浅析酒店改造经营建议方案
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老旧酒店改建与提升方案
1. 背景
老旧酒店通常存在设施老化、服务质量下降等问题,需要进行
改建与提升以满足现代旅游市场的需求。
本文将提出一些简单且没
有法律纠纷的方案,以帮助老旧酒店实现改善和提升。
2. 方案
2.1 室内装修与设施更新
- 对老旧酒店的室内进行装修,更新装饰材料、家具和灯具等,使其更具现代感和舒适度。
- 更新设施,如更换老化的电视、空调和卫浴设备,确保客房
设施的正常运行和舒适性。
2.2 服务质量提升
- 培训员工,提高他们的服务技能和专业水平,确保为客人提供优质的服务体验。
- 设立客户反馈渠道,及时收集客户意见和建议,并对问题进行改进和解决。
2.3 增加设施与娱乐项目
- 在酒店内增设健身房、游泳池等设施,提供更多的休闲和娱乐选择,满足客人不同的需求。
- 合作或引进餐厅、SPA等附属设施,增加酒店的服务项目,提升综合竞争力。
2.4 环境改善与绿色发展
- 进行环境美化,如绿化园林、改善景观等,营造出宜人的环境氛围。
- 推广绿色发展理念,采取节能减排、减少浪费等措施,提高酒店的可持续性。
2.5 市场推广与品牌建设
- 制定市场推广策略,通过线上线下渠道进行宣传,吸引更多
客户。
- 建立酒店自身的品牌形象,提升品牌知名度和美誉度,增加
客户忠诚度。
3. 总结
以上提出的老旧酒店改建与提升方案,包括室内装修与设施更新、服务质量提升、增加设施与娱乐项目、环境改善与绿色发展以
及市场推广与品牌建设等方面。
这些方案简单明了,没有法律纠纷,能够帮助老旧酒店实现提升,吸引更多客户并提高竞争力。
对酒店的建议及改进措施酒店作为旅行中不可或缺的一部分,对于顾客的满意度和体验至关重要。
为了提供更好的服务,酒店可以考虑以下建议和改进措施:1. 提升客房设施和装修:酒店可以定期对客房设施进行检查和更新,确保所有设备都处于良好的工作状态。
此外,改善客房的装修和设计,使之更加舒适和现代化,可以吸引更多顾客并提高入住率。
2. 提供高品质的床上用品:舒适的睡眠环境是顾客对酒店住宿体验的重要部分。
酒店可以投资购买高品质的床上用品,如舒适的床垫、枕头和床单。
此外,酒店还可以提供不同硬度的床垫选择,以满足不同顾客的需求。
3. 加强员工培训:员工是酒店服务的重要组成部分,他们的专业素质和服务态度直接影响顾客对酒店的评价。
酒店可以加强员工培训,提高他们的专业知识和沟通技巧,让他们能够更好地满足顾客的需求并提供贴心的服务。
4. 提供个性化服务:为了提高顾客的满意度,酒店可以提供个性化的服务。
例如,在顾客入住前可以了解他们的喜好和需求,并提前准备好他们所需的物品或服务,如额外的毛巾、饮用水或定制化的早餐。
这样的服务可以让顾客感到被重视和尊重,提高他们的入住体验。
5. 优化餐饮服务:酒店的餐饮服务也是顾客关注的重点之一。
为了提供更好的餐饮体验,酒店可以提供多样化的菜单选择,包括健康食品、素食和特殊饮食需求的选项。
另外,提高餐厅服务的效率和质量,保证及时送达和热食,也是提升顾客满意度的关键。
6. 加强环境保护和可持续发展:酒店可以积极采取环境保护措施,如节水、节电和废物分类,减少对环境的影响。
此外,酒店还可以鼓励顾客参与到环保活动中,如提供再生纸制品、设置垃圾分类桶等,共同推动可持续发展。
7. 安全和卫生措施:为了保证顾客的安全和健康,酒店需要加强安全和卫生措施。
定期进行消防和安全设备检查,确保其正常运行。
另外,加强卫生管理,保持公共区域和客房的清洁和整洁,定期进行消毒和清理,以防止病菌传播。
