国际商务餐饮礼仪资料

国际餐饮礼仪国际餐饮礼仪2篇国际餐饮礼仪1第一个M是费用(money)实际上我们安排宴请客人的种种问题都和费用有关。

从某种意义上来讲，宴会费用开支的大小，往往意味着客人受重视的程度和宴会的规格。

在举办宴会时，有两点必须明确：第一要反对铺张浪费;第二要从简务实第二个M是环境(medium)环境高雅与否、就餐环境的档次如何，实际上意味着对方受重视的程度如何。

我们讲的环境这个词一般用的medium，这个英文词具有环境的含义。

第三个M是宴请的人员(meeting)在一般情况下，出席宴会者，除了宾主双方之外，往往需要有作陪的人员。

作陪的人就客人而言，需要考虑他的配偶和随员。

作为主人而言，我们要注意邀请参加宴会的人员，应该得到主宾的认可，否则不邀而至，不通报对方，意味着对主人的一种失礼。

第四个M是音乐(music)凡重要的宴会，安排必要的音乐会活跃气氛，增加宴会的档次。

作为会议的主办者，安排宴会的音乐，首先，要尽可能考虑现场进行演奏，现场乐队演奏比播放乐曲效果要好。

其次，在考虑具体的曲目时，一方面要体现本国特色、本民族特色、本地区特色;另一方面要以轻松愉快为主，不能过分严肃，更不能够过分悲哀，否则会影响就餐者的情绪。

再次，在力所能及的范围内，要考虑安排来宾，尤其是主宾所欣赏、所热爱的乐曲，这样的话会使对方有被尊重之感。

最后，在安排宴会的乐曲时，要尽量地避免对方所不能够理解、不能够接受的曲目，这种同样意味着对对方的尊重。

第五个M是举止(manner)我们一般讲餐桌六忌：第一，不吸烟。

因为你问对方我可以吸烟吗?对方不能够否定你，你有强加给对方之嫌。

第二，进了嘴的东西不要吐出来。

在任何情况下，菜肴一旦入口就不能够当众吐出，万一遇到骨刺之类或者需要吐出来的东西，要以手掌或者餐巾略加遮掩，不能够当众在对方瞩目之下，吐于餐盘之上或者随地乱吐，那样会破坏别人的胃口。

特别要强调，不要用手剃牙或者抠牙。

第三，让菜不加菜。

你爱吃的菜，对方爱不爱吃，实际上你是不知道的。

国际商务西餐礼仪西餐礼仪常识国际商务西餐礼仪|西餐礼仪常识1.预约的窍门。

越高档的饭店越需要事先预约。

预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。

如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。

在预定时间内到达，是基本的礼貌。

2.再高昂的外套，也无法随意穿著上餐厅。

3.吃饭时穿着得体是欧美人的常识。

去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。

如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。

4.由椅子的左侧入场.最庄重的入场方式从左侧入场。

当椅子被打响后，身体在几乎必须遇到桌子的距离站直，领位者可以把椅子大力推进去，腿弯角遇到后面的椅子时，就可以起身去。

5.用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。

6.正式宣布的全套餐点上菜顺序就是:①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪⑥甜点和咖啡⑦水果，除了餐前酒和餐酒。

