浓度就能被大多数人嗅觉到。

吸入后主要对呼吸器官的损伤，可致支气管炎、肺炎，严重者可致肺水肿和呼吸麻痹。

大气中二氧化硫形成的酸性气溶胶，能够进入呼吸器官内部，对人的健康影响更为严重。

测定二氧化硫最常用的化学方法是盐酸副玫瑰苯胺比色法，吸收液是四氯汞钠(钾)溶液，与二氧化硫形成稳定的络合物，是《我国居民居住区大气中二氧化硫卫生检验标准方法》(GB 8913—88)。

为避免汞的污染，近年用甲醛溶液代替汞盐作吸收液，方法成熟可靠，已作为国家《居住区大气卫生检验标准方法》。

二氧化硫自动监测仪器类型很多，有用火焰光度法测定总硫量，再加上色谱柱，并配上合适的选择性过滤器，可对二氧化硫、硫化氢、硫醇和硫醚等分别进行测定。

这种仪器最大的优点是选择性好，检出限量可达0.014mg/m3，缺点是需要氢气源，需增加安全措施。

根据电导原理和库仑滴定的原理而制成的二氧化硫测定仪器现在已被广泛使用，这两种类型仪器，结构简单，使用方便，但是在抗干扰方面不及火焰光度法。

二氧化硫试剂使用摘要：1.二氧化硫试剂的简介2.二氧化硫试剂的使用方法3.二氧化硫试剂的注意事项4.二氧化硫试剂的储存方法正文：二氧化硫试剂是一种常用的化学试剂，它在许多实验和工业生产过程中都有着广泛的应用。