总之,通过提升客房设施和床上用品品质、加强员工培训、提供个性化服务、优化餐饮服务、加强环境保护和可持续发展、以及加强安全和卫生措施,酒店可以提高顾客的满意度并获得更多的回头客和口碑推荐。
最好的酒店改造方案引言酒店改造是指对现有酒店进行改变、翻新或升级,以提高其服务质量、客户满意度和竞争力。
一项成功的酒店改造方案应考虑到各个方面的需求和细节,并与酒店的整体风格和品牌形象相一致。
本文将探讨几个最好的酒店改造方案,旨在帮助酒店业主和经营者做出明智的决策。
1. 酒店外观改造酒店的外观是客人首先接触到的部分,因此对外观的改造可以给客人留下深刻印象。
以下是几个改善酒店外观的建议:•精心设计的标识和标识牌:使用专业设计的标识和标识牌,确保其与酒店的品牌形象相符,并能够在繁忙的街道上引起客人的注意。
•优化的入口设计:酒店的入口是客人进入酒店的第一印象,因此应该注重其设计和装饰。
可以考虑使用高档材料,增加植物和艺术装饰,以创造温馨和独特的感觉。
•外墙翻新:如果酒店外墙破旧或不符合现代审美观,可以进行外墙翻新。
选择适合的材料和颜色,使酒店外墙焕发新生。
2. 客房改造客房是酒店最重要的部分之一,因此改造客房是提高客户满意度的重要步骤。
以下是一些改造客房的建议:•床上用品升级:改善床上用品的质量和舒适度,如更换高质量的床垫、床单和枕头,可以提高客人的入住体验。
•设计合理的储物空间:在客房中增加合理设计的储物空间,如壁柜、抽屉和置物架,方便客人存放行李和衣物。
•引入智能家居技术:通过引入智能家居技术,如智能照明和智能控制系统,可以提升客人对客房的舒适度和便利性的体验。
3. 公共区域改造公共区域是酒店的社交和休闲场所,改造公共区域可以为客人提供更好的体验和舒适度。
以下是一些建议:•舒适的休息区:在公共区域增加舒适的休息区,如沙发、咖啡桌和书架,营造出一个宜人的交流和放松的空间。
•美化景观:如果酒店有室外花园或露台,可以进行美化景观的改造。
植物和花卉的增加可以为客人提供一个愉悦的环境。
•提供多样化的娱乐设施:如增加游戏室、健身中心或儿童活动区,以满足不同客户群体的娱乐需求。
4. 餐饮体验改造餐饮服务对于酒店的客户体验至关重要,改造餐饮体验可以提高客人的满意度和留存率。
对老旧酒店的整体改善方案背景老旧酒店通常存在着设施陈旧、服务水平下降等问题,需要通过一系列改善措施来提升酒店的整体品质和吸引力。
目标通过整体改善方案,我们的目标是提升老旧酒店的设施和服务水平,增加客户满意度和回头率,进而提高酒店的竞争力和盈利能力。
改善方案1. 设施更新- 对老旧的设施进行更新和维修,确保其正常运行和安全性。
- 引入现代化的设施和技术,如智能化控制系统、高速无线网络等,提升客户体验和便利性。
2. 培训与提升员工素质- 加强员工培训,提高服务质量和专业水平。
- 培养员工良好的沟通能力和服务意识,以更好地满足客户需求。
3. 提供个性化服务- 根据客户的特殊需求和偏好,提供个性化的服务和定制化的体验。
- 推出特色活动和套餐,吸引客户并增加他们的参与感。
4. 加强酒店的环境保护和可持续发展- 引入节能环保设备和技术,减少资源消耗和环境负担。
- 推行可持续发展的管理理念,提高酒店的社会责任感和形象。
5. 提升品牌形象- 进行品牌重新定位和宣传推广,树立酒店的独特特色和价值。
- 加强在线渠道的营销和推广,提高品牌知名度和影响力。
实施计划- 制定详细的实施计划,明确各项改善措施的时间表和责任人。
- 监督和评估改善方案的执行效果,及时调整和改进。
预期效果通过以上整体改善方案的实施,预计能够实现以下效果:- 提升客户满意度和回头率。
- 增加酒店的竞争力和市场份额。
