生物选修1-生物技术实践-模块考试试卷

2020人教版高中生物选修1《生物技术实践》测试试卷考查范围：选修一专题一、二、三本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共100分，考试时间100分钟。

第Ⅰ卷一、单选题(共20小题,每小题3.0分,共60分)1.在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是（） [单选题] *A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后再密封B．在发酵过程中，温度控制在18～25 ℃，发酵效果最好C．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋(正确答案)D．醋酸菌对氧气特别敏感，仅在深层发酵时缺氧影响代谢活动答案解析：果醋制作利用醋酸菌发酵。

它的代谢类型为异养需氧型。

糖源和O2充足时将糖分解为醋酸；当缺少糖源时可将乙醇氧化为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

2.下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是（） [单选题] *A．微生物培养前，需对培养基进行消毒(正确答案)B．测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法C．分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度D．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源答案解析：微生物培养前，需对培养基进行灭菌，而不是消毒；测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法一般不用活菌计数；分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度以便能从中选择出菌落在30～300间的平板进行计数；分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源。

3.下列关于月季的花药培养，认识错误的是（） [单选题] *A．花粉的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率B．选择花药的最适宜时期是完全未开放的花蕾，镜检花粉常用的染色方法是醋酸洋红法C．选取的材料一定要进行消毒D．花粉培养形成的胚状体可继续在原培养基中分化形成植株(正确答案)答案解析：影响花药培养成功率的因素有很多，如材料和培养条件等。

花粉的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率，一般来说，在单核时期细胞核由中央移向细胞一侧的时期，花药培养成功率最高，故A正确；花期早期的花药比后期的更容易诱导培养，故B正确；选取的材料一定要进行消毒，用到的试剂有70%的酒精、0.1%的氯化汞溶液、无菌水，故C正确；在组织培养过程中，应根据外植体分化的程度及时更换培养基，故D错误。

生物选修1 生物技术实践 模块考试试卷第Ⅰ卷 选择题 (共70分)一、单选题（2分×20=40分）。

1. 现有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培养液,通入不同浓度的氧气时,其产生的酒精和CO 2的量如图所示 (两种呼吸作用速率相等),问:在氧浓度为a 时（） §1A.酵母菌只进行厌氧发酵B.67%的酵母菌进行厌氧发酵C.33%的酵母菌进行厌氧发酵D.酵母菌停止厌氧发酵2. 豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自于哪种物质的分解（） §2A ．脂肪B ．磷脂C ．葡萄糖D ．蛋白质3. 泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由 的繁殖造成的…( ) §3A ．酶母菌B ．毛霉菌C ．乳酸菌D ．醋酸杆菌4．将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是（ ）§1A.对比观察培养基有没有被微生物利用B.对比分析培养基上是否生有杂菌C.没必要放入未接种的培养基D.为了下次接种时再使用5．可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是：（ ）§2A 、以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂B 、以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂C 、以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂D 、以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂6. 要从土壤中将分解纤维素的细菌分离出来，应该将它们接种在§3A 、加入指示剂的鉴别培养基上B 、 含有蛋白胨的固体培养基上C 、只有纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上D 、 含四大营养要素的培养基上7. 人工种子是指植物离体培养中产生的胚状体，包裹在含有养分和具有保护功能的物质中，并在适宜的条件下能够发芽出苗的颗粒体。

下列与人工种子形成过程无关的是（ ）3§1A ．细胞的脱分化和再分化B ．细胞的全能性C ．细胞的有丝分裂D ．细胞的减数分裂8. 不能作为组织培养、细胞培养或克隆的生物材料是（ ）3§1A ．花粉B ．幼叶C ．卵细胞D ．人血中的成熟红细胞9. 下面关于植物细胞工程的叙述，正确的是（ ）§1A ．融合植物叶肉细胞时，应先去掉细胞膜B ．叶肉细胞经再分化过程可形成愈伤组织C ．叶肉细胞脱分化后可形成无定形状态的薄壁细胞D ．植物体的任何一个体细胞经离体培养都能表现出全能性10. 以下四组是影响酶活性的主要因素，正确的是4§1A ．底物浓度、酸碱度、温度B ．光照、酸碱度、温度C ．底物浓度、压力、酸碱度D ．温度、压力、酸碱度11. 下列说法正确的是（） 4§2A ．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B ．目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶C ．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性D ．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境。

高三生物——选修1：生物技术实践专题1．千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱，下面介绍的是绍兴腐乳制作工艺流程：黄豆浸泡→磨浆→离心去渣→煮浆→过滤→埋花→压榨去水→切分成型→排乳→自然发酵→搓毛→加盐腌制→装瓶→加酒水、辣椒→后发酵→贴标→成品。

利用所学生物知识，思考并回答下面几个问题：（1）现代科学研究表明，许多微生物参与了豆腐的发酵，绍兴腐乳的制作中起主要作用的微生物是 ① ，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 ② 和 ③ ；其产生的脂肪酶能将豆腐中的脂肪水解为 ④ 和 ⑤ 。

