炸虾带壳炸酥脆的做法有哪些

如何炸大虾好吃又简单？关于《如何炸大虾好吃又简单？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

由于工作中或是别的原因，如今很多人常常全球四处飞，这一全过程中会造成一个大问题，那便是非常容易造成时间差，有些人适应力较为强，时间差不容易有很大的伤害，但有些人常常会出現时差症，人体会出現许多难受，而大龙虾具备清除时差症的功效，因而下边教大伙儿做炸大虾来吃。

第一、炸大虾的做法1.大龙虾去头（征用）、去除虾线用米酒、盐腌15分鐘，小麦面粉加生鸡蛋搅拌成面浆2.食用油烧7成热3.大龙虾裹上面浆，再在香炸粉里滚一下，抖去不必要的粉拍实，放进锅中里低火炸至表面松脆4.底锅留少量油，虾脑剪去虾须加点油里文火炸酥。

捞起来虾脑，剩余的油能够用于拌馅或放到汤类里第二、金子炸大虾原材料用材主要材料：竹节虾12只调料：油炸面酥粒400克、干粉絲50克、生鸡蛋3个调味品：鸡精粉、蒜香料、香炸粉、白胡椒粉、白砂糖、米酒、食用油各适当作法1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加蛋黄、鸡精粉、米酒、蒜香料、白胡椒粉、香炸粉等调味品，翻拌备用。

2、干粉絲用热煎炸酥放进盘里摆放，备用。

3、将竹节虾腌进味后蘸上边酥粒，入四成热的锅中内浸炸至外酥内嫩，放进盘里摆放即成。

第三、炸大虾制做原材料主要材料：草虾200克辅材：马铃薯（黄皮肤）100克，西红柿100克，荷兰豆50克调味品：食用油100克，生鸡蛋75克，面包糠30克，麦子富强粉10克，盐3克，米酒10克特点脆香味美，虾味醇正，宜趁热吃。

制作过程1.草虾清洗去头，削皮（留尾端皮），顺背脊半切忌断，翻平用花刀轻轻拍打，拍扁，撒小量食盐并沾料酒。

2.生鸡蛋打进碗中，绞碎鸡蛋黄，把拍扁的虾仁先沾生鸡蛋，再匀称沾小麦面粉，最终沾面包粉，小麦面粉、面包粉每沾一层要用力夯实，带皮尾端不沾。

3.马铃薯清洗煮开，削皮后切割成正方形小条预留。

荷兰豆清洗，放宽水锅中烫熟，番茄清洗切割成环形片。

4.用铛锅加素油，先炸土豆条，稍焦即好，再炸大虾，炸时得用铲推压两下，维持整平。

炸虾球的做法大全炸虾球，可以说是受到很多小孩子喜欢的美食了。

制作一道炸虾球是非常简单的。

但是想要让炸虾球更加的外酥里嫩，味道鲜美，就需要掌握一些技巧。

很多的妈妈们知道海虾里面富含大量的蛋白质等营养素，所以都会花心思给孩子制作炸虾球，下面我们给大家介绍一下炸虾球的做法。

炸虾的做法：1.鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用2.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制4.再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠5.锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。

炸虾做法：秋天，是个丰收的季节，我们北方的海，也迎来了丰收的季节。

随着伏季休渔的结束，大量的海鲜上市，天天都要吃一顿小海鲜，哪天不吃，就跟丢了魂似的。

海虾，我们通常都用来白酌，最原始的吃法，最纯朴的滋味。

偶尔，我也会将它小小的变一下身，就象今天这个炸虾，我给它起了个名字，叫黄金炸虾，金黄诱人的虾球，从油锅里捞出，那外表的面包渣酥脆脆的，红红的虾尾向上弯曲，让你绝对会有忍不住，拈起虾尾，丢进嘴巴大嚼的冲动。

1.准备食材。

2.将虾头摘下（虾头不要丢，可以炸虾油）3.虾去壳留虾尾。

4.剥好的虾，加少许盐、胡椒粉、料酒腌渍二十分钟入味。

5.鸡蛋打散，将腌好的虾提虾尾部沾满蛋液。

6.再沾满面包渣。

7.全部都沾好备用8.锅中油烧至八成热时，逐个将虾放入油锅中。

9.炸制成金黄熟透捞出。

小贴士1、虾头不要丢掉，可以炸出鲜美的虾油。

2、生长的泥沙地带的虾，需要去除虾线。

3、虾在油八成热时即下锅，可保持虾炸熟而不糊。

炸虾做法：材料主料：青虾500克，调料：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克做法1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。

