教职工就餐制度
- 格式:docx
- 大小:18.19 KB
- 文档页数:7
教师食堂就餐管理制度一、引言教师食堂是学校为教师专设的用餐场所,是教师日常工作与生活的重要组成部分。
为了规范教师在食堂的就餐行为,提高餐饮服务质量,保障教师的健康权益,制定和执行一套科学合理的食堂就餐管理制度是必要的。
二、目的与范围二.1 目的本管理制度的目的在于规范教师食堂就餐行为,促进饮食健康,优化餐饮服务,确保供餐安全,维护教师队伍整体形象。
二.2 范围本管理制度适用于所有在学校教师食堂就餐的教职员工。
三、管理要求三.1 就餐时段1.早餐时间:早晨7:00-8:00;2.午餐时间:中午11:30-13:00;3.晚餐时间:下午17:30-19:00。
三.2 就餐顺序1.教师应按照所在部门或岗位分批就餐,不得插队;2.未按规定就餐时间前往食堂就餐的教师可在下一餐就餐时段进行补餐,不得超过两次;3.遇特殊情况需要提前或延后就餐的,需提前向食堂管理人员请示。
三.3 就餐规范1.就餐时要保持良好的餐桌卫生,清洁卫生的餐具只可用于自己的就餐食物;2.就餐结束后将餐桌擦干净,垃圾分类放入指定垃圾桶;3.不得随意携带教师食堂食物离开食堂;4.严格按照食堂价格进行结账,不得逃票。
三.4 禁止行为1.禁止在食堂大声喧哗、打闹;2.禁止在食堂内吸烟、饮酒;3.禁止携带宠物进入食堂;4.禁止浪费食物;5.禁止在食堂内进行商业活动。
四、管理措施四.1 监督检查食堂管理人员定期对教师食堂的就餐情况进行监督检查,对违反规定的行为进行纠正。
四.2 处罚机制对于多次违反管理制度的教师,将按照学校相关规定进行处罚,包括口头警告、记过、记大过等处理措施。
四.3 教育培训学校将定期开展教师食堂就餐管理相关知识的培训,提升教师管理意识和食堂就餐行为规范性。
五、总结教师食堂就餐管理制度的制定和实施,不仅有助于规范教师在食堂的行为,提升餐饮服务水平,也能够维护学校的形象,保障教师的健康权益。
希望通过本管理制度的推行,能让教师在就餐过程中更加愉快、安心,为学校的和谐发展做出贡献。
教师餐厅就餐管理制度一、总则为了规范教师餐厅就餐管理,提高服务质量,保障教师餐饮安全,特制定本管理制度。
二、就餐时间1. 教师餐厅分为早餐、午餐和晚餐三个时间段。
具体就餐时间为早餐7:00-8:00,午餐11:30-13:00,晚餐17:30-18:30。
2. 教师在上班之前或下班之后需要就餐的,可提前向餐厅预定,提前一天预订。
三、用餐准备1. 教师需携带教师工作证到餐厅就餐,凭工作证在餐厅管理人员处领取用餐凭证。
2. 教师需提前10分钟到达餐厅,领取用餐凭证后进入用餐区域。
3. 教师需自观菜单,选择自己需要的菜品,勿浪费食物。
四、用餐礼仪1. 教师在用餐时需有序排队,按序进行取餐,不得插队。
2. 教师需保持用餐区域的环境整洁,不得大声喧哗,不得损坏餐具。
3. 教师需文明用餐,遵守公共场所的礼仪规范,与他人友好相处。
五、食品安全1. 教师餐厅食材采购严格按照标准进行,保证用餐安全。
2. 教师餐厅厨房设备定期维护,保障食品加工卫生。
3. 教师在用餐过程中如发现食物质量问题,请及时向食堂管理员反映,以便及时处理。
六、计费标准1. 教师餐厅用餐按照标准收费,不得做出价格差异化。
2. 教师需在用餐时将用餐凭证交给餐厅工作人员核对,按照标准收费。
3. 教师需持有就餐凭证离开就餐区域,不得再次入内就餐。
七、管理规定1. 教师在用餐时需遵守餐厅管理人员的安排,不得擅自占用位置。
2. 教师在餐厅内如有争执或纠纷,需文明协商解决,不得造成不良影响。
3. 教师需保护食用环境,不得随意丢弃垃圾,保持用餐区域清洁。
