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乌饭树叶功效与作用乌饭树叶，又称乌饭树叶，是一种常见的植物，属于天南星科，是榕树的一种。
乌饭树叶不仅具有很高的观赏价值，而且还有许多药用价值。
本文将详细介绍乌饭树叶的功效与作用。
乌饭树叶的主要功效和作用之一是具有明目和润泽眼睛的作用。
乌饭树叶中含有丰富的维生素A、维生素C和B族维生素等，这些维生素对眼睛的健康非常重要。
长期吃乌饭树叶可以有效预防和改善眼睛疾病，如夜盲症、眼睛干涩、视力模糊等。
此外，乌饭树叶还含有丰富的叶绿素和类胡萝卜素，这些物质可以保护视网膜，减轻眼睛疲劳，对防治近视也有一定的效果。
乌饭树叶还有抗菌和消炎的作用。
乌饭树叶中存在一类叫做鞘氨醇的物质，具有很强的抗菌和抗炎能力。
乌饭树叶可以用来制成药酒或者煮水浸泡，用于治疗皮肤病、呼吸道感染、胃肠道感染等疾病。
此外，乌饭树叶还可以用来治疗口腔溃疡和龋齿，具有清热解毒的功效。
此外，乌饭树叶还具有降血压和调节血脂的作用。
乌饭树叶中含有一种叫做乌饭素的物质，可以促进血液循环，降低血压。
同时，乌饭树叶中的一些成分可以调节血脂，降低胆固醇和甘油三酯的含量，预防心血管疾病的发生。
因此，乌饭树叶对高血压和高血脂的患者有一定的益处。
乌饭树叶还可以用于美容养颜。
乌饭树叶中含有丰富的抗氧化物质，可以清除自由基，延缓细胞老化，保持肌肤的弹性和光泽。
乌饭树叶还能促进胶原蛋白的合成，提高肌肤的紧致度，减少皱纹和细纹的出现。
此外，乌饭树叶还具有消炎和抑制油脂分泌的作用，对于油性肌肤和痘痘肌肤有一定的改善效果。
乌饭树叶还有抗肿瘤和抗癌的作用。
乌饭树叶中含有一种叫做榕叶素的物质，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对预防和治疗癌症有一定的促进作用。
此外，乌饭树叶还含有丰富的多糖类物质，可以调节免疫系统，增强机体抵抗力，减少癌症的发生。
乌饭树叶的用法和用量：乌饭树叶可以鲜用或晒干后用。
鲜用时，可将乌饭树叶剁碎，用开水冲泡，沏成乌饭茶饮用。
晒干后，可以将乌饭树叶研磨成粉末，用于煮汤、煮粥或者制成乌饭树叶汤剂。
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢生活常识分享乌饭树的药用价值有哪些导语：乌饭树是一种中药材，可能很多人都对乌饭树不熟悉，甚至是没有听说过这个名字。
其实乌饭树又叫做南烛，多产于南方地区，在广西南宁过农历三乌饭树是一种中药材，可能很多人都对乌饭树不熟悉，甚至是没有听说过这个名字。
其实乌饭树又叫做南烛，多产于南方地区，在广西南宁过农历三月三就会用它的叶子来蒸黑色米饭，所以叫做乌饭树。
其实乌饭树除了可以做美食外，其药用价值也很高。
那么，乌饭树的药用价值有哪些？乌饭树具有特殊营养价值和保健功能。
研究人员从乌饭树汁中分离鉴定出槲皮素成分。
槲皮素是一种天然的黄酮类化合物，具有广泛的生理活性，槲皮素可扩张冠状血管，降低血脂，抗炎和抗氧自由基等功效。
由乌饭树汁制作而成的食用，是预防肿瘤的天然食品。
乌饭果，又称沙莲子、米饭花、南蚀子、捻子。
乌饭果是一种美味的野果，除了食用外还能入药。
花期春夏至秋，果期7-10月。
浆果圆球形，边缘有锯齿。
幼时表面被毛，夏秋间成熟。
熟果暗紫色，内有多数细小种子。
稍被白粉，味甘、酸，性温。
功能强筋骨，益气，固精。
主含糖类、维生素 C 和有机酸等。
能有效预防消化不良，腹痛腹泄;劳倦身痛，四肢无力;风湿关节痛。
同时，它的功能主治心悸怔忡，夜不安眠，久咳。
乌树叶又称南烛叶，性平，味酸涩。
功效有益肾涩精，补肝明目;主治腹泻，肠胃炎。
适宜血虚风痹，腰脚痿弱无力酸痛，神经痛之人食用;适宜贫血衰弱，视力减退之人食用;适宜头发早白，多睡嗜睡之人食用。
叶中含有Q-亚麻酸具有降低血压、血脂、抑制血小板聚集，减少血栓，并具有抗贫血及增强机体免疫力作用。
而且，乌饭树还具有改。
乌饭叶的作用和功效乌饭子功效与作用介绍【导读】乌饭子具有一定的药用价值，乌饭子食用之后能促进肠胃的蠕动，帮助消化，改善消化不良症状，还能有效的减轻腹痛腹泻症状。
睡前食用适量乌饭子，可以帮助睡眠，改善睡眠质量，还有安神的功效。
除此之外乌饭子还有止血补血，止咳的功效。
乌饭子是常见的灌木植物，常被用做中药药材，乌饭子还能够直接食用，乌饭子都有哪些功效和作用呢？下面我们一起来看一下。
乌饭子常绿矮小灌木，高20-50cm，有时高1m以上。
地下有木质粗根，有时粗大成疙瘩状。
茎圆柱形多分枝，有时丛生，枝条被具腺长刚毛和短柔毛。
叶密生；叶柄短，长;叶片革质，长圆形或椭圆形，长，宽，先端锐尖、渐尖或钝圆，基部钝圆或楔形，边缘有细锯齿。
两面被刚毛和短柔毛。