下面，我们来详细了解一下二氧化硫试剂的使用方法、注意事项以及储存方法。

1.二氧化硫试剂的简介二氧化硫试剂，也称为SO2试剂，是一种无色、有刺激性气体味道的气体。

它具有较高的毒性和腐蚀性，因此在使用过程中要特别注意安全。

二氧化硫试剂在化学实验中的应用主要包括作为气体吸收剂、氧化剂以及生成硫化合物等。

2.二氧化硫试剂的使用方法使用二氧化硫试剂时，首先要确保实验室的通风良好，并佩戴防护口罩和手套。

具体操作步骤如下：(1) 准备实验器材：集气瓶、导气管、橡皮塞等。

(2) 开启二氧化硫试剂瓶：慢慢转动试剂瓶盖，使瓶内气体与空气充分混合，避免产生爆炸。

(3) 连接导气管：将导气管一端连接到试剂瓶，另一端伸入集气瓶内。

(4) 收集二氧化硫：点燃可燃物，使其燃烧产生火焰，将导气管伸入火焰，收集二氧化硫气体。

(5) 实验操作：将收集到的二氧化硫气体导入实验装置中，进行相关实验操作。

3.二氧化硫试剂的注意事项(1) 二氧化硫试剂具有较强的毒性和腐蚀性，使用时应尽量避免直接接触，若不小心接触，应立即用大量清水冲洗。

(2) 二氧化硫试剂遇火易燃，因此在使用过程中要严格控制火源，避免引起火灾。

(3) 使用二氧化硫试剂时，应尽量选择通风良好的环境，避免长时间在密闭空间内操作。

(4) 操作结束后，应将试剂瓶及时关闭，并妥善存放。

4.二氧化硫试剂的储存方法(1) 二氧化硫试剂应存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射。

(2) 试剂瓶应密封保存，避免与火源、还原剂、有机物等接触，防止引起火灾或爆炸。

(3) 储存二氧化硫试剂的地方应配备消防器材，并定期检查试剂的质量和安全性。

总之，二氧化硫试剂在使用过程中要特别注意安全，掌握正确的操作方法，并妥善进行储存。

一、二氧化硫快速检测（一）二氧化硫快速检测箱1、取代表性样品用剪刀剪碎。

2、称取2克于样品杯中，加入20毫升水，浸泡10分钟，可用吸管轻轻搅拌。

3、在比色皿中加入1.6毫升蒸馏水（约1/3高度），用吸管吸2小管样品处理液（约0.4毫升）加入。

4、依次加入3滴检测液A和3滴检测液B（注意顺序）。

5、稍振荡，放置8分钟，与色卡对比，直接判断样品二氧化硫含量。

（二）二氧化硫快速检测仪1、取20克左右样品剪碎混匀。

2、称取1克于玻璃烧杯中，加入19毫升蒸馏水，超声（35瓦功率）10分钟。

3、吸取样品处理液1毫升到比色皿中，加入1.5毫升蒸馏水。

4、加入3滴检测液A，混匀，放入仪器调零。

5、取出，加入3滴检测液B,摇匀。

6、静置5分钟（精确到秒），振荡混匀，放入仪器相应通道中检测。

适用范围：啤酒≤10mg/kg;酸菜罐头、竹笋罐头、蘑菇、表面处理的鲜水果、复合调味料、果蔬汁、果酒、葡萄酒≤50mg/kg;水果干类、粉丝、粉条、饼干、可可制品、糖果、盐渍蔬菜、食糖≤100mg/kg;干制蔬菜、黄花菜、腐竹、油皮、淀粉糖≤200mg/kg;蜜饯、果脯≤350mg/kg;二、吊白块快速检测（一）吊白块快速检测箱1、取代表性的待测样品5克于样品杯中，再加入20毫升蒸馏水，振荡，浸泡10分钟。

2、用一次性吸管吸取1管（约250微升）浸泡液到多孔条中。

3、滴加3滴检测液A和3滴检测液B,振荡混匀。

4、1-2分钟后再加入1滴检测液C，放置1分钟，观察颜色变化，进行结果判断。

（二）吊白块快速检测仪1、取20克左右待测样品剪碎混合。

2、用天平称取2克于烧杯中，加18毫升蒸馏水或纯净水。

3、加3滴检测液A，沸水浴加热5分钟，放入冷水中冷却，再置于超声波中超声10分钟。

（若样品浑浊建议用滤纸过滤后取滤液。

）4、取1.2毫升样品处理液到比色皿中，加入6滴检测液A和3滴检测液B，混匀后马上放入仪器相应的通道中调零。

5、取出，放置3分钟后加入3滴检测液C，混匀。

检验二氧化硫的方法
首先，常见的检验二氧化硫的方法之一是使用二氧化硫检测试纸。

这种检测试纸可以直接浸泡在被检测的液体中，通过颜色的变
化来判断其中是否含有二氧化硫。

这种方法简单易行，操作方便，
可以在实验室和野外都进行使用。

其次，还可以使用化学分析方法来检验二氧化硫。

这种方法通
常需要将待检液体与一定的试剂进行反应，然后通过观察生成物的
性质或者使用仪器进行检测来判断其中的二氧化硫含量。

这种方法
的优点是准确性较高，可以用于对二氧化硫含量有严格要求的场合。

另外，还可以利用仪器进行检验二氧化硫。

比如，可以使用气
相色谱仪、红外光谱仪等仪器来对待检液体中的二氧化硫进行定量
分析。

这种方法通常需要专业的设备和操作技能，但是可以获得更
为精确的结果。

除了上述方法外，还可以利用生物传感器来检验二氧化硫。

生
物传感器是一种利用生物材料对特定物质进行敏感识别的技术，可
以通过观察生物材料的反应来判断待检液体中的二氧化硫含量。

这
种方法的优点是对环境友好，且可以实现实时监测。

总的来说，检验二氧化硫的方法有多种多样，可以根据实际情况选择合适的方法进行检测。

在进行检验时，需要注意操作规范，确保结果的准确性和可靠性。

希望以上介绍的方法能够对大家有所帮助，使大家能够更好地进行二氧化硫的检验工作。

烟气制酸作业指导书烟气中SO 2含量的测定1.适用范围本方法适用于硫酸车间烟气管道中SO 2含量的测定。

2.方法提要烟气中的二氧化硫通过一定量的碘标准溶液时，被氧化成硫酸和氢碘酸，以淀粉为指示剂，根据消耗碘标准溶液的量和余气的体积可计算出烟气中二氧化硫的含量。

反应方程式如下： SO 2+I 2+2H 2O=2HI+H 2SO 43.仪器和试剂3.1碘标准溶液)21(2I c =0. 10mol/L 。

配置：称取13g 碘及35g 碘化钾于500ml 烧杯中，加100ml 蒸馏水溶解后移入1L 棕色容量瓶中，稀释至刻度，摇匀，放置暗处，数天后标定。

标定：吸收C 〔1/2(AsO 33-〕=0.1000mol/L 的标准溶液20.00ml 于500ml 锥形瓶中，加50ml 水、饱和NaHCO 350ml 、2ml 淀粉，用碘标准滴定溶液滴定，溶液由无色变为浅蓝色，同时作空白实验。

