最新浙教版科学九年级上第四章主要知识点优秀名师资料

浙教版科学九上第一章知识要点一、酸的通性1、酸能使紫色石蕊变红色，不能使无色酚酞变色。

2、酸+ 碱--- 盐+ 水（复分解反应）①用胃舒平中和过多胃酸 3HCl + Al(OH)3==== AlCl3+ 3H2O 。

②硫酸和氢氧化铜反应Cu(OH)2+ H2SO4 === CuSO4+ 2H2O。

3、金属氧化物+酸---- 盐+ 水（复分解反应）①用盐酸除铁锈Fe2O3+ 6HCl === 2FeCl3+ 3H2O②变黑的铜丝和稀硫酸反应 CuO + H2SO4==== CuSO4+ H2O4、金属单质+ 酸---- 盐+ 氢气（置换反应）①生锈铁钉在足量盐酸中产生气泡Fe + H2SO4= FeSO4+ H2↑②实验室制氢气 Zn + H2SO4= ZnSO4+ H2↑5、酸+ 盐----- 另一种酸+ 另一种盐（复分解反应）①检验氢氧化钠已变质（加盐酸）Na2CO3+ 2HCl === 2NaCl + H2O + CO2↑②检验盐酸中的氯离子HCl + AgNO3=== AgCl↓+ HNO3③检验硫酸中的硫酸根离子H2SO4+ BaCl2==== BaSO4↓+ 2HCl二、碱的通性1、碱能使紫色石蕊变蓝色，使无色酚酞变红色。

2、酸+ 碱-----盐+ 水（复分解反应）①用烧碱中和石油中的硫酸H2SO4 + 2NaOH ==== Na2SO4 + 2H2O3、非金属氧化物+碱--- 盐+ 水①氢氧化钠放在空气中变质2NaOH + CO2== Na2CO3+ H2O②用烧碱溶液吸收工厂二氧化硫2NaOH + SO2== Na2SO3+ H2O4、碱+ 盐----另一种碱+ 另一种盐（复分解反应）①配制的波尔多液农药不能久置Ca(OH)2+ CuSO4==== Cu(OH)2↓+ CaSO4②氯化铁与烧碱反应3NaOH + FeCl3==== Fe(OH)3↓+ 3NaCl三、金属的性质1、金属活动性顺序K Ca Na Mg Al、Zn Fe Sn Pb (H)、 Cu Hg Ag Pt Au2、金属与氧气的反应①②铁丝在氧气中燃烧3Fe + 2O2=== Fe3O42、金属单质 + 酸 ---盐 + 氢气 （置换反应）①镁带与稀硫酸反应 Mg+ H 2 SO 4 === Mg SO 4 + H 2↑小结：金属与酸反应条件是：金属活动顺序表排在H 前的金属才能置换出酸中的氢3、金属单质 + 盐（溶液）--- 另一种金属 + 另一种盐（置换反应）①湿法炼铜 Fe + CuSO 4 === FeSO 4 + Cu②红色铜丝放入硝酸银溶液 Cu + 2AgNO 3=== Cu(NO 3)2 + 2Ag小结：金属与盐反应的条件 金属加溶盐 强进弱出 。

第四章代谢与平衡基础知识点第一节 食物与摄食1．热量价：每克营养物质在体外完全燃烧或在体内完全氧化时所产生的热量叫热量价。

不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.8千焦，糖类为16.8千焦，脂肪为37.7 千焦。

2．食物中的七大类营养素主要有水 、糖类 、蛋白质 、脂肪 、无机盐 、维生素 和粗纤维 等。

3．各类营养素的作用： 水：构成细胞的主要成分；糖类：是人体所需能量的主要来源。

蛋白质：①是细胞生长和修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上；②为人体生命活动提供能量。

没有蛋白质就没有生命。

脂肪：生物体内贮存能量的物质。

无机盐：构成组织（如磷—细胞膜）和维持正常生理活动所必需的物质。

缺Ca 、P —骨质疏松症；缺Fe —缺铁性贫血；缺Zn —食欲下降，影响生长发育；缺I —甲状腺肿大。

维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。

粗纤维：促进消化。

不能被人体消化和吸收，来源于植物性食物。

刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便。

减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。

4．几种维生素来源及缺乏症名称 缺乏症 主要来源维生素A 夜盲症 肝、鸡蛋黄、胡萝卜、玉米 维生素B1 脚气病 牛肉、肾脏、谷类种皮（麦麸）、豆类维生素B2 口角炎、唇裂症 酵母、大豆、胚芽、肝 维生素B12 恶性贫血 肝、奶、肉、蛋 维生素C 坏血病蔬菜、水果维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病 肝脏、鸡蛋、鱼肝油（嗮太阳自身合成）维生素E肌肉萎缩谷物胚芽、绿叶6．牙的结构及龋齿的形成：（1）牙的组成：①一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。

