孜然寸骨赛羊排的做法【健康养生食谱】

孜然羊肉的家常做法
【孜然羊肉的功效】
1、孜然：孜然作为我们常用到的调味料，香味浓烈，具有温中散寒、醒脑通脉的作用，可用于治疗消化不良、月经不调、腹痛等病症。

同时孜然还能够平肝降火、祛湿开胃，对胃寒、肾虚等有一定的疗效。

2、羊肉：羊肉中的营养比猪肉、牛肉要高一些，蛋白质、钙、铁、维生素C等含量均比猪肉牛肉要高，常吃可温补脾胃、养肝肾、保护胃黏膜，男性食用还具有壮阳的功效。

【孜然羊肉的材料】
羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，适量油300克。

【孜然羊肉的做法】
1、将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。

2、葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。

3、孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。

4、将香菜叶洗净放在碗中。

将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。

5、炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。

6、油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。

东北孜然羊肉做法是什么东北孜然羊肉是东北地区的一道经典美食，以其独特的风味和香辣口感而广受欢迎。

下面我将为您详细介绍东北孜然羊肉的制作方法。

首先，我们需要准备以下材料：新鲜的羊肉、孜然粉、姜蒜末、盐、生抽、料酒、辣椒面、郫县豆瓣酱、花椒粉、葱花和香菜末。

第一步，准备羊肉。

将新鲜的羊肉切成适合大小的块状，清洗干净后沥干水分备用。

第二步，腌制羊肉。

将切好的羊肉放入一个容器中，加入适量的生抽、料酒和盐，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让羊肉入味。

第三步，炒制调料。

在炒锅中加入适量的食用油，加热后放入姜蒜末翻炒出香味。

接着加入郫县豆瓣酱和辣椒面，继续翻炒出红油。

第四步，炒制羊肉。

将腌制好的羊肉加入炒锅中，翻炒均匀，让羊肉上色。

第五步，调味。

在炒锅中加入适量的孜然粉和花椒粉，翻炒出香味。

第六步，加水炖煮。

加入适量的水，将火调至中小火，盖上锅盖炖煮约30分钟左右，直到羊肉变得酥烂。

第七步，出锅装盘。

将炖煮好的羊肉倒入装盘中，撒上葱花和香菜末点缀，即可食用。

以上就是制作东北孜然羊肉的全部步骤。

通过将羊肉与孜然粉的搭配，锁住羊肉的鲜嫩口感，再配以香辣的调料，使得孜然羊肉更加美味可口。

如果您喜欢辛辣口味的食物，不妨尝试一下制作东北孜然羊肉，相信您一定会爱上这道美味佳肴。

接下来我们将继续介绍如何制作东北孜然羊肉的另一种做法。

首先，我们来看看所需的材料。

主要材料有羊肉、食用油、葱姜蒜、孜然、辣椒粉、郫县豆瓣酱、盐、糖。

接下来，我们来看看制作步骤。

第一步，准备羊肉。

将羊肉洗净切片，腌制入味。

腌制方法为：加入适量的盐、糖、生抽和料酒搅拌均匀，腌制30分钟。

第二步，炒制调料。

在锅中倒入适量的食用油，加热后加入葱姜蒜炒香。

第三步，炒制羊肉。

将腌制好的羊肉加入锅中翻炒，炒至羊肉变色。

第四步，加入调料。

在炒锅中加入孜然、辣椒粉和郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。

第五步，加水炖煮。

加入适量的水，将火调至中小火，盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到羊肉熟烂入味。

羊排两吃（羊排汤、孜然羊排）做法
一、羊排汤做法：
主料：新鲜羊排1500克。

香料：枸杞10克、白胡椒粒5克、白芷5克、山奈3克、花椒3克。

配料：白萝卜300克、黄酒或者料酒30克、葱段20克、姜片20克、精盐15克。

具体做法步骤：
1、将新鲜羊排1500克，用刀斩切成大约8厘米的段，切好后放入清水浸泡出血水，备用。

2、将浸泡并清洗好的羊排段放入锅中，加入适量葱段、姜片和黄酒焯水，大火烧开后撇去浮沫，打捞出来用清水冲洗干净，备用。

3、将白萝卜300克，切滚刀块，切好后放入砂锅中，然后将焯好水的羊排也放入砂锅中，再加入枸杞10克、白胡椒粒5克、白芷5克、山奈3克、花椒3克、黄酒或者料酒30克、葱段20克、
姜片20克、精盐15克，再加入清水淹没羊排，盖上砂锅盖，大火烧开后小火煨煮大约50-60分钟至羊排软烂即可。

二、孜然羊排做法：
主料：煮熟的羊排捞出约1000克。

配料：植物油200克、红彩椒丁50克、黄彩椒丁50克、洋葱丁40克、白芝麻40克、辣椒面40克、孜然粉20克、蒜末20克、椒盐15克、花椒面5克、香葱末5克。

做法步骤：
将植物油150克放入炒锅中，放入煮熟的羊排，用小火煎至羊排金黄色时放入红彩椒丁50克、黄彩椒丁50克、洋葱丁40克、辣椒面40克、孜然粉20克、蒜末20克、椒盐15克、花椒面5克，翻炒出香味后撒入白芝麻40克，香葱末5克，翻炒均匀即可出锅。

