山东美食PPT

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山东聊城家乡城市文化介绍宣传PPT内容型模板景点美食民俗文化

郎烧饼
武大郎烧饼，鲁西名吃。北宋景佑年间，称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”，因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而扬名。武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细，香脆可口，便于携带，馈赠亲友之佳品，武大郎炊饼是一种具有浓厚地方特色的食品。
SHANDONG点介绍 03 美食介绍 04，山东省辖地级市，位于山东西部，东南隔黄河与济南市、泰安市为邻，南部隔金堤河与河南省为邻，西部隔漳卫河与河北省邯郸市、邢台市相望，北部和东北部与德州市接壤，介于东经 115°16′—116°32′和北纬35°47′—37°02′之间，东西直距114千米，南北直距138千米，总面积8628平方千米。全市辖8个县（市、区）和国家级聊城经济技术开发区、聊城高新技术产业开发区、江北水城旅游度假区岳楼，亦称“余木楼”、“鼓楼”、“东昌楼”，位于山东省聊城市东昌府区古城中央，始建于明洪武七年（公元1374年）。在《中国名楼》站台票纪念册中，光岳楼与鹳雀楼、黄鹤楼、岳阳楼、太白楼、滕王阁、蓬莱阁、镇海楼、甲秀楼、大观楼共同组成中国十大名楼。
景阳冈旅游区PS：图片来源于地形地貌聊城市境内地形为黄河冲积平原，地势西南高、东北低，地面坡降1/6500—1/7500，海拔高度为 22.6—49.0米。由于受黄河历次决口改道和自然侵蚀的影响，形成了微度起伏，岗、坡、洼相间的平原微地貌。境内地貌主要分为河滩高地、决口扇形地、浅平洼地、缓平坡地、背河槽状洼地、沙质河槽地等6种类型。
东阿阿胶制作技术
阿胶甘平无毒，为药中上品，补血圣药，主治心腹内崩、女子下血等病症，久服则轻身益气。古名验方数千，药补两宜，中医各科皆用，以扶正固本，御邪卫外，载入瘟疫及非典治疗史。东阿县有阿井，地下水系泰山、太行两山山脉交汇之潜流，泰山之阴，太行之阳，阴阳相济，相对密度1.0038，富含矿物质和微量元素，易除尽杂质，使胶质纯正，宜人体吸收。李时珍称此井“乃济水所注，取井水煮胶，用搅浊水则清，故人服之，下膈疏痰止吐。其水清而重，其性趋下，故治瘀浊及逆上之痰也”。历史历经千年传承积淀，形成精湛的东阿阿胶传统工艺，包括整皮、化皮、熬汁等50多道工序，全为手工操作，尤以熬胶、晾胶复杂，其间挂珠、砸油、吊猴等环节颇显功力，操作六七年刚摸窍门，仅制成鲜胶就需九天九夜。东阿阿胶工艺规程列入国家医药局首批科技保密项目。从曹植称阿胶为“仙药”，到唐朝肖行澡揭秘杨贵妃“暗服阿胶不肯道”，阿胶文化集中医药学、史学、哲学、养生、进补、膏方文化于一体。东阿阿胶曾获巴拿马国际金奖、传统药“长城”国际金奖、中华老字号、中国驰名商标等殊荣。在新华网联合《参考消息》报社和中国文明网举办的“我的中国梦——中国企业‘梦之队’在行动”大型活动中，山东东阿阿胶股份有限公司荣获了“中国企业梦之队”-“文化之梦”的殊荣。活动现场，东阿阿胶股份有限公司总裁、国家非物质文化遗产阿胶制作技艺代表性传承人秦玉峰接受了新华网记者专访，为我们展开了一幅关于阿胶不断传承、不断创新的厚重的中国中医药文化发展之历史画卷。

