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《蛋白质的鉴定》课堂实验的教案一、教学目标1.让学生掌握蛋白质的鉴定原理及实验方法。
2.培养学生实验操作能力，提高观察能力和分析能力。
3.增强学生对生物实验的兴趣，激发学生探索生物世界的热情。
二、教学重点与难点1.教学重点：蛋白质鉴定原理及实验操作。
2.教学难点：实验操作技巧及结果分析。
三、教学过程1.导入新课（1）引导学生回顾已学的蛋白质相关知识，如蛋白质的组成、结构和功能等。
（2）提问：如何鉴定一个物质是否为蛋白质？2.理论讲解（1）讲解蛋白质鉴定原理：利用双缩脲试剂检测蛋白质，蛋白质分子中含有肽键，在碱性条件下能与双缩脲试剂中的铜离子作用，产生紫色反应。
（2）讲解实验步骤及注意事项。
3.实验操作（1）分组：将学生分成若干小组，每组4-6人。
（2）发放实验材料：双缩脲试剂、蛋白质溶液、蒸馏水、试管、滴管等。
（3）实验步骤：a.准备试管，分别加入蛋白质溶液、蒸馏水和双缩脲试剂。
b.将试管放入加热装置中，加热至沸腾。
c.观察试管内溶液的颜色变化，记录实验结果。
d.对比不同溶液的颜色变化，分析结果。
（4）注意事项：a.实验过程中要严格遵守操作规程，确保实验安全。
b.加热时，注意试管口不要对着自己或他人。
c.观察颜色变化时，要准确记录实验结果。
4.结果分析（1）引导学生观察实验结果，分析不同溶液的颜色变化。
（2）提问：实验结果说明了什么？如何判断一个物质是否为蛋白质？（2）拓展：蛋白质在生物体内的作用及研究方法。
四、作业布置1.复习蛋白质鉴定原理及实验操作。
2.思考：如何利用所学知识，设计一个蛋白质含量测定的实验？五、教学反思1.学生对实验操作的掌握程度。
2.学生对蛋白质鉴定原理的理解程度。
3.实验过程中，学生的合作能力和观察能力。
4.教学方法的改进，提高教学效果。
通过本节课的学习，希望同学们能够掌握蛋白质的鉴定原理及实验方法，提高实验操作能力，为今后生物学研究打下坚实基础。
同时，激发同学们对生物实验的兴趣，探索生物世界的奥秘。
生物高中蛋白质的分类教案一、教学目标：1. 了解蛋白质的概念和重要性；2. 掌握蛋白质的分类方法及特点；3. 能够区分不同类型的蛋白质。
二、教学重点：1. 蛋白质的定义和组成；2. 蛋白质的分类方法及特点。
三、教学难点：1. 如何准确地区分不同类型的蛋白质；2. 理解蛋白质的结构和功能。
四、教学内容：1. 蛋白质的概念和组成：蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子，是生物体内最基本的有机大分子之一。
2. 蛋白质的分类方法及特点：（1）按形状分类：- 线性蛋白质：由氨基酸按顺序连接而成的链状蛋白质，如胶原蛋白；- 卷曲蛋白质：在氨基酸之间形成螺旋结构的蛋白质，如肌动蛋白；- 叠式蛋白质：由若干段氨基酸链之间形成β-折叠结构的蛋白质，如核糖核蛋白。
（2）按功能分类：- 结构蛋白质：主要构成生物体的组织结构，如胶原蛋白；- 酶类蛋白质：参与生物体内各种化学反应的催化作用，如淀粉酶；- 激素类蛋白质：调节生理机能的蛋白质，如胰岛素；- 免疫球蛋白：参与机体的免疫反应，抵御外界病原体；- 运输类蛋白质：在生物体内携带特定物质的传输蛋白质，如血红蛋白。
五、教学方法：1. 讲授结合举例：通过生动的案例讲解，激发学生的兴趣；2. 实验演示：通过展示蛋白质在实验中的重要性和功能，加深学生的理解；3. 小组讨论：让学生分组探讨不同类型的蛋白质，培养学生合作与沟通能力。
六、教学评估：1. 完成蛋白质分类的填空题与选择题；2. 参与小组讨论并提出自己的见解；3. 完成关于蛋白质功能的实验报告。
七、教学反馈：及时对学生的学习情况进行反馈，鼓励学生在学习过程中提出疑问，促进学生对蛋白质的深入理解。
高中生物蛋白质的教案教学目标：1.了解蛋白质的概念和作用。
2.掌握蛋白质的结构和合成过程。
3.了解蛋白质在生物体内的功能和重要性。
教学重点：1.蛋白质的定义和特点。
2.蛋白质的结构和合成过程。
3.蛋白质在生物体内的功能和重要性。
教学难点：1.蛋白质的结构与功能之间的关系。
2.蛋白质的合成过程。
教学内容：一、蛋白质的概念和作用1.蛋白质的概念：蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，是生物体内最主要的组成成分之一。
2.蛋白质的作用：蛋白质在生物体内起着结构、酶、激素、抗体等多种功能。
二、蛋白质的结构和合成过程1.蛋白质的结构：蛋白质的结构包括初级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
2.蛋白质的合成过程：蛋白质的合成主要包括转录和翻译两个过程。
三、蛋白质在生物体内的功能和重要性1.蛋白质在结构上的功能：蛋白质可以形成细胞器和细胞器官，维持细胞的形态和结构。
2.蛋白质在酶上的功能：蛋白质可以作为酶参与生物体内的代谢和生理活动。
3.蛋白质在激素上的功能：蛋白质可以作为激素在生物体内传递信号，调节生理活动。
4.蛋白质在抗体上的功能：蛋白质可以作为抗体参与生物体内的免疫反应，保护生物体免受外界环境的侵害。
教学过程：一、导入：通过提问和讨论引出蛋白质的概念和作用。
二、讲解：介绍蛋白质的定义、结构和合成过程。