八、违规处理1. 教师如有违规行为,包括但不限于插队取餐、浪费食物、扰乱用餐秩序等,将被取消用餐资格,直至停用用餐资格。
2. 教师如有不文明用餐行为,一经发现,将被责令退出餐厅,停用用餐资格。
3. 教师如有食品安全问题,将根据情况严肃处理,必要时报警处理。
九、其他事项1. 本管理制度自发布之日起生效,教师餐厅工作人员将按照制度执行。
学校教师食堂就餐管理制度一、总则为规范学校教师食堂的就餐管理,增强师生的健康意识和饮食安全意识,提高教师工作效率和生活品质,特制定本管理制度。
二、食堂开餐管理1.食堂开餐时间为每个工作日的早晨7:00至晚上19:00,周末及节假日原则上不开餐,特殊情况需要开餐的,需提前申请并获得学校行政部门的批准。
2.食堂每周定期进行食品库存检查,确保食品的新鲜和质量,同时也为了平衡供需关系,避免过多浪费。
3.食堂的每餐菜单需提前制定,并根据教师的意见和需求进行调整,菜单要保证多样化和营养均衡。
三、就餐登记管理1.教师食堂实行电子刷卡就餐系统,每位教师都应该领取一张就餐卡并与自己的教师工号绑定使用。
2.教师在进食堂就餐前,应当将自己的就餐卡刷卡记录在食堂系统,并确保系统显示姓名和工号与本人一致。
3.每次就餐结束后,教师应当及时刷卡离开食堂,并确保系统显示姓名和工号与本人一致。
四、食堂就餐秩序1.教师应当自觉排队等候就餐,不得插队或者扰乱食堂就餐秩序。
2.教师在食堂就餐期间,应当保持餐桌整洁,不得随意乱扔垃圾。
3.教师应当保持餐声不大,不得在食堂喧哗、打闹或者大声讲话。
五、食堂食品安全1.食堂应满足食品安全合格标准,确保提供的食品新鲜、卫生和安全。
2.食堂应明示食品的成分、营养价值和保质期,对于容易引起过敏或者不适的食材,应提前给予明示。
3.食堂应保持进食材料的新鲜和保存,食堂工作人员有责任对于过期或者变质的食材进行及时处理,并追溯原因。
六、违规处理1.对于违反本管理制度的教师,将依据违规情节轻重,进行相应的处理,包括但不限于口头警告、书面警告、罚款、停用就餐卡等。
2.对于故意破坏食堂设施或者侵占他人食物的行为,将按照学校相关规定进行处理,并追究法律责任。
七、附则1.本管理制度由学校食堂管理部门负责监督实施,如有需要可以根据实际情况进行调整或者修订。
2.教师食堂的食品质量、服务质量及社区员工的态度问题可以进行投诉或者建议,学校食堂管理部门将进行及时处理和回应。
一、总则为规范学校教师就餐秩序,营造和谐、文明的就餐环境,保障教师身体健康,提高工作效率,特制定本制度。
二、就餐时间与地点1. 教师就餐时间:根据学校作息时间安排,具体时间由学校后勤管理部门制定并公布。
2. 教师就餐地点:学校食堂。
三、就餐纪律1. 教师就餐时,应自觉排队,依次进入食堂,不得插队、拥挤。
2. 进入食堂后,保持安静,不大声喧哗,不随地吐痰、乱扔垃圾。
3. 就餐时,不玩手机、不阅读报纸,保持就餐环境整洁。
4. 教师应自觉遵守食堂卫生规定,不浪费食物,做到光盘行动。
5. 教师不得将食物带出食堂,如需打包,应遵守食堂相关规定。
四、食堂秩序维护1. 教师应自觉维护食堂秩序,遵守食堂工作人员的安排。
2. 食堂工作人员有权对违反就餐纪律的教师进行劝阻和制止。
3. 对严重违反就餐纪律的教师,学校将视情节给予相应处罚。
五、食堂卫生管理1. 食堂要保持整洁,定期进行消毒,确保食品安全。
2. 教师应自觉维护食堂卫生,不随意乱扔餐具、食物残渣。
3. 食堂工作人员要严格执行卫生操作规程,确保食品加工过程卫生。
六、食堂服务与管理1. 食堂要为教师提供优质、高效的餐饮服务。
2. 食堂工作人员要尊重教师,热情服务,主动解答教师疑问。
