餐饮部领班岗位职责

餐饮领班的岗位职责餐饮领班作为餐厅管理团队的一员，扮演着至关重要的角色。

他们负责监督和协调餐厅的日常运营，确保员工和顾客的需求得到满足。

以下是餐饮领班的具体职责和能力要求：一、工作职责和任务1.监督餐厅日常运营：餐饮领班需要确保餐厅的日常运营顺利进行。

这包括监督员工的工作表现、协调不同部门之间的沟通、处理顾客投诉以及制定和执行餐厅的规章制度。

2.协调员工工作：餐饮领班需要协调员工的工作，确保每个岗位的员工都能履行好自己的职责。

他们还需要为员工提供必要的培训和支持，以提高员工的工作技能和效率。

3.维护餐厅卫生和安全：餐饮领班需要确保餐厅的卫生和安全标准得到遵守。

他们需要定期检查厨房、餐厅和洗手间的卫生状况，并采取必要的措施进行改进。

4.参与菜单设计和更新：餐饮领班需要参与菜单的设计和更新过程。

他们需要与厨师合作，了解菜品的特点和制作方法，并定期更新菜单以满足顾客的需求。

5.协助市场营销工作：餐饮领班需要协助市场营销团队开展宣传活动，吸引更多顾客。

他们可以提供有关餐厅特色菜品的建议，并与顾客建立良好的关系，提高顾客的满意度。

二、提高工作效率和进度1.优化工作流程：餐饮领班需要不断优化餐厅的工作流程，提高工作效率。

他们可以制定标准化操作流程，减少不必要的工作环节，并确保员工能够熟练掌握流程。

2.时间管理：餐饮领班需要善于管理时间，合理安排工作优先级。

他们需要在有限的时间内完成多项任务，并确保工作质量不受影响。

3.团队配合：餐饮领班需要与团队成员密切配合，共同完成工作任务。

他们需要鼓励团队成员发挥自己的优势，提高团队协作效率。

三、保证工作质量和标准1.制定标准的服务流程：餐饮领班需要制定标准的服务流程，确保员工能够按照统一的标准为顾客提供服务。

他们还需要对服务流程进行监督和评估，及时发现并解决问题。

2.产品质量控制：餐饮领班需要对原材料的采购、储存和使用进行严格把关，确保食材的质量符合标准。

他们还需要对菜品的制作过程进行监督，确保菜品的质量符合顾客的期望。

餐饮领班岗位职责_岗位职责【精品文档】餐饮领班岗位职责。

一、管理工作。

1. 负责餐厅的日常管理工作，包括员工调配、工作安排、协调
沟通等。

2. 确保餐厅内部秩序良好，员工工作纪律得到执行。

3. 协助餐厅经理处理突发事件和客户投诉，保持餐厅的良好形象。

二、服务指导。

1. 指导员工提供优质的服务，确保客人用餐过程中的舒适体验。

2. 协助服务员解决客人提出的问题和需求，提供专业的服务指
导和技巧培训。

三、客户关系维护。

1. 与客人保持良好的沟通和互动，了解客人的需求和反馈。

2. 解决客人的问题和投诉，确保客户满意度。

四、卫生安全管理。

1. 确保餐厅内部的卫生安全标准得到执行，包括清洁、消毒、食品安全等。

2. 协助餐厅经理进行安全管理工作，确保餐厅的安全环境。

五、员工培训。

1. 协助餐厅经理进行员工培训和考核工作，提高员工的服务水平和专业能力。

2. 指导员工遵守规章制度，确保员工的工作纪律和素质。

六、销售目标。

1. 协助餐厅经理制定销售目标和计划，确保销售目标的完成。

2. 指导员工提高销售技巧和服务水平，提高客户满意度和销售额。

以上即是餐饮领班岗位的主要职责，希望能够对应聘者有所帮助。

餐饮部领班的岗位职责
餐饮部领班的岗位职责
1.检查餐饮部的所有卫生，设施设备是否正常运转，检查员工考勤服务，定时协助主管组织员工培训，确保向客人提供优质服务。

2.配合经理、主管的工作。

3.掌握员工的出勤情况和工作表现，定期向主管汇报。

4.负责检查服务员的仪容仪表，主持班前会，带领并督促服务员做好各项工作。

5.了解当时预订情况，必要时向服务员布置当班任务。

6.确保按规定布置餐厅和摆台，负责维持高标准的程序服务。

7.检查备餐柜里的用品准备情况。

8.开餐前参加并监督食品和饮料的服务，与厨房协调，保证按时、按质上菜。

9.接受宾客投诉，并向主管汇报。

10.负责点菜，推销菜肴的工作，亲自为重要宾客服务。

11.负责餐饮部的所有维修单。

12.检查所有规章制度的执行，以身作责，为下属树立良好的形象。

13.下班前负责为下一餐布置好台面。

14.检查账单保证在宾客签字付款前准确无误，检查客人的姓名。

15.负责培训员工或实习生。

16.完成主管交办的事项，如主管休假或有特殊事情时，承担主管职务并行使主管权利。

餐饮店领班岗位职责（通用5篇）1.餐饮店领班岗位职责第1篇一、在酒店经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。

