一、冬虫夏草行业概述
冬虫夏草，简称虫草。
生长在海拔3000米以上5000米以下的雪线灌木丛中或草坡上。
它是虫草菌寄生在鳞翅目蝙蝠蛾科幼虫作载体的虫菌复和体。
虫草菌是一种真菌，一般在夏秋季节自然侵人虫体，当虫体感菌钻人松土后，即在第二年夏季，在虫体的头部长出一根棒状的"草"，由此再伸出地面。
它是中国特有的珍贵菌物药材，在中华民族的医药史上，声名和价值超于人参、鹿茸，为传统三大药材补品之首，是世界上公认的"东方珍宝"。
冬虫夏草自古以来就被作为药食两用珍品，在千百年来的民间用药与食用过程中，并未出现过中毒或不安全的情况，历代医学家及相关医药专著本草并未否定其安全性，相反不仅本地劳动人民，甚至海内外人们都视其为极佳的传统滋补上品。
虫草中含有丰富的蛋白质、脂肪、虫草酸和多种氨基酸，能够调节人的全身功能、增强免疫能力、增强巨噬功能、促进抗体的形成，主要有保肺益肾养肝、止咳平喘祛痰、润肤防皱、抗菌抗炎、镇定、扩张血管、降低血压、降低血糖、抗疲劳、耐缺氧等作用。
民间常用于泡酒、煲鸭汤、炖鸡等，是广大人群喜爱的极好的食疗滋补品，也是西藏特色资源产品。
据考证，中国是冬虫夏草应用研究最早的国家，可上推至唐代。
历代各种文献资料记载中都详尽地记载了冬虫夏草及其药用功能，有润肺强肾、抗癌、抗衰老、益胃、补精髓、镇静、安神、提高肌体免疫等功效。
从18世纪开始，冬虫夏草标本陆续传入世界各地，引起不少学者的极大兴趣，并全面地推动了虫草的研究和应用事业。
近年来，结合生物科学的发展，许多科学工作者努力在人类生命科学抗病延衰上积极探索，拟通过增强体内免疫功能，加以克制人的疾病发生，而冬虫夏草的功能正在不断地被开发利用。
冬虫夏草的整个生长过程一般要经历两年到四年，最佳的采收季节是冻土层解冻，植被返青时节，即每年的农历四到五月间，此时的冬虫夏草出苗未超过一寸，正是成熟时，牧民会进行为期大概四十到五十天左右的采挖活动。
冬虫夏草是可再生资源。
在气候条件适宜、菌源充足、生态环境稳定的情况下进行科学采集，冬虫夏草的资源数量就会持续保持稳定。
二、冬虫夏草行业产量及出口情况
由于冬虫夏草无法人工种植，只能在温度、湿度、菌源适宜的高原地带自行生长，因此其年保有量是一个比较稳定的值。
我国目前每年冬虫夏草的产量基本维持在100-120吨的水平，从产量角度来说未来不会有大幅增长的空间。
资料来源：公开资料整理
从行业整个产值来看，冬虫夏草的行业整体销售额近7年复合增速达到16%，2017年达到了416亿元的市场规模，这其中主要的增长来自于价格的提升以及深加工占比提升带来的结构升级。
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据青海省玉树藏族自治州冬虫夏草协会统计，2017年青海玉树冬虫夏草产量在30吨左右，目前当地库存(干草)量在1吨左右，品级较好的(800至1000根/市斤)的冬虫夏草价格仍维持在2014年以来18至15万元的价格区间。
2018年冬虫夏草的价格在11万元每千克左右。
资料来源：康美药材网
根据中国海关数据显示，2017年我国冬虫夏草出口量为955千克，同比2017年增长50.6%。
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从出口地区来看，过去，中国香港、日本、中国台湾、加拿大、东盟的新加坡和马来西亚是我国冬虫夏草出口的主要地区。
但近几年，我国虫草的直接出口地区主要是中国香港。
三、冬虫夏草加工企业状况
冬虫夏草作为我国名贵中药材，具备有极高的价值，在保健养生方面受到广泛追捧。
2018年冬虫夏草深加工产品销售额约194亿元，由于冬虫夏草有固定的保有量，因此其未来的行业增长主要来自于价格的提升以及深加工占比提升带来的结构升级。
资料来源：公开资料整理
由于冬虫夏草至今未能实现人工培育，产量稀少，于是国家将其列为保护物种，加之传统的采集、交易、检测、加工、食用方法落后，致使这一珍稀资源长期以来得不到高效利用和合理保护，弄虚作假等现象屡有发生。
为了更有效地保护这种珍稀资源，有关部门要求，自2001年起，冬虫夏草被排除在了保健食品原料名单之外。
2009年，国家卫生部还曾发文严禁使用冬虫夏草作为食品原料生产普通食品。
但考虑到产区牧民大多以冬虫夏草为生，并未禁止冬虫夏草的交易。
2012年8月15日，国家食品药品监督管理局正式下发了关于"冬虫夏草用于保健食品试点工作的方案"，解除了之前的禁令。
该方案既要保证冬虫夏草资源得到合理保护，又可以高效开发利用，参与试点的企业，从生产能力、研发水平以及行业地位等各方面进行了明确严格的限制与界定。
而且，针对冬虫夏草行业复杂的乱象，尤其要求试点企业应具备良好的社会认可度和影响力，诚实守信，无制假售假记录。
在此基础上于2013年确定了首批5家冬虫夏草用于保健食品试点企业单位。
其他的以冬虫夏草为原料生产的保健食品企业，只要其产品注册文号能够在国家食品药品监管总局网站查询得到，就是可以进人市场销售。
