食品安全法实施条例题目(答案版)

食品安全法及实施条例考核试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪项不属于《食品安全法》调整的食品范围？A. 预包装食品B. 餐饮服务C. 食品添加剂D. 化妆品2. 我国食品安全监管工作的主管部门是？A. 国家食品药品监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家质量监督检验检疫总局D. 国家工商行政管理总局3. 下列哪项不是食品安全法规定禁止的行为？A. 生产不符合食品安全标准的食品B. 销售不符合食品安全标准的食品C. 使用非法添加剂D. 食品生产经营者依法进行广告宣传4. 食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，下列哪项不是食品安全追溯体系的内容？A. 食品原料来源B. 食品生产过程C. 食品销售过程D. 食品广告宣传5. 下列哪种食品生产经营行为不需要取得食品生产许可证？A. 食品生产B. 食品销售C. 餐饮服务D. 食品添加剂生产二、多项选择题（每题3分，共15分）6. 下列哪些属于食品安全法的立法宗旨？A. 保障公众身体健康和生命安全B. 维护食品市场秩序C. 促进食品产业健康发展D. 保护消费者权益7. 下列哪些属于食品安全法规定食品生产经营者应当承担的责任？A. 保证食品安全B. 诚信自律C. 接受政府监管D. 对消费者负责8. 下列哪些属于食品安全法规定食品召回的情形？A. 食品存在安全隐患B. 食品不符合国家标准C. 食品生产经营者自愿召回D. 食品生产经营者被要求召回9. 下列哪些属于食品安全法规定食品广告宣传的禁止行为？A. 夸大食品功效B. 使用虚假食品标识C. 侵犯他人注册商标D. 对消费者进行误导10. 下列哪些属于食品安全法规定的食品检验机构？A. 国家认定的食品检验机构B. 省级人民政府认定的食品检验机构C. 市级人民政府认定的食品检验机构D. 县级人民政府认定的食品检验机构三、判断题（每题2分，共10分）11. 食品安全法规定，食品生产经营者必须取得食品生产许可证和食品经营许可证。

食品安全法及实施条例考核试题一、选择题1.下列不属于食品相关产品的是（）[单选题] *A.食品的包装材料B.盛装食品的容器C.清洁食品设备的洗涤剂D.食品厂房√答案解析：食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备2.食用农产品的（）不需要遵守食品安全法[单选题] *A.市场销售B.有关质量安全标准的规定C.质量安全管理√D.有关安全信息的公布答案解析：食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定，应遵守食品安全法的规定3.食品安全法的适用范围不包括（）[单选题] *A.食品生产经营B.食品添加剂、食品相关产品生产经营使用C.食用农产品质量安全管理√D.食品的贮存和运输答案解析：食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定，应遵守食品安全法的规定4.食品安全法立法思路不包括（）[单选题] *A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.公平公正√答案解析：食品安全法实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的管理制度。

5.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

（）[单选题] *A.打击B.预防√C.事后监管D.以上都不是答案解析：食品安全法实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的管理制度。

6.以下哪项不是食品生产经营者落实主体责任的表现[单选题] *A.遵守法律法规B.符合食品安全标准C.问题食品未履行召回义务√D.承担社会责任答案解析：第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

7.以下哪种行为属于食品生产经营者不履行社会责任的表现[单选题] *A.按照各项食品安全标准生产食品B.主动召回问题产品C.定期开展食品安全自查D.超范围超限量使用食品添加剂√答案解析：第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》应知应会知识学习测试题（撒哈拉秀才◇精心拟制2020.08.16）姓名：部门：分数：备注：含填空题、单选题、判断题、简答题，共33题100分。

一、填空题（每题2分，共10题，计20分）1.《条例》共十章八十六条，自起施行。

2.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当自食品安全地方标准公布之日起个工作日内，将地方标准报国务院卫生行政部门备案。