（2）传统的制作过程中，豆腐块上生长的微生物来自 ⑥ 。

（3）“搓毛”是搓去豆腐表面长出的白毛，豆腐长的白毛是 ⑦ 。

（4）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制 ⑧ 生长。

2．紫草素是紫草细胞的代谢产物，可作为生产治疗烫伤药物的原料。

用组织培养技术可以在生物反应器中通过培养紫草细胞生产紫草素。

下图记录了生物反应器中紫草细胞产量、紫草素产量随培养时间发生的变化。

紫草素产量/mg·L -1( )紫草细胞产量((干重/ g·L -1( )培养天数（1）在生产前，需先加入紫草细胞作为反应器中的“种子”。

这些“种子”是应用组织培养技术，将紫草叶肉细胞经过_____而获得的。

这项技术的理论基础是___________。

（2）从图中可以看出：反应器中紫草细胞的生长呈现_____规律；影响紫草素产量的因素是_____和_____。

（3）在培养过程中，要不断通入无菌空气并进行搅拌的目的是_____和_____。

3．某同学在做微生物实验时，不小心把圆褐固氮菌和酵母菌混合在一起。

请你完成分离得到纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌的实验步骤，并回答有关问题： ⑴主要步骤：①制备两种培养基：一种是＿＿＿＿培养基，另一种＿＿＿＿＿的培养基。

分别分成两份，依次标上A ，A ／的B ，B ／，备用。

②分别向A 、B 培养基中接种＿＿＿＿＿＿。

选修一生物技术实践历年全国卷（2010-2019）汇总1.(2010年）【生物——选修模块1：生物技术实践】(15分)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质。

蒸馏时收集的蒸馏液(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是。

（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和。

当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是。

（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会，原因是。

（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度的地方，目的是。

（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。

提取精油时采摘花的最合适时间为天左右。

(6)从薄荷叶中提取薄荷油时 (能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是。

2.（2011年）【生物——选修1：生物技术实践】（15分）有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。

某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。

回答问题：（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于培养基。

（2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即和。

（3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈说明该菌株的降解能力。

（4）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、和。

无菌技术要求实验操作应在酒精灯附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。

3.（2012年）（15分）为了探究6-BA和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响，某研究小组在ＭＳ培养基中加入6-BA和IAA，配制成四种培养基（见下表），灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率（m），以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数（n），结果如下表。