山东省家乡城市文化介绍宣传PPT内容型模板景点美食特色文化PPT

山东
城膻、五香味浓、酥烂爽口等特点别名海蝉，因外形与知了相似，故日照人称之为海知了，日照市独有的海鲜产品，只有日照市的大沙洼海滩里面有，落潮的时候，海边的浅海水里的沙滩里独有，秋天的时候，最肥美，油炸以后，吃起来口感很酥脆，嚼起来嘎吱
肉、鱼)，以寓来年获得更大的丰收。
台市
蓬莱小面
蓬莱小面是山东省烟台市蓬莱区的地方传统名吃，面条筋道，纤细，配上浓稠鲜美的勾芡汤汁，味道鲜美，口感爽滑！驰名的海蛎子面夹带着鲍鱼面、大虾面、海参面等轮番上阵，在烟台，婚丧嫁娶酒场往来推杯换盏中结束的压席重头文化介绍PPT
C国华东地区的一个沿海省份，简称鲁，省会济南。位于中国东部沿海北纬34°22.9′-38°24.01′，东经114°47.5′122°42.3′之间，自北而南与河北、河南、安徽、江苏4省接壤。山东东西长721.03千米，南北长437.28千米，全省陆域面积15.58万平方千米。 2021年山东省的常住人口为10169.99万人，比上年增加了 17.24万人。
黄酥脆，里边的肉嫩且多汁。
南市
把子肉
把子肉是山东济南的一道传统名菜，当营养丰富的黑豆酱油和把子肉巧妙碰撞，让肉质的绵香味再次升级，看着浓油酱赤，五花三层，好长一条。炖好的肉，皮烂肉酥，吃起来很有滋味，尤其是搭配米粉吃，实在是太香了。从中你可以吃到皮的弹香，肉的四溢。
照市
潍坊肉火烧
潍坊肉火烧是山东省潍坊市的一种特色小吃，也就是俗话说的馅饼，有肉的、菜的、纯面的，刚打出来的最好吃，鼓鼓囊囊的，外面的皮烤的脆里带着软，而且这个时候火候正正好好，里面的肉也很香，咬到最后会有油冒出来，的，满嘴喷香。
照市
日照西施
西施舌是日照的特色小吃，是用沙蛤做成的，盛产于日照海域，有“天下第一鲜”之称，小编我前几天去日照，吃到了西施舌，从贝壳中扒出肉，会吐出一条白肉，像是小舌头一般，十分可爱，炒好盛盘，西施舌肉一端伸出，另一端肉有坊的特色美食，那这碗热气腾腾的鸡鸭和乐一定是榜上有名，和乐实质是一种更加粗的面条，最早从陕西传入，后来由潍坊人改良用小麦代替荞麦面，把鸡肉和鸭肉都归整到大碗中，撒上香菜和香椿沫，再在旁边加上蛋皮等，最后