三、示范：通过实验或观察，展示蛋白质在生物体内的结构和功能。
四、练习：让学生完成相关练习，巩固所学知识。
五、总结：回顾本节课的重点内容，并提出问题，引导学生进行思考和讨论。
六、作业：布置相关作业，巩固学生所学知识。
教学评估：1.观察学生在课堂上的表现，包括听课态度、思维能力和互动情况。
2.收集学生完成的作业，检查学生对蛋白质的理解和应用能力。
教学反思：通过本节课的教学，学生能够了解蛋白质的概念、结构和作用，加深对生物体内蛋白质的重要性和功能的理解，提高学生的综合素质和科学素养。
必修1第2章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质教学设计
一、教学目标
1.知识目标
a. 说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。
b. 概述蛋白质的结构和功能。
2.能力目标
a.能够运用比较方法判断组成蛋白质的氨基酸
b.进行氨基酸脱水缩合相关计算
3.情感目标
a.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
b.关注蛋白质研究的最新进展。
二、教学重点
氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。
三、教学难点
a.氨基酸形成蛋白质过程。
b.蛋白质结构多样性原因。
四教学流程
B
D
2.氨基酸的结合方式
①过程a名称：脱水缩合。
②物质b名称：二肽。
③结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—(或—CO—。
每种氨基酸分子至少都含有一个氨基〔——NH2〕和
一个羧基〔——COOH〕，并且都有一个氨基和一个
羧基连接在同一个碳原子上。
R基的不同导致种类不同。
4、蛋白质的结构及其多样性：
〔1〕氨基酸脱水缩合的过程：
〔2〕蛋白质多样性的原因：
①氨基酸种类不同
②数目成百上千蛋白质结构多样性
③排列次序千变万化蛋白质种类多样性
④空间结构也千差万别
5、蛋白质的功能
〔1〕结构蛋白：构成细胞和生物体的重要物质
〔2〕催化作用：如酶
〔3〕运输作用：如红细胞中的血红蛋白
〔4〕调节机体生命活动：如胰岛素和生长激素
〔5〕免疫作用：如抗体，
教学意图教学内容及教师活动教学意图
及学生活
动。
《蛋白质是生命活动的主要承担者》一、教材分析本节是人教版必修1第2章第4节，新教材先介绍蛋白质的功能，再处理蛋白质的结构，从宏观到微观，从形象到抽象，符合学生的认知规律，也易于形成“生物体的结构和功能相适应”的生命观念。
本节内容不仅是第二章的重点内容，也是整本书重点内容之一。
它既是本章第1节《细胞中的元素和化合物》知识的继续和具体化，也是学习其他内容的重要基础，例如：学习载体蛋白、酶、抗体、胰岛素、必修2基因的表达等内容时，都要用到与蛋白质有关的知识，因此本节课在教材中起到承上启下的作用，对后面各章节的学习起到至关重要的作用。
二、学情分析1.已有知识和经验：通过前面内容的学习，已经具备细胞中元素、化合物的种类和含量等基础知识；通过预习及导学案的学习对氨基酸的种类及结构通式也具有一定的了解，这为本节课的学习奠定一定的基础知识。
2.已有认知：由于我们学校学生基础有些许薄弱，虽在初中简单的学习了有机分子的结构式，但掌握的不够牢固，并且缺乏化学键、脱水缩合等有机化学知识，这给学生的学习带来一定的困难。
三、教学目标生命观念：通过分析资料，总结归纳蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
科学思维：通过比较不同氨基酸的结构，求同归纳得出氨基酸的结构通式与特点，提高归纳与推理的能力。
科学探究：通过模拟活动，说明肽链的形成过程，阐明蛋白质的基本组成单位是氨基酸。
社会责任：通过学习氨基酸的种类，培养学生日常生活中合理饮食的生活习惯。
四、教学重、难点（一）教学重点：1.氨基酸的结构特点；2.氨基酸形成肽链的过程。
（二）教学重点：氨基酸形成肽链的过程。
五、教法及学法（一）教法：主要有直观演示法、启发法、讲解法等（二）学法：主要有分析归纳法、自主探究法、合作交流法、模拟活动法等六、教学过程（一）新课导入教师活动：课件展示生活当中的一个实例：从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。
手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。
人教版高中生物蛋白质教案一、教学目标1. 知识与技能：了解蛋白质的结构和功能；掌握蛋白质的分类和合成过程。
2. 过程与方法：通过学习实验、讨论和小组合作，培养学生的实验操作能力和团队合作能力。
3. 情感态度与价值观：培养学生对蛋白质的兴趣，同时强调蛋白质在生物体内的重要作用。
二、教学重点1. 蛋白质的结构和功能；2. 蛋白质的合成过程。
三、教学难点1. 蛋白质的结构和功能的深入理解；2. 蛋白质的合成机制的掌握。
四、教学内容1. 蛋白质的结构和功能：主要由氨基酸经物质合成而成，不同的氨基酸的排列方式决定了不同的蛋白质的结构和功能。
2. 蛋白质的分类：根据形状和功能可分为纤维蛋白和球蛋白。