高考生物选修一生物技术实践一．解答题（共40小题）1．如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，请分析并回答：（1）在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约的空间．经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色变为色，说明产生了酒精．（2）过程乙中使用的微生物是，可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：第一步：配制（固体/液体）培养基．第二步：对培养基进行高压蒸汽灭菌．第三步：接种．微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和．第四步：培养．温度控制在℃范围内．第五步：挑选符合要求的菌落．（3）在的条件下，如果缺少糖源，乙中的微生物将甲过程的产物变为，再将其变为醋酸．2．近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请分析回答下列问题：（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：．（2）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．用盐腌制时，应注意控制；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在%左右．（3）制作泡菜的原理是．蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生反应后，与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成色染料．3．根据下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）回答问题：（1）图甲所示装置可用于提取（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）．（2）制作果酒时可选用图乙的装置．为适当提高果酒的生产速率，进气口应；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是．（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，其中冲洗的目的是．樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之进行的．为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的酶．（4）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用培养基．从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和．（5）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用溶液来鉴定．在酒精发酵旺盛时，醋酸菌（能、不能）将果汁中的糖发酵成醋酸，乳酸菌（能、不能）将乳酸分解CO2和水．4．【生物﹣﹣选修I：生物技术实践】回答下列关于腐乳制作的问题：（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品．多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为和；其产生的能将豆腐中的脂肪水解为和．（2）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制生长．（3）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤．卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的．（4）发酵过程中加盐腌制，不仅可以调制风味，而且能够抑制杂菌等其他微生物（5）腐乳制作后期加入卤汤，卤汤不仅可以防腐，还可以使腐乳具有独特的风味（或香味）．5．阅读如下材料，回答下列问题：资料Ⅰ：相传，清康熙八年，安徽举子王致和，京考未中，在京城做起了卖豆腐的生意．一天，他发现没卖完的豆腐长了白毛，舍不得丢弃，就将豆腐装入坛内撒盐腌了，再密封起来，秋末开坛意外制成了“闻着臭，吃着香”的腐乳．资料Ⅱ：19世纪中期，法国的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击．在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变味的怪事．经研究，法国科学家巴斯德发现，导致生产失败的根源是发酵物中混入了杂菌．（1）中国的传统发酵技术源远流长，是人类对微生物的利用，其中制作腐乳的微生物主要是，制作果酒的微生物是酵母菌，它是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，其反应式为．（2）在腐乳制作过程中，微生物生长的温度控制在；加盐腌制，盐可以析出豆腐中的水分，同时，盐能．（3）从资料Ⅱ中看出，是研究和应用微生物的前提．在无菌技术中，对操作者用酒精擦拭双手属于，对金属用具、玻璃器皿、培养基等要进行灭菌，其中，培养基只能用灭菌．（4）通常在一环境中微生物有多种混合在一起，若要对某种微生物进行纯化，最常用的方法是．6．乳酸茵是存在于人体内的益生菌，能助消化，利于肠道健康，因此常用于酸奶的制作．回答下列问题：（1）与腐乳制作所用微生物相比，乳酸菌在结构上的主要特点是．（2）大量生产乳酸菌一般用．（填“固体”或“液体”）培养基，培养基中除添加必需的营养成分外，还需要注意控制等培养条件．（3）酸奶制作时杀菌很重要，牛奶一般用法，所用仪器如接种环常用法，接种室用法．（4）含有抗生素的牛奶（填“适合”或“不适合”）作为酸奶的制作原料．（5）乳酸菌也常用于泡菜的制作，腌制泡菜过程中亚硝酸盐含量的变化是．7．人们的日常生活与传统发酵技术密切相关．请回答下列相关问题：（1）腐乳制作中主要利用了微生物产生的酶和脂肪酶．（2）在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供充足氧气的是．在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液（基）和培养器皿进行（填“消毒”或“灭菌”）．（3）利用酵母菌酿酒时，一开始持续通入空气，导致酵母菌数量（填“增多”、“不变”或“减少”），然后再密封，使酒精（填“增产”、“减产”或“不产生”）．（4）果酒发酵后是否有酒精产生，可以用来检验，在酸性条件下呈现灰绿色．（5）纯化果酒制作的菌种时，利用（固体、液体）培养基．接种时常用的方法有平板划线法和法．8．近年来．纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利于不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请回答：（1）腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种到豆腐上，这样可以．腐乳制作的过程中，加盐的作用是和．从微生物培养的角度来看，豆腐应该属于．（2）在果醋制作时，醋酸菌在供应和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用生成醋酸．（3）制作泡菜的原理是．（4）胡萝卜素是重要的药物和食品添加剂，在胡萝卜素的萃取中，所用的有机萃取溶剂应该具有较高的，以便胡萝卜素能充分溶解其中．对萃取的胡萝卜素样品和标准样品进行点样层析时，如果出现现象，则说明胡萝卜素提取成功．9．2016年初，中央电视台“手艺”栏目播放了《臭味相投》，介绍了腐乳的手工制作和王致和厂工业化生产流程，传播了腐乳制作展示的同时，发扬了中华传统文化．分析下列有关腐乳制作的问题：（1）腐乳制作过程用到的主要微生物是，该微生物生长的最适温度为．（2）加盐腌制过程中，离瓶口越近的，加盐量越，原因．和腐乳风味关系最密切的配料是，其中加酒的目的是和．（3）乳腐外部致密的一层皮是，而果酒变酸后表面一层菌膜是．10．腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品，如臭豆腐、酱豆腐等，该食品味道鲜美，易于消化吸收，而腐乳本身又便于保存，所以深受人们的喜欢．如图是腐乳制作的流程示意图，根据流程回答问题．（1）流程图中未写出的程序是．（2）含水量为左右的豆腐适合用来做腐乳．制作过程中，加盐的作用是．（3）制作腐乳的原理是：毛霉等微生物产生的能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；可将脂肪分解为甘油和脂肪酸．（4）传统制作腐乳，豆腐块上的毛霉来自，现代腐乳生产是在严格的条件下，将优良的毛霉菌种直接接种在豆腐上．（5）影响腐乳的风味和质量的因素是．（至少列举两项）11．某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料纯化乳酸菌．