山东枣庄家乡城市文化介绍宣传PPT内容型景点美食民俗文化

SHANDONG点介绍 03 美食介绍 04市，山东省辖地级市，位于山东省南部，东与临沂市平邑县、费县、兰陵县接壤，南与江苏省徐州市的铜山区、贾汪区、邳州市为邻，西接济宁市微山县，濒临微山湖，北与济宁市的邹城市毗连。介于东经116°48′—117°49′，北纬34°27′—35°19′之间，东西最宽56千米，南北最长96千米，总面积4564平方千米，占山东省总面园
山东抱犊崮国家森林公园属沂蒙山区，是泰沂山脉南部的崮形群体。主要
由下古界的下、中寒武系地层组成，该地层主要为碳酸盐岩组成，局部夹
砂页岩、砂岩的岩石组合。公园以熊耳山为主体，集双龙大裂谷、溶洞群、
龙抓崖、崩塌地质灾害遗迹。区内山峦叠嶂，沟壑纵横，了几代人饮食记忆的乡土美食，枣庄人无论做什么菜，干辣椒、青辣椒几乎是必配佐料，爱吃辣的程度甚至超过湖南四川，而辣子鸡也是这里最具特色的菜品，味道比较浓郁，先放的鸡肉，加上大量新鲜的花椒，酱油和米醋爆炒，香辣可口，色香味俱全。
菜煎饼
菜煎饼是山东枣庄地区著名的汉族面食小吃，这个菜煎饼跟其他地方的煎饼不一样，菜煎饼顾名思义，就是饼里面放菜，各种菜都可以，再放少量的油盐辣椒粉，也可以放一个鸡蛋，煎饼配以各种蔬菜煎烤而成，五色俱美，一口下去，煎饼的麦香和蔬菜的清香，鲜嫩可口，满嘴飘香，太满足了，形成一种特殊的味蕾体验，过瘾。
有雪国家地质公园位于山东省枣庄市山亭区，是泰沂山脉南部的崮形群体。主要由下古界的下、中寒武系地层组成，该地层主要为碳酸盐岩建造组成，局部夹砂页岩、砂岩的岩石组合。她以熊耳山为主体，集双龙大裂谷、溶洞群、龙抓崖、迷宫洞等自然奇观为一体，堪称“天造地设、鬼斧神工”之作，是“山东仅有、国内罕见”的石灰岩地质地貌奇观，更是探险旅游爱好者的绝佳选择。熊耳山海拔483米，呈东西走向，东西绵延6公里，南北宽2 公里，横卧在北庄镇，是一典型的低山丘陵。远远望去，熊耳山像一只大白熊，头东尾西地横卧着，主峰像一扇张开的熊个朝代土陶艺术的优点。具有原始社会新石器时代的型制，浓郁的汉代风韵，南北朝特点，明清吸收其它姊妹艺术长处的印痕等特点；形成了自己独特的花纹饰缀手法，根据不同的器形，选用线条文纹、乳钉纹、漩涡纹等。如大站狮，巧妙地将几种纹饰结合起来，很有传统气息；反映主题的历史文化特征较为鲜明。表现手法传统、朴直；生活气息非常浓郁，将制作的精巧性和作品的实用性相结合；使用范围非常广泛，几乎涵盖了日常生活的各个方面。如赏玩、祭祀、生活用品等类别。

中国地方菜PPT

北京菜的烹调方法全面众多，以爆、烤、涮、炝、溜、炸、烧、炒、扒、煨、焖、酱、拔丝、白煮、瓤等技法见长。北京菜的“爆”法，变化多样，具体可分为油爆、酱
爆、葱爆、水爆、汤爆等。口味讲究酥脆鲜嫩，清鲜爽口，
保持原味，并且要求做到色、香、味、形、器五方面俱佳。
京菜的一些代表菜
• 北京烤鸭 1、填鸭技法掏膛、洗膛、打气、挂钩、烫皮、打糖、晾皮 2、"北京烤鸭"历史悠久，早在南北朝的《食珍录》中已记有"炙（zhi,四声）鸭"。元朝天历年间的御医忽思慧所著《饮膳正要》中有"烧鸭子 "的记载，烧鸭子就是"叉烧鸭"，是最早的一种烤鸭。而"北京烤鸭"则始于明朝。
川菜特点
• 突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。 • 调味方法 • 有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
Hale Waihona Puke 麻婆豆腐在清代光绪年间，成都万宝酱园一个姓温的掌柜，有一个满脸麻子的女儿，叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌柜。10年后，她的丈夫在运油途中意外身亡。丈夫死后，巧巧和小姑的生活成了问题。运油工人和邻居每天都拿来米和菜接济她俩。巧巧左右隔邻分别是豆腐铺和羊肉铺。她把碎羊肉配上豆腐炖成羊肉豆腐，味道辛辣，街坊邻居尝后都认为好吃。于是，两姑嫂把屋子改成食店，前铺后居，以羊肉豆腐作招牌菜招待顾客。小食店价钱不贵，味道又好，生意很是兴旺。巧巧寡居后没改嫁，一直靠经营羊肉豆腐维持生活。她死后，人们为了纪念她，就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”，沿称至今。
罗汉大虾