炸虾带壳炸酥脆的做法有哪些生活中有很多人都喜爱吃大虾，然而大虾的做法又多种多样。

很多时候我们都是做油焖大虾、糖醋大虾、水煮虾和香辣虾等等。

其实最健康的吃虾方式是把大虾做成油炸大虾。

当然啦，其实带皮的大虾吃才会更健康。

因为大虾的皮壳会给人身体补钙，多吃带壳的大虾会使骨骼更加强壮。

那么，今天就来给大家讲一讲炸虾带壳酥脆的做法。

一、脆壳炸虾主料:虾适量辅料:面包(渣)适量、面粉少许、鸡蛋清1个调料:葱少许、姜少许、食盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉(白)少许步骤1、虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚和虾枪步骤2、用牙签从虾尾部的倒数第二节穿入，挑出虾线步骤3、处理好的虾加入葱段姜片，一小勺料酒，一小勺盐，以及少许白胡椒粉步骤4、用手抓拌均匀（小心扎手啊，也可以用筷子哦）步骤5、拌好的虾盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中腌制一个小时步骤6、一个蛋清打匀备用步骤7、虾腌好以后捡去葱段姜片不要，均匀的撒上少许干面粉拌匀步骤8、将虾放入蛋清中沾匀蛋清，然后放入面包渣内滚一下，均匀的粘上面包渣步骤9、锅内放油烧制七成热（在烧油的过程中可以做出一些虾，这样油热以后虾也准备好了），放入准备好的虾步骤10、大伙炸至虾呈为微黄色的时候捞出控油备用，将所有的虾炸完全部捞出步骤11、用带漏眼的小勺捞出锅内的油渣，等到锅内的油再到七成热的时候，放入所有的虾复炸一遍步骤12、将虾炸至金黄色的时候捞出控油即可二、奶油大虾食材：虾、淡奶、蒜蓉、炸蒜蓉、洋葱粒、砂糖、精盐、调和油1.先将虾清洗干净，去掉虾须、剪掉虾爪，并在肚腹处开上一刀，倒油入锅，当油温达至160~180℃时，将处理好的虾滑入油锅。

2.将虾炸约10来秒待虾身漂浮于油面，捞起沥油。

3.锅中放进蒜蓉、洋葱粒爆香，倒入适量淡奶，用生粉稍稍勾芡，略加盐糖调味，调小火煮开。

4.倒入炸好的虾，快速翻炒几下，以使香汁均匀裹住虾身，随即铲起装盘，略浇淋少许香汁。

烹制此虾前，宜在虾肚腹处开上一刀，这样虾肉容易入味，而且油炸膨胀时也成形漂亮。

怎样炸虾仁比较好吃虾仁是我们生活中比较常见的海鲜，不仅口感比较松嫩，主要是虾仁含有比较丰富的蛋白质，同时各种微量元素的含量比较高，对于人体非常有好处。

孩子多吃虾仁的话，能够提升免疫力是非常不错的食物，是促进孩子成长的好东西。

那么，怎样炸虾仁比较好吃?下面咱们就来详细了解一下炸虾仁的具体做法。

炸虾仁的做法：材料：大虾15只，面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少许，圆白菜丝，蛋黄酱各少许。

做法：1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。

2.接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。

软炸虾仁材料主料：虾仁200克，辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克，调料：豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克做法1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

有关怎样炸虾仁比较好吃的介绍，大家应该清楚了吧。

虾仁的肉质比较松嫩，做起来步奏还是比较简单的。

不过，需要注意的是，如果身材比较肥胖，应该控制虾仁的摄入量，一方面会增加体重，关键是吃太多的吓人会导致不消化，给身体带来负面的影响，这样就很不好了。

炸河虾怎么做好吃香酥
河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产品，钙质含量也很高，受到很多人的喜爱。

以前小时候，河沟，小溪，湖泊里，河虾到处都是。

很多人把河虾炒着吃，原汁原味，可是吃着虾枪容易扎嘴，今天分享一道河虾的做法，河虾别总炒着吃，教你这样做，金黄香酥，吃着不扎嘴，比炒的好吃百倍，下面分享下做法：
【油炸河虾段】所需材料：河虾半斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、面粉2汤匙、淀粉3汤匙、做法步骤：
1.把河虾挑去里面的杂质，投洗干净，沥净水分待用。

河虾里的水分要沥干净，这样调糊时容易变稀，糊不容易包裹在河虾上。

2.把河虾放到容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、料酒、盐，翻拌均匀，腌制十几分钟，给河虾去腥入味。