②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙本质 ； ③人体结构中最坚硬的物质是：[1]牙釉质；④人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入[ 3 ] 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致； （2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质→ 破坏牙本质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。

九年级上册第四章代谢与平衡一、食物与摄氏1、食物与能量：(1)热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的能量，单位是千焦。

(2)蛋白质和糖类的热量价都是16.7千焦，脂肪的为37.7千焦。

2、食物中的营养素及其作用：食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等七大类。

其中糖类、蛋白质、脂肪、维生素和粗纤维都是有机物，水和无机盐是无机物。

糖类、脂肪和蛋白质都能为人体提供能量，它们在人体内是通过氧化释放能量的。

(1)水不能提供能量，它是构成细胞的主要成分。

体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输；(2)糖类包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等，是人体所需能量的主要来源。

人体所需是能量主要来自糖类，糖类是主要的供能物质；(3)蛋白质是细胞生长及修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上，蛋白质也能为人体的生命活动提供能量；(4)脂肪是生物体内贮藏能量的物质，脂肪是贮能物质，当人体内的糖类氧化分解不足以提供必需的能量时，脂肪才会分解提供能量；(5)钙、铁、碘、钠、磷等多种无机盐，它们是人体维持正常生理活动所必需的营养物质，缺钙的儿童会患佝偻病(缺钙的老年人会患骨质疏松症) ；缺铁会患贫血；缺碘会引起单纯性甲状腺肿大；缺锌会导致儿童味蕾功能下降，造成食欲减弱。

(6)食物纤维主要由纤维素组成，是一类不能被人体消化吸收的物质，主要来自植物性食物，对人体具有刺激消化液分泌，促进胃肠蠕动，预防心血管病等作用。

(7)维生素：既不是能量物质也不为生命活动提供能量，需要量少，但作用非常重要。

若缺乏会患某些疾病，如缺V A会患夜盲症；缺V h1会患脚气病；缺V C 会患坏血病；缺V D会造成人骨质软化等。

二、消化系统1、消化系统的组成：包括消化道和消化腺。

(消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。

)消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。

注：(1)唾液腺：分泌的唾液中含唾液淀粉酶，可将淀粉初步消化为麦芽糖。

新浙教版科学九年级上第四章知识点Chapter 4: n in Animals1.Food and n1.1 Caloric Value: The amount of heat produced when a gram of nutrient is oxidized in the body is called caloric value。

Different XXX value of 16.7 kJ。

while fats have a caloric value of 37.7 kJ.1.2 The seven main nutrients in food are water。

carbohydrates。

proteins。

fats。

XXX。

vitamins。

and dietary fiber.1.3 ns of each nutrient:Carbohydrates: the most important source of energy for cells and a component of cell structures.Proteins: the main material for cell growth and repair。

provide XXX。

XXX.Fats: XXX.Water: an important component of cells and the XXX.XXX: XXX iron can cause anemia。

lack of calcium can lead to rickets。

and lack of iodine can cause goiter.XXX: XXX.Dietary fiber: derived from plant-based foods。

can absorb and retain water。

XXX food.1.4 Sources and deficiency XXX vitamins: Night blindness(A)。

浙教版九上科学——第四章生物部分复习资料2019.12.11一、七大营养物质：（1（2物肥膘等（3）蛋白质制品、牛奶、鱼、瘦肉（肥肉属于脂肪类）。

（4见的有维生素A、维生素D、维生素C、维生素B.（5（6）水：不提供能量，人体不可缺少的重要物质，是构成细胞的主要成分，体内的生化反应均要在水溶液中才会反应，体内养分和废物都必须溶于水中才能被运输.（7）无机盐：不提供能量，归纳：（1脂肪含有的能量最高，糖类和蛋白质一样，但是糖类为人体主要提供能量物质。