按下式计算碘标准滴定溶液浓度： )21(2I c =空白）（）（V I V O As Na V O As Na c -⨯)21(21212323323 式中：)21(2I c ： 碘标准溶液物质的量浓度 mol/L ）（32321O As Na c ：亚砷酸钠标准溶液物质的量浓度 mol/L ）（32321O As Na V ：吸取亚砷酸钠标准溶液的体积 ml )21(2I V ： 消耗碘标准滴定溶液的体积 ml 空白V ：空白试验消耗碘标准溶液的体积 ml3.2 碘标准溶液)21(2I c =0.01mol/L 。

吸取)21(2I c =0.1mol/lL 标准溶液20.00ml 于200ml 容量瓶中，稀至刻度，摇匀，避光放置。

3.3 淀粉（5g/L ）。

称取0.5g 淀粉于150ml 烧杯中，加入100ml 煮沸的蒸馏水，混匀。

3.4 反应管。

3.5 气体量管500ml 或1000ml 。

3.6 水准瓶500ml 或1000ml 。

商品名称：二氧化硫快速检测仪型号：TMYQ-808-S检测项目：二氧化硫检测样品：银耳（白木耳）、莲子、龙眼、荔枝、虾仁、米粉、豆芽、生姜和一次性卫生筷；蘑菇、干果、金针菇、黄花菜、干菜、竹笋、白糖、冰糖、粉丝、蜜饯等产品简介：二氧化硫快速检测仪是一款专项检测食品添加剂二氧化硫的仪器。

仪器外观设计时尚，检测灵敏度高，并具有一下特点：1.8通道比色池，能检测8个项目；2.全中文操作系统，机器上能显示待检样品中文名称；3.光源采用发光二极管，具有节能、环保、省电、寿命长、响应速度快等优点；4.自带高速热敏打印机，打印清晰、快速，亦可通过电脑连接打印机；5.固化检测操作步骤，操作程序简单有效，6.对照、检测通道可选择，灵活度高；7.数据传输USB、RS232接口，并配备4G的SD存储卡，存储数据10000条以上；8.提供单机操作软件，可通过软件连接、操作仪器。

检测数据可直接上传监管系统，实现对各个检测点的检测数据监管；9.内置有流通领域产品编码库以及对应检测项目的国家限量标准，内置检测标准曲线，自动计算检测数据和判断检测结果；10.适合野外、车载或室内等各种场所工作。

技术参数：1、透射比准确度≤±1.5% ；2、透射比重复性≤0.5% ；3、线性误差≤5% ；4、显示模式：5.7英寸液晶触摸屏；5、数据接口：USB接口、RS232；6、数据存储器：带有4G SD数据存储卡，存储海量数据；7、数据打印：配备高速微型打印机，打印一条检测数据约3秒；8、WINDOWS界面，操作十分简单，每步均有中文提示；9、仪器工作环境:温度0～40℃,湿度35～85%；10、工作电源:a、电源: 输入100～230VAC 50Hz/60Hzb、5V车载电源(可选)11、仪器测量时间：＜1分钟配置明细：序号产品名称规格型号数量备注1 二氧化硫快速检测仪TMYQ-808-S 1台2 仪器电源- 1个3 USB数据连接线- 1条4 SD卡4G 1个5 触摸笔- 1根6 说明书- 1本7 产品合格证- 1份8 保修卡- 1份序号产品名称规格型号数量备注1 半支消毒手动单道可调式移液器1000-5000μL 1支2 移液器吸头1000-5000μL 10个3 半支消毒手动单道可调式移液器100-1000μL 1支4 移液器吸头100-1000μL 30支5 电子天平600g/0.1g 1台6 不锈钢镊子- 1把7 剪刀- 1把8 记号笔- 1根9 美工刀- 1把10 不锈钢钥匙- 1个11 试管刷- 1个图片：品牌：天迈生物 产地：杭州12 带盖样品处理杯 50mL 10个 13 带盖试管 10mL 10支 14 试管架 - 1个 15 洗瓶 250mL 1个 16 比色皿 751 10个 17 擦镜纸 1本 18 计时器 1个 19 滤纸 中速 1盒 20 漏斗 8个 21 烧杯 8个 22 玻璃棒 1根 23 多功能盒 3个 24铝合金箱-1个。

