食品经营卫生许可证发放管理办法

食品经营许可管理办法(2017修正)【法规类别】食品卫生【发文字号】中华人民共和国国家食品药品监督管理总局令第37号【发布部门】国家食品药品监督管理总局【发布日期】2017.11.17【实施日期】2017.11.17【时效性】现行有效【效力级别】部门规章食品经营许可管理办法（2015年8月31日国家食品药品监督管理总局令第17号公布根据2017年11月7日国家食品药品监督管理总局局务会议《关于修改部分规章的决定》修正）第一章总则第一条为规范食品经营许可活动，加强食品经营监督管理，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国行政许可法》等法律法规，制定本办法。

第二条在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。

食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，适用本办法。

第三条食品经营许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。

第四条食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。

第五条食品药品监督管理部门按照食品经营主体业态和经营项目的风险程度对食品经营实施分类许可。

第六条国家食品药品监督管理总局负责监督指导全国食品经营许可管理工作。

县级以上地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内的食品经营许可管理工作。

省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门可以根据食品类别和食品安全风险状况，确定市、县级食品药品监督管理部门的食品经营许可管理权限。

第七条国家食品药品监督管理总局负责制定食品经营许可审查通则。

县级以上地方食品药品监督管理部门实施食品经营许可审查，应当遵守食品经营许可审查通则。

第八条县级以上食品药品监督管理部门应当加快信息化建设，在行政机关的网站上公布经营许可事项，方便申请人采取数据电文等方式提出经营许可申请，提高办事效率。

第二章申请与受理第九条申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。

食品经营许可证管理制度从业人员健康管理制度一、食品销售经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等____卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、从事接触直接入口食品工作的新参加工作或临时工作人员应当进行岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

三、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

四、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每日健康晨检，出现咳嗽、发热、皮肤伤口或感染等有碍于食品安全的病症时，应当立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员应当严格遵守相关岗位的卫生管理要求，穿戴清洁的工作衣、帽，保持手部清洁，不得在食品经营场所或贮存场所内从事可能污染食品的行为。

六、从业人员健康证明、健康检查和处置以及日常卫生检查等应当记录并建立档案，档案应当妥善保管，不得涂改、污损，保管期限最低不得少于____年。

食品安全自检自查与报告制度一、食品销售经营者应当建立食品安全自查制度，根据《食品安全法》等法律法规和规章制度以及保证食品安全的自律管理制度制定、实施自查计划，定期对食品安全状况进行检查评价。

二、食品安全自查由负责人或食品安全管理员____实施，并负责不合格项的整改工作。

三、食品安全自查一般分为定期自查和专项自查，定期自查应当根据所经营的食品风险等级确定频次，专项自查应当根据食品药品监管部门、消费者、媒体____等渠道获知的食品安全风险信息立即实施。

四、经营场所布局、制作工艺流程、内部管理流程等重点管理项发生变化的，应当立即____食品安全自查。

五、食品安全自查不合格项应当查清原因、立即整改。

有证据表明可能危害食品安全的食品，应当立即停止销售并向当地食品要你监管部门报告，待问题排查整改到位后方可重新销售。

六、食品安全自查应当建立自查档案，如实记录食品安全自查____实施的时间、计划、人员、结果和排查整改情况，不得涂改或污损，保存时限不得少于____年。

食品经营许可证管理办法实施细则一、前言食品安全是社会发展和人民生活的重要组成部分，也是关乎每个人身体健康和生命安全的重要问题。

为了加强对食品经营者的监管，确保食品经营环节的安全和卫生，食品经营许可证制度被引入并被广泛实施。

本文档旨在对《食品经营许可证管理办法》（以下简称《管理办法》）的实施细则进行详细解读，为食品经营者和监管部门提供参考。

二、食品经营许可证的定义和条件《管理办法》中明确了食品经营许可证的定义和条件。

食品经营许可证是由监管部门颁发的合法经营食品的凭证，是食品经营者进行食品销售和服务的基本要求。

取得食品经营许可证的条件包括：具备合法经营场所、符合食品安全环境卫生要求、拥有专业的食品经营管理人员和员工、配备必要的食品经营设备、有健全的食品安全管理制度和食品追溯体系等。