3. 食堂要定期对餐饮质量进行自查,确保食品安全、卫生。
七、奖惩措施1. 对遵守就餐纪律、表现突出的教师,学校将给予表彰和奖励。
2. 对违反就餐纪律、造成不良影响的教师,学校将进行批评教育,并视情节给予相应处罚。
八、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由学校后勤管理部门负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触,以国家法律法规为准。
第一章总则第一条为规范学校教师就餐秩序,提高就餐效率,确保教师饮食健康,根据国家有关法律法规,结合我校实际情况,特制定本制度。
第二条本制度适用于我校全体教师。
第三条教师就餐应遵循公平、公正、公开的原则,保证每位教师都能享受到优质、安全、健康的饮食服务。
第二章就餐时间及地点第四条教师就餐时间为:早餐:7:00-7:30午餐:12:00-12:30晚餐:18:00-18:30第五条教师就餐地点为学校食堂,各年级教师按指定区域就餐。
第三章就餐秩序第六条教师就餐应自觉排队,依次进入食堂,保持食堂秩序。
第七条教师就餐时应文明用餐,不大声喧哗,不浪费食物。
第八条教师就餐过程中,不得擅自离开座位,影响他人就餐。
第九条教师就餐完毕后,应将餐具放在指定位置,保持食堂卫生。
第四章食品安全第十条食堂管理人员要严格执行食品安全管理制度,确保食品卫生。
第十一条食堂工作人员应定期进行健康检查,持有健康证明。
第十二条食堂应定期对餐具进行消毒,确保餐具卫生。
第十三条食堂应确保食品原材料新鲜、安全,禁止使用过期、变质食品。
第五章意见反馈第十四条教师对食堂工作有意见和建议,可通过以下途径反馈:1. 直接向食堂管理人员提出意见;2. 通过学校教务处、后勤处等部门反映;3. 通过学校官网、微信公众号等平台提出意见。
第十五条学校将定期对教师就餐情况进行调查,及时改进食堂工作。
第六章违规处理第十六条教师违反本制度规定,将按照以下规定进行处理:1. 一次不文明用餐,给予警告;2. 两次不文明用餐,给予通报批评;3. 三次及以上不文明用餐,给予纪律处分。
第十七条食堂工作人员违反食品安全规定,将依法依规进行处理。
第七章附则第十八条本制度自发布之日起施行。
第十九条本制度由学校后勤处负责解释。
第二十条本制度如有未尽事宜,由学校另行规定。
教职工食堂就餐管理制度
1. 教职工们,咱这食堂就餐可得有规矩呀!比如说,打饭的时候咱能不能有序排队呀,就像排队坐摩天轮一样,一个一个来,多好呀!你想想,要是都乱挤,那成啥样啦?
2. 嘿,在教职工食堂吃饭,可别浪费食物哟!这就好比你珍惜自己的宝贝一样,粮食也是宝贝呀!看到那些被倒掉的饭菜,不心疼吗?
3. 老师们呀,就餐的时候能不能保持安静呀,别像在热闹的集市一样叽叽喳喳的,食堂也需要一份宁静呀!
4. 咱进了教职工食堂,就把手机放一放呗,好好享受吃饭的时光,这和你放下工作去享受假期不是一个道理嘛!
5. 就餐后记得把自己的桌面收拾干净呀,这就像你离开家时要把房间整理好一样自然!不然乱糟糟的多难看呀!
6. 教职工食堂的餐具可别乱拿乱放呀,它们也有自己的“家”呢,你把它们弄乱了,它们也会不开心的哟!
7. 老师们,和同事一起在食堂就餐,多交流交流呀,这氛围不比在会议室差吧,还能增进感情呢!
8. 别随便带外人来教职工食堂吃饭呀,这可是咱们教职工的专属地呢,就像你的私人领地一样要守护好呀!
9. 要是对食堂有啥意见或建议,大胆提出来呀,这又不是啥难事,难道还怕食堂大厨“凶”你不成?
10. 教职工们,让我们一起好好遵守这些就餐管理制度吧,把食堂变得越来越好,让我们每次吃饭都开开心心的!这不就是我们想要的嘛!