总状花序生枝下部叶腋和生枝顶叶腋而呈假顶生，长，有多数花，偏向花序一侧着生；苞片叶状，有时带红色，长4-9mm，两面被糙伏毛，小苞片卵形或披针形，着生花梗中、下部；花萼通常绿色或带暗红色，短钟状，萼齿三角形，长约1mm;花冠壶形，白色至淡红色，有5条红色脉纹，长5-6mm，裂齿短小，三角形，直立或略向外反折；雄蕊10,内藏，短于花冠，药室背部有2上举的距；雌蕊1，扁圆形，花柱内藏。
浆果圆球形，绿色变红色，成熟时紫黑色，内有多数细小种子。
花期春夏至秋，果期7-10月。
药用价值性味：甘；酸；性温。
功能主治：安神；止咳。
主治心悸怔忡；夜不安眠；久咳。
用法用量：内服：煎汤，9-15g。
吃乌饭子的好处1、促消化部分中老年人随着年龄的增长，身体各方面机能下降，消化能力也随之减弱，导致消化不良，有的还伴随有腹痛、腹胀、食欲不振、恶心、呕吐等症状，影响身体健康。
有这些症状的人不妨试试乌饭子，食用之后能促进肠胃的蠕动，帮助消化，改善消化不良症状，还能有效的减轻腹痛腹泻症状。
2、安神、助睡眠现代人由于学习、工作压力大，导致精神紧张，严重的经常出现失眠、入睡困难等症状。
长期如此，导致精神衰弱，影响正常的生活、工作与学习。
小议乌饭树在药学中的研究作用
乌饭树即木麻黄，为裸子植物，常见于中国北方的荒漠地带。
自古以来，乌饭树就被应用于医学领域，尤其是药学。
其果实、根、茎皆可用于药用，在现代药学中主要被用来制备麻黄碱等药物。
本文将探讨乌饭树在药学中的研究作用。
一、药理作用
乌饭树中的麻黄碱是一种有效的卡他性药物，具有收缩血管、降低血压、扩张支气管、抑制中枢神经等作用，常用于治疗哮喘、慢性支气管炎等疾病。
同时，乌饭树中还含有麻黄碱、假麻黄碱等物质，可以改善心血管系统功能，预防和控制高血压等疾病。
二、制药应用
乌饭树在制药领域有重要作用。
乌饭树中的麻黄碱制备是现代药品的一个重要来源，被广泛用于制造扩张支气管、促进呼吸道通畅、治疗哮喘、肺气肿等药品。
此外，乌饭树还可以提取茶碱、咖啡因等物质，用于制造含咖啡因的饮料和药品。
三、其他作用
乌饭树在生态系统中还有许多作用。
不仅可以治疗疾病，还可以用作植物类驱虫剂。
在林业中，乌饭树也有重要作用，它的木材可以作为建筑材料和梭子杆、棍棒等的制作材料。
四、药材资源管理
乌饭树在药物制造中是至关重要的资源，但是它也是一种特殊的药材资源，需要进行科学的种植和管理。
加强乌饭树资源的保护、管理和开发是药材资源可持续发展的重要方向之一。
综上所述，乌饭树在药学领域中的研究作用一直不可替代。
它以其特殊的药理作用、制药应用、生态系统保护、药材资源管理等方面发挥着重要作用，受到药学界的广泛关注和研究。
乌树叶的功效与作用乌树叶是一种珍贵的中草药材料，拥有众多的功效与作用。
它是一种木本植物，通常生长在温暖湿润的环境中，主要分布于我国南方地区。
乌树叶具有很高的药用价值，被广泛应用于中药制剂和保健品中。
本文将详细介绍乌树叶的功效与作用。
首先，乌树叶具有很好的抗氧化作用。
氧自由基是导致许多疾病的主要原因之一，如心脑血管疾病、癌症等。
乌树叶富含多种抗氧化剂，如多酚类化合物和维生素C、E等。
这些抗氧化剂可以中和体内的自由基，减少氧自由基对细胞的损害，起到抗衰老、抗癌等作用。
其次，乌树叶还具有抗炎作用。
炎症是一种非特异性的身体防御反应，但长期的慢性炎症会导致许多疾病的发生与发展。
乌树叶中的多种生物活性成分，如黄酮类化合物、倍半萜类化合物等，具有抗炎作用。
这些成分可以抑制炎症介质的释放，减轻炎症反应，缓解身体的炎症状态。
第三，乌树叶具有抗菌作用。
乌树叶中含有丰富的挥发油和多种活性物质，具有广谱的抗菌作用。
它可以抑制多种病原微生物的生长与繁殖，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，对于预防和治疗感染性疾病具有重要意义。
此外，乌树叶还有降血压、降血脂、降血糖等作用。
高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病是当前社会十分常见的疾病。
乌树叶中的一些成分具有抗高血压、降血脂、降血糖的作用，可以通过调节体内相关酶活性、改善氧化应激状态等途径来降低血压、血脂和血糖水平。
此外，乌树叶还具有增强免疫力、保护肝脏等作用。
乌树叶含有一系列生物活性成分，如黄酮类、多酚类等，这些成分可以增强机体的免疫功能，提高机体的抵抗力，减少疾病的发生。
同时，乌树叶中的一些成分还具有保护肝脏的作用，可以改善肝细胞受损的状况，促进肝脏细胞的修复。
此外，乌树叶还具有消除疲劳、抗癌和美容养颜等作用。
乌树叶中的一些成分可以改善人体的血液循环，增加氧气供应，提高机体的能量代谢，从而减轻疲劳感。
此外，乌树叶中的一些成分还具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长与扩散。
同时，乌树叶中的一些抗氧化成分可以抑制黑色素的生成，减少黑色素沉着，从而具有美容养颜的作用。