（2）（3（可以这样记忆：7类物质，3类需要消化才能吸收，3类不需要消化直接吸收，1类既不消化也不吸收）（消化道和循环系统示意图）二、消化系统1、什么是消化：大分子物质在消化酶的作用下，变成小分子物质的过程2、什么是吸收：小分子物质通过消化道壁进入循环系统的过程。

吸收和消化的区别：吸收是物质进入毛细血管的过程，消化是大分子物质在酶的作用下分解成小分子的过程，一般物质需要先消化再吸收，同时吸收不需要酶参与，而消化需要酶的参与。

3、人体消化系统：由消化道和消化腺构成4、人体消化道：（具有消化食物和吸收营养的功能）具体路径为：口腔→咽→食管→胃→十二指肠→小肠→大肠→肛门①肝脏②胃③胰④小肠5、消化腺：一类为在消化道外的大的消化腺，通过导管开口于消化道，如唾液腺、肝脏、胰腺；另一类是分布在消化道内壁的小腺体，数量甚多，都是直接开口于消化道，如胃腺、肠腺等。

6、口腔：初步消化食物，但是对食物无吸收功能，其中唾液腺含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉形成麦芽糖，7、咽：呼吸道和消化道共同的通道，对食物无吸收作用8、食管：能蠕动，把食物推入胃中，对食物无吸收作用9、胃：消化道中最膨大的器官，含胃腺、可以分泌胃液，对蛋白质可以初步消化，胃也有吸收功能，可以吸收少量的水、无机盐、酒精。

10、小肠：消化、吸收的主要场所，为消化道中最长的一段，小肠开始的一段称为十二指肠。

11、大肠：也有吸收功能，可以吸收水、无机盐12、小肠作为消化、吸收的主要场所的原因：（1）小肠很长，有5-6米（2）内壁上有环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛，可以增大消化和吸收面积；（3）小肠内有多种消化液，如肠液、胰液、胆汁，均有助于食物消化；（4）小肠绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有助于吸收。

第四章基础知识分析第一节食物与摄食1．热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。

不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.8千焦，糖类为16.8千焦，脂肪为37.7 干焦。

2．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。

3．各类营养素的作用。

糖类：①是人体细胞最重要的供能物质；②人体细胞的—种组成成分。

蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料；②为人体生命活动提供能量；③参与人体的各种生理活动。

脂肪：生物体贮存能量的物质。

水：①细胞的重要组成成分；②各种生理活动的基础。

无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。

如缺锌时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。

维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。

粗纤维：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的消化和吸收。

4．几种维生素来源及缺乏症word可编辑word 可编辑 维生素B 1 脚气病 米糠、麦麸 维生素B 2口角炎、唇裂症 酵母、大豆、胚芽、肝 维生素B 12恶性贫血 肝、奶、肉、蛋 维生素C坏血病 蔬菜、水果5．昆虫的各种口器，蛾蝶类： 虹吸式 ；蝇类 ： 舐吸式 ；蚊类 ： 刺吸式 ； 蜂类： 嚼吸式 ； 蝗虫 ： 咀嚼式 。

6．牙的结构及龋齿的形成。

（1）结构示意图：①写出图中一、二、 三所指的名称：一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。

②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙本质 ；③人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入[ 3 ] 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致；④保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。

（2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质（出现黑斑）→ 破坏牙骨质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。

第二节 食物的消化和吸收1．消化系统的组成： 消化道 和 消化腺 。

食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。

l o a h b A A A浙教版科学九年级上第四章主要知识点work Information Technology Company.2020YEAR浙教版科学九年级上主要知识点§4.1 食物与摄食2、七大营养素的作用。

（1）糖类： ①是人体细胞最重要的供能物质； ②人体细胞的—种组成成分。

（2）蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料； ②可以为人体生命活动提供部分能量；③参与人体的各种生理活动。

