资料:微生物的应用与前景
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微生物在农业生产中的应用与前景研究农业生产一直是人类社会发展的基础,随着科技的不断进步,微生物在农业中的应用逐渐受到广泛关注。
微生物作为一种微小但功能强大的生物群体,在改善土壤质量、提高作物产量、增强作物抗病虫害能力等方面发挥着重要作用,并且具有广阔的发展前景。
一、微生物在农业生产中的应用1、生物肥料微生物肥料是含有有益微生物的肥料,这些微生物能够固定空气中的氮、分解土壤中的磷钾等养分,提高土壤肥力。
例如,根瘤菌能够与豆科植物共生,将空气中的氮气转化为植物可吸收的氮化合物,减少化学氮肥的使用。
此外,还有一些微生物能够产生植物生长激素,促进植物生长和发育。
2、生物防治利用有益微生物来防治病虫害是一种绿色、环保的方法。
一些微生物如芽孢杆菌、木霉菌等能够产生抗菌物质,抑制病原菌的生长和繁殖。
还有些昆虫病原微生物如苏云金芽孢杆菌、白僵菌等,可以直接感染和杀死害虫,减少化学农药的使用,降低对环境的污染和对农产品的残留。
3、土壤改良微生物在土壤中参与有机质的分解和转化,促进土壤团粒结构的形成,改善土壤通气性和保水性。
一些微生物还能够降解土壤中的农药残留和污染物,修复受损的土壤生态系统。
例如,丛枝菌根真菌能够与植物根系形成共生关系,增加植物对水分和养分的吸收,提高植物的抗逆性。
4、饲料添加剂在畜牧业中,微生物也有重要的应用。
益生菌作为饲料添加剂,可以改善动物肠道微生态平衡,提高饲料利用率,增强动物的免疫力,减少疾病的发生。
例如,乳酸菌和芽孢杆菌能够抑制肠道有害菌的生长,促进有益菌的繁殖,提高动物的生产性能。
二、微生物在农业生产中应用的优势1、环保可持续相比传统的化学肥料和农药,微生物制剂通常对环境更加友好,不会造成土壤、水源和空气的污染,有利于实现农业的可持续发展。
2、提高农产品品质微生物的应用有助于减少化学物质的残留,生产出更加绿色、健康、安全的农产品,满足消费者对高品质农产品的需求。
3、成本效益虽然微生物制剂的初始投资可能较高,但从长期来看,它们能够提高肥料利用率、减少病虫害损失,降低农业生产成本,提高农业生产的经济效益。
微生物在环境治理中的作用及应用前景近年来,随着人们对环境污染问题的关注逐渐增加,微生物在环境治理中的作用和应用前景也日益凸显出来。
微生物作为一种微小但功能强大的生物体,具有分解和转化有害物质、净化环境的能力。
本文将就微生物在环境治理中的作用和应用前景展开论述。
一、微生物在水体污染治理中的作用水体污染一直是人们关注的焦点问题之一。
而微生物在水体污染治理中起到至关重要的作用。
首先,微生物能够通过降解污染物质,将有机物质转化为无机物质,从而实现水体的净化。
二氧化碳和水是微生物分解有机物质时产生的主要产物,这种能力使得微生物在生物处理污水和废水中得到了广泛应用。
其次,微生物还可以通过吸附和沉淀作用去除水体中的重金属离子及其他有害物质,减少水体对生态系统的危害。
微生物能够形成一种稳定的菌膜,吸附水中的重金属离子,从而实现水体的净化。
二、微生物在土壤污染治理中的应用前景土壤污染是当下一个普遍存在的环境问题。
然而,利用微生物来治理土壤污染已经被广泛认可和应用。
微生物通过分解和转化土壤中的污染物,能够快速有效地修复受污染的土壤。
具体来说,微生物可以分解有机物质,将有机物质转化为二氧化碳、水和无害物质,从而降解有机污染物。
此外,微生物还可以通过吸附和沉淀作用降解土壤中的重金属离子,减少对植物生长和生态系统的危害。