只有满足这些基本条件，食品经营者才能申请获得食品经营许可证。

三、食品经营许可证的申请与核发流程《管理办法》对食品经营许可证的申请与核发流程进行了明确规定。

食品经营者在符合条件后，应向所在地的食品药品监管部门递交申请材料，包括场所租赁合同、人员证书复印件、食品安全管理制度等。

监管部门将对申请材料进行审核，并进行现场检查，确保食品经营者具备经营条件和合法可行性。

审核通过后，监管部门将发放食品经营许可证，并加盖监管部门的印章。

四、食品经营许可证的有效期和管理《管理办法》对食品经营许可证的有效期和管理要求进行了详细规定。

食品经营许可证的有效期一般为1年，到期后需重新申请续证。

在有效期内，食品经营者应严格按照许可证上的经营范围从事食品经营活动，并确保食品的安全和卫生。

监管部门在许可证的管理上将加强日常检查和监督，对违规经营者采取相应的行政处罚措施，并可能吊销许可证。

五、食品经营许可证的变更和注销《管理办法》规定了当食品经营者发生变更或需要注销许可证时的具体程序和要求。

当食品经营者发生变更时，应及时向原核发许可证的监管部门申请变更，提供相关的材料证明。

第一章总则第一条为规范食品卫生许可证（以下简称卫生许可证）的发放管理工作，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国行政许可法》、《卫生行政许可管理办法》、《食品卫生许可证管理办法》，制订本办法。

第二条任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续，经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。

第三条各级卫生行政部门必须严格按照本办法规定的权限、范围和法律、法规、规章规定的条件与程序发放卫生许可证。

发放卫生许可证应遵循公开、公平、公正、便民原则。

第四条卫生行政部门应当建立卫生许可证信息管理制度，定期在媒体公告取得或注销卫生许可证的食品生产经营者名录。

第五条卫生行政部门应当建立健全发放卫生许可证的监督制度，加强对卫生行政部门内部发放卫生许可证的监督检查。

第六条任何单位和个人对卫生许可证发放和管理过程中的违法行为有权进行举报，卫生行政部门应当及时核实、处理。

第二章管辖第七条卫生许可证发放权限范围（一）自治区卫生行政部门发放卫生许可证的范围1.保健食品生产企业；2.食品添加剂生产企业；3.新资源食品生产企业；4.从事辐照食品加工的企业；5.自治区卫生行政部门认为应当由自治区卫生行政部门发放卫生许可证的食品生产经营单位。

（二）盟市卫生行政部门发放卫生许可证的范围1.调味品、食用酒精、瓶装、桶装饮用水、乳与乳制品、酒类、罐头、饮料类食品的生产企业；2.食品用洗涤剂生产企业；3.食品容器、包装材料、食品工用具、设备生产企业；4.盟市所在地学生集体供餐食品生产经营单位；5.盟市所在地经营场所面积在500平方米以上的餐饮单位、食品经营单位。

盟市卫生行政部门可根据实际情况提高面积标准，并报自治区卫生厅备案。

采用新工艺生产调味品新品种、用酸解法生产酱油、生产食用酒精、特殊营养食品和食品容器、包装材料、食品工用具、设备的企业在发证前应由自治区卫生行政部门和盟市卫生行政部门共同进行现场审核。

《卫生部印发《食品安全地方标准管理办法》》各省、自治区、直辖市卫生厅局，xx生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：为规范食品安全地方标准管理工作，根据《食品安全法》及其实施条例，我部组织制定了《食品安全地方标准管理办法》。

现印发给你们，请遵照执行。

二○一一年三月二日食品安全地方标准管理办法第一条为规范食品安全地方标准管理，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定，制定本办法。

第二条食品安全地方标准的制定、公布、备案等工作适用本办法。

省级卫生行政部门负责制定、公布、解释食品安全地方标准。

卫生部负责食品安全地方标准备案。

第三条没有食品安全国家标准，但需要在省、自治区、直辖市范围内统一实施的，可以制定食品安全地方标准。

食品安全地方标准包括食品及原料、生产经营过程的卫生要求、与食品安全有关的质量要求、检验方法与规程等食品安全技术要求。

食品添加剂、食品相关产品、新资源食品、保健食品不得制定食品安全地方标准。

第四条食品生产经营者应当依照生产企业所在地的食品安全地方标准组织生产经营。

第五条制定食品安全地方标准应当以保障公众健康为宗旨，以食品安全风险评估结果为依据，充分考虑地方食品特点和饮食习惯，做到科学合理、公开透明、安全可靠。

第六条食品安全地方标准的制定、公布具体程序参照《食品安全国家标准管理办法》执行。

第七条食品安全地方标准编号应当符合下列规定：食品安全地方标准编号由代号、顺序号和年代号三部分组成。

汉语拼音字母“dbs”加上省、自治区、直辖市行政区划代码前两位数再加斜线，组成食品安全地方标准代号。

食品安全地方标准编号示例：dbs××／×××-××××代号顺序号年代号第八条省级卫生行政部门应当在食品安全地方标准公布之日起20日内报卫生部备案，应当提交下列材料：（一）报送文件；（二）标准文本；（三）编制说明。

