酒店采购成本降低的杀手锏——线上配电盘模式

酒店采购降本实施方案
随着酒店行业的竞争日益激烈，酒店管理者们不断寻求降低成本的方法以提高利润。

其中，采购成本占据了相当大的比例。

因此，制定一套科学合理的酒店采购降本实施方案显得尤为重要。

首先，酒店管理者需要对酒店的采购情况进行全面的分析。

这包括对酒店所需物品的种类、数量和频率进行详细的了解。

通过对采购情况的分析，管理者可以找到采购成本较高的物品，以及存在浪费和过度采购的问题。

其次，制定合理的采购政策和流程。

酒店管理者应该建立起一套严格的采购政策，包括对供应商的选择、合同的签订、采购流程的规范等方面进行规定。

同时，建立起一个高效的采购团队，负责对采购流程进行监督和管理，确保采购过程的合规和高效。

另外，酒店管理者还可以通过和供应商进行谈判，争取更优惠的价格和条件。

通过建立长期稳定的合作关系，酒店可以获得更多的采购优惠，并且可以更好地控制采购成本。

最后，酒店管理者应该引入先进的采购管理系统和技术。

现代化的采购管理系统可以帮助酒店管理者更加精确地控制采购流程，实现
采购成本的降低。

同时，通过数据分析和预测，管理者可以更好地
把握市场行情，及时调整采购策略，降低采购成本。

总之，酒店采购降本实施方案是一个复杂而又重要的课题。

只有通
过科学合理的分析和制定，以及先进的管理技术和系统的引入，酒
店才能够实现采购成本的有效控制，提高酒店的竞争力和盈利能力。

酒店成本控制的方法酒店成本控制是酒店经营管理中非常重要的一环，能否正确控制成本直接影响到酒店经营的效益和利润。

下面将结合不同方面，详细介绍酒店成本控制的方法。

1. 人力成本控制：- 人员合理编制：根据酒店的房间数、客房入住率、餐厅设施大小等因素，合理确定酒店的人员编制，避免过多或过少导致成本浪费或服务不到位。

- 人员培训：酒店员工培训能提高员工的工作效率，减少出错率，提高服务质量，减少酒店的人力成本。

- 节约用工：通过调整员工的排班、员工交叉培训等方式，充分利用员工的工作时间，避免出现人员闲置，减少包括加班费、休假补贴在内的人力成本支出。

2. 采购成本控制：- 供应商谈判：酒店应与供应商建立良好的合作关系，不断谈判以获得最佳的采购价格。

- 统一采购：酒店可以与其他酒店集团或企业建立合作关系，集中采购，以减少采购成本。

- 采购策略：制定合理的采购策略，如集中采购、期货采购、联合采购等，根据市场供需状况采购物料，避免囤积过多物料导致浪费。

3. 能源成本控制：- 节约用电：合理使用空调设备、灯光设备等，及时关停不必要的电源，以降低用电成本。

- 能效提升：对酒店设备进行能效评估和改进，选择能耗较低的设备或采用节能设备，降低能源消耗。

- 建立能源管理系统：制定能源消耗目标和计划，监控和管理能源的使用情况，提升能源利用效率。

4. 库存成本控制：- 定量管理：根据市场需求和经验，合理预估库存的数量，避免库存过高导致资金周转缓慢和滞销，或库存过低导致缺货和客户流失。

- 提高周转率：增加产品流通速度，减少库存周转周期，有效降低库存成本。

- 库存管理系统：建立科学的库存管理系统，实时监控和调整库存的进出，避免库存积压和过期品等浪费。

5. 营销成本控制：- 优化广告投放：根据客户的特征和预算，选择适合的广告渠道，省去不必要的广告费用。

- 提高客户忠诚度：通过提供优质的服务、回馈回头客等方式，提高客户的忠诚度和复购率，减少招揽新客户的成本。

如何降低酒店运营费用方案一、降低人力成本酒店业的人力成本一直是酒店运营中的一个重要方面。

在酒店的日常运营过程中，员工的工资和福利支出占据了很大的比重。

为了降低人力成本，酒店管理者可以考虑以下几个方面的措施：1. 提高员工工作效率。