因此,微生物在土壤污染治理方面具有广阔的应用前景。
三、微生物在大气污染治理中的作用大气污染是现代社会面临的严重问题之一,很多国家和地区都面临着大气污染治理的挑战。
而微生物的作用也不可忽视。
首先,微生物能够通过分解和转化有机气溶胶,将其转变为无机物质,从而减少有机气溶胶在大气中的浓度,缓解大气污染。
其次,微生物可以降解大气中的二氧化硫、氮氧化物等有害气体,减少空气中的污染物质。
此外,微生物还通过吸附和沉降作用将颗粒物质从大气中移除,减少人们对空气污染的直接接触。
四、微生物在环境污染防治中的应用前景微生物在环境污染防治方面的应用前景非常广泛。
微生物工程的应用研究现状和前景展望微生物是一类极小的单细胞生物,具有高效率、易培养、生长速度快、自然产生的代谢产物复杂多样等特性。
微生物工程是将工程原理应用于微生物生理和代谢过程中,从而达到利用微生物合成、代谢、酶法等技术手段制备化学品、生物药物、生物饲料、生物酶制剂和生物能源等目的的一门学科。
本文旨在探讨微生物工程的应用研究现状和前景展望。
一、微生物工程的应用研究现状目前微生物工程的应用已经广泛涉及多个领域,尤其在生物制药、工业合成和环境治理等方面表现得尤为突出。
下面就分别介绍一下:1. 生物制药方面利用微生物代谢合成生物制药物,是应用微生物工程的一个重要方向。
微生物工程技术可以改变生物体的代谢规律,通过克隆重组、选择性培养、代谢工程等手段,提高生物法合成的精确度和产量,从而产生高效、低成本的生物制药品,如重组人胰岛素、激素等。
2. 工业合成方面微生物工程以其高效快速的特点,也为不同领域生产中应用成为最佳选择。
植物化学物和药物化学物的合成、大规模生产,生物纤维素、植酸酶、纤维加强剂、堆肥发酵等工艺和废弃物生物降解等方面都有广泛的应用。
3. 环境治理方面微生物工程技术在环保领域中得到广泛应用,如污水处理、垃圾处理等。
通过微生物的代谢能力降低或减少污染物的危害。
利用微生物工程技术对废水进行生物处理,可以将废水中的有害物质转化为无害物质,如生物法净化和原位生物修复等技术。
二、微生物工程的前景展望1. 在生物制药方面微生物工程技术可以精确控制重组工程和微生物的代谢规律,生产出高效、低成本的药物产物。
未来生物制药的发展趋势是采用不同种类的微生物工程技术,降低药品的成本,提高药品质量和稳定性,实现可持续发展。
2. 在环境治理方面未来微生物工程技术将广泛应用于环境治理领域,如流行病防控、环境污染治理等。
未来将研究并发展更多的菌株,优化工艺,提高微生物的降解效率,实现更加高效、安全、绿色的环境治理。
3. 在工业生产方面未来微生物工程技术将进一步逐步实现重要化学品、生物能源、生物饲料等领域的产业化,提高生产效率和利用效率,实现产业的低碳差异化发展。
微生物在农业生产中的应用与前景探讨与研究农业生产一直是人类社会发展的基础,为了提高农产品的产量和质量,人们不断探索和创新各种技术和方法。
微生物作为地球上数量庞大、种类繁多的生物群体,在农业生产中发挥着越来越重要的作用。
本文将探讨微生物在农业生产中的应用,并对其未来前景进行研究。
一、微生物在农业生产中的应用1、微生物肥料微生物肥料是指含有特定微生物活体的制品,通过其生命活动增加植物营养元素的供应量,改善植物营养状况。
常见的微生物肥料包括根瘤菌肥、固氮菌肥、解磷菌肥、解钾菌肥等。
例如,根瘤菌能够与豆科植物共生,将空气中的氮气转化为植物可利用的氮素;固氮菌则可以在土壤中独立固氮,为植物提供氮源。
微生物肥料不仅能够提高肥料的利用率,减少化学肥料的使用量,还能改善土壤结构,增加土壤肥力。