蒸花样馒头ppt课件

蒸花样馒头承载了丰富的文化内涵，它是传统手艺的传承和表现，反映了地方的风俗习惯和人民的智慧。然而，随着现代化进程的加速和饮食文化的多元化，这种传统美食文化的传承和发展面临着挑战。
发展前景与趋势
市场需求
随着人们对传统美食文化的重视和健康饮食理念的普及，蒸花样馒头这种具有浓郁地方特色的传统面食越来越受到消费者的青睐。市场需求不断增长，为蒸花样馒头的产业化和规模化发展提供了广阔的空间。
与健康的关系
01
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提供能量
花样馒头中的碳水化合物和蛋白质能够为人体提供能量，维持日常生活的需要。
预防疾病
由于富含膳食纤维和矿物质、维生素等营养物质，花样馒头有助于预防心血管疾病、糖尿病等疾病。
促进消化
花样馒头中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，提高人体对营养物质的吸收能力。
现代技术的应用
随着科技的不断进步，现代化的生产技术和设备的应用将为蒸花样馒头的生产效率和质量提升提供支持。例如，通过自动化生产线和智能化的生产设备，可以实现生产过程的自动化和智能化控制，提高生产效率和产品质量稳定性。
创新发展
蒸花样馒头作为传统面食文化，具有很大的创新空间。结合现代烹饪技术和时尚元素，可以开发出更多口味、形状和品种的花样馒头，满足不同消费者的需求。同时，通过与文化、旅游等产业的结合，可以打造出具有特色的文化品牌，推动蒸花样馒头的传承与发展。
健康饮食理念
结合现代健康饮食理念，注重营养均衡和食物搭配。例如，可以开发出富含蛋白质、纤维和矿物质的营养型花样馒头；针对不同年龄段和消费群体设计出个性化的花样馒头，满足不同人群的需求。
THANK YOU
准备食材