3.到时间后，挑去葱段和姜片不要，倒出盆内腌出的余水，放入面粉和淀粉，面粉可以增加粘度。

用面粉和淀粉搭配，炸出的虾段更酥脆。

4.用筷子翻拌均匀，糊要干一些，不要太稀。

5.锅内加入油，油温加热至6成热左右，就是油刚刚冒烟，油温就可以了，用勺子舀出一勺调好的虾糊，放入油锅内，把虾依次舀入油锅内炸制。

先不要翻动，待虾团炸至定型，再用勺子翻动虾团，使虾团炸制颜色一致。

7.把虾团炸至颜色金黄，酥脆，将虾团捞出，沥净油，装入盘内，剩下的依样炸制好即可。

颜色金黄，吃着酥脆的虾团就做好了。

炸虾仁用面粉还是淀粉炸虾仁面粉和淀粉配比虾仁的营养丰富，味道鲜美，可以炒着吃，也可以油炸了吃，油炸的虾仁香酥可口，既可以做菜吃，也可以做零食吃，非常受孩子欢迎，但是很多人不知道炸虾仁用面粉还是淀粉，一起来看下吧！一、炸虾仁用面粉还是淀粉建议用面粉和淀粉混合使用。

只用面粉炸出来的虾仁会比较趴软，不脆；而只用淀粉炸出来的虾仁会比较硬。

建议将面粉和淀粉混合使用，最好再加入一个鸡蛋，调成糊状，再将小虾仁放进去，裹上面糊再油炸，吃起来就比较的酥脆了，也不会很油腻。

二、炸虾仁面粉和淀粉配比建议淀粉多放一些，面粉少放一些，淀粉和面粉的比例为7:3比较合适。

面粉一般是用普通的低筋小麦粉，油炸之后会稍微膨大一些；而淀粉一般推荐用红薯淀粉，因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌。

三、虾仁怎样炸才酥脆蓬松1.炸虾仁想要蓬松酥脆，可以在面糊中加入一个鸡蛋白，蛋液中黏蛋白吸收大量空气，使糊内充入气体，这些气体在加热过程中因膨胀而逸出，使炸好的虾仁更具有膨松饱满的质感。

2.另外，也可以在炸虾仁的面糊中加入少许的泡打粉，泡打粉是一种可食用的膨松剂，能够使炸好的虾仁表面蓬松多孔，吃起来更加酥脆。

3.复杂一遍也可以令虾仁更加酥脆。

四、炸虾仁的家常做法食材：虾仁250克，淀粉、鸡蛋、盐、鸡粉、面包糠、胡椒粉、食用油适量。

做法步骤：1.冰冻大虾仁提前化开备用。

2.用鸡粉、胡椒粉和盐腌制15分钟。

3.加入淀粉、鸡蛋抓匀，太干可以加少许水。

4.将面包糠倒在抓好浆的虾仁上，分别蘸面包糠。

5.锅里加油。

六成油温分别下入虾仁。

6.捞出控油，可以食用了。

喜欢酥脆的可以再炸一遍。

炸虾仁的家常做法有哪些炸虾仁是很多朋友的最爱，对于这些朋友来说，不妨来了解下炸虾仁的家常做法哦！这样的话就可以自己动手制作炸虾仁了。

那么炸虾仁的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种炸虾仁的家常做法，仅供大家参考。

感兴趣的朋友可以来看一看哦！炸虾仁的家常做法一材料：虾仁200克，鸡蛋150克，小麦面粉50克，豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克。

做法：1、将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

2、碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

3、勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

炸虾仁的家常做法二材料：虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉各适量。

做法：1、虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀。

2、锅中油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽！炸虾仁的家常做法三材料：凤梨片4片，虾仁半斤，太白粉120公克，沙拉酱150公克，盐1/8茶匙，香油1茶匙。

做法：1、凤梨片切成小片状，用纸巾擦拭水分，沾太白粉入油锅炸成金黄色。

2、将作法1炸好的凤梨片摆在成品盘上。

3、虾仁洗净去肠泥，加入腌料拌匀，再沾太白粉入油锅以中火炸熟。

4、锅中放入调味料和作法3炸好的虾仁一起拌匀，盛在作法2的凤梨片上即可。

炸虾仁的家常做法四材料：大虾15只，面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少许，圆白菜丝，蛋黄酱各少许。

做法：1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。

2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。

炸河虾用面粉还是淀粉好炸东西用面粉和淀粉的区别在寒冷的冬天，很多人都会制作一些油炸食品，可以做菜吃，也可以做零食吃。

炸小河虾就是一种常见的油炸食品，我们知道炸小河虾要在表面裹一层面糊，那么是用面粉还是淀粉呢？一、炸河虾用面粉还是淀粉好建议将面粉和淀粉混合使用，也可以只用淀粉，但是不建议只用面粉。

因为炸河虾想要好吃，外面的那层面皮吃起来就要酥脆才好。

而如果只放面粉，炸出来不够酥脆，放凉了之后河虾的外皮还会变软，就更不好吃了；如果使用淀粉，将面粉和淀粉1:1混合使用，炸出来的河虾外皮会起酥，吃起来非常酥脆，口感会更好。

