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中华人民共和国卫生部公告2010年第3号

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2006－2008

年深圳市水产品污染状况分析———

王舟黄薇潘柳波等—167—

表22006年深圳市贝类毒素检测结果

样品名称生物法试剂盒

麻痹性毒素

（MU/g）腹泻性毒素

（MU/g）麻痹性毒素

（ng/g）腹泻性毒素

（ng/

g）

鲍鱼<0.875－－18.27

海螺<0.875－－28.27

花蛤－－3.8982.43

扇贝－－19.8557.14

花甲<0.875－－28.72

象牙蚌<0.875－－

未检出鲍鱼仔－－9.4872.87

注：0.875MU/g

为该方法检出限；“－”

为未检测。

表32007－2008

年深圳市淡水水产品肝吸虫囊幼检测结果

鱼种2007

年2008

年

检测

份数阳性

份数阳性率

（%）检测

份数阳性

份数阳性率

（

%）

鲩鱼13430.771218.33

鲫鱼12216.671317.69

大头鱼14214.291218.33

鲤鱼15213.331100

福寿鱼2129.5214428.57

生鱼130011218.18

乌头鱼1200－－－

桂花鱼12001000

鲢鱼9005120.00

鲮鱼－－－100

鲈鱼－－－100

鲶鱼－－－100

塘虱鱼－－－100合计121129.92921010.87

注：“－”

为未检测。

3

讨论

从3

年的监测数据来看，

深圳市的水产品均存

在不同程度的污染，

主要污染项目为副溶血性弧菌、

铅和亚硝酸盐。

副溶血性弧菌存在于水体，

是水产

品引起食物中毒的主要致病菌，

在微生物引起的食物中毒中，

副溶血性弧菌居各种病因之首［4］

。

水产

品中铅污染是由于铅在水体和沉积物中积聚所致。

深圳地区水网众多，

人们素有吃鱼生的习惯，

肝

吸虫囊蚴存在于淡水鱼虾中，

人群肝吸虫感染率与

生食鱼生有直接关系［5］

，

不洁鱼生也是引发食物中

毒的诱因之一［6］

。

为了遏制肝吸虫病的抬头趋势，

提高广大市民的健康水平，

应当从防治两方面着手。

首先是“

防”，

通过宣传，

让广大市民了解肝吸虫病

的流行病学知识，

坚决不吃鱼生、

未煮熟的淡水虾及

鱼片粥等食物，

防患于未然；

其次是“

治”，

对于已发

现肝吸虫抗体阳性的人群，

建议积极做病原学检查，

根据检查结果做相应的治疗，

避免造成更大的伤害。

综上所述，

为防止食源性疾病的发生，

水产品应

煮熟煮透后方可进食。

加强卫生处理，

对水产品清

洗、

盐渍、

冷藏、

运输应严格按卫生规定管理。

参考文献

［1］

李泽瑶.

水产品安全质量控制与检验检疫手册［M］.

北京：

企

业管理出版社，2003.

［2］OSHIMAY.Post-columnderivatizationHPLCmethodsfor

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onHarmfulMarineMicroalgae.Paris：UNESO’sWorkshops，

1995：81-94.

［3］

郑云雁.

食品中污染物的中国国家标准及国际法典标准对比

（

一）

化学污染物［J］.

中国食品卫生杂志，2002，14（1）：47-

53.

［4］

刘秀梅，

陈艳，

王晓英，

等.1992－2001

年食源性疾病暴发资

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国家食源性疾病监测网［J］.

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刘小宁，

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热带医学杂志，2003，3（4）：404-406.

［6］

陈炳卿，

刘志诚，

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现代食品卫生学［M］.

北京：

人民卫

生出版社，2001：

檪檪檪檪

檪檪

檪檪檪檪檪檪殏

殏殏殏777-779.