分离纯化所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸菌能溶解培养基中的碳酸钙．回答下列问题：（1）分离纯化乳酸菌时，首先需要用对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由是．（2）推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有和．分离纯化时应挑选出的菌落作为候选菌．（3）乳酸菌在﹣20℃长期保存时，菌液中常需要加入一定量的（填“蒸馏水”、“甘油”或“碳酸钙”）．12．泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害．根据实验研究，得到相关数据如图．（1）与酵母菌相比，乳酸菌最主要的结构特点是．（2）制作泡菜的原理是；制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是．（3）据图分析，第8天后的泡菜更适于食用，理由是．可用法检测泡菜中亚硝酸盐的含量，因为亚硝酸盐能与某些化学物质发生反应后形成色染料．（4）若要测定泡菜中乳酸菌的数量，可在显微镜下用直接计数；泡菜制作过程中pH 值呈下降趋势，原因是．13．某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：某年1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6kg，再分别倒入相同量的煮沸并冷却的10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中．封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如图．请问：（1）实验中盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是：在腌制过程中，会出现坛中溶液量增加，这是由．（2）在腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是，用水封坛的作用是；（3）该小组对实验数据的处理方法是否合理？．说明理由：．（4）测定亚硝酸盐含量的方法是，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量．（5）实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是：．14．农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”．密封后置于阴凉处，适宜环境温度为28～30℃．有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，据此分析，回答下列问题．（1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是．（2）若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是．（3）制作过程中，需要加入盐水，其中清水与盐的比例应为，加入“陈泡菜水”的作用是．（4）若要获得优良乳酸菌菌种，应选用培养基培养．培养基中应含有、、水和无机盐，同时需要在培养基中添加．纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有．培养时还需提供条件．15．泡菜汁中筛选分离出发酵产酸速度快、亚硝酸盐降解能力强的乳酸菌，科研人员做了如下实验．请回答问题：（1）在无菌操作下，使用无菌水对泡菜汁进行，将不同稀释度的泡菜汁涂布于添加了CaCO3的乳酸细菌培养基（MRS培养基）平板上．在适宜条件下培养后，挑取有的菌落，继续在MRS平板上用法分离，得到单菌落．（2）取分离到的乳酸菌接入MRS液体培养基中，间隔取样测定pH，目的是筛选出的乳酸菌．（3）取上一步筛选出的乳酸菌接入含有NaNO2的MRS培养基中，培养一段时间后，用法测定NaNO2的含量，测定前需要配备，此过程的目的是筛选出的菌株．（4）乳酸菌细胞结构的最主要特点是，其代谢类型为．16．回答下列有关泡菜制作的习题：（1）制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是．为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是．（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程．（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、食盐用量和等．（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是．17．根据如图的实验装置图（如图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）回答问题：（1）图甲所示装置可用于提取（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）．（2）制作果酒时可选用图乙的装置．为适当提高果酒的生产速率，进气口应；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是．（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，其中冲洗的目的是．樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之（填“前”或“后”）进行的．为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的酶．（4）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用培养基．从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和．（5）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用溶液来鉴定．在酒精发酵旺盛时，醋酸菌（填“能”或“不能）将果汁中的糖发酵成醋酸．18．下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答．（1）玫瑰精油的提取可使用图1所示装置，这种方法叫法；蒸馏时收集的蒸馏液（是/不是）纯的玫瑰精油．（2）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用法提取橘皮精油．（3）胡萝卜素是色的结晶．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是法，加热时应该注意控制，一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比．（4）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，图2为鉴定结果示意图，请据图回答．A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是．19．如图为提取玫瑰精油的蒸馏装置图，请回答下列有关问题：（1）用于提取玫瑰精油的玫瑰花要在花开的（填时期）采收，且玫瑰花瓣与清水的质量比一般为．（2）玫瑰精油具有的性质，所以可采用该装置提取．该装置中收集到的产物为，装置中水和原料量一定时，则蒸馏过程中影响玫瑰精油提取量的主要因素有．（3）该装置中冷凝管的冷却水从（填“上”或“下”）口进入，蒸馏后获得的白色乳液加入NaCl后用（填装置）进行处理，分离的油层中，有一定的水分，此时可加入进行吸水．20．根据下面装置图，回答有关问题：（1）装置甲表示的是植物芳香油提取中的法，常用于玫瑰精油的提取；该装置还可用于胡萝卜素提取中的过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是．（2）装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是，它与果醋制作的微生物相比，不同的结构特点是．如果该装置用于制作酸奶，对该装置如何处理？．（3）装置丙表示的方法为，在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是．要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质．21．如图所示为某同学绘制的玫瑰精油的提取装置．请回答下列问题：（1）分离装置中常加入氯化钠，目的是．制取纯玫瑰精油时，加入无水硫酸钠的目的是．（2）植物芳香油的提取方法有、、，由于玫瑰精油具有化学性质稳定、（难或易）溶于水等特性，而适宜用图示方法提取．（3）提取过程中，许多因素都会影响玫瑰精油的品质，例如，会导致产品的品质比较差，而如果提高品质，就需要延长．22．根据植物芳香油提取的相关知识，回答下列问题：（1）玫瑰精油的提取可使用如图所示装置，这种方法叫法；蒸馏时收集的蒸馏液（填“是”或“不是”）纯的玫瑰精油，原因是．进水口是图中的（填图中的编号）．