二、炸东西用面粉和淀粉的区别面粉：不酥脆、颜色深面粉就是小麦粉，有一定的韧性，如果用来给油炸食品挂浆，会导致表面的裹浆比较厚，而且炸出来的食物不够酥脆，不匀不脆，色泽不好，颜色较深。

淀粉：更酥脆、挂浆薄淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的，具有一定的粘度，用来给油炸食品挂浆，炸出来的食物外皮脆酥，薄脆匀，颜色金黄有光泽。

但是光用淀粉，挂浆较薄。

三、炸河虾不裹淀粉能炸吗不裹淀粉也是可以炸的。

裹面糊油炸河虾，会保持里面虾肉的水分，吃起来是外酥里嫩，河虾也不容易炸糊了。

而如果不裹面糊，对油炸河虾的火候和时间就要把握好一些，因为一不留神就会炸过头了，将虾炸糊了。

而这样炸出来的河虾水分变少了，吃起来本身就会比较脆，也别有一番风味。

四、炸河虾的家常做法食材：河虾300克，淀粉、面粉、食盐、食用油。

做法步骤：1.小河虾用水洗净，沥干水分。

2.小河虾放入碗中，加入适量盐、一勺淀粉、一勺面粉，拌匀。

3.烧热油，可以先丢一个小河虾进去，如果入油后有油花，油温就可以了。

4.把河虾入油炸，不断搅拌，以防结块。

5.河虾在油中浮起后再炸两分钟，盛出即可。

干炸虾仁简单好吃的做法
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，经过干炸后酥脆爽口，十分美味。

下面献上小编整理的干炸虾仁做法，相信一定会对大家有所帮助。

干炸虾仁食材清单
干炸虾仁的制作步骤
1.洗好的虾仁
2.用鸡蛋面粉和的面糊
3.油锅热油
4.把虾仁倒入面糊中
5.搅拌匀
6.一个个挑入锅中
7.注意翻个
8.待金黄色后捞出
9.装盘开吃。

小贴士
和面糊的时候放个鸡蛋，这样容易起个，虾仁放点盐、五香粉，炸出来更美味。

虾仁的营养价值
第一、虾仁的蛋白质含量高，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。

第二、虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

第三、虾仁脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。

第四、虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等
成分。

天妇罗炸虾的做法篇一：大虾天妇罗做法大虾天妇罗鲜嫩美味香而不腻天妇罗的烹制方法来源于中国，名字来自荷兰。

天妇罗是指油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。

主料：活虾150克、西葫芦80克、、茄子50克、低筋面粉25克、鸡蛋1个配料：盐1茶匙、水20ml、胡椒粉1/8茶匙制造：1、活虾洗净。

2、把虾头揪下来，顺便去除虾线。

3、剥下虾身上的虾壳。

4、虾的尾部留下来，成品更美丽。

5、用刀在虾腹部拍几下，拍断虾筋，所有的虾处理好用1/4茶匙的盐和胡椒粉抓匀，腌制5分钟。

6、茄子和胡萝卜切丁，用1/4茶匙的盐抓匀腌制5分钟入味。

7、鸡蛋、水、低筋面粉、1/2茶匙的盐放入大碗中，搅拌成均匀无颗粒的面糊。

8、虾放入干面粉中外表裹一层面粉。

9、拖蛋液。

10、放入5成热的油中，小火炸至外表微黄。

11、茄子和西葫芦块外表也拍一层干面粉。

12、拍好干面粉的茄子和西葫芦拖蛋液也放入油锅内炸至外表微黄捞出。

待油温升至7成热时，放入虾和茄子、西葫芦快速复炸一遍捞出。

关键：1、用刀在虾腹部拍几下，拍断虾筋，是为了再炸的过程中虾不会太卷曲。

2、复炸能够使炸过的食物中多余的油吐出来，外表更酥脆。

3、蔬菜也能够选用彩椒、藕、土豆、西兰花、芦笋等时令蔬菜。

4、面糊中假如放入少许泡打粉，天妇罗外表更酥脆篇二：带你见识顶级天妇罗有多美味——天妇罗之神带你见识顶级天妇罗有多美味——天妇罗之神曾经一次与友人在日料店吃饭，友人说真不明白天妇罗有什么好吃的，不确实是油炸蔬菜吗？我说，那是由于你没有吃过好的天妇罗。

天妇罗是日料里最有技术含量的，好的天妇罗绝对不仅仅是油炸而已。

好的天妇罗不能裹着厚重的面团，而是一层薄薄的面衣，面衣在热油中迅速成型，将面衣中的食材包住，食材里的水分蒸发出来被面衣裹住了，在面衣里将食物蒸熟。

因此天妇罗是利用水油不溶的原理将食物脱水处理，将食材多余的水分除去，使食材滋味更为浓郁。