2、微生物农药微生物农药是利用微生物及其代谢产物来防治病虫害的一类农药。
与传统化学农药相比,微生物农药具有环境友好、不易产生抗药性等优点。
常见的微生物农药有细菌类农药(如苏云金芽孢杆菌)、真菌类农药(如白僵菌)、病毒类农药(如核型多角体病毒)等。
这些微生物可以通过寄生、毒杀、抑制生长等方式控制病虫害的发生和发展,从而减少化学农药对环境和农产品的污染。
3、微生物饲料微生物饲料是利用微生物发酵技术生产的饲料,包括单细胞蛋白饲料、青贮饲料、发酵饲料等。
微生物在发酵过程中可以分解饲料中的纤维素、蛋白质等物质,提高饲料的营养价值和消化率。
同时,微生物还能产生一些有益的代谢产物,如维生素、氨基酸、有机酸等,增强动物的免疫力和生长性能。
4、微生物土壤改良剂土壤是农业生产的基础,而土壤质量的好坏直接影响着农作物的生长和产量。
微生物土壤改良剂可以通过改善土壤的物理、化学和生物性质来提高土壤质量。
例如,一些有益微生物能够分解土壤中的有机物质,增加土壤中的腐殖质含量,改善土壤结构;还有一些微生物能够产生有机酸等物质,降低土壤的 pH 值,缓解土壤酸化问题。
微生物在生物工程中的应用前景微生物是一类微小的生物体,包括细菌、真菌、病毒等。
它们广泛存在于地球上的各个环境中,发挥着重要的生态、环境和经济作用。
随着科技的发展,人们逐渐认识到微生物在生物工程领域的巨大潜力。
微生物的应用前景在生物工程中日益受到重视,本文针对微生物在生物工程中的应用前景进行探讨。
一、微生物在生物工程中的应用领域1. 生物能源领域: 微生物在生物燃料、生物柴油和生物氢等领域起着重要作用。
通过利用微生物的代谢活性,可将有机废弃物转化为可再生能源,例如利用细菌进行生物沼气发酵,将农业废弃物转化为沼气,实现能源的再利用。
2. 农业领域: 微生物在农业生产中有多个应用方向。
例如,利用微生物肥料可以提高农作物养分吸收效率,减少化肥用量,提高土壤肥力。
此外,微生物还可以用于预防和控制农作物病虫害,提高农作物的生长和产量。
3. 环境治理领域: 微生物在环境治理中具有很强的降解能力。
例如,利用微生物处理废水和废气可以有效降解有机物和有害气体。
微生物可以将废水中的有机物转化为无机物,同时还能降解废气中的有害气体,净化环境,保护生态系统。
4. 医药领域: 微生物在医药领域中有着广泛的应用。
例如,利用微生物发酵技术可以生产多种重要药物,如抗生素、维生素和免疫调节剂等。
此外,微生物还可以用于生产生物制剂,如乳酸菌制剂和益生菌制剂,用于改善人体健康。
5. 工业生产领域: 微生物在工业生产中也有很大的应用潜力。
例如,利用微生物发酵技术可以生产酒精、酸奶、酱油和乳酸等产品。
微生物还可以用于发酵生产酶和其他生物活性物质,广泛应用于食品、制药和化工等领域。
二、微生物在生物工程中的创新应用1. 基因工程: 微生物的基因可以通过基因工程技术进行改造和调控,实现对微生物功能的精确控制。
例如,通过基因工程技术可以提高微生物产酶能力,实现工业化生产需求。
此外,基因工程技术还可用于微生物的遗传改良和新基因的导入,使微生物具备新的功能和应用价值。
微生物研究在环境保护与资源利用中的应用与前景展望近年来,微生物研究在环境保护与资源利用领域取得了令人瞩目的成果。
微生物的多样性和功能使其成为环境治理和资源开发的重要工具。
本文将从不同角度探讨微生物研究的应用和前景,以期为未来的环境保护与资源利用提供一些思路和参考。
首先,微生物在环境修复中的应用已经取得了显著的成果。
