肉桂胶的特性及其毒理学研究进展(综述)(精)

肉桂的研究进展黄丽涛;杨向宏;许育佳;唐福生;龙春莉【摘要】文章对肉桂的主要化学成分、药理作用、现阶段的开发利用情况等方面的研究进行系统化的整理,以便肉桂在临床能够更好地被运用,发挥其自身最大的价值,为今后肉桂进行深层次的研究起到铺垫的作用.【期刊名称】《大众科技》【年(卷),期】2018(020)001【总页数】3页(P77-79)【关键词】肉桂;化学成分;药理作用;开发与利用;研究进展;综述【作者】黄丽涛;杨向宏;许育佳;唐福生;龙春莉【作者单位】广西中医药大学,广西南宁 530000;广西中医药大学,广西南宁530000;广西中医药大学,广西南宁 530000;广西中医药大学,广西南宁 530000;广西中医药大学,广西南宁 530000【正文语种】中文【中图分类】R281肉桂属于樟科植物中的一种，其生长环境温暖、湿润，主要分布于热带地区，在国外主产于越南、印度、老挝等热带地区国家，在国内多种植于广西、广东、云南和福建等纬度低、热量充足及多山丘陵的地区，是广西的道地药材之一。

从古到今，肉桂便被众多医家所用，最早记载于《神农本草经》，属上品，称其为牧桂、菌桂，后在《唐本草》中最早发现肉桂这一名称，其性大热，味辛、甘，归肾、脾、心、肝经，具有活血通经、补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉的功效。

目前主要用于治疗阳痿宫寒、腰膝冷痛、肾虚咳喘、虚阳外浮、头晕目眩、心腹冷痛、虚寒吐泻、寒跣腹痛、痛经闭经等症，在临床上有重要的运用价值，对其功效进行系统化的整理与研究，挖掘肉桂的价值，具有重大的意义。

1 化学成分1.1 挥发油樟科植物的果实、叶子和树皮等，多含有芳香油，肉桂作为典型的樟科植物代表亦含有大量的油类物质，称为肉桂挥发油，一般占肉桂总量的 1%～2%，其气味芳香，为淡黄色透明油状物。

根据现代的科技水平，肉桂挥发油主要是通过分子蒸馏分离技术提取出来，其化学成分的鉴定主要是通过GC－MS联用技术分析。

新材料与新技术化 工 设 计 通 讯New Material and New TechnologyChemical Engineering Design Communications第45卷第11期2019年11月肉桂精油是从肉桂的不同部位如树枝、树叶和树皮中提取的一种挥发油，具有抗癌抑瘤、抗炎、抗菌性、抗氧化、降血脂和降血糖等性能，因此肉桂精油被广泛用于药品、饮料、糖果、烟酒和高级香水、香皂等产品的生产中[1]。

早在数千年前，从植物中提取的精油就开始用于人们的日常生活中，并形成了多种精油提取方法，一般可分为传统提取工艺和新型提取工艺。

1 传统提取工艺1.1 水蒸汽蒸馏法水蒸气蒸馏法[2]提取肉桂精油的最早方法，该法是将肉桂原料粉末置于水中，在一定温度下加热，使肉桂精油与水蒸气共同馏出，通过冷凝收集馏分，然后通过有机溶剂萃取对馏出物进行分离，从而得到肉桂精油。

该法易操作简单、成本低廉、环境友好，是最常用的提取方法。

然而，该法存在提取温度高的缺点，肉桂原料长时间置于高温条件下，会导致精油中的热敏成分分解，严重影响精油的质量，并使得肉桂精油的提取率降低。

1.2 压榨法压榨法是在一定的温度和湿度下，通过改变机械外力，将油料中的油脂挤压释放出来的方法，该方法主要分为热榨和低温压榨两种方法。

热榨可以抑制细菌及真菌的生长和繁殖，它适用于从水果中提取果汁并提高其保质期；低温压榨可以避免高温下精油中蛋白质的变性，以保证精油的品质。

压榨法是提取植物精油最简单和最传统方法，可以更好地保持精油的原始香气，但是精油提取率较低，精油产量较低。

同时，压榨法作为一种传统工艺，适用于家庭式小作坊生产，很难在工业生产上大规模应用，局限性很大。

1.3 有机溶剂萃取法有机溶剂萃取法[3]是通过相似相溶的原理，将肉桂精油置于有机溶剂中，由于存在渗透压，有机溶剂连续不断地进入植物细胞组织中，使细胞内可溶性有效成分溶解，随后由于细胞内外存在浓度差，溶解有效成分的有机溶剂从细胞内扩散出来，达到提取精油的目的。

肉桂醛和肉桂提取液抗肿瘤作用及其分子调控机制的研究进展杨宏丽，冯利国家癌症中心/国家肿瘤临床医学研究中心/中国医学科学院北京协和医学院肿瘤医院中医科，北京100021摘要：中药肉桂为樟科樟属植物肉桂的干燥树皮，具有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温经通脉之功效，因其具有强大的抗肿瘤活性而受到广泛关注。

中药肉桂中含有多种化学成分，主要分为三类：挥发性有机化合物、非挥发性有机化合物、无机元素。

挥发性有机化合物（主要为挥发油）是中药肉桂的主要活性成分，在挥发油中肉桂醛的含量最高。

有研究报道，肉桂醛和肉桂提取液可通过多种途径抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡、干扰肿瘤细胞周期以及抑制肿瘤细胞上皮间质转化，在多种恶性肿瘤中展现出了良好的抗肿瘤活性；其分子调控机制涉及多条细胞信号通路，如磷脂酰肌醇-3-激酶、蛋白激酶B信号通路以及自噬相关信号通路。

但目前尚处于基础研究阶段，后续还需研发肉桂醛或肉桂提取液的新型抗癌药物进行临床验证。

关键词：肉桂醛；肉桂提取液；抗肿瘤作用；分子调控机制doi：10.3969/j.issn.1002-266X.2023.13.026中图分类号：R28 文献标志码：A 文章编号：1002-266X（2023）13-0104-04据世界卫生组织国际癌症研究机构公布的全球最新癌症数据，2020年全球恶性肿瘤新发病例约1 930万例，死亡病例超过1 000万例，恶性肿瘤已成为威胁人类健康最严重的疾病［1］。

