食品加工与安全领域专业学位研究生培养方案(2012)

“食品加工与安全”农业推广硕士培养方案一、专业领域简介本学科拥有食品科学与工程一级学科博士授予权、硕士授予权，水产品加工与贮藏工程专业是国家级重点学科，并设有博士后流动站。

学科师资力量雄厚，现有教授10人、博士生导师5人、副教授及相当人员12人。

主要研究方向包括：食品化学、食品安全与质量控制、食品加工与功能食品、生物工程等。

本学科在科研水平、师资队伍和科研经费方面表现出较为雄厚的实力，特别在水产品加工与贮藏工程领域居国内领先地位，为高质量的研究生教育提供了有力的保障，使研究生能够从高起点出发，正确把握国内外相关领域的研究前沿问题，并切实地同生产实践相结合，解决生产或工程中存在的实际问题。

本学科专业的培养对象系食品生产与加工、品质监督与管理、安全控制等相关领域的技术骨干和管理骨干。

二、培养目标本专业培养的硕士研究生应热爱祖国，具有高尚的品德、健全的心理、健康的身体、献身食品加工与安全事业的精神；具有较坚实的食品加工与安全基础理论和宽广的专业知识，能够较全面地了解本学科的前沿、发展趋势及所选研究方向的研究进展和重要研究成果；较熟练地掌握1门外国语；具有创新意识，能运用先进技术、方法解决食品加工与安全领域实际问题，以及参与食品加工与安全领域技术研发、革新与推广的应用型、复合式高层次技术人才和管理人才。

四、管理方式在职攻读农业推广硕士专业学位的研究生，采取进校不离岗的学习方式，坚持保证质量，灵活管理的原则，课程学习实行学分制，实行多学科综合、较宽口径培养的方式。

学制一般为两年半，最长不超过五年，攻读学位期间在中国海洋大学学习的时间不得少于半年。

五、课程设置及学分要求课程学习实行学分制，总学分不得少于30个学分。

其中公共基础课12学分，领域主干课8学分，专业选修课不少于10学分。

六、中期考核农业推广硕士研究生在第四学期进行一次全面考核，对入学以来的学习和科研工作进行全面总结，检查其课程学习和学分是否满足要求，决定是否可进入学位论文阶段。

食品加工与安全（学科领域代码：095135）一、学科领域介绍农业硕士食品加工与安全领域专业学位是与食品生产、加工及全程质量安全控制密切相关的学位教育。

本专业是根据我国现代农业产业化和食品加工与安全技术的发展要求，以发展我国现代农业和食品工业、服务于人民健康为宗旨，培养学生在农业、食品生产和安全管理领域解决实际问题的能力，为现代农业、食品加工业和安全管理等相关企事业单位和管理部门培养从事生产、开发、质量安全控制、分析检验等技术与管理方面的应用型、复合型高层次人才。

淮海工学院食品加工与安全领域现有导师24人，其中教授11人，副教授13人，博士学位教师20人；聘请来自企事业单位的校外兼职导师11人。

该领域教师积极主动与企业开展“产学研”合作，是一支了解社会需求、理论知识扎实、教学经验丰富、实践能力较强的教师队伍。

本领域依托江苏省海洋生物资源利用与质量安全控制工程中心、江苏省沿海特色水产品加工研究开发中心、江苏省海洋资源开发研究院、江苏省海洋生物技术重点实验室、江苏省中小企业海洋生物产业公共技术平台、江苏省海洋生物产业协同创新中心培育点、江苏省海洋生物产业联盟等一批涉海研究平台和产学研平台，着重发展海洋特色。

这些平台的建设和运行，为该领域硕士生的培养提供了强有力的保证。

二、培养目标“食品加工与安全”领域农业硕士是与优质农产品或优质食品原料生产、农产品加工与食品制造、食品质量安全控制及监管等方面任职资格相联系的专业学位。

以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，能够独立承担食品加工与安全相关的专业技术或管理工作，具有较强的解决实际问题的能力和创造力，具有良好职业道德的应用型、复合型高层次人才。