由于人类活动和工业化发展带来的污染,环境中存在大量的有机和无机污染物。
传统的环境治理方法需要耗费大量资源和时间,而微生物修复技术则具有高效、低成本的特点。
微生物可以通过吸附、吸收、转化、降解等方式将污染物转化为无害物质,从而恢复环境的自净能力。
例如,利用微生物菌群可以有效降解废水中的重金属离子和有机物质,减少对环境的污染。
此外,微生物还可以用于土壤修复和生物修复等方面,有效地解决了一些顽固性污染物的治理难题。
其次,微生物在资源利用中也发挥着重要作用。
在传统的资源开发中,常常需要消耗大量的能源和物资,导致资源的浪费和环境的破坏。
而微生物通过各种代谢途径和酶系统,可以利用废弃物和可再生资源进行能量转换和物质转化。
比如,通过微生物菌群的作用,废弃物可以转化为有机肥料,用于农业生产,从而实现废物资源化。
此外,微生物还可以用于生物燃料的生产,通过发酵、厌氧消化等方式将有机废料转化为生物气体和生物酒精,从而提供可再生的能源。
另外,微生物研究还在环境保护和资源利用领域带来了一些新的应用和前景。
目前,微生物生态学、基因组学、代谢组学等前沿技术的发展使得微生物的研究更加深入。
微生物在环境中的相互作用、代谢途径和适应策略等方面的研究将有助于我们更好地理解和利用微生物的功能。
例如,通过对微生物基因组的分析和改造,可以构建出具有特定功能的微生物菌种,用于特定环境的修复和资源的利用。
此外,利用微生物生态系统的理论和方法,可以优化环境保护和资源利用的策略,实现可持续发展。
然而,微生物研究和应用仍面临一些挑战和问题。
微生物学的研究现状及其应用前景微生物学是一个研究微生物(包括细菌、真菌、病毒等)的学科,其研究对象包括微生物的结构、生理、代谢、遗传变异等方面的内容。
微生物学已经成为现代生命科学中的重要分支,其在基础科学研究、农业、医学、环保等多个领域发挥了重要作用。
本文将探讨微生物学的研究现状及其应用前景。
一、微生物学的发展历程微生物学的历史可以追溯到17世纪,当时荷兰人利用放大镜发现了微生物。
18世纪时,法国人拉瓦锡首次提出了杆菌、球菌和弧菌等分类方法,为微生物学的分类奠定了基础。
19世纪初,意大利人巴斯德和法国人巴斯德开始了对微生物的研究,提出了细菌发酵的概念,开创了微生物学的研究之路。
20世纪初,发现抗生素的伏打发现了青霉素,这一发现让微生物学成为一门具有巨大应用前景的科学。
现在,微生物学已经成为生命科学中的重要分支,同时也推动了生物技术和制药技术的快速发展。
二、微生物学的研究现状1. 研究病原微生物病原微生物是引起疾病的主因之一,是微生物学的重要研究方向。
通过研究病原微生物的生理、代谢,结构等方面的信息,可以探索其在人类疾病中的作用,为诊断和治疗提供帮助。
现代疾病诊断技术(例如PCR)的出现,使得微生物学在病原微生物研究中发挥了重要作用。
2. 研究微生物群落微生物群落包括在某一环境中生活的所有微生物的总称,如土壤中细菌的群落、肠道细菌群落等。
研究微生物群落对于理解各种生态系统、环境问题等具有重要意义。
同时,对于研究医学上的问题,微生物群落也起到了重要作用。
例如,研究肠道微生物群落可以理解肠道疾病的病因和预后,发掘新的治疗靶点。
3. 宏基因组学和单细胞测序随着宏基因组学和单细胞测序技术的发展,可以在更高分辨率和全面的细胞水平上研究微生物组成和功能。
通过这些新技术,我们可以获得更多对环境和人类健康的提高的理解。
三、微生物学的应用前景微生物学在许多领域都有重要的应用前景。
以下是一些主要的应用领域:1. 制药工业利用微生物的生理代谢过程,可以大量生产蛋白质、酶、激素、抗生素等药物。