3.保健食品、特殊医学用途配方食品、食品等特殊食品不属于地方特色食品，不得对其制定食品安全地方标准。

4.食品生产经营者应当建立体系，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息。

5.对食品进行检验，应当按照食品安全标准、注册或者备案的特殊食品的产品技术要求以及国家有关规定确定的和检验方法进行。

6.进口商进口食品、食品添加剂，应当向机构报检，如实申报产品相关信息，并随附法律、行政法规规定的合格证明材料。

7.食品安全事故按照国家食品安全事故应急预案实行管理。

县级以上人民政府应当完善机制，改善应急装备，做好应急物资储备和应急队伍建设，加强应急培训、演练。

8.县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。

9.国家建立制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。

10.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及、。

二、单选题（每题3分，共10题，计30分）1.制定食品安全标准，应当以保障为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

A、食品安全B、人民群众健康生活C、公众生命安全D、公众身体健康2.食品生产经营许可的有效期为。

A、3年B、4年C、5年D、10年3.按《条例》规定，特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品广告按照广告管理。

食品安全法及实施条例在线考试试题及答案一、判断题（共15题，每题2.5分）1、可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。

[判断题] *对错(正确答案)2、为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。

[判断题] *对错(正确答案)3、食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

[判断题] *对(正确答案)错4、食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。

[判断题] *对错(正确答案)5、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康体检，取得健康证明即可。

[判断题] *对错(正确答案)6、为应对食品安全监督管理部门对食品安全事故的调查处理，某食品生产企业用编造好的记录替代了原始记录。

[判断题] *对错(正确答案)7、根据《中华人民共和国食品安全法》，任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。

[判断题] *对(正确答案)错8、任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。

[判断题] *对(正确答案)错9、食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

[判断题] *对(正确答案)错10、食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

[判断题] *对(正确答案)错11、从事食品生产，应当依法取得食品生产许可。

[判断题] *对(正确答案)错12、食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

[判断题] *对(正确答案)错13、食品生产经营者不得在生产的食品中添加非食用物质，但是可以储存。

食品安全法实施条例培训试题及答案一、单项选择题(每题10分,共50分）1、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实,不得伪造,记录与凭证保存期限不得少于产品保质期满后___ ; 没有明确保质期的,保存期限不得少于___ 。

（）A、六个月、两年(正确答案)B、六个月、一年C、六个月、六个月D、一年、两年2、下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作（）A、年老体弱者B、残疾人C、高血压、高血脂、高血糖患者D、化脓性或渗出性皮肤病患者(正确答案)3、禁止利用（）等方式对食品进行虚假宣传。

A．会议B．讲座C．健康咨询D．以上都对(正确答案)4、根据《中华人民共和国食品安全法》，因食品安全违法行为受到刑事处罚或者因出具虚假检验报告导致发生重大食品安全事故受到开除处分的食品检验机构人员，（）不得从事食品检验工作。

A.五年内B.十年内(正确答案)C.二十年内D.终身5、食品生产经营者生产经营的食品符合食品安全标准但不符合食品所标注的企业标准规定的食品安全指标的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门给予警告，并责令食品经营者停止经营该食品，责令食品生产企业改正;拒不停止经营或者改正的，没收不符合企业标准规定的食品安全指标的食品，货值金额不足1万元的，并处1万元以上5万元以下罚款，货值金额1万元以上的，并处货值金额（）罚款。

A、1倍以上5倍以下B、2倍以上5倍以下C、5倍以上10倍以下(正确答案)D、10倍以上50倍以下二、判断题(每题10分,共50分）1、《食品经营许可证》的有效期为3 年。

A、对B、错(正确答案)2、食品生产经营者应当对变质、超过保质期或者回收的食品进行显著标示或者单独存放在有明确标志的场所，及时采取无害化处理、销毁等措施并如实记录。

A、对(正确答案)B、错3、食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。

A、对(正确答案)B、错4、特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品应当通过医疗机构或者药品零售企业向消费者销售。