3. 蛋白质的合成过程：通过转录和翻译进行合成，包括mRNA的合成、tRNA的作用、核糖体的结构和功能等。
五、教学过程1. 导入：通过展示不同种类的蛋白质，引发学生对蛋白质的兴趣。
2. 学习：介绍蛋白质的结构和功能，让学生了解蛋白质的重要性和多样性。
3. 实验：通过实验观察氨基酸的合成过程，让学生亲身体验蛋白质的合成过程。
4. 讨论：让学生分组讨论蛋白质的分类和合成机制，促进学生之间的合作和交流。
5. 总结：进行小结，强调蛋白质在生物体内的重要作用，让学生明白蛋白质在细胞生命活动中的作用。
六、作业布置1. 编写一份关于蛋白质的小结；2. 查阅相关资料，了解蛋白质的应用领域。
七、教学反思通过本节课的教学，学生对蛋白质的结构和功能有了更深入的了解，同时也培养了学生的实验操作能力和团队合作能力。
在今后的教学中，还需要进一步引导学生深入研究蛋白质在生物体内的功能和机制，培养他们的创新能力和探究精神。
新版高中生物蛋白质教案
主题：蛋白质的结构和功能
目标：
1. 了解蛋白质的基本结构和特点；
2. 掌握蛋白质在细胞中的重要功能；
3. 能够理解蛋白质与生物体健康的关系。
教学内容：
1. 蛋白质的结构：氨基酸是蛋白质的基本组成单元，通过肽键连接成多肽链，进而形成蛋
白质的空间结构；
2. 蛋白质的功能：蛋白质在细胞中具有多种功能，包括酶的催化作用、结构支撑、运输、
信号传导等；
3. 蛋白质与生物体健康：蛋白质是生物体中重要的营养物质，对维持生命活动具有重要作用，不同种类的蛋白质在生物体中扮演不同的角色。
教学活动：
1. 通过视频、图片等多媒体资料，向学生介绍蛋白质的基本结构和特点；
2. 组织学生进行小组讨论，探讨蛋白质在细胞中的功能，并结合案例分析；
3. 设计实验，让学生亲自体验蛋白质在酶的催化作用中的重要性；
4. 鼓励学生展开研究，了解不同种类蛋白质在生物体中的作用，并向同学们做简短的报告。
评估方法：
1. 完成课堂作业，对蛋白质的结构和功能进行填空和选择题的答题练习；
2. 参与小组讨论并提交结论总结，评价学生对蛋白质在细胞中功能的理解；
3. 实验报告的撰写和展示，考核学生对蛋白质在酶的催化作用中的理解和实验技能。
延伸活动：
1. 组织学生实地参观生物实验室，了解蛋白质的提取和纯化过程；
2. 鼓励学生自主选择研究课题，展开蛋白质功能与生物体健康的探讨并撰写论文；
3. 邀请相关专家来校做专题讲座，深入探讨蛋白质的研究现状和发展趋势。
高中蛋白质的生物合成教案
主题：蛋白质的生物合成
目标：学生能够理解蛋白质的结构和功能，并了解蛋白质的生物合成过程。
教学内容：
1. 蛋白质的结构和功能
2. 蛋白质的合成位置和过程
3. 蛋白质的合成调控
教学步骤：
1. 导入（5分钟）
教师通过展示蛋白质的结构模型，让学生了解蛋白质的基本结构和功能，并引入蛋白质的生物合成话题。
2. 探究（15分钟）
学生通过阅读教材、观看视频或进行小组讨论，了解蛋白质的合成位置和过程，在分子水平上理解蛋白质的合成机制。
3. 实验演示（10分钟）
教师进行蛋白质合成实验演示，让学生通过实验过程了解蛋白质的生物合成过程，并分析实验结果。
4. 讨论（15分钟）
学生根据实验结果和知识点，展开讨论蛋白质的合成调控机制，包括转录、翻译、后转录修饰等过程。
5. 总结（5分钟）
教师对本节课的内容进行总结，并强调蛋白质合成的重要性和调控机制，引导学生思考蛋白质在生物体内的作用和意义。
6. 作业布置（5分钟）
布置作业，让学生进一步深入了解蛋白质的生物合成过程，并在实践中运用所学知识。
教学反思：
通过本节课的教学，学生能够深入理解蛋白质的结构和功能，掌握蛋白质的生物合成过程及其调控机制，培养学生的动手实践能力和科学思维能力。
同时，教师还需要注意引导学生探索和思考，促进学生的自主学习和思辨能力发展。
高中生物蛋白质教案
教学目标：
1.了解蛋白质的组成和结构；
2.掌握蛋白质在生物体内的功能；
3.了解蛋白质的合成和降解过程；
4.掌握蛋白质在生物体内的调节作用。
教学重点：
1.蛋白质的组成和结构；
2.蛋白质在生物体内的功能；
3.蛋白质的合成和降解过程。
教学难点：
1.蛋白质的复杂结构；
2.蛋白质在生物体内的多种功能。
教学过程：
一、导入（5分钟）
通过提问引入话题，让学生了解蛋白质是生物体内重要的分子。
二、概念讲解（15分钟）
1.介绍蛋白质的组成和结构；
2.讲解蛋白质在生物体内的功能；
3.讲解蛋白质的合成和降解过程。
三、案例分析（15分钟）
通过实际案例，让学生了解蛋白质在生物体内的具体作用。
四、小组讨论（15分钟）
分组讨论各类蛋白质在生物体内的功能和相互关系。
五、总结（5分钟）
总结蛋白质的重要性和作用，并布置作业：《蛋白质的合成和降解过程》实验报告。
六、课堂检测（5分钟）
进行课堂检测，检测学生对蛋白质相关知识的掌握程度。
七、课后作业
1.完成《蛋白质的合成和降解过程》实验报告；
2.复习蛋白质相关知识，准备下节课内容。
教学反思：
通过本节课的教学，学生们对蛋白质有了更深入的了解，能够认识到蛋白质在生物体内的重要性和多样化功能。
同时也帮助学生培养了分析问题和解决问题的能力，提高了他们的实践操作技能。
高中生物蛋白质教案模板教学目标：1. 了解蛋白质的结构和功能；2. 掌握蛋白质在生物体内的重要作用；3. 理解蛋白质合成和降解的过程。