酒店管理者可以通过安排合理的工作岗位和工作流程，提高员工的工作效率，以减少员工的工作时间和工作量，从而减少人力成本。

2. 优化组织结构。

合理调整组织结构，减少中间管理层，降低管理成本，提高管理效率。

3. 增加员工培训和技能提升。

通过培训和技能提升，提高员工的专业素质和能力水平，从而提高工作效率，节约人力成本。

4. 采取灵活用工政策。

根据酒店的经营状况和客流量的变化，灵活调整员工的工作时间和工作岗位，以降低人力成本。

5. 引进智能设备和技术。

酒店可以引进一些智能设备和技术，以减少人力成本，提高管理效率。

例如，酒店可以引进自助入住系统、自助结账系统等智能设备，减少人工服务成本。

6. 实行绩效考核制度。

通过明确的绩效考核制度，激励员工提高工作效率，减少不必要的人力浪费。

以上是几种有效降低人力成本的措施，酒店管理者可以根据实际情况选择合适的措施，制定相应的管理计划，降低酒店的人力成本。

二、降低能源消耗在酒店的日常运营过程中，能源消耗是一个不可忽视的方面。

为了降低能源消耗，酒店管理者可以采取以下几种措施：1. 优化能源管理系统。

酒店可以建立完善的能源管理系统，通过监控和调控酒店的能源使用情况，提高能源利用率，降低能源消耗。

2. 使用节能设备。

酒店可以使用一些节能设备，如LED照明灯具、节能空调、节能冰箱等，以降低能源消耗。

3. 实施节能政策。

酒店可以制定一些节能政策，如提倡员工关灯、节水、关闭空调等节能行为，减少不必要的能源浪费。

4. 引进新能源技术。

酒店可以引进一些新能源技术，如太阳能、风能等，以替代传统能源，降低能源消耗。

5. 强化能源管理意识。

酒店可以加强员工的能源管理意识，提高员工对能源消耗的关注度，通过节约能源来降低能源消耗。

酒店开源节流,降本增效的措施
1. 节约能源：酒店可以采取一系列措施来节约能源，比如使用高效节能的灯具和电器设备，提高空调和暖气设备的能效，设置光线感应器和节能开关等。

2. 减少物资浪费：酒店可以采取合理的采购策略，减少物资的浪费。

例如，合理评估客房用品的需求量，避免采购过剩；培训员工合理使用清洁用品和一次性品，减少浪费。

3. 引入智能科技：酒店可以引入智能科技，例如智能控制系统、自动化设备等，来提高工作效率，降低人力成本。

例如，可以使用智能客房管理系统来自动化控制客房设备，提高客房清洁和维护的效率。

4. 强化员工培训：通过加强员工培训，提高员工的工作效率和技能水平，减少错误和浪费。

员工可以通过培训更好地了解节约能源和资源的方法，并应用到实际工作中。

5. 推行绿色出行：酒店可以鼓励员工和客人使用绿色出行方式，例如鼓励员工使用公共交通或共享出行工具，提供自行车租赁服务等。

这样不仅可以降低酒店运营成本，还能减少对环境的负面影响。

6. 开展环保活动：酒店可以积极参与和组织各类环保活动，提高员工和客人的环保意识。

例如组织清洁活动，推广环保理念等，通过宣传和行动来倡导环保。

7. 加强资源回收利用：酒店可以加强废弃物的分类和回收利用工作，例如建立回收站，鼓励员工和客人主动参与回收。

同时，可以探索废物资源化的途径，例如将废弃食物用作肥料等，实现资源的最大化利用。

8. 优化工作流程：酒店可以通过优化各项工作流程，提高工作效率，降低人力成本。

例如，合理安排员工的工作时间和任务分配，利用科技手段简化工作流程等。

酒店线上代运营方案本文将从以下几个方面具体分析酒店线上代运营方案的优势及实施步骤：一、酒店线上代运营方案的优势1. 专业团队支持：酒店线上代运营方案通常由专业的网络营销和房态管理团队负责，他们具有丰富的经验和专业知识，可以更好地了解市场需求和竞争情况，从而优化酒店线上销售策略。