二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。

四、主动与厨房联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。

每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

自己多学习，以身作则，制度是死的执行起来须灵活，多于自己员工聊天聊解他们对工作的看法和管理人员的看法`错的及时给她们纠正，对的回答她们``告诉她们你会去转告给上面的，沟通一定要融洽，敢面对他们的反应，尤其是对上面的不满，不可马上反驳回去`切记做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。

1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6.负责餐餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。

2.餐饮店领班岗位职责第2篇1、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人；2、及时准确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议；3、负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量；4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作；5、负责店内客诉的解决，若解决不了及时做好记录上报上级领导；6、负责本店员工的排班，调休等工作，详细上报本店考勤情况；7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量；8、负责店内财务及物品的管理，减少开支和物品损耗，控制成本，杜绝浪费；9、做好交接班的各项工作安排；10、完成领导交办的其他工作。

领班岗位职责工作内容及任职资格要求领班是一个管理职位，一般负责督导和管理一组员工的日常工作，以确保公司目标的实现。

在餐饮行业中，领班是非常重要的一个岗位，因为他们需要确保餐厅的正常运营，同时还需要管理员工的工作，以确保客人能够得到最好的服务体验。

以下是领班岗位的职责、工作内容和任职资格要求。

领班岗位职责：1. 协助餐厅经理管理日常运营，并确保餐厅的运营和服务符合公司的标准；2. 监督和调度员工的工作，确保所有工作都按时完成；3. 安排员工的工作岗位，以确保顾客得到高品质的服务；4. 协助培训新员工，确保新员工能够尽快适应并完成工作任务；5. 协助餐厅经理处理的客户投诉和服务问题；6. 确保餐厅设备和工具的保养维护，以延长其使用寿命；7. 管理餐厅的库存，确保食材和物资的充足和及时调配，以确保业务的顺利运营。

领班岗位工作内容：1. 确保员工的出勤和工作状态，以确保餐厅的正常运营；2. 确保安全和卫生措施，避免出现任何健康或安全的问题；3. 确保机器设备正常工作，进行维修和保养；4. 提供工作指导，协助解决员工日常工作中遇到的问题；5. 参与招聘新员工；6. 定期检查库存并与供应商联系，确保物资的充足。

领班岗任职资格要求：1. 具备良好的人际沟通和团队协作能力；2. 具备较强的管理能力和良好的组织协调能力；3. 对餐饮服务行业有一定的了解和经验；4. 熟练掌握语言沟通技巧，能够与客户和员工进行良好的沟通；5. 能够独立完成工作任务和管理工作场所；6. 具备良好的客户服务意识和敬业精神；7. 熟悉电子表格和文本编辑软件，以处理文档和数据资料。

总之，领班是餐饮行业中非常重要的一个职位，任职的人员需要具备一定的管理能力和餐饮服务行业的知识，以确保餐厅的正常运营和员工的工作质量。

餐饮领班岗位职责和工作内容
以下是 6 条关于餐饮领班岗位职责和工作内容：
1. 咱餐饮领班可得把人员管理得妥妥当当的呀！就像船长引领船员一样，咱得让服务员们都各就各位，工作有条不紊。

比如说，安排员工的工作岗位和任务，这可不是随便分配就行的哟！得根据每个人的能力和特点来呢。

如果人员安排不合理，那岂不是乱套啦！
2. 餐饮领班要确保服务质量超级棒啊！这就好比精心雕琢一件艺术品，不能有丝毫瑕疵。

咱得时刻监督服务的细节，顾客的一个皱眉都不能放过呀！像及时处理顾客投诉，那不得快速又有效地解决呀，不然顾客下次还会来吗？
3. 对店内的物资管理，餐饮领班也得重视起来呀！这就像管理家里的东西一样，得心里有数。

检查餐具、设备啥的是否完好无损，这可不能马虎！要是因为这些影响了服务，那可糟糕了，不是吗？
4. 培训新员工也是咱的重要工作呢！这就像老师教学生一样，得有耐心又细心。