乌饭树的药用价值有哪些关于《乌饭树的药用价值有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
乌饭树是一种中草药材，可能很多人都对乌饭树不了解，乃至是沒有听闻过这一姓名。
实际上乌饭树又称为南烛，多产自沿海地区，在广西南宁市过农历三月三便会用它的叶片来蒸灰黑色白米饭，因此称为乌饭树。
实际上乌饭树除开能够做菜外，其功效与作用也很高。
那麼，乌饭树的功效与作用有什么？乌饭树具备独特营养成分和健康保健作用。
科学研究工作人员从乌饭树汁中分离出来评定出槲皮素成份。
槲皮素是一种纯天然的黄酮类化合物、多糖类化合物，具备普遍的生理学特异性，槲皮素可扩大冠状动脉血管，软化血管，抗感染和抗氧自由基等作用。
由乌饭树汁制做而成的服用，是防止肿瘤的纯天然食品。
乌饭果，别称沙莲籽、白米饭花、南蚀子、捻子。
乌饭果是一种美味的野果子，除开服用外还能当药。
开花期春小暑秋，结果期7-10月。
果实球形，边沿有锯齿状。
幼年表层被毛，夏秋间完善。
熟果紫红色，内有大部分细微種子。
稍被白霜，味甘、酸，温性。
作用强筋壮骨，养血，锁精。
主含糖原、维他命C 和柠檬酸等。
能合理防止消化不良，腹痛腹泻;劳倦身痛，四肢无力;内风湿关节炎。
另外，它的功效与作用心悸怔忡，夜不助眠，咳嗽痰多。
乌落叶别称南烛叶，性温，味酸酸的。
作用有利肾涩精，清肝火清目;主冶腹泻，肠胃炎。
适合气血两虚风痹，腰脚痿弱乏力酸疼，神经痛的人服用;适合贫血衰微，眼睛视力减低的人服用;适合秀发早白，多睡总想睡觉的人服用。
叶中带有Q-a亚麻酸具备减少血压、血糖、抑止血小板聚集，降低静脉血栓，并具备抗贫血及提高机体免疫能力功效。
并且，乌饭树还具备改进眼底黄斑作用。
乌饭树树落叶以及萃取液对免眼眼底黄斑电流量图有一定的影响，能大大提高并提升眼底黄斑作用，对双眼眼底黄斑具备显著的维护功效。
以上便是相关乌饭树的功效与作用的详细介绍，由此可见乌饭树的叶片和果子除开服用以外还能够变成中药材。
针对治肾虚、精力不集中、腰酸背疼、贫血孱弱这些拥有非常好的功效。
乌饭叶的功效与作用乌饭叶（Scientific name: Marrubium vulgare L.），又称乌梅（Blackmeum），是一种常见的草本植物，属于唇形科乌饭叶属。
乌饭叶生长在我国北方的山区和田野边缘，有着丰富的药用价值。
它的叶子通常被用来制成草药，常用于治疗咳嗽、感冒、消化不良、中暑等症状。
乌饭叶的功效与作用是非常独特的，下面将会详细介绍。
乌饭叶具有祛风湿、清热解毒、止咳平喘、理气健胃等功效。
它含有丰富的挥发油、黄酮苷、苦味素等成分，这些成分赋予了乌饭叶多种优良的药理作用。
其中乌饭叶中的挥发油成分具有杀菌、消炎、祛痰、平喘等作用，可以有效缓解咳嗽、感冒、支气管炎等上呼吸道感染引起的症状。
而黄酮苷则具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用，能够增强机体免疫力，抵抗病菌的侵袭。
此外，乌饭叶中的苦味素具有促进消化液分泌、改善胃肠道功能的作用，可用于治疗消化不良、胃胀、食欲不振等症状。
乌饭叶还有很多其他的功效与作用，下面将详细介绍几个主要的方面。
1. 清热解毒乌饭叶具有清热解毒的作用，可以用于治疗感冒、喉咙痛、口疮、牙痛等症状。
乌饭叶中的挥发油成分能够杀灭细菌、病毒，消炎止痛；黄酮苷则具有抗氧化、抗炎作用，可以促进伤口的愈合；而苦味素能够促进消化液的分泌，改善肠道功能，有助于排出体内的毒素。
因此，乌饭叶常被用作抗感染药物的辅助配方，能够有效缓解感冒引起的症状，提高身体的抵抗力。
2. 止咳平喘乌饭叶可以用于治疗咳嗽、气喘等呼吸道疾病。
乌饭叶中的挥发油成分具有祛痰、止咳、平喘的作用，可以舒缓呼吸道痉挛，减少黏液的分泌，改善呼吸道通畅。
它还能够刺激呼吸中枢，促进呼吸肌肉的收缩，增加肺活量。
因此，乌饭叶常被用于制成止咳平喘的中药制剂，对于慢性支气管炎、哮喘等疾病有良好的疗效。
3. 改善消化功能乌饭叶具有促进消化液分泌、改善胃肠道功能的作用，可以用于治疗消化不良、胃胀、食欲不振等症状。
乌饭叶中的苦味素能够刺激胃黏膜，促使胃液的分泌，增加食欲，改善胃的消化功能。
乌饭叶中黄酮、多酚的提取及其抗的效果分析乌饭（Vaccinium bracteatum Thunb.）又名南烛、乌饭子等，杜鹃花科越橘属，是一种药食兼用植物。
乌饭树叶中含有丰富的蛋白质、多糖、维生素及黄酮、多酚类物质[1，2]，具有轻身养颜、黑发明目、促进视红素再合成、改善血液微循环、抗病毒、抑菌性、抗氧化、抗癌防癌等多种生理活性[3-7]。
乌饭树在我国分布较广，民间将其叶浸米制作乌米饭，将其果用于制作果酱和酿酒，但没有形成工业化生产，乌饭树综合利用率低[1]。
因此，开发和利用乌饭叶中黄酮类物质等活性成分，不仅能使资源得到有效利用，而且能带来巨大的经济和社会效益。
本试验采用响应面法对乌饭叶黄酮、多酚的提取工艺进行优化，通过研究乌饭叶提取液清除DPPH·、羟自由基的能力和还原能力，来评价其抗氧化活性，以期为乌饭叶的进一步开发利用提供理论依据。