（2）柠檬芳香油的提取常用法．（3）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是．分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是，除去固体硫酸钠的常用方法是．23．[生物﹣﹣选修1生物技术实践]从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素．胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．图1为提取胡萝卜素的装置示意图．图2为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题：（1）除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用生产．（2）胡萝卜素的萃取实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→→浓缩→胡萝卜素．萃取过程中采用水浴加热的原因是：．（3）在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是．（4）在乙醇、丙酮、石油醚、乙醚这四种有机溶剂中，最适宜用作提取胡萝卜素的萃取剂是．萃取的效率主要取决于萃取剂的．（5）胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是．如果层析液没及e会导致，而使鉴定失败．24．如图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：（1）胡萝卜素萃取的效率主要取决于和，同时还受到、、和等条件的影响．（2）一般来说，要想萃取效果好，要保证．（3）萃取过程应该避免明火加热，采用加热，其原因是．（4）在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是．25．请回答下列与植物有效成分的提取相关的问题：（1）玫瑰精油提取，当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是．（2）提取玫瑰精油的过程中进行冷却的原因是．（3）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用法提取橘皮精油，其中将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡的目的是．（4）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是法；一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比．（5）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，右图为鉴定结果示意图，则甲、乙中属于胡萝卜素层析带的是．26．空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降．某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况．实验步骤如下：①配置培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）；②制作无菌平板；③设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作；④将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数．回答下列问题：（1）该培养基中微生物所需的氮来源于．若要完成步骤②，该培养基中的成分X通常是．（2）步骤③中，实验组的操作是．（3）若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了现象．若将30（即36﹣6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法（填“正确”或“不正确”）．27．多环芳烃菲在染料、杀虫剂等生产过程中被广泛使用，是土壤、河水中常见的污染物之一．如图表示科研人员从被石油污染的土壤中分离获得能降解多环芳烃菲的菌株Q的主要步骤．请回答：（1）步骤①→③的培养过程中，需将锥形瓶放在摇床上振荡，一方面使菌株与培养液充分接触，提高营养物质的利用率；另一方面能．（2）步骤④用平板划线法纯化菌株Q过程中，在做第二次以及其后的划线操作时，总是从上一次划线的末端开始划线，原因是．采用固体平板培养细菌时要倒置培养的目的是（3）接种环通过灼烧来灭菌，完成步骤④中划线操作，共需灼烧接种环次（4）为了获得分解多环芳烃菲能力更强的菌株，研究人员又对菌种Q进行了诱变处理，得到突变株K．为了进一步鉴定菌株K并比较两种菌株降解多环芳烃菲的能力，设计了下列实验，请补全实验步骤：①取9只锥形瓶均分成三组，编号A、B、C②向A、B、C三组锥形瓶中加入的培养液．③向A、B、C三组培养液中分别加入．④28℃恒温培养3天后，测定．28．【生物﹣﹣选修1生物技术实践专题】从自然界微生物中筛选某菌种的一般步骤是：采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定．富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其群落的数量大大增加，从而分离出所需微生物的培养方法．（1）接种前要对培养基进行处理．在整个微生物的分离和培养过程中，一定要注意在条件下进行．（2）不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化．如培养纤维素分解菌的菌样应从环境中采集．（3）从土壤中筛选纤维素分解菌需要配制培养基，该培养基中需要加入纤维素粉作为唯一的．（4）经过梯度稀释后，要将样品均匀涂布在用于鉴别纤维素分解菌的培养基上，在该培养基中需要加入的特殊染料是，当形成菌落以后可以根据菌落周围是否产生来筛选纤维素分解菌．某同学在纯化土壤中的细菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是．29．据报道，从部分企业生产的速冻食品中检出葡萄球菌超标，“细菌门”事件引起公众普遍关注．葡萄球菌能分解卵黄中的卵磷脂，在含卵黄的固体培养基上形成的菌落周围会出现特有的乳白色的乳浊环．请回答下列问题．（1）某兴趣小组欲检测某果汁类食品中含有葡萄球菌，请帮他们完善下列步骤．①配制培养基：称取适量的牛肉膏、蛋白胨．NaCl、琼脂等，加入蒸馏水，搅拌加热至完全溶解后调节PH，分装到锥形瓶后进行，在无菌状态下加入卵黄液（100mL10%灭菌NaCl 溶液中加一个鸡蛋黄，振荡均匀）摇匀后立即倒平板．②接种：取待检测果汁2.5ml加入22.5mL灭菌生理盐水中，制成接种样液．实验组：将接种样液用法接种在含卵黄的固体培养基上．对照组：将用划线法接种在含卵黄的固体培养基上或不接种作为对照．将上述接种后的培养皿同时放在36℃的恒温箱中培养48h．③观察：观察培养基表面．（2）培养基中的牛肉膏和蛋白胨为葡萄球菌生长和繁殖提供．葡萄球菌能耐受高浓度的NaCl溶液，所以在配制培养基时加入高浓度的NaCl溶液可以将它分离出来，此培养基属于培养基．（3）若要统计某土壤样品中该活菌数目，宜采用法．30．在农业生产中发现一种广泛使用的除草剂（含氮有机化合物）在土壤中不易降解，长期使用可污染土壤．为修复被该除草剂污染的土壤，可按下面程序选育能降解该除草剂的细菌（已知该除草剂在水中溶解度低，含一定量该除草剂的培养基不透明）．（1）制备土壤浸出液时，为避免菌体浓度过高，需将浸出液进行处理．（2）要在长期使用该除草剂的土壤中分离目的菌，从物理性质、用途方面来看，上述培养皿中的培养基应具有的特点是：在的培养基中加入．（3）在划线培养时，只有很少菌落出现，大部分细菌在此培养基上不能生长的主要原因是．（4）在固体培养基上形成的菌落中，无透明带菌落利用的氮源主要是，有透明带菌落利用的氮源主要是，据此可筛选出目的菌．（5）若实验接种时用的是稀释涂布平板法，在统计菌落数目时得到4个平板，统计的数目分别为21、213、257、278，则对数据处理后取平均值计数为，该方法往往比活菌的实际数目偏（高/低）．31．I．培养基的配制与培养是微生物实验中的一个重要环节．（1）图1所示的是制备固体培养基时的实验操作步骤之一，一般称为．配制培养基时各种成分在熔化后分装前必须进行，培养基在接种前要进行灭菌，灭菌是否彻底或是否被污染需要检测，方法是．Ⅱ．从自然菌样中筛选理想菌种的步骤是：采集菌样富集培养纯种分离．（2）不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化．培养嗜盐菌的菌样应从环境采集．（3）富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其群落中的数量大大增加，从而分离出所需微生物的培养方法．对产耐高温淀粉酶微生物的富集培养应选择的培养基，并在条件下培养．（4）图2和图3是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，获得图2效果的接种方法是，获得图3效果的接种方法是．。