目前，手术、化疗、放疗仍然是恶性肿瘤最主要的治疗手段，但普遍面临术后复发和转移以及放化疗毒副作用等难题。

因此，寻找更加高效、低毒的治疗模式是目前恶性肿瘤研究的重点和热点。

中医药在治疗恶性肿瘤方面历史悠久，不仅能防治恶性肿瘤，还能减少其复发和转移［2］。

近年来，随着科学技术不断发展，中医药研究重点转向从中草药中发现新的抗肿瘤有效成分。

中药肉桂为樟科樟属植物肉桂的干燥树皮，因其强大的抗肿瘤活性而受到广泛关注。

肉桂中桂皮醛的最新研究进展摘要】桂皮醛（cinnamaldehyde，CA）是存在于天然药物肉桂中的一种有效成分，具有广泛的药理作用，活性较强，可用于治疗多种疾病，具有广泛的临床用途和开发前景。

随着科学技术的快速发展，对桂皮醛的研究不断深入，新的药理作用、新的含量测定方法层出不穷，使桂皮醛的使用更广，更安全可靠。

【关键词】桂皮醛；药理作用；测定方法【中图分类号】R284.1 【文献标识码】B 【文章编号】2095-1752（2017）14-0363-031.桂皮醛的基本概况桂皮醛（cinnamaldehyde）别名肉桂醛，是樟科植物肉桂的干皮及树皮经水蒸气蒸馏得到的挥发油（肉桂油）中的主要成分，呈浅黄色油状液体，有强烈的桂皮油和肉桂油的香气，香气强烈持久。

自然界中天然存在的肉桂醛均为反式结构，该分子结构为一个丙烯醛上连接上一个苯基，因此可被认为是一种丙烯醛衍生物。

桂皮醛颜色呈浅黄色是因为π→π*跃迁而产生的，而共轭结构的存在使得肉桂醛的吸收光谱进入可见光波段。

桂皮醛分子式为C9H8O，分子量为132.15,难溶于水、甘油，在醇、醚和石油醚中易溶。

能随水蒸气挥发。

在强酸性或者强碱性介质中不稳定，易导致变色，在空气中易氧化。

桂皮醛作为传统中药肉桂挥发油中的主要成分，具有成本低廉、药理活性强、毒性低的特点。

其具有多方面的药理作用，主要表现对中枢神经系统、心血管系统方面、消化系统以及免疫系统等方面的作用。

随着应用化学、临床医学、药理和制剂等科学技术的飞速发展，桂皮醛制剂的开发和临床应用也必将为人们所重视。

而我国的肉桂产量给我们的研究提供了便利的条件，降低研究成本。

我国肉桂产量占世界肉桂产量的80%以上，广西、广东（区）两省肉桂产量占我国肉桂产量的95%以上[1]。

2.桂皮醛的临床药理研究进展中药肉桂本身具有能扩张血管、促进血液循环、增加冠状动脉及脑血流量、抗溃疡、利胆、抗醛糖还原酶活性、抗肿瘤等药理作用；桂皮醛作为肉桂的主要活性成分，具有解热、扩张皮肤血管、解表、发散（汗）、镇痛、抗真菌、抗肿瘤等作用，且毒副作用低[2]。