T logy科技分析与检测在食品行业食品生产企业往往利用二氧化硫作为食品护色、漂白、防腐和抗氧化的作用[1]，通常在食品中以硫化物的形式添加，如焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠，二氧化硫的添加会影响人们的身体健康，带来各种隐患的疾病，甚至是致癌的风险。

需寻找科学安全有效的方法检测食品中二氧化硫的含量，使二氧化硫形式的添加剂合理使用，杜绝超标现象的发生。

1　食品中二氧化硫的检测方法1.1　蒸馏比色法日本二氧化硫检测的标准方法为蒸馏比色法。

一般日本出口的食品会用到此方法对食品中二氧化硫进行检测。

此方法的优势是可避免颜色的干扰，操作方法是先蒸馏，用氢氧化钠吸收，再用盐酸副玫瑰苯胺比色，但此方法需要控制好蒸馏的温度、氮气和蒸馏的时间，操作烦琐而且不确定性因素导致的测定结果偏差比较大[2]。

1.2　滴定法滴定法的处理方式是将样品先加盐酸蒸馏，用乙酸铅溶液吸收后再用碘标准液滴定得到结果。

此方法的优势是无污染、实验操作简单、成本低。

此方法对含有芳香类或芳香类食品中二氧化硫的检测不适用。

芳香类化合物经蒸馏汽化，冷凝后导向待测液，能与碘标准溶液起氧化还原反应，干扰测定结果[3]。

1.3　酸碱滴定法酸碱滴定法的操作是将被测样品加酸蒸馏，用过氧化氢吸收并氧化成硫酸根，再用氢氧化钠滴定。

此种方法的优势是滴定终点易判断，对滴定时间没有要求，操作比较简单而且二氧化硫的吸收比较完全，测定结果准确。

此方法的改进方法是采用由聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA）制成多功能微芯片蒸馏装置进行蒸馏后再用氢氧化钠滴定。

此方法的优势是耗时短对样品的消耗量低成本也比较低。

1.4　连续流动分析仪法连续流动分析仪法与蒸馏比色法的测定原理一样，主要用来测定液体葡萄酒中的二氧化硫，具有减少人工操作、自动化程度比较高，但对固体样品的测定还不能达到自动化测定，测定结果也比较准确，重复测定数值的重现性比较高[4]。

1.5　回流滴定法回流滴定法的原理是二氧化硫直接与碘标准溶液反应，生成硫酸根稳定物质，再用滴定的方法进行滴定，此操作的方式是先在密闭容器中加入过量碘标准溶液和少许淀粉，加热将二氧化硫释放出来。

实验十七大气二氧化硫的测定一、甲醛缓冲溶液吸收－盐酸副玫瑰苯胺分光光度法（A1）1 实验目的1.1 掌握本方法的基本原理1.2 巩固大气采样器及吸收液采集大气样品的操作技术。

1.3 学会用比色法测定SO2的方法。

2 实验原理二氧化硫被甲醛缓冲溶液吸收后，生成稳定的羟基甲磺酸加成化合物。

在样品溶液中加入氢氧化钠使加成化合物分解，释放出的二氧化硫与盐酸副玫瑰苯胺、甲醛作用，生成紫红色化合物，根据颜色深浅，用分光光度计在577nm处进行测定。

本方法的主要干扰物为氮氧化物、臭氧及某些重金属元素。

加入氨磺酸钠可消除氮氧化物的干扰；采样后放置一段时间可使臭氧自行分解；加入磷酸及环己二胺四乙酸二钠盐可以消除或减少某些金属离子的干扰。

在10mL样品中存在50µg钙、镁、铁、镍、锰、铜等离子及5µg二价锰离子时不干扰测定。

本方法适宜测定浓度范围为0.003～1.07mg/m3。

最低检出限为0.2µg/10mL。

当用10mL吸收液采气样10L时，最低检出浓度为0.02mg/m3；当用50mL吸收液，24h采气样300L取出10mL样品测定时，最低检出浓度为0.003mg/m3。