（3）脂肪：生物体贮存能量的物质。

（4）水： ①细胞的重要组成成分； ②各种生理活动的基础。

（5）无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。

（6）维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。

除维生素D 外，其他维生素人体 均不能合成，必须从食物中获得。

（7）粗纤维：来源于植物性食物，由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作 用。

刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。

1、消化系统的组成： 消化道 和 消化腺 。

食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。

消化腺包括： 唾液腺 、 胃腺 、 肝脏 、 肠腺 、 胰腺 。

唾液腺：分泌 唾液 ，流入 口腔 ； ④ 胃腺：分泌 胃液 ，进入 胃 ；肝脏：分泌 胆汁，暂存 胆囊 ，流入小肠中促进 脂肪 的消化， 胆汁不含消化酶； 肠腺：分泌 肠液 ，进入小肠； 胰腺：分泌 胰液 ，进入小肠。

2、三类大分子物质最终消化产物。

淀粉 → 葡萄糖 蛋白质 → 氨基酸 脂肪 → 甘油与脂肪酸 3、小肠是消化和吸收的主要场所（具有的特点）①小肠很 长 ，内壁有许多 皱襞 ，小肠内壁有 绒毛 ，④小肠内有多种 消化液 ，小肠有丰富的毛细血管 。

4、七大营养素在消化道被吸收的情况： 胃：酒精和少量的水小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐 大肠：少量的水、无机盐、部分维生素 5、消化分为两类：物理性消化：牙齿――切、撕、磨（咀嚼） 胃――搅拌 小肠――蠕动 胆汁――乳化作用化学性消化：各种消化液中的消化酶的作用 实验：唾液淀粉酶的作用 实验方法：对照实验。

九上第四章4-5节知识点+练习第4节能量的获得(一)获得能量的途径A.有氧呼吸,概念：在氧气的参与下，有机物的分解较为彻底并释放出较多的能量的呼吸方式B.无氧呼吸1.概念：细胞在缺氧的条件下，将糖类等有机物分解成未彻底氧化的产物，并释放少量能量的过程2.多数动物和人的无氧呼吸：葡萄糖3.多数植物的无氧呼吸：葡萄糖1.与有氧呼吸相比，无氧呼吸最主要的特点是有机物分解2.进入西藏的浙江援藏干部，对高原缺氧的环境所产生的生理性反应是( )①造血功能增强，红细胞数目增多②呼吸频率加快③细胞大多以无氧呼吸获得能量④心率加快A①③ B①② C②③ D②④3.如图表示甲、乙两类动物的耗氧量与环境温度的变化关系，下列叙述正确的是（）A．甲乙都是恒温动物 B．甲是恒温动物，乙是变温动物B．甲乙都是变温动物 D．甲是变温动物，乙是恒温动物4.杭州某中学的小胡同学早晨仅吃了一小片奶油面包就匆匆去参加学校秋季运动会的1500米长跑比赛。

赛后，小胡感到头晕乏力，双腿酸胀。

请回答下列问题：（1）小胡将奶油面包中的淀粉摄取到体内并转化成骨骼肌中的葡萄糖，这一过程属于新陈代谢的作用。

（2）跑步时小胡的呼吸和脉博明显加快，从而及时为骨骼肌细胞运送；请写出其中某种成分从小胡肺泡毛细血管中运送至骨骼肌细胞的途径或路线。

（3）赛后小胡感到头晕乏力的最可能原因是；双腿酸胀的原因是。

（4）有人说小胡胆囊所分泌的胆汁能帮助消化奶油面包中的脂肪。

你同意这种说法吗并说明理由。

5.下表是某同学在一次活动中相同时间内测试的数据，结合下表分析下列说法正确的是（）A．慢跑的耗氧量大是因为一直在运动过程中 B．慢跑所耗的氧是由呼吸过程源源不断提供，耗氧量就大C．打篮球时激烈运动，耗氧量应大，该表测试数据错误D．打篮球需呼吸过程和无氧呼吸共同提供能量，耗氧量应大第5节体内物质的动态平衡(一)营养物质的利用A.体内的能量代谢1.获得的能量= 消耗的能量+ 贮存的能量2.能量的获得＞能量的消耗→有机物积累（体重增加）3.能量的获得＜能量的消耗→有机物减少（体重减轻）4.吸收到体内的葡萄糖一部分直接被组织细胞用以，多余部分在肝脏或等组织细胞中合成或在体内转变为，作为储备着。

代谢与平衡单元复习第4章食物与营养4.1知识点1 食物体内氧化和体外燃烧共同点：都是氧化反应，都能释放热量释放的；体外燃烧是一个剧烈不同点：体内氧化是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步的氧化过程，迅速地放出热量。