山东德州家乡城市文化介绍宣传PPT内容型景点美食介绍PPT

德州宁津的大柳面，面条是手擀面，其特点是细如粉丝、色如嫩柳、滑爽可口、软而有力。一般是配卤子的，可分为炸酱、肉卤、麻酱、海鲜、鸡蛋五种卤子，小编我喜欢吃西红柿鸡蛋卤，麻汁、炸酱一定都要放，搁花生碎它才香，菜码自己选，最后淋上一勺冒香的辣椒油，这一碗齐活了。
第四部分点介绍 03 美食介绍 04 节部分，简称“德”，古称安德，山东省辖地级市，国务院批复确定的中国冀鲁交界地区的交通枢纽和经济中心、鲁西北重要的工贸城市、山东省新能源产业基地。德州是中国太阳城、中国功能糖城、中国优秀旅游城市以及国家交通运输主枢纽城市之一，处于环渤海经济圈、京津冀经济圈、山东半岛蓝色经济区以及黄河三角洲高效生态经济区交汇区域。德州地方特产众多，其中德州扒鸡、保店驴肉、乐陵金丝小枣被称为德州三宝。
德州市位于山东省西北部，黄河下游北侧，东经115°45′—117°36′、北纬36°24′25″—38°0′32″ 之间。北以漳卫新河为界，与河北省沧州市为邻；西以卫运河为界，与河北省衡水市毗连；西南与聊城市接壤；南隔黄河与济南市相望；东临滨州市
地形地貌
德州市为黄河冲积平原，历史上境内曾有两次黄河大迁徙，上千次决口，造就了西南高、东北低的地形。由于泛道与流速所致，加之风力堆积之因素，形成了平原之中起伏不平，岗、坡、洼相间分布等特点。德州市地貌多象，大体可分三类：一是高地类，由河流、河床沉积而成。二是坡地类。三是洼地类。
四女寺的传说
武城县四女寺村是一个历史名镇，位于德州市德城区与河北省故城县三县（区）交界处的大运河南岸，其贯以“四女”地名的由来，源于一个美丽、动人而又千古流传不衰的民间传说。四女寺在历史上居水陆交通要冲，依仗京杭大运河码头和“九州通衢”官道，四女寺的传说，除广泛流传于周边县区外，还沿大运河远扬千里之外。不仅如此，历代官吏、文人墨客也为我们留下了精美的游记、诗词，对四女“和睦事亲”的传统美德大嘉赞誉，历经千百年流传不衰。相传，西汉景帝时，此地（安乐镇）有一乐善好施的傅氏夫妇，年届五十，膝下只生四女，皆姿色出众，聪慧过人。因父母无男儿，四姊妹为侍奉双亲，改着男装，矢志不嫁，共祝二老长寿，同时为表心愿，各植一槐，对天盟誓：“槐枯则嫁，槐茂则留”。为争养双亲，四姊妹各暗中用热水浇她人之槐，以期烫死，免得贻误其他姊妹青春。殊不知，热水浇槐槐俞繁茂，结果四女同室事亲，朝夕焚修，日夜诵经，卷不释手，以祝父母长寿，遂修道成仙，举家超升。人去迹存，四棵槐树依然亭亭玉立，于是世人遂改安乐镇为四女树，后人为纪念四女，使其德世代相传，便为其建祠塑像、树碑立传，后又将四女树更名为四女寺东省德州市庆云县城北部，始建于隋朝，兴盛于唐朝，相传海岛金山寺便是唐代高僧玄奘出家修行之地。这也是该寺最为著名的传说之一。到金宋南北分治时期，海岛金山寺达到鼎盛，成为全国著名寺院。为了更好地弘扬历史文化，恢复人文景观，2004年，杭州天目山居士齐素萍决定投资8000万元重修庆云海岛金山寺。寺院天王殿、大雄宝殿、藏经楼、贵宾楼等建筑气势恢宏，为仿古建筑中的珍品。宏伟的建筑、大气庄严的佛像雕塑、萦绕耳畔的经声佛号会将您带入超凡脱俗的美妙境界。

花饽饽PPT课件

民间艺术的传承
手工技艺的传承
花饽饽的制作需要手工技艺的传承，通过一代代传承人的努力，花饽饽的制作技艺得以不断发展和完善。
民间艺术的代表
花饽饽作为民间艺术的代表之一，其丰富多彩的造型和寓意深刻的内涵，反映了人们对美好生活的追求和向往。
寓意与象征意义
吉祥如意
花饽饽的“花”字寓意着“繁华”，而“饽饽”则有“福气”之意，因此花饽饽寓意着“繁华福禄”，代表着吉祥如意的美好愿望。
加强花饽饽产业的整合和协作，推动产业升级和转型，提高整体经济效益。
提升花饽饽的品牌形象，加强品牌宣传和推广，提高市场知名度和竞争力。
文化交流与国际推广
借助各种国际文化交流平台，展示花饽饽的艺术魅力，提高国际知名度。
结合旅游和文化产业发展，将花饽饽作为特色文化产品推向国内外市场。
传统与现代的结合
传统工艺的传承
花饽饽作为传统面点，其制作工艺和造型艺术具有深厚的历史底蕴，传承了中华美食文化的精髓。
现代元素的融入
随着时代的发展，花饽饽在保持传统特色的基础上，逐渐融入了现代审美和创意元素，呈现出更加多样化的风格和口味。
传统与现代的融合创新
通过将传统工艺与现代技术、食材、设计等相结合，花饽饽在传承中不断创新，满足了现代消费者的口味和审美需求。
家庭和睦
在家庭中，花饽饽常常被用来表示家庭和睦、团圆和幸福，其丰富多彩的造型也寓意着家庭生活的美好和丰富多彩。
CHAPTER 03
花饽饽的应用场景
家庭食用
01
02
03
营养丰富
花饽饽富含碳水化合物、蛋白质和多种维生素，能为家庭成员提供日常所需的能量和营养。
口味多样