教学重点：1. 蛋白质的结构和功能；2. 蛋白质的合成和降解过程。
教学难点：1. 掌握蛋白质的复杂结构和多样功能；2. 理解蛋白质合成和降解的生物学机制。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 引入蛋白质的概念，引导学生思考蛋白质在生物体内的重要性和作用。
2. 提出问题：你知道蛋白质是什么吗？蛋白质在生物体内扮演怎样的角色？二、讲解蛋白质的结构和功能（15分钟）1. 讲解蛋白质的基本结构和氨基酸构成；2. 分析蛋白质在生物体内的功能和作用，包括酶、结构蛋白、激素等不同类型的蛋白质。
三、介绍蛋白质的合成和降解（15分钟）1. 讲解蛋白质合成的过程，包括转录、翻译和后续修饰；2. 介绍蛋白质的降解机制，包括蛋白质降解的途径和相关酶的作用。
四、实验操作（15分钟）1. 设计一个简单的实验，展示蛋白质的合成和降解过程；2. 让学生进行实验操作，并观察实验结果。
五、讨论与总结（10分钟）1. 引导学生讨论实验结果，总结蛋白质的合成和降解过程；2. 结合生活实例，让学生思考蛋白质在生物体内的重要作用。
六、作业布置（5分钟）1. 布置相关阅读任务，让学生进一步了解蛋白质的结构和功能；2. 提出思考题，让学生对蛋白质的合成和降解过程进行思考。
教学反思：通过本节课的教学，学生能够全面了解蛋白质的结构和功能，掌握蛋白质在生物体内的作用及其合成和降解过程。
同时，通过实验操作和讨论，激发学生对生物学知识的兴趣，提高他们的实验能力和科学思维能力。
希望学生能够在课后继续深入学习，加深对蛋白质的理解和应用。
一、教学目标1. 让学生了解蛋白质工程的概念及其重要性。
2. 使学生掌握蛋白质工程的基本原理和方法。
3. 培养学生运用蛋白质工程知识解决实际问题的能力。
二、教学内容1. 蛋白质工程的概念2. 蛋白质工程的基本原理3. 蛋白质工程的方法与技术4. 蛋白质工程的应用实例5. 蛋白质工程的发展趋势三、教学重点与难点1. 蛋白质工程的概念及其与基因工程的关系2. 蛋白质工程的基本原理和方法3. 蛋白质工程的应用及发展趋势四、教学过程1. 导入：通过播放蛋白质工程相关视频，激发学生的兴趣，引出本节课的主题。
2. 新课导入：介绍蛋白质工程的概念，让学生了解其定义和重要性。
3. 知识讲解：讲解蛋白质工程的基本原理和方法，结合实际案例进行分析。
4. 案例分析：分析蛋白质工程在医药、农业等领域的应用实例，让学生了解其广泛应用。
5. 拓展延伸：介绍蛋白质工程的发展趋势，引导学生关注科技前沿。
6. 课堂小结：总结本节课的主要内容，强调蛋白质工程的重要性和应用前景。
7. 课后作业：布置相关练习题，巩固所学知识。
五、教学评价1. 学生对蛋白质工程概念的理解程度。
2. 学生掌握蛋白质工程基本原理和方法的情况。
3. 学生能够运用蛋白质工程知识解决实际问题的能力。
4. 学生对蛋白质工程发展趋势的了解程度。
六、教学资源1. 蛋白质工程相关视频资料2. 蛋白质工程案例分析资料3. 蛋白质工程发展趋势相关资料4. 蛋白质工程教学PPT5. 蛋白质工程练习题及答案七、教学方法1. 讲授法：讲解蛋白质工程的基本原理和方法，传授相关知识。
2. 案例分析法：分析蛋白质工程在实际应用中的案例，提高学生的应用能力。
3. 讨论法：组织学生分组讨论，培养学生的团队合作意识。
4. 问题驱动法：引导学生提出问题，培养学生的思考和创新能力。
八、教学步骤1. 导入新课：通过播放蛋白质工程相关视频，激发学生的兴趣。
2. 知识讲解：详细讲解蛋白质工程的基本原理和方法。
高中生物蛋白质功能教案
一、蛋白质的基本概念
1. 什么是蛋白质？
2. 蛋白质的结构特点
3. 蛋白质的合成和降解
二、蛋白质的功能
1. 结构功能：蛋白质在细胞和组织结构中的作用
2. 酶功能：蛋白质在生物体内催化化学反应的作用
3. 激素功能：蛋白质在调节生理活动中的作用
4. 抗体功能：蛋白质在抵抗病原体的作用
三、蛋白质的作用机制
1. 蛋白质的功能与结构的关系
2. 蛋白质与唾液淀粉酶的作用机制
3. 蛋白质在细胞信号传导中的作用机制
四、实验教学
1. 使用SDS-PAGE鉴定不同蛋白质的分子量
2. 利用ELISA方法检测抗体的含量
3. 利用Western blot方法检测蛋白质的表达量
五、综合训练
1. 通过生物信息学方法分析蛋白质序列的结构和功能
2. 设计实验验证蛋白质的功能
以上是本教案的大致内容，希望能够对学生有所启发，让他们更加深入地理解蛋白质的功能和作用。
蛋白质【教学目标】1．知道氨基酸的结构特点及其形成蛋白质的过程。
2．分析氨基酸的结构通式，结合实例举例说明氨基酸形成蛋白质的过程。
3．通过观察与提问，讨论与交流，明确蛋白质的结构和功能，培养学生分析和处理信息的能力。
【教学重点】1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．概述蛋白质的结构和功能。
【教学难点】1．氨基酸形成蛋白质的过程。
2．蛋白质的结构多样性的原因。
【教学过程】一、导入新课我国组织实施的“贫困地区儿童营养改善项目”，为贫困地区婴幼儿每天提供1个富含蛋白质、维生素和矿物质的营养包。
该项目自实施以来有效降低了要幼儿低体重、生长迟缓和贫血的发生率。
蛋白质是细胞最重要的结构成分，对人体细胞的正常生命活动具有重要作用。