- 提高酒店的盈利能力和持续发展潜力。
结论通过对老旧酒店的整体改善方案的实施,我们可以有效地提升酒店的设施和服务水平,提高客户满意度和酒店的竞争力。
这将为酒店的可持续发展打下良好的基础。
酒店装修改造与运营设计方案1.引言酒店是旅行者选择住宿的重要选择,因此,酒店的装修改造与运营设计方案至关重要。
一个好的设计方案可以提高酒店的舒适度和形象,从而吸引更多的客户。
本文将从以下几个方面讨论酒店的装修改造与运营设计方案。
2.目标与需求分析在开始装修改造之前,首先要明确酒店的目标和需求。
这包括酒店的定位、客户群体、市场需求等等。
根据这些信息,可以制定出相应的装修改造与运营设计方案。
3.空间规划酒店的空间规划是装修改造的重要部分。
首先需要对现有酒店的空间进行评估和分析,了解哪些部分需要改进和调整。
然后,根据目标和需求,在空间规划上进行优化。
这包括客房布局、公共区域布置等等。
4.装修风格与材料选择装修风格是酒店装修改造的一个关键方面。
它不仅要与酒店的定位和目标相符合,还要吸引目标客户。
在选择装修风格时,要考虑到客房和公共区域的一致性和连贯性。
此外,还要选择高质量和耐用的材料,以确保装修效果能够持久。
5.设施与服务升级一个好的酒店除了拥有舒适的客房和精美的装修外,还要提供优质的设施和服务。
对于现有设施和服务进行评估,了解哪些需要改进和升级。
这可能包括更先进的IT设备、高品质的床上用品、餐饮设施等等。
此外,酒店可以在服务方面进行创新,比如提供个性化的服务、增加娱乐设施等等。
6.绿色环保考虑在装修改造与运营设计方案中,绿色环保也是一个重要的考虑因素。
酒店可以采用节能灯具、太阳能热水器等环保设施,减少能源消耗。
此外,还可以开展回收利用、减少浪费等环保活动,提高酒店的可持续性。
7.设计细节在装修改造与运营设计方案中,细节是关键。
例如,酒店可以在客房中增加插座和USB接口,方便客人充电。
在公共区域中,可以增加座位和休息区,提供更多的舒适度。
此外,还可以在景观设计上下功夫,为客人提供美丽的视觉享受。
8.安全与便利设施最后,酒店的装修改造与运营设计方案中需要考虑安全和便利设施。
酒店可以安装安全监控系统、火灾报警器等安全设备,确保客人的安全。
酒店装修改造与运营设计案一、拟设计主题(一)客运段招待所建筑工程介绍该地处于火车站出口右侧20米,现为一家招待所性质。
根据实地考察,该建筑为5层的直转角的步梯楼。
带一个小型的停车场。
部大概情况如下:1、一层现有一个小厅,作为登记效劳总台,以及现闲置的餐厅,楼梯后为相关的工作休息间。
2、二、三、四、五层为客房,现有效劳工程为四人间〔不含卫生间〕、三人间、标间、单人间。
共计能容纳80人住宿。
3、由于老式建筑格局,房间面积在20平米左右。
楼层有公共卫生间,现总房间数到达60多间。
4、整体建筑外立面为白瓷砖、塑钢门窗。
消防梯等配置齐全。
5、部装修已破旧,灯光与房间饰旧,局部设备也处于老化状态。
(二)边环境介绍1、该改造工程位于市火车站旁边,处于老城的中心区域,有着天然的区位优势。
但是,带来的负面影响也随之而来,如来往人员混杂、治安差乱、围卫生状况不良好等等。
2、边辐射的500米,经过走访,有快捷酒店性质或商务酒店性质的酒店数量为12家,不含小旅馆或招待所一类的。
3、边房间价格根本维持在138-198元之间的价位,大局部酒店提供洗浴桑拿效劳,甚至是异性效劳。
整个边同行档次均处于低端水平。
二、设计向介绍根据的区域与地域文化,针对边酒店市场的现状,要使该酒店工程能够凸显出来与众不同之处,就需要在酒店的品牌经营思维、装潢设计理念、部功能布局面做一些向或酒店行业趋势性的设计。