微生物技术在农业领域的应用与前景展望背景介绍:随着科学技术的不断发展,人类对农业生产的需求也日益增加。
为了提高农作物的产量和质量,农业领域一直在追求更加高效、可持续的生产模式。
而微生物技术的应用,在农业领域的发展上扮演着至关重要的角色。
微生物技术是利用微生物及其代谢产物来提高农作物生长和产量的生物技术,已经成为农业创新的热点领域。
微生物技术在土壤改良中的应用:土壤是农作物生长的基础,而微生物技术在土壤改良方面具有巨大的潜力。
通过引入益生微生物,可以调整土壤微生物群落的结构,增加有益菌株的数量,从而改善土壤的质地和结构。
益生微生物可以产生促进农作物生长和抗病能力的生物活性物质,提高土壤肥力和抗逆性,减少化学农药的使用。
同时,微生物技术还可以通过生物有机肥和微生物肥料的使用,提高土壤的养分供给,减少化学肥料的施用量,从而实现农业绿色、可持续发展的目标。
微生物技术在植物保护中的应用:植物病虫害对农业生产造成了巨大的损失,因此寻找一种可持续、低毒的病虫害防治方法成为农业领域的迫切需求。
微生物技术在植物保护中发挥着重要作用。
一方面,利用微生物来控制病虫害已经成为一种新兴的生物防治技术。
例如,引入特定微生物如昆虫共生菌、拮抗菌等,可以抑制有害病虫害的生长和繁殖,实现病虫害的生物防治。
另一方面,微生物技术还可以通过激活植物天然免疫机制、诱导植物抗病性基因的表达等手段,增强植物对病虫害的抵抗力。
微生物技术在农作物品质改良中的应用:随着人们对食品质量的要求越来越高,农作物品质改良也成为一个重要的研究方向。
微生物技术在农作物品质改良中发挥着积极作用。
例如,利用微生物的发酵代谢能力,可以降低作物中的有害物质含量,提高作物的抗氧化能力和营养成分含量。
此外,微生物技术还可以通过微生物种植、微生物肥料的使用等手段,增加农作物的产量和质量,提高农作物的商品价值。
微生物技术的前景展望:微生物技术在农业领域的应用前景广阔。
随着对农业可持续发展和绿色生产的需求增加,微生物技术在农业中的应用将会更加广泛。
微生物在农业生产中的应用前景随着农业生产的不断发展和科技的进步,人们对提高农作物产量和质量的需求也越来越高。
微生物作为一种具有广泛适用性和潜力的自然资源,在农业生产中的应用前景备受关注。
本文将从土壤改良、植物病害防治、有机农业和环境保护等方面,探讨微生物在农业生产中的应用前景。
一、土壤改良土壤是农作物生长的基础,土壤质量的好坏直接关系到农作物产量和质量。
微生物在土壤改良方面发挥着重要作用。
首先,微生物能够分解有机物质并释放出营养元素,为作物提供充足的营养物质。
其次,微生物可以促进土壤团粒结构的形成,改善土壤的透气性和保水能力。
此外,微生物还能分解土壤中的毒性物质,减少土壤污染的风险。
因此,利用微生物改良土壤,可以提高土壤的肥力和可持续利用性,有助于实现农业的可持续发展。
二、植物病害防治植物病害是导致农作物减产和品质下降的重要原因之一。
微生物在植物病害防治中具有重要的应用前景。
首先,微生物可以作为生物农药来控制植物病害。
比如,一些具有杀菌作用的微生物可以通过竞争或产生抑制物质,抑制病原微生物的生长和繁殖,达到防治植物病害的效果。
其次,通过利用植物与微生物的互作关系,可以增强作物的抗病能力。
例如,一些根际微生物可以与植物根系形成共生关系,提高植物对病原微生物的抵抗力。
因此,利用微生物进行植物病害防治,不仅可以减少对化学农药的依赖,还可以降低环境污染的风险。
三、有机农业有机农业是一种注重生态循环、保护环境的农业生产方式。