公告栏

中华人民共和国卫生部公告

2010

年第3

号

根据《

中华人民共和国食品安全法》

和《

新资源食品管理办法》

的规定，

现批准DHA

藻油、

棉籽低聚糖、

植物甾醇、

植物甾醇酯、

花生四烯酸油脂、

白子菜、

御米油等7

种物品为新资源食品，

允许玫瑰花（

重瓣红玫

瑰Roserugosacv.Plena）、

凉粉草（

仙草MesonachinensisBenth.）

作为普通食品生产经营，

允许夏枯草

（PrunellavulgarisL.）、

布渣叶（

破布叶MicrocospaniculataL.）、

鸡蛋花（PlumeriarubraL.cv.Acutifolia）

作为

凉茶饮料原料使用。

生产经营上述食品应当符合有关法律、

法规、

标准规定。

特此公告。

附件：7

种新资源食品目录（

略）

二○一○年三月九日

合集下载

【更新】新食品原料及食品原料相关公告总览(更新至1702)

【更新】新食品原料及食品原料相关公告总览(更新至1702)

【更新】新食品原料及食品原料相关公告总览（更新至1702）

重新整理了卫计委审批的新食品原料（原新资源食品）及普通食品等公告，截止2017年02月06日。2016/2/6

2月6日，国家卫计委政务大厅新公布四类新食品原料终止审查，分别为黑果枸杞、磷虾油、桑叶提取物、人参组织培养物（后更名为人参组培不定根），终止审查原因各异。

— 黑果枸杞 —终止审查通知书意见：“黑果枸杞分布于宁夏、甘肃、西藏等。青海省相关部门出具了黑果枸杞（LyciumruthenicumMurr.）在青海具有长期食用历史的证明，可作为普通食品管理。卫生安全指标按照相关标准执行。”

— 磷虾油 —终止审查通知书意见：“本产品是以磷虾为原料，经水洗、切碎、酶解去壳、干燥等工艺加工成粉后，再经乙醇提取、过滤、浓缩等工艺制成，与已批准公告的磷虾油（国家卫生计生委2013年第16号公告）具有实质等同性。除生产工艺中与原公告相比增加酶解工艺外，其他要求按照已公告的磷虾油有关公告内容执行，卫生安全指标按照我国相关食品安全标准执行。”

— 人参组织培养物 — 后更名为人参组培不定根终止审查通知书意见：“原卫生部于2012年批准公告人参（人工种植）（PanaxGinsengC.A.Meyer）为新资源食品，国际食品法典委员会（CAC）将人参及其制品作为食品制定了相应的标准。人参组培不定根是人参种源诱导出愈伤组织、分化培养形成不定根，通过筛选获得工作种源，再经三级培养、清洗、干燥等步骤制得，作为食品生产经营参照人参的有关要求执行，卫生安全指标按照我国相关标准执行。”— 桑叶提取物—终止审查通知书意见：“本品是以桑叶为原料，经水提、微滤、超滤、浓缩、喷雾干燥等工艺制成，该工艺属传统工艺，与桑叶（卫法监发〔2002〕51号文中既是食品又是药品的物品名单）具有实质等同性，其卫生安全指标按我国相关食品安全标准执行。”

2016/12/30

食药监总局办公厅关于薰衣草管理方式的复函（食药监办食监二函〔2016〕989号）：河北省食品药品监督管理局：你局《关于明确薰衣草管理方式的请示》（冀食药监〔2016〕51号）收悉。经商农业部和卫生计生委，现函复如下： 一、《蔬菜名称及计算机编码》（NY/T 1741-2009）将薰衣草列入绿叶类蔬菜范围，主要是基于农业行业科学分类，不涉及具体管理方式。 二、关于薰衣草的管理方式。按照《国家卫生计生委政务公开办关于薰衣草、大豆异黄酮不宜作为普通食品原料问题的说明》（2015年3月9日发布）的要求，薰衣草不宜作为普通食品原料使用。如需开发薰衣草作为普通食品原料，应当按照新食品原料安全性审查程序进行申报。