1 材料与方法1.1 材料与仪器乌饭叶：采购于金华农贸市场，室温自然阴干，匀浆机粉碎后冷藏备用。
芦丁、1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）购自Sigma公司；抗坏血酸购自上海山浦化工有限公司，所用试剂均为分析纯。
仪器：粉碎机（九阳股份有限公司）；UV-1000型紫外可见分光光度计（上海天美科学仪器有限公司）；BT224S型电子天平（北京赛多利斯仪器系统有限公司）；SC-5A型超级恒温槽（宁波海曙亿恒仪器有限公司）；离心机（Eppendorf公司）；DHG-9140A型电热恒温鼓风干燥箱（上海一恒科技有限公司）。
1.2 试验方法1.2.1 黄酮、多酚得率的测定方法1）黄酮得率测定。
芦丁标准曲线的绘制：分别吸取1.0 mg/mL的标准芦丁溶液0、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9、1.0 mL，加去离子水至3.0 mL，加5%亚硝酸钠0.5 mL，混匀放置6 min，加10%硝酸铝0.5 mL，混匀放置6 min，加5%NaOH 2.5 mL，混匀放置15 min，用去离子水定容至10 mL，以不加芦丁标准液作空白对照，在波长490 nm处测定吸光度值。
南烛叶乌饭树叶强筋益气固精500克26元【来源】为杜鹃花科植物乌饭树的叶。
【采集】8～9月采收，拣净小枝及杂质，晒干。
贮藏干燥处。
【药材】干燥叶呈长椭圆形至披针形，两端尖锐，边缘有疏细锯齿，多向背面反卷，长2～6厘米，宽1～2.5厘米；革质而有光泽，上面暗棕色，主脉凹陷，下面棕色，主脉及侧脉均显著凸出；叶有短柄，多向后弯曲。
质脆。
气弱，味涩而苦。
产江苏、浙江等地。
【性味】酸涩，平。
①《开宝本草》:"苦，平，无毒。
"②《纲目》:"酸涩。
"【归经】《本草经疏》:"入心、脾、肾三经。
"【功用主治】益精气，强筋骨，明目，止泄。
【用法与用量】内服；煎汤.，2～3钱；熬膏或入丸、散。
20110218 中央电视台CCTV10套《走近科学》：乌黑的美食视频链接复制下面链接在浏览器上面，即可看到视频/GB/166419/13956545.html【选方】①治一切风疾，久服明目:南烛树(春、夏取枝叶，秋、冬取根及皮，拣择细锉)五斤。
以水五斗。
慢火煎取二斗，去滓，别于净锅中，慢火煎如稀饧，即以瓷瓶盛。
每服，以温酒调下-茶匙，日三服。
(《圣惠方》南烛煎)②助阳补阴，发白变黑:春间采甫烛嫩叶，约二十斤。
用蒸笼在饭锅蒸之，蒸熟晒干为末(阴干者无用)，大约一斤南烛叶末，加入桑叶一斤，热地二斤，山莱萸一斤，白果一斤，花椒三两，白术二斤；为末，蜜丸。
白滚水送下一两，每日早晨服之。
食用价值南烛叶中有丰富的色素成分，在物理条件发生变化之后，色素会强力附着在食材上，同时发生褐变。
在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。
乌米饭原料：糯米500克，南烛叶50克（2把）。
制法：1.将糯米淘洗净备用。
2.南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。
功效：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。
乌饭树叶黑色素抗氧化性及其着色能力初步研究郑淑英【摘要】以乌饭树树叶为试验原料,并提取树叶中的黑色素,通过测定黑色素的还原力和总抗氧化能力、对DPPH·的清除试验来研究乌饭树树叶黑色素的抗氧化性.试验结果表明,乌饭树树叶黑色素具有较好的抗氧化能力,在所选的浓度范围内,乌饭树树叶黑色素溶液与维生素C溶液对比,还原能力是维生素C溶液的两倍,总抗氧化能力强于维生素C溶液,乌饭树树叶黑色素对DPPH.的清除率达到68.83％强于维生素C溶液对DPPH·的清除率43.42％.此外,乌饭树树叶黑色素对蛋白质和淀粉都有良好的着色效果.【期刊名称】《宁德师范学院学报（自然科学版）》【年(卷),期】2016(028)002【总页数】5页(P169-173)【关键词】乌饭树树叶黑色素;抗氧化;着色能力【作者】郑淑英【作者单位】宁德师范学院化学系,福建宁德352100【正文语种】中文【中图分类】TS202.3乌饭树又称南烛，乌饭树属植物属于杜鹃花科，该属全世界约有450种，我国约有91种[1].我国民间有采食乌饭浆果的习惯，居民采摘乌饭树树叶洗净捣烂放入锅中，提取出汁液，浸泡糯米后煮熟成饭，饭黑色且有光泽，饭香可口[2].有些地方居民将其用于制造果酱和酿酒，但是没有形成规模[3].乌饭树广泛分布于我国江南各省如浙江省、福建省一带[4]，资源极其丰富，生于山坡、路旁或灌木丛中，为常绿植物树种.乌饭树树叶具有改善血液微循环、抗溃疡、抗炎症等多种药理活性[5].