❖ 这也使认识到刀身较薄的刀（比如普通菜刀）不能用来砍骨 头这一类硬东西，而应该选用刀身较厚的刀（比如剁骨刀） 来砍，否则容易将刀口砍缺或砍卷。影响刀的使用寿命。当 然，砍硬物品的刀还与刀刃的硬度有关。
结论:
❖ 1.用较短得到去切骨头和剥皮效果较好。 ❖ 2.刀身窄，质量就小的刀用来削皮效果比较好。 ❖ 3.刀把长的刀用来切一些硬的东西比较好。 ❖ 4.从刀刃锐利的刀最好是用来切又薄又软的东西。 ❖ 5.带有锯齿形刀刃的刀更容易切开韧性较大的东西。
❖ 3、对刀把的力学分析
❖ 刀把上刻有条纹，其目的就是要增大与手接 触的粗糙程度，从而增大摩擦力，不至于由 于油腻而滑手。
❖ 根据上述的菜刀上的力学分析，我们今后选 取用菜刀时，尽量要使刀刃锋利，可用磨石 来磨达到锋利。而且要根据不同的用途来选 择不同的刀身。
2、对刀身的力学分析
❖ 不同的菜刀，刀身的形状不一样，这是由于 它们的用途不同之所致。如：肉刀因为除切 肉外，有时还要跺肉骨，所以需要质量大的 刀身。当刀以一定的速度跺下去，因质量大， 跺骨头的机械能也就大，这样就容易跺烂了 肉骨头。相对来说，水果刀由于常用来切削 水果，不需要太大的力，所以水果刀的质量 就轻小些，且较灵活地转动削水果皮。
课题研究的意义
❖ 众所周知，在我们的日常生活中，菜刀作为 一种常用的厨具，发挥着非常重要的作用。 我们在现有的力学知识上将菜刀上的力学知 识与实际生活相结合，并加以讨论得出相关 结论，对我们的日常生活是非常必要的。于 是我组决定以“菜刀上的力学”为课题来进 行探究。
❖ 课题所涉及到的课程：物理
各式各样的菜刀
课题研究的背景
❖ 菜刀是日常生活中再普通不过的刀具,一把小小的菜刀蕴藏着丰富的力学 知识。然而,调查表明:学生平时实际使用菜刀的机会并不多,经常使用的 仅占2％,几乎不用的占25％。因此,善于从长期使用过程中发现力学规律 的极少。比如剁骨头时,刀口与骨头的接触点应该在刀的中后部某一点上, 这样手既不会往上振,也不会往下振;切丝形食物(如萝卜丝)时一般以刀尖 为支点,以减少切割时刀身移动的距离,从而加快切割的速度等等。尽管学 生没有能发现这些,或者发现了,却不能解释,但只要能自己找些书来读,学 习一点课本上没有的知识,逐步理解并正确分析这些现象,那就很了不起了。 开展这样的课题研究的目的之一,就是让绝大多数学生都能参与,同时又给 各种程度的学生的发展留出很大的空间。事实上,确实有许多现象及其解 释,是为师者也感到为难的。