兰屿肉桂的化学成分及其生物活性研究进展许明录,郑传凤,苑月杰,赵孟阳,王佳（河南科技学院,河南新乡453003）摘要：综述了国内外对兰屿肉桂（Cinnamomum kotoense ）化学成分、生物活性方面的研究进展.关于兰屿肉桂所含化学成分的研究报道主要是内酯类、萜类、黄酮类、甾体类、饱和脂肪酸等；生物活性方面报道有抗肿瘤、抗氧化、抗结核、抗炎活性的研究.旨在为今后兰屿肉桂的研究提供参考.关键词：兰屿肉桂；化学成分；抗肿瘤；抗结核中图分类号：R931.6文献标志码：A 文章编号：1008-7516（2012）04-0048-06Study on constituents and bioactivities of Cinnamomum kotoenseXu Minglu,Zheng Chuanfeng,Yuan Yuejie,Zhao Mengyang,Wang Ja（Henan Institute of Science and Technology,Xinxiang 453003,China ）Abstract:The present research progress about the chemical composition,bioactivity of Cinnamomum kotoense was overviewed in this paper.In recent years,the chemical composition of cinnamon were studied,and reported lactones,terpenoids,flavonoids,steroid,saturated fatty acids were the primary active components.Reports on biological activity of cinnamon were about anti -tumor,antioxidant,antituberculosis,anti -inflammatory activity.It is hoped that this investigation will give some help to the research of C.kotoense .Key words:Cinnamomum kotoense ；chemical composition ；anti-tumor ；antituberculosis兰屿肉桂（Cinnamomum kotoense ）又名平安树,属于樟目樟科樟属,别名红头屿肉桂、红头山肉桂、芳兰山肉桂、大叶肉桂、台湾肉桂等,原产地在台湾兰屿地区.兰屿肉桂为常绿小乔木,树形端庄,树皮黄褐色,株高可达10~15m,性喜温暖湿润,喜光又耐阴,人工繁殖及培育技术成熟,被广泛用于观叶盆景栽培及园景树种植.肉桂的药用价值早在《神农本草经》和《本草纲目》中就分别有记载[1].近年来,从植物中提取天然活性成分用于疾病的控制及化学预防越来越受到人们的关注与青睐.兰屿肉桂天然药物成分的提取分离,对天然活性成分的开发和提高兰屿肉桂的综合利用价值具有重要意义.通过查阅文献资料,目前关于兰屿肉桂化学成分的研究对象主要是茎和叶,提取分离出47种化合物,包括内酯类[2-4]、萜类[5]、黄酮类、酚类[4-5]、甾体类[5]、饱和、不饱和脂肪烃类[2,5-6]、木脂素、苯丙素类[4-5]等；其中兰屿肉桂叶含内酯类成分较多,而其他类化合物多从兰屿肉桂茎中分离得到；有关生物活性的研究涉及抗肿瘤[7-10]、抗氧化[2,11-12]、抗结核[4]、抗炎活性[13]等方面.本文对兰屿肉桂化学成分和生物活性国内外研究现状进行了综述.1兰屿肉桂化学成分1.1内酯类化合物从兰屿肉桂叶和枝中均有内酯类化合物提取分离,共8种.兰屿肉桂叶中分离得到化合物较多,包括KuoP L 等人[2]分离的kotomolide A [（4S,3Z ）-4-hydroxy-5-methylene-3-octylidenedihy-drofuran-2-one]（1）；收稿日期：2012-06-28作者简介：许明录（1972-）,男,朝鲜族,吉林龙井人,博士,副教授.主要从事天然药物化学活性成分提取分离与抗癌活性研究.doi:10.3969/j.issn.1008-7516.2012.04.012第40卷第4期404Vol.No.河南科技学院学报Journal of Henan Institute of Science and Technology 2012年8月2012Aug.Hsu Y L 等[3]分离的isokotomolide A [（4S,3E ）-4-hydroxy-5-methylene-3-octylidenedihydro-furan-2-one]（2）；Chen C H 等[4]分离的kotomolide B [3-（1-methoxynona-decyl ）-5-methylene-5H-furan-2-one]（3）；Yang S S 等人[14]分离的cinnakotolactone （4）和isolinderanolide B （5）；Wang H M 等人[4]分离的Obtusilactone A （6）；Chen F C 等人[5]从兰屿肉桂茎中分离得到isoobtusilactone A （7）、linco-molide B （8）.1.2萜类化合物Chen F C 等人[5]从兰屿肉桂茎中分离得到2种萜类化合物,分别是squalene （9）、trans-phytol （10）.1.3黄酮类和黄烷类化合物黄酮类和黄烷类共7种化合物,由Chen F C 等人[5]从兰屿肉桂茎中分离,其中黄酮类有化合物apigenin （11）、kaempferol （12）、quercetin （13）、genkwanin （14）,黄烷类有化合物（+）-catechin （15）、（-）-catechin （16）、（-）-4'-hy-droxy-5,7,3'-tri-methoxyflavan-3-ol （17）；Chen C H 等[6]也从兰屿肉桂叶中分离得到黄烷类化合物（+）-catechin [15]（15）、（-）-catechin [16]（16）.许明录等：兰屿肉桂的化学成分及其生物活性研究进展第4期1.4酚类化合物已知酚类化合物6种,分别是由Chen C H 等[6]从兰屿肉桂叶中分离得到的vanillic acid [17]（18）、isoeugenol [13]（19）.Chen F C 等人[5]从兰屿肉桂茎中分离的化合物syringaldehyde （20）、vanillin （21）、4-hydroxybenzaldehyde （22）、protocatechuic acid （23）.1.5甾体类化合物Chen F C 等[5]从兰屿肉桂茎中分离得到6种甾体类化合物,分别是分别是a mixture of sitostenone （24）、stigmasta-4,22-dien-3-one （25）、β-sitosterol （26）、stig-masterol （27）、β-sitosteryl-3-O -β-D-glucoside （28）、stigmasteryl-3-O -β-D-gluco-side （29）.1.6饱和、不饱和脂肪烃类化合物Chen C H 等人[2]从兰屿肉桂叶中分离得到化合物secokotomolide A （30）；Chen F C 等[5]从兰屿肉桂茎中分离得到酯类化合物methyl palmitate （31）、methyl stearate （32）；饱和脂肪酸lauric acid （33）、palmitic acid （34）、margaric acid （35）、stearic acid （36）、docosanoic acid （37）；饱和脂肪烃tetracosane（38）.Chen C H 等[6]从兰屿肉桂叶中分离得到饱和脂肪酸palmitic acid [18]（34）、stearic acid [19]（36）.1.7木脂素和苯丙素类化合物木脂素类化合物3种：Chen C H 等[6]从兰屿肉桂叶中分离得到clemaphenol [20]A （39）；Chen C H 等[4],Chen F C 等[5]分别从兰屿肉桂叶和茎中分离得到（±）-syringaresinol [21]（40）、（-）-sesamin [22]（41）；Wang H M 等人[6]从兰屿肉桂叶中也分离得到（-）-sesamin （41）.2012年河南科技学院学报（自然科学版）苯丙素类化合物2种：Chen F C 等[5]从兰屿肉桂茎中分离得到trans –ferulic acid （42）、trans –cou-maric acid （43）.1.8其他Chen F C 等[5]从兰屿肉桂茎中分离得到2-acetyl-5-dode-cylfuran （44）、2-acetyl-5-me-thylfuran （45）两种呋喃类化合物；苯甲酸benzoic acid （46）以及苯醌类化合物2,6-dimethoxy-1,4-benzoquinone （47）.2兰屿肉桂生物活性2.1抗肿瘤Hsu Y L 等人研究isokotomolide A 对人类肺癌非小细胞A549有抗增殖活性[3]；Chen C H 等人研究报道secokotomolide A 可诱导HeLa 细胞凋亡[6]；Yang S S 等人报道γ-lactone 、cinnakotolactone 、isolinderanolide B 对人类M CF-7和HT-29癌细胞系有显著的反扩散作用[14].Wang H M 等研究发现Obtusilactone A 和（-）-sesamin 