GB2760-2011 食品添加剂使用标准

GB2760-2011 食品添加剂使用标准

IGB2760-XXXX

GB2760-XXXX中华人民共和国国家标准

GB2760—2011

食品安全国家标准

食品添加剂使用标准

中华人民共和国卫生部发布2011-04-20发布2011-06-20实施GB2760-2011

I前言

本标准代替GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》。本标准与GB2760—2007相比，主要变化如下：——修改了标准名称；——增加了2007年至2010年第4号卫生部公告的食品添加剂规定；——调整了部分食品添加剂的使用规定；——删除了表A.2食品中允许使用的添加剂及使用量；——调整了部分食品分类系统，并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整；——增加了食品用香料、香精的使用原则，调整了食品用香料的分类；——增加了食品工业用加工助剂的使用原则，调整了食品工业用加工助剂名单。GB2760-2011

1食品安全国家标准食品添加剂使用标准1范围本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。2术语和定义2.1食品添加剂为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。2.2最大使用量食品添加剂使用时所允许的最大添加量。2.3最大残留量食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。2.4食品工业用加工助剂保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。2.5国际编码系统（INS）食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。2.6中国编码系统（CNS）食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别（见附录E）代码和在本功能类别中的顺序号组成。3食品添加剂的使用原则3.1食品添加剂使用时应符合以下基本要求：a)不应对人体产生任何健康危害；b)不应掩盖食品腐败变质；c)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；d)不应降低食品本身的营养价值；e)在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。3.2在下列情况下可使用食品添加剂：a)保持或提高食品本身的营养价值；b)作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；c)提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；d)便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。GB2760-2011

卫生部公告2010年第5号――关于《中华人民共和国药典(2010年版)》的具体实施意见的公告

卫生部公告2010年第5号――关于《中华人民共和国药典(2010年版)》的具体实施意见的公告

卫生部公告2010年第5号――关于《中华人民共和国药典(2010年版)》的具体实施意见的公告

文章属性

• 【制定机关】卫生部(已撤销)

• 【公布日期】2010.03.22

• 【文 号】卫生部公告2010年第5号

• 【施行日期】2010.10.01

• 【效力等级】部门规范性文件

• 【时效性】现行有效

• 【主题分类】卫生医药、计划生育综合规定

正文

卫生部公告

（2010年第5号）

《中华人民共和国药典（2010年版）》已编制完成，现予颁布，自2010年10月1日起执行。

《中华人民共和国药典（2010年版）》的具体实施意见由国家食品药品监督管理局另行公告。

特此公告

二0一0年三月二十二日

2、食品安全标准试题(带答案)

2、食品安全标准试题(带答案)

（第二部分 生产许可部分）

一、单选题

《食品生产通用卫生规范》强调了对原料、加工、产品贮存和运输等食品生产（A）的食品安全控制要求。

A、全过程 B、关键环节 C、必要环节 D、以上都不对

解析：国家卫生和计划生育委员会于2013年5月24日发布的《关于发布食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）的公告(2013年第4号)》，GB 14881-2013《食品安全国标标准食品生产通用卫生规范》标准的前言部分

对被召回的食品，应当进行（B）处理，防止其再次流入市场。

内部食堂使用 B、无害化处理或者予以销毁 C、销售给职工 D、重新包装上市

解析：（1）《食品安全法》第六十三条 国家建立食品召回制度。食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。

（2）GB 14881-2013《食品安全国标标准食品生产通用卫生规范》的11.3条款要求。

下列哪项不属于厂房和车间划分的区域（A）。

A、生活区 B、清洁作业区 C、准清洁作业区 D、一般作业区

解析：GB 14881-2013《食品安全国标标准食品生产通用卫生规范》的4.1.3条款有说明，厂房和车间通常划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区；或清洁作业区和一般作业区。

清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物质应分别安全包装，明确标识，并应与原料、半成品、成品、包装材料等（C）放置。

A、共用库房 B、生产场所 C、分隔 D、分离

解析：GB 14881-2013《食品安全国标标准食品生产通用卫生规范》中5.1.8.5条款要求。

生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用（D）或能保证食品安全要求的其他油脂。

A、石油 B、煤油 C、工业润滑油 D、食用油脂

解析：GB 14881-2013《食品安全国标标准食品生产通用卫生规范》中8.3.4条款要求。