在人体的细胞内和细胞外有多种多样的蛋白质，这些蛋白质主要具有什么功能？蛋白质功能多样的原因又是什么呢？二、讲授新课（一）细胞的功能主要由蛋白质完成寻找证据——阅读阅读课本P66页资料，根据阅读获得的信息，思考下列问题：1．为应对O稀薄的环境，身体做出了哪些反应？22．红细胞有什么功能？与哪种蛋白质有关？每个学生先自己独立完成，然后以组为单位进行讨论，各组代表回答上述问题。
学生积极思考并热烈发言，教师总结：1．在O稀薄的环境中，人体会释放脾中储存的红细胞，同时产生更多的红细胞。
22．红细胞的重要功能是携氧，而红细胞携氧的功能是通过血红蛋白实现的。
蛋白质的功能1．许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质（结合头发、蛛丝、肌肉、肌肉纤维等图片）。
2．细胞中的化学反应离不开酶的催化。
绝大多数酶都是蛋白质（结合胃蛋白酶结晶等的图片）。
3．有些蛋白质具有运输功能。
如血红蛋白（参与氧气运输）、载体蛋白（参与物质跨膜运输）（结合血红蛋白和通道蛋白等的图片）。
4．有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素（结合胰岛等的图片）。
5．有些蛋白质有免疫功能。
人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害（结合抗原抗体作用图）。
第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者──蛋白质一、教学目标知识与技能1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸的种类和氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.理解蛋白质是生命活动的主要承担者。
4. 关注蛋白质研究的新进展。
过程与方法1. 尝试建立氨基酸结构通式的球棍模型(模仿水平)。
2. 使用球棍模型演示脱水缩合过程，肽链形成具有空间结构的蛋白质(独立操作水平)。
3. 能够利用多媒体搜集相关信息，学会鉴别、选择、运用和分享信息。
情感态度与价值观1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2.关注蛋白质研究的新进展。
3.讨论蛋白质的重要作用。
二、教学重点和难点1.教学重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
2.教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
三、教学设计思路本节是第2章的重点内容。
由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用模型模拟或图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，锻炼动手能力、提高思维能力，形成相应的观点。
建议采用“提出问题—获取信息—解决问题”的教学模式。
1、通过“问题探讨”“思考与讨论”的表达交流活动，使学生获得有关蛋白质和氨基酸结构的知识通常学生能够说出一些富含蛋白质的食品，也知道蛋白质对人的生活非常重要，但对于蛋白质的结构以及氨基酸的结构是陌生的。
因此教师要引导学生对比观察几种氨基酸的结构，利用已有的化学知识，识别氨基酸，在对比的基础上找出不同氨基酸分子共有的结构，写出氨基酸分子的结构通式，为理解氨基酸形成蛋白质奠定基础。
根据学生对氨基酸结构的认识情况，利用“氨基酸形成蛋白质的示意图”，指导学生明确氨基酸和蛋白质的关系，以及蛋白质结构多种多样的原因。
第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质学习目标1．说出氨基酸的结构特点。
(重点) 2．说明蛋白质的形成过程、结构和功能。
(重点)3．认同蛋白质是生命活动的承担者。
核心素养1．通过对蛋白质结构多样性决定功能多样性的学习，形成结构决定功能的生命观。
2．通过对蛋白质合成及相关计算学习，养成归纳与演绎的科学思维方式。
一、氨基酸及其种类1．种类：组成蛋白质的氨基酸大约有20种⎩⎪⎨⎪⎧必需氨基酸：必须从外界环境中直接获取非必需氨基酸：可在人体细胞合成，也可从外界环境中获取2．结构(1)写出图中结构名称a ．氨基；b 、d ：R 基；c ：羧基。
(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：。
(3)氨基酸的结构特点①数量关系：至少都含有一个氨基和一个羧基。
②位置关系：都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上。
③各种氨基酸之间的区别在于R 基的不同。
二、蛋白质的结构及其多样性1．氨基酸的脱水缩合(1)此生理过程的名称是脱水缩合。
(2)写出字母代表的结构或名称：a.肽键，b.二肽。
2．蛋白质的结构层次――――――→C 、H 、O 和N 等元素氨基酸多肽蛋白质 3．结构多样性(1)氨基酸方面：氨基酸的种类、数量、排列顺序不同。
(2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
