【生物竞赛】果实分类

1、根据果实的发育部位来源分类：有真果、假果2、根据果实的形态结构（心皮与花部的关系）：有单果、聚合果、聚花果（又叫复果）3、根据果实成熟时果皮的性质分类：肉果：浆果：柑果、瓠果核果、梨果干果（1）裂果：荚果（豆类是荚果）蓇葖果、蒴果、角果：长角果（荠菜）、短角果（白菜、萝卜）（2）闭果：瘦果、颖果翅果、坚果、双悬果胞果果实种类繁多,分类方法也是多种多样。

主要有：【根据果实的形态结构可分为三大类，即单果、聚合果和复果】单果是由一朵花中的一个单雌蕊或复雌蕊发育而成。

聚合果是由一朵花中多数离心皮雌蕊发育而来，每一雌蕊都形成一个独立的小果，集生在膨大花托上。

因小果不同，聚合果可以是聚合蓇葖果，如八角(Illicium verum)、玉兰，也可以是聚合瘦果，如蔷薇、草莓，或者是聚合核果，如悬钩子(Rubus corchorifolius)。

聚花果(复果、花序果)是由整个花序发育而成的果实。

花序中的每朵花形成独立的小果，聚集在花序轴上，外形似一果实，如桑葚、菠萝、无花果。

桑的复果桑葚是由一个雌花花序发育而成，各花的子房发育成为一个小浆果，包藏在肥厚多汁的花萼中，可食部分为花萼。

菠萝的果实也是很多花长在花轴上，花不孕，花轴肉质化，成为食用部分。

无花果是花轴内陷成囊，肉质化，内藏多数小坚果。

【通常又根据成熟果实的果皮是脱水干燥，还是肉质多汁而分为干果与肉果】干果成熟时果皮干燥，根据果皮开裂与否，可分为裂果和闭果。

肉质果是指果实成熟时，果皮或其他组成部分，肉质多汁。

供食用的果实大部分是肉果。

【根据果实的发育部位，又可以分真果和假果】多数植物的果实是只由子房发育而来的，这叫真果。

也有些植物的果实，除了子房外尚有其他部分参加，最普通的是子房和花被或花托一起形成的果实。

这样的果实叫假果，例如苹果、梨、石榴、向日葵、草莓以及瓜类作物的果实。

聚合果—是由花内的若干里生心皮形成的一个整体。

如：草莓、玉兰聚合瘦果—小果为瘦果。

果实的类型梨果(pome)：由下位子房的复雌蕊和花管发育而成。

肉质食用的大部分“果”肉是花管形成的，只有中央的很少部分为子房形成的果皮。

果皮薄，外果皮、中果皮不易区分，内果皮由木化的厚壁细胞组成。

如梨、苹果、枇杷、山楂等的果实，为蔷薇科苹果亚科植物所特有。

角果：由2心皮的复雌蕊发育而成，侧膜胎座，子房常因假隔膜分成2室，果实成熟后多沿2条腹缝线自下而上地开裂。

角果有的细长，称长角果(silique)，如油菜、甘蓝、桂竹香等的果实；有的角果呈三角形，圆球形，称短角果(silicle)，如荠菜、独行菜等的果实。

但长角果有不开裂的，如萝卜的果实。

角果为十字花科植物所特有。

瓠果(pepo)：由下位子房的复雌蕊和花托共同发育而成，果实外层（花托和外果皮）坚硬，中果皮和内果皮肉质化，胎座也肉质化，如南瓜、冬瓜等瓜类的果实。

西瓜的胎座特别发达，是食用的主要部分。

瓠果为葫芦科植物所特有。

这类果实也有在十分成熟时作三瓣裂开的，如苦瓜。

核果，肉质果的一种，由1至多心皮组成，种子常1粒，内果皮坚硬，包于种子之外，构成果核。

如桃、杏、马缨丹等的果实。

核果（drupe）通常由单雌蕊发展而成，内含一枚种子，三层果皮性质不一，外果皮极薄，由子房表皮和表皮下几层细胞组成；中果皮是发达的肉质食用部分；内果皮的细胞经木质化后，成为坚硬的核，包在种子外面，这种果实称为核果多个心皮子房形成能开裂的干果，称蒴果。

蒴果是被子植物常见的果实类型。

蒴果，裂果的一种，是由复雌蕊构成的果实，成熟时有各种裂开的方式。

如背裂的有百合、鸢尾等；腹裂的有牵牛、杜鹃等；孔裂的有虞美人等；齿裂的有石竹花卉等；盖裂的有马齿苋、车前草等。

荚果为干果的一种，由一个心皮发育成的果实。

豆科（Leguminosae）植物的果实就属于荚果。

子房成肉质状态进行生长，但成熟后则干燥，沿缝线分裂为二。

种子排成一列，可由果皮开裂而散落于地上。

因此它也是裂果的一种。

象南苜蓿（Medicao hispida）的果实整体成螺旋状盘卷，称为螺旋状荚果，又如山马蝗（Desmodium racemosum）那样的果实凹缩而不裂开称为节荚果，以与荚果区别。