我的观点结论:教职工食堂需要大家共同维护,遵守这些管理制度能让就餐环境更舒适、更和谐。
教师食堂就餐管理制度一、总则教师食堂是为了满足教师日常用餐需求而设立的,为了保障教师们的健康和安全,规范教师食堂的管理,制定本制度。
二、食堂开放时间1.工作日:早餐:7:00-8:00;午餐:11:30-13:30;晚餐:17:30-19:00。
2.周末及节假日:早餐:7:00-9:00;午餐:11:30-13:30;晚餐:17:30-19:00。
三、用餐权限教职工、校工、合同工等有合法身份的人员都有权在教师食堂就餐,并需携带有效的工作证或校园卡。
四、餐费结算1.教师食堂实行刷卡结算方式,每月按照个人工资总额的比例代扣餐费,并自动结束请假期间的餐费代扣。
2.每次就餐结束后,教师需在收银处结账,核对金额,并保留好餐费收据。
五、就餐秩序1.教师需按照自己的餐点选择菜品,不得多次排队,并且要合理控制食物的浪费。
2.就餐期间,应保持良好的餐桌礼仪,不得大声喧哗、乱扔食物等行为。
3.就餐结束后,教师需将餐桌整理干净,保持食堂的清洁卫生。
六、食材质量与食品安全1.教师食堂应定期邀请食品安全专家进行食品安全培训,加强教师们对食品安全的认识。
2.食堂应选用新鲜、优质的食材,并定期与食品供应商签订食品安全协议。
3.食堂设立安全检测小组,定期对食品进行抽检,确保食品安全。
七、就餐环境与设施1.教师食堂应保持明亮、整洁、通风的就餐环境,提供舒适的用餐体验。
2.食堂应定期进行卫生清洁,确保桌椅、餐具等设施的卫生和安全使用。
3.食堂应配备合适的餐具,保证教师们的用餐质量和就餐效率。
八、特殊情况处理1.如遇配电停电、供水停水等紧急情况,食堂应及时通知并提前解决对应问题。
2.如遇突发性疫情等特殊情况,食堂应加强消毒工作,及时调整就餐方式,确保教师们的健康安全。
九、违反规定处理1.如发现有人虚报餐费、乱扔食物、随意插队等违反食堂就餐管理制度的行为,应当予以口头警告,并记录处罚情况。
2.如果违纪情节严重,发生肢体冲突或者其他严重影响工作秩序的行为,应按照校内相关规定,进行纪律处分。
学校教师就餐管理规章制度为了维护教师饮食健康,营造良好的餐饮环境,提高教师的工作效率和工作满意度,促进教师之间的交流和团结,根据学校的实际情况,特制定本《学校教师就餐管理规章制度》。
第一条就餐对象本规章制度适用于学校所有在职教师尤其是校园内就餐的教职工。
第二条就餐时间1. 中午就餐时间为11:30-13:30,晚餐时间为17:30-19:00,如有特殊情况需晚于规定时间用餐的,需提前向食堂管理员申请。
2. 平时教师需在规定时间内到达食堂,如有特殊情况不能按时到达的,需提前通知食堂管理员。
第三条就餐方式1. 教师可选择自助餐或者点菜就餐,在点菜就餐时需提前预定。
2. 就餐结束后,教师需将用餐餐具归还食堂工作人员,保持餐具清洁。
第四条餐标管理1. 学校食堂依据食材价格制定餐标,每个月定时公布在食堂大厅。
2. 教师需凭工作证就餐,根据餐标价格自行选择适合自己口味的菜品。
3. 教师若需开发票应提前向食堂管理员提出,食堂管理员会按照规定的流程为教师开具发票。
第五条就餐卫生1. 教师就餐时需保持就餐环境整洁,禁止大声喧哗、乱扔垃圾。
2. 就餐结束后,教师需将餐具统一放好,不得私自带离食堂。
第六条饮食安全1. 食堂菜品应符合食品安全卫生标准,保证食材新鲜、清洁卫生。
2. 如发现食品安全问题,教师可及时向食堂管理员举报,食堂管理员将及时处理。
第七条就餐纪律1. 教师就餐期间需遵守餐厅纪律,不得大声喧哗、穿插私语,不得占用他人座位或餐具。
2. 就餐过程中需尊重食堂工作人员,如有不满或意见可适当提出,不得发表过激言论影响他人情绪。