培养要求如下：1．拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，具有良好的职业道德和敬业精神，具有科学严谨和求真务实的学习态度和工作作风，身心健康。

2．食品加工与安全领域专业学位获得者应掌握食品加工与安全领域的扎实基础理论和系统的专业知识，以及相关的管理、人文和社会科学知识；具有创新意识和现代食品加工与安全理念，具有较强的解决实际问题的能力和创造力，能够独立从事本领域的研究、开发、管理等工作的能力。

食品科学与工程专业培养方案专业代码：081401学科门类：工学主干学科：生物学，化学，食品科学与工程一、培养目标本专业培养具有较强的社会责任感和较高的道德水平，具备一定的自然科学和人文社会科学基础以及一定的计算机应用能力和外语水平，掌握食品科学与工程的基本理论、基本知识、基本技能，完成科学研究训练、基础扎实、综合素质高，具有较强实践能力和创新精神，能够适应地方经济和社会发展需要，在食品生产加工企业、事业单位、国家机关、科研院所等部门，从事食品生产技术管理、质量控制、新产品开发、科学研究等方面工作的“应用型”高级专门人才。

二、培养规格1．培养规格的基本要求（1）知识结构要求本专业知识结构主要包括人文社会科学知识、自然科学知识、专业知识和工具性知识四个方面。

人文社会科学知识包括文学、哲学、政治学等方面的知识；自然科学知识包括数学、物理学等方面的知识；专业知识包括无机及分析化学、有机化学、微生物、生物技术等学科基础知识和食品工艺、食品工程原理、食品营养、食品质量与安全、食品分析与检验等方面的专业基础知识；工具性知识包括外语、计算机及信息技术应用、文献检索、方法论等方面的知识。

（2）能力结构要求能力结构的主要内容包括获取知识的能力、应用知识的能力及创新精神和实践能力三个方面。

获取知识的能力包括自学能力、表达能力、社交能力、分析能力、归纳能力、抽象能力、空间想象能力、演绎推理能力、准确计算的能力、计算机及信息技术应用能力；应用知识的能力包括较高的理论联系实践能力、综合应用知识解决问题的能力、综合实践能力；创新精神和实践能力包括创造性思维能力、创新实验能力、科学研究能力以及对新知识和新技术的敏锐性。

（3）素质结构要求素质结构的主要内容包括思想道德素质、文化素质、专业素质和身心素质四个方面。

思想道德素质包括政治素质、思想素质、道德品质、法制意识、诚信意识、团体意识、科学的世界观、人生观和价值观，有责任心和社会责任感；文化素质包括文化素养、文学艺术修养、现代意识、人际交往意识；专业素质包括科学素质和专业基本素质，其中科学素质包括科学思维方法、科学研究方法、求实创新意识、科学素养；专业基本素质包括专业基础理论、基本知识、基本技能、综合分析素养、价值效益意识、革新精神；身心素质包括身体素质和心理素质。

农业推广硕士专业学位研究生培养方案食品加工与安全领域（全日制）一、培养目标和要求1、培养目标食品加工与安全领域全日制农业推广硕士是与食品原料生产、食品加工、食品质量安全控制及监管等方面任职资格相联系的专业学位。

以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，具有较强的解决实际问题的能力，能够独立承担专业技术或管理工作、具有良好职业道德的高层次应用型、复合型人才。

2、培养要求（1）具有良好的职业道德素养；（2）掌握食品加工与安全领域的扎实基础理论和系统的专业知识，以及相关的管理、人文和社会科学知识；（3）具有创新意识和独立从事本领域的研究、开发、管理等工作的能力；（4）具有较强的管理能力和解决实际问题的能力；（5）掌握一门外国语，能够阅读本领域的外文资料。

