物流与供应链管理案例分析及答案
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全国供应链管理师考试真题及答案供应链管理是现代企业管理中十分重要的一环,它涵盖物流、采购、仓储、生产等各个环节,对于企业的经营和发展具有决定性的作用。
为了提升供应链管理水平,全国供应链管理师资格考试应运而生。
以下是近年全国供应链管理师考试的真题及答案。
一、综合案例分析题题目:某电子公司为了提升物流效率,决定对其供应链进行优化。
请根据以下信息,回答问题:1. 公司现有的物流运输方式主要包括公路运输和铁路运输。
2. 公司拥有自己的仓储中心,但在某些时期容量不足。
3. 供应商分布在全国各地,与公司的联系相对独立。
4. 公司对产品的质量和时效要求较高。
问题:1. 如何选择最优的物流运输方式?2. 如何解决仓储容量不足的问题?3. 如何建立起有效的供应商管理体系?4. 如何保证产品的质量和时效?答案:1. 在选择最优的物流运输方式时,应综合考虑运输距离、成本、时间等因素。
可以通过分析不同方式的优缺点,以及根据具体情况制定合适的运输方案。
比如,对于长距离的运输,铁路运输可能更加经济高效;而对于短距离的运输,公路运输可能更为便捷。
2. 解决仓储容量不足的问题可以采取以下措施:首先,优化仓储设计,合理利用空间,提高仓储效率;其次,可以租借临时仓库,在需求高峰期增加仓储容量;还可以考虑与第三方物流公司合作,共享仓储资源。
3. 建立起有效的供应商管理体系可以通过以下方式:首先,对供应商进行评估,根据其实力、信誉等方面进行筛选;其次,与供应商建立长期合作关系,加强沟通与合作;还可以通过采用供应链管理软件,实现供应商信息的跟踪和管理,提升供应商协同能力。
4. 保证产品的质量和时效可以通过以下措施:建立质量控制体系,对供应商的产品进行严格质量把关;引入先进的信息技术和物流管理系统,实现物流信息的实时跟踪和有效管控;加强内部协作,提高生产和物流环节的协同效率,确保产品及时交付。
二、理论知识单选题题目:供应链管理中的“BOM”是指什么?A. 供应链基本流程B. 业务操作模式C. 物流三要素D. 产品结构清单答案:D. 产品结构清单三、案例分析题题目:某公司发现其运输成本过高,因此决定采取降低运输成本的措施。
供应链管理的案例分析一、概述随着全球化的加速和竞争的日益激烈,企业开始重视供应链管理。
供应链管理指的是企业与供应商、分销商、承运商等各个参与者之间的协调与管理。
它不仅仅是单纯的物流管理,而是涵盖了从供应商到消费者的整个过程,包括物流、采购、生产、销售等各个环节。
本文将结合几个实际案例,探讨供应链管理的重要性和实践方法。
二、案例分析1、苹果公司的供应链管理苹果公司是全球最成功的电子产品制造商之一,其供应链管理备受瞩目。
苹果公司一直致力于提高产品质量和降低成本,这就需要在供应链上寻找优化的空间。
苹果公司与供应商建立了长期稳定的合作关系,共同完成产品研发、设计、生产和配送。
苹果公司还实行了严格的质量控制和审核程序,确保产品符合规格。
此外,苹果公司通过建立先进的信息系统和供应链协调机制,提高了供应链的效率和灵活性,及时调整生产和配送计划,以适应市场变化。
2、星巴克的供应链管理星巴克是全球最大的咖啡连锁店之一,其供应链管理也备受瞩目。
星巴克实行了“咖啡可持续种植计划”,促进了咖啡供应链上游的可持续发展。
星巴克还与供应商建立了紧密的合作关系,推行了绿色采购、电子订单和实时跟踪等供应链管理实践。
此外,星巴克还实行了标准化的运营模式和培训机制,保证了产品品质和服务水平的持续提升。
3、华为的供应链管理华为是中国最大的通信设备制造商和全球领先的ICT解决方案提供商,其供应链管理也备受瞩目。
华为一直注重供应链上下游合作,加强与供应商、代工厂、物流企业等各个环节的协作。
华为还建立了完备的供应链管理体系,实行了供应链风险管理、供应商选择和供应商绩效评价等管控措施,确保了供应链的稳定和持续发展。
三、结论以上三个案例都表明,供应链管理对于企业的成功至关重要。
供应链管理不仅仅是一种管理方法,而是一种战略思维和市场观念。
企业通过建立长期的合作关系、完备的信息系统和管控机制,优化供应链各个环节,提高生产效率、减少运营成本和降低市场风险,从而在竞争中取胜。
沃尔玛物流与供应链管理案例分析沃尔玛物流与供应链管理案例分析 沃尔玛通过⼀系列的信息化投资,对企业的现货和现⾦流量进⾏了实时的管理,其⽬标就是加快商品的周转速度,减少存货损失,进⽽提⾼利润额。
下⾯是⼩编为⼤家分享沃尔玛物流与供应链管理案例分析,欢迎⼤家阅读浏览。
⼀、降低成本系列⽅法在物流配送中⼼的应⽤ 稍了解沃尔玛的⼈都知道,低成本战略使物流成本始终保持低位,是像沃尔玛这种廉价商品零售商的看家本领。
在物流运营过程中尽可能降低成本,把节省后的成本让利于消费者,这是沃尔玛⼀贯的经营宗旨。
沃尔玛在整个物流过程当中,最昂贵的就是运输部分,所以沃尔玛在设置新卖场时,尽量以其现有配送中⼼为出发点,卖场⼀般都设在配送中⼼周围,以缩短送货时间,降低送货成本。
沃尔玛在物流⽅⾯的投资,也⾮常集中地⽤于物流配送中⼼建设。
1、快速⾼效的物流配送中⼼ 物流配送中⼼⼀般设⽴在100多家零售店的中央位置,也就是配送中⼼设⽴在销售主市场。
这使得⼀个配送中⼼可以满⾜100多个附近周边城市的销售⽹点的需求;另外运输的半径既⽐较短⼜⽐较均匀,基本上是以320公⾥为⼀个商圈建⽴⼀个配送中⼼。
沃尔玛各分店的订单信息通过公司的⾼速通讯⽹络传递到配送中⼼,配送中⼼整合后正式向供应商订货。
供应商可以把商品直接送到订货的商店,也可以送到配送中⼼。
有⼈这样形容沃尔玛的配送中⼼:这些巨型建筑的平均⾯积超过11万平⽅⽶,相当于24个⾜球场那么⼤;⾥⾯装着⼈们所能想像到的各种各样的商品,从⽛膏到电视机,从卫⽣⼱到玩具,应有尽有,商品种类超过8万种。
沃尔玛在美国拥有62个以上的配送中⼼,服务着4000多家商场。
这些中⼼按照各地的贸易区域精⼼部署,通常情况下,从任何⼀个中⼼出发,汽车可在⼀天内到达它所服务的商店。