第八条违纪处罚1. 对于违纪教师,食堂管理员有权予以警告、通报批评,情节严重的可以向学校主管部门报告处理。
2. 对于多次严重违纪的教师,食堂管理员有权暂停其享用食堂的权利,需经相关主管部门批准后方可恢复。
第九条其他事项1. 本规章制度解释权属于学校食堂管理员,如有变动将提前通知教师。
2. 教师如有任何疑问或建议,可向学校食堂管理员进行反馈,食堂管理员将认真处理。
一、制度背景为提高学校食堂服务质量,确保教师饮食健康,加强教师与学生之间的沟通交流,我校特制定以下教师就餐制度。
二、制度内容1. 就餐时间与地点(1)教师就餐时间为每天上午、下午放学后,以及晚上下班后。
(2)教师就餐地点为学校食堂,具体区域由食堂管理部门根据实际情况划分。
2. 就餐方式(1)教师可选择与学生在同一食堂用餐,实行同餐同菜同价。
(2)教师也可选择在教职工食堂用餐,但需遵守教职工食堂的规定。
3. 就餐费用(1)教师与学生同餐同菜同价,费用由学校承担。
(2)教职工食堂就餐费用按实际情况收取,具体标准由学校财务部门制定。
4. 食堂管理(1)食堂管理部门应加强食堂卫生管理,确保食品质量。
(2)食堂应定期对菜品进行更新,满足教师口味需求。
(3)食堂应设立投诉渠道,及时解决教师就餐过程中遇到的问题。
5. 教师监督与反馈(1)教师对食堂的菜品、服务质量、环境卫生等方面有监督权。
(2)教师可通过学校食堂意见箱、热线电话等方式,对食堂提出意见和建议。
(3)学校将定期收集教师反馈意见,对食堂进行整改和提升。
6. 教师就餐纪律(1)教师应自觉维护食堂秩序,保持就餐环境整洁。
(2)教师应遵守食堂管理规定,不浪费粮食,做到文明就餐。
三、制度执行与监督1. 学校成立教师就餐管理制度领导小组,负责制度的制定、执行与监督。
2. 食堂管理部门要严格执行制度,确保制度落实到位。
3. 学校将定期对教师就餐制度执行情况进行检查,对违反制度的行为进行严肃处理。
四、制度修订1. 本制度自发布之日起实施,如遇特殊情况,学校有权对制度进行修订。
2. 修订后的制度将以正式文件形式发布,并通知全体教师。
本制度的制定旨在为教师提供良好的就餐环境,提高学校食堂服务质量,促进教师与学生之间的沟通交流,共同营造和谐、文明的校园氛围。
希望全体教师共同遵守,共同维护我校教师就餐制度的顺利实施。
为了加强教职工食堂管理,确保食堂员工就餐秩序,提高食堂服务水平,保障广大教职工的饮食安全,特制定本制度。
二、适用范围
本制度适用于我校全体教职工食堂员工。
三、就餐时间
1.就餐时间为每日早、中、晚三餐,具体时间由食堂根据实际情况安排。
2.教职工食堂员工应按时参加就餐,不得迟到、早退。
四、就餐纪律
1.食堂员工应自觉排队,依次进入食堂就餐。
2.就餐时,保持安静,不得大声喧哗,不得在食堂内吸烟、喝酒。
3.就餐时,不得浪费粮食,提倡光盘行动。
4.就餐结束后,应将餐具洗净,放回指定位置,保持食堂卫生。
五、食堂管理
1.食堂管理人员应严格执行国家食品安全法律法规,确保食品安全。
2.食堂应定期对食品原料、加工设备进行清洗、消毒,保持卫生。
3.食堂管理人员应加强对食堂员工的培训,提高员工的服务意识和操作技能。
4.食堂管理人员应定期检查食堂设施设备,确保设施设备正常运行。
六、奖惩措施
1.对遵守就餐纪律、表现良好的食堂员工,给予表扬和奖励。
2.对违反就餐纪律、造成不良影响的食堂员工,给予批评教育,情节严重的,予以处罚。
3.对在食品安全方面存在问题的食堂员工,根据情节轻重,给予警告、记过、降职等处分。
1.本制度由教职工食堂管理办公室负责解释。
2.本制度自发布之日起实施。