重庆市卫生局关于印发食品卫生许可证管理办法重庆市实施办法的通知文章属性•【制定机关】重庆市卫生和计划生育委员会(原重庆市卫生局)•【公布日期】2006.05.25•【字号】渝卫法监[2006]61号•【施行日期】2006.05.25•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】已被修订•【主题分类】食品安全正文重庆市卫生局关于印发食品卫生许可证管理办法重庆市实施办法的通知（渝卫法监〔2006〕61号）各区县（自治县、市）卫生局，市卫生局卫生监督所：为贯彻实施卫生部《食品卫生许可证管理办法》，规范我市的食品卫生许可行为，我局制定了《食品卫生许可证管理办法重庆市实施办法》，现印发给你们，请认真遵照执行。

二○○六年五月二十五日食品卫生许可证管理办法重庆市实施办法第一章总则第一条为贯彻实施中华人民共和国卫生部《食品卫生许可证管理办法》，规范本市各级卫生行政部门实施食品卫生许可，结合我市实际，制定本实施办法。

第二条本市食品卫生许可证的申请、审查、发放、延续、变更、填写和监督管理适用本实施办法。

第三条凡在本市行政区域内的下列单位和个人必须在取得食品卫生许可证后，方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任：（一）从事食品生产的单位和个人。

（二）从事食品添加剂生产的单位和个人。

（三）从事食品销售的经营单位和个人，包括城乡集市中有固定摊位的经营定型包装食品、散装直接入口食品的商贩。

（四）从事餐饮业、学校食堂、单位内部食堂、建筑工地食堂经营的单位和个人。

（五）法律、法规规定的其他需办理食品卫生许可证的单位和个人。

第四条本市食品卫生许可证分为二类：（一）《食品卫生许可证》。

发放对象为从事食品生产、经营的单位和个人，从事餐饮业、学校食堂、单位内部食堂经营的单位和个人，从事食品添加剂生产的单位和个人。

（二）《临时食品卫生许可证》。

发放对象为在集贸市场、食品展销会、庙会等场所设置符合食品卫生条件且有固定摊位的食品经营商贩、饮食摊贩和建筑工地食堂。

中华人民共和国食品卫生法(1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过，1995年10月30日中华人民共和国主席令第59号公布)第一章总则第一条为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，制定本法。

第二条国家实行食品卫生监督制度。

第三条国务院卫生行政部门主管全国食品卫生监督管理工作。

国务院有关部门在各自的职责范围内负责食品卫生管理工作。

第四条凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的，都必须遵守本法。

本法适用于一切食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂；也适用于食品的生产经营场所、设施和有关环境。

第五条国家鼓励和保护社会团体和个人对食品卫生的社会监督。

对违反本法的行为，任何人都有权检举和控告。

第二章食品的卫生第六条食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

第七条专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。

第八条食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：（一）保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离；（二）食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所；（三）应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施；（四）设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；（五）餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁；（六）贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染；（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料；（八）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接人口食品时，必须使用售货工具；（九）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准；（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

四川省食品卫生许可证发放管理办法第一章总则第一条为规范食品卫生许可证的申请、发放与管理，保障卫生行政部门有效实施食品卫生监督管理，维护正常的食品生产经营秩序，保护消费者健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》）、《四川省〈中华人民共和国食品卫生法〉实施办法》和卫生部《食品卫生许可证管理办法》等有关法律法规的规定，制定本办法。

第二条任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续;经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。

第三条县级以上人民政府卫生行政部门遵守本办法，对食品生产经营者发放卫生许可证。

第四条卫生行政部门发放卫生许可证，必须严格按照法律、法规和规章规定的权限、范围、条件与程序，遵循公开、公平、公正、便民原则。

第五条卫生行政部门应当建立卫生许可证信息管理制度，定期公告取得或者注销卫生许可证的食品生产经营者名录。

第六条卫生行政部门应当建立健全发放卫生许可证的监督制度，加强对卫生行政部门内部发放卫生许可证的监督检查。

第七条各级卫生行政部门不得采取备案、登记、注册等方式重复或者变相重复设置食品卫生许可。

第八条任何单位和个人对卫生许可证发放和管理过程中的违法行为有权进行举报，卫生行政部门应当及时核实、处理。

第九条卫生行政部门实施食品卫生许可所需经费，应当列入本行政机关预算。

按照规定可以收费的，应当按照公布的法定项目和收费标准收取，所收缴的费用全部上缴国库。

第二章管辖第十条食品添加剂、保健食品、加碘盐和新资源食品生产企业生产活动的卫生许可，由省级卫生行政部门发放卫生许可证。

其他食品生产经营者生产经营活动的卫生许可证由设区的市级、县级卫生行政部门根据卫生部《关于卫生监督体系建设的若干规定》和《四川省机构编制委员会关于进一步加强全省卫生执法监督体系建设的通知》确定的职责范围发放。