小朋友果实分类方法小朋友在学习过程中，可以通过观察和实践的方式来进行果实分类。

以下是一种系统的分类方法，可以帮助小朋友更好地认识和归类不同的果实。

一、按照种类分类1. 果实的种类可以根据外观结构来分类，如：瓜果、核果、蔬果等。

2. 果实的种类还可以按照植物科属来分类，如：橘子、柠檬、柚子都属于柑橘科。

二、按照颜色分类1. 小朋友可以根据果实的颜色来进行分类，如：红色的苹果、橙色的柑橘、黄色的香蕉等。

2. 另外，还可以将果实的颜色进行细分，如：红色可以分为鲜红、粉红等，黄色可以分为明黄、橙黄等。

三、按照形状分类1. 果实的形状也是一种分类的依据，常见的形状有：圆形、长条形、扁圆形等。

如：圆形的葡萄、长条形的西瓜、扁圆形的桃子等。

2. 有些果实的形状独特特殊，可以单独列为一类，如：草莓的心形、菠萝蜜的外形呈圆锥形等。

四、按照口感分类1. 果实的口感也是一种分类的标准，可以分为：甜、酸、苦、辣等。

如：甜的苹果、酸的柠檬、苦的葡萄柚等。

2. 同一种果实，对不同的人来说可能有不同的口感，这也是一个有趣的交流话题。

五、按照营养成分分类1. 果实的营养成分也是一种分类的方式，常见的营养成分有维生素、蛋白质、纤维素等。

如：富含维生素C的柑橘类水果、富含蛋白质的坚果类水果等。

2. 小朋友可以通过学习和了解不同果实的营养成分，选择适合自己的食物，保持健康饮食习惯。

以上是一种对果实进行分类的方法，小朋友可以根据自己的兴趣和喜好，选择一种或多种方式进行分类。

通过这种分类的方式，小朋友能够深入了解不同果实的特点和属性，提高观察和归纳能力，培养出科学思维和分类能力，同时也能够增加对水果的认识和兴趣。

相信通过这样的学习，小朋友对水果的认知能够更加全面、深入。

果实的分类鲜红可爱的草莓是由花托膨大形成的，草莓表面像小芝麻般的颗粒才是其真正的瘦果；无花果的肉质部分是由花轴发育而来的；凤梨是由整个花序共同发育形成的；苹果的花被及花托亦膨大肉质化并与子房壁愈合发育。

这些由子房以外之构造发育成的果实在学术上我们称之为假果（false fruit），对应之的真果（true fruit）则指纯粹由子房发育成的果实。

果实(fruit)果实由子房发育而来。

果皮由子房壁发育而成，它通常分为外果皮、中果皮、内果皮三层，这种果实称为真果(true fruit)，多数植物的果实是真果。

但是，有些植物其果实的形成，除子房壁外，还有花托或花管参与，甚至花序轴也参加组成，如梨、苹果、瓜类、无花果和凤梨（菠萝）等，这类果实称为假果(spurious fruits或false fruit)。

下面介绍三大类果实类型。

（一）单果(simple fruit)每朵花中仅有的1个子房形成的单个果实称为单果，这种果实最为常见。

按果皮肉质或干燥与否，可分为肉果及干果两大类：1. 肉果(fleshy fruit)(1) 核果(drupe)：外果皮薄，中果皮肉质，内果皮坚硬木化成果核，多由单心皮雌蕊形成的，如桃、李、杏、梅等的果实；也有的由2～3枚心皮发育而成的，如枣、橄榄等的果实；有的核果成熟后，中果皮干燥无汁，如椰子的果实。

(2) 浆果(berry)：由1～多数心皮的雌蕊发育而成。

外果皮薄，中、内果皮多汁，有的难分离，皆肉质化，如葡萄、番茄、柿等的果实。

番茄这种浆果的胎座发达，肉质化，也是食用的部分。

(3) 柑果(hesperidium)：外果皮革质，有许多挥发油囊；中果皮疏松髓质，有的与外果皮结合不易分离；内果皮呈囊瓣状，其壁上长有许多肉质的汁囊，是食用部分。

如柑桔、柚等的果实，为芸香料植物所特有。

(4) 梨果(pome)：由下位子房的复雌蕊和花管发育而成。

肉质食用的大部分“果”肉是花管形成的，只有中央的很少部分为子房形成的果皮。

果实外果皮(薄有角质层/气孔，幼时具叶绿体，成熟时花青素/有色体)，中果皮(薄壁，厚壁[成熟革质，刺槐/豌豆]，有维管束[丝瓜络/橘络])，内果皮(木质化加厚：桃/李/胡桃/椰子/油橄榄；分离成单个浆汁细胞[食用]：葡萄/番茄)。

