食品工业科技 模板要求

食品工业的生产技术与规范近年来，食品工业一直都备受关注，而且由于食品安全问题的不断爆发，食品工业的生产技术和规范也越来越受到重视。

食品工业是一个非常庞大的产业，它是负责生产食品并将其供应给世界各地的行业。

食品工业采用了各种先进的生产技术来生产安全，高质量的食品。

在本文中，我们将探讨食品工业的生产技术和规范。

生产技术食品工业采用各种技术来生产不同种类的食品，例如饼干、巧克力和薯片等。

这些技术包括：1. 杀菌技术保证食品卫生和安全的关键即是要彻底清除食品中的微生物。

食品工业采用了各种杀菌技术来彻底清洁食品，从而确保食品的卫生和安全。

一些常见的杀菌技术包括高压灭菌、紫外线辐射、蒸汽灭菌和化学杀菌等。

2. 包装技术食品包装技术是确保食品在运输、储存和销售过程中保持新鲜的关键。

这种技术包括隔氧化、真空包装、缩片包装等。

这些技术可以帮助食品更好地保持新鲜，同时降低在包装过程中的食品质量损失。

3. 密封技术食品包装不仅要新鲜，更要相对景观的包装。

食品工业采用了各种密封技术来保持食品的新鲜度，例如罐头封头、封口机等。

这些技术可以有效地防止食品在运输和储存的过程中受到污染和氧化。

4. 电子技术电子技术在现代化的食品生产中也占据着重要的地位。

食品工业采用各种数码化的质量监控技术来确保每一批食品的质量和安全。

例如，采用虚拟产品设计的计算机辅助制造技术，可以大大提高生产效率，同时带来更高的质量保障水平。

规范标准食品工业采用了严格的规范标准来确保生产出来的食品质量安全。

这些标准包括国际水平和本地要求。

其中一些国际标准包括以下内容：1. GMP规范GMP是指制药质量规范，是制定制造质量管理体系的基础。

GMP规范是确保生产安全和质量标准的国际标准。

它涵盖了许多方面，例如制定标准操作程序、员工培训以及监督措施等。

采用GMP规范可以大大提高食品生产的标准化程度，从而确保生产出来的食品是安全的、健康的。

2. HACCP规范HACCP是指危险分析和关键控制点，它是一种基于食品安全的风险评估和减轻风险的系统。

《食品工业科技》投稿须知《食品工业科技》是中国轻工业联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办的中文学术期刊，登载食品及其交叉领域的研究论文和前沿综述。

本刊为半月刊，国内外公开发行，为中国精品科技期刊，被美国《化学文摘》CA、英国《食品科技文摘》FSTA、日本科学技术振兴机构数据库JST、中国科技核心期刊CSTPCD、北大核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国生物医学文献服务系统Sino Med收录期刊、中国农林核心期刊A、中国科技论文在线、中国知网、万方数据、重庆维普、超星、博看等国际国内重要检索系统或数据库收录。

1 刊登范围1.1发文领域包括：食品及其交叉领域的研究论文和前沿综述。

要求研究论文须有创新性，内容充实完整；前沿综述有较强的前瞻性和指导性。

欢迎实验与理论相结合、创新性强、学术价值高、有足够食品及生物内涵、能引起较为广泛兴趣的论文。

1.2 强调研究内容与食品学科的相关度，应重视阐述现象背后机制。

1.3 栏目包括：研究与探讨、生物工程、工艺技术、食品安全、分析检测、包装与机械、食品添加剂、贮运保鲜、营养与保健、综述。

1.4 除学术水平外，论文的写作水平也是衡量文章质量高低的一个重要指标，论文的写作质量直接影响到文章被读者认可、引用情况，写作质量太差的文章不在本刊接收范围。

2 版权和学术规范2.1 作者投稿须同时转让文稿版权（含各种介质、媒体的版权）给编辑部，作者必须遵守学术规范和准则，切勿一稿多投，杜绝抄袭、剽窃等。

2.2 所有论文署名作者均应对论文工作做出过实质性贡献，并对文章负责，严禁与论文无关的人员挂名。

2.3 论文投稿前，应保证所有作者都知情，同意署名及共同作者的署名排序，且所有署名作者均须对稿件的全部研究内容进行审查，确保结果准确可靠，杜绝学术不端行为。

3 来稿要求编辑部不接收纸稿，作者投稿时须在期刊网站进行投稿，论文写作要求请参考论文模板，凡不符合要求的文稿，本刊将做退稿处理。

食品安全管理体系认证专项技术要求模版一、引言食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障，食品安全管理体系认证是指企业通过实施科学、规范的食品安全管理措施，确保食品生产、加工、储存、销售等环节的食品安全风险控制，提供安全、卫生的食品给消费者。