乌饭树树叶黑色素是从乌饭树树叶中提取出来的，其黑色素在树叶中大量存在，是具有着色性能和其他特殊功能的一种色素.乌饭树树叶色素的重要组成部分为植物多酚.植物多酚是广泛存在于植物体内的具有多元酚结构的化合物的统称[6].乌饭树树叶黑色素在抗疲劳及延缓衰老[7]，抗菌、抗病毒，预防心血管疾病方面有着重要的利用价值[8].本次试验以2014年5月采摘的乌饭树树叶为原料，提取乌饭树黑色素，通过DPPH·的清除试验、测定总抗氧化能力和还原力来证明其抗氧化效果，并通过与维生素C的抗氧化能力的对比来评价乌饭树树叶黑色素抗氧化性，为乌饭树的进一步开发提供参考，为以后乌饭树在保健食品、药品领域中的天然的食品抗氧化剂的开发利用提供理论依据[9].本试验还初步研究了该色素的着色能力，初步证明黑色素对蛋白质有良好的着色能力.1.1 试验材料乌饭树树叶（2014年5月份采自宁德市柘荣县，自然阴干，粉碎、过40目筛，密封备用），糯米、淀粉、鸡蛋均为超市所售.1.2 试验药品试剂及仪器药品和试剂：无水乙醇，磷酸氢二钠，正己烷，三氯乙酸，氯化钠，甲醇，铁氰化钾，钼酸铵，磷酸钠，氯化铁，浓硫酸（以上试剂均为分析纯，天津市福晨化学试剂厂），一苯代苦味肼基自由基（DPPH·）（基准纯，福州痕量分析生物科技有限公司），抗坏血酸（分析纯，天津市津北精细化工有限公司），蒸馏水.仪器：数控超声波清洗器（KQ5200DE，昆山市超声仪器有限公司），手动升降旋转蒸发器（RE-52AA，上海雅荣生化仪器设备有限公司），紫外/可见分光光度计（UV-1200，上海美普达仪器有限公司），电子天平（ME204，梅特勒-托利多仪器上海有限公司），高速离心机（HC-1014/3514，安徽中科中佳科学仪器有限公司），电热恒温鼓风干燥箱（DHG-9076，上海宏精设备有限公司）.1.2 乌饭树树叶黑色素的提取黑色素的提取工艺流程如下：乌饭树树叶（经过洗净、风干后）→粉碎（40目）→溶剂提取和超声波振荡器→萃取→浓缩→加乙醇→过滤→浓缩→黑色浸膏.1.3 乌饭树树叶黑色素抗氧化性研究1.3.1 还原力测定分别将4mL乌饭树树叶色素系列溶液和维生素C系列溶液置于10mL试管中，分别向其加入lmL的实验准备的缓冲液（pH=6.6）和lmL的1%的铁氰化钾溶液，于45℃下反应35min，使用冷水浴冷却.温度降至室温后，向试管内加入lmLl0%三氯乙酸，接着以2500r/min的速度离心，时间为20min.取5mL上层清液于另一试管中，并加入5mL的去离子水，最后加入lmL0.1%的氯化铁溶液.10min后，于700nm下测定其吸光值.1.3.2 清除DPPH·自由基能力测定分别将4mL乌饭树树叶色素试液、维生素C 的系列溶液和4mL蒸馏水置于10mL试管中，然后向试管中加入4mL0.2mmol/LDPPH·溶液，振荡，以锡箔纸盖住试管，将试管中的溶液在遮光处反应35min后，在517nm下测定其吸光值[10].空白对照组以相同体积的蒸馏水代替样品.清除能力/%=（A0－A1）/A0×100%，其中A0为空白对照液的吸光度；A1为加入样品液后的吸光度.1.3.3 总抗氧化能力的测定分别加入不同浓度（50mg/mL、100mg/mL、150mg/mL、200mg/mL）的乌饭树树叶黑色素提取液和维生素C溶液各0.4mL 于试管中，然后依次加入1.0mL0.6mol/L硫酸，1.5mL28mmol/L的磷酸钠，1.5mL4mmol/L的钼酸铵，各试管加0.6mL蒸馏水，摇匀.空白对照中分别加入1.0mL0.6mol/L硫酸，1.5mL28mmol/L的磷酸钠，1.5mL4mmol/L的钼酸铵，1mL蒸馏水（不加样品）.所有试管加塞于95℃水浴中加热100min后取出，放入冷水浴中冷却，在695nm处测定吸光度.1.4 乌饭树树叶黑色素着色能力初步研究1.4.1 糯米着色试验取100mL的烧杯，倒入浸泡整夜的糯米，并使大米全部均匀的铺满培养皿底部，再加入60mL乌饭树树叶色素溶液.然后将培养皿放入105℃的电热鼓风干燥箱内干燥，每隔30min观察一次，直至烧杯中水分全部蒸干后取出，将其放置在室温下冷却，最后进行观察并拍照.1.4.2 淀粉着色试验取培养皿1只，倒入20g淀粉，再加入60mL乌饭树树叶色素溶液，搅拌均匀，使淀粉充分浸润并均匀铺满培养皿底部.然后将培养皿置于105℃的电热鼓风干燥箱内干燥，每隔5min观察一次，直至表面水分蒸干后取出，自然冷却后，进行整体外观观察并拍照.1.4.3 鸡蛋蛋白的着色试验[11]取一大烧杯，将鸡蛋煮熟，对半切，挖掉蛋黄.再取一只l00mL的烧杯，放入半个已切开的熟鸡蛋的蛋白，再加入60mL乌饭树树叶色素溶液，浸没蛋白，然后将烧杯放入105℃的电热鼓风干燥箱内加热约3.5h.取出着色后蛋白，沥干水分，自然冷却后，放于一张白纸上，进行外观观察并拍照.2.1 乌饭树树叶黑色素抗氧化性分析2.1.1 还原力测定结果根据步骤1.3.1，进行黑色素和维生素C还原力的测定，结果如图1所示.