食品安全法及食品安全法实施条例试题及答案一、填空题（要认真填写，文字与法规条文保持一致） 1、新食品安全法自2015年（）月1日正式实施。

誉案：10）2、《食品安全法》中第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求:有（）或者兼职的食品安全专业技术人员、食晶安全管理人员和保证食品安全的规章制度； L答案：专职）3、新《食品安全法实施条例》从2019年（）月1日开始实施。

答案：12）4、《食品安全法》中第六十七条预包装食品的包装上应当有（）〔答案：中文标签、标识）5、《食品安全法》第七十八条保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明（）.保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。

答案：木品不能代替药物）6、《食品安全法》第三十五条国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可，但是，销售食用农产品（）°（答案：不需要取得许可证）7、第一百三十六条食品经营者履行了本法规定的（）等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品;造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。

L答案：进货查验）8、《食品安全法》第三十四条禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品:用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用（）作为原料生产的食品〔答案：|回收食品）二、选择题（不定项）1、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和（）或者其他合格证明。

［单选题］*A、食品检验合格证.（」征询答案）B、送货车C、食品安全标准D、送货员健康2、《条例》主要强化了食品安全监管，完善举报奖励制度，并建立严重违法生产经营者（）.［单选题］A.黑名单制度和失信联合惩戒机制（I询A条）B、光荣榜.C、白名单3、《条例》细化企业（）的责任，规范食品的贮存、运输，禁止对食品进行虚假宣传，并完善了特殊食品的管理制度。

《中华人民共和国食品安全法实施条例》应知应会测试题（附答案）《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》应知应会知识学习测试题（撒哈拉秀才◇精心拟制2020.08.16）姓名：部门：分数：备注：含填空题、单选题、判断题、简答题，共33题100分。

一、填空题（每题2分，共10题，计20分） 1.《条例》共十章八十六条，自起施行。

2.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当自食品安全地方标准公布之日起个工作日内，将地方标准报国务院卫生行政部门备案。

3.保健食品、特殊医学用途配方食品、食品等特殊食品不属于地方特色食品，不得对其制定食品安全地方标准。

4.食品生产经营者应当建立体系，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息。

5.对食品进行检验，应当按照食品安全标准、注册或者备案的特殊食品的产品技术要求以及国家有关规定确定的和检验方法进行。

6.进口商进口食品、食品添加剂，应当向机构报检，如实申报产品相关信息，并随附法律、行政法规规定的合格证明材料。

7.食品安全事故按照国家食品安全事故应急预案实行管理。

县级以上人民政府应当完善机制，改善应急装备，做好应急物资储备和应急队伍建设，加强应急培训、演练。

8.县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。

9.国家建立制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。

10.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及、。

二、单选题（每题3分，共10题，计30分） 1.制定食品安全标准，应当以保障为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

A、食品安全B、人民群众健康生活C、公众生命安全D、公众身体健康 2.食品生产经营许可的有效期为。

《食品安全法实施条例》学习试题答案部门姓名成绩一、填空题（每空2分，共60分）1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经2009年7月8日国务院第73次常务会议通过，并现予公布自公布之日起施行。

2、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。

3、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得食品生产许可后，办理工商登记。

4、食品生产经营企业应当组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。

5、食品生产企业应当建立并执行原料验收、生产过程安全管理、贮存管理、设备管理、不合格产品管理等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。

6、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告；需要重新办理许可手续的，应当依法办理。

7、食品生产经营企业在发生食品安全事故时应立即对食品及原料、工具、设备等采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

8、发生食品安全事故的单位未依照本条例规定采取措施并报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；毁灭有关证据的，责令停产停业，并处二千元以上十万元以下罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。

二、简答题（每题分，共分）1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》制订的总体思路？答：（1）是进一步落实企业作为食品安全第一责任人的责任，强化事先预防和生产经营过程控制，以及食品发生安全事故后的可追溯。

