土豆炒腊肉的家常做法

土豆烧牛肉用什么牛肉？关于《土豆烧牛肉用什么牛肉？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

牛羊肉无论在中国還是国外，都归属于较为普遍的食材，特别是在国外，每日大家都吃一些牛扒，人体当然便会非常的健壮。

但是在挑选牛羊肉的情况下，還是要用心一些，由于有很多店家假冒伪劣，将以前存留的牛羊肉作为新鮮的牛羊肉卖给顾客。

那麼，土豆烧牛肉用哪种牛羊肉做最美味?土豆烧牛肉是我国西边地区的一道家常小炒。

关键原材料有马铃薯和牛肉等，颜色白里透红，口味咸香，秋冬季两个季节服用最好。

所需食物牛羊肉(250g)、马铃薯(50g)、米酒(10g)生抽(30g)、植物油(50g)、食盐(10g)、鸡精(2g)、白胡椒粉(2g)白砂糖(15g)、姜(10g)、葱(10g)、蒜泥(10g)、辣椒(30g)、麻辣酱(20g)做法作法一制做食物牛羊肉(250g)、马铃薯(50g)、米酒(10g)生抽(30g)、植物油(50g)、食盐(10g)、鸡精(2g)、白胡椒粉(2g)白砂糖(15g)、姜(10g)、葱(10g)、蒜泥(10g)、辣椒(30g)、麻辣酱(20g)做法1、将牛羊肉切割成两厘米厚为的块，马铃薯略微切的小一点;2、锅内加点油，油4成热时(家中一般的液化气，大概加温2分鐘上下，视剩余油而定)放进马铃薯，牛羊肉，随后火关小一点炸3分种，待马铃薯表层发橙黄色时，改火灾，用汤勺戳一下马铃薯，马铃薯正中间略微很硬心时，就可以把牛羊肉和马铃薯捞起来了;3、锅内少放些油，放葱段，姜，蒜泥炒成香气，添加汤或水，放生抽，米酒，盐，鸡精，白砂糖，白胡椒粉，倒进炸好的马铃薯和牛肉，改为火灾，将料汁类似靠干时，少淋一点芡粉，就可以起锅了;留意：牛羊肉大伙儿还可以买大街上现有的酱牛肉，马铃薯不必炸的很熟，由于最终也要跟牛羊肉一起烧。

料汁快靠干时，要勤翻锅，不然非常容易黏锅。

煎炸不方便的情况下，能够把煎炸的流程省去，多天赋加点汤，煮的时间长一些。

自制腊肉材料猪肉，香叶，花椒，辣椒，丁香，酱油，盐，糖，酒做法1.把猪肉拔毛洗干净以后，飞水。

2.放香料，我用了香叶、花椒、辣椒、丁香。

3.放酱油、盐（一定要多，要不肉容易长霉，我妈说的）、糖、酒4.拌匀以后，腌它个三四天。

OK。

用绳子穿起来。

晒太阳去了。

5.大约五天左右就可以收成咯。

如果喜欢干的就晒久一点豆角炒腊肉--家常小炒材料豆角，腊肉，蒜蓉适量做法1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。

小诀窍:分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。

西兰花胡萝卜腊肉饭材料西兰花50克，胡萝卜30克，洋葱20克，腊肉50克，米饭200克做法1.[材料准备]西兰花切小朵，胡萝卜洋葱切小丁，腊肉一小块，隔夜米饭微波下备用2.起锅点小火，加适量冷油和胡萝卜翻炒3.待油变成胡萝卜色时放洋葱和切片的腊肉4.开大火，放西兰花和米饭继续翻炒5.加适量的盐和鸡精，关火，炒匀装盘就好享用啦~冬笋炒腊肉材料冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），盐 1/2茶匙（2g），生抽1汤匙（15g），油1汤匙（15ml）做法1、腊肉切片。

冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。

青蒜切片。

朝天椒切丝。

2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖，盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

荷兰豆炒腊肉材料腊肉200克，荷兰豆半斤，蒜头2瓣，姜片适量，京葱适量，郫县豆瓣适量，老干妈适量做法1.腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用，荷兰豆洗干净在锅里汆一下，汆水的时候在锅里加一滴橄榄油，荷兰豆颜色会很翠绿。