在配送中⼼,计算机掌管着⼀切。
供应商将商品送到配送中⼼后,先经过核对采购计划、商品检验等程序,分别送到货架的不同位置存放。
当每⼀样商品储存进去的时候,计算机都会把他们的⽅位和数量⼀⼀记录下来;⼀旦商店提出要货计划,计算机就会查找出这些货物的存放位置,并打印出印有商店代号的标签,以供贴到商品上。
物流案例分析及答案案例1:某新成立的第三方物流企业拥有3吨普通卡车50辆,10吨普通卡车30辆,高级无梁仓库20000平方米,层高14米,地处上海市的莘庄南部,邻近沪闵路和备条件,因而不予考虑。
(2)闵行地区是上海最早的经济技术开发区,外商投资企业较多,并且具有较长的历史,更往西部的松江经济开发区也有许多外商投资企业。
这些货主企业,对于采购第三方物流早有需求。
只要掌握了他们的物流需求,并充分结合自己的能力,就有可能提供令人满意的服务。
(3)车辆外包、仓库出租尽管可以极大程度地调动司机和仓库地工作积极性,但是不设计了下述三个物流方案,请从成本角度评价这些运输方案的优劣。
(1)A公司是一家长途货物运输企业,可以按照优惠费率每公里0.05元/台来运送这批电视机,装卸费为每台0.10元。
已知S市到T市的公路运输里程为1100公里,估计需要3天的时间才可以运到(因为货物装卸也需要时间)。
(2)B公司是一家水运企业,可以提供水陆联运服务,即先用汽车从甲公司的仓库将成本=(0.05×1100+0.1×2)×500+30×500×0.5=27600+7500元=35100元方案二:成本=(0.05×37+0.1×6+0.006×1200+30×2.5)×500=42325元方案三:成本=22800元,可能追加成本=(2.5/0.8—2.5)×30×500=9375最高成本为32175元。
答:最佳方案为方案三,因为该方案的表上来看,这项服务的总体需求水平相当稳定,老顾客通常每天会打电话来订购。
但由于设施设备的缘故,“大众包餐”会要求顾客们在上午10点前电话预订,以便确保当天递送到位。
在套餐服务方面,该公司的核心能力是为企事业单位提供冷餐会、大型聚会,以及一般家庭的家宴和喜庆宴会上。
客户所需的各种菜肴和服务可以事先预约,但由于这项服务的季节性很强,又与各种社会节日和国购,有些店家愿意送货上门,但总体上限制了人众包餐公司提供柔性化服务。
供应链管理案例分析单选题100道及答案解析1. 供应链的核心是()A. 信息流B. 资金流C. 物流D. 商流答案:C解析:物流是供应链中产品的实际流动,是供应链的核心环节。
2. 以下不属于供应链特征的是()A. 复杂性B. 动态性C. 交叉性D. 单一性答案:D解析:供应链具有复杂性、动态性和交叉性等特征,不具有单一性。
3. 供应链管理的目标是()A. 提高客户满意度B. 降低成本C. 优化物流D. 以上都是答案:D解析:供应链管理的目标包括提高客户满意度、降低成本、优化物流等多个方面。
4. 在供应链中,牛鞭效应产生的主要原因是()A. 需求预测修正B. 批量订购C. 价格波动D. 短缺博弈答案:A解析:需求预测修正是牛鞭效应产生的主要原因之一。
5. 以下哪种库存管理方法强调对库存物品进行分类管理()A. ABC 分类法B. 经济订货批量C. 定期订货法D. 定量订货法答案:A解析:ABC 分类法将库存物品分为重要程度不同的A、B、C 三类进行管理。
6. 准时制生产(JIT)的核心思想是()A. 消除浪费B. 降低成本C. 提高质量D. 增加产量答案:A解析:JIT 的核心思想是消除生产过程中的各种浪费。
7. 供应商管理库存(VMI)的好处是()A. 降低库存成本B. 提高供应链响应速度C. 改善供应商与采购商的关系D. 以上都是答案:D解析:VMI 可以降低库存成本、提高响应速度和改善双方关系。
8. 快速响应(QR)主要应用于()A. 食品行业B. 服装行业C. 电子行业D. 汽车行业答案:B解析:QR 最初主要应用于服装行业。
9. 有效客户响应(ECR)的重点在于()A. 降低成本B. 提高效率C. 满足客户需求D. 优化供应链流程答案:C解析:ECR 重点在于满足客户需求和提高客户满意度。
10. 供应链合作伙伴关系的基础是()A. 信任B. 合同C. 利益D. 竞争答案:A解析:信任是建立供应链合作伙伴关系的基础。
(完整版)5个供应链管理案例分析供应链管理案例分析案例一:供应链网络重组概述:公司A是一家大型零售企业,由于市场需求变化和竞争压力增大,公司决定对其供应链网络进行重组。
1.原供应链网络分析1.1 供应商关系分析:●分析供应商的数量、地理分布、合作历史以及供应能力等。
●评估供应商之间的合作关系,包括合作程度、合作效果等。
1.2 物流网络分析:●分析当前的物流网络,包括仓储、运输、配送等环节。
●评估物流成本、时效、可靠性等指标。
1.3 关键节点分析:●确定供应链中的关键节点,包括供应商、生产商、承运商等。
●评估关键节点的供应能力、技术水平、服务水平等。
2.供应链网络重组方案2.1 供应商关系优化:●建立长期稳定的战略合作伙伴关系。
●减少供应商数量,提高供应商集中度。
2.2 物流网络优化:●通过建立更多的仓储点和物流中心,提高物流效率。
●引入新的物流技术和设备,提高物流效果。
2.3 关键节点优化:●筛选出表现优秀的供应商、生产商和承运商作为关键节点。
●加强关键节点的培训和管理,提高其供应能力和服务水平。
3.实施与效果评估3.1 实施方案:●制定详细的实施计划,包括时间表、责任人等。
●分阶段实施,逐步推进。
3.2 效果评估:●对供应链网络的重组效果进行评估,包括成本优化、效率提升等。
●根据评估结果进行调整和改进。
案例二:供应链可视化管理概述:公司B是一家制造企业,为了提高供应链管理的效率和效果,决定引入供应链可视化管理系统。
1.系统选型与部署1.1 选型:●调研市场上的供应链可视化管理系统,对比不同系统的功能、性能、成本等。
●综合考虑公司需求和预算等因素选择合适的系统。
1.2 部署:●制定系统部署计划,包括硬件设备采购、软件安装调试等。
●分阶段部署,逐步应用于供应链管理各环节。