由图1可知，黑色素溶液和维生素C溶液的还原能力随着浓度的增加而增大.在所选的浓度范围内，黑色素溶液还原能力约是维生素C溶液的两倍.2.1.2 清除DPPH·自由基能力测定结果以517nm作为本试验的测量波长.按照步骤1.3.2测定黑色素溶液和维生素C溶液对DPPH·的清除效果，结果如表1所示. 黑色素对DPPH·的清除率比维生素C对DPPH·清除率高.由此可知黑色素的浓度对DPPH·清除率的影响极其显著，清除率随黑色素浓度增大而增大.分析表明，在所选质量浓度范围内，乌饭树树叶黑色素溶液在浓度为50mg/mL时，DPPH·的清除率最高，且清除自由基能力黑色素溶液大于维生素C溶液.2.1.3 总抗氧化能力的测定结果按照步骤1.3.3，测试黑色素溶液和维生素C溶液的总抗氧化能力，结果如表2所示.由上表可知，在所选浓度范围内，黑色素溶液在200mg/mL时，黑色素溶液的总抗氧化能力最高，并且与其他浓度具有极显著差异.在所选浓度范围内，维生素C 浓度为200mg/mL时，还原能力最高.2.2 乌饭树树叶黑色素着色能力初步研究2.2.1 糯米着色试验结果糯米经过乌饭树树叶黑色素着色后，呈现接近黑色，其米粒紧小，着色均匀，着色效果理想.说明乌饭树树叶色素对糯米有优良的着色能力.2.2.2 淀粉着色试验结果淀粉经乌饭树树叶色素着色后，呈暗灰色.这说明乌饭树树叶色素对淀粉的着色能力较好.2.2.3 鸡蛋蛋白着色试验结果鸡蛋蛋白经过乌饭树树叶色素着色以后，半个鸡蛋均呈现黑色，说明乌饭树树叶色素对鸡蛋有着良好的着色能力.此结果再一次印证了乌饭树树叶色素对蛋白质有着良好的着色能力的结论.（1）乌饭树树叶黑色素抗氧化能力方面：在相同浓度的情况下，乌饭树树叶色素在还原力和总抗氧化能力方面与维生素C相比高于维生素C.而在清除DPPH·自由基的能力方面，乌饭树树叶色素对DPPH·的清除能力强于维生素C.结果证实了乌饭树树叶黑色素是一种良好的天然抗氧化剂.（2）乌饭树树叶色素着色能力初步研究结果表明：乌饭树树叶黑色素对蛋白质和淀粉有着良好的着色效果.其具有着色能力的原因初步推测为：乌饭树树叶黑色素主要含有的槲皮素和前花青素等植物多酚的羟基，主要以氢键的方式与蛋白质、淀粉相结合，并且在空气中聚合成颜色较深的化合物，从而在含有蛋白质和淀粉的食品的表面形成一种深色的膜[12-14].【相关文献】[1]王立，蒋甜燕，张晖，等.酶法提取乌饭树树叶黑色素及其稳定性研究[J].食品工业科技，2008（10）：224-226.[2]江苏植物研究所.江苏植物志[M].南京：江苏科技出版社，1982.[3]王立，姚惠源，陶冠军，等.乌饭树树叶中黄酮类色素的抗氧化活性[J].食品与生物技术学报，2006，25（4）：81-84.[4]胡志杰，姜萍，张义生.乌饭树树叶色素提取工艺及色素性质再研究[D].南京：南京林业大学，2001.[5]陈重明，张宁，王鸣.乌饭树（Vaccinium bracteatum Thunb.）的民族植物学[J].植物资源与环境学报，1998（1）：45-48.[6]魏国华.乌饭树树叶色素的提取及性质分析[D].郑州：河南工业大学，2007.[7]MUSONDA C A，CHIPMAN J K.Quercetin inhibits hydrogen peroxide（H2O2）-induced NF-kappaB DNA binding activity and DNA damage in HepG2cells[J].Carcinogenesis，1998，19（9）：1583-1589.[8]BAGCHI D，BAGCHI M，STOHS S J，et al.Free radicals and grape seed proanthocyanidin extract：importance in human health and diseaseprevention[J].Toxicology，2000，148（2/3）：187-197.[9]浙江植物志编委会.浙江植物志[M].杭州：浙江科学出版社，1989.[10]彭长连，陈少薇.用清除有机自由基DPPH·法评价植物抗氧化能力[J].生物化学与生物物理进展，2000（4）：31-37.[11]胡志杰，姜萍，张义生.乌饭树树叶色素提取工艺及色素性质再研究[J].中国野生植物资源，2001，20（1）：47[12]钱彩虹.菜籽壳中单宁的提取分离、构成及性质的研究[D].武汉：华中农业大学，2004.[13]姚新生.天然药物化学[M].2版.北京：人民卫生出版社，1996：259-260.[14]吴国栋，陈跃文，吴祖望.含复合双活性基的KE型红色活性染料的构效关系研究[J].染料与染色，2005，42（2）：23-27.。
乌饭树叶做乌饭⾃⼰动⼿吃得⾹（原创）乌饭树叶做乌饭⾃⼰动⼿吃得⾹（原创)(2012-06-04 19:43:10)转载▼标签：乌饭分类：烹饪⿊⽶饭传统美⾷⾦华市民有⽴夏吃乌饭的习俗，⽴夏⼜近，已是乌饭上桌时，所谓乌饭、乌⽶饭，就是⽤乌饭树叶的浸出液将糯⽶浸染成紫⿊⾊后烧煮⽽成的糯⽶饭。