三、蛋白质的功能1．将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来[连线]功能 实例①结构蛋白a ．血红蛋白 ②催化b ．胰岛素等蛋白质类激素 ③运输c ．抗体 ④信息传递、调节d ．绝大多数酶 ⑤防御e ．肌肉蛋白 ⑥运动f ．羽毛、肌肉、头发等提示：①－f ②－d ③－a ④－b ⑤－c ⑥－e2．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
当堂检测1．人体需要的氨基酸称为必需氨基酸。
( )2．不同氨基酸之间的差异是由R 基引起的，20种氨基酸的理化性质是由R 基决定的。
( )3．每种氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。
高中生物《生命活动的主要承担者-蛋白质》教案一、教材分析：本节内容为高中生物中的《生命活动的主要承担者-蛋白质》，属于生物分子的范畴，是生物体内最为复杂、最为重要的有机物之一。
蛋白质在生物体中具有多种功能，包括结构功能、酶催化功能、免疫功能、激素调节功能等，是生命活动中的主要承担者。
此外，蛋白质与生命活动相关的疾病也屡见不鲜，如乳糜泻、免疫缺陷等。
二、教学目标：1.掌握蛋白质的特征、组成和分类方式。
2.了解蛋白质在生物体内的功能及其与相关疾病的关系。
3.培养学生的抽象思维能力和创新思维能力。
三、教学重点：1.蛋白质的特征、组成。
2.蛋白质的分类方式。
3.蛋白质的功能及其与相关疾病的关系。
四、教学难点：1.蛋白质的分类方式及其相互联系的理解。
2.和生物体内常见疾病的联系。
五、教学方法：1.讲授法：通过讲授蛋白质的特性、组成、分类方式和功能，让学生对此有一个系统整体的认识；2.案例法：通过案例分析，让学生理解蛋白质与疾病之间的联系，提高学生应用知识的能力；3.小组讨论法：学生分组讨论某些与蛋白质相关的疾病，并给出可能的解决方案，发挥学生思维发散性的优势，培养学生创新思维的能力；4.展示法：学生可以选择不同的方式，如海报、PPT等形式，展示他们对蛋白质和相关疾病的发现和了解，加深对知识的理解和记忆。
六、教学内容：1.蛋白质的特征：大分子化合物，由氨基酸分子通过肽键组成长链状分子，是细胞内最为重要的有机化合物之一。
2.蛋白质的组成：共20种氨基酸分子组成，氨基酸结构相同，仅侧链结构不同。
3.蛋白质的分类方式：（1）按形态分类：纤维蛋白、球蛋白、结构蛋白等（2）按含有功能基团分类：酶、激素、免疫球蛋白等（3）按氨基酸序列分类：同源蛋白、异源蛋白等4.蛋白质的功能：（1）结构功能：提供细胞和组织的结构支持；（2）酶催化功能：在代谢过程中起催化作用；（3）激素调节功能：发挥体内调节功能；（4）免疫功能：参与体内免疫反应；（5）运输功能：血红蛋白等用于运输物质。
高中生物蛋白质教案【篇一：高一生物蛋白质教案】第2节生命活动的主要承担者----蛋白质【学习要点】1．氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2．蛋白质的结构和功能3．蛋白质的多样性的原因4．蛋白质研究的新进展【知识结构】【教学目标】1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2.概述蛋白质的结构和功能3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者4.关注蛋白质研究的新进展【教学重点】1. 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2. 蛋白质的结构和功能【教学难点】1. 氨基酸形成蛋白质的过程2.蛋白质结构多样性的原因【教学过程】【情境】品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。
（1）你知道氨基酸是什么？它的种类和结构特点是什么（2）氨基酸与蛋白质的关系是什么？它如何形成蛋白质？（3）氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程中，脱去的水分子数和形成的肽键数是多少？（4）蛋白质多样性的原因？【自主学习】一、氨基酸及其种类1、结构通式2、结构特点（1）每种氨基酸分子中至少都有（氨基）和（羧基）（2）都有一个氨基和一个羧基连接在（3）各种氨基酸的区别在于的不同。
3、分类2、一条肽链至少应有—nh2和—cooh各 1 个，m条肽链至少应有—nh2和—cooh各 m 个问3：蛋白质结构多样性的原因是什么？【例题讲解】书p24练习【课堂检测】1．考查目标氨基酸分子结构及脱水缩合过程下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是a、甲硫氨酸的r基是—ch2—ch2—s—ch3，则它的分子式是c5h11o2nsb、分子式为c63h105o45n17s2的多肽化合物在形成过程中，最多脱去水分子c、的数目是16个d、两个氨基酸脱水缩合过程中失去的h2o中的氢来源于氨基和羧基的氢e、如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成三肽种类最多有6种⑴若b项中多肽化合物共含16个肽键，则该多肽分子中r基团上氧原子有多少个？