2.数据整合与可视化2.1 数据整合:●收集和整合供应链管理相关的数据,包括订单、库存、物流、生产等。
●对数据进行清洗和处理,确保数据的准确性和完整性。
物流供应链案例分析【篇一:物流供应链案例分析】一汽大众汽车有限公司目前仅捷达车就有七八十个品种、十七八种颜色,而每辆车都有2000 多种零部件需要外购。
从1997 年到2000 年年末,公司捷达车销售从43947 辆一路跃升至94150 辆,市场兑现率已高达95%至97%。
与这些令人心跳的数字形成鲜明对比的是公司零部件居然基于处于“零库存”状态,而制造这一巨大反差的就是一整套较为完善的物流控制系统。
一个占地9万多平方米,可同时生产三种不同品牌的、亚洲最大的整车车间,不知情的人一定以为它的仓库也一定壮观非常,可这里的工作人认为他们那里没有仓库,只有入口。
我们只要走进一汽大众的一个标有“整车捷达入口处”牌子的房子,只见在上千平方米的房间内零零星星地摆着几箱汽车玻璃和小零件,四五个工作人员在有条不紊地用电动叉车往整车车间磅零件。
在人口处旁边的一个小亭子里,一位小伙子正坐在电脑前用扫描枪扫描着一张张纸单上的条形码——他正在把订货单发往供货厂。
一辆满载着保险杠的货车开了进来,两个工作人员见状立即开着叉车跟了上去。
几分钟后,这批保险杠就被陆续送进了车间。
据保管员讲,一汽大众的零部件的送货形式有三种:第一种是电子看板,即公司每月把生产信息用扫描的方式通过电脑网络传递送到各供货厂,对方根据这一信息安排自己的生产,然后公司按照生产情况发出供货信息,对方则马上用自备车辆将零部件送到公司各车间的入口处,再由入口处分配到车间的工位上。
刚才看到的保险杠就采取这种形式。
time)”,即公司按过车顺序把配货单传送到供货厂,对方也按顺序装货直接把零部件送到工位上,从而取消了中间仓库环节。
第三种是批量进货,供货厂每月对于那些不影响大局又没有变化的小零部件分批量地送一到两次。
过去这是整车车间的仓库,当时库里堆放着大量的零部件,货架之间只有供叉车勉强往来的过道,大货车根本开不进来。
不仅每天上架、下架、维护、倒运需要消耗大量的人力、物力和财力,而且储存、运送过程中总要造成一定的货损货差。
诺基亚压紧供应链诺基亚是最不怕打价格战的,因为通过出⾊的供应链管理,它可以把库存成本和渠道间隙挤压到极限。
在中国,诺基亚强⼤的供应链管理能⼒,因为“星模式”⽽⼴为⼈知。
⼀部⼿机,⽤到的零配件有⼏千个,模块则有数百个,对于诺基亚这样实现⼤规模批量⽣产的企业,⼀年要⽣产约1.5亿-2亿部的⼿机,所需零配件量之⼤可以想像。
虽然当时的诺基亚中国公司已经拥有众多全球优秀的原材料、零部件供应商,但在北京却没有⼀家成规模的供应商,要么得从国内其他省、市、⾃治区的⼚商购进原材料,要么得不辞⾟劳地从国外直接进⼝相关零部件。
于是,诺基亚产⽣了成⽴⼀个⼯业园,把遍布全球、相对分散的供应商聚集在⾃⼰的北京⼿机⼯⼚周边的想法。
2000年5⽉,星⼯业园奠基于北京经济技术开发区,它是以北京⾸信诺基亚移动通信有限公司为龙头,带动30多家国内外的移动通信设备配套⼚商共同投资兴建。
诺基亚在主动召集供应商和⾃⼰毗邻⽽居,把原来需要空运、海运等⽅式才能实现的原料和零部件的采购变得简易,节省了以前耗费很多的⾼端运输成本,库存成本⼏乎降⾄为零,从⽽能效地保证⽣产,提⾼⾃⼰的产能。
快速反应能⼒继星⼯业园之后, 2003年1⽉份,东莞诺基亚与东莞南信、英国空运和⾹港物流科技及系统有限公司在东莞共同开始了“东莞南信物流中⼼”的建设⼯程,并于7⽉15⽇正式投⼊运营,成为诺基亚在中国第⼆个重要的物流中⼼。
北京星⼯业园是为整个⼯业园内的多家企业服务的,⽽东莞项⽬则是为诺基亚⼀家企业服务。
这个物流中⼼的运营管理,同样是由为星⼯业园提供服务跨国物流公司英国空运(Exel)来实施。
Exel和诺基亚已合作多年,⽽且⼀直是诺基亚在全球的物流服务提供商,Exel为诺基亚提供全程服务,诺基亚从物料采购,仓库管理到制成品分拨,全部由其⼀⼿操办,Exel的核⼼能⼒在于库存控制、分销及供应链管理。
星⼯业园的特⾊在于超强的快速反应能⼒。
诺基亚在接到订单后,⽴即组织⽣产,24⼩时内就要由物流中⼼发出成品。
物流与供应链管理案例分析及答案1.案例题目:亚马逊的物流与供应链管理亚马逊是全球最大的在线零售商之一,其成功的物流与供应链管理是其能够提供快速、可靠和便捷的配送服务的关键因素。
问题1:亚马逊是如何利用技术来优化物流和供应链管理的?答案1:亚马逊利用先进的技术来优化物流和供应链管理。
例如,亚马逊使用机器人和自动化设备来加快仓库内物品的拣选和打包过程。
他们还利用大数据和物联网技术来实时跟踪和管理库存,并优化物流路线和交付计划。
问题2:亚马逊是如何通过物流与供应链管理提供快速交付服务的?答案2:亚马逊通过在全球建立分布式仓储网络来实现快速交付服务。
他们的仓库位于离顾客较近的地区,并采用智能化的库存管理系统,以确保产品能够及时出库并实现快速配送。
此外,他们还与各大物流公司建立合作关系,以提供高效的运输服务。
问题3:亚马逊的供应链管理如何保障产品的质量和可靠性?答案3:亚马逊通过与供应商建立紧密的合作关系,确保产品质量和可靠性。
他们通过供应链透明化的措施来监控供应商的生产过程,并强制供应商符合严格的质量标准。
此外,亚马逊还与独立的第三方供应商进行质量检测和认证,以确保所有产品符合标准。
2.案例题目:丰田的物流与供应链管理丰田是世界上最大的汽车制造商之一,其卓越的物流和供应链管理是其成功实现供应链可视化和精益生产的关键。
问题1:丰田是如何实现供应链可视化的?答案1:丰田利用先进的信息技术来实现供应链的可视化。
他们建立了一个整合的供应链信息系统,能够实时追踪和监控每一件零部件的位置和状态。
这使得丰田能够及时掌握整个供应链的信息,从而能够准确预测和应对潜在的供应风险。
问题2:丰田是如何使用精益生产来优化物流和供应链管理的?答案2:丰田采用精益生产的原则来优化物流和供应链管理。
他们通过消除浪费、提高生产效率和质量来优化供应链流程。