刚出锅的乌饭深紫⾊，腾腾热⽓中弥漫着树叶的清⾹，趁热撒上红糖或⽩糖就可端上饭桌。
⼀团⼊⼝，⾹甜软糯，味道好极了！喜咸⾷者，在烧煮时加⼊鲜豌⾖、咸⾁丁或⽕腿丝，就成了鲜⾹绵糯别有风味的⽴夏饭。
⽤乌饭树叶制作的乌饭不但是⾦华的特⾊风味⼩吃，也算得上是滋补强⾝的健康⾷品或功能⾷品。
据《中国药学杂志》2009·23介绍，乌饭树叶含有柯伊利素、欧槲寄⽣苷⼄、槲⽪素、异⿏李糖、牡荆素、荭草素、异荭草素等⼗多种黄酮类物质，它们构成了乌饭树叶⾊素。
⽣物类黄酮是⼀类植物⾊素的总称，是我们⽇常饮⾷中含量最丰富的⼀类多酚化合物。
《功能性⾷品的科学》证实槲⽪素等⽣物类黄酮⽆毒、⽆致畸、致癌作⽤。
经常摄⼊⼀些⽣物类黄酮物质对⼈体有⼀定的保健作⽤，能抑制低密度脂蛋⽩胆固醇升⾼，保护⾎管，保护神经组织免遭损害，降低冠⼼病、帕⾦森⽒病等的风险。
《植物资源与环境学报》1998·7（1）也有记载，乌饭叶有⽌泻除湿、强筋益⽓功效，久服能轻⾝。
并说乌饭可久保存，更具滋补、强壮、驻颜功效。
⽤来制作乌饭的乌饭树叶在我们浙江⼀带可以采⽤杜鹃花科乌饭树属植物乌饭树、⼩叶乌饭树（短尾越桔）、⽶饭花（江南越桔）、⽑⽶饭花（黄背越桔）、薄叶乌饭树（有梗越桔）、⽆梗越桔、扁枝越桔、刺⽑越桔、光序刺⽑越桔等多种植物的树叶，⾦华市民常⽤的是前3—4种。
市售乌饭有掺⼊枫树（⾦缕梅科植物枫⾹）叶的，谓可增加清⾹度和加深乌饭颜⾊。
从市场上买回来的乌饭树叶应挑选⼀下，拣去外形相似的马醉⽊、柃⽊等的杂叶才能放⼼制作乌饭。
毕竟，⾷品安全是第⼀位的。
⾃⼰动⼿制作乌饭的步骤是这样的，将新鲜采集来的乌饭树叶洗净、扯碎或捣碎后进⼊洁净的冷⽔中，不时搅动、揉捏，第⼆天⽤纱布滤去叶渣，留下汁⽔，将刚淘洗好的糯⽶浸⼊。
10养 身科学饮食2018.03现今，人们在食物消费上崇尚自然、贴进自然的要求日益强烈，绿色食物顺应了人们的这种要求，而野生的乌饭树就是绿色理想食品。
乌饭树又名南烛，古称染菽、米饭花、苞越秸、黑饭草、米碎子木等。
果酸，甘，平，无毒。
枝叶苦，平，无毒。
乌饭树果实每100克含水分82克、脂肪0.80克、蛋白质0.73克、可溶性固形物12.70克、总糖8.40克、粗纤维0.374克、灰分0.44克、维生素B10.03毫克、维生素B20.05毫克、尼克酸1.24毫克、抗坏血酸21.40毫克、氨基酸总量633.8毫克，另外，还含有多种微量元素。
乌饭树的尼克酸、硫胺素、必需氨基酸含量和蛋白质的生物价值甚高。
其中必需氨基酸总量是中华猕猴桃的20倍，e1t值是中华猕猴桃的21倍。
此外，每100克乌饭树镁含量15.9毫克、钠含量3.1毫克、锌含量0.2毫克、铜含量0.16毫克，对人体生理代谢大有益处。
野生乌饭树果浆营养丰富，风味独特，适于加工成系列保健食品。
根、叶、果均可入药，具有强筋健骨、益气固精之功效。
《开宝本草》中记载：“南烛枝叶，味苦平，无毒，止泄，除湿，益气力，久服轻身长年，令人不饥……”《图经本草》记载：“此饭乃仙家服食之法，能坚筋骨益颜色，益肠胃，补骨髓，灭三虫，久服能变白去老。
”《本草拾遗》记载：“益气添髓，凉血养筋，本草经疏，发者，血之余也，颜色者，血之华也，直热则鬓发早白，面颜枯槁。
凡变白之药，多是气味苦寒，有妨脾胃，惟南烛气味和平，兼能养胃。
”《滇南本草》记载：“味甘酸，怔忡睡卧，不宁者，煎服。
”《本草纲目》记载：乌饭其制法是，取叶捣碎，浸水取汁，蒸煮梗米成物饭之色，久服轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰。
现附验方十几款如下。
1.治刀伤出血：取鲜乌饭树叶捣烂，外敷患处几日，即可痊愈。
2.治妇人白带：取乌饭树根30克，红枣5只，水煎去渣，饮汁并食枣。
每日早晚各一次，连服数日。
3.治血虚风痹、贫血衰弱、神经痛、腰脚无力：春季采新鲜树叶、嫩枝，切细，加水熬至汁浓，去渣加糖或蜜收膏，装瓶收藏。
乌饭树树叶水溶性黄酮的抑菌作用的研究
章海燕;王立;张晖
【期刊名称】《中国食品添加剂》
【年(卷),期】2010(000)005
【摘要】为了拓展栽培乌饭树树叶的有效利用途径.采用二倍稀释法和管碟法对乌饭树树叶粗黄酮提取物进行体外抑菌试验,研究了乌饭树树叶黄酮的抑菌作用并和山梨酸钾的抑菌作用做了比较,并测定了温度、pH值和糖盐对其抑菌效果的影响.结果显示乌饭树树叶粗黄酮对细菌的抑制作用明显,但对霉菌和酵母的抑菌效果不明显.其提取液的抑菌效果强于山梨酸钾的抑菌效果.乌饭树树叶粗黄酮在偏酸性条件下抑菌效果较好,随温度的升高其抑菌效果先增强后减弱.乌饭树树叶粗黄酮类化合物在抑菌作用上和糖盐有较强的协同作用.在相同的时间内,提取液的浓度越高,抑菌率越高;相同浓度的提取液,作用时间越长,抑菌率也就越高.因此,乌饭树树叶有作为药品和天然食品杀菌防腐剂开发的潜力.