3 实验试剂除非另有说明，分析时均使用符合国家标准的分析纯试剂和蒸馏水或同等纯度的水。

3.1 氢氧化钠(NaOH)溶液，1.5mo1/L称取60g NaOH溶于1000mL水中。

3.2 环已二胺四乙酸二钠(CDTA-2Na)溶液，0.05mo1/L称取1.82g反式1，2-环已二胺四乙酸[(trans-l，2-cyclohexylenedinitrilo)tetra-acetic acid,简称CDTA]，加入氢氧化钠溶液(3.1)6.5mL，用水稀释至100mL。

3.3 甲醛缓冲吸收液贮备液：1（A）本方法与GB/T15262－94等效。

吸取36％～38％甲醛溶液5.5mL，CDTA-2Na溶液(3.2)20.00mL；称取2.04g邻苯二甲酸氢钾，溶于少量水中；将三种溶液合并，再用水稀释至100mL，贮于冰箱可保存1年。

食品中漂白剂（二氧化硫）的快速测定比色法原理亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

试荆3.1 四氯汞钠吸收液:称取13.6 g氯化高汞及‘.0g抓化钠，溶于水中并稀释至1 000 mL，放置过夜，过滤后备用。

3.2 氨基磺酸按溶液(12 g/L),3.3 甲醛溶液(2 g/L):吸取。

.55 mL无聚合沉淀的甲醛(36%)，加水稀释至100 mL,混匀。

3.4 淀粉指示液:称取1g可溶性淀粉，用少许水调成糊状，缓缓倾人100 mL沸水中，随加随搅拌，煮沸，放冷备用，此溶液临用时现配。

3.5 亚铁氰化钾溶液:称取10. 6 g亚铁氰化钾[K,Fe(CN)6·3H20)，加水溶解并稀释至100 mL,3.6 乙酸锌溶液:称取22g 乙酸锌〔Zn(C H,CO O)2 ·2H20]溶于少量水中，加人3m L冰乙酸，加水稀释至100 ml。

3.7 盐酸副玫瑰苯胺溶液:称取0.1 g 盐酸副玫瑰苯胺WigH 1eN2Cl" 4H2O;p-rosanilineh ydrochloride)于研钵中，加少量水研磨使溶解并稀释至100 mL。

取出20 mL,置于100 mL容量瓶中，加盐酸(1+L)，充分摇匀后使溶液由红变黄，如不变黄再滴加少量盐酸至出现黄色，再加水稀释至刻度，混匀备用(如无盐酸副玫瑰苯胺可用盐酸品红代替)。

盐酸副玫瑰苯胺的精制方法:称取20g 盐酸副玫瑰苯胺于400m L水中，用50m L盐酸(1+5)酸化，徐徐搅拌，加4g-5g 活性炭，加热煮沸2 min。

将混合物倒人大漏斗中，过滤(用保温漏斗趁热过滤)。

滤液放置过夜，出现结晶，然后再用布氏漏斗抽滤，将结晶再悬浮于1 000 mL 乙醚一乙醇(10 a 1)的混合液中，振摇3 min-5 min,以布氏漏斗抽滤，再用乙醚反复洗涤至醚层不带色为止，于硫酸干燥器中干燥，研细后贮于棕色瓶中保存。

食品中二氧化硫的快速测定张汉鹏【摘要】食品中的二氧化硫超量时，对人体具有多种毒性作用，会对人体的支气管、脑、肝、胃骨髓细胞等器官有毒理作用。

同时，二氧化硫还能破坏酶的活力，对碳水化合物及蛋白质的代谢产生影响，从而损害胃肠道及肝、肾等器官组织。

目前，对食品中二氧化硫含量的检测时间较长，影响了食品安全监管的效率。

本文提出了一种适用于食品中二氧化硫快速测定的技术方法，具有一定的实践意义。

【期刊名称】科技创新与应用【年(卷),期】2012(000)034【总页数】1【关键词】食品；二氧化硫；快速测定二氧化硫类物质是食品工业使用最为广泛的食品添加剂之一，常被用作漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。