二、招生对象全日制农业推广硕士食品加工与安全领域专业学位研究生的招生对象主要为国民教育系列应届和往届大学本科毕业生（或本科同等学力）。

三、学习年限与培养方式学习年限一般为2年，实行学分制，最长不超过3年。

攻读本专业领域的研究生须学习教学计划规定的课程，总学分应不少于34学分。

培养方式采取全脱产学习方式。

论文指导实行导师负责制，高等学校与农业主管部门、企业联合培养的方式。

四、培养方式1、采取课程学习与实践研究相结合的培养方式。

课程实行学分制，采取多学科综合、宽口径的培养方式。

研究生在课程结束后采用顶岗实践等方式进行实践研究。

其中实践研究不少于1年。

2、学位论文指导实行导师负责制。

以校内导师为主，校外导师参与实践过程、项目研究等环节的指导工作。

校外导师一般应具有丰富的实践经验并有高级技术职称。

五、课程学习与实践研究1、课程设置全学程安排34个学分。

其中课堂教学26学分（共424学时），包括公共课10学分、领域主干课10学分、选修课6学分。

专业技术实践8学分,要求结合本专业工作，申报并实施1项具体的科技研发或技术推广项目，并完成学位论文。

北京林业大学全日制硕士专业学位研究生培养方案（2011版·试行）北京林业大学研究生院2011年12月6日目录025200 全日制应用统计硕士专业学位研究生培养方案 (1)025400 全日制国际商务硕士专业学位研究生培养方案 (3)055108 全日制艺术硕士艺术设计领域专业学位研究生培养方案 (6)055201 全日制翻译硕士英语笔译领域专业学位研究生培养方案 (9)085201 全日制工程硕士机械工程领域专业学位研究生培养方案 (11)085211 全日制工程硕士计算机技术领域专业学位研究生培养方案 (13)085212 全日制工程硕士软件工程领域专业学位研究生培养方案 (15)085228 全日制工程硕士林业工程领域专业学位研究生培养方案 (17)085229 全日制工程硕士环境工程领域专业学位研究生培养方案 (20)095106 全日制农业推广硕士草业领域专业学位研究生培养方案 (23)095110 全日制农业推广硕士农村与区域发展领域专业学位研究生培养方案 (25)095112 全日制农业推广硕士农业信息化领域专业学位研究生培养方案 (28)095113 全日制农业推广硕士食品加工与安全领域专业学位研究生培养方案 (30)095300 全日制风景园林硕士专业学位研究生培养方案 (32)095400 全日制林业硕士专业学位研究生培养方案 (36)125100 全日制工商管理硕士（MBA）专业学位研究生培养方案 (39)125300 全日制会计硕士（MPAcc）专业学位研究生培养方案 (42)125400 全日制旅游管理硕士专业学位研究生培养方案 (45)025200 全日制应用统计硕士专业学位研究生培养方案一、培养目标和要求（一）培养目标为政府部门、大中型企业、咨询和研究机构培养适应经济社会发展需要，掌握坚实的统计基础理论和宽广的统计专业知识、具有较强的解决统计实际问题的能力，能够承担统计专业技术或管理工作、具有良好的统计职业素养的高层次、应用型统计专门人才。

食品加工与安全领域硕士研究生培养方案食品加工与安全领域硕士研究生培养方案一、引言随着人们对食品安全和质量的关注度不断提高，食品加工与安全领域的研究变得越来越重要。

为了培养具备高度专业知识和技能的研究生，本培养方案旨在为学生提供全面的食品加工与安全方面的培训，以满足社会对该领域人才的需求。

二、培养目标本培养方案致力于培养具有以下能力和素质的食品加工与安全领域硕士研究生：1、掌握食品加工与安全的基本理论和实践技能；2、具备独立从事食品加工与安全研究的能力；3、具备团队协作精神和跨学科合作能力；4、具备良好的学术素养和表达能力。