（2）是进一步强化各部门在食品安全监管方面的职责，完善监管部门在分工负责与统一协调相结合体制中的相互协调、衔接与配合。

食品安全法实施条例（国务院第721号令）考核姓名分数该试题总共２０题，每题５分，总分１００分。

１，食品生产经营者应当依照（Ｃ）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施预防和控制食品安全风险，保证食品安全。

A：食品安全管理制度B：食品生产经营者C ：法律、法规和食品安全标准D：食品安全地方政府负总责２，( Ａ）建立统一权威的食品安全监督管理体制，加强食品安全监督管理能力建设。

县级以上人民政府食品安全监督管理部门和其他有关部门应当依法履行职责，加强协调配合，做好食品安全监督管理工作。

A：县级以上人民政府 B：市级以上人民政府C ：省级以上人民政府D：国务院３，（Ａ）卫生行政部门会同同级食品安全监督管理等部门建立食品安全风险监测会商机制，汇总、分析风险监测数据，研判食品安全风险，形成食品安全风险监测分析报告，报本级人民政府；A：县级以上人民政府 B：市级以上人民政府C ：省级以上人民政府D：国务院４，食品安全风险监测会商的具体办法由（Ａ）会同国务院食品安全监督管理等部门制定。

A：县级以上人民政府卫生行政部门B：市级以上人民政府卫生行政部门C ：省级以上人民政府卫生行政部门 D：国务院卫生行政部门５，食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患，接到通知的食品生产经营者应当立即进行自查，发现食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当依照食品安全法第六十三条的规定（Ａ）、经营，实施食品召回，并报告相关情况。

A：停止生产 B：停止销售 C ：停止出库 D：停止使用６，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当自食品安全地方标准公布之日起（Ａ）工作日内，将地方标准报国务院卫生行政部门备案。

国务院卫生行政部门发现备案的食品安全地方标准违反法律、法规或者食品安全国家标准的，应当及时予以纠正。

食品安全地方标准依法废止的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当及时在其网站上公布废止情况。

食品安全法实施条例（国务院第721号令）考核姓名分数该试题总共２０题，每题５分，总分１００分。

１，食品生产经营者应当依照（Ｃ）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施预防和控制食品安全风险，保证食品安全。

A：食品安全管理制度B：食品生产经营者C ：法律、法规和食品安全标准D：食品安全地方政府负总责２，( Ａ）建立统一权威的食品安全监督管理体制，加强食品安全监督管理能力建设。

县级以上人民政府食品安全监督管理部门和其他有关部门应当依法履行职责，加强协调配合，做好食品安全监督管理工作。

A：县级以上人民政府 B：市级以上人民政府C ：省级以上人民政府D：国务院３，（Ａ）卫生行政部门会同同级食品安全监督管理等部门建立食品安全风险监测会商机制，汇总、分析风险监测数据，研判食品安全风险，形成食品安全风险监测分析报告，报本级人民政府；A：县级以上人民政府 B：市级以上人民政府C ：省级以上人民政府D：国务院４，食品安全风险监测会商的具体办法由（Ａ）会同国务院食品安全监督管理等部门制定。

A：县级以上人民政府卫生行政部门B：市级以上人民政府卫生行政部门C ：省级以上人民政府卫生行政部门 D：国务院卫生行政部门５，食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患，接到通知的食品生产经营者应当立即进行自查，发现食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当依照食品安全法第六十三条的规定（Ａ）、经营，实施食品召回，并报告相关情况。

A：停止生产 B：停止销售 C ：停止出库 D：停止使用６，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当自食品安全地方标准公布之日起（Ａ）工作日内，将地方标准报国务院卫生行政部门备案。

国务院卫生行政部门发现备案的食品安全地方标准违反法律、法规或者食品安全国家标准的，应当及时予以纠正。

食品安全地方标准依法废止的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当及时在其网站上公布废止情况。