〔一〕品牌经营思维脱离快捷酒店模式与星级酒店模式,在定位上做成主题商务酒店,针对30-45岁之间的商旅客户,以及80、90后的时尚年轻人,此种模式目前在还没有。
〔二〕装潢设计理念酒店整体设计为主题商务酒店。
铺垫的文化因素为:地域文化+时尚文化。
(三)部功能布局针对系统部接待、散客、时尚年轻人,酒店布局上要增加1-2个小型会议室〔会议与餐饮宴会可兼用〕,改造出4个左右餐饮包间,提供私房菜或新派创意菜等。
所有房间提供网线端口和全区域无线wifi,满足商旅客人与时尚人群需要。
青岛佳美酒店改造方案青岛佳美酒店改造方案酒店改造是为了提升酒店的设施和服务质量,以满足顾客的需求和提高入住体验。
针对青岛佳美酒店的改造,我们提出以下方案:1. 客房升级:客房是酒店最重要的部分,因此升级客房设施是改造的重点之一。
我们建议重新装修客房,包括更换新的家具、床品和装饰品,提供更舒适、时尚的空间给客人。
同时,考虑到现代人的需求,可以增加智能家居系统,提供便捷的控制和调节设备的功能。
2. 公共区域改造:公共区域是客人与酒店的第一接触点,因此改造公共区域能够给客人留下深刻的印象。
我们建议重新设计大厅、酒吧、餐厅等公共空间,采用现代化的设计理念和装饰风格,打造一个时尚、舒适的休闲空间。
同时,增加绿植和艺术装饰,提升整体氛围。
3. 餐饮服务升级:餐饮服务是酒店的一大亮点,为了提升顾客的用餐体验,我们建议改造酒店的餐饮设施。
可以引进新的菜单和烹饪技术,提供更多样化、健康的饮食选择。
此外,增加厨师秀和互动餐点,加强与顾客的互动,提升餐饮业务的竞争力。
4. 健身和休闲设施升级:现代人注重健康和休闲,因此为酒店增加健身房、游泳池、SPA等设施是非常有必要的。
这些设施可以吸引更多的顾客,并提供额外的服务和收入来源。
5. 环保设施改造:环保已成为世界各地的重要议题,酒店作为一个服务行业,也应该加强环保意识。
我们建议对酒店进行环保设施改造,例如安装节能灯具、改善能源利用效率、推广废物分类处理等措施,以减少资源的浪费和环境污染。
通过以上的改造方案,青岛佳美酒店可以提升设施和服务质量,吸引更多的顾客,增加盈利能力。
同时,改造也符合现代人对于舒适、健康和环保的需求,使酒店能够适应市场的发展趋势。
酒店工程改造建议报告一、概述本报告旨在给予酒店改造提供相关的建议和指导。
酒店作为服务行业中的重要组成部分,需要不断更新、改良以适应市场的需求和客户的期望。
通过对酒店设施、功能和服务的改良,可以提高用户体验,增加竞争力,并为酒店带来更大的经济效益。
二、改造建议1.设施设备改造首先,我们建议对酒店的设施设备进行升级。
现代化的设施设备对吸引客户和提高酒店的服务品质至关重要。
具体建议如下:-客房设施:重新装修客房,确保房间的环境整洁、装饰时尚,同时提供舒适的床上用品、高品质的家具和电器设备。
增加无线网络覆盖范围,方便客人随时上网。
-公共区域:改善大堂、餐厅、会议厅等公共区域的布局和装饰,使之更加现代化和舒适。
升级音响设备、照明设备和空调设备,提供更好的使用体验。
-健身设施:增加健身房和游泳池等健身设施,以满足客人对健康生活的需求。
-室外空间:利用酒店周围的空地,建造花园、露台和休闲区,为客人提供户外活动和休闲场所。
2.绿色环保改造酒店作为一个大规模的运营场所,对环境的影响非常大。
因此,我们建议在改造过程中注重绿色环保和可持续发展的原则。
-节能设备:更换能源效率更高的灯具和空调设备,安装智能控制系统以提高能源利用效率。
-水资源管理:安装节水设备,如节水淋浴头和节水水龙头。
提高对水资源的管理和利用效率。
-废物处理:设立废物分类回收区域,鼓励客人和员工主动参与废物分类回收。