2. 降低运营成本：酒店线上代运营方案可以帮助酒店降低人力成本和时间成本，避免因缺乏专业知识而导致的线上经营不善、竞争力下降等问题，从而提高酒店的盈利能力。

3. 提升品牌形象：通过专业的线上代运营服务，酒店可以借助专业团队的力量，更好地塑造和宣传自己的品牌形象，提高品牌知名度和忠诚度，为酒店带来更多的预订和回头客。

4. 实时房态管理：代运营方案可以帮助酒店实时掌握房态情况，做出更准确的价格策略和销售决策，避免因误判市场情况而导致的损失。

5. 数据分析与优化：代运营方案可以帮助酒店进行线上数据分析，发现潜在的客户需求和市场趋势，帮助酒店优化销售策略和服务设计，提高酒店的市场竞争力。

二、酒店线上代运营方案的实施步骤1. 确定代运营服务需求：酒店首先需要明确自己需要哪些线上代运营服务，比如网络营销、房态管理、价格策略、客户关系管理等方面的服务。

通过与代运营服务提供商进行沟通，确定最适合酒店需求的代运营方案。

2. 寻找合适的代运营服务提供商：酒店需要通过市场调研、咨询评估等方式，找到具有丰富经验和良好口碑的代运营服务提供商，确保其能够为酒店提供专业、高效的代运营服务。

3. 确定合作方式和费用：酒店需要与代运营服务提供商就合作方式、服务内容、费用结构等进行详细的商讨和签订合作协议，明确双方的权利和义务，确保代运营服务的顺利开展。

4. 数据对接和系统整合：酒店需要将自己的线上销售系统、客房管理系统等与代运营服务提供商的系统进行对接和整合，确保代运营团队能够随时获取酒店的最新房态、价格等信息，进行及时的销售和营销工作。

5. 培训与监督：酒店需要与代运营团队进行培训和指导，确保代运营团队能够深入了解酒店的特色和服务理念，提高代运营服务的质量和效果。

降低酒店经营成本的途径引言酒店经营中，成本控制是非常重要的一项任务。

合理降低经营成本可以提高酒店的利润率，增加竞争力。

本文将介绍一些降低酒店经营成本的途径，帮助酒店管理者在经营中取得更好的效益。

1. 节约能源消耗有效地管理能源消耗是降低酒店经营成本的重要途径之一。

下面列举了几种降低能源消耗的方法：•使用节能灯具：将传统的白炽灯或荧光灯替换为LED灯，LED灯具具有更高的能效比，使用寿命更长，可以减少能源消耗以及维修和更换费用；•安装智能照明系统：通过控制灯光的亮度和开关时间，合理利用光线，减少能源浪费；•优化空调系统：定期检查和维护空调设备，保持其高效运行，合理设置温度，避免能源的浪费；•安装节能玻璃窗：节能玻璃窗可以减少夏季阳光直射和冬季室外寒冷空气的渗透，提高酒店内部的温度控制效果，降低冷热负荷。

2. 减少物料浪费合理管理和减少物料浪费可以帮助酒店节约成本并提高效益。

以下是几种减少物料浪费的方法：•设立物料领用制度：建立物料领用登记制度，限制员工领取物料的数量和频率，避免过度浪费；•定期盘点库存：定期对酒店的物料进行盘点，避免因物料过期、损坏或丢失而造成的浪费；•采购合理量：根据需求和预测进行合理的物料采购，避免过多或过少的采购导致浪费；•推行环保理念：鼓励员工减少纸张和塑料等一次性用品的使用，提倡环保意识，降低资源的浪费。

3. 优化人力资源管理人力资源是酒店经营中不可或缺的一部分。

优化人力资源管理可以提高工作效率，降低人力成本。

以下是几种优化人力资源管理的方法：•培训和拓展员工技能：通过培训和专业发展计划，提升员工的工作技能，减少出错率，提高工作效率；•合理调配员工：根据酒店的工作强度和流量变化，合理安排员工的上班时间和休假时间，避免资源浪费；•采用自动化技术：引入自动化设备，如自助入住系统和智能客房控制系统，减少对员工的依赖，提高工作效率；•建立绩效考核机制：建立科学有效的员工绩效考核机制，能够激励员工积极投入工作，提高工作质量。

酒店低成本运营方案低成本酒店经营方案是指通过降低运营成本来提高酒店效益的一种经营策略。

它包括在酒店设施、服务质量、人力成本等方面寻找节省开支的途径，以提高酒店竞争力，增加盈利空间。

下面我们将从不同角度分析哪些方面可以降低成本、提高利润。

1.节约能源成本能源成本是酒店运营中不可忽视的一大开支，包括水、电、燃气等多个方面。

在酒店的日常运营过程中，可以通过一些小的改变来降低能源成本，比如在客房内配置更加节能的灯具，安装智能节能型灯具和电子设备，采用太阳能等可再生能源，设置节能开关，提高空调和暖气的能效比等举措，都可以有效降低能源消耗，节约相关成本支出。