例如,丰田通过实施精确的生产计划和库存管理,避免了过度生产和库存积压的问题,从而提高了交付速度和供应链的可靠性。
案例一美国的集装箱多式联运运作介绍在美国,铁路集装箱专列平均速度为70~90km/h,在专用线、编组站等环节疏导很快,基本上不压箱。
在港口,进口货在船舶到港之间一般都向海关预申报。
它每天运距可以达到1500km以上。
因而船到港后,当天就可以卸箱装上集装箱货车或铁路车辆(若当天有车辆),或在第二天转运到口岸地区其他集装箱站场。
美国的多式联运服务大致包括4个独立的作业环节:(1)港口作业。
船停港总共3~5天,其中通关作业一般为1~2天。
(2)港口附近周转作业(即从港口转到火车上)。
(3)铁路长途运输。
多式联运长途运输方式主要是铁路,平均运行速度60~80km/h.一般工作日集装箱在列车出发前3~4h集中到站场,列车的运输距离可以达每天1200~1500km. (4)内陆中转站的内陆作业集装箱的停留时间主要取决于物流工作的商业考虑,如集装箱运输过程是由集装箱所有者来控制当港口至货主的运距为1500kin时,采用集装箱货车运输。
集装箱从船上运到集装箱货车后,其运送速度一般为80km/h,若配备两个驾驶员则会减少停车时间。
在24h内集装箱最大运输范围可达2000km.这样集装箱运到货主手中只需片刻,返空箱再用2天,总周转时间为4天。
对于出口货物公路运输则只需3天。
思考题1.结合案例分析集装箱的概念?2.集装箱在运输的过程中注意事项是什么?3.结合案例分析集装箱的作用?答案:1.集装箱是指具有一定强度的、刚度和规格,专供周转使用的大型容器。
在本案例中集装箱是一个用来储存货物的可以在多式联运中在不同运输工具上周转的容器。
2.集装箱运输应注意:(1)集装箱的装载。
对不同的货物要用不同的装载方式,比如本案例中集装箱装载的是长途运输的货物,因此要对装载的货物进行一定的温度设置,使货物不会因时间而变质。
(2)集装箱的集合包装。
装载货物时要避免货物与箱壁和箱底直接接触,尤其是本案例中的货物周转次数多,时间长,应该对相应的货物加以相应的衬垫。
一、计算( 每题参考分值5分)1、某公司拟对新产品的供应链网络进行规划。
已知初步信息:P1、P2为两个备选的工厂,其产能分别为20万件、6万件。
两个备选中转仓库W1、W2可向市场C1、C2和C3供货。
两个备选工厂的单件生产成本相同。
两个备选仓库具有相同的建设成本和单位作业成本,周转能力均为20万件。
三个市场的需求量分别为5万件、10万件和5万件。
下图中的数字是各设施点间的单位运费。
要求运用“入库和出库总配送成本最小”的启发式法则,确定合适的配送策略。
(示意图)解:启发式法则:对于每个市场,选择仓库使经过该仓库的总配送成本最低,即考虑入库和出库配送成本。
(1)对C1,考虑可能的路径是:P1→ W1→ C1, P1→ W2→ P1, P2→ W1→ C1, P2→ W2→C1。
(4分)在这些配送方案中,成本最低的路径是 P1→ W1→C1,因此为C1选择 W1。
(2分)(2)对C2进行类似的分析,为C2选择W2。
(2分)(3)对C3进行类似的分析,为C3选择 W3(2分)(4)运输量:仓库W1需要向市场供应50000件产品;(2分)仓库W2需要向市场供应150000件产品。
(2分)(5)入库配送模式是:从工厂P1向仓库 W1供应50000件产品,向仓库 W2供应90000件产品,(2分)从工厂P2向仓库 W2供应60000件产品。
(2分)(6)总运输成本:=5×90000+2×60000+3×50000+2×100000+2×50000=920000元. (2分)2、一家合同制造商为它的产能确定了两类细分市场:一类市场的顾客不愿意提前下订单,对价格不敏感,其需求价格函数为:d1=5000 - 20p1;另一类市场的顾客愿意提前下订单,对价格敏感,其需求价格函数为:d2=5000 - 40p2。
生产成本为c=10元/单位。
1)如果制造商的目标是使利润最大化,它将如何为每个市场制定价格?2)如果该制造商为两个市场制定相同价格,此价格为多少?3)实施差别定价,可以增加多少利润?(1)无限产能时差别定价分别为p1、p2,则:(3分)(3分)即:对价格不敏感市场的定价为130元,对价格敏感市场定价为67.5元。
物流案例分析及答案案例1:某新成立的第三方物流企业拥有3吨普通卡车50辆,10吨普通卡车30辆,高级无梁仓库20000平方米,层高14米,地处上海市的莘庄南部,邻近沪闵路和莘松公路,请比较以下四种市场定位中哪一种最适合于该企业,为什么1上海西部地区的国际货运代理;2企业的第三方物流企业;3车辆外包,仓库出租;4省际运输仓储企业;答:最适合的市场定位应当是:2闵行地区外商投资企业的第三方物流企业;1要成为国际货运代理企业,需要外经贸部批准,手续繁琐;更重要的是国际货运代理企业主要处理集装箱业务,车辆最好是集装箱卡车,而本企业只有普通卡车,不具备条件,因而不予考虑;2闵行地区是上海最早的经济技术开发区,外商投资企业较多,并且具有较长的历史,更往西部的松江经济开发区也有许多外商投资企业;这些货主企业,对于采购第三方物流早有需求;只要掌握了他们的物流需求,并充分结合自己的能力,就有可能提供令人满意的服务;3车辆外包、仓库出租尽管可以极大程度地调动司机和仓库地工作积极性,但是不能发挥企业的规模优势,与物流的整合资源的理念也是截然对立的;4省际运输仓储业的定位是基于传统方式,面向公众的服务方式,并没有凸现物流企业的特点;案例2:甲公司要从位于S市的工厂直接装运500台电视机送往位于T市的一个批发心;这票货物价值为150万元;T市的批发中心确定这批货物的标准运输时间为2.5天,如果超出标准时间,每台电视机的每天的机会成本是30元;甲公司的物流经理设计了下述三个物流方案,请从成本角度评价这些运输方案的优劣;1A公司是一家长途货物运输企业,可以按照优惠费率每公里0.05元/台来运送这批电视机,装卸费为每台0.10元;已知S市到T 