第十一条上级卫生行政部门认为有必要时有权管辖下级卫生行政部门管辖的食品生产经营单位，也可以把自己管辖的食品生产经营单位委托下级卫生行政部门管辖。

食品经营许可证管理制度食品经营许可证（以下简称“许可证”）是指国家对从事食品生产、加工、销售、餐饮服务等食品经营活动的企业、个体工商户发放的经营许可证件，它是衡量食品企业是否符合国家法律法规及相关标准的一个重要标志。

为加强食品安全监管，规范食品经营行为，保障公众食品安全，国家实施了食品经营许可证管理制度。

一、许可证管理的意义食品经营许可证管理制度的意义主要有以下几点：1.规范食品经营行为。

许可证要求企业要符合相关的食品生产、加工、销售等法律法规及技术标准，保证产品的质量和安全，规避食品安全风险。

2.提高企业的管理水平。

企业为获得许可证，必须具备一定的生产设备、技术规范、人员素质等条件，这要求企业必须进行标准化生产，提高管理水平和质量水平。

3.加强食品安全监管。

许可证主管部门对企业进行监督和检查，加强对生产、存储、运输、销售环节的监督，发现和防范可能出现的食品安全问题。

4.保障公众健康安全。

许可证是企业合法从事经营活动的凭证，具有合法性和规范性，消费者可以根据许可证判断企业是否合法经营，从而保障自己的健康安全。

二、许可证管理制度的基本内容1.许可证的发放要求。

许可证的发放应当依据国家法律法规和相关技术标准，企业必须具备一定的经营条件和技术标准，建立食品安全管理制度，设立食品安全责任人等。

2.许可证的类型。

根据不同的食品经营活动类型，许可证分为生产许可证、销售许可证、餐饮服务许可证等多种类型。

3.许可证的有效期和延续条件。

许可证的有效期一般为3年，在有效期内可以申请延续，申请延续的企业必须符合相关的要求和条件。

4.许可证的注销和吊销。

许可证发放机关承担注销、吊销许可证的责任，对违法经营、严重违反食品安全法律法规等行为应当吊销许可证。

5.许可证管理的监督检查。

许可证管理机关应当制定监督检查计划，加强对食品生产、经营、销售等环节的监督，发现问题及时处理，消除食品安全隐患。

三、许可证管理制度的实施过程1.申请许可证。

食品经营许可证管理制度范文一、目的和依据为确保食品经营活动的安全、卫生和合法性，保护消费者的权益，制定本制度。

本制度的依据是《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全监督管理条例》等相关法律法规。

二、适用范围本制度适用于我单位食品经营许可证的申领、管理和维护等工作。

三、申领条件1. 已经依法设立并进行合法经营的食品生产经营单位；2. 具备食品生产经营所需要的场所、设施、设备和人员；3. 符合食品安全和卫生要求；4. 完成其他申领条件的规定。

四、申领程序1. 提交申请材料：申请单位应向所在地食品药品监督管理部门提交食品经营许可证的申请，同时提供有关证明材料和申请表；2. 审核和审核：食品药品监督管理部门对申请材料进行审核，并组织现场审查；3. 审核结果：经审核符合条件的，颁发食品经营许可证；4. 呈报和备案：食品药品监督管理部门应将核发的食品经营许可证呈报上级部门备案。

五、证件管理1. 食品经营许可证应当按规定置于可见位置，便于监管部门的检查和核查；2. 食品经营许可证持有人应当定期对证件进行检查和维护，确保证件的完整性和准确性；3. 食品经营许可证的有效期为三年，到期前应当及时申请办理证件的续签。

六、监督管理1. 食品药品监督管理部门对食品经营许可证持有人进行定期检查和抽查，核实食品生产经营活动的合法性和安全性；2. 对存在违法行为的食品经营者，监管部门应当依法予以处理，并取消或吊销其食品经营许可证。

七、违反规定的处罚对违反食品经营许可证相关规定的单位和个人，按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规予以相应的处罚，包括罚款、暂停经营等处理。

八、附则本制度的解释权归我单位食品药品监督管理部门所有。

以上是食品经营许可证管理制度的范文，具体制度可根据实际情况进行调整和完善。

食品经营许可证管理制度范文（2）1. 目的和适用范围1.1 目的：为了规范食品经营单位的经营行为，保障食品安全与消费者的健康权益，制定本管理制度。