[教职工就餐制度]一、就餐卡:在学校财务室办理就餐卡内费用充值手续(压金20元),教职工一律凭卡就餐。
请妥善保管就餐卡,发发现遗失,立即到财务室申请补办。
二、教职工在工作日享受学校工作餐一份(中餐),如遇值早班或晚班,学校补贴早餐或晚餐。
早餐1.5元/份,中、晚餐3.5元/份,晚餐遇面点、炒饭类, 食堂按早点标准收费。
三、教职工早、晚值班,工作餐费按月由办公室长随考勤统计上报,按月结算返还。
四、食堂伙食供应原则上以先保证在校师生供应为主,教职工家属要求在学校就餐,需提前向后勤部申报,并购买搭伙餐券,凭券就餐。
五、为保证食堂卫生、安全,非食堂人员无故不得进入食堂。
六、就餐时间:按学生就餐时间延长10分钟,逾期恕不供应。
七、学校有招待任务,由校办提前通知,食堂按招待标准提供餐点。
八、就餐:教职工在小餐厅就餐(遇值班除外),餐具不随便带出餐厅,如有特殊情况,与食堂人员说明,并及时归还。
[食堂工作制度]1、热爱教育事业,热爱本职工作,坚持为师生服务,乐于为办好学校食堂出力。
2、遵守学校规章制度,按时上班下班。
工作时间不擅自离岗,不干与工作无关的事。
按时供应师生饭菜。
3、精心安排营养菜谱,认真核算成本,保证师生营养好,吃得卫生,吃得扌两丿意。
4、食堂工作人员坚持把卫生工作放在首位做到“四勤”(勤洗工作服、勤理发、勤剪指甲、勤洗手),“四不”(上岗不吸烟、不吃零食、不涂指甲油、不戴金银饰品),“三白”(穿白工作衣、戴白工作帽、白口罩)。
5、餐具清洗、消毒严格按照操作规程。
摆放食物、切菜用砧板都必须做到生、熟分开。
6、采购副食品讲究新鲜卫生,坚持不进腐烂变质或受污染的物品,不供应腐烂变质或受污染的饭菜和点心。
7、搞好卫生,每周一次大扫除;认真落实灭四害工作,厨房、餐厅、仓库都要做到无苍蝇、无蟑螂、无老鼠、无蚊子。
8节约用水、电、煤,爱护并保管好食堂一切财产。
9、诚实劳动,公私分明,不多吃多占,分发饭菜一视同仁。
10、同志间团结协作,不斤斤计较。
互相关心、互相帮助,出色完成学校交给的任务。
[食堂留样制度]为了及时、有效、正确地处理好可能发生的食物中毒现象,保证师生健康安 全,特制定如下制度:1、 食堂每天每餐供应的饭、菜、点心、水果、牛奶等食品必须在分发前先 各保留一份,以作样品。
2、 留样必须一个品种存放一个容器,不得混杂。
3、 留样用容器必须事先洗涤干净。
4、 留样保留时间为24小时。
如今天的早餐必须保留到明天早餐时间方可倒 掉。
留样专柜由专人保管。
未经指定,其他人不便插手。
六、饭菜容器(锅、桶、盆、斗)用漂白粉溶液每天消毒一次。
七、食堂地面瓷砖、墙裙、水池等每月用漂白粉溶液消毒一次。
八、切配间、烹饪间红外线消毒每天一次。
以上消毒任务分工实施,责任到人,由值日者检查记录。
[食堂卫生制度]一、 定期体检,合格上岗,自觉搞好个人卫生。
二、 上岗必须做到“四勤”“四不”:“四勤”:1、 勤洗手、勤剪指甲;便后洗手、工作前洗手、分发食品前洗手,勤换工 作服。
2、 勤洗澡、勤洗发、勤理发。
3、 勤换洗衣服、被褥。
4、 勤换工作服。
“四不”:不戴戒子;不涂抹指甲油;不吸烟;不吃零食。
三、穿着整齐,上岗时必须穿白工作服,戴白工作帽,戴白口罩。
四、对腐烂、变质或受污染的原料,坚持做到采购员不买,验收员不收, 厨师和炊事员不加工。
[食堂消毒制度]一、食堂工作人员,必须人人树立高度的卫生意识,对使用的餐具、食物容 器都必须经过严格的消毒。
二、 餐具(快餐盘、筷、瓷盆洗净后采用蒸汽消毒 每餐使用前沸水煮5分钟)每餐前消毒一次。
三、 菜刀、砧板清洗后用酒精消毒,每餐一次。
四、 盖布、蒸笼布、抹布分批分类,采用煮沸( 每天一次。