能够诱导人类肺癌细胞死亡,（-）-sesamin 还对人类乳腺癌M CF-7细胞系具有抗癌活性[4]；Kuo P L 等人报道kotomolide A 对人类乳腺癌M CF-7细胞系具有抗癌作用[2]；从兰屿肉桂叶中分离的isoobtusilactone A,对人喉癌Hep-2细胞、中国仓鼠卵巢CHO-K1细胞、大鼠肝癌HTC [7]和小鼠淋巴白血病P-388[8]等细胞株有细胞毒性和遗传毒性；isoobtusilactone A 在Chen C Y 等和Liu T Z 等研究中能够诱导HepG2肝癌细胞凋亡,并在Sprague-Dawley 大鼠体内测试没有引起细胞毒性[9-10]；Chen C H 等研究中对肺癌A549细胞有抗癌作用[11].2.2抗氧化Kuo P L 等人研究的kotomolide A 作为抗氧化剂增加人类乳腺癌细胞的ROS 水平[2],诱导的ROS 激活JNK [12],随后引发线粒体和DR5的凋亡途径,最终导致细胞死亡.Chen C H 等研究的secokotomolide A（4）处理HeLa 细胞细胞可使细胞内H 2O 2显著增加,诱导线粒体的跨膜电位（ΔΨm ）明显减少,caspase 3/7活性和p53基因表达明显上调,当细胞用细胞内补充谷胱甘肽预处理后,secokotomolide A 诱导的DNA 损伤明显减少,secokotomolide A 引起H 2O 2的增加是导致细胞凋亡的主要原因[6].Chen C Y 等研究的isoobtusilactone A 处理肝癌Hep G2细胞,Chen C H 等研究的isoobtusilactone A 处理肺癌A549细胞,二者均表现出实验早期细胞内活性氧（ROS ）的增加,引起线粒体跨膜电位ΔΨm 的破坏,而使用活性氧清除剂（N-乙酰-L-半胱氨酸）和NADPH 氧化酶抑制剂阻断活性氧（ROS ）的生产,抑制细胞凋亡[9,11].许明录等：兰屿肉桂的化学成分及其生物活性研究进展第4期2012年河南科技学院学报（自然科学版）2.3抗结核Chen F C等人根据Middlebrook7H10琼脂比例法[23]研究所提取化合物对结核分枝杆菌90-221387的体外抗结核活性并确定M IC值.M IC值是肉眼检测的所测定化合物完全抑制结核分枝杆菌90-221387生长的最低浓度.研究发现,isoobtusilactone A、incomolide B、methyl palmitate和methyl stearate的混合物,palmitic acid、margaric acid和stearic acid的混合物,具有较低的MIC值,即M IC值分别为22.48μM、10.16μM、45μg/mL、25μg/mL,表明具有较强的抗结核作用[5,23].2.4抗炎Shen Y C等人研究A.camphorata培养的菌丝体提取物在适度的药理浓度下可通过抑制活性氧（ROS）的产生在人体白细胞内显示抗炎活性.进一步研究由PDB和C.kanehirae（CK）、C.micranthum （CM）、C.osmophloeum（CO）、C.camphora（CC）、C.kotoense（CKO）五种肉桂的水溶性组分培养A. camphorata菌丝体,取所培养的菌丝体的甲醇提取物,即PDB-ext、CK-ext、CM-ext、CO-ext、CC-ext、CKO-ext,对在周围人的中性粒细胞（PMN）或单核细胞（M NC）内由N-甲酰甲硫-亮氨酰苯丙氨酸（FM LP）或佛波醇-12-肉豆蔻13-醋酸酯（PM A）诱导的活性氧（ROS）生产的影响.PM N和MNC细胞内ROS的产生是炎症介质,预示着免疫反应.研究发现由提取物处理的PM N和MNC细胞内ROS的产生成浓度依赖性减弱,且提取物中CM-EXT、CO-EXT、CKO-EXT表现出比其他提取物更高的效力[24].3兰屿肉桂观赏及经济价值兰屿肉桂植株丰满,树形端庄,四季常绿,是非常漂亮的盆景观叶植物及园景树,又因其能散发香气,净化空气,保护人体健康,国内作为行道树被大量引进栽种.兰屿肉桂又名平安树,有树保平安之意,在花卉市场十分俏销,价格不菲,但依然受到人们的追捧,经济价值十分可观.4展望据相关研究报道,兰屿肉桂的栽培及繁殖技术成熟,活性成分的种类和数量多,其生物活性多样等.但化学成分的研究仅限于茎和叶,其他部位尚未见报道,生物活性研究有抗肿瘤、抗氧化、抗结核、抗炎等方面.为提高兰屿肉桂的综合开发利用,兰屿肉桂其他部位的化学成分及其生物活性等方面有待于研究.参考文献：[1]胡一民.肉桂类观叶植物—“平安树”[J].中国花卉盆景,2002（7）：10-11.[2]Kuo P L,Chen C Y,Tzeng T F,et al.Involvement of reactive oxygen species/c-Jun NH（2）-terminal kinase pathway in kotomolideA induces apoptosis in human breast cancer cells[J].Toxicol Appl Pharmacol,2008,229（2）：215-226.[3]Chen C Y,Hsu Y L,Chen Y Y,et al.Isokotomolide A,a new butanolide extracted from the leaves of Cinnamomum kotoense,arrestscell cycle progression and induces apoptosis through the induction of p53/p21and the initiation of mitochondrial system in human non-small cell lung cancer A549cells[J].Eur J Pharmacol,2007,574（2/3）：94-102.[4]Wang H M,Cheng K C,Lin C J,et al.Obtusilactone A and（-）-sesamin induce apoptosis in human lung cancer cells by inhibitingmitochondrial Lon protease and activating DNA damage checkpoints[J].Cancer Sci.,2010,101（12）：2612-2620.[5]Chen F C,Peng C F,Tsai I L,et al.Antitubercular constituents from the stem wood of Cinnamomum kotoens[J].J Nat Prod,2005,68（9）：1318-1323.[6]Chen C H,Lo W L,Liu Y C,et al.Chemical and cytotoxic constituents from the leaves of Cinnamomum kotoense[J].J Nat Prod,2006,69（6）：927-933.[7]Garcez F R,Garcez W S,M artins M,et al.Cytotoxic and genotoxic butanolides and lignans from Aiouea trinervis[J].Planta M ed,2005,71：923-927.[8]Tsai I L,Hung C H,Duh C Y,et al.Cytotoxic butanolides and secobutanolides from the stem wood of Formosan Lindera communis[J].Planta M ed,2002,68：142-145.[9]Chen C Y,Liu T Z,Chen C H,et al.Isoobtusilactone A-induced apoptosis in human hepatoma HepG2cells is mediated viaincreased NADPH oxidase-derived reactive oxygen species（ROS）production and the mitochondria-associated apoptotic许明录等：兰屿肉桂的化学成分及其生物活性研究进展第4期mechanisms[J].Food Chem Toxicol,2007,45（7）：1268-1276.[10]Liu T Z,Cheng J T,Yiin S J,et al.Isoobtusilactone A induces both caspase-dependent and-independent apoptosis in HepG2cells[J].Food Chem Toxicol,2008,46（1）：321-327.[11]Chen C Y,Chen C H,Lo Y C,et al.Anticancer activity of isoobtusilactone A from Cinnamomum kotoense：involvement ofapoptosis,cell-cycle dysregulation,mitochondria regulation,and reactive oxygen species[J].J Nat Prod,2008,71（6）：933-940. 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桂皮醛药理作用的研究进展桂皮醛是中国传统中药材桂枝或肉桂挥发油的主要成分，为烯醛类有机化合物，具有抗炎、解热镇痛、抗肿瘤、抗菌、降糖、抗肥胖和神经保护等多种药理作用。