单性结实：无受精/无种子/种子无胚，自发(菠萝/香蕉/柿/葡萄/柑橘)，诱导(用种间花粉刺激柱头，生长素处理茄，反常气候)。

假果：石榴/菠萝/瓜类。

单果：荚果/蒴果/瘦果。

聚合果：最原始/离生雌蕊，蓇葖果，瘦果(蔷薇/草莓)，核果(悬钩子/黑莓/茅莓)，坚果(莲蓬)。

复果=聚花果=花序果：菠萝/无花果(坚果，吃花序轴)/桑葚。

肉果：淀粉变可溶性糖，有机酸氧化成糖，单宁氧化或不溶，叶绿素破坏，产生挥发性脂质，果胶酶破坏胞间层。

浆果(番茄吃肉质胎座)，瓠果(浆果特化，特指葫芦科，3心皮/主体子房花托，无明显果皮分化，西瓜吃胎座，南瓜/冬瓜吃中内果皮)，柑果(浆果特化，多心皮/中轴胎座/上位子房，外果皮革质/具油囊，中果皮疏松，内果皮膜质分室，向内表皮毛变肉质食用汁囊)，核果(单雌蕊/单种子)，梨果(多心皮/下位子房/吃花托，山楂)，荚果(豆科特有，落花生/合欢不开裂，含羞草/决明/山蚂蝗的节荚果分节脱落)，蓇葖果(牡丹/芍药/飞燕草/木兰/辛夷/八角/玉兰)，蒴果(1室/多种，常见，鸢尾/酢浆草/烟草/马兜铃/秋水仙/牵牛/曼陀罗/杜鹃/马齿苋/车前/罂粟/虞美人/桔梗/金鱼草)，瘦果(单室，仅种子基部与革质/木质种皮相连，白头翁/慈姑)，颖果果皮革质；翅果(白蜡/枫杨)；坚果(果皮木质化外常包壳斗[总苞]，一般1花序1果实，栗3果实)；双悬果(2室，果皮干燥，胡萝卜/茴香)；胞果(囊果，合生心皮1种子，果皮薄而疏松易分离，藜/滨藜/地肤)。

果、种传播：1.风：兰科，菊科冠毛，垂柳/白杨种子细绒毛，松/云杉翅，酸浆果实具花萼气囊，猪毛菜/铁线莲果具残留羽状花柱；2.水：莲蓬是疏松花托，椰子(核果，外果皮革质/光滑/具角质层蜡被；中果皮[椰棕]纤维质干燥/排列疏松/增大浮力；内果皮[椰壳]硬骨质，种皮薄膜质)/苋/藜/酸模；3.生物：窃衣/鬼针草/葎草钩刺，马鞭草/鼠尾草粘萼；4.果实力量：大豆/凤仙花/油菜/老鸛草。

西瓜：红色的瓤。

核桃：种子。

枣：中外果皮。

桃：中果皮。

向日葵：种子。

草莓：肉质花托。

芒果：中果皮。

椰子：白色的固体胚乳和液体胚乳。

阳桃：中果皮。

龙眼和荔枝：肉质多汁的假种皮。

柑橘类：内果皮内的肉质囊瓣。

浆果：番茄、茄子、马铃薯、青椒、忍冬、葡萄梨果：苹果、梨、山楂核果：桃、樱桃、杏、枣荚果：大豆、豌豆、槐树角颖果：果皮薄，果皮和种皮紧密愈合不容易分离，内含一粒种子。

水稻、小麦、大麦、玉米瘦果：果皮和种皮分离，内含一粒种子。

向日葵、蓟蒴果：由多心皮合生而成的果实，有单室的，也有多室的。

每室含多数种子。

蒴果的开裂方式有纵裂，孔裂和周裂。

棉花。

坚果：果皮坚硬木质，内含一粒种子。

板栗。

１．梨（Pyrusspp．）２．苹果（Malusspp．）枇杷４．草莓（FragariaananassaDuch．）桃果实解剖图２．杏（PrunusarmeniacaL．）４．樱桃（Prunusspp）５．芒果（MangiferaindicaL．）1.花托梨、苹果、枇杷、山楂等梨果类水果，是由子房和花托愈合在一起发育而成的。

花托形成了果壁，厚而肉质、多汁，为食用部分。

草莓、番茄枝等聚合果类是由聚生在花托上的离生雌蕊和花托一起发育形成的，花托肉质膨大，为食用部分。

2.花萼桑椹属于聚花果，由一个雌花序发育而成，各花的子房均发育为一个小浆果，包藏在花萼中，而花萼肥厚多汁，是食用的部分。

3.花轴菠萝是由一雌花序发育而成的，其雌花不孕，紧贴在肉质肥大的花轴表面，成不整齐的"钉眼"，食用部分是"钉眼"层下面肉质多汁的花轴。

无花果也是食用花序轴，其内陷成囊，肉质化，内藏多数小坚果。

4.中果皮桃、李、杏、梅、枣、杨梅、橄榔、樱桃、芒果等核果类水果，均由仅一心皮一室的单雌蕊发育而成，其外果皮很薄，内果皮包裹种子而成一坚硬的核，中果皮则厚而肉质，为食用部分。

5.内果皮柑、橙、桔、柚、柠檬、佛手等干果类水果，其外皮革质，中果皮为疏松，纤维质的白色"桔烙"，内果皮隔成肥厚的瓣片，生内生有许多肉质多浆的汁囊，为食用部分。