市的公路运输里程为1100公里,估计需要3天的时间才可以运到因为货物装卸也需要时间;2B公司是一家水运企业,可以提供水陆联运服务,即先用汽车从甲公司的仓库将货物运至S市的码头20公里,再用船运至T市的码头1200公里,然后再用汽车从码头运至批发中心17公里;由于中转的过程中需要多次装卸,因此整个运输时间大约为5天;询价后得知,陆运运费为每公里0.06元/台,装卸费为每台0.10元,水运运费为每百台0.6元;3C公司是一家物流企业,可以提供全方位的物流服务,报价为22800元;它承诺在标准时间内运到,但是准点的百分率为80%;解:方案一:成本=0.05×1100+0.1×2×500+30×500×0.5=27600+7500元=35100元方案二:成本=0.05×37+0.1×6+0.006×1200+30×2.5×500=42325元方案三:成本=22800元,可能追加成本=2.5/0.8—2.5×30×500=9375最高成本为32175元;答:最佳方案为方案三,因为该方案的成本最低;案例3:“大众包餐”是一家提供全方位包餐服务的公司,由上海某大饭店的下岗工人李杨夫妇于1994年创办,如今已经发展成为苏锡常和杭嘉湖地区小有名气的餐饮服务企业之一;“大众包餐”的服务分成两类:递送盒饭和套餐服务;盒饭主要由荤菜、素菜、卤菜、大众汤和普通水果组成;可供顾客选择的菜单:荤菜6种、素菜10种、卤菜4种、大众汤3种和普通水果3种,还可以定做饮料佐餐;尽管菜单的变化不大,但从年度报表上来看,这项服务的总体需求水平相当稳定,老顾客通常每天会打电话来订购;但由于设施设备的缘故,“大众包餐”会要求顾客们在上午10点前电话预订,以便确保当天递送到位;在套餐服务方面,该公司的核心能力是为企事业单位提供冷餐会、大型聚会,以及一般家庭的家宴和喜庆宴会上;客户所需的各种菜肴和服务可以事先预约,但由于这项服务的季节性很强,又与各种社会节日和国定假日相关,需求量忽高忽低,有旺季和淡季之分,因此要求顾客提前几周甚至1个月前来预定;大众包餐公司内的设施布局类似于一个加工车间;主要有五个工作区域:热制食品工作区,冷菜工作区,卤菜准备区,汤类与水果准备区,以及一个配餐工作区,专为装盒饭和预订的套菜装盆共享;此外,还有三间小冷库供储存冷冻食品,一间大型干货间供储藏不易变质的物料;由于设施设备的限制以及食品变质的风险制约厂大众包餐公司的发展规模;虽然饮料和水果可以外购,有些店家愿意送货上门,但总体上限制了人众包餐公司提供柔性化服务;李杨夫妇聘用了10名员工:两名厨师和8名食品准备工,旺季时另外雇佣一些兼职服务员;包餐行业的竞争是十分激烈的,高质量的食品、可靠的递送、灵活的服务以及低成本的运营等都是这一行求生存谋发展的根本;近来,大众包餐公司已经开始感觉到来自愈来愈挑剔的顾客和几位新来的专业包餐商的竞争压力;顾客们愈来愈需要菜单的多样化、服务的柔性化,以及响应的及时化;李杨夫妇最近参加现代物流知识培训班,对准时化运作和第三方物流服务的概念印象很深,深思着这些理念正是大众包餐公司要保持其竞争能力所需要的东西;但是他们感到疑惑,大众包餐公司能否借助第三方的物流服务;现请你为根据上述情况回答下列问题:1人众包餐公司的经营活动可否引入第三方物流服务,并请说明理由;2大众包餐公司实施准时化服务有无困难,请加以解释;3在引入第三方物流服务中你会向大众包餐公司提出什么建议答:1.可以;第三方物流的定义第三方的物流的作用;因此引入第三方物流服务,可以进行购菜服务和递送盒饭服务,体现专业运输单位的快捷性,专业服务性和低成本性只要实现搞好订货及盒饭需配送单位的需要,使大众包餐公司与其他公司竞争中具有显著价廉物美的优势;2.有困难,主要是设施设备的限制,食品变质的风险制约公司难以实现准时制服务,该企业冷库小,厨师少,不能适应顾客们对菜单多样化,服务柔性化,响应及时化的需要,解决这方面的问题是内部管理的主要问题;3.为了和苏锡常地区小有名气的餐饮企业相适应,全方位的服务,公司在引如第三方物流中做好几个工作:①对第三方物流企业的选择,要求竟标竞选,提供价廉物美的服务,签定双赢的合同②合理确定配送路线,定时定点定人,提高配送效率③提高套餐档次,配备特色厨师;案例4:UPS是一家大型的国际快递公司,它除了自身拥有几百架货物运输飞机之外,还租用了几百架货物运输飞机,每天运输量达1000多件;UPS在今世界建立了10多个航空运输的中转中心,在200多个国家和地区建立了几万个快递中心;UPS公司的员工达到几十万;年营业额可达到几百亿美元,在世界快递公司中享有较高的声誉;UPS公司是从事信函、文件及包裹快速传递业务的公司;它在世界各国和地区均取得了进出的航空权;在中国,它建立了许多快递中心;公司充分利用高科技手段,做到迅速安全,是物流服务内容广泛,形象完美;1为什么说UPS是一家国际物流企业,与一般运输物流企业有什么不同P284、285 2开办攻击快递物流企业是否有风险,风险表现在哪些方面P3073UPS在各地开设快递业务与当地地理环境、风俗习惯、消费观念、收入是否有关P3114UPS是否需要建立许多仓库P2865描述一下国际快递物流企业的发展前景P314答:1.UPS公司每天运输量达1000多万件,在全世界有10多个中转中心,几万个快递中心,实现起自身的时间和空间效益,满足国际贸易活动和跨国公司经营的要求,因此是一家国际物流企业;与一般运输物流企业不同的是:它由多个收货发货和信息的“节点”和它们之间的“连线”所构成的国际物流系统网络;2.货物用邮包寄递,划有邮包保险条款,其险别有:①邮包险别;②邮包一切险3.推动和影响国际物流发展的最为重要的有五大要素:①经济发展水平;②全球供应链形成;③制度环境;④技术条件,包括信息技术和物流装备技术等;⑤区域经济的发展,因此与这些因素有关4.在建立完善国际物流系统网络时,建立仓库的数目、地点及规模要紧密围绕总体规划,要注意仓库间有机衔接,要留有余地,以备将来扩建,因此不需建许多;5.