食品安全管理体系认证专项技术要求是指在食品安全管理体系认证的过程中，进行评审和认证的相关技术要求和指导原则。

本模板旨在提供一个通用的、可适用于不同企业、行业的食品安全管理体系认证专项技术要求的参考模板，供相关机构和企业使用。

二、术语和定义2.1 食品安全管理体系（FSMS）认证：指独立的、全面的第三方食品安全管理体系的认证，根据相关的标准和要求对企业的食品安全管理进行评审和认证。

2.2 食品安全：指食品不含有对人体健康造成危害的物质，符合法律法规和相关标准的要求。

2.3 食品安全管理：指企业对食品生产、加工、储存、销售等环节进行规范管理，确保食品安全的行为和措施。

2.4 食品安全风险控制：指企业通过食品安全管理措施，降低食品生产、加工、储存、销售等环节的食品安全风险，保证食品质量和安全。

2.5 食品安全意识：指食品从业人员对食品安全重要性的认识和理解，以及在工作中要求自己遵守食品安全管理规定，并采取相应的措施保证食品安全。

三、评价要素食品安全管理体系认证专项技术要求评价的主要要素包括以下几个方面：3.1 组织结构和责任：包括企业的组织结构、岗位职责和人员配备等方面。

3.2 食品安全管理制度：包括食品安全管理制度文件体系和记录的建立与实施等方面。

3.3 食品安全风险控制措施：包括食品安全风险评估与控制措施的建立和执行等方面。

3.4 食品安全监测与分析：包括食品安全监测与分析的方法和频次等方面。

3.5 人员培训和食品安全意识：包括食品从业人员培训和食品安全意识教育等方面。

3.6 食品追溯体系：包括食品追溯制度和相关记录的建立与实施等方面。

四、食品安全管理体系认证专项技术要求的评价过程4.1 食品安全管理体系认证的评价过程应该采用评审和认证相结合的方式。

现代食品科技投稿模版说明为提高稿件审查、排版和校对效率，减少差错，缩短出版周期，提高出版质量，请作者投稿时使用本模板。

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文章编号及收稿日期和修回日期由编辑部填写。

获得基金资助的文章，并在括号内注明其项目编号。

如果所有的作者都在同一个单位，则不需对作者编号。

标题、作者、关键词的结束处不用标点。

英文句子中数字和单位之间空一格。

请注意不要使用废弃的物理量和单位（如原子质量单位amu或Da已改为u、ppm应为10-6、rpm或×g应为r/min），物理量符号用斜体，单位符号用正体，并使用法定计量单位。

植物和微生物的名拉丁文用斜体，基因名用斜体。

模板使用方法1.在Windows操作系统中，直接双击本模板文件，然后就可以输入你的稿件了。

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特别说明：请作者在投稿时，在文后注明本文供《现代食品科技》杂志专用，未另投其他刊物基金项目：项目名称（编号：），多个项目或编号请用“；”间隔。

例：基金项目：国家自然科学基金资助项目（30471225）；“十一五”国家科技支撑计划项目（2006BAD27B09；2006BAD04A12）作者简介：姓名（出生年—），性别，职称，学历学位，研究方向通讯作者：姓名（出生年—），性别，职称，学历学位，研究方向【基金项目、作者简介及通讯作者简介均采用小五黑体】论文题目【二号黑体，居中】作者A1，作者B2【五号黑体，居中】作者单位（1.作者单位，省市邮编）（2.科室省市邮编）【五号楷体，居中】摘要【小五黑体】：本文研究了…….【中文用小五楷体，字母及数字用小五Times New Roman】【摘要中应包括：目的、方法、结果、结论等四个方面，但文中不应出现“目的、方法、结果、结论”等字样】【摘要字数要求300-350字！】关键词【小五黑体】：关键词1；关键词2；关键词3 【中文用小五楷体，字母及数字用小五Times New Roman】【请自行搜索EI主题词并采用，每篇文中要求采用至少3个EI要求的主题词】例如：食源性单核细胞增生李斯特菌……闫鹤1，陈妙瑞2，石磊1（1.华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640）（2.厦门银祥集团有限公司，福建厦门361100）摘要：研究了食源性单核细胞增生李斯特菌四环素、红霉素耐药基因的分布状况及和耐药表型的关系。

