法
各
2.泡茶的水温
种
对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类
茶
茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总 喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶
的
、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的，可以使茶叶中 冲
的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的绿茶， 泡
如龙井茶，应用80℃~85℃的开水冲泡，使茶水 绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
浓淡对于茶叶中物质的浸出是有影响的，这不但 影响到茶水的色、香，也影响到茶水对人体的影
的
响作用。浓淡可以科学计测，但是平时没人去理 冲
会这一指标的，还是要靠自己把握，一般是宜淡 泡
不宜浓。大致上说，一般红绿茶，茶与水的重量 比为1∶80。常用的白瓷杯，每杯可放茶 叶3克;
技
一般玻璃杯，每杯可投两克。
艺
美享受;茶道的重点在道"，旨在通过茶
艺修心养性、参悟大道。茶艺的内涵小
于茶道，茶道的内涵包容茶艺。茶艺的
外延大于茶道，其外延介于茶道和茶文
化之间。
茶艺
茶艺是包括茶叶品评技法和 艺术操作手段的鉴赏以及品 茗美好环境的领略等整个品 茶过程的美好意境，其过程 体现形式和精神的相互统一 。
茶艺的主要内容：
第一，茶叶的基本知识 。
第二，茶艺的技术。 第三，茶艺的礼仪。 第四，茶艺的规范。
第五，悟道。
茶茶 茶茶 是
艺艺 艺艺 茶 是是 是是 和
茶
一一 一一 艺
种种 种种 的 艺
文人 舞生 有
化生 台活 机 艺 艺艺 结 术 术术 合
到身、活 最
精养道动 高
神性德中 境
上、，融 界
的 享 受
品 味 人