没必要全部都点，点太多却饭反而无礼。

稍存有水准的餐厅都不热烈欢迎只点前菜的人。

前菜、主菜(鱼或肉择其一)提甜点就是最恰当的女团。

点菜并不是由前菜已经开始点，而是先挑选一样最想要喝的主菜，芭蕉叶上适宜主菜的汤。

7.点酒时不要硬装内行。

在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。

8.主菜若就是肉类应当配搭红酒，鱼类则配搭白酒。

上菜之前,何不去杯香槟、雪利酒或吉尔酒等偏黄的酒。

9.餐巾在用餐前就可以打开。

点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。

最好不要把餐巾塞入领口。

10.用三根手指重挥杯脚。

酒类服务通常由服务员负责管理将少量酒放入酒杯中，使客人辨别一下品质与否有误。

只须把它当做一种形式，喝一小口并回签good。

接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应当把酒杯放到桌上由侍者回去好像。

国际商务餐桌礼仪知识要点_商务餐桌礼仪有哪些注意事项商务礼仪简单地说，就是人们在商务场合适用的礼仪规范、交往艺术和加之典范。

为帮助大家学习方便，我收集整理了国际商务餐桌礼仪，希望可以帮助您，欢迎借鉴学习!目录国际商务餐桌礼仪商务酒桌礼仪知识在办公室打招呼的礼仪国际商务餐桌礼仪1.智利不要用手取任何事物在南美洲，就餐礼仪都很正式。

2.法国不要把面包当做开胃品在法国，淀粉混合物尤其是加上奶油的淀粉混合物是在餐后才吃的。

3.韩国如果长辈给你倒酒，要双手接过杯子接过杯子后，要轻轻地抿一口以示尊重。

在长辈未开始用餐前不要用餐。

4.日本不要把筷子竖直插在米饭碗里不用筷子时，把筷子平行横放在桌子一角。

把筷子竖直插在米饭碗里在日本是一种禁忌。

5.墨西哥吃炸玉米饼的时候不要用餐具吃炸玉米饼的时候使用餐具被认为是愚蠢而势利的，不要做一个势利小人哦。

6.俄罗斯不要把伏特加和别的酒或饮料混合，也不要拒绝别人递给你的伏特加酒中混合其它的酒或饮料被看做是破坏酒的纯度，而拒绝别人的伏特加，则被认为是你不信任对方不想和他做朋友。

7.意大利除非提供，否则不要和服务员要配料8.中国不要翻鱼在中国南部和香港，吃饭的时候翻鱼会带来厄运。

要么不吃另一边的鱼，要么把鱼骨拿开来吃另一边鱼。

9.泰国不要用叉子把食物送进嘴里叉子是用来把食物放在勺子里的。

只有单独的非米饭类的食物时才可以这样使用叉子。

10.意大利只有在正午前才喝卡布奇诺如果你在下午喝卡布奇诺，你肯定会被贴上游客的标签。

如果想喝，喝一杯浓缩咖啡吧。

11.中东当你与贝都因人喝咖啡的时候，在最后要摇一摇杯子如果不摇杯子，你一喝完，服务员就会给你继续加满咖啡。

如果你不想喝了，记得把杯子倾斜两到三次。

12.葡萄牙如果桌上没有，不要要盐，会被认为是对大厨调味技能的冒犯。

要给消费，10%左右。

〈〈〈返回目录商务酒桌礼仪知识(一)就座和离席1、应等长者坐定后，方可入坐。

2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。

2021年国际商务就餐礼仪_商务就餐礼仪注意事项商务礼仪是人在商务交往中的艺术，比如索取名片：索取名片一是要能取过来，二是要给对方留下一个好的印象。

为帮助大家学习方便，我收集整理了国际商务就餐礼仪，希望可以帮助您，欢迎借鉴学习!目录国际商务就餐礼仪中国餐具摆放礼仪知识拥抱礼仪要诀介绍国际商务就餐礼仪一、就餐人员情况了解，当餐的用餐人是哪些，提前知道很关键，因为你要根据用餐人的档次和身份确定一下自己的穿着是否得体，如果是男士，那西装是最保险的穿着，如果是女士，就很有必要知道用餐人的情况，以免出现当餐都是西装革履、正装的男女人士，你穿着卡通衣服出场就显得有点不合时宜。

二、座次的规定，一般酒店都是以圆桌为主，摆放的餐盘也是以偶数为主，除非你提前告知服务员今天的用餐人数，所以在就座前一定要知道，什么位置坐什么身份的人，如果你是请客人，那就坐在背对着门的位置，一般正对着门的是今晚的主角之一，我们称之为主陪人，坐在主陪人右手边是当餐最重要的贵宾，左手边是次重要的贵宾，其他的位置可以斟酌处理给合适的客人就座。