知识点2 食物中的营养素及其作用(1)细胞的重要组成成分水(2)各种生理活动的基础是人体细胞最重要的供能物质(1)糖类(2)人体细胞的一种组成成分(1)是细胞生长和修补的主要原料蛋白质(2)可以为人体生命活动提供部分能量(3)参与人体的各种生理活动生物体贮存能量的物质脂肪不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养无机盐物质(1)是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物(2)除维生素D外，其他维生素人体均不能合成，维生素必须从食物中获得来源于植物性食物，由纤维素组成，不能被人体消化吸(1) 粗纤维收，但对人体有非常重要的作用刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等(2) 常见维生素的名称、来源和缺乏症名称缺乏症主要来源肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、维生素A 夜盲症、皮肤干燥胡萝卜米糠、麦麸、卵黄、酵母维生素B 脚气病1卵黄、酵母、大豆、胚芽、B维生素口角炎、唇裂症2肝蔬菜、水果坏血病 C 维生素成人骨软化、儿童佝偻病 D 维生素鱼肝油、卵黄谷物胚芽、植物油、绿叶肌肉萎缩等E维生素．平衡膳食知识点3．合理膳食1 每日三餐、按时进餐。

(1) 不偏食、不挑食、不暴饮暴食。

(2) 2．食品安全(1)食品原料的成分和质量问题。

(2)食品在生产、加工、运输、贮存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。

3.2 食物的消化与吸收知识点1 消化系统的组成消化系统由消化道和消化腺组成。

食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。

消化道口，咽，食道，胃，小肠，大肠，肛门]_科学[来源_网唾液腺：分泌唾液，流入口腔消化腺胃腺：分泌胃液，进入胃肝脏：分泌胆汁，暂存胆囊，流入小肠中促进脂肪的消化，胆汁不含消化酶肠腺：分泌肠液，进入小肠根据组成成分牙颈和牙根三部分。

浙教版九上科学——第四章生物部分复习资料2019.12.11一、七大营养物质：（1（2物肥膘等（3）蛋白质制品、牛奶、鱼、瘦肉（肥肉属于脂肪类）。

（4见的有维生素A、维生素D、维生素C、维生素B.（5（6）水：不提供能量，人体不可缺少的重要物质，是构成细胞的主要成分，体内的生化反应均要在水溶液中才会反应，体内养分和废物都必须溶于水中才能被运输.（7）无机盐：不提供能量，归纳：（1脂肪含有的能量最高，糖类和蛋白质一样，但是糖类为人体主要提供能量物质。

（2）（3（可以这样记忆：7类物质，3类需要消化才能吸收，3类不需要消化直接吸收，1类既不消化也不吸收）（消化道和循环系统示意图）二、消化系统1、什么是消化：大分子物质在消化酶的作用下，变成小分子物质的过程2、什么是吸收：小分子物质通过消化道壁进入循环系统的过程。

吸收和消化的区别：吸收是物质进入毛细血管的过程，消化是大分子物质在酶的作用下分解成小分子的过程，一般物质需要先消化再吸收，同时吸收不需要酶参与，而消化需要酶的参与。

3、人体消化系统：由消化道和消化腺构成4、人体消化道：（具有消化食物和吸收营养的功能）具体路径为：口腔→咽→食管→胃→十二指肠→小肠→大肠→肛门①肝脏②胃③胰④小肠5、消化腺：一类为在消化道外的大的消化腺，通过导管开口于消化道，如唾液腺、肝脏、胰腺；另一类是分布在消化道内壁的小腺体，数量甚多，都是直接开口于消化道，如胃腺、肠腺等。

6、口腔：初步消化食物，但是对食物无吸收功能，其中唾液腺含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉形成麦芽糖，7、咽：呼吸道和消化道共同的通道，对食物无吸收作用8、食管：能蠕动，把食物推入胃中，对食物无吸收作用9、胃：消化道中最膨大的器官，含胃腺、可以分泌胃液，对蛋白质可以初步消化，胃也有吸收功能，可以吸收少量的水、无机盐、酒精。

10、小肠：消化、吸收的主要场所，为消化道中最长的一段，小肠开始的一段称为十二指肠。

11、大肠：也有吸收功能，可以吸收水、无机盐12、小肠作为消化、吸收的主要场所的原因：（1）小肠很长，有5-6米（2）内壁上有环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛，可以增大消化和吸收面积；（3）小肠内有多种消化液，如肠液、胰液、胆汁，均有助于食物消化；（4）小肠绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有助于吸收。