三、课程设置为了实现培养目标，本培养方案设置了以下课程：1、食品加工与安全基础课程：包括食品化学、食品微生物学、食品营养与安全等基础课程，为学生提供食品加工与安全领域的基本理论和实践技能。

2、研究方法与技术课程：包括实验设计、数据分析、文献查阅与论文写作等课程，培养学生独立从事研究的能力。

3、食品加工与安全专题课程：包括食品质量控制、食品添加剂、食品毒素等专题课程，加深学生对食品加工与安全领域的了解。

4、跨学科课程：包括公共卫生、生物技术、农业科学等跨学科课程，拓宽学生的知识面，培养其跨学科合作能力。

5、学术素养和表达能力课程：包括学术论文写作、学术报告技巧等课程，提高学生的学术素养和表达能力。

四、研究实践本培养方案注重学生实践能力的培养，具体安排如下：1、实验室实践：学生在导师的指导下，参与实验室的科研工作，掌握食品加工与安全方面的实践技能。

2、学术交流：学生需参加国内外学术会议，以口头或海报形式展示自己的研究成果，提高其学术表达能力。

3、研究生创新项目：学生可参与或主持由导师或企业资助的创新项目，提高其解决实际问题的能力。

4、实习实践：学生在食品企业或相关机构进行为期一年的实习，了解实际生产环境，提高其解决实际问题的能力。

五、培养评估为了确保培养质量的提高，本培养方案制定了以下评估指标：1、学术论文发表：学生在毕业前需在国内外学术期刊上发表至少一篇论文，以展示其研究成果。

食品加工与安全领域专业学位研究生产教融合创新型人才培养
机制研究
姚红;侍朋宝;雷玉娟;张建才;赵悦
【期刊名称】《科技风》
【年(卷),期】2024()16
【摘要】作为国民经济的重要组成部分,食品行业的长效发展亟须兼具理论基础和实践能力的高层次复合应用型人才,产教融合是实现校企合作协同育人的有效途径。

本文从培养模式和导师队伍建设的角度出发,在分析食品加工与安全领域专业研究
生培养困境的基础上,对河北科技师范学院在产教融合创新型人才培养机制的探索
与实践进行总结,以期为以产业为依托的农业硕士研究生培养提供借鉴和参考。

【总页数】3页(P127-129)
【作者】姚红;侍朋宝;雷玉娟;张建才;赵悦
【作者单位】河北科技师范学院食品科技学院
【正文语种】中文
【中图分类】G64
【相关文献】
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院为例4.产教融合背景下农业硕士专业学位研究生人才培养模式探索——以黑龙江大学农艺与种业专业领域为例
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北京林业大学硕士专业学位研究生管理规章制度汇编（第三版）北京林业大学研究生院2009年3月前言专业学位是我国重要的学位类型，主要培养经济建设和社会发展所需要的高层次应用型、复合型专业人才，每一种专业学位均具有特定的职业背景。

我校经国务院学位委员会批准，于2000年开始招收农业推广硕士和工程硕士，于2005年开始招收风景园林硕士，现在读硕士专业学位研究生上千人。

为加强硕士专业学位研究生的管理，进一步提高培养质量，研究生院根据国务院学位委员会的有关文件规定，制订了若干管理规章制度，涉及招生、培养、学籍管理、学位授予等多项内容，并汇编成册。