湘菜蒸腊肉的做法大全湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。

湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。

湘菜蒸腊肉的做法大全有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是店铺为大家整理的湘菜蒸腊肉的做法制作方法，供大家参考!湘菜蒸腊肉的做法推荐一：腊肉蒸白菜材料材料：腊肉150克，大白菜半颗，香菜少许，珠贝20克，太白粉1大匙调味料：干贝粉1大匙，胡椒粉少许，盐少许做法1.珠贝泡软，腊肉切片状，大白菜放入滚水中汆烫至软后再捞起沥干水份备用2.取一个蒸盘先舖上大白菜，再摆上珠贝和腊肉片后，移入蒸锅内以大火蒸20分钟，再起锅将汤汁沥出倒入锅中后，加入干贝粉、盐和胡椒粉调味，再淋入太白粉水勾芡，淋在蒸好的腊肉蒸白菜上，再撒上香菜即可完成湘菜蒸腊肉的做法推荐二：豉椒蒸腊肉材料腊肉400克红辣椒2个香葱1棵食用油30克豆豉1大匙味精大匙做法1.用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内;2.将豆豉洗净，捣烂;红辣椒去籽，切碎;香葱洗净切碎;3.锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。

注意咸香微辣，鲜而不腻。

因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。

湘菜蒸腊肉的做法推荐三：鳅鱼蒸腊肉材料用料主料：湘西腊肉400克、活鳅鱼250克配料：碎干椒10克、浏阳豆豉20克调料：植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克做法1、将腊肉解切成均匀的片，焯水待用。

2、锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出。

3、将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。

4、锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即成。

湘菜蒸腊肉的做法推荐四：腊肉蒸手撕鱼材料主料：腊肉300克，浏阳熏鱼200克。

调料：味精10克，姜末10克，蒜蓉10克，浏阳豆豉15克，干椒粉l0克，龙凤酱油10克，香油5克，茶油25克。

做法1、腊肉入冷水大火煮约10分钟煮去部分盐分，捞出切成0.2厘米厚的薄片。

1.麻婆豆腐2.可乐鸡翅3.回锅肉4.红烧肉5.酸菜鱼6.宫保鸡丁7.鱼香肉丝8.糖醋排骨9.酸辣土豆丝10、韭菜炒鸡蛋11、菠菜炒粉丝12、椒油炝藕片13、五香茶蛋14、花生红枣粥15、萝卜丝带鱼16、豆芽炒肉丁17、萝卜炖牛肉18、木耳猪血汤19、红烧鳊鱼(全程记录图)21、婆豆腐的做法（图解）22、自制土豆饼（图解）23、教你做红烧肉（全程图）24、冬季暖身冬瓜汆丸子(组图)25、冬季滋补羊腩煲(图解)26、泡椒牛肉丝(图解)27、糖醋带鱼(图解)28、京味十足油焖大虾(图解)29、炸茄盒(图)30、香辣鱼片(图解)31、拔丝香蕉(图解)32、冬季滋补清炖羊肉(图解)33、松子玉米(图解)34、老坛子凤爪(图)35、蚝油烧二冬(图)36、泡椒泥鳅(图解)37、农家鱼(图解)38、辣子肥肠(图)39、自腌咸蛋(组图)40、糯米腊肉卷(组图)41、松松软软的椰子球(图解)42、可乐排骨43、梅子蒜茸蒸排骨44、椒盐排骨45、家味宫保鸡的做法46、香浓软糯红烧肉的做法47、鱼香肉丝的做法48、回锅肉的做法49、麻婆豆腐的做法50、酸辣土豆丝的做法51、糖醋排骨的做法52、醋溜白菜的做法53、榄菜肉碎四季豆的做法54、家常木须肉的做法55、酱牛肉的做法56、鱼香茄子煲的做法57、叉烧肉的做法58、家常豆腐的做法59、口水鸡的做法60、烧二冬的做法61、啤酒酱香鸡翅62、莲藕腔骨汤63、鱼香肉丝64、鱼香茄子煲65、鱼头豆腐汤66、油爆虾67、香蒜胡萝卜68、香浓软糯红烧肉69、香煎带鱼70、武汉糍粑鱼71、糖醋黄鱼72、酸辣土豆丝73、素炒平菇74、私房小炒圆白菜75、生滚鱼片粥76、傻瓜版新疆手抓饭77、清蒸鲤鱼78、榄菜剁椒四季豆79、腊肉烩豆腐80、京酱肉丝81、煎荷包蛋82、家味宫保鸡83、家常肉炒饼84、鸡丝打卤面85、锅包肉86、地三鲜做法87、自制血肠做法：88、土豆烧牛腩作法：89、小鸡炖蘑菇做法：90、排骨炖豆角做法：91、拔丝地瓜做法：92、溜肥肠作法：93、红烧排骨做法：94、猪肉炖粉条做法：95、溜肉段做法：96、疙瘩汤做法：97、啤酒酱香鸡翅98、凉拌嫩豆腐99、豆角小炖肉100、酸豆角炒肉末101、酿青椒102、肉末萝卜干103、山珍豆腐104、酱烧虾105、凉拌茄子106、油焖冬瓜107、清蒸鲈鱼108、蒜香芥兰109、凉拌丝腐竹110、素炒牛肝菌111、红烧鸡块112、丝瓜粉丝汤113、辣炒红薯苗114、牛骨海带豆腐汤115、培根金针菇卷116、炒年糕117、咸鱼蒸土豆118、彩椒炒鸡腿肉119、香芹腊肉120、素炒木耳121、裙带菜豆腐汤122、南瓜百合蒸123、甜豆鸡腿肉124、豆豉蒸腊肉125、剁椒芹菜126、干贝万年青127、减肥之拌双丝128、香辣排骨129、水煮鱼130、超级简单易鸡蛋饼131、香辣虾(组图)1.麻婆豆腐1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