对神经系统、心血管、肿瘤、糖尿病等疾病均有一定的防治作用，作为预防保健的天然药物具有较好临床和市场潜力。

该文对近5年来国内外关于桂皮醛的药理作用及其机制研究进行了综述，以期对桂皮醛的深入研究和开发提供一定的科学依据。

标签：桂皮醛；药理作用；研究进展中药桂枝为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia的干燥嫩枝，始载于《神农本草经》，味辛甘，性温，具有通阳、散寒解表、温经通络功效，自汉代张仲景《伤寒论》以来，为历代医家所常用。

桂皮醛（transcinnamaldehyde，TCA）是从肉桂树中提取的烯醛类有机化合物，是其挥发油中主要成分。

桂皮醛又名肉桂醛、苯丙烯醛、桂醛，天然的属反式异构体，呈浅黄色油状液体，有强烈的肉桂气味，由于分子具有烯醛结构，对光和氧气稳定性不佳，微溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿。

其化学分子式C9H8O，相对分子质量132.16。

国内外对桂皮醛的大量药理研究表明，其具有抗炎、解热镇痛、抗肿瘤、抗菌、降糖、抗肥胖等多种药理活性，现就其近5年药理作用研究的文献进行搜集和整理并予以综述。

1抗炎作用大量的体外实验研究显示桂皮醛具有明显的抗炎作用。

在用脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）或白细胞介素1β（interleukin1β，IL1β）刺激RAW264.7细胞株构建炎症模型中发现[1]，桂皮醛能显著抑制细胞前列腺素E2（prostaglandin E2，PGE2）、一氧化氮（nitric oxide，NO）、肿瘤坏死因子α（tumor necrosis factorα，TNFα）的分泌，下调膜相关前列腺素合酶1（membraneassociated prostaglandin synthase 1，mPGES1）和环氧合酶（cyclooxygenase2，COX2）mRNA 表达，及mPGES1，诱导型一氧化氮合酶（inducible nitric oxide synthase，iNOS）、核转录因子κB（nuclear factor kappalightchainenhancer of activated B cells，NFκB）蛋白表达，有明显的抗炎和解热作用。

肉桂原名菌桂、牡桂，在我国多种植于广西、广东、云南和福建等纬度低、热量充足及多山丘陵地区[1-2]。

因肉桂具有特殊的香味、甜味和辛辣味而成为广受欢迎的食用香料[3]。

此外，肉桂还具有抗炎、抗菌、抗肿瘤和预防糖尿病等药理作用[4]，被广泛应用于食品、医疗、化工等行业。

肉桂精油是指从肉桂不同部位提取的挥发油，为黄色或琥珀色液体[5-6]，主要成分为醛类化合物[7]。

郭娟等研究发现，以水蒸气蒸馏法、超声波辅助提取法、亚临界水提取法和超声强化亚临界水提取法提取的肉桂精油的主要成分均为肉桂醛，但组成和相对含量存在一定差异[8]。

朱羽尧等分别提取了桂皮、桂叶、桂枝、果实和花萼等5个部位的精油，发现除果实外，其他部位均富含肉桂精油，其中桂叶含有精油量最高[9]。

肉桂精油不仅有抑菌活性和防腐保鲜等作用[10]，而且具有杀虫、杀螨的功效[11]，是一种纯天然、安全、无污染的抑菌、杀虫剂。

本文对肉桂精油的提取技术及在植物保护领域的研究进展进行综述，以期为肉桂精油的综合利用提供一定的参考依据。

1肉桂精油传统提取方法肉桂精油的传统提取方法有压榨法、有机溶剂提取法和水蒸气蒸馏提取法，其中水蒸气蒸馏提取法使用较为普遍。

水蒸气蒸馏法具有操作简单、成本低廉、无残留等优点，可通过优化工艺参数和工艺条件，来提高肉桂精油的提取率。

张浩等研究发现，经过浸泡加热处理后的桂叶，能够提高精油的提取率，并通过一系列工艺条件的优化，确定了最佳提取条件：浸泡5h 、提取功率900W 、提取时间3h ，该条件下肉桂精油的提取率最高可达7.13%[12]。

周峰等研究表明，用饱和的NaHSO 3对蒸馏产物进行纯化，可提高肉桂精油中肉桂醛的含量[13]。

2肉桂精油新型提取方法2.1微波辅助提取法微波通常是指频率在300MHz ～300GHz 的高频电磁波，植物细胞通过微波照射后，细胞内部的温度和压力会迅速提升，当细胞内部压力到达一定程度收稿日期：2023-04-25作者简介：李阔（1994—），男，河北沧州人，硕士，研究方向为资源利用与植物保护。

Vol. 36 ,No.4Apr. 20212021年4月 第36卷第4期中国粮油学报Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 肉桂醛在食品活性包装中的抗菌应用研究进展李青青刘桂伶任田(陕西师范大学食品工程与营养科学学院，西安710119)摘 要 肉桂醛作为一种典型的天然植物精油活性成分，是广谱高效、安全低毒的食品防腐剂，通过固定在食品活性包装中可以改善其易挥发性和刺激气味,在提高抗菌效率的同时减少对食物感官的 °近年来肉桂醛作为活性包装抗菌剂的研究呈显著增加趋势，在食品保鲜领域极具发展前景，然而尚缺乏文献对其研究应用现状进行系统总结分析。