减少对环境的负面影响。
-绿化景观:在酒店周围和室内布置植物和花卉,增加绿化率。
采用自然通风和自然采光的设计,减少对能源的依赖。
三、改造计划和成本评估在进行改造时,我们建议制定详细的改造计划,包括时间表、改造内容和成本评估。
1.改造计划根据酒店的具体情况和需求,制定改造计划,并选择合适的时机进行改造。
在计划中要考虑酒店的运营情况,尽量选择淡季进行改造,以避免对客户的影响。
2.成本评估改造酒店需要投入一定的资金,因此需要对改造成本进行评估。
根据实际情况,制定合理的预算,以确保改造的顺利进行。
酒店装修改造运营方案一、前言随着旅游业的不断发展,酒店产业正迎来新的机遇和挑战。
酒店装修改造是酒店运营中的重要一环,它可以提升酒店的形象和服务质量,吸引更多的客源,提升市场竞争力。
本方案旨在对酒店装修改造进行细致的规划和实施,确保改造过程顺利进行,达到预期的效果。
二、改造目标1. 提升酒店形象:通过改造酒店外立面、大堂、客房等区域,打造具有时尚、现代、高品质形象的酒店,吸引更多的客源。
2. 提高服务质量:通过改造酒店的设施设备、服务流程等,提升服务质量,提供更加舒适、便捷和个性化的服务。
3. 增加酒店收入:通过改造酒店的各项设施,提供更多的增值服务,增加酒店的收入来源。
三、改造内容1. 外立面改造酒店外立面是客人第一眼看到的部分,因此外立面的改造至关重要。
本次改造将对酒店外立面进行重新设计,突出酒店的特色和个性,采用高品质的建筑材料,增加照明效果,打造出与众不同的外观。
2. 大堂改造大堂是酒店的门面,也是客人入住时的第一印象。
本次改造将对大堂进行全面的改造,增加绿植装饰,配备高级家具和照明设施,打造出一个氛围舒适、宽敞明亮、独具特色的大堂。
同时,还将设置专门的接待台和休息区,提供更加便捷和舒适的服务。
3. 客房改造客房是客人在酒店的核心体验区域,因此客房改造也是本次装修改造的重点。
本次改造将对客房进行全面的翻新,包括更新地板、墙面、家具、床上用品等,提升客房的整体品质。
同时,还将配备智能控制系统和先进的音视频设备,提供更加智能化的服务。
4. 餐饮区改造餐饮区是酒店的关键服务区域,客人在此享受酒店的餐饮服务。
本次改造将对餐饮区进行全面改造,包括更新食材供应链、优化菜单和厨房流程,提升餐饮质量和口碑。
同时,还将增加私人包间和特色餐饮场所,满足客人不同的用餐需求。
5. 会议设施改造酒店的会议设施是吸引商务客源的重要因素,因此本次改造将对会议设施进行全面改造。
包括更新会议设备、增加场地容量、提升服务质量等,确保会议设施能够满足各种商务活动的需求。
核心提示:浅析酒店改造经营建议方案,XX大酒店开业十二余年,是日照成立较早的一家三星级酒店,得益于局领导战略规划的高瞻远瞩和得天独厚的资源依托,在经营过程中创造了多项第一,即在星级酒店中第一个聘请饭店管理专家团队进行管理的酒店,南京金陵饭店管理公司的规范管理仍体现在今天的经营管理中;在同星级酒店中第一个引进保龄娱乐项目的酒店;在同星级酒店中第一个引进KTV娱乐项目的酒店;在同星级酒店中酒店的茶馆是最有品味最具特色的;在同星级酒店中拥有两个子酒店
回顾过去,酒店曾经有过太多的辉煌,时值今天,受诸多方面因素的影响,又面临着新的的问题,有共性的行情危机,也有独具特色的体制管理问题;有先天利润设计的不足,也有后天经营模式的问题遗留等等,不一而足。
一个酒店的持续性成功经营需要依托天时、地利、人和。
作为综合型星级酒店,在利润创收组成上应该体现以面带点,以主带次,确定哪是主业(客房、),哪是辅业(娱乐、茶馆等),单纯地从某一个辅助经营项目上寻求突破点,是事倍功半的,但凡是主业做好了,会更好地带动辅业的发展。