全国各地腊肉的详细做法大全腊肉，是指在每年农历的腊月将经过腌制的咸肉，再经晾晒或烟熏而成的肉制品。

腊肉在我国历史悠久，我国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。

腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。

以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同，又有许多品种。

著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。

此外，河南的蝴蝶腊猪头，湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭，广西的腊猪肝，陕西的腊羊肉、腊驴肉，山西长治的腊驴肉，甘肃的腊牛肉等，亦闻名遐迩。

腊肉的营养及功效： 1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素； 2、腊肉是选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

腊肉的鉴别与选购：若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉，可放心购买。

反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品，不宜购买。

腊肉的食用：食用前的处理：生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮表面在火上烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净。

放到热水中泡软，处理干净后想怎么吃就怎么吃了。

腊肉吃法很多，如：1、蒸（煮）食：腊肉用温水洗净，蒸或煮后可切成片状直接食用，也可以做腊肉回锅菜；或切成长而薄且均匀的大片或块，放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。

2、炒食：加入干辣椒、花椒后，与青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷兰豆、春笋等等时蔬翻炒后，即是一盘盘美味极佳的腊味菜肴。

腊肉炒饭,香气扑鼻。

腊味炒年糕更是武汉等地区过年过节必备的待客美食。

12款腊肉菜品1干椒爆腊肉主料：腊肉辅料：红椒圈、大蒜叶、姜蒜米、干椒节调料：耗油、味精、鸡精、香油、酱油、料酒制作过程：1、腊肉切成0.15厘米厚，2.5厘米宽的见方块，红辣椒切圈、大蒜叶切段待用。

2、锅下留底油，下入腊肉炸想后起锅待用。

3、锅底留底油，加入姜蒜干辣椒炒香加红椒圈腊肉炒香，调好味，加入大蒜叶料酒翻炒，淋入香油出锅装盘。

制作关键：腊肉的改刀要均匀、肥瘦要搭配均匀味型：熏香味浓、咸鲜香辣营养价值：肉类是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。

经过独特加工味道独具一致，营养更加丰富。

2糍粑炒腊肉原料：陕南土豆、腊肉调料：胡椒粉，面粉，陕南都吃，菜椒，蒜茸这道菜是陕南的特色，糍粑是用陕南的高粉质土豆，经过用榨汁机榨成汁，然后用电饼铛煎出来的，口感酥脆，和腊肉一起炒，是香辣味的，口感酥脆的色泽金黄。

