DIY休闲餐厅商业计划书
第一章 执行概要
1.1 DIY休闲餐厅前景
餐饮业是全中国第三产业中一个非常重要的支柱，中国人有一句俗话：民以食为天。据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约2000人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着我们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着我们去挖掘。
近几年来，DIY（Do it yourself,“亲历亲为”，自己去做，自己体验，挑战自我，享受其中的快乐的一种精神）兴起，DIY概念引入餐饮以后，它又与传统的在家做饭截然不同，因为在家做饭是为了填饱肚子为了吃饭，这是被动的，甚至可以说是一种负担一种责任，所以人们会感到劳累和枯燥；而在DIY休闲餐厅，人们的心情完全不同，在这里做菜是为了玩，为了展现自我。此时，做饭不是简单的劳动了，而是一种分享，一种自我展示，一种交流合作。
针对该项目，我们在南邮范围内进行了一次调查。本次调查共发放问卷300份，回收有效问卷194份，其中男生104份，女生90份，覆盖包括通信与信息工程学院、电子科学与工程学院、计算机学院、软件学院、自动化学院、经济与管理学院、海外教育学院等14个学院各个年级。调查结果表明，74%的同学愿意接受DIY休闲餐厅的方式，22%的同学表示无所谓，只有4%的同学不能接受这种服务方式。而南邮仙林校区的本科生有1万3千余人，假设在愿意接受这种消费方式的同学中，每周有10%的同学愿意去尝试DIY做饭，则共有13000*74%*10%＝962人将光顾我们的DIY餐厅。整个仙林大学城有10余所高校，换句话说，每周近万位大学生会来到我们的地盘。 如果再考虑到南邮的男多女少的因素，而南大、南师、南财、南中医美女如云的实际情况，那么我们的实际市场容量必定远远大于1万。
随着仙林大学城的不断开发，越来越多的白领和教师入驻仙林，也就不排除他们偶尔换一种生活方式的可能性。
共享餐厅商业计划书
北京新餐饮科技有限公司
项目发起人：杨欣
“王者以民为天，而民以食为天”《汉书。郦食其传》
人无疑是大地的主人，又是胃肠的奴隶。（俄国作家）冈察洛夫
从古至今吃饭是人生命存在基本的条件，现代人对于吃的定义，早已不再局限于吃饱、吃好，更多的在追寻一种饮食中内含的文化，一种精神。
一、 项目介绍
共享餐厅以互联网+饮食打造全新的共享餐饮模式，餐厅为顾客提供烹饪就餐区和食材选购区。烹饪就餐区就同家一样（有厨房、餐桌）。餐厅设有多个烹饪就餐区（由餐厅面积大小确定数量），食材选购区相当于一个食品超市（所有食材和当地超市平均销售价格一致）。
1、 顾客享有：
A体验感：感受自己做菜的乐趣。
B便捷：食材网上下单，确定到店时间，到店前配齐。
C家的味道：酸甜苦辣咸由自己口味决定。
D免去顾虑：传统餐厅卫生方面的顾虑，对传统餐厅食 材新鲜程度的顾虑。
E增进感情、互动交流：由自己亲自做的菜带给亲朋好友。
F消费：低于传统餐厅（免去了部分厨师、服务员工资，成本降低）。
2、 餐厅利润
A食材30%利润（批发价和超市售价之间的差价）
B烹饪就餐区使用费
二、 项目前景
1、2016年我国餐饮收入超过3.4万亿，“十三五”期间，预计餐饮业收入将超过5万亿元每年。
2、中国是个多民族国家，中国的饮食文化源远流长，几千年来已形成了中华美食的八大菜系，即川、鲁、粤、闽、苏、浙、湘、晥流派（还有其他小菜系），所以中餐做连锁有地域饮食习惯不同，单个菜品制作复杂难以复制等好多局限性，而我们只是去复制一种模式，模式可以无限制复制下去，我们完全可以成为中国餐饮连锁的独角兽企业。
3、我国有960万平方公里土地，有15亿人口，全国有380个地级市，1000多个行政区，2800多个县，一个地方一家就可以做到4000多家连锁店。
4、平均每家店5万注册用户，我们就有2亿用户（2亿 用户什么概念，滴滴和快的共烧了上百亿才有4亿用户），平台还可以带来很大的收益。
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“融和餐厅”商业计划书
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目录
一、摘要 ................................................. 1
二、餐厅基本情况介绍 ..................................... 1
1、餐厅名解释 .......................................... 1
2、餐厅格局 ............................................ 1
a、餐厅主打色 ......................................... 1
b、餐厅美化 ........................................... 2
c、餐厅卫生 ........................................... 2
3、餐厅经营范围 ........................................ 2
a、早餐 ............................................... 2
b、午餐 ............................................... 3
c、晚餐 ............................................... 4
三、餐厅市场前景分析 ..................................... 5
1、地理位置分析。 ...................................... 5
2、目标客户群分析。 .................................... 5
3、产品定位分析。 ...................................... 5
主题餐厅创业计划书
项目名称 xx主题餐厅
项目简介 主题餐厅是透过一系列围绕一个或多个历史或其它的主题为吸引标志，向顾客提供饮食所需的基本场所。希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。它的最大特点是赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛：餐厅内所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为主题服务，使主题成为顾客容易识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。
1 1.创业想法的来源：
提及主题餐厅，人们习惯上将其与特色餐厅等同起来。事实上，两者是相区别的概念。首先，主题餐厅一定是一个特色餐厅。主题餐厅的必备特质是特色，即主题餐厅生存和发展的资本是「个性化」的特色。主题餐厅除了要有特色鲜明的各类特色菜之外，还非常注重主题文化的深度开发，注重相应环境的营造，藉助于环境突出其主题特色。
与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰，甚至食品也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈。较之于特色餐厅，主题餐厅更强调从菜式到环境的全范围的特色化和鲜明化。主题餐厅是在主题文化的开放上，借助特色的建筑设计和内部装饰来强化主题是非常必要的，例如上海老站餐厅就通过老式家居布置和火车的改装，营造了老上海怀旧和名人专列两个主题。又比如橄榄树餐厅是大量应用特别的装饰材料，以突出地中海风情主题的。可以看出，作为主题餐厅，应该运用各种手段来凸显所表现的主题，建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分，因为客人就是通过对餐厅的环境装饰这方面来认识其倡导的主题文化的，而进入主题餐厅所得到的特别享受，更多的来自于餐厅的美妙环境。因此挖掘主题文化的底蕴，主要就是做好主题餐厅环境设计，这样才会带来完美的效果。
一个餐厅最根本的生命力就是菜品质量。在很多主题餐厅里，菜单设计、内部装修、盘碟设计精美异常，花哨的噱头很多，却惟独没有在菜品上倾注更多的精力。优美的环境的确是主题餐厅一个最大的优势，可以在短时间内打响知名度，人们往往受餐厅的环境吸引而忽略了它的菜品，但这种好奇来得容易去得更容易，