⑵若d项中的三种氨基酸甲、乙、丙各有一个，则最多可能形成多少种肽类化合物？2．考查目标蛋白质相对分子量有关计算已知20种氨基酸的平均相对分子量是128，现有一蛋白质由条肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子量最接近于a、12800b、12544c、11036d、122883．考查目标蛋白质结构与功能的多样性下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是a、蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关b、已知某化合物含有chon等元素，可以推断此物质为蛋白质c、不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性d、蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可逆的【课后思考】【篇二：高一生物蛋白质教案设计】【摘要】“高一生物蛋白质教案设计”本文为大家整理了有关高一生物教案设计，希望给教师们的教学带来帮助：知识点一、氨基酸及其种类1.氨基酸的结构特点(1)结构通式(2)不同氨基酸之间的区别在于r基的不同(根据r基的不同将氨基酸分为不同的种类)。
(3)结构上有共同点：至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
(这两点是判断是否是组成生物体蛋白质的氨基酸的依据)【领悟整合】对氨基酸结构共同点的理解(1)“至少”的含义：氨基酸分子中的氨基和羧基的数目至少各1个，也可以是几个。
例如当r基上含有氨基或羧基时，这个氨基酸分子就不止有一个氨基和一个羧基了，如：谷氨酸：hooc—ch2—ch2—ch—cooh|nh2赖氨酸：h2n—ch2—ch2—ch2—ch2—ch—cooh|nh2(2)构成蛋白质的氨基酸分子中都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
其意思是，氨基和羧基不连在同一个碳原子上的氨基酸不是构成蛋白质的氨基酸，因为自然界存在的蛋白质中尚未发现这样的氨基酸。
(3)“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系，“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分——氨基(碱性)和羧基(酸性)。
(4)由氨基酸的结构通式可知，氨基酸的组成元素中都有c、h、o、n。
另外大多数蛋白质还含有少量的s元素，有些蛋白质含有p、fe、cu、i、mo等。
2.氨基酸的种类(约20种)(1)必需氨基酸：必须从外界获取。
人体内有8种(婴儿体内有9种，比成人多1种组氨酸)(2)非必需氨基酸：可通过其他化合物转化而成。
【活学巧记】记忆8种必需氨基酸的谐音方法：写(缬)一(异亮)本(苯丙)胆(蛋、甲硫)量(亮)色(色)书(苏)来(赖)。
知识点二、蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸的结合方式——脱水缩合2.反应式注意以下几点：(1)反应产物中有“h2o”。
脱去的水分子中的氢分别来自羧基和氨基，脱去的水分子中的氧来自羧基。
(2)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是r基中的氨基和羧基。
(3)肽键的表达式以下几种都可以：—co—nh—、—nh—co—或conh，总之不能忽略其中的“—”。
3.相关概念(1)脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基(—cooh)和另一个氨基酸分子的氨基(—nh2)相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。
(2)肽键：连接两个氨基酸分子的化学键(—co—nh—)。
(3)二肽：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的含一个肽键的化合物。
(4)多肽：由多个氨基酸分子脱水缩合而成的含多个肽键的化合物。
(5)肽链：多肽通常呈链状结构，又叫肽链。
4.蛋白质的形成1条或几条肽链通过一定的化学键(如二硫键：—s—s—)互相结合在一起，肽链盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。
【注意】蛋白质比肽链具有更复杂的空间结构。
5.蛋白质的结构层次c、h、o、n等元素→氨基酸→二肽→三肽→多肽――→1条或几条蛋白质食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸后才能被人体吸收利用，该消化过程要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肽酶的作用。
这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。