现从以下几个方面予以分析:
(一)关于日照市星级酒店现状与危机的分析
日照市现有四星级酒店3家,三星级旅游饭店16家,二星级旅游饭店8家,星级酒店共拥有床位4600张。
另外像君临天下、宏裕酒店等一批待评星级酒店拥有4000张床位,累计床位9000张左右,拥有民俗村床位8000张,全市共计旅游接待床位17,000张左右。
经过对市区星级酒店调查分析发现,我市酒店业目前已经存在明显的“僧多粥少”恶性竞争的不良发展态势。
现将日照市星级酒店的现状与危机分析如下:
1、酒店餐饮发展举步为艰。
日照目前宾馆餐饮普遍经营状态较差,主要原因是我市餐饮高档客源较少,餐饮经营专业化不够,部分酒店依托婚宴来弥补餐饮较低的上座率,但日照的婚宴标准太低,通过2007年8月的调查分析,目前日照星级酒店宴会单间的上座率在60%-80%。
就刚刚结束的水运会之月8月份最多的利润额,日照市餐饮最好的几家酒店餐饮收入在120万-140万,餐饮的毛利润是45%,纯利润在10-15%,只有20万元是餐饮酒店的纯收入。
而营业额在60万-80万的餐饮月收入是50%全市星级酒店的月营业额,而这个营业收入是没有利润可言的。
在淡季,日照市星级酒店有半数餐饮处于亏损状态。
2、酒店康乐逐步萎缩。
康乐项目在星级酒店的出现是因为宾馆配套需要,是星级评定的硬性要求。
随着中国酒店业的发展,星级酒店正在做出这样的变革发展,扩大客房面积,适度压缩餐饮面积,减少或取消康乐项目。
综合酒店的夜总会、洗浴中心因专业化不够,无法与社会上专业化娱乐项目相竞争,纷纷承包经营或放弃该经营项目,因此就我市的星级酒店在娱乐项目经营是没有利润的。
综上述,经过对日照星级酒店分析研究,特别是餐饮、客房、康乐三个酒店经营项目收益分析,可以看出日照星级酒店经营状况不容乐观,加上对折旧利润的分摊,日照的星级酒店只
有20%是盈利的,这种经营状况导致不少酒店入不敷出,惨淡经营,特别是在淡季很多酒店降低房价进行恶性竞争,低价位的恶性竞争可以赢得更多的客源,也可以让消费者得到实惠。
但长期的低价竞争经营,很难保证酒店的正常运转,消费者自然无法享受到与相应星级相匹配的星级服务,久而久之,会构成这个行业的信任危机。
3、关于客房出租平均房价
根据旅游局数字统计,日照市2006年度经营较好的星级酒店客房出租率在65%-75%,这个比例只占酒店总量比例的20%,平均房价260元/间,有50%的房间全年房间出租率50%-55%,平均房价在160元/间-200元/间。
有35%酒店客房出租率在35%-45%,平均房价120-160元/间,按照国际惯例出租率达到80%的星级酒店才是一个良好的经营状态,而且要达到原制定的房间价格。
而根据我市酒店投资状况及成本分析,年客房出租率在50%是我市酒店客房的盈亏点,所以客房单项经营收益分析:我市客房出租率50%是保本微利的。
有20%的酒店客房是有一定利润的,有30%的酒店客房是亏损的。
(二)该酒店的问题表现
在与酒店刘总的两次沟通中,对该酒店目前的经营状况和思路有了大致的了解,经过与酒店老员工的交谈与顾客的调查,现将酒店目前存在的问题主要概括为以下几点:
1、酒店人员团队忠诚度较高,但精神状态不佳;部分管理人员从基层提升上来,管理方法和水平欠缺,整体管理水平上不去,没有将管理转换为效益。
2、与周边酒店的产品没有形成差异性,缺乏竞争力;东海饭店以北京烤鸭为主要特色,山水酒店设施新,位置好;日照大酒店和金阶酒店在客房的销售分流我们的大量客源,而且受经营体制的影响,他们对市场的开拓力度远远大于我们。
而我们的亮点是什么?如果与他们放在同一个水平线上,我们以什么取胜?