【法规名称】食品工厂建筑及设备之设置标准【颁布部门】【颁布时间】-07-25【正文】食品工厂建筑及设备之设置标准第 1 条本标准依工业辅导准则第四条规定订定。

第 2 条食品工厂建筑及设备之设置, 除法令另有规定外, 依本标准之规定。

第 3 条本标准适用下列专业食品工厂:一罐头食品工厂。

二冷冻食品工厂。

三蜜饯盐渍工厂。

四饮料工厂。

五酱油工厂。

六乳品工厂。

七味精工厂。

八食用油脂工厂。

九脱水蔬果工厂。

一○餐盒食品工厂。

一一速食面工厂。

前项专业食品工厂之类别, 依中华民国行业标准分类及经济部工业产品分类认定。

第 4 条食品工厂之厂区环境应符合下列规定:一厂区内环境应随时保持清洁, 并筑有通畅之排水沟。

厂区内空地应铺设混凝土、柏油或予以绿化。

二厂区内不得有不良气味、有害 (毒) 气体、煤烟、尘埃、臭水沟、垃圾堆置或其它有碍卫生之场所。

凡因制造食品所产生之废气、异臭等不良气味, 应妥善处理排放。

三厂内不得饲养动物, 员工宿舍应与作业场所完全隔离并分别设置出入口。

第 5 条食品工厂得包括办公室、原料处理场、加工或调理场、检验或研究室、包装室、仓库、机电室、锅炉室、修护室、更衣洗手消毒室、餐厅、员工休息室、员工宿舍及厕所等。

凡使用性质不同之场所, 应个别设置或隔间独立, 其建筑并应符合下列规定:一墙壁与支柱: 原料处理场、加工或调理场等建筑物之墙壁与支柱面应为白色或浅色, 离地面至少一公尺以内之部分应使用非吸收性、不透水、易清洗之材料铺设, 其表面应平滑无裂缝并经常保持清洁。

二地面: 原料处理场、加工或调理场、内包装室建筑物之地面, 应采非吸收性、不透水且耐酸碱、耐磨之材料铺设。

地面应有良好之排水斜度及排水系统, 无局部积水之虞。

三屋顶或天花板: 应为白色或浅色、易清扫、可防止灰尘积储之构筑, 且不得有长霉或成片剥落等情形发生。

食品暴露之正上方屋顶或天花板不得有结露现象, 并保持清洁、良好维修之状态。

四光线: 食品工厂之厂房除仓库以外, 其它各项建筑物应有足够的光线, 工作台面或调理台面应保持二百米烛光以上, 机器设备台面应保持一百米烛光以上。

干货食品技术参数模板一、产品基本信息1. 产品名称：（填写产品的具体名称，如豆腐干、鱼干、肉干等）2. 产品类别：（填写产品所属的类别，如肉制品、豆制品、水产干货等）3. 规格型号：（填写产品的规格型号，如规格、规格尺寸等）4. 生产日期：（填写产品的生产日期，以年/月/日格式填写）5. 保质期：（填写产品的保质期，以天或月为单位）二、原料信息1. 主要原料：（填写产品的主要原料成分及比例）2. 辅助原料：（填写产品的辅助原料成分及比例）3. 原料来源：（填写原料的采购渠道及质量要求）三、生产工艺参数1. 生产工艺流程：（填写产品的生产工艺流程，包括原料处理、加工工艺、烘干等）2. 温度要求：（填写生产过程中所需的温度要求，包括加热温度、烘干温度等）3. 时间要求：（填写生产过程中所需的时间要求，包括加工时间、烘干时间等）4. 湿度要求：（填写生产过程中所需的湿度要求，包括加工环境湿度、干燥环境湿度等）5. 水分含量：（填写成品产品的水分含量标准）四、质量指标1. 色泽：（描述产品的色泽特征，并注明质量标准）2. 味道：（描述产品的味道特征，并注明质量标准）3. 外观：（描述产品的外观特征，并注明质量标准）4. 香味：（描述产品的香味特征，并注明质量标准）5. 含油量：（填写产品的含油量标准）五、包装与储存1. 包装要求：（填写产品的包装要求，包括包装材质、包装规格、包装方式等）2. 储存条件：（填写产品的储存条件要求，包括温度、湿度、通风等）六、检验标准1. 检验方法：（填写产品检验的具体方法及标准）2. 检验项目：（列举产品的检验项目及标准要求）七、安全与卫生1. 生产环境：（描述产品生产环境的卫生要求）2. 生产设备：（描述产品生产设备的卫生要求及清洁保养）3. 人员要求：（描述生产人员的卫生要求及食品安全知识）以上是干货食品技术参数模板的内容，根据不同的干货食品种类和生产工艺特点，可以做出适当的调整和补充。