【总页数】6页(P62-67)
【作者】章海燕;王立;张晖
【作者单位】江南大学食品学院,江苏无锡,214122;江南大学食品学院,江苏无锡,214122;江南大学食品学院,江苏无锡,214122
【正文语种】中文
【中图分类】TS202.1
【相关文献】
1.乌饭树树叶不同提取物抑菌作用的初步研究 [J], 章海燕;王立;张晖
2.大孔树脂纯化乌饭树叶黄酮工艺研究 [J], 张德谨;陈义勇;胡雅琳;刘祥
3.乌饭树叶中粗黄酮的提取及抗氧化性研究 [J], 满洋;刘富康;曲映红
4.响应面法优化乌饭树叶总黄酮超声提取工艺的研究 [J], 周鹏;赵青;黄婧;张敏
5.不同产地乌饭树叶中黄酮成分含量差异研究 [J], 黄婧;赵青;周鹏;张敏
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乌饭树叶的现代研究及功效
乌饭树为杜鹃花科Ericaceae越桔属Vaccinium植物，又名牛筋、黑饭草、男续、南烛、染椒、沙莲子、米饭花等，乌饭树的根、叶、果实均可人药。
乌饭树叶药食同源的历史已久，《开宝本草》、《本草纲目》和《本草经疏》均有记载，具有益精气，强筋骨，明目等多种功效。
据《中药大辞典》载，南烛树叶具有益精气、强筋骨、明目、止泄的功用。
乌饭树叶还具有促进视红素再合成、V 样机能、改善血液微循环、抗溃疡、抗炎症、抗衰老等多种药理活性”’，是重要的药材，含有花青素、无羁萜、表无羁萜醇、B一谷甾醇、熊果酸、蓝黑色素(主要成分是懈皮素)、异荭草素、对羟基桂皮酸、内消旋肌醇、Ot一亚麻酸、乌索酸、齐墩果酸及三十一烷、鞣质等。
其中蓝黑色素含量达18、706％。
乌饭树叶色素中含有l9种微量元素，许多为人体所必需的微量元素，其中F’e、B、Mn、Zn 的含量相对较高，色素安全性好。
近年来，许多学者对乌饭树叶色素的提取及理化性质作了大量的研究，不少学者认为其枝叶中的色素与同属植物果实中的色素相近，为多种花色甙类，呈紫红色，也有人推测乌饭树叶中色素的主要成分是环烯醚萜类化合物。
此外，乌饭树叶中含有丹宁和丰富的铁质，丹宁遇铁离子会变成兰黑色，其着色度牢而有光泽。
乌饭树叶中的微量元素较为丰富，其中钙、钾、锌、铁、锰、铜、锶均比较高。
乌饭树叶的功效
1、抗疲劳及延缓衰老
乌饭树嫩枝叶的醇提物可著延长小鼠爬杆时问，并且降低血中尿素氮及血乳酸含量，提高小鼠的低温生存率，证明其有显著的抗疲劳及耐寒作用。
美国农业部的JamesA．Joseph等所做的动物试验表明：乌饭树提取物可以显著改善老年老鼠的动作平衡和协调能力，增强老鼠的短期记忆能力。
乌饭树提取物还能够提高老鼠动作平衡和协调能力。
2、抗贫血及增强机体免疫力
以乌饭树为主要成分制成的水煎液(复方南烛服液)的药理研究表明：乌饭树叶具有抗贫血作用，可以提高由乙酰苯肼导致小鼠贫血模型的红细胞数和血红蛋白量；抑制环磷酰胺所引起的小鼠白细胞和血小板数减少，还能对抗其引起的胸腺重量下降；碳粒廓清实验表明其叮以增加巨噬细胞的吞噬功能。
3、抗癌防癌
美国农业部和伊利诺大学科学家对乌饭树果实进行了深入的研究，结果表明：乌饭树含有丰富的花色苷类黄酮，在40种水果和蔬菜中，乌饭树的抗氧化能力最强。
美国农业部和伊利诺大学科学家所做的动物试验表明：乌饭树提取物可以抑制癌细胞的生长。
此外，国外研究证明乌饭树树属确有抗氧化活性，最近国内学者
也对乌饭树叶中分离得到的4种黄酮类物质的抗氧化活性进行r研究，发现4种乌饭树提取物都具有很强的清除自由基能力。
4、改善视网膜功能
乌饭树树树叶及其提取液对免眼视网膜电流图有一定的影响，能明显改善并提高视网膜功能，对眼睛视网膜具有明显的保护作用。