浙教版科学九年级上第四章主要知识点§4.1 食物与摄食一、食物体内氧化和体外燃烧之间的区别和共同点1、共同点：都是氧化反应，都能释放热量2、不同点：体内氧化是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步释放的；体外燃烧是一个剧烈的氧化过程，迅速地放出热量。

实验：测试食物能量的实验结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。

热量价――每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。

三大营养物质的热量价蛋白质：16.7千焦/克糖类：16.7千焦/克脂肪：37.7千焦/克二、食物中的营养素及其作用1、食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。

2、七大营养素的作用。

（1）糖类：①是人体细胞最重要的供能物质；②人体细胞的—种组成成分。

（2）蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料；②可以为人体生命活动提供部分能量；③参与人体的各种生理活动。

（3）脂肪：生物体贮存能量的物质。

（4）水：①细胞的重要组成成分；②各种生理活动的基础。

（5）无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。

（6）维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。

除维生素D外，其他维生素人体均不能合成，必须从食物中获得。

（7）粗纤维：来源于植物性食物，由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。

刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。

常见维生素的名称、来源和缺乏症（供参考）名称缺乏症主要来源维生素A 夜盲症、角膜干燥症肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜维生素B1脚气病米糠、麦麸、卵黄、酵母维生素B2口角炎、唇裂症卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝维生素C 坏血病蔬菜、水果维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病鱼肝油、卵黄维生素E 肌肉萎缩等谷物胚芽、植物油、绿叶小结：各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。

处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。

三、动物的摄食由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他们的食性也多种多样。

第四章代谢与平衡专题知识点一、食物的消化与吸收1、消化系统由消化道和消化腺组成消化道：是一条中通的管道，从上到下有、咽、食管、、、大肠和肛门。

消化腺：包括分布于消化道外的、肝脏、和消化道壁上的、，其主要功能是分泌消化液，参与食物的消化。

2、三类大分子物质最终消化产物。

①淀粉→ 葡萄糖②蛋白质→ 氨基酸③脂肪→ 甘油与脂肪酸3、小肠是消化和吸收的主要场所（具有的特点）①小肠很，②内壁有许多，小肠内壁有，③小肠内有多种，④小肠有丰富的。

拓展：（1）小肠长约5-6米，可以增加食物的停留时间。

（2）小肠表面有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛表面又有微绒毛，使小肠内表面积达200平方米；大大地增加了小肠食物消化和营养物质吸收的面积（3）小肠内消化液的种类多，如肠液、胆汁、胰液。

（4）绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，且小肠绒毛壁毛细血管壁和毛细淋巴管壁都为一层上皮细胞，有利营养物质的吸收。

4、七大营养素在消化道被吸收的情况：胃：酒精和少量的水小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐大肠：少量的水、无机盐、部分维生素5、消化分为两类：物理性消化：牙齿――切、撕、磨（咀嚼）胃――搅拌小肠――蠕动胆汁――乳化作用化学性消化：各种消化液中的消化酶的作用6、酶的定义：生物体产生的、具有催化能力的蛋白质，能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。

（1）概念：是活细胞产生的具有生物催化能力的一类特殊的蛋白质（有些酶是RNA，不考）（2）特点：高效性、专一性、多样性（3）影响酶活性的因素：温度、PH等7、人体内最大的消化腺：肝脏人体内最大的消化器官：小肠二、人体的血液和循环①描述人体心脏、血管的结构以及血液循环1、观察心脏——位于人体胸中部偏左下方，心肌有力地收缩和舒张将血液输向全身。