选修一 生物技术实践 历年全国卷（2010-2019）汇总1.(2010年）【生物——选修模块1：生物技术实践】(15分)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性质。

蒸馏时收集的蒸馏液 (是、不是)纯的玫瑰精油，原因是 。

（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 。

当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 。

（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 ，原因是 。

（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 的地方，目的是 。

（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。

提取精油时采摘花的最合适时间为 天左右。

(6)从薄荷叶中提取薄荷油时 (能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 。

2.（2011年）【生物 ——选修1：生物技术实践】（15分）有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。

某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。

回答问题： （1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于 培养基。

（2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即 和 。

（3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈说明该菌株的降解能力 。

（4）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、 和 。

无菌技术要求实验操作应在酒精灯 附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。

3.（2012年）（15分）为了探究6-BA 和IAA 对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响，某研究小组在ＭＳ培养基中加入6-BA 和IAA ，配制成四种培养基（见下表），灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率（m ），以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数（n ），结果如下表。

选修一生物技术实践考题汇总1、有机农药苯磺隆是一种除草剂,长期使用会污染环境．研究发现,苯磺隆能被土壤中某些微生物降解．分离降解苯磺隆的菌株和探索其降解机制的实验过程如图甲、乙所示;⑴微生物生长繁殖所需的主要营养物质有___________________四类,该实验所用的选择培养基_____________________________________,其原因是_____________________________________;⑵与微生物培养基相比,植物组织培养的培养基常需添加________________,这些植物激素一般需要事先单独配制成___________保存备用;⑶纯化菌株时,通常使用的划线工具是____________;划线的某个平板培养后,第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌,第二划线区域所划的第一条线上无菌落,其它划线上有菌落;造成划线无菌落可能的操作失误有________________________________________________________;图甲中纯化该微生物的方法是________________,在做第二次以及其后的操作时,为什么总是从上一次划线的末端开始划线,________________________________________________________;4若要检测土样中的细菌含量,应采用____________法．在接种前,随机取若干灭菌后的空白平板培养基先行培养了一段时间,这样做的目的是________________________________________________________;5为探究苯磺隆的降解机制,将该菌种的培养液过滤离心,取上清液做图乙所示实验;该实验的假设是______________________,该实验设计是否合理为什么_________________________;6获得的菌株若想长期保存,方法是_____________________;2、有益微生物与我们生活健康有着密切的联系;回答下列问题：1培养微生物的培养基根据用途的不同,物理性质有所差异;扩大培养一般用_______________培养基；分离菌种用_______________培养基；它们在物理性质上不同的主要原因是_______________;2实验室中,对培养基进行灭菌的常用方法是_______________；如果实验器材不能遇水,则常用灭菌的方法是_______________;3微生物纯化的方法主要有_______________和_______________;4某些微生物能利用尿素是因为它们能合成_______________；该类微生物分解尿素的反应式为____________________________________________;3、请回答下列生物技术的有关的问题：1制作果醋和葡萄酒使用的微生物在结构上有所不同,主要是前者_______________;各地制作腐乳的原料和菌种相同,但风格迥异,主要是通过控制_______________来实现的;（2）从土壤中分离筛选能高效分解尿素的细菌,首先要将选取的一定量的土壤溶解在无菌水中,进行_______________后,才能够接种到培养基表面上,接种时所用的接种工具是_______________;（3）生姜精油是传统的保健良方,调和在洗发露中,可去头风、止头痛,提取生姜精油的流程如下：植物体→生姜→油水混合物→初级精油→除水、过滤→生姜精油;提取生姜精油时,采用_______________获得油水混合物,然后在其中加入_______________试剂,分层后可获得初级精油,再加入_______________试剂,可进一步除水;4、在葡萄酒酿制过程中,有许多需要注意的环节,请回答下列有关问题：（1）用于酿制葡萄酒的主要微生物是_______________,酒精发酵一般将温度控制在_______________;（2）工厂化生产果酒,为提高果酒品质,需更大程度地抑制其他微生物的生长,才去的措施是对原料和设施进行_______________和_______________处理,并接入合适的菌种;（3）在制作葡萄酒的实验中,向发酵瓶中装入葡萄汁时,要预留约_______________的空间;如果要继续制作葡萄醋,在发酵后期要向发酵液中通入_______________,以保证发酵液处于_______________环境,并将发酵液置于_______________的温度环境中,一段时间后,发酵液钟会出现醋酸菌;4、下面是有关胡萝卜素的提取技术．1从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_______________和_______________; 法．用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、___________、浓缩;2将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定,如图为鉴定结果示意图,请据图回答．①A、B、C、D四点中,属于标准样品的样点是_________和__________;②甲表示的物质是_______________,乙表示的物质是_______________;3在胡萝卜颗粒的加热过程中,应避免明火加热,应采用_______________,应严格将______和______控制在一定范围内,原因是____________________________________________;4提取胡萝卜素可通过______法进行鉴定,在鉴定过程中需要用______对照．5一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成______比．6提取的最后需要进行浓缩操作,浓缩时可直接使用_______________装置;提取胡萝卜素需要消耗大量的胡萝卜材料,科技工作者通过植物组织培养技术可以快速培育胡萝卜,该技术的原理是_______________;7制作牛肉膏蛋白胨固体培养基时,应待培养基冷却至50℃左右时,在_______________附近倒平板;等待平板冷却凝固后,将平板_______________,原因是____________________________________;8鉴定分解尿素的细菌时,需要培养基中加入_______________指示剂,若指示剂变为_______色,说明有目的菌株存在;5、我国家电研究院的洗衣机专家指出,洗衣机内部的环境非常潮湿,洗衣机使用时间越长,内部滋生微生物的机会就越大;看似干净的洗衣机其实内部隐藏着一个健康的隐形杀手;某生物兴趣小组的同学,利用内桶背面的污垢进行了相关实验;下图是某同学分离和培养洗衣机中微生物的部分操作步骤和实验结果示意图;1图1所示的是制备固体培养基时的实验操作步骤之一,该操作称为,若用该培养基培养洗衣机中滋生的细菌时,除考虑各种营养条件外,还要考虑和渗透压等条件至少写两个;2在培养洗衣机中细菌的实验中,应在接种前检测固体培养基是否被污染,具体检测的方法是;3图2是平板划线法接种操作示意图,操作顺序是A→B→用字母和箭头表示；以上操作中存在错误的步骤是用字母表示;4将以上接种后的平板置于培养箱中培养时需倒置,原因是;5在检测洗衣机的污垢中是否含微生物时,也有同学先将污垢制成一定浓度的水样溶液,然后用移液枪取0．lml菌液滴入平板,并用涂布器涂布到固体培养基的表面进行培养,这种方法称为;经一段时间培养后,该同学统计发现该培养皿中共有57个菌落如图3,他得出的结论是0．