2.合理采购酒店在日常运营中需要大量的物品，包括酒店用品、日用品、食品饮料等。

在采购方面，酒店可以通过与供应商进行长期合作，开展大宗采购，获得更优惠的价格。

同时，了解市场行情，选择性价比更高的产品，也是节约成本的一种方式。

而且，酒店还可以与供应商谈判，争取更多的优惠和更灵活的支付方式。

3.精简人力成本人力成本一直是酒店经营中的重要开支，包括员工工资、保险费用、培训成本等。

在节约成本的同时，酒店可以通过精简不必要的人力，提高员工的工作效率，实现人力资源的最大化利用。

同时，酒店还可以考虑引入智能化设备，如自助结账、自助入住设备，减少人工服务的压力。

4.提高房间入住率房间的入住率直接关系到酒店的收入水平。

因此，酒店可以通过运用市场手段，制定不同的销售策略，比如定期举办促销活动、打折促销等方式，吸引更多客人选择入住，从而提高房间的入住率。

5.加强营销酒店可以通过加强营销活动来吸引更多客人入住，比如定期举办特色活动，通过各种媒体宣传酒店的特色和优势，提高酒店的知名度和美誉度，吸引更多客人的关注和预定。

6.提高服务质量提高服务质量是酒店吸引客人的重要手段，良好的服务水平可以留住客户，增加回头客的概率，从而提高酒店的稳定收入。

因此，酒店可以通过培训员工、提升服务意识和专业素质，不断提高服务质量，吸引更多客人的选择。

11个实际案例教你降低成本绝招1.利用地区差采购成本降一成分享人赖建全故事原型我们酒店在鄂尔多斯，这里的牛羊肉价格比全国其他地区都要便宜，但是这里几乎不产蔬菜，也没有海鲜原料，所以蔬菜和海鲜的价格都特别贵。

为了降低蔬菜和海鲜的采购成本，我们通过改变采购渠道的方式，达到了理想的效果。

大家都知道，一般类型的酒店都在本地采购食材，找到的多是二级批发商。

而我们则是能找原产地的找原产地，能找最大批发商的找最大批发商。

就比如说采购海鲜，我们不是等着供应商来找我们，而是主动出去寻找最权威和最大型的海鲜批发商。

我们绝大多数的海鲜原料都是在北京的京深市场采购的，以三文鱼为例，我们在北京采购的三文鱼一斤价格在三十几元，但是在鄂尔多斯采购的价格至少是五十多元，而且品质没有在北京采购的好，选择性也少。