人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。
6.蛋白质的结构特点——多样性(1)组成蛋白质的肽链中氨基酸的数目不同(如a图)(2)组成蛋白质的肽链中氨基酸的种类不同(如b图)(3)组成蛋白质的肽链中氨基酸的排列顺序不同(如c图)(4)肽链盘曲、折叠形成的空间结构不同(如d图)【能力提升】蛋白质相对分子质量的计算(1)必记公式：肽键数=脱水缩合产生的水分子数(2)蛋白质的相对分子质量=氨基酸相对分子质量的总和-失去水分子的相对分子质量的总和。
(3)一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基。
知识点三、蛋白质的功能功能举例结构蛋白构成细胞和生物体的结构，如肌肉、头发等催化作用如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等绝大多数酶运输作用如血红蛋白能运输氧调节作用起信息传递作用的部分激素，如胰岛素等免疫作用如帮助人体抵御病菌和病毒等抗原侵害的抗体【拓展提升】蛋白质分子的空间结构不是很稳定，在特定条件下，蛋白质结构可发生变化。
(1)蛋白质变性的因素①重金属盐(汞盐、银盐);②酸、碱、乙醇、尿素;③高温;④x射线、紫外线等。
(2)蛋白质变性过程中发生的变化蛋白质变性过程中不发生肽键断裂，而主要发生空间结构的变化，使肽链由有序状态变为无序状态，溶解度降低易于形成沉淀。
(3)蛋白质变性的应用①加热或用乙醇处理可使细菌蛋白质变性而死亡，从而达到灭菌的目的。
②为防止生物制品(如疫苗、抗毒血清等)变性，应将它们保存在适宜环境中。
【例1】在下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合而形成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是( )a.3、3、2b.4、3、3c.3、2、4d.2、2、2易错点提示羧基脱掉—oh成为羰基，易被误解为仍为羧基;氨基脱掉—h后，易被误解为仍是游离的氨基。
解析由氨基酸的概念和结构通式可知，能构成人体蛋白质的氨基酸有：①、②、③、④、⑥，这5个氨基酸可脱水缩合形成多肽。
该多肽的羧基除肽链的游离端保留着一个外，在③、④的r基上还各有一个羧基;氨基除肽链的游离端保留着一个外，在②的r基上也有一个;5个氨基酸脱水缩合共形成4个肽键。
答案 c【例2】已知某种动物激素是一种链状“十九肽”，其分子式可表示为cxhyoznws(z≥22，w≥20)，经测定，其彻底水解的产物只有以下五种氨基酸。
请回答下列问题：(1)一个该“十九肽”分子彻底水解需水分子________个，水解后可产生________个赖氨酸，________个天冬氨酸(用x、y、z或w表示)。
(2)假设20种氨基酸的平均相对分子质量为120，则形成该十九肽时，相对分子质量减少了________。
(3)写出由天冬氨酸和赖氨酸形成的二肽的化学式。
______________________________________________________ __________________。
(由天冬氨酸提供羧基)。
答案 (1)18 w-19 (z-20)/2 (2)324ch2-cooh (ch2)3-ch2-nh2||(3)nh2-ch-co-nh-ch-cooh在氨基酸脱水缩合形成的蛋白质中有如下规律(1)氨基数=肽链数+r基上的氨基数=各氨基酸中氨基总数-肽键数(2)羧基数=肽链数+r基上的羧基数=各氨基酸中羧基总数-肽键数(3)氮原子数=肽键数+肽链数+r基上氮原子数【篇三：高二生物蛋白质教案】《蛋白质——生命活动的主要承担者》教学设计教学课题生命活动的主要承担者——蛋白质设计思想高中生物课程将在义务教育基础上，进一步提高生物科学素养，尤其是发展学生的科学探究能力，帮助学生理解生物科学、技术和社会的相互关系，增强学生对自然和社会的责任感，促进学生形成正确的世界观和价值观。
学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。
教学内容分析蛋白质的结构是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过学生讨论收集的食物和营养保健品的说明书，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的兴趣。
关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白质这些结构层次来认识，由易到难，由浅入深。
在讲述氨基酸的结构时从有机化学甲烷的分子式引入，构建学生的空间思维。
氨基酸脱水缩合形成多肽时，要注意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽的概念。
关于形成的肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可简单分析加以强化。
讲述蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目的关系，从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。