lml菌液中有57个细菌,你认为他的判断是否正确,说明原因;6实验结束后,使用过的培养基应该进行灭菌处理才能倒掉,此目的是;2011年39．生物——选修1：生物技术实践15分有些细菌可分解原油,从而消除由原油泄漏造成的土壤污染;某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株;回答问题：1在筛选过程中,应将土壤样品稀释液接种于以为唯一碳源的固体培养基上,从功能上讲,该培养基属于培养基;2纯化菌种时,为了得到单菌落,常采用的接种方法有两种,即和;3为了筛选出高效菌株,可比较单菌落周围分解圈的大小,分解圈说明该菌株的降解能力;4通常情况下,在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、和;无菌技术要求实验操作应在酒精灯附近进行,以避免周围环境中微生物的污染;2013年39.生物——选修1：生物技术实践临床试用抗生素前,有时需要做细菌耐药实验;实验时,首先要从病人身上获取少量样本,然后按照一定的实验步骤操作,以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性;回答下列问题：1为了从样本中获取致病菌菌落,可用_______法或_________法将样本借种于固体培养基表面,经过选择培养、鉴别等步骤获得;2取该单菌落适当稀释,用______法接种于固体培养基表面,在37℃培养箱中培养24h,使其均匀生长,布满平板;3为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性,将分别含有A,B,C,D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置,培养一段时间后,含A的滤纸片周围出现透明圈,说明该致病菌对抗生素A_______；含B的滤纸片周围没有出现透明圈,说明该致病菌对抗生素B_____；含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小,说明________；含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小,且透明圈中出现了一个菌落,在排除杂菌污染的情况下,此菌落很可能是抗生素D的________;4根据上述实验结果,为达到抗菌目的,最好应选择抗生素_______;2012年39．15分为了探究6-BA和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响,某研究小组在ＭＳ培养基中加入6-BA和IAA,配制成四种培养基见下表,灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体,在适宜条件下培养一段时间后,统计再生丛芽外植体的比率m,以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数n,结果如下表;回答下列问题：１按照植物的需求量,培养基中无机盐的元素可分为和两类;上述培养基中,6-BA属于类生长调节剂;２在该实验中,自变量是,因变量是,自变量的取值范围是;３从实验结果可知,诱导丛芽总数最少的培养基是号培养基;４为了诱导该菊花试管苗生根,培养基中一般不加入填“6-BA”或“IAA”; 2010年37．生物——选修模块1：生物技术实践15分下列是与芳香油提取相关的问题,请回答：1玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,其理由是玫瑰精油具有的性质;蒸馏时收集的蒸馏液是、不是纯的玫瑰精油,原因是;2当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,蒸馏过程中,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和;当原料量等其他条件一定时,提取量随蒸馏时间的变化趋势是;3如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会,原因是;4密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度的地方,目的是;5某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示;提取精油时采摘花的最合适时间为天左右;6从薄荷叶中提取薄荷油时能、不能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法,理由是;2014年39．生物——选修1：生物技术实践15分为了调查某河流的水质状况,某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量,并进行了细菌的分离等工作;回答下列问题：1该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量;在涂布接种前,随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间,这样做的目的是；然后,将1mL水样稀释100倍,在3个平板上用涂布法分别接入稀释液；经适当培养后,3个平板上的菌落数分别为39、38和37;据此可得出每升水样中的活菌数为;2该小组采用平板划线法分离水样中的细菌;操作时,接种环通过灭菌,在第二次及以后划线时,总是从上一次的末端开始划线;这样做的目的是;3示意图A和B中,表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果;4该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀,一部分进行静置培养,另一部分进行振荡培养;结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快;分析其原因是：振荡培养能提高培养液的的含量,同时可以使菌体与培养液充分接触,提高的利用率;2013新课标卷Ⅰ39．回答下列有关泡菜制作的习题：1制作泡菜是,所用盐水煮沸,其目的是;为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,加入陈泡菜液的目的是;2泡菜制作过程中,乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程;该过程发生在乳酸菌的中;3泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和等;4从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内,泡菜液逐渐变酸,这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是,原因是;2014高考139.植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解;回答下列问题:1分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶,该酶是由3种组分组成的复合酶,其中的葡萄糖苷酶可将分解成;2在含纤维素的培养基中加入刚果红CR时,CR可与纤维素形成色复合物;用含有CR 的该种培养基培养纤维素分解菌时,培养基上会出现以该菌的菌落为中心的;3为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落,某同学设计了甲、乙两种培养基成分见下表：注：“+”表示有,“－”表示无;据表判断,培养基甲填“能”或“不能”用于分离和鉴别纤维素分解菌,原因是；培养基乙填“能”或“不能”用于分离和鉴别纤维素分解菌,原因是；2015高考I卷39．选修1：生物技术实践15分已知微生物A可以产生油脂,微生物B可以产生脂肪酶;脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产;回答有关问题：1显微观察时,微生物A菌体中的油脂通常可用__________染色;微生物A产生的油脂不易挥发,可选用_________填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”从菌体中提取; 2为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落,可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样,并应选用以___________为碳源的固体培养基进行培养;3若要测定培养液中微生物B的菌体数,可在显微镜下用__________直接计数；若要测定其活菌数量,可选用__________法进行计数;4为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度,某同学测得相同时间内,在35℃、40℃、45℃温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg,则上述三个温度中,________℃条件下该酶活力最小;为了进一步确定该酶的最适温度,应围绕_________℃设计后续实验;2016全国2卷39．生物——选修1：生物技术实践15分苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的,回答下列为题：1酵母菌的呼吸代谢途径如图所示;图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段,在酵母菌细胞的_________________中进行,其产物乙醇与_________________试剂反应呈现灰绿色,这一反应可用于乙醇的检验；过程③在酵母菌细胞的________________中进行,与无氧条件相比,在有氧条件下,酵母菌的增值速度________________;2第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程,根据醋酸杆菌的呼吸作用类型,该过程需要在________________条件下才能完成;3在生产过程中,第一阶段和第二阶段的发酵温度不同,第一阶段的温度________________填“低于”或“高于”第二阶段;4醋酸杆菌属于__________生物,其细胞结构中填“含有”或“不含有”线粒体;。