三、敬酒的顺序，“无酒不成席”是商务酒桌上的惯例，在敬酒时需要格外注意，如果你是坐在不太重要位置的用餐人，一定不要先起头敬酒，要让主陪人和请客人敬酒完后再起身一一敬酒。

四、用餐时的顺序，一般的商务餐桌上都会上一道菜，那就是象征年年有余的鱼，那么这条鱼上桌后，究竟谁应该先吃第一口，也是有很大讲究的，一般都是主陪人或者请客人先请当餐最重要的贵宾尝第一口，然后再依次为其它客人分餐，所以，当鱼上来的时候一定不要先行尝试，避免出现尴尬的局面。

五、倒酒的规定，商务用餐中，对酒水的要求也是比较高的，如果你要敬比你职位、身份高的人的酒，首先你的酒杯一定要是满的，二是一般都是讲究好事成双，你可以连敬两杯，但是对方喝多少是没有要求的。

六、倒茶的注意事项，酒满敬人，茶满赶人，如果你要给比你职位高的.领导续茶时，一定要注意茶水不要满杯，不然会被深懂餐桌礼仪的人认为你要赶紧结束本次聚餐，给被人造成不必要的误解。

国际商务宴请餐桌礼仪常识
国际商务宴请餐桌礼仪是指在跨国商务场合中，针对宴请餐桌的一些常识和行为规范。

遵守这些礼仪可以展示出对对方文化的尊重，增进商务关系。

以下是一些常见的国际
商务宴请餐桌礼仪常识：
1. 就座礼仪：通常在宴会开始前主持人会给每个参与人员分配座位，按照高官、贵宾、客户等级依次座位。

就座时应站起来，有礼貌地为对方让座。

2. 使用餐具：使用餐具时应注意用餐方式，遵守起码的餐桌礼仪。

使用刀叉时要掌握
正确的使用方法，尽量不发出噪音或者碰到其他器皿。

3. 餐点顺序：在正式的商务宴请中，菜肴的顺序是有规定的。

通常是从前菜、主菜、
沙拉、甜点的顺序进行。

在对方开始就餐后，自己才可以开始用餐。

4. 公司代表就餐：在国际商务宴请中，公司代表通常会被安排坐在重要位置，扮演主
要角色。

在进行官方演讲或者致辞时，要举起酒杯与对方碰杯，表示敬意。

5. 礼仪用语：在国际商务宴请中，要用尊敬的语气与对方交流，不发表有争议的言论
或者偏见的观点，尽量避免触动对方的敏感话题。

6. 用餐速度：在商务宴请中，要注意与对方保持一致的用餐速度，不过早或者过晚完
成用餐。

尽量等待对方完成各道菜肴后再进行下一道。

7. 姿势和仪态：就餐时要保持良好的仪态，坐姿笔直，不搭肩搭臂。

在用餐中不能大
声喧哗或者随意嚼食，尽量保持优雅的行为和礼貌的态度。

这些是国际商务宴请餐桌礼仪的一些常识，遵守这些礼仪可以给对方留下良好的印象，有助于建立和谐的商务关系。

国际商务谈判座次礼仪国际商务谈判座次礼仪在商务活动中，为了体现相互尊重，需要通过一些行为准则去约束人们在商务活动中的方方面面，这其中包括仪表礼仪，言谈举止，书信来往，电话沟通等技巧，下面整理了一些谈判座次礼仪，欢迎大家阅读!一、餐桌座次东方与西方进餐的习惯的习惯多有不同，特别是正式的西餐宴会，规矩颇多。

