收 银 工 作 流 程
- 格式：doc
- 大小：29.00 KB
- 文档页数：3
收银工作流程：
9：45首先把灯、电脑、洗手间、厨房的电源开关打开
9：50准时开班前会
10：00上岗依次打开电脑程序，然后打开预定本了解包间预定情况，并和该区域的服务员交接清楚所预定的台号、预定人姓名、人数、几点到，让服务员做好准备工作，然后打扫卫生，之后再检查电脑和两部对讲机是否有电，如果前一天晚上比较忙
没有充电，就要在中午吃饭前把电充好，分别让三区服务员领一部PDA，一、二区和领一部PDA（现已坏一二区在收银台点单），另外再让出餐口领一部对讲机，然
后在打开交接班本看前一晚有无事情交代，清点一下前一天的营业额（现金）是否正确，检查自己的备用金，再点一下烟的数量是否与烟销售记录本上的数量一致，再检查烟、打印纸、A4纸、扑克、收银小吃等货量是否充足，如果不足还需在领货单上注明，让总监签字，到仓库去领取。
11：20左右和领班交接去就餐。
11：40回到收银台和领班交接让领班去就餐
12：00进入点餐高峰期，服务员到收银台点单时，要让他们手写在纸上，我们收银就按照他们写的点，如果客人餐和茶水或冰淇淋同时点就要提醒服务员询问客人茶水或冰淇淋是餐前上还是餐后上，如果是牛排要问几成熟，煲仔和批萨要问要大份还是小份。
买单时要提醒服务员核对一下对帐单是否无误，提醒有没有VIP卡，并要提醒服务员刷卡号、签字、写上发票号码，如果是储金卡买单还需让客人确认签字。
如果有客人想办理VIP卡，就要让客人在VIP卡登记本上登记一下姓名、日期、联系方式告之一个月之后电话通知他来领取，并且告之客人烟、酒是不打折的。
在不忙的时候通知办理VIP卡到期的客人来领取。
15：00准备到银行去存前一天的营业额（现金），首先再次清点前一天的营业额，并在存款单上把姓名、帐号、存款金额填写好确认无误后和领班交接去存钱，并且看还需要换零钱。
存完钱回来后和领班交接并核对现金是否正确。
交接完后，再打印一张每日消费明细表，把每桌的台号、消费金额、实收金额、买单方式、买单人、每桌人数、帐单号、卡号（VIP卡、储值卡、一卡通）登记清楚
17：00打开晚上所要开的电源开关
17：50检查当天营业额现金是否与电脑里的显示一致
18：00与晚班收银交接：营业额现金、烟。
填写交接本、香烟记录本、销售状况本，交接完
18：15下班
收银早班工作流程：
9：45 到岗，首先要把电脑、灯等电源开关打开
9：50开早班班前会
10：00准时上班，先要打扫卫生，包括收银台与吧台外一周，收银台台面，收银内物品摆放同时要把前厅所用物品交接给前厅人员，最后要把地面打扫干净，之后查看交接本，烟品销售记录本，看是否有昨日晚班未做完需早班做的事且认真核对昨日营业额数现金，检查自己的备用金。
11：10等厨房通知后与领班交接去就餐。
11：30回到收银台换领班去就餐，再次检查开餐前的准备工作。
12：00进入上客高峰期，服务点单时要服务员把所点物品写在单上，买单时提醒服务员刷卡号、签字或让客人签名。
、
14：00再次核对昨天营业额填写存款单，其中姓名、帐号、存款金额要多次检查确定无误方可与领班交接去存钱，所交接内容为：两包烟、两张VIP卡、100元零钱等，其
中现金最好当面验证真伪，交接好后锁好保险柜、抽屉去存钱，存钱时要认真核对
打印项目是否与自己所填写的一致才可以签字，存根联待银行盖章后去回保留好，
期间出现问题自己承担，存钱回来与领班交接核对之前交接物品与结算单是否相等，现金当面验证真伪。
15：00写每日消费明细，同时打开一些电源开关
17：00打开晚上所要开的电源开关
17：50适情况而定再次检查当天营业现金是否与电脑显示相同
18：00与晚班收银交接，填写交接本，香烟记录本，销售状况本等
18：15下班。