在食品生产加工过程中，二氧化硫类物质包括很多种化合物，主要有二氧化硫、亚硫酸、硫磺、亚硫酸盐、亚硫酸氢盐、焦亚硫酸盐、低亚硫盐等，这其中二氧化硫是最重要的一种。

近年来，二氧化硫超量使用及滥用的情况越来越严重，对食品中二氧化硫的监督与管理也显得越来越有必要。

食品中二氧化硫的快速检测能够实现对市场的规范管理。

因此，找到一种快速检测食品中二氧化硫的方法，具有重要的意义。

1 二氧化硫在食品中的限量由于二氧化硫超量会对人体造成严重的健康危害，许多国家已经对食品中二氧化硫的使用量及残留量有一系列的标准要求，防止因二氧化硫超标而损害消费者的健康。

比如我国《食品添加剂使用卫生标准》中对二氧化硫类物质的适用范围和最大使用量都做出了明确的规定，其中均以二氧化硫残留量计算最大使用量，其中浓缩果蔬汁（浆）按浓缩倍数折算。

2 二氧化硫的常用测定方法食品中二氧化硫含量的检测方法很多，最常用的方法是将食品中的二氧化硫类物质转化为二氧化硫后，再通过其他检测方法进行测定。

常用的检测方法有：化学发光法、色谱法、比色法和滴定法等。

在实际的检测过程中，对于不同种类的食品具体采用不同的检测方法：比如可以用盐酸副玫瑰苯胺比色法测定香菇、啤酒中的二氧化硫的含量，用化学发光法对白糖中二氧化硫含量进行检测，对蘑菇罐头浸泡液、蜜枣以及干杏、瓶装酸橙汁、白葡萄酒等样品中SO32-的含量进行检测，用电位滴定法检测食品中亚硫酸盐的含量等。

方法注解二氧化硫的快速检测（二氧化硫速测试剂盒与速测管使用说明）方法一、试剂盒快速滴定法方法编号：CDC-2022 1检测意义：二氧化硫残留量是亚硫酸盐在食品中存在的计量形式，亚硫酸盐主要包括亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠（又名保险粉)、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾和硫磺燃烧生成的二氧化硫等。

这些物质于食品中解离成具有强还原性的亚硫酸，起到漂白、脱色、防腐和抗氧化作用。

但用量过大会导致胃肠道反应，影响钙磷吸收，免疫力低下，尤其是加入到不允许加入的食品中时，其潜在的危害性就更大。

2 适用范围：本方法适用于食品中二氧化硫的快速检测。

3 方法原理：样品中的二氧化硫以游离和结合型存在，加入氢氧化钾使之破坏其结合状态，并使之固定。

加入硫酸又使二氧化硫游离，然后用碘标准溶液滴定。

到达终点时，过量的碘即与指示剂作用生成蓝色复合物。

根据碘标准溶液的消耗量计算出二氧化硫的含量。

4 样品处理4.1无色水溶性固体样品（如白砂糖、冰糖、果糖等）：准确称取2.0g样品，置入具塞三角瓶中，加入10～20mL蒸馏水或纯净水，加入5滴1号碱性试液，盖塞振摇溶解后待测。

4.2水不溶性固体样品（如粉丝、竹笋、干果、干菜、蘑菇罐头等）：取适量样品研磨或捣碎，准确称取 2.0g样品，置入具塞三角瓶中，加入50.0mL蒸馏水或纯净水，加入10滴1号碱性试液，盖塞后振摇2分钟或用超声波提取器提取30秒，如果样品粘性较大（葡萄干等），应溶解成絮状形成，必要时采用玻璃棒助溶，将溶液用滤纸过滤，或静置后用刻度吸管直接吸取得到10.0mL澄清溶液，放入另一个三角瓶中待测（此时的样品取样量M=2×10/50 = 0.4g）。

5 测定：在待测液的三角瓶中加入 3 滴2号试液（酸液），如果样品在处理时未从中分取一部分溶液测定，在待测液的三角瓶中加入5滴2号试液（保证测定是在酸性溶液中进行）；盖塞轻轻摇动50次，加入3～5滴3号试液（指示液），将棕色瓶中的4号试液倒入到备用空滴瓶中，用此滴瓶对三角瓶中的溶液进行直立式滴定，每滴一滴试液后都要摇动几下，滴至出现蓝紫色并30秒不褪色为止，记录4号试液消耗的滴数。