本文从天然载体、人工构建载体以及递送载体的 等方面探讨了肉桂醛与活性包装结合方式的最新研究进展，总结了肉桂醛抗菌包装对果蔬、肉制品、乳制品及淀粉食品的保鲜效果,最后分析了目前肉桂醛包装研究现状和未来发展方向°本综述为天然防腐剂肉桂醛在食品活性包装中的研发、应用与推广提供了科学参考，为提高生鲜食品贮运品质提供了新的研究思路。

关键词肉桂醛活性 抗菌包埋缓释中图分类号:TS206.4 文献标识码：A 文章编号：1003 -0174(2021 )04 -0161 -08网络首发时间:2021 -03 -01 10 ：31 ：00网络首发地址：https ：//kns. cnki. net/kcms/detail/11.2864. TS. 20210226. 1640. 026. html生鲜食品贮运 大，我国11%的水产品、8%的肉类在贮运中腐败变质，损失高达千亿元⑴,同时带 重的食品安全隐患和环境 问题，因，卬制腐败微生物繁殖、提升生鲜食品贮运品质是 食品产业亟的问题。

国粮农 2019年报告提出，包装产业实现生鲜食品保鲜产业化的 ，抗 装 减少食品贮运过程损失［］。

抗菌活性包装是指在包装材料表面或部添加活性物质以提高抗 果和食品贮运品质的新型包装技术。

第49卷第12期2020年12月应用化工Applied Chemical IndustryVol.49No.12Dec.2020肉桂醛的研究与应用进展杨金来严俊1,孙青2,张俭1，3,盛嘉伟1,3(1.浙江工业大学温州科学技术研究院，浙江温州325000；2,国家林业和草原局竹子研究开发中心浙江省竹子高效加工重点实验室，浙江杭州310012；3,浙江工业大学材料科学与工程学院，浙江杭州310014)摘要:详细综述了近年来肉桂醛的抗癌、抗糖尿病、抗炎等药理活性，对西瓜和鸡肉等保鲜功能，肉桂醛衍生物的合成与应用，肉桂醛抗菌膜以及淬灭玉米醇溶蛋白等特殊用途，旨在进一步推动肉桂醛的研究与应用，开发具有较高实用价值的功能产品。

关键词：肉桂醛;天然化合物；功能;研究与应用中图分类号:TQ244文献标识码:A文章编号：1671-3206(2020)12-3218-03Recent advances of research and application on cinnamaldehydeYANG Jin-lai1'2,YAN Jun,SUN Qing1'3,ZHANG Jian'3,SHENG Jia-wei'3(1.Wenzhou Institute of Science and Technology of Zhejiang University of Technology,Wenzhou325000,China；2.Key Laboratory of High Efficient Processing of Bamboo of Zhejiang Province,China National BambooResearch Center,Hangzhou310012,China;3.College of Materials Science and Engineering,ZhejiangUniversity of Technology,Hangzhou310014,China)Abstract:The research and application of cinnamaldehyde in recent years was introduced in detail,such as pharmacological activities of anticancer,anti-diabetic,anti-inflammatory,keeping freshness of watermel­on and chicken,development and application of its derivatives,and other special functions of antibacterial membrane and quenching ethanol soluble protein of zein.Then it is to further promote the research and application of cinnamaldehyde,and develop functional products with high practical value.Key words:cinnamaldehyde;natural compound;function；research and application肉桂是一种天然可再生资源，我国以广西、广东最多，约占全国产量的95%以上⑴。

（ 卫 生 学 分 册）， ２ ０ ０ ８ ， ］ ． 中 国慢 性 病 预 防 与 控 制 ， ２ ０ ０ ０， ０ １ ： ９ —１ ０ ＋３ ３ ．
４ ２８ ＋ ４ ３７ ．
肉桂 的药 理 与 临床 应 用研 究进 展
刘 宁 杨 月 江 陈六 福。
［ ４ ］ 王锡稳 ， 王 宝銮 ， 黄玉霞， 石珍 ， 李 青 霞． 兰 州 市心 血 管病 与 气 象 条 件 分 析 ［ Ｊ ］ ． 甘 肃 ２ ０ ０ １ ， ０ １ ： ２ ９ —３ ２ ． ［ ２ ］叶 瑜 ．大 气污 染 物 与 心 脑 血 管 疾 病 急 性 发 作 的 病例 交 叉研 究［ Ｄ］ ， 浙江大学 ， ２ ０ １ ０ 气象． ［ ３ ］ 赵素萍， 范慧 洁 ， 王秋 芳． 气 象 因素 对 北 京 顺 义 区 居 民 心 脑 血 管 痰 病 影 响 的研 究 ［ ５ ］ 刘方 ， 张金 良 ， 陆晨 ． 我 国 气 象 因素 与 心 脑 血 管 疾 病 研 究现 状 ［ Ｊ ］ ． ２ ０ ０ ４ ， ０ ６： ４ ２ ５
【文章 编 号 Ｉ １ ０ Ｏ ２ —３ ７ ６ ３ （ ２ ０ １ ４ １ １ ０ —０ ０ ３ ４ 一Ｏ １
当归 、 丹参各 １ ０ ｇ ） 治疗痛经 ３ ６例 ， 结果 ： 治愈 ２ ８例 ， 好 转 ８例 。 本 文 综 述 了近 年 来 肉桂 在 消 化 、 心血管 、 内 分 泌 及 免 疫 系 统 方 面 的 药 理 研 究 进 香 附 、 展， 回顾 了 以 肉桂 为 主药 的复 方 在 临 床 应 用 方 面 的 的 研 究情 况 ， 并 总 结 提 出 肉 桂 在 生 ２ ． ４前 列腺 增 生 症 ：张 亚 大 等 以 益 肾 逐 瘀 汤 （ 黄芪２ ０ ｇ ， 熟地黄 、 山茱萸 、 菟 丝 枸杞子 、 怀牛膝、 泽泻 、 地鳖虫各 １ ０ ｇ ， 肉桂、 附 子各 ３ ｇ ） 治 疗 良性 前 列 腺 增 生 １ ０ ０ 殖 系统 药 理 研 究 与临 床 研 究 方 面 的 不 足 与 展 望 。 肉桂 中 主 要 含 有 挥 发 油 、 二 萜 及 其 子 、 总有效率 ９ ０ ． ０ ， 治疗 后 患 者 的睾 酮 明 显 升 高 ， 雌 二 醇及 催 乳 素 降 低 ， 其 中 以血 瘀 糖苷 、 黄 烷 醇 及其 多 聚 体 ， 此外还含有黄酮类 、 多 酚 类 等 多 种 类 型 的 化 合 物 。 现将 近 例 ，