五、 食堂工作人员严格做到工作前、分发食品前、15分钟;汤碗、调羹等 3— 5分钟)消毒,并晒干,便后洗手消毒。
五、食堂工作人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病;活动 性肺结核;化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的必须立即报告 有关领导,同时暂停工作,待医生有明确结论后,再决定是否恢复上岗。
六、餐具做到一洗、二刷、三冲、四消毒;消毒后的餐具应认真保洁,防 止再污染。
摆放食物、切菜用砧板、菜刀必须做到生熟分开,食品与其他物品分 开。
七、 清洗物品必须做到“对号入座”专池专洗。
八、 不得直接用手分发食品。
九、 进出食堂做到随手关门。
十、人人有责劝阻非食堂人员入室。
十一、人人搞卫生,天天搞卫生,每周一次大扫除。
墙面、地面清洁,窗明几净,物品摆放有序。
防蝇、防尘、防腐;室内做到无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂。
餐桌整齐,桌面、椅面无灰尘,无油污。
水池、阴沟无脏物,无积水。
[食堂验收制度]一■、验收员必须有高度的责任心和责任感, 坚持原则,不徇私情。
二、 对采购员购入的各类干、鲜菜进行复秤,检查质量和数量;对数量不足, 变质、腐烂或劣质商品,有权拒绝验收。
三、 验收食品必须认真验看是否有产品合格证或检验报告单;食堂使用食品 必须在保质期内,否则一律退回。
四、 经常了解市场行情,发现超出正常价格范围的商品,有责任向主管领导 汇报。
五、 认真审核采购员填列的购菜清单,确认无误后方可签字。
六、坚持在指定地点验收。
送货人员不得进入食堂。
[食堂采购制度]一、 采购人员凭厨师长开单进货,不得擅自增加或减少数量,改变品种。
如 有特殊情况,应及时与厨师长联系,调整菜谱安排。
二、 坚持货比货、价比价原则,力求价廉物美,确保学校利益不受损失。
、采购食品必须保证做到:1 、新鲜,不腐烂、不变质、不受污染。
2 、验看产品合格证、保质期。
3 、杜绝冒牌货、劣质货。
4 、加工和运输途中严防调包。
5 、准时送货,保证食堂正常运作。
四、如有需要长期挂钩的鲜菜供应商(点),采购员必须把户名、价格、可供 商品范围,保证每日按市价让利的幅度等上报后勤部, 经校方批准后,才能建立 长期供货关系。
同时应提供供货单位的营业执照或摊位证、法人身份证复印件, 联系电话,交后勤部备查。
五、一般采购干菜类应向供货单位索取正规发票,鲜菜类的采购必须填列购 菜清1、 3、单,并经验收人员签字认可;进仓入库的须由库管员签字认可方可报销。
六、采购人员必须做到廉洁奉公,不私自收受回扣,不收受各种形式的馈赠;决不损公肥私。
[教职工就餐制度]一、就餐卡:在学校财务室办理就餐卡内费用充值手续(压金20元),教职工一律凭卡就餐。
请妥善保管就餐卡,发发现遗失,立即到财务室申请补办。
二、教职工在工作日享受学校工作餐一份(中餐),如遇值早班或晚班,学校补贴早餐或晚餐。
早餐1.5元/份,中、晚餐3.5元/份,晚餐遇面点、炒饭类, 食堂按早点标准收费。
三、教职工早、晚值班,工作餐费按月由办公室长随考勤统计上报,按月结算返还。
四、食堂伙食供应原则上以先保证在校师生供应为主,教职工家属要求在学校就餐,需提前向后勤部申报,并购买搭伙餐券,凭券就餐。
五、为保证食堂卫生、安全,非食堂人员无故不得进入食堂。
六、就餐时间:按学生就餐时间延长10分钟,逾期恕不供应。
七、学校有招待任务,由校办提前通知,食堂按招待标准提供餐点。
八、就餐:教职工在小餐厅就餐(遇值班除外),餐具不随便带出餐厅,如有特殊情况,与食堂人员说明,并及时归还。