如增加物流基础设施和布局合理性,减少海关行政管理手续,缩短运输距离,随着经济发展,为物流企业提供了合作发展的机会和可能,提高了货物运输速度,资源配置和客户;案例5:美国家助公司是一个大型家庭装潢零售商,家助公司在美国18个州经营了200多家仓储式店铺,平均每个店铺面积10万平方英尺并提供2.5万种不同的产品;其销售明细如下:墙纸和装饰布料50%装饰辅助品25%灯光和电子装置20%家具5%家助公司是该行业的领袖企业,在800亿美元的家庭装潢零售市场中占有10%的份额;预测表明,2003年,该市场销售额将达到1000亿美元,而家助公司的将享有整个行业销售额的20%;家助公司的主要消费者构成是:专业装修公司40%;自主装修个体60%;家助与专业装修公司的联系密切;但是,目前专业装修公司仅购买家助公司10%的家具用品,主要原因是:1家助公司的递送服务外包给当地的运输公司,运输公司每递送一件家具通常要在家助公司的要价上增加10~30美元,虽然价格不高,但对于装修公司的顾客来说,免费递送家具更容易在心理上得到认可,因此,装修公司的顾客到别处购买家具;2家助公司的每一个店铺的存货受到限制,无法展示各种产品;所有订货中,通常只有7%能够从存货储备中得到满足;如果一个店铺没有存货,订单将被转移到家助公司的地区仓库,从地区仓库存货中提取家具,第二天起运家具至店铺,顾客最早得到家具的时间是在原始订货后的3~7天;若地区仓库也无存货,则顾客得到家具的时间更长,因为,家助公司要向制造厂订购;由于递送时间的延长和不确定,装修公司主要向独立的配送商购买,以满足家具递送时间和安装时间的衔接,保证装修公司按计划装修;威特摩尔公是一家家具制造公司,其主要顾客是零售层次的经销商;目前有2个制造工厂和6个地区配送中心;6个配送中心遍布整个美国,40%的顾客利用电子手段进行订购;威特摩尔公司的制造厂通过销售预测来制定生产计划;预测在装配前6个星期锁定;3个配送中心承担全部的产品库存并维持最低的库存水平;当库存下降到预定的最低限度时,进货订单就送往相应制造工厂;其余的3个配送中心储备的只是一些周转快的产品;当接受到顾客订单时,订单将被分配到离顾客最近的配送中心,如果该中心缺货,缺货产品就会从离该中心最近的配送中心中调拨或向制造工厂订购;如果预定的产品是多品种,一直要到所有产品备齐后在装运,以保证一次递送,顾客可以得到所需全部产品;所有订单都经过配送中心处理,配送中心每晚检查汇总订单,设法进行整合装运,并选择合适的递送路线;当最初被指定的配送中心的存货可得时,通常订货周期时间为3~6天;内部配送中心的之间的存货调拨通常需要2~3天,当一种产品向制造工厂延脚订货时,在订货周期上需再加8~12天;威特摩尔公司的原主要伙伴是幸福家具公司,其销售额曾达到威特摩尔公司的25%,但是,由于幸福家具公司出现了财务危机,其飘忽不定的订购正造成威特摩尔公司开工不足;目前,威特摩尔公司急需寻求新的合作伙伴;你觉得威特摩尔与家助公司有合作的可能性吗,说出理由如果合作,威特摩尔公司现有的物流系统那些方面需要改进,请设计出其物流运作方案;答:1.可以合作,利用信息系统接合,把威特摩尔公司的仓库、配送中心向家助公司配送,有信息中心处理各种事物,可整理汇总的订单、整合装运选择合适的递送路线;2.威特摩尔公司主要客户是零售层次的经销商,寻找合作伙伴,尽快缩短订货周期,经过整合缩短环节使顾客最短时间内得到家具;3.通过预测制定生产计划,维持合理库存水平;4.改善递送服务水平和质量,搞好统一管理,方便沟通;案例6:某公司首次承揽到三个集装箱运输业务,时间较紧,从上海到大连铁路1200公里,公路1500公里,水路1000公里;该公司自有10辆10吨普通卡车和一个自动化立体仓库,经联系附近一家联运公司虽无集装箱卡车,但却有专业人才和货代经验,只是要价比较高,至于零星集装箱安排落实车皮和船舱,实在心中无底,你认为采取什么措施比较妥当1自己购买若干辆集装箱卡车然后组织运输;2想法请铁路部门安排运输但心中无底;3水路最短路程,请航运公司来解决运输;4联运公司虽无集卡,但可叫其租车完成此项运输;5没有合适运输工具,辞掉该项业务答:1.以请联运公司来承担此项任务为好,比较稳妥,联运公司是第三方物流服务企业;2.第三方物流服务供应商,根据是否拥有资产可分为资产基础供应商和非资产基础供应商,衡量的标准绝不是它有无实际的物流资产而是看专业人才和货代经验,有资产价格可低些,但灵活性差;而非资产基础供应商,则可根据不同需要“量体裁衣”非常灵活P2013.邀请第三方物流服务供应商,应该做好如下工作:①对该联运公司做必要调查,看看信誉度如何;②进行必要的合同磋商,解决好合同的执行标准、衡量标准、违约责任以及价格等③努力避免双方合作失败,既交货又派专人关心此事P231④讲明如果服务质量好,可考虑长期合作的可能性P231其他方案欠稳妥,无把握,风险很大案例7:西南仓储公司是一家地处四川省成都市的国有商业储运公司,随着市场经济的深入发展,原有的业务资源逐渐减少,在企业的生存和发展过程中,也经历了由专业储运公司到非专业储运公司再到专业储运公司的发展历程;在业务资源和客户资源不足的情况下,这个以仓储为主营业务的企业其仓储服务是有什么就储存什么;以前是以五金交电为主,后来也储存过钢材、水泥和建筑涂料等生产资料;这种经营方式解决了企业仓库的出租问题;那么,这家企业是如何发展区域物流的呢l 专业化当仓储资源又重新得到充分利用的时候,这家企业并没有得到更多利益,经过市场调查和分析研究,这家企业最后确定了立足自己的老本行,发展以家用电器为主的仓储业务;一方面,在家用电器仓储上,加大投入和加强管理,加强与国内外知名家用电器厂商的联系,向这些客户和潜在客户介绍企业确定的面向家用电器企业的专业化发展方向,吸引家电企业进入;另一方面,与原有的非家用电器企业用户协商,建议其转库,同时将自己的非家用电器用户主动地介绍给其他同行;2延伸服务在家用电器的运输和使用过程中,不断出现损坏的家用电器,以往,每家生产商都是自己进行维修,办公场所和人力方面的成本很高,经过与用户协商,在得到大多数生产商认可的情况下,这家企业在库内开始了家用电器的维修业务,既解决了生产商的售后服务的实际问题,也节省了维修品往返运输的成本和时间,并分流了企业内部的富余人员,一举两得;3 