心脏被心肌隔成左右不相通的两部分。

左右两部分又被能够控制血液定向流动的、只能向一个方向开的瓣膜（房室瓣）分别隔成上下两个腔，整个心脏可分为4个腔（左右心房和左右心室）。

第1节食物与营养(一)食物与能量1.食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维七大类，其中糖类、脂肪和蛋白质等有机物都能为人体提供能量2.同等质量的糖类、脂肪和蛋白质在体内完全氧化释放的能量：脂肪＞蛋白质＝糖类3.由于年龄、性别、体质和日常活动的激烈程度不同，人每天所需能量也不同，一般人处于婴幼儿期和青春期等快速生长期时，需要补充更多的能量(二)营养素的作用A.水1.功能：水不提供能量，却是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行，并且体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输2.来源：各种食物与饮水B.无机盐1.功能：不提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质，如缺锌会导致儿童味蕾功能下降，食欲减弱；缺碘会引起人体甲状腺肿大，儿童智力低下2.来源：蔬菜、奶类、豆类、瘦肉等C.糖类1.功能：人体所需能量的主要来源2.来源：大米、小麦、马铃薯和玉米等D.蛋白质1.功能：细胞生长及组织修复的主要原料，占人体细胞干重的50%以上。

蛋白质也能为人体的生命活动提供能量2.来源：肉类、禽蛋、鱼、虾、乳制品和大豆等E.脂肪1.功能：生物体内储藏能量的主要物质2.来源：植物油、动物油、核桃和花生等F.膳食纤维1.功能：不能被消化吸收，却有重要的生理作用，如刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，有利于及时排便；此外，膳食纤维还可减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道对脂肪的吸收，预防心血管疾病的发生2.来源：植物性食物G.维生素1.功能：不提供能量，参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康作用极大2.来源：蔬菜、水果、动物肝脏等(三)平衡膳食1.健康的饮食要求食物种类尽量多谢，数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡，即所谓的平衡膳食2.应用平衡膳食宝塔时，每人每天各类食物摄入量应根据个人的情况作适当调整，三餐食量分配要合理，一般以早、晚餐各30%，中餐占40%为宜第2节食物的消化与吸收(一)消化系统的组成A.消化系统的组成消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→肛门（进行食物的消化吸收）消化系统分布于消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺消化腺分泌消化液，参与食物的消化分布于消化道壁上：胃腺、胰腺B.牙1.牙是口腔内取食的重要器官，可咬切和磨碎食物2.牙的结构牙本质：组成牙的主体结构牙牙髓：由小血管和神经组成牙釉质：位于牙的最外侧，人体最坚硬的结构3.龋齿的形成：龋齿俗称蛀牙，是由微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质引起的C.小肠的结构特点1.小肠是消化系统中最长的源，其内表面有许多皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛。

第四章代谢与平衡知识点第一节食物与营养一．探究不同食物中所含的能量是否相同？1、提出问题：不同食物中所含的能量是否相同？2、建立假设：不同食物所含的能量不同。

3、设计实验方案：将食物燃烧，利用燃烧释放的热给水加热，比较水升高的温度。

注意：（1）实验中如何选择食物？选用不同的食物如花生仁、大米、牛肉干。

（2）实验中如何控制变量？用等量的水，相等质量的食物。

（3）实验中需要测量哪些量？水的质量，水的初温、末温，食物的质量。

（4）每个小组之间的实验数据为什么会有偏差？所用实验材料颗粒、装置不同、是否燃尽等因素。

（5）怎样才能尽量减少燃烧时热量的散失？实验中注意挡风、火焰不要过分远离试管。

4、实验数据记录及分析样品重/克水量/毫升水温/℃水温变化/℃燃烧前燃烧后花生仁5大米5牛肉干55、得出结论：不同食物所含的能量不同，富含脂肪的花生仁是较好的能量来源。

注意：如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化,你估计释放出的能量比你的实验结果多还是少?为什么?物质在体内体外均发生的是氧化反应,理论上等质量的物质在体内完全氧化释放的能量应等于在体外燃烧时所释放的能量,但是由于实验时：（1）所选物质含有的营养成分不单一，（2）物质可能没有完全燃烧（3）有部分热量的散失（受风的影响、试管的吸热、食物在酒精灯上点燃等）,会导致实验结果偏小。

思考与讨论：（1）每个小组之间的实验数据为什么会有偏差？所用实验材料颗粒、装置不同、是否燃尽等因素。

（2）怎样才能尽量减少燃烧时热量的散失？实验中注意挡风、火焰不要过分远离试管。

二、热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的热量。

蛋白质的热量价为16.8千焦/克，糖类的热量价为16.8千焦/克，脂肪的热量价为37.7千焦/克。

每种食物所含的营养成分不同,它的热量价也各不相同：脂肪﹥蛋白质=糖类三、食物中的七大营养素1、糖类：包括淀粉，葡萄糖，蔗糖，麦芽糖等，存在于大米、马铃薯、麦类. 人体所需能量的主要来源，是主要的供能物质。