虽然说海鲜异地采购需要支付一笔运输费，但是加上这笔费用，我们的海鲜采购成本还是比以前要降低了一成。

再比如蔬菜，虽然我们是本地采购，但是我们跟其他酒店采购的方式不同。

我们是跟本地最大的蔬菜供应商联合采购，用代发的形式运到我们公司，这种采购方式将蔬菜的采购成本降低了两成。

同行点评连锁店越少，在采购方面的优惠也就越少，所以赖师傅提供的方法更适合中型酒楼或者只有少量分店的家常菜馆来使用。

但是说到异地采购，大家一定要先算好运费和人工费。

如果所有额外费用和采购费用加起来，还要比当地采购要便宜的话，那么大家再实施异地采购的方法。

2.混批当季海鲜成本降了三成多分享人高岳青故事原型秋冬是黄鱼的上市季节，以前我们大批量采购黄鱼都是按照规格分别采购。

今年，我们采用了混批的方法，采购价是15元/500克。

采购回来后按照鱼的大小，分成大、中、小三类存放。

目前，小黄鱼的市场价是15元/500克，大黄鱼的市场价是30元/500克，计算下来，黄鱼的采购成本就比以前降低了30%。

同行点评这种方式虽然很有效，但是局限性比较强，更适合沿海城市的厨师借鉴。

我觉得在采购海鲜食材方面，掌握好时机非常重要。

酒店线上集采业务方案酒店线上集采业务方案一、背景和介绍随着互联网技术的发展，线上集采在酒店行业得到了广泛的应用。

酒店线上集采业务是指通过互联网平台，将酒店采购过程从传统的线下实体化操作转移到线上进行，实现集约化、网络化的采购流程。

该业务方案旨在提高酒店采购效率，降低采购成本，优化供应链管理。

二、业务流程1. 供应商入驻与审核：酒店线上集采平台通过申请和审核机制，对供应商进行入驻和资质审核，确保供应商的合规性和信誉度。

2. 商品发布与搜索：供应商可以在平台上发布自己的商品信息，包括价格、规格、图片等。

酒店可以通过搜索功能寻找适合自己需求的商品。

3. 采购订单生成与审核：酒店在平台上选择商品并生成采购订单，供应商收到订单后审核订单的有效性和库存情况。

4. 交易支付与确认：酒店完成订单支付后，供应商确认订单并进行商品发货，双方确认交易完成。

5. 售后服务与评价：酒店在平台上可以进行售后服务及评价，供应商及时处理售后问题并根据酒店评价情况改进服务质量。

三、业务优势和价值1. 提高采购效率：线上集采能够将采购过程大大简化，减少了大量的人力物力成本，提高了采购效率和反应速度。

2. 降低采购成本：通过线上集采，酒店可以直接与供应商沟通，避免了中间环节，减少了采购成本，同时可以根据实际需求进行价格比较和谈判。

3. 优化供应链管理：线上集采能够使酒店与供应商之间的信息更加透明化和实时化，可以更好地监控和管理供应链，并提高供应链的灵活性和可靠性。

4. 提升用户体验：酒店通过线上集采平台可以实现多样化的商品选择，更好地满足用户多样化的需求，并且可以随时进行交易和售后服务，提升用户体验和满意度。

四、安全风险和解决方案1. 数据安全：酒店线上集采平台需要确保用户的个人信息和交易数据的安全性，采取加密技术、访问权限控制等安全措施，防止信息泄露和篡改。

2. 售后服务：酒店在线上集采平台上可以提供售后服务，及时处理用户的问题和投诉，解决用户的后顾之忧，提升用户满意度。

大学生创业计划之配电盘模式所谓的配电盘模式就是指通过吸引供应商和消费者两方面的关注目光，而为供货商和消费者两方面提供沟通渠道或交易平台，从中获取不断升值的利润。

这种模式特别适合对于此时身无分文的我们当代大学生!对于这种模式成功的案列数不胜数，其中最典型的就是“红星路线”。

下面我们通过“红星路线”来具体的了解一下配电盘模式。

中国红星家具集团在1996年以前，旗下的连锁家具城主要卖自产的家具，也代理一些其它的品牌，生产和流通的各个环节都由自己完成，占用资金很大，而且人才储备、管理方式都跟不上迅猛发展的步伐，企业出现危机，虽然5年销售额从600万元上升到1.5亿元，然而利润率却直线下降，到了1996年竟有60%的连锁店出现亏损。

从1997年起，车建新采取了一种“虚拟商业模式”，这种模式实际上就是配电盘模式。

首先他果断砍掉了大多数不赢利的商城，集中资金将余下的家具城每家改扩建到2万平方米以上，有了规模的保证，车建新大胆打破只卖家具的传统，引入“家居”概念，从而形成了家具、装饰、建材、家电等多位一体的综合性大卖场；在盈利模式上，车建新变租赁场地为买断或自建商城，变获取产品价差(批发价和零售价之间的价差)为提供经营场地和服务收取租金和管理费；在管理方式上，红星不再负责经营中的物流进出货，各个卖点由入驻厂家自主管理经营。

以“名品进名店”为原则，要想进入红星，务必是质量、服务都过得硬的知名品牌。

与此同时，红星把一切售后服务都揽过来，“一律负责到底”。

既提高了入驻厂家的经营效率，又使消费者得到了满意的服务。

目前，至少有2000个国内知名厂家的知名品牌紧密团结在红星的周围，家居必备的所有物品都可以在红星的家具城里一站购齐。

到2001年，红星集团已陆续开业了12家超级家具大卖场，营业总面积超过50万平方米。

年规模销售额达到36亿元，集团光是场地租金收入就近2亿元，利润高达1亿元，占到集团利润总额的80%。

而且红星的卖场每开到一地，因其众星荟萃、品种繁多而成为消费者的家居购物首选；红星每兴建一家卖场，尚未建成，营业场地就已预订一空，基本没有招商广告投入。