全文1.5倍行距标题标题标题标题(二号宋体，居中，加粗)【说明： 标题是能反映论文中特定内容的恰当、简明的词语的逻辑组合，应避免使用含义笼统、泛指性很强的词语(一般不超过20字，必要时可加副标题，尽可能不用动宾结构，而用名词性短语，也不用“……的研究”，“基于……”)。

】作者11，作者22，作者31，……(四号楷体，居中)(1. 学校院、系名，省份城市邮编；2. 单位名称，省份城市邮编)(五号楷体，居中)摘要：(小五号黑体，缩进两格)摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容摘要内容……(小五号楷体)【说明：摘要应具有独立性和自含性，即不阅读全文，就能获得必要的信息。

要使用科学性文字和具体数据，不使用文学性修饰词；不使用图、表、参考文献、复杂的公式和复杂的化学式，非公知公用的符号或术语；不要加自我评价，如“该研究对…有广阔的应用前景”，“目前尚未见报道”等。

摘要能否准确、具体、完整地概括原文的创新之处，将直接决定论文是否被收录、阅读和引用。

摘要长度200～300字。

摘要一律采用第三人称表述，不使用“本文”、“文章”、“作者”、“本研究”等作为主语。

】关键词：(小五号黑体，缩进两格)关键词；关键词；关键词；关键词(小五号楷体，全角分号隔开)【说明：关键词是为了便于作文献索引和检索而选取的能反映论文主题概念的词或词组，每篇文章标注3～8个关键词，词与词之间用全角分号隔开。

中文关键词尽量不用英文或西文符号。

注意：关键词中至少有两个来自EI控词表。

一般高校数字图书馆均可查到。

】中图分类号：(小五号黑体，缩进两格)TM 344.1(小五号Times New Roman体，加粗)文献标志码：(小五号黑体，前空四格)A(小五号Times New Roman体，加粗)【说明：请查阅中国图书馆分类法(第4版)(一般要有3位数字，如TM 344.1)】引言(四号宋体，加粗，顶格)引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言引言……(五号宋体，段前前缩进两格)【说明：引言作为论文的开端，主要回答“为什么研究”这个问题。

第一章总则第一条为加强公司食品科技管理，确保产品质量安全，提高生产效率，保障员工权益，根据国家相关法律法规，结合公司实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于公司全体员工，包括但不限于生产、研发、质量、采购、销售等部门。

第三条公司食品科技管理制度遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 质量为本，持续改进；3. 公平公正，透明高效；4. 严格执行，奖惩分明。

第二章组织机构及职责第四条公司设立食品科技管理部，负责食品科技管理工作的组织实施和监督。

第五条食品科技管理部职责：1. 负责制定食品科技管理制度，并组织实施；2. 负责对食品生产过程进行监控，确保产品质量；3. 负责对食品生产设备、工艺进行改进，提高生产效率；4. 负责对食品原料、包装材料进行采购和验收；5. 负责对食品生产、销售等环节进行质量检验；6. 负责对食品科技工作进行培训和指导；7. 负责处理食品科技方面的投诉和纠纷。