如果对此一无所知，难免贻笑大方。

今日东西方人民之间的交往日益频繁，了解餐桌的礼仪是十分必要的。

我们首先要了解餐桌的座次排位礼仪。

西餐多为长条桌。

所以下面介绍西餐长条桌的座位排序规则。

排序规则：1.通常以离主人座位的远近来决定客人座次的高低。

离主人越近者，地位越高;反之，则地位越低。

中国人请客时，很少考虑到男女比例问题。

西方人则喜欢男女各半，入席时男女间隔而坐，主客间隔而坐。

2.客人的座位排序。

男主人(1号主人)坐在一边桌子的中间，女主人(2号主人)坐在男主人的对面，1号主宾坐在男主人的右边，2号主宾坐在女主人的右侧。

3号客人坐在男主人的左侧，4号客人坐在女主人的左侧。

5号客人依序坐在男主人右侧客人的桌子上，6号客人依序坐在女主人右侧的座位上。

(即排座的顺序是：男主人右侧→女主人右侧→男主人左侧→女主人左侧，一直循环。

)3.剩下的主方人员的的排序规则同上。

根据上述排序规则。

假设一对男女主人(假设分别是1号主人和2号主人)和7位主方人员(编号为2-7)在商务场合宴请7位客人，编号分别为客方1-7，数字越小代表地位越高。

另外根据图片长桌的主方和客方的椅子已排好，主客方各人员的座位应该如何安排，将他们的序号填在相应椅子的位置。

(正方形代表主方位置，圆形代表客方位置)西式长条餐桌二、会议桌座次谈判对各贸易公司来说都是不可避免的，在谈判时，需要提高自身的谈判技巧，制定谈判策略，提高公司的利益。

同时，谈判中的礼仪也是特别需要注意的方面。

谈判的礼仪包括了仪容、仪表、仪态、介绍礼仪、名片礼仪、握手礼仪、座次礼仪等。

商务宴请的礼仪（集合17篇）商务宴请的礼仪第1篇(一)座位的礼仪一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的席次，不能以随便坐的方式，引起主客及其他客人的不满。

尤其有外交使团的场合，大使及代表之间，前后有序，绝不相让。

兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供读者参考。

(二)桌次的顺序一般家庭的宴会，饭厅置圆桌一台，自无桌次顺序的区分，但如果宴会设在饭店或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时，则必须定其大小。

其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，如场地排有三桌，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。

(三)位次的安排宾客邀妥后，必须安排客人的位次。

目前我国以中餐圆桌款宴，有中式及西式两种席次的安排，两种基本原则相同：1、以右为尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原则，席次的安排、亦以右为尊，左为次。

故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。

如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。

宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小。

2、职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不逾越。

3、职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。

4、遵守外交惯例，依各国的惯例，当一国政府的首长，如总统或总理款宴外宾时，则外交部长的排名在其他各部部长之前。

5、女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。

即在众多宾客中，男主宾排第一位，其夫人排第二位。

但如邀请对象是女宾，因她是某部长，而这位先生官位不显，譬如是某大公司的董事长，则必须排在所有部长之后，夫不见得与妻同贵。

6、与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合，则依政府官员、社会团体领袖、社会贤达为序。

7、欧美人士视宴会为社交最佳场合，故席位采分座之原则，即男女分座，排位时男女互为间隔。

夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。

如有外宾在座，则华人与外宾杂坐。

8、遵守社会伦理，长幼有序，师生有别。

如某人已经是部长，而某教授为其恩师，在非正式场合，某教授仍应为上席，指的是非正式场合。

国际商务中餐桌礼仪
在国际商务场合中，餐桌礼仪是非常重要的，尤其是在涉及到中餐时，以下是一些国
际商务中的中餐桌礼仪：
1. 就座：通常坐席是根据地位高低进行安排的，主宾通常坐在最重要的位置上，其他
贵宾根据地位和重要性依次就座。