收稿日期：!$$% & $" & $’
" 药理作用
"# ! 抗菌作用 肉桂体外对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤 寒杆菌、金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、白色念珠 菌都有明显的抑菌作用，对皮肤真菌有很强的抑制作
作者简介：方琴 ( ’#%) & * ，女，硕士，主要从事中药资源与中药材质量标准研究。 +,-. ( $!$ * )/01%/#! ； 2345-. 678 49:; <=3; <>。
中药新药与临床药理 !""# 年 $ 月第 %& 卷第 ’ 期
・!"#・
・综述・
肉桂的研究进展
方 琴 ( 广州中医药大学，广州 0’$"$0 *
摘要：本文对肉桂的本草考证、化学成分、药理作用、应用等作一综述，为进一步开发肉桂提供参考。 关键词：肉桂；本草考证；化学成分；药理作用；应用 中图分类号：?!10; 0 文献标识码： @ 文章编号：’$$) & #%1) ( !$$% * $) & $!"# & $"
! 化学成分
肉桂皮含挥发油 ’ G H ! G 。油中的主要成分为 肉桂醛 ( <5>>43I- 9-9,JI9, * K 含量达 %0 G H 10 G ，并 含 少 量 乙 酸 桂 皮 酯 ( <5>>43I- 4<,L4L, * 、 桂 皮 酸 ( <5>>435< 4<59 * 、 乙 酸 苯 丙 酯 ( MJ,>I-M:=MI- 4<,L4L, * 等 K 此外 ，尚 含肉 桂醇 N’ 、 N! 、 N) ( <5>>43=>=- N’ 、 N!、 N) * 、 前 矢 车 菊 素 O! 、 O)、 O" ( M:=<IB595> O! 、

肉桂的化学成分、药理作用及综合应用研究进展目的：为肉桂的进一步开发利用提供参考。

方法：以“肉桂”“化学成分”“药理作用”“应用”“Cinnamomi cortex”“Chemical ingredient”“Pharmacology”“Use”等为关键词，组合查询PubMed、Google Scholar、中国知网、万方、维普等数据库中收录的于2000-2018年发表的相关文献，就肉桂化学成分、药理作用及综合应用等方面的研究进展进行综述。

结果与结论：共检索到相关文献173篇，其中有效文献56篇。

肉桂的主要化学成分为挥发油、多糖类成分、多酚类成分、黄酮类成分及微量元素等，具有扩张血管、抗胃溃疡、抑菌、抗氧化等多种药理作用。

肉桂作为我国一味传统的药食两用中药材，临床上主要以中药复方的形式应用于心血管疾病、胃肠道疾病、糖尿病、肾病及风湿类疾病、妇科疾病等方面的治疗。

此外，肉桂的深加工应用主要集中在食品防腐剂及香料、日用化工产品（抑菌剂、杀虫剂等）、功能材料产品等领域；桂皮醛还可作为中间体，合成苯甲醛、肉桂醇、氢化肉桂酸、肉桂酸、苯甲酸等多种衍生物，进而应用于香精、医药、农药等多个领域。

关键词肉桂；化学成分；药理作用；综合应用肉桂为樟科植物肉桂（Cinnamomum cassia Presl）的干燥树皮，也称菌桂、牡桂，在国内主要产于广西、广东、海南等地[1]。

肉桂呈槽状或卷筒状，表面粗糙，易折断，气香浓烈；多于秋季剥取后阴干；生用，用时捣碎；其味辛、甘，性大热，归肾、脾、心、肝经，主要功效有温煦气血、补火助阳、散寒止痛，中医常用于治疗肾阳虚证、寒凝痛证、月经不调、痛经闭经以及虚阳上浮等[2]。

目前对肉桂的有效成分已有多方面的研究，与之相关的临床药理作用研究也不在少数，但大多较为冗杂。

笔者以“肉桂”“成分”“药理作用”“应用”“Cinnamomi cortex”“Chemical ingredient”“Pharmacology”“Use”等为关键词，在PubMed、Google Scholar、中国知网、万方、维普等数据库中组合查询2000-2018年发表的相关文献。

肉桂胶的特性及其毒理学研究进展(综述)肉桂胶(Cassia Gum)是由肉桂(Cassia tora，也称C. obtusifolia)的胚乳加工制成的一种粉状物质，其贸易名称为DIAGUM cS(在法国暂时批准期间也称为Mucigel X 18H)。

在国外市场上以两种形式销售：一种是100% cassia Tora/obtusifolia种子胚乳制成的粉状物质；另一种是与其他凝胶剂或增稠剂(如角叉胶、槐豆胶、瓜尔豆胶、琼脂、黄原胶等)混合而成的复合添加剂。