选修一复习测试卷（含答案解析）一、单选题1.关于胡萝卜素的提取，下列有关的叙述中不正确的是()A．一般来说，要想萃取效果好，需保证原料颗粒小，萃取温度高，时间长B．用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响C．在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发D．提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定，若出现了和标准样品一样的层析带，说明实验成功2.下列有关实验的描述中，正确的有()①稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目②在高倍显微镜观察线粒体实验中用健那绿染色后细胞死亡③橙色的重铬酸钾溶液在碱性条件下可与酒精发生反应，变成灰绿色④观察洋葱根尖分生组织细胞有丝分裂的实验中可用碱性染料吡罗红染色⑤用果胶酶处理苹果泥时，大幅度提高反应温度能使果胶酶更充分地催化反应⑥用萃取方法提取胡萝卜素的过程使用水浴加热，其目的是防止有机溶剂燃烧、爆炸A． 2项B． 3项C． 4项D． 5项3.关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是()A．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液B．在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养C．检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功D．检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点(带)4.下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，正确的是()A．在果醋的制作过程中，应先去除葡萄的枝梗，再进行多次反复冲洗，这样才可以洗得彻底B．果酒、果醋的发酵装置中，充气口的作用是在发酵时连接充气泵进行充气，排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化碳C．豆腐上长出了毛霉以后，需要加盐腌制8天左右，这样可以抑制微生物的生长，避免豆腐变质，又能使豆腐析出水分，使豆腐块变硬D．制作泡菜时要选用火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的泡菜坛子，坛子需要加水密封目的是隔绝空气，抑制细菌繁殖5.目前，酶已经大规律地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是()A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用6.生物产品的分离、纯化是现代生物技术中一种常见的技术。