3、酒店的地理位置特殊,形不成人气,聚不成财气。
这也是关键因素之一。
4、受经管体制的影响,一方面在经营上放不开拳脚,另一方面酒店背靠大树好乘凉,员工在心理上有依赖,因此后勤岗位及管理岗位人员稳定,但思想掉队;
5、酒店硬件设施老化严重,缺少特色产品,造成客源大量流失,只能依托接待内部客源为主,经营收入上不去,整体竞争力削弱;
6、管理经营受人员、设备等因素的影响,运营成本和费用偏高;存在跑、冒、滴、漏现象。
7、酒店经营格局不合理,娱乐、客房和餐饮这三个经营项目平分天下,利润点不突出,客房出租率低于同档次星级酒店,娱乐休闲项目闲置,造成能源浪费,利润分割。
(三)关于对保龄球和茶艺馆的经营建议:
1、关于保龄球馆:
我们的保龄球馆现在的确是设施老化,资源闲置。
但至于改造成什么项目的确要下一翻功夫,动一翻脑筋。
我们应该放眼酒店大的经营格局来确定,单纯支离破碎地搞一个项目是带支不了整个酒店的经营的,弄不好反而会劳民伤财。
就酒店目前的经营状态来看,我们二楼的KTV和一楼的保龄球馆都是一种闲置,但考虑到酒店的整体经营对外承包显然是不合适的。
作为一个综合型酒店,我们必须要有配套项目,用主业来带动辅业的发展,达到最终的经营目的。
如果没有非常适合的项目,我们宁可闲置,也不轻易进行改造调整。
综合日照目前的旅游业经营现状来看,我们城市的流动人口较少,做酒店很大程度上要依托本地客源,所此,社会餐饮业的发展远远超过了星级酒店。
我们***在着眼对这两个项目的改造时,是否可以先考虑把酒店的客房和餐饮经营起来,把利润平衡点调整一下,主业做起来了,一切都会好起来!再者,能否先从酒店内部深挖潜力,让“人先动起来”,让思想先活起来,让酒店在同行业中立起风范来,我们的效益才能好起来!
2、关于茶馆
我们的茶馆在全省乃至全国都非常有名气,该茶馆的和家私选用时至今天仍然很有感觉,内饰做得也相当不错。
茶客们都非常喜欢我们的茶馆环境和氛围,认为这里是日照市最有品味和感觉的茶馆,但在具体的经营上存在问题,主要有以下两点:
A、经营方式过于死板(我们电业局内部的员工经常去该酒店的茶馆消费,而不去其他茶馆,一方面是因为在自家的地盘上喝茶消遣不方便,另一方面是因为我们的经营方式过于死板);
B、在酒店产品销售方面没有整体的包装和策划,没有发挥出以点带面的经营优势来。
因此,茶馆目前没有必要进行装修,我们可以考虑在经营项目和经营格局上做一些调整,但同时应注意:因茶馆包间的功能不变,因此大厅的经营项目选择必须与之匹配,茶馆是休闲高雅的场所,是社会上流人士消遣的地方,不能与喧哗的娱乐项目和人流量大、客源层次低的大众餐饮放在一起;否则会导致不伦不类,造成更大的损失。
建议:茶馆这个位置虽说靠近沿街地段,但受以上因素的影响,不宜做大的调整,可以考虑引进以健康主题的高档餐厅,定位为中高端客源,受场地所限,可以考虑做潮州菜或是素菜馆、时尚水果餐厅等项目。
总体上不以营利为目的,先做人气,与茶馆相互带动,相得益彰。
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