2. 使用筷子：在国际商务中，使用筷子吃饭是常见的。

筷子的使用方法和礼仪要注意，如切忌用筷子指向他人，将筷子插在碗中等行为。

3. 吃饭顺序：在中餐中，通常会有多道菜。

吃饭的顺序要遵循常规，如先吃冷盘，再
吃热菜，最后吃主食。

4. 慢用餐：在国际商务中，慢用餐被视为一种尊重和交流的方式。

不要急于吃完，要
慢慢品味。

5. 善用轮转：如果餐桌上有共享的菜肴，要注意善用旁边的轮转盘，以便方便大家够
到自己想要的食物。

6. 礼貌用餐：在吃饭过程中，要注意保持礼貌和谦虚，避免发出大声嚼食或打嗝等行为。

7. 避免浪费：在中餐中，浪费是不被欢迎的。

要合理估计自己的食量，避免点菜过多
或者买多余的食物。

这些都是在国际商务中餐桌礼仪的一些基本准则，当然根据具体国家和地区的文化背
景和礼仪习惯可能会有所不同，参与者需要提前了解并尊重当地的习俗和规范。

商务西餐厅基本礼仪要求规范（精选五篇）第一篇：商务西餐厅基本礼仪要求规范商务西餐厅基本礼仪要求规范约会约会的具体时间与对象，一定要三思而行。

宴请对象宴请对象是指邀请哪些方面的人士出席，请多少人出席。

范围过大，造成浪费，范围太小，则会得罪某些人。

总的原则是在照顾各方面关系的前提下，尽量控制范围，减少人数。

宴请的时间确定宴请时间，最好先征求被邀主、宾的意见，选择主、宾双方都适宜的时间，以示尊重。

不要选择对方工作繁忙的时间，涉外宴请也应避开对方国内重大节假日。

回避选择禁忌日为宴请日期。

如西方国家忌讳“13”，特别是恰逢13日的星期五。

伊斯兰民族的斋月有白天禁食的习俗，所以，宴会只宜安排在日落以后。

给对方宽裕的准备时间，以便安排好各方面工作。

特定的节日、纪念日的宴请，只能在节日、纪念日之前或当日举行，不能拖到节日、纪念日之后。

临时动议的宴请，事前不可能有准备。

如客人突然造访等。

环境宴请地点恰当与否，体现着主人对宴请的重视程度。

宴请地点可依据宴请目的、规模、形式和经费能力来确定。

通常应选择环境优雅、卫生方便、服务优良、管理规范的饭店或宾馆。

落实宴请地点时应注意：按客人多少确定宴请地点。

客人多，在大宾馆;客人少，则可在小酒楼。

按宴请类型确定宴请地点。

宴会可安排在饭店、宾馆，冷餐会、酒会则可安排在大厅或花园。

宾主熟悉程度、关系深浅也是选择宴会地点的依据。

注意按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点。

可以选择负有盛名的老字号或名酒家。

尽可能选择举办者所熟悉的、有声誉的饭店或宾馆。

费用在费用的使用上，既要热情待客又要量力而行，反对浪费。

商务交往既要有档次，又不主张奢侈浪费，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是说既要强调宴请内容的少而精，又要避免大吃大喝、铺张浪费的做法。