土豆为什么生榨呢？蒸熟做的时候已经把土豆的纤维转变成糊状的茸了，如果我们榨汁是有渣的，我们就用洋芋这个渣，榨完之后还要淘洗，为什么淘洗呢？大家都知道，土豆皮下层组织有一层黑粉，黑粉里面含一种酶比较多，淘洗之后制作，加淀粉，这样纯用土豆渣，煎制两面金黄的时候起锅，把它切成象眼块（老师傅称菱形块为象眼块），和陕南腊肉一起炒，在炒之前要经过高油温炸制，炸成两面金黄，炒制的时候烹以陕南的独蒜水，让它表皮回软。

为什么加独头蒜的蒜水呢？独头蒜性烈，杀菌性强。

制作：1、将去皮的陕南高山土豆改刀成小粒，陕南高山土豆粉质含量特别高，以至于改刀的时候经常粘在刀上。

2、蒸熟的陕南腊肉改刀成薄片，这种腊肉是用当地的黑毛猪加工制作而成，改刀的时候就能看到挤压出来的油脂，非常诱人。

3、将土豆粒入榨汁机内，加适量清水，榨成汁水，倒入盆内，再用细密漏过滤一下，淘洗干净，把土豆所含的粉质去除干净，留渣待用，入盆内，调入盐、胡椒粉，加面粉，搅拌均匀，面粉要分多次加入，防止面粉成团，加入面粉可以增加土豆渣的粘性，再加入适量的清水，调成糊待用。

厨房美食菜谱：干豆角炖腊肉的做法
干豇豆是一种常见的蔬菜，春夏秋冬均有不同品种的豆角出现在市场当中，人们经常吃的有土豆炖豆角、凉拌豆角、豆角馅饺子等等，简单的家常菜，不一样的美味哦。

食材
主料：
腊肉200g
干豇豆
油适量
盐适量
大蒜适量
辣椒适量
胡椒粉适量
步骤
1.干豇豆，干辣椒大蒜
2.干豇豆提前泡好，洗净打结或切段备用
3.腊肉切条。

辣椒切段，大蒜切细备用
4.起锅放油放入腊肉翻炒
5.小火把腊肉煸香
6.放大蒜辣椒翻炒
7.加入适量的水煮开
8.加入干豇豆大火煮开，转小火煮20分钟
9.最后加盐，胡椒粉调味即可
10.出锅装盘
小贴士：干豇豆一定要提前一天泡好。

我最喜欢的一道菜肉炒土豆丝作文小练笔全文共6篇示例，供读者参考篇1我最喜欢的一道菜--肉炒土豆丝作文小练笔你知道我最喜欢吃什么菜吗?是肉炒土豆丝!每次妈妈炒这个菜的时候,我就会躲在厨房门口,伸长脖子张望,闻着那诱人的香味,口水直流。

等不及妈妈盛好菜就想先尝一口呢!肉炒土豆丝可不是一道普通的家常菜哦。

它的做法看似简单,但是门道可大着呢!首先要选好食材。

土豆要选紫薯,这样炒出来的土豆丝颜色漂亮,口感也更好一些。

猪肉则要选里脊肉,这样炒出来的肉质会更嫩一些。

妈妈有一个独门秘诀,就是在肉里加点生抽、料酒、蛋清腌一下,这样肉质会更嫩更香。

接下来就是下锅炒啦!妈妈先在锅里放点油烧热,然后下肉丁爆炒。

看着那块块红彤彤的肉丁在锅里滋滋作响,我就迫不及待想吃它了。

炒到肉丁变色后,妈妈就把它盛出来备用,再把葱姜等配料爆香。

然后她又把土豆丝下锅,翻炒均匀。

土豆丝开始时个个硬邦邦的,等炒软了,妈妈就把肉丁重新下锅。

最后她再放一点料酒、生抽、老抽调味,淋上熟芝麻油那滚滚热气就冒出来了,香味更是直逼鼻孔!妈妈把这道菜盛到小碗里,我就像小老鼠一样围着转啊转。

她说:"慢点吃,多嚼嚼,别烫着了。

"我点点头,一口气把半碗都吃光了。

那肉质软糯香嫩,土豆丝绵密酥脆,再配上妈妈精心调制的酱汁,麻辣鲜香,口感层次分明,让人怀疑自己是否还有两只嘴在吃饭呢!每次吃完肉炒土豆丝,我就会意犹未尽地舔舔碗里的残渣,生怕浪费了哪怕一点点。