山东威海家乡城市文化介绍宣传PPT内容型模板景点美食特产介绍PPT

地形地貌
威海市属起伏缓和、谷宽坡缓的波状丘陵区。山体主要由花岗闪长岩构成，山基表面多为风化残积物形成的棕壤性土，土层覆盖较薄，但土壤通透性好。山丘中谷地多开阔，多平谷；平原多为滨海平原和山前倾斜平原。河网密布，河流畅通，地表排水良好。地势中部高，山脉呈东西走向，水系由脊背向南北流入大海。
乳山大鼓
乳山大鼓俗称“瞎子唱”，位于山东半岛的东南端，据说是西河大鼓传入乳山后，由当地盲艺人演唱，是一种山东省的传统说唱艺术。乳山市位于山东半岛的东南端，是乳山琴书的发源地。乳山琴书已有近400余年历史，创始人为清嘉庆年间邹县石元郎，其创立“石门”后已传十代。乳山琴书本由西河大鼓演化而来，初名“盲人调”或“瞎子说书”，多由盲艺人演唱，后渐成为盲人谋生的手段。它是一种群众喜闻乐见、具有浓郁山东地方特色的民间艺术。旧时的盲童，几乎都拜师学艺从事这种琴书的演唱，嗓音条件差的做乐手，嗓音条件好的做歌手。曾涌现出一些明星式的盲艺人，深受听众喜爱。乳山琴书的伴奏乐器有小鼓、三弦、坠琴、胡琴、钢板、笛子等。合奏起来，美妙动听。唱主角的要边打鼓，边打钢板，其他人员或伴奏或和唱，抑扬顿挫，周调别韵，格外好听。乳山琴书的艺术手段，主要是说和唱，通过说唱来交待故事，描绘人物，介绍环境，渲染气氛，说得亲切唱得动听。当地盲艺人在世代传唱过程中，加入了自己的方言俚语，唱词入乡随俗通俗易懂，具有鲜明的地域色彩。演唱的剧目带有明显的时代特征，是旧社会到解放初期最受欢迎威海清汤
鲅鱼饺子
威海美食
干炸小黄鱼PS：图片来源于PS：图片来源于海鲜手擀面
海鲜手擀面是海产品焖面，是威海的一大特色，鲜面条较粗，但很劲道，谷味浓厚，很有嚼劲。拌着可口的小虾米、海蛎子、大鱿鱼，鲜香十足。随吃随做，要趁热吃，时间长了，面就会有点儿成糊了。

家乡淄博ppt

颜
博山区，淄博市辖区。位于山东省中部。
神
1734年（清雍正十二年）建县，1955年设
立博山区，博山区总面积698平方千米，
博
2012年，总人口45万人。博山区辖6个镇、
3个街道、1个开发区。区政府驻城东街道。
山
博山区公路通车里程722.46千米，铁路北
有张八线入境，东南辛泰线斜穿而过。
博山为省级风景名胜区。名胜古迹有
11
原
原山国家森林公园位于山东省淄博市博山
山
城区西南部，于 1992 年经国家林业部批
准建立，总规划面积 1702 公顷，下设五
国
大景区，是全国青少年活动营地，淄博市
的自然保护区、爱国主义教育基地、环境
家教育基地。
森
林
公
园
鲁
鲁山国家森林公园位于山东省的中心，主
山
峰观云峰海拔1108.3米，为鲁中最高峰，
博物馆共分15个展厅，包括齐国历史典故展和各类文物精品300余件（套），并辅以模型、雕塑、沙盘、壁画、灯箱等传统艺术形式和音响、灯光、电影、电视、电动等现代艺术手段，全面细致地展示了齐国八百余载的辉煌历史和灿烂的文化，充分反映了齐国的政治、经济、文化、艺术、科技、军事和礼俗，显示了齐文化在华夏文化中的重要地位。
“我
齐的
国故都
家乡
”
淄
博
齐
临淄区是淄博市辖区。东邻青州市，南接
都
淄川区、青州市，西连张店区、
桓台县，北靠博兴县、广饶县。总面积668
临
平方千米。2010年总人口64.28
万人。辖5个街道、7个镇。区政府驻稷下
淄
街道人民东路行政办公中心，距