从基本的服务礼仪到专业技能，都得认真教呀，你说新员工没教好怎么能行呢！
5. 餐饮领班还得和其他部门密切配合呀！这就像球队里的队员相互协作一样重要。

和厨房协调菜品的供应，和收银核对账目，哪一个环节不配合好都不行啊，这可不是开玩笑的！
6. 咱还得想办法提升业绩呢！这就像是攀登高峰，得一步一个脚印努力往上爬。

推出一些促销活动，吸引更多顾客来消费，这多有挑战性呀！大家都得加油干呀，难道不是吗？
总之，餐饮领班这个岗位责任重大，工作内容丰富又多样，需要咱全身心投入，把每一件事都做好呀！。

餐饮领班岗位职责〔共4篇〕第1篇：餐饮领班岗位职责餐饮领班岗位职责［层级关系］直接上级：主管直接下级：效劳员［岗位职责］做好主管的助手，带着本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。

1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供给及设备设施的完好情况。

2．开餐期间督导效劳员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并答复客人问题。

5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，进步宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6.负责餐餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生工作方案，保持餐厅整洁和效劳员的个人卫生。

8.每日停顿营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

餐饮部领班岗位职责二1、每天早上9:30准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处分。

2、安排好效劳员定位、定岗、催促并检查效劳员摆台及清扫卫生情况，10:30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。

3、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是固体酒精的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充缺乏。

4、每周〔星期日〕清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给楼面经理，不得延误，如有违背罚款10元。

5、催促并检查效劳员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。

6、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上21:00例会上宣布下周排班及排休情况。

7、注意节能工作，每天10:50、16:50准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟14:30关闭楼面的灯，晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。

8、早上11:00必须将广告牌放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外。

篇一：餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责1.协助公寓经理做好餐厅的日常管理工作。

2.处理餐厅客人的投诉。

3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。

4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责辖区内安全、健康、设施、设备、用具、物资的监督管理。

6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。

7.协助公寓经理制定餐厅的服务标准和工作程序。

8.根据顾客需求，在用餐前摆好餐桌并引导餐厅。

9.做好餐厅重点客人的现场服务。

10.晚餐后完成并指导餐厅。

工作内容1、每日提前 10 分钟到岗，自查仪表仪容。

2.主持每天的班前会，安排当天的工作任务，协调解决各种问题。

3.每天根据客户情况合理安排员工的工作班次和分工。

4.每天饭前、餐中、餐后进行检查和监督。

5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。

6、每日进行例行安全检查。

7.每天检查辖区内设备设施的运行情况。

8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。

9、每月底进行餐具的盘点工作。

10.处理客人投诉，及时解决客人提出的各种问题，尽可能满足客人的要求。

11.合理配置人员，做好员工日常业务技能培训。

12.参加公寓组织的各种培训和活动。

13.完成领导交办的各项任务。

餐厅服务员的工作职责1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。

2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。

3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。

4.掌握本岗位的安全技能，处理和报告各类突发事件。

工作内容1、每日提前 10 分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。

2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。

3.每天安排标准、合理、美观的自助餐桌。

4.每天欢迎客人就坐，及时倒茶。

5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。

6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。

7.下班后将贵重物品收好，关掉电源，锁上门，下班前检查是否安全。

8.参加公寓组织的各种培训和活动。

餐厅领班的岗位职责餐厅领班的岗位职责1职责一：中餐厅领班岗位职责1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；3、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；职责二：中餐厅领班岗位职责1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

完成经理交办的其他工作。

职责三：中餐厅领班岗位职责1、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的不能上岗。

2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。

3、对所负责的服务区域，确保每一位客人都能得到满意的服务，并能满足客人特殊需求。

4、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。

5、检查餐具、布草等的数量，检查餐具的清洁程度，发现问题，及时查找原因，并向餐厅经理报告。

6、按照餐厅使用的领班检查表逐项检查。

7、所需加班情况及人员需求预测。

8、点单及协助服务（vip客人要亲自服务）。

9、将所有的客人意见及建议汇报给餐厅主管或经理。

职责四：中餐厅领班岗位职责1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。

餐饮部领班岗位职责1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。

2、享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。

做好记录并作出奖惩决定上报主管。

4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。

5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。

6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。

7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

8、执行落实班前会制度:(1)传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。

(2)检查仪容仪表，考勤纪律。

(3)预订通报，菜肴培训及工作安排。

(4)上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。

9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。

10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。

完成上级交办的其他工作。

酒店楼面主管职责1编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

2每日班前检查服务员的仪表、仪容。

3了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

4随时注意餐厅就餐人员动态的服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

5加强与客人的沟通，了解客人对饮菜的意见，与公关部销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。