肉桂胶适用于与其他胶质结合生产凝胶体，在食品中有很大的潜在应用价值，可用作增稠剂、乳化剂、泡沫稳定剂、保水剂等。

其用量与槐豆胶和瓜尔豆胶相似。

肉桂胶80年代方在国外出现，并进行了有关的毒理学实验。

目前，欧洲已批准肉桂胶用于宠物食品(EEC no.499)作为稳定剂(增稠剂、胶凝剂)。

日本健康福利部1995年8月10日第160号公告批准肉桂胶用作食品添加剂。

美国成立了由毒理学、药理学和食品科学专家组成的专家组，评审肉桂胶作为增稠剂用于人和宠物食品的安全性。

我国目前尚未见生产、使用或研制该种产品的报道。

1 主要成分及特性肉桂胶在结构与化学特性上与槐豆胶和瓜尔豆胶相近。

肉桂胶由75%以上的多糖构成。

半乳糖与甘露糖的比率是1∶5。

甘露糖占77.2%～78.9%，半乳糖占14.7%～15.7%，葡萄糖占6.3%～7.1%。

根据结构上相近的多聚半乳甘露聚糖瓜尔豆胶的分子量〔1〕和槐豆胶的分子量〔2〕，测出肉桂胶的分子量为200000和300000〔3〕。

肉桂胶是一种灰黄色粉末状物质，具有特有的水果样香味，在冷水中溶解良好并形成胶质溶液，煮沸后形成高黏滞性的水状胶体。

与其他凝胶剂或增稠剂如角叉胶或黄原胶结合用于水溶液时，形成凝胶体。

5%溶液的pH值为6.5～7.5。

2 毒理学研究 2.1 急性口服毒性肉桂胶的急性口服毒性很低，雄鼠口服LD50值大于5000mg/kgBW。

ｓｉｅｂｏｌｄｉｉ
Ｍｅｉｓｎｅｒ）、锡兰肉桂
Ａ一１、Ａ一
（Ｃｉｎｎａｍｏｍｕｍ ｚｅｙｌａｎｉｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓ
２，Ｐｍｃｙａｎｉｄｉｎ Ｂｌ，Ｂ２，Ｂ５，Ｂ７，ＣＩ，Ｐｒｏｃｙａｎｉｄｉｎ Ｂ２－８一
Ｃ—Ｂ—Ｄ—ｇｌｕｃｏｓｉｄｅ，Ｐｒｏｃｙａｎｉｄｉｎ Ｂ２—６一Ｃ—Ｂ—Ｄ一
７
肉桂中存在多种儿茶素、表儿茶素类等单体化 合物及其糖苷。如：５，７一ｄｉｍｅｔｈｙｌ一３’，４’一ｄｉ—Ｏ—
一ｍｅｔｈｏｘｙｌ一（＋）一ｃａｔｅｃｈｉｎ；７，４’－ｄｉｍｅｔｈｏｘｙｌ一（＋）一
万方数据
・６６・
ｃａｔｅｃｈｉｎ；５，７，４’一ｔｆｉｍｅｔｈｏｘｙｌ－（＋）一ｃａｔｅｃｈｉｎ，（一）一 ｅｐｉｃａｔｅｅｈｉｎ一３一Ｄ—Ｂ—９１ｕｅｏｓｉｄｅ；（一）一ｅｐｉｃａｔｅｃｈｉｎ一８一
Ｎｏｈａｒａ
据各类文献报道，肉桂中已鉴定的挥发油成分
在８０种以上了。Ｇｏｎｇ Ｆ等采用ＧＣ—ＭＳ法，分别
Ｔｏｓｈｉｈｉｒｏ对日本产肉桂进行了系统研
从广东肇庆、广西玉林、云南、越南四个不同产地的
肉桂中分析鉴定了８８、９４、９３、８９个挥发油成分，分
究，从中分离得到五环多元醇类瑞诺烷二萜成分。
该类成分首先在南美大枫子科灌木尼亚那（Ｒｙａｎｉａ
科（Ｌａｕｒａｃｅａｅ）植物樟属（Ｃｉｎｎａｍｏｍｕｍ）肉桂（Ｃｉｎ－
ｎａｍｏｍｕｍ ｃａｓｓｉａ
Ｐｒｅｓｚ）的干燥树皮。肉桂的嫩枝
（桂枝）、幼嫩果实（桂丁）、叶亦供药用。历代本草 中均列为上品，性辛、甘、热，归肾、脾心、肝经，具有 补火助阳、散寒止痛、温通经脉之功能，是中国一种 名贵的传统中药材，也是食用香辛料桂皮的来源之 一。肉桂按其规格可分为官桂、企边桂、板桂、油

肉桂的化学成分、药理活性及临床应用研究进展
林红强;周柏松;谭静;王涵;吴福林;刘金平;李平亚
【期刊名称】《特产研究》
【年(卷),期】2018(040)002
【摘要】肉桂,既是一种传统中药材,也是一种常用的食品香料,为药、食两用的中草药.具有丰富的营养成分和多种较强的药理作用,与其他中药配伍而广泛应用于临床医疗或作为调味剂被普遍食用.通过对肉桂的化学成分、药理活性及临床配伍应用等方面的研究现状进行归纳和论述,为其在食品和医药领域的进一步深入研究与开发利用提供支持及参考.
【总页数】5页(P65-69)
【作者】林红强;周柏松;谭静;王涵;吴福林;刘金平;李平亚
【作者单位】吉林大学药学院天然药物研究中心,长春130021;吉林大学药学院天然药物研究中心,长春130021;吉林大学药学院天然药物研究中心,长春130021;吉林大学药学院天然药物研究中心,长春130021;吉林大学药学院天然药物研究中心,长春130021;吉林大学药学院天然药物研究中心,长春130021;吉林大学药学院天然药物研究中心,长春130021
【正文语种】中文
【中图分类】R932
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肉桂胶的特性及其毒理学研究进展
程慧娟;刘砚亭
【期刊名称】《中国食品卫生杂志》
【年(卷),期】1999(0)5
【总页数】3页(P49-51)
【关键词】毒理学研究;肉桂;瓜尔豆胶;槐豆胶;显著性;增稠剂;诱变性;亚慢性毒性;急性口服毒性;administration
【作者】程慧娟;刘砚亭
【作者单位】天津市食品卫生监督检验所
【正文语种】中文
【中图分类】R994.4
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兰屿肉桂的化学成分及其生物活性研究进展
许明录;郑传凤;苑月杰;赵孟阳;王佳
【期刊名称】《河南科技学院学报（自然科学版）》
【年(卷),期】2012(040)004
【摘要】综述了国内外对兰屿肉桂(Cinnamomum kotoense)化学成分、生物活性方面的研究进展.关于兰屿肉桂所含化学成分的研究报道主要是内酯类、萜类、黄酮类、甾体类、饱和脂肪酸等；生物活性方面报道有抗肿瘤、抗氧化、抗结核、抗炎活性的研究.旨在为今后兰屿肉桂的研究提供参考.
【总页数】6页(P48-53)
【作者】许明录;郑传凤;苑月杰;赵孟阳;王佳
【作者单位】河南科技学院,河南新乡453003;河南科技学院,河南新乡453003;河南科技学院,河南新乡453003;河南科技学院,河南新乡453003;河南科技学院,河南新乡453003
【正文语种】中文
【中图分类】R931.6
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王佳
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