四大菜系PPT

川菜的特点：
一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣；制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。
谢谢观赏！
麻婆豆腐
宫
川菜代表 —辣子鸡
保鸡丁
Байду номын сангаас醋排骨和
鱼香肉丝
粤菜，即广东地方风味菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，是我国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜广义上来说由广府菜（亦称“广州菜”）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、客家菜（亦称“东江菜”）组成。客家菜与潮州菜、广州菜并称为广东三大菜系
粤菜的特点：
粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新。注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
苏菜的特点：
江苏东滨大海，西拥洪泽，南临太湖，长江横贯于中部，运河纵流于南北，境内有蛛网般的港汉，串珠似的淀泊，加以寒暖适宜，土壤肥沃，素有 “鱼米之乡”之称。“春有刀鲸夏有鳃，秋有肥鸭冬有蔬“，一年四季，水产禽蔬联潮上空，这些富饶的物产为江苏菜系的形成提供了优越的物质条件。江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成，其影响遍及长江中下游广大地区。
鲁菜特点：
海鲜水族、粮油畜牲、蔬菜果品、昆虫野味一应俱全，为烹饪提供了丰盛的物质条件。庖厨烹技全面，巧于用料，注重调味，适应面广。其中尤以“爆、炒、烧、塌”等最有特色。正如清代袁枚称：“滚油炮（爆）炒，加料起锅，以极脆为佳。此北人法也。”瞬间完成，营养