注：食用时将羊排汤和孜然羊排一起上桌搭配食用即可。

厨房美食菜谱：孜然羊排汤的做法
天气渐冷,又到了吃羊肉的好时候了！今天用孜然粉和羊排做了一份简单的孜然羊排汤,味道不错呢.此汤材料简单,制作简单,适合新手哦！
食材
主料：
羊排
油适量
盐适量
生抽适量
孜然粉适量
姜1块
蒜头3瓣
步骤
1.备好所需材料.
2.羊排用清水浸泡30分钟,去血水.
3.锅中煮开水,倒入浸泡洗净好的羊排,烫煮5分钟,捞起备用.
4.蒜头拍扁,姜切片.
5.姜片、蒜头放油锅爆香.
6.加入羊排炒5分钟.
7.调入盐、生抽、孜然粉炒3分钟.
8.3分钟后,加入3大碗清水,煮开,立即关火.
9.把炒锅中的羊排汤倒入高压锅中,盖上高压锅盖,移至煤汽灶,开大火,锅上汽后,转小火煲25分钟.
10.25分钟后,关火.锅下汽后,开盖,孜然羊排汤完成了！
小贴士：1、羊排浸泡30分钟去掉血水,再烫煮5分钟,使汤清,味鲜美.2、羊排下炒锅炒一炒会使羊排更香,口感有嚼劲.3、买羊排时,连着皮的是最好吃的.。

厨房美食菜谱：孜然羊肉的做法
孜然气味芬芳而浓烈，与羊肉搭配，不仅可以去膻体鲜，还可理气开胃，这道菜羊肉软嫩，鲜辣咸香，是冬季防寒温补的美味佳肴。

羊肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较少，且肉质细嫩，容易消化吸收，羊肉性温热，暖中补虚，温肾填精、益气补血，是冬季进补的重要食材，尤其适合老年人，体虚者食用食材
主料：
羊肉500克
孜然
油适量
盐适量
花椒粉半勺
孜然粉2勺
辣椒粉2勺
美极鲜味汁1勺
淀粉少许
孜然颗粒少许
步骤
1.羊肉先用温水泡半小时，然后洗净切粗丝
2.切好的羊肉淋入美极鲜味汁
3.倒入淀粉，抓匀
4.然后放入孜然颗粒，腌制10分钟
5.香菜洗干净，切段
6.香菜干铺在盘子中间，叶子铺在四周备用
7.锅烧热，倒入油烧至八成热，放入羊肉翻炒，油不能太少
8.羊肉变色后将火调小，羊肉会慢慢析出很多的水分，将这些水倒掉
9.加入盐
10.淋入美极鲜味汁
11.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀
12.出锅前加入辣椒碎，炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中就可以上桌了
小贴士：带点肥肉的羊肉做这个菜更好吃，香菜可以多放一点，去油腻又有营养，若不爱吃香菜，可以考虑用别的蔬菜代替。