微生物在有机农业中发挥着重要作用。
首先,微生物参与有机物质的分解和转化过程,促进有机肥料的形成。
其次,微生物可以提供植物生长所需的营养元素,并帮助植物吸收利用这些营养物质。
此外,微生物还可以抑制土壤中的有害微生物,减少害虫的侵害。
因此,利用微生物进行有机农业生产,可以增加农作物的产量和品质,同时保护环境和人类健康。
四、环境保护微生物在农业生产中的应用还可以对环境进行保护。
首先,通过利用微生物来处理农业废弃物和污水,可以有效降解有机物质和污染物,减少对水体和土地的污染。
微生物在地球上重要地位及应用前景展望微生物是地球上最古老、最原始的生命形式之一,对地球生态系统的运作和人类的生活产生了深远影响。
在地球历史的长河中,微生物发挥着无可替代的重要地位。
随着科学技术的不断发展,探索微生物世界的奥秘,挖掘微生物的应用潜力,已成为国际科学界的热点之一。
本文将通过探讨微生物在地球上的重要地位以及应用前景,展望微生物领域的未来。
首先,微生物在地球上具有重要的生态功能。
微生物参与了地球上的各种生物地球化学循环,如碳循环、氮循环和硫循环等。
它们能够将有机物分解为无机物,参与地球上的物质转化和转移。
此外,微生物也能够吸附废水和土壤中的污染物质,进行生物修复,保护和改善环境。
微生物还能维持地球上的物种多样性,维持生态平衡,对于生态系统的稳定至关重要。
其次,微生物在农业和食品安全领域发挥着重要作用。
微生物和植物紧密的共生关系为植物提供了养分和保护。
例如,土壤中的一些微生物菌根能够与植物根系互惠互利,提供植物所需的矿物质元素,同时植物通过根系提供微生物所需的碳源。
此外,土壤中的一些益生菌还能够抑制植物病原菌的生长,提高作物的抗病能力,减少对化学农药的依赖。
在食品安全方面,微生物在食品加工中发挥着关键作用。
例如,乳酸菌可以使乳制品发酵,提高产品的口感和品质。
因此,微生物在农业和食品安全方面的应用前景十分广阔。
此外,微生物在医学领域也具有重要应用前景。
微生物参与了人体内的多种生物化学反应,与人类的健康密切相关。
人类巨大的共生微生物群落在帮助消化食物、合成维生素、调节免疫系统等方面发挥着关键作用。
近年来,微生物组学的发展使得人类能够更好地了解共生微生物的复杂结构和功能。
这也为研究微生物与人类健康之间的关系提供了契机。
微生物可以用于生产某些抗生素、疫苗、酶等生物制剂,为医疗领域的发展提供了新的思路。
同时,微生物也能够作为潜在的治疗手段用于疾病的防治,如利用特定菌株进行肠道微生态调控,治疗肠道炎症和肠道疾病。
微生物的应用与前景
一、微生物资源的开发和利用
人类的生物资源包括植物资源、动物资源和微生物资源。
在这三大资源中,植物资源和动物资源被人类开发利用得较彻底,而微生物资源则是一个远远未得到充分开发和利用的资源宝库。
在微生物中,那些具有经济价值、有助于改善人类生活质量的微生物称为资源微生物。
自然界微生物资源非常丰富。
土壤、水、空气、腐败的动物及植物等都是微生物的主要生活和生长繁殖场所。
有人估计全世界所描述的微生物种类术不到实有数的2%,而真正被利用的还不到1%,微生物是最有潜力开发自的一类资源。
而且微生物繁殖快,属于再生性资源。
微生物学的研究将日益重视微生物特有的生命现象。
如在自然界的高温、低温、高酸、高碱、高盐、高压或高辐射强度复等极端环境下生存的嗜热菌、嗜冷菌、嗜酸菌、嗜碱菌、嗜盐菌、嗜高压菌及耐辐射菌的开发和利用,进一步从极端微生物中分离出更多的微生物新菌种,筛选出更多的新的代谢产物。
由于这些极端微生物具有的遗传特性以及特殊的结构和生理机能,它们对人类具有巨大的潜在的应用价值。