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四喜丸子
• 四喜丸子是经典汉族名菜之一，属鲁菜系，由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
四喜丸子的传说
• 它原名为“四季丸子”。1901年，清廷与八国联军签定了丧权辱国的“辛丑条约” ，逃到西安的慈禧太后决定返回北京。，从西安逃难而回，本来是丢人的事，她却要摆谱，沿途要老百姓搭彩棚、修道路，闹得民不聊生。更可气的是，慈禧车队路过时，还要“鸡入笼，狗上绳，牛羊入圈人禁行”。一位厨师在做四季丸子时就解恨地说：“炸死这个祸国殃民的慈禧！” 有人接茬说：“慈禧心狠手辣，就应叫她完止！”但当时咒骂“老佛爷”是灭族之罪呀。于是人们就用慈禧二字的谐音，把炸慈禧改叫“炸四喜”，把“慈禧完止” 改叫“四喜丸子”。
鲁菜的五大特点
• 1、咸鲜为主，突出本味。 • 2、以“爆”见长，注重火功 • 3、精于制汤，注重用汤。 • 4、烹制海鲜，独到之处。 • 5、丰满实惠、风格大气。
胶东菜———扒原壳鲍鱼
• 扒原壳鲍鱼，是山东青岛沿海的一道名菜。此菜将鲍鱼肉制熟后，又分别盛在各个原来的壳内，它的造型美观又名贵。是一种造型和盛器双重配合的杰作，原壳置原味，面目一新。
• 后来，梁马果然中了状元，把黄妹子接到了京城，夫妻二人，还不断重温着吃“纸”吃“笔”的那段生活呢。这个美满的爱情故事很快就传扬了开来，从此，煎饼卷大葱的吃法也就在民间流传开了，沂蒙山区的煎饼卷大葱也就越做越有名。那一带的妇女都有一手好手艺，那一带的人也都个个喜欢吃，但也有一点例外，那就是丈母娘怎么也不肯做煎饼卷大葱给新女婿吃。可见小小一种食品，也充分流露了人们对真善美的追求和向往呢。
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这个传统的山东名吃，还有一个坚贞的爱情故事。在沂蒙山下，聪明、漂亮姑娘黄妹子和梁马小伙子，情投意合，一个非君不嫁，一个非卿不娶。但继母见钱眼开，嫌贫爱富。黄母见状设下了毒计，让梁马来黄家温习功课，说等梁马考取了功名后，再和黄妹成亲。黄母说 “书房和文房四宝，我都给你预备好了，你看还需要什么吗？”梁马说：“只要有书有笔，其他什么都不需要了。” 黄母一听，急忙高声对家奴们说道：“ 你们听到没有，他只要纸和笔，其他什么都不需要，真是个有志的好儿郎啊！ ”就不再给他送饭了。
• 黄妹子知道后，又急又气。急中生智，烙了一叠很薄很薄的白饼，将饼切得方方正正，看起来就如同白纸一样，让丫环给梁马送去。梁马靠着“白纸”，梁马潜心读书。后来，黄妹子在“笔” 字上打起了主意，大葱剥净剪叶去根就像笔，让丫环再给梁马送一捆“笔”去。
• 三天过去了，梁马吃着“纸”和“笔”，温习着功课，身体没有瘦弱下去，精神日见健旺。黄母听说他把纸和笔都吃了！忙将梁马唤到正房，详加询问，梁马装得煞有介事似地说道：“在下九岁的时候，曾有一位仙师教我点石成金法，我只要把纸、笔轻轻一点，就马上变得香喷喷，成为可口的食品。不过仙师也嘱咐我，在没有取得功名之前，只能试点一次，等到中榜之后，方才可以随心所欲。” • 黄母一听。梁马即有仙人相助，日后必是大富大贵之人，就换了一副面孔，笑嘻嘻地对梁马恳求道：“贤婿啊，到了那时，可千万不能忘记你岳母啊！”
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山东煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。传说一相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。传说二诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、湅河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和玉米面（应该为其他谷类，三国时期玉米还未从美洲引入中国）为浆，将金（铜锣）置火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围。
济南趵突泉
山东曲阜
烟台的蓬莱岛 • 泰山十八盘
潍坊的白浪河
山东小吃
1、单县羊肉汤
2、山东煎饼
3、四喜丸子
山东美食
单县羊肉汤
• 是鲁西南(山东菏泽)传统名吃。有舜的老师单卷（亦写作善卷、亶卷）
山东煎饼
• 源于山东泰山，属鲁菜系。有诸葛亮或孟姜女发明多种传说。 •
及其部落发明等传说。
四喜丸子
属鲁菜系，据传“四喜丸子”始创制于唐朝
1、单县羊肉汤
山东泰山-鲁菜
• 山东古为齐鲁之邦，地处半岛，三面环海，腹地有丘陵平原，气候适宜，四季分明。海鲜水族、粮油畜牲、蔬菜果品、昆虫野味一应俱全，为烹饪提供了丰盛的物质条件。庖厨烹技全面，巧于用料，注重调味，适应面广。其中尤以“爆、炒、烧、塌”等最有特色。
济南菜————九转大肠
此菜是清朝光绪年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“ 红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠
孔府菜———八仙过海闹罗汉
• “八仙过海闹罗汉”是孔府举行喜庆寿宴时的第一道名菜。
• 八仙”是指八种原料，即鱼翅、海参、鱼骨、鲍鱼、鱼肚、芦笋、虾、鸡等。“罗汉”是指摆在盆中的罗汉钱状鸡泥饼。将原料分别烹制成熟后，分八方放入圆瓷盘里，再将罗汉鸡泥饼置于正中。此菜一上席，即可开锣唱戏，故取名“闹罗汉”。宾主边品尝佳肴，边看戏，好不热闹。
• 采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤。切碎熟羊肉，加乳汤、蒜苗、香辣油，趁热食用。香辣鲜爽，不腻不膻，配油炸面食，相得益彰。已有200多年制作历史。
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