妈妈说我是个"小馋猫",看着我的样子就觉得好笑。

其实吧,谁又不喜欢吃美食呢?只不过我对这道肉炒土豆丝实在是太喜欢了!不知不觉,我已经把整碗肉炒土豆丝吃光了。

妈妈见我这幅满足的小模样,也跟着乐呵呵地笑了。

她说下次再给我多炒一些,让我好好吃个够。

我开心极了,在妈妈的脸颊上重重亲了一口,滋味就跟刚才吃的菜一样香甜可口!啊,真希望每天都能吃上一碗香喷喷的肉炒土豆丝啊!不过话说回来,如果天天吃同一道菜,岂不是太单调了些?还是三天两头尝尝新鲜味道比较好。

周日志范文大全周一，心情美美哒，希望美美哒周二，进入状态了，一切挺好的周三，天呐，真的有坏人周四，糟糕，同事病倒了周五，哎呀，倒成一片了周六，壮烈，尸骨成山周日，累了，回归自然谢谢，我单位没有规定周日休息，所以有没有怎么过都无所谓的，有时轮到休息就到自家承包地去干活。

谢谢大家关注！土豆的10种经典做法常食土豆对身体极有好处，中医认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效。

其饱腹感强，营养含量丰富。

富含维生素C、维生素B及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

另外,土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用哦。

第一道：凉拌土豆丝这道菜清爽适口，是一道非常易做的家常小菜。

顺带将切土豆丝的方法也加上，希望大家喜欢。

具体制作方法第一步：准备食材。

土豆两个、蒜适量、干辣椒适量。

第二步：将土豆去皮，清洗干净。

（土豆最好选择椭圆形的、新鲜的，这样比较好切丝）第三步：(切土豆丝的刀最好选用那种比较薄，拿着较轻，比较锋利的菜刀) 先在土豆一面切下一大片来，然后将这个面朝下。

将土豆稳稳的立在菜板上。

第四步：开始切片。

片切要切的薄厚匀均，大概在1.5毫米左右。

然后整齐的排列在菜板上，不要将顺序打乱。

如图第五步：开始切丝。

如果是右手拿刀的话，就要左手指关节弯曲压住土豆片，同时让刀与指头有一定的距离(避免误切到手指)，然后将刀片稍稍倾斜切下，即可切出丝来。

熟练的话，可以迅速的切好一个土豆，新手的话练几次就可以提高速度，不要心急，以免切到手。

第六步：切好的土豆丝要放到凉水中浸泡，以免土豆氧化变色。

第七步：泡过水的土豆丝。

第八步：将蒜切末、干辣椒切段备用。

第九步：锅中加适量的水，水烧开后将土豆丝放入锅中，再加少许食用油，焯一分钟后捞出过凉水。

第十步：往土豆丝中加一勺盐、一勺鸡精拌匀。

然后再将蒜末放到土豆丝上。

第十一步：锅中加适量食用油，油热后放入干辣椒段和花椒煸出香味，然后关火。

腊肉和什么菜炒好吃
腊肉是一种美味的食物，可以和许多不同的蔬菜一起炒制，下面是一
些推荐的搭配：
1. 蒜苔炒腊肉：蒜苔和腊肉搭配在一起，味道十分和谐，腊肉的油脂
也可以让蒜苔更加美味。

2. 酸豆角炒腊肉：酸豆角具有酸味，和腊肉一起炒制，非常开胃。

3. 荷兰豆炒腊肉：荷兰豆的清香和腊肉的咸香混合，是一道营养丰富
的菜品。

4. 萝卜干炒腊肉：萝卜干的咸香和腊肉的油脂混合，可以创造出一种
非常美味的味道。

5. 笋片炒腊肉：笋片的鲜嫩和腊肉的咸香搭配在一起，既美味又爽口。

6. 四季豆炒香菇炒腊肉：香菇的香气和四季豆的口感，配上腊肉，是
一道营养丰富的菜肴。

7. 小炒香辣腊肉：可以添加一些小米椒和辣椒粉，增加辣度和香味。

8. 腊肉炒时蔬：腊肉可以搭配任何时令蔬菜，如菠菜、小白菜、豆芽等。

请根据个人口味选择搭配，同时注意炒菜时火候的掌握，以确保菜品
口感鲜美。