多样化除了为用户提供仓储服务之外,这家企业还为一个最大的客户提供办公服务,向这个客户的市场销售部门提供办公场所,为客户提供了前店后厂的工作环境,大大的提高了客户的满意度;4区域性物流配送通过几年的发展,企业经营管理水平不断提高,企业内部的资源得到了充分的挖掘,同样,企业的仓储资源和其他资源也已经处于饱和状态,资源饱和了,收入的增加从何而来在国内发展现代物流的形势下,这家企业认识到只有走出库区,走向社会,发展物流,才能提高企业的经济效益,提高企业的实力;发展物流从何处做起经过调查和分析,决定从学习入手,向比自己先进的企业学习,逐步进入现代物流领域;经过多方努力,他们找到一家第三方物流企业,在这个第三方物流企业的指导下,通过与几家当地的运输企业合作外包运输,开始了区域内的家用电器物流配送,为一家跨国公司提供物流服务,现在这家企业的家用电器的物流配送已经覆盖了四川成都市、贵州和云南;问题:1通过案例分析说明传统物流与现代物流的区别2为什么当西南仓储公司的仓储资源又重新得到充分利用的时候,这家企业并没有得到更多利益3通过分析西南仓储公司向现代物流的转变过程,你认为其转变成功的关键是什么4通过本案例分析,你认为中国目前传统物流企业怎样才能实现向现代物流的转变答:1.基于现代供应链管理理念的物流;将现代信息技术应用到全过程;以社会化运作的第三方物流为主;2.发展自己不熟悉的业务引起管理混乱,停留在传统物流服务水平,不能满足市场需求;3.市场分析,要求进入物流市场切入点,发展自己优势,充分利用社会资源,减少进入成本,提高服务水平,拓展服务功能;4.调整市场、自身优势、结合点、外部资源、管理机制;。
物流与供应链复习范围除第9章外,题目会涉及各章,其中第1章、第2章、第3章、第4章(重点是4.3节和4.5节,122-126页不考)、第5章、第7章、第11章是重点,要求上述所有知识点牢固掌握,包括图表。
其他章节原则上不出大题,一般只在选择题和判断题出现。
第9章不考一、名词解释(每小题3分,共15分)二、判断题(在括号内打“ ”或打“√”)(每小题1分,共15分)三、单选题(每小题1分,共20分)四、计算题(每题10分,共计20分)要求算出结果后,写明结论。
计算题来自第四章知识,必须掌握我在课堂上讲过的重心法和经济批量模型,计算题先必须列出公式,注明每个字母含义。
只要平时作业会做,计算题就没问题。
五、辨析题(10分)看图回答问题,参见模拟测试题要求熟练掌握第5章出现的装卸工具图片名称和性能,包括我发给你们的图片名称六、案例分析(20分,两题,每题10分)要求:充分运用所学知识,条理清晰,语句通顺。
每个案例答案都在百字以上。
考核两道题,其中一道题目是课堂上讲过的案例,另外一道没有讲过,但是讲过难度相当的案例,答案要求写出要点,只要大致意思对就可以。
名词解释:搬运装卸,物流管理,包装,检尺求积,流通加工合理化,敏捷供应链,采购物流,生产物流,销售物流,配送,逆向物流(广义和狭义),传统物流,现代物流,第三方物流,供应链管理,快速反应,供应链合作关系精选案例案例一.书店的烦恼1999年10月,江西省新华书店、省外文书店和南昌市新华书店3家合并,组建了江西省新华书店联合有限公司。
如今江西省店已经与全省11个中心门店和部分县店建立了跨地区的直营连锁经营关系,与40余家符合条件的书店建立了加盟连锁关系,还有行业外的加盟店3个,初步建立了江西省新华书店系统连锁经营体系。
实施连锁经营后,江西省店的连锁门店的进货权被取消。
由于信息不畅通,总店的业务部门无法了解连锁门店的实际需求与销售动态,对所配发的图书品种是否对路、数量是否恰当都不太了解,只能凭臆想办事,造成销售量下降。
此外,配送不快捷、退货不及时都严重制约着连锁店的销售,有的店面日流水金额甚至只有1000元左右。
阅读以上材料,请回答下面的问题:(1)假如你是该公司的经理,你认为应该采取什么措施,使该公司从此困境中摆脱出来?要彻底解决这几大瓶颈问题,只有通过建设现代化的物流配送信息系统,使商流、物流、信息流、资金流在同一个系统中有效集成。
(2)结合你采取的措施,谈谈该措施实行后将对公司产生什么影响?各个部门之间的信息流动将更加通畅;各连锁店的作业效率得到大幅提高;总部与连锁门店销售猛涨;库存下降,资金周转加速;退货率、差错率大大降低,几乎可忽略不计;省去出差时间和成本,加强了精确度。
案例二.运输的困境我国运输长期以来缺乏面向综合效率和效益的协调管理,按照运输方式进行分部门管理。
水运和公路运输由交通部管理,民航由民航局管理,铁路由铁道部管理。
这种管理模式有其优点,但同时也产生了多头管理和缺乏统一管理的局面。
导致各个运输部门都有本系统详细的近期和长远发展战略,但各种运输方式之间的衔接和协调却较差。
与此同时,运输需求的明显增长、用户多品种小批量、多频度的运输要求以及门到门的运输要求使得联合运输的需求大增。
1.我国各种运输方式之间缺乏协调的现状会产生什么不利后果?(1)运输衔接过程中的信息传递与处理能力较差,使得运输的及时性、迅速性受到制约。
(2)由于铁路、公路没能实现场站的有效衔接,必然会增加中转过程中的装卸、搬运量和次数,从而使得:①装卸、搬运成本大增;②装卸、搬运效率低,时间长;③运输商品货损货差率大,影响安全性和准确性。
(3)对于托运人而言,不得不自己办理相关中转业务,由于不是专业人员。
因此在迅速、及时、经济、安全等方面效果较差。
2.如何解决?(1)在国家政策、法规、机构整合方面提出促进联合运输的相关政策或要求。
比如成立大交通部(包含公路、铁路、民航、水运等)(2)建立铁路运输与公路运输之间相互衔接信息系统以利于信息沟通。
(3)建立国家层面物流运输装卸、包装统一标准。
如推行标准化集装箱运输、托盘化运输标准以提高装卸、搬运效率,降低成本、降低货损货差率。
(4)建立健全货运代理机制,完善货运代理机构职能,提高联合运输效率。
案例三.仓库为什么要拆除?二十世纪七十年代,北京某汽车制造厂建造了一座高层货架仓库(即自动化仓库)作为中间仓库,存放装配汽车所需的各种零配件。
此厂所需的零配件大多数是由其协作单位生产,然后运至自动化仓库。
该厂是我国第一批发展自动化仓库的企业之一。