孜然羊肉的制作方法和调料搭配孜然羊肉是一道美味的中式菜肴，其辛辣的口感和浓郁的香气使其备受喜爱。

制作一道成功的孜然羊肉需要正确的制作方法和合适的调料搭配。

本文将详细介绍孜然羊肉的制作方法以及常用的调料搭配，以帮助您做出美味可口的孜然羊肉。

一、制作方法1. 准备材料：取新鲜嫩羊肉约500克，切成块状备用。

同时准备好适量的姜蒜切末，以及适量的洋葱、胡萝卜等辅料。

2. 腌制羊肉：将羊肉块放入大碗中，加入适量的生抽、料酒和盐，抓匀腌制20分钟，使其入味。

3. 炒制羊肉：取一平底锅，加入适量植物油，放入腌制好的羊肉块，翻炒至羊肉变色。

4. 加入调料：在羊肉中加入适量的孜然粉、干辣椒粉等调料，继续翻炒均匀。

5. 烹饪并出锅：继续翻炒数分钟，使羊肉熟透，入味，并散发出浓郁的香气。

最后将羊肉装盘，撒上适量的葱花，即可上桌享用。

二、调料搭配1. 孜然粉：孜然粉是制作孜然羊肉的核心调料，其独特的香气和味道使得羊肉更加美味。

可以在市场或超市购买到优质的孜然粉。

2. 干辣椒粉：干辣椒粉给孜然羊肉增添了一丝辣味，使其更具风味。

可以根据个人口味偏好，适量添加。

3. 生抽、料酒和盐：这些调料主要用于腌制羊肉，使其更加入味。

可以根据个人口味适量掌握调料的使用量。

4. 植物油：植物油用于炒制羊肉，可选择花生油或菜籽油。

炒制时油温不宜过高，以免羊肉过于干燥。

5. 配菜：可以搭配洋葱、胡萝卜等蔬菜，增添颜色和口感。

可以将蔬菜切块加入炒制的过程，提升整体的口感。

总结：孜然羊肉是一道美味可口的中式菜肴，制作时需要掌握正确的制作方法和合适的调料搭配。

通过适当腌制羊肉，使用适量的孜然粉和干辣椒粉，加入适量的生抽、料酒和盐，炒制出的孜然羊肉色香味俱佳。

同时可以搭配一些蔬菜作为配菜，增添整体口感。

希望本文能够帮助您制作出美味的孜然羊肉，享受美食的乐趣。

孜然羊肉的制作方法
孜然羊肉是一道美味的传统菜肴，香气扑鼻，口感鲜美，深受人们喜爱。

下面，我将为大家介绍一下孜然羊肉的制作方法。

首先，准备食材。

我们需要准备新鲜的羊肉，最好选择羊腿肉或者羊肩肉，肉
质较好，口感更佳。

此外，还需要准备孜然粉、盐、生抽、料酒、葱姜蒜等调料，以及胡椒粉、孜然籽等辅料。

接下来，进行腌制。

将羊肉切成块状，放入容器中，加入适量的盐、生抽、料酒，腌制约半个小时，使其入味。

腌制的时间不宜过长，以免影响肉质口感。

然后，烹饪羊肉。

将腌制好的羊肉块放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇
去浮沫，转小火煮约40分钟至羊肉变软烂。

煮羊肉的过程中，可以加入适量的葱
姜蒜提味，使羊肉更加鲜美可口。

接着，炒制孜然。

将孜然籽放入锅中干炒，待其散发出香味后，加入少许盐和
胡椒粉，继续翻炒均匀，使孜然香味更加浓郁。

最后，将炒制好的孜然撒在煮熟的羊肉上，再撒上适量的孜然粉，翻炒均匀，
使孜然香味充分融入羊肉中。

孜然羊肉制作完成。

孜然羊肉的制作方法简单易学，只需几种常见的食材和调料，就可以做出一道
美味可口的菜肴。

制作过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，使孜然羊肉口感更佳，香气四溢。

希望大家在家也能尝试制作这道美味的孜然羊肉，享受美食带来的快乐。

孜然羊排的做法最正宗的做法
正宗的孜然羊排做法
孜然羊排，是一道很流行的中国传统美食，香味浓厚、口感鲜美，深受大家的喜爱。

那么，正宗的孜然羊排做法是怎样的呢？
一、购买羊排
羊排比较嫩，肉质比较细腻，所以购买的时候，要咨询一下是否是新鲜的，因为新鲜的羊排在做的时候更能保持肉质的鲜嫩，而且会有更好的口感。

二、准备食材
在准备食材时，除了放入需要用作制作孜然羊排的基本原料，如洋葱、香菜、油、盐、胡椒粉、料酒等，还要放入孜然粉作为调料，但是一定要保证孜然粉的新鲜，不能用腐坏的粉。

三、制作羊排
1. 用料酒和油将羊排腌制十分钟左右，将羊排上面撒上料酒和胡椒粉，腌制的时
间也要注意，太久就会羊排口感发生变化了。

2. 锅中放入油，加热至七成热的状态，将腌好的羊排放入锅中，适当的加入
水和盐。

把所有的调料放入，然后放入入锅的羊排，数分钟后反转几下，再加上孜然粉和香菜，再翻炒几下，再加入适量的清水，起锅前撒上洋葱和少许芝麻即可。

四、起锅
起锅前要记得用勺子舀起几滴油，看看油是否热到适合起锅，当油变红时即可起锅，起锅后把羊排淋入调料汁，淋入蓝笋碎，把蔬菜翻炒几下，上桌即可。

以上就是正宗的孜然羊排做法，只要遵循以上规则，按照步骤一一操作，就能
做出完美的孜然羊排，尽情享受美味时刻吧！。

厨房美食菜谱：孜然烤羊排的做法
一大块的羊排，炖着吃太腻，我给它煮熟后用烤箱烤着吃，有一种饭店碳的感脚。

羊肉温补，很适合秋冬食用，烤过羊排可以去掉一部分油腻不会过份油腻，再配上孜然的味道更增加了碳烤风味。

食材
主料：
羊排
油适量
烤肉酱适量
孜然粉适量
芝麻少许
辣椒粉适量
料酒15ml
葱姜适量
酱油适量
大料适量
步骤
1.将羊排洗净。

2.放锅里，大火煮开去掉浮沫加入葱姜大料。

3.不断打去浮沫。

4.加入料酒，酱油煮开，转小火煮。

5.将羊排煮熟。

6.取出控净水份，加入烤肉酱和盐油腌制半小时。

7.腌好的羊排放在烤盘里。

8.进烤箱200度烤15分钟左右烤出多余的油倒掉，翻面继续烤10分钟左右。

9.取出涮上腌肉时的汁，再散上孜然芝麻辣椒粉继续烤5分钟左右。

小贴士：根据自家的烤箱来观查烤制时间，程度自己搅握。

最后用带骨羊排来烤，这样羊排不会因为无骨而卷曲。

也要根据羊排的薄厚来定烤制时间。