第三章生产管理第六条生产部门应严格按照生产工艺流程进行生产，确保产品质量。

第七条生产部门应定期对生产设备进行维护和保养，确保设备正常运行。

第八条生产过程中，应严格按照生产配方和工艺要求进行操作，严禁擅自更改。

第九条生产部门应建立生产记录，详细记录生产过程中的各项数据，包括原料、设备、工艺、人员等。

第十条生产部门应定期对生产现场进行清洁卫生，保持生产环境整洁。

第四章质量管理第十一条质量部门负责对食品生产、销售等环节进行质量检验，确保产品质量符合国家标准。

第十二条质量部门应定期对检验设备进行校准和维护，确保检验数据的准确性。

第十三条质量部门应建立质量管理体系，包括质量目标、质量计划、质量控制、质量改进等。

第十四条质量部门应定期对产品质量进行抽检，对不合格产品进行追溯和整改。

第五章采购管理第十五条采购部门负责食品原料、包装材料等物资的采购工作。

第十六条采购部门应选择信誉良好、质量可靠的供应商，确保物资质量。

第十七条采购部门应建立采购档案，详细记录采购过程中的各项数据。

食品企业标准模板一、引言。

食品安全是关乎人民健康的重要问题，食品企业作为食品生产的主体，其质量标准的制定对于保障食品安全至关重要。

本文档旨在为食品企业提供一个标准模板，以便于企业根据自身情况进行调整和完善，制定适合自己的食品质量标准。

二、食品原料采购标准。

1. 原料供应商的选择，应当选择具有合法资质和良好信誉的供应商，确保原料的安全和质量可控。

2. 原料质量标准，对于不同的食品原料，应当制定相应的质量标准，包括外观、气味、口感、营养成分等指标。

三、生产加工标准。

1. 生产设备和环境，生产车间应当保持清洁，生产设备应当定期进行维护和清洁，确保生产过程中不受到污染。

2. 生产工艺流程，应当制定详细的生产工艺流程，包括原料配比、加工方法、加工温度、加工时间等，确保产品质量稳定。

3. 产品质量检验，应当建立完善的产品质量检验制度，对生产过程中的关键环节进行监控和检测，确保产品符合标准。

四、产品质量标准。

1. 外观标准，产品应当具有统一的外观特征，如颜色、形状、大小等，确保产品的美观性。

2. 味道和口感标准，产品的味道和口感应当符合消费者的口味需求，确保产品的口感和风味。

3. 营养成分标准，产品的营养成分应当符合国家相关标准，确保产品的营养价值。

五、包装标准。

1. 包装材料选择，应当选择符合食品包装卫生标准的包装材料，确保产品的安全和卫生。

2. 包装规范，包装应当符合产品的特点和要求，包装规范，确保产品在运输和销售过程中不受到损坏。

六、质量控制体系。

1. 质量管理人员，应当配备专业的质量管理人员，建立质量管理团队，负责质量标准的制定和执行。

2. 质量管理制度，应当建立完善的质量管理制度，包括质量管理手册、质量管理程序文件等，确保质量管理工作有章可循。

七、质量监督检查。

1. 内部检查，应当建立定期的内部检查制度，对生产过程和产品质量进行监督和检查，及时发现和纠正问题。

2. 外部检查，应当接受相关部门的质量监督检查，确保产品质量符合国家相关标准和法规要求。

注：此模板中内容上下并无关联性，是多篇文章的组合，主要目的是为作者提供本刊对稿件各部分的要求及书写格式稿件首页请按如下格式提供作者简介：姓名（出生年－），性别，学历，职称，研究方向。

属基金项目的需写明项目级别及项目编号。

大标题，应准确、清楚、简洁地概括全文，20个字以内，标题内不应出现缩写字作者姓名1，作者姓名2,*（如果第一作者不是联系人，请在通讯联系人右上角标注*,并在第一页最下方写上“* 通讯联系人”字样）（1. 作者单位正式对外名称，省份及城市邮编； 2. 作者单位正式对外名称，省份及城市邮编)摘要：至少5～6个整句，内容包括目的、方法、结果、结论（四要素缺一不可）等。

摘要应以第三人称撰写,避免使用“本文”、“作者”等词汇。

应写成报道性文摘，并具有独立性和自明性，即不阅读全文，就能获得全文的主要信息（特别注意所述内容均应包含在正文中，且数据一致）。

不要重复题目，给出文中的主要信息、关键步骤或数据，以便于检索；篇幅：报道性的以300字左右，指示性的以100字左右，报道—指示性的以200字左右为宜；缩写词首次出现时请给出全称，如：基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱（MALDI-TOFMS）。

关键词：列出3～5个关键词。

关键词应重点突出文章的主要内容和关键工艺，关键词之间用逗号相隔，结束处不用标点符号，缩写词请给出全称，如：气相色谱-质谱法（GC-MS）英文大标题应与中文完全对应，除第一个字母大写外，其它字母全部用小写（专有名词除外），不应出现缩写字，拉丁文需用斜体Effect of defatted soybean powder on noodle qualityMA Chen1, ZHENG Wen-xue2，*(1.Institute of Nuclear Energy Technology, Tsinaghua University, Beijing 100084,China;2. College of Bioengineering, Chengdu University, Chengdu 610106,China)Abstract: 英文摘要一般与中文摘要内容相对应；缩写词首次出现时请给出全称用被动语态陈述；用于说明研究目的、叙述研究内容、描述结果、得出结论、提出建议或讨论等时用一般现在时，用于叙述过去某一时刻（时段）的发现、某一研究过程（实验、观察、调查、医疗等过程）时用一般过去时；尽可能简洁；人称要采用第三人称；拉丁文应用斜体。