由于微生物本身的特点和代谢产物的多样性,利用微生物来生产人类战胜疾病所需的医药用品正受受到广泛重视。
如艾滋病、疯牛病、埃博拉病毒病、非典型性肺炎、禽流感等,治疗这些疾病所需药物的生产在很大程度上需要应用已有的和正在发展的微生物学理论与技术,并依赖于款的微生物医药资源的开发与利用。
微生物资源是个无穷无尽的资源宝库,利用和开发微生物必将为人类的生存和可持续发展作出巨大贡献。
二、微生物与环境
保护环境、维护生态平衡以提高土壤、水域和大气的环境质量,创造一个适宜人类生存繁衍并能生产安全食品的良好环境,是人类生存所面临的重大任务。
随着工农业生产的发展和人类对生活环境质量要求的提高,对于进入环境的日益增多的有机废水污物和人工合成的有毒化合物等所引起的污染问题,越来越受到人们的关注。
而微生物是这些有机废水及污染物的强有力的分解者和转化者,起着环境“清道夫”的作用。
而且由于微生物本身所具有繁衍迅速、代谢基质范围宽、分布广泛等特点,它们在清除环境(土壤、水体)污染物中的作用和优势是任何其他物理及化学方法所不能比拟的。
因此目前世界上正广泛应用微生物来处理有机废水和污物,进行污染土壤的微生物修复。
三、微生物菌体食品(食用葷菌)
中国土地辽阔,地理复杂,气候多样化,植物种类繁多,被列为世界上12个具有高度生物多样性的国家之一。
同时是食用菌良好的繁衍和滋生地,蕴藏着极其丰富的食用蕈菌资源。
据科学估计中国菌物种约有18万种左右,其中大型真菌(蕈菌)约2. 7万种,作为功能葷菌的约有1. 35万种。
目前已发现并报道的食用菌有720多种,其中能进行人工栽培的仅50种,已经形成规模的商业栽培的有15种左右。
由于食用菌所含韵营养物质不仅具有动物蛋白食品的高营养价值,而且也具有植物性食品富含维生素的特点,经常食用能滋补健身,增强对疾病的抵抗力。
同时人工栽培的食用菌不使用或少量使用杀虫剂,因此不含对人体有害的有机磷等毒物。
因而开发和利用新的食用菌资源及提高野生菌人工扩大栽培技术是食用蕈菌产业可持续发展的需要。
四、微生物风味物质
风味和芳香物质对于食品、化妆品等工业是非常重要的,目前大部分的风味化合物是通过化学合成或萃取的方法生产的。
但消费者对食品、化妆品及其他日用品中添加化学制品越来
越反感和抵制,这就使得人们产生了用生物法生产风味物质的强烈愿望,即生产所谓的天然或生物。
目前植物是香精风味物质的主要来源。
然而植物中的有效成分含量少,分离较困难,风味物质价格昂贵。
因此利用微生物发酵生产风味物质的方法以及采用合适前体物质通过生物转化生产风味物质的方法应运,而且发展前景很好。
五、微生物与食源性感染
某些微生物本身可作为病原或者其代谢毒物污染环境或食品,危害着人类健康。
实际上食源性疾病通常是由感染或中毒所致,即通过食物消化进人人体,每个人都存在患食源源性疾病的危险。
食源性疾病是是一种广泛存在且断增多的公共卫生问题,不管发展中国家,还是发达国家都存在。
由此而产生的食品安全问题引起了各国政府、厂家和消费者的关注。
保证食品安全是我们共同努力的目标。
卫生部和国家食品药品监督管理局(SFDA)则主要致力于预防食品腐败,研究食醅品变质,从而控制食品污染的源头,将食品制造过程中可能产生的危害因素消灭在生产过程中。
在食品生产经营企业大力推行GMP(Good Manufact:turing Practice)和HACCP(危害分析关键控制点)食品安全控制系统,从根本上减少病从口入的可能性,减少食源性疾病,最大限度地生产更多、更好的健康食品,实现保障消费者健康的目标。