菜单在菜单的安排上关键是要了解客人尤其是主宾不能吃什么，排除个人禁忌、民族禁忌与宗教禁忌，而不是问之爱吃什么。

具体安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特色与文化，即吃文化、吃特色。

国际商务餐饮礼仪资料按照国际商务礼仪的惯例，安排宴请的商务礼仪主要应遵守所谓的5M原则。

5M原则是指在商务交往中安排宴会时有五大基本问题需要兼顾，因这五个基本问题的英文第一字母都是M，所以称为5M原则。

5M原则：Meeting，即约会Media，即环境Money，即费用Menu，即菜单Manner，即举止约会约会的具体时间与对象，一定要三思而行。

宴请对象宴请对象是指邀请哪些方面的人士出席，请多少人出席。

范围过大，造成浪费，范围太小，则会得罪某些人。

总的原则是在照顾各方面关系的前提下，尽量控制范围，减少人数。

宴请的时间确定宴请时间，最好先征求被邀主、宾的意见，选择主、宾双方都适宜的时间，以示尊重。

不要选择对方工作繁忙的时间，涉外宴请也应避开对方国内重大节假日。

回避选择禁忌日为宴请日期。

如西方国家忌讳“13”，特别是恰逢13日的星期五。

伊斯兰民族的斋月有白天禁食的习俗，所以，宴会只宜安排在日落以后。

给对方宽裕的准备时间，以便安排好各方面工作。

特定的节日、纪念日的宴请，只能在节日、纪念日之前或当日举行，不能拖到节日、纪念日之后。

临时动议的宴请，事前不可能有准备。

如客人突然造访等。

环境宴请地点恰当与否，体现着主人对宴请的重视程度。

宴请地点可依据宴请目的、规模、形式和经费能力来确定。

通常应选择环境优雅、卫生方便、服务优良、管理规范的饭店或宾馆。

落实宴请地点时应注意：按客人多少确定宴请地点。

客人多，在大宾馆;客人少，则可在小酒楼。

按宴请类型确定宴请地点。

宴会可安排在饭店、宾馆，冷餐会、酒会则可安排在大厅或花园。

宾主熟悉程度、关系深浅也是选择宴会地点的依据。

注意按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点。

可以选择负有盛名的老字号或名酒家。

尽可能选择举办者所熟悉的、有声誉的饭店或宾馆。

费用在费用的使用上，既要热情待客又要量力而行，反对浪费。

商务交往既要有档次，又不主张奢侈浪费，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是说既要强调宴请内容的少而精，又要避免大吃大喝、铺张浪费的做法。

国际商务的餐桌礼仪为促进各国友好相处，需要知道国际商务礼仪，那么大家知道国际商务的餐桌礼仪吗?以下是小编为您整理的“国际商务的餐桌礼仪”，供您参考，更多详细内容请点击(www.)查看。

国际商务的餐桌礼仪国际商务礼仪餐桌礼仪：基本礼仪1. 喝汤、咀嚼绝不出声。

这是人和动物的分野。

2. 不在公开场合，大声地发出打嗝声。

3. 不碰撞杯、盘。

不要移动餐盘，不许和同伴交换餐点。

4. 刀叉轻放，不发出刮盘声。

5. 讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人。

6. 不弯腰埋头吃饭。

这模样实在很穷酸相、狼狈。

7. 切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。

8. 不要翻看盘底的厂牌名。

9. 每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。

10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子。

国际商务礼仪餐桌礼仪：餐具的使用法则中餐的餐具只有一双筷子，而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。

请放轻松，餐具摆放虽然多，但其实只是为四道菜而准备。

这四道菜是前菜、汤、鱼、肉，只是餐具全都一并摆出来而已。

刀叉摆法：刀叉并拢、刀刃朝内刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子。

若刀叉置于盘子两侧时，表示仍在进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。

另外一种摆法，在大众化的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了，用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜。

这时，不要把刀叉直接贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿间，并且刀刃朝下。

休息时摆法：用毕时摆法：只有一副餐具时的刀叉摆放法：当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态，不仅能使你的桌面变得更为整洁，也让服务生可以方便收拾餐具。

公用餐具：双手用，更优雅当你在餐厅用餐时，会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情况下，如：西班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙。

若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实并不雅。

那是职业服务生的技巧，一般人不需要会。

一、座次总的来讲，座次是尚左尊东、面朝大门为尊。

假设是圆桌，那么正对大门的为主客，主客左右手边的位置，那么以离主客的间隔来看，越靠近主客位置越尊，一样间隔那么左侧尊于右侧。

假设为八仙桌，假设有正对大门的座位，那么正对大门一侧的右位为主客。

假设不正对大门，那么面东的一侧右席为首席。

假设为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

假设你是主人，你应该提早到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。

假设你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。

一般来说，假设你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。

除非这次招待对象的指导级别非常高。

二、点菜假设时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。

当然，作为公务宴请，你会担忧预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择适宜档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。

况且一般来说，假设是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。

假设你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经历丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。

否那么，他会觉得不够体面。

假设你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。

假设对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。

记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下有没有哪些是不吃的?或是比较喜欢吃什么?让大家感觉被照顾到了。

点菜后，可以请示我点了菜，不知道是否合几位的口味，要不要再来点其它的什么等等。

点菜时，一定要心中有数。

点菜时，可根据以下三个规那么：一看人员组成。

一般来说，人均一菜是比较通用的规那么。

假设是男士较多的餐会可适当加量。

二看菜肴组合。

一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。

假设桌上男士多，可多点些荤食，假设女士较多，那么可多点几道清淡的蔬菜。