能量的获得一、知识点梳理知识点一：呼吸运动和呼吸作用呼吸运动：吸进氧气，呼出二氧化碳的过程。

呼吸作用：利用吸进的氧气将体内的有机物分解，释放其中的能量供生命活动利用。

知识点二：有氧呼吸和无氧呼吸知识点三：多样的呼吸器官1.低等无脊椎动物：大多用体表与外界进行气体交换。

如草履虫、变形虫等。

2.较高等的无脊椎动物：用气管、腮呼吸。

如蝗虫、对虾。

3.水生的脊椎动物：鱼用腮呼吸。

4.陆生脊椎动物：a.两栖动物：可以用肺呼吸，还需皮肤辅助呼吸；b.爬行类、鸟类和哺乳类：肺结构复杂，已经出现肺泡。

二、重难点突破考点1.有氧呼吸和无氧呼吸呼吸运动：吸进氧气，呼出二氧化碳的过程。

呼吸作用：利用吸进的氧气将体内的有机物分解，释放其中的能量供生命活动利用。

1.有氧呼吸（1).呼吸作用：在细胞内氧化分解糖类、蛋白质和脂肪等有机物，并释放出能量的过程。

（2)概念：在氧气参与下，有机物分解较为彻底，并释放出较多能量的呼吸作用方式。

（3)一般情况下，人体每天进行各种生命活动所需的能量大多来源于糖类，也有一部分来源于脂肪，极少数来自蛋白质。

三大供能物质在体内进行有氧呼吸时释放的能量及反应表达式等见下表:2.无氧呼吸（1）概念：细胞在缺氧的条件下，将糖类等有机物分解成尚未彻底氧化的产物，释放出少量能量的过程。

（2）动物（包括人）的无氧呼吸：动物组织细胞在缺氧情况下，糖类会在相关酶的作用下分解成为乳酸，并释放出少量能量。

当大量的乳酸在肌肉组织里堆积时，就会有肌肉酸痛的感觉。

葡糖糖 酶 乳酸+能量（少量）（3）高等植物的无氧呼吸：高等植物在缺氧（如水淹）情况下，也能进行短时间的无氧呼吸，糖类被分解为酒精和二氧化碳，并释放出少量能量。

葡糖糖 酶 酒精+二氧化碳+能量（少量）（4）微生物的无氧呼吸：有些微生物能长期进行无氧呼吸，微生物的无氧呼吸称为发酵。

人可以利用微生物的发酵来生产食品。

（5）有氧呼吸和无氧呼吸的比较例1.人体摄入的营养物质用于（ ）A.提供能量B.构成细胞C.构成细胞和功能D.交换废物答案：C【解析】人体能量三大来源：糖类、脂肪、蛋白质，其中大多数能量来自糖，少数来自脂肪，极少数来自蛋白质。

第四章基础知识分析第一节食物与摄食1．热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。

不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.8千焦，糖类为16.8千焦，脂肪为37.7 干焦。

2．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。

3．各类营养素的作用。

糖类：①是人体细胞最重要的供能物质；②人体细胞的—种组成成分。

蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料；②为人体生命活动提供能量；③参与人体的各种生理活动。

脂肪：生物体贮存能量的物质。

水：①细胞的重要组成成分；②各种生理活动的基础。

无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。

如缺锌时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。

维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。

粗纤维：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的消化和吸收。

4．几种维生素来源及缺乏症更多精品文档更多精品文档5．昆虫的各种口器，蛾蝶类： 虹吸式 ；蝇类 ： 舐吸式 ；蚊类 ： 刺吸式 ； 蜂类： 嚼吸式 ； 蝗虫 ： 咀嚼式 。

6．牙的结构及龋齿的形成。

（1）结构示意图：①写出图中一、二、 三所指的名称： 一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。

②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙本质 ；③人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入[ 3 ] 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致； ④保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。

（2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质（出现黑斑）→ 破坏牙骨质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。

第二节 食物的消化和吸收1．消化系统的组成： 消化道 和 消化腺 。

食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。

①消化道依次包括： 口 、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠、 肛门 。

②消化腺包括： 唾液腺 、 胃腺 、 肝脏 、 肠腺 、 胰腺 。