[食堂工作制度]1、热爱教育事业,热爱本职工作,坚持为师生服务,乐于为办好学校食堂出力。
2、遵守学校规章制度,按时上班下班。
工作时间不擅自离岗,不干与工作无关的事。
按时供应师生饭菜。
3、精心安排营养菜谱,认真核算成本,保证师生营养好,吃得卫生,吃得满意。
4、食堂工作人员坚持把卫生工作放在首位做到“四勤”(勤洗工作服、勤理发、勤剪指甲、勤洗手),“四不”(上岗不吸烟、不吃零食、不涂指甲油、不戴金银饰品),“三白”(穿白工作衣、戴白工作帽、白口罩)。
5、餐具清洗、消毒严格按照操作规程。
摆放食物、切菜用砧板都必须做到生、熟分开。
6、采购副食品讲究新鲜卫生,坚持不进腐烂变质或受污染的物品,不供应腐烂变质或受污染的饭菜和点心。
7、搞好卫生,每周一次大扫除;认真落实灭四害工作,厨房、餐厅、仓库都要做到无苍蝇、无蟑螂、无老鼠、无蚊子。
8节约用水、电、煤,爱护并保管好食堂一切财产。
9、诚实劳动,公私分明,不多吃多占,分发饭菜一视同仁。
10、同志间团结协作,不斤斤计较。
互相关心、互相帮助,出色完成学校交给的任务。
[食堂留样制度]为了及时、有效、正确地处理好可能发生的食物中毒现象,保证师生健康安全,特制定如下制度:1、食堂每天每餐供应的饭、菜、点心、水果、牛奶等食品必须在分发前先各保留一份,以作样品。
2、留样必须一个品种存放一个容器,不得混杂。
3、留样用容器必须事先洗涤干净。
4、留样保留时间为24小时。
如今天的早餐必须保留到明天早餐时间方可倒掉。
留样专柜由专人保管。
未经指定,其他人不便插手。
[食堂消毒制度]一、食堂工作人员,必须人人树立高度的卫生意识,对使用的餐具、食物容器都必须经过严格的消毒。
二、餐具(快餐盘、筷、瓷盆洗净后采用蒸汽消毒15分钟;汤碗、调羹等每餐使用前沸水煮5分钟)每餐前消毒一次。
三、菜刀、砧板清洗后用酒精消毒,每餐一次。
四、盖布、蒸笼布、抹布分批分类,采用煮沸(3—5分钟)消毒,并晒干, 每天一次。
五、食堂工作人员严格做到工作前、分发食品前、便后洗手消毒。
六、饭菜容器(锅、桶、盆、斗)用漂白粉溶液每天消毒一次。
七、食堂地面瓷砖、墙裙、水池等每月用漂白粉溶液消毒一次。
八、切配间、烹饪间红外线消毒每天一次。
以上消毒任务分工实施,责任到人,由值日者检查记录。
[食堂卫生制度]一、定期体检,合格上岗,自觉搞好个人卫生。
二、上岗必须做到“四勤”“四不”:“四勤”:1、勤洗手、勤剪指甲;便后洗手、工作前洗手、分发食品前洗手,勤换工作服。
2、勤洗澡、勤洗发、勤理发。
3、勤换洗衣服、被褥。
4、勤换工作服。
“四不”:不戴戒子;不涂抹指甲油;不吸烟;不吃零食。
三、穿着整齐,上岗时必须穿白工作服,戴白工作帽,戴白口罩。
四、 对腐烂、变质或受污染的原料,坚持做到采购员不买,验收员不收, 厨师和炊事员不加工。
五、 食堂工作人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病;活动 性肺结核;化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的必须立即报告 有关领导,同时暂停工作,待医生有明确结论后,再决定是否恢复上岗。
六、 餐具做到一洗、二刷、三冲、四消毒;消毒后的餐具应认真保洁,防 止再污染。
摆放食物、切菜用砧板、菜刀必须做到生熟分开,食品与其他物品分 开。
七、八、九、十、卜一、人人搞卫生,天天搞卫生,每周一次大扫除。
墙面、地面清洁,窗明几净,物品摆放有序。
防蝇、防尘、防腐;室内做到无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂。
餐桌整齐,桌面、椅面无灰尘,无油污。