该仓库结构分高库和整理室两部分,高库是采用固定式高层货架与巷道堆垛机结构,从整理室到高库之间设有辊式输送机,当入库的货物包装规格不符合托盘或标准货箱时,则还需要对货物的包装进行重新整理,这项工作就是在整理室进行。
由于当时各种备品的包装没有规格化,因此,整理工作的工作量相当大。
货物的出入库是运用电脑控制与人工操作相结合的人机系统。
这套设备在当时来讲是相当先进的。
该库建在该厂的东南角。
距离装配车间较远,因此,在仓库与装配车间之间需要进行二次运输,即将所需的零配件先出库,装车运输到装配车间,然后才能进行组装。
自动化仓库建成后,这个先进设施在企业的生产经营中所起的作用并不理想。
因此其利用率也逐年下降,最后不得不拆除。
请分析下列问题:1、帮助该企业分析自动化仓库为什么在该企业没有发挥其应有作用的原因。
自动化仓库没有发挥作用的原因主要有2个:①当时我国的物流业刚刚处于起步阶段,物流标准化建设还没有开始,而且该企业也没有对物流作业工具等实行标准化;②仓库选址不对,即设施规划与设计不合理。
没有从物流状况分析出发,进行仓库、厂内装配车间做出合理配置,达到系统内部最优化。
2、我们从中得到哪些启示?①自动化仓库建设需与我国实情相结合,量力而行。
光有先进的硬件,没有相匹配的物流技术等软件,自动化仓库也不能发挥有效的作用;②先进的物流理念需与企业系统优化布局、物流与非物流关系密切等级、社会物流现状统一起来考虑;③先进的物流设施与企业流程再造结合起来。
建设前,先进行厂内设施、车间布局,按SLP原理进行流程再造,改造企业生产流程,特别要分析物料流、搬运过程等。
案例四:郑州物流发展的缺陷郑州市地处中原地区,交通便利,是国家重点支持建设的大型商贸城市之一,在这个拥有600万人口的城市里,商业企业、工业企业等交错布局,比较适合开展异产业间的共同配送。
郑州市的仓储企业除了各个产业部门的仓库外,聚集了中央、省级的仓储企业,数量众多、规模较大的有70多家,这些仓库目前基本都在从事不同产业的仓储服务,但是还不能提供配送服务,更不能提供不同产业间的共同配送服务。
请问,若你是物流经理,你打算如何做下列问题:1、你认为同产业和不同产业共同配送有哪些优缺点?同产业共同配送优点在于配送商品物理化学特性相似,容易组织混载配送。
缺点在于容易造成商业信息的泄露。
不同产业共同配送优点在于不存在商业信息的泄露的问题。
缺点在于配送商品物理化学特性不同,不容易组织混载配送,另外配送成本核算也较难。
2.如果让你来组织和运作一个共同配送的项目,你将分几步开展这项工作?可以分为以下几步:(1)调查:①不同产业的数量、商品品种数量和运输配送情况;②70个仓库的具体位置及商品品种、数量、配送量。
(2)依据调查确定可以作为共同配送中心的仓库位置。
(3)协调不同产业间可以参加共同配送企业间的利益关系。
(4)组织人员、车辆、设备、技术等。
(5)协调和政府之间的关系,争取获得政策支持。
案例五:福特的准时生产制问题:福特公司有哪些方面值得我们学习?答:1)采用可折叠式包装以便于回收。
减少可消耗包装的成本及其处理成本,提高包装的保护性以便于搬运;提高搬运效率。
2)减少了卸货车辆的等待时间。
3)供货方均以年度合同方式向福特公司供货。
4)建立伙伴关系,履行各自的承诺。
福特公司对可靠的服务支付费用,并帮助培训。
案例六:大众包餐“大众包餐”是一家提供全方位包餐服务的公司,由上海某大饭店的下岗工人李杨夫妇于1994年创办,如今已经发展成为苏锡常和杭嘉地区小有名气的餐饮服务企业之一。
“大众包餐”的服务分成两类:递送盒饭和套餐服务。
盒饭主要由荤菜、素菜、卤菜、大众汤和普通水果组成。
可供顾客选择的菜单:荤菜6种、素菜10种、卤菜4种、大众汤3种和普通水果3种,还可以定做饮料佐餐。
尽管菜单的变化不大,但从年度报表上来看,这项服务的总体需求水平相当稳定,老顾客通常每天会打电话来订购。
但由于设施设备的缘故,“大众包餐”会要求顾客们在上午10点前电话预订,以便确保当天递送到位。
在套餐服务方面,该公司的核心能力是为企事业单位提供冷餐会、大型聚会,以及一般家庭的家宴和庆宴会上。
客户所需的各种菜肴和服务可以事先预约,但由于这项服务的季节性很强,又与各种社会节日和国定假日相关,需求量忽高忽低,有旺季和淡季之分,因此要求顾客提前几周甚至1个月前来预定。
大众包餐公司内的设施布局类似于一个加工车间。
主要有五个工作区域:热制食品工作区,冷菜工作区,卤菜准备区,汤类与水果准备区,以及一个配餐工作区,专为装盒饭和预订的套菜装盆共享。
此外,还有三间小冷库供储存冷冻食品,一间大型干货间供储藏不易变质的物料。
由于设施设备的限制以及食品变质的风险制约着大众包餐公司的发展规模,虽然饮料和水果可以外购,有些店家愿意送货上门,但总体上限制了大众包餐公司提供柔性化服务。
李杨夫妇聘用了10名员工:两名厨师和8名食品准备工,旺季时另外雇佣一些兼职服务员。
包餐行业的竞争是十分激烈的,高质量的食品、可靠的递送、灵活的服务以及低成本的运营等都是这一行求生存谋发展的根本。
近来,大众包餐公司已经开始感觉到来自愈来愈挑剔的顾客和几位新来的专业包餐商的竞争压力。
顾客们愈来愈需要菜单的多样化、服务的柔性化,以及响应的及时化。
李杨夫妇最近参加现代物流知识培训班,对准时化运作和第三方物流服务的印象很深,深思着这些理念正是大众包餐公司要保持其竞争能力所需要的东西。
但是他们感到疑惑,大众包餐公司否借助第三方的物流服务。
根据上述情况回答下列问题:1.大众包餐公司的经营活动可否引入第三方物流服务,并请说明理由。
可以。
引入第三方物流服务,可以进行购菜服务和递送盒饭服务,体现专业运输单位的快捷性,专业服务性和低成本性(只要实现搞好订货及盒饭需配送单位的需要,使大众包餐公司与其他公司竞争中具有显著价谦物美的优势)。
2.大众包餐公司实施准时化服务有无困难,请加以解释。
有困难,主要是设施设备的限制,食品变质的风险制约难以实现准时制服务,该企业冷库小,厨师少,不能适应顾客们对菜单多样化,服务柔性化,响应及时化的需要,解决这方面的问题是内部管理的主要问题。