随着专业学位研究生教育的发展，研究生院在加强交流，总结经验的基础上，不断地对原有的规章制度进行修订和补充，现汇编成第三版，望各学院和研究生严格执行。

注：研究生院有关专业学位的规章制度、材料请在或下“专业学位”栏目浏览和下载，有关专业学位的新闻动态、通知请在该网址“专业学位动态”栏目浏览。

目录北京林业大学硕士专业学位研究生培养管理办法 (1)北京林业大学农业推广硕士专业学位教育管理领导小组和教育指导专家小组 (5)北京林业大学工程硕士专业学位教育管理领导小组和教育指导专家小组 (6)北京林业大学硕士专业学位研究生管理人员职责 (7)北京林业大学农业推广硕士专业学位教育研究中心机构设置及主要职责 (9)北京林业大学硕士专业学位研究生管理工作流程 (11)北京林业大学关于硕士专业学位研究生入学考试专业课命题的规定 (13)北京林业大学硕士专业学位研究生入学考试专业课评卷要求 (15)北京林业大学硕士专业学位研究生复试及录取的规定 (16)北京林业大学农业推广（林业领域）硕士专业学位研究生培养方案 (17)农业推广(农村与区域发展领域）硕士专业学位研究生培养方案 (20)农业推广（农业信息化领域)硕士专业学位研究生培养方案 (23)农业推广(食品加工与安全领域)硕士专业学位研究生培养方案 (26)北京林业大学林业工程领域工程硕士专业学位研究生培养方案 (29)北京林业大学机械工程领域工程硕士专业硕士研究生培养方案 (33)北京林业大学风景园林硕士专业学位研究生指导性培养方案 (36)北京林业大学硕士专业学位研究生培养工作进程表 (39)北京林业大学关于硕士专业学位研究生任课教师的若干规定 (40)北京林业大学关于硕士专业学位研究生开题报告的规定 (42)北京林业大学研究生科学道德规范 (44)北京林业大学硕士专业学位研究生指导教师职责 (45)北京林业大学关于硕士专业学位研究生学位论文格式的统一要求 (46)北京林业大学关于硕士专业学位研究生学位工作规定 (50)北京林业大学硕士专业学位研究生档案材料 (53)北京林业大学硕士专业学位研究生报到须知 (55)北京林业大学硕士专业学位研究生培养管理办法为贯彻国务院学位委员会关于培养专业学位研究生的有关文件规定，我校于2000年开始招收农业推广硕士和工程硕士，于2005年开始招收风景园林硕士。

食品加工与安全领域（095113）一、学科简介本学科是二级学科点，该学科师资力量雄厚，现有教授10人，其中博士5人。

本学科秉承“科研带动教学，教学注重实践”的办学理，在科研水平、师资队伍和科研经费方面具有明显的优势。

突出的科研水平、合理的师资队伍构成、充沛的科研经费、完善的大型仪器及其它科研设施为高质量的研究生教育提供了有力的保障，使硕士研究生能够从高起点出发，把握国内外相关领域的研究动态，并切实地同生产实践相结合，解决生产或工程实际问题。

二、培养目标食品加工与安全领域农业硕士是与农业生产、食品加工业、食品质量安全监管方面任职资格相联系的专业学位。

以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养从事生产、开发、质量安全控制、分析检验等技术与管理方面的应用型、复合型高层次人才。

三、培养方式1、采用全日制研究生管理模式。

2、课程学习与专业实践要紧密衔接，课程学习主要在校内完成，实习、实践可以在实习单位或实践现场完成。

实践教学是全日制食品加工与安全领域农业硕士研究生培养中的重要环节，鼓励食品加工与安全领域农业硕士研究生到农业生产企业、食品加工企业、食品质量安全监管部门等与食品加工与安全领域有关的企事业单位实习，可采用集中实践与分段实践相结合的方式。

校外农业推广实践基地研究累积时间不少于6个月。

3、全日制食品加工与安全领域农业硕士研究生实行双导师制，由校内具有食品加工与安全实践经验且具有副高级以上职称的研究生导师与校外食品加工与安全专业学位实践基地导师联合指导，以校内导师指导为主，校外导师参与实践过程、项目研究、课程与论文等多个环节的指导工作。

校外导师要求具有食品加工与安全实践经验并有高级技术职称（高级农艺师等）的专家担任，鼓励吸收不同学科领域的专家、学者和实践领域有丰富食品加工与安全实践经验的专业人员，共同承担专业学位研究生的培养工作。

四、学习年